Milenini klipići odu u sekundi

Zbog svog finog okusa, mekoće, prhkoće i specifičnog izgleda klipići su neizostavni kao zalogajčić na druženjima

Piše: Aleksandra Sklepić

Domaći klipići u međimurskoj kuhinji i tradiciji zauzimaju posebno mjesto. Zbog svog �inog okusa, mekoće, prhkoće i speci�ičnog simpatičnog izgleda, neizostavni su kao zalogajčić na druženjima, a gode i nakon ukusnog domaćeg ručka. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu, ali u razgovoru sve češće susrećemo zabavan fenomen da klipići dobivaju ime po kuharici koja ih je ispekla, pa nerijetko nailazimo na nazive kao što su Marijini klipići, Aničini klipići ili Jožekovi klipići i točno se zna o kojim je klipićima riječ. Razlog tome je što svaka kuharica ili kuhar, u samu izradu uključuju vlastite male tajne, što ih čini prepoznatljivima i nezamjenjivima.

U ovom broju predstavljamo Milenine klipiće koje je za nas ispekla Milena Radiković (41) iz Žabnika. Milena je po zanimanju tehničarka cestovnog prometa, a radi u poduzeću Carthago, u susjednoj Sloveniji. Svoje slobodno vrijeme Milena najradije provodi s obitelji, sa suprugom Nenadom, kćeri Lorenom (12) i sinom Jakovom (10).

- Volim provoditi vrijeme sa svojom obitelji. Rado idemo na izlete i druženja s

Recept za domaće klipiće

Sastojci:

Za �jesto:

- 1 kg glatkog brašna

- 1 svježi kvasac

- 1 žličica šećera

- 2,5 dl ulja

- 1 žličica soli

- 6 dl mlijeka

Za premazivanje:

- 1 jaje

- 1 dl ulja

- malo soli, sezam, chia sjemenke

Priprema:

U 1 dl toplog mlijeka stavite 1 žličicu šećera i svježi kvasac pa pustite da se digne. U posudu za mijesiti stavite brašno, sol, ulje, preostalo mlijeko i kvasac. Zamijesite tijesto i ostavite da se digne. Kad se tijesto digne, podijelite ga na manje dijelove, razvaljajte i prerežite da se dobiju trokuti. Trokuti se tada smotaju u oblik klipića. Klipiće slažite u nauljen lim i premažite razmućenim jajetom i uljem pa posipajte sezamom ili sjemenkama po želji. Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Kad se klipići zarumene, izvadite ih iz pećnice i još jednom premažite uljem.

Milena sa svojim finim klipićima prijateljima i djecom, ponekad u vinograd ili uz Muru. Kći je članica mažoretkinja, a sin igra nogomet pa smo svi angažirani oko njihovih treninga, nastupa i utakmica, a kad nađemo slobodnog vremena, rado smo svi zajedno u prirodi.

Milena voli kuhati i tradicionalna i moderna jela, a recepte je donijela iz obiteljskog doma, od majke, ali ih pronalazi i na internetu. Svakom receptu dodaje “nešto svoje”, da ga prilagodi uku-

NAGRADNI NATJEČAJ Optike Briljant i Međimurskih novina sima svojih najdražih. Klipići su joj uža specijalnost, a svi ih najviše vole kad ih napravi sasvim malene, pa jedan klipić predstavlja jedan slasni zalogajčić.

Osim kuhanja, Milena voli pjevanje, pa je aktivna članica Pjevačkog zbora KUD-a Sveti Martin na Muri. Tu se opušta i skuplja pozitivnu energiju za svladavanje dnevnih obaveza, poslovnih i obiteljskih. Kao članica KUD-a, zajedno sa svojim kolegicama i kolegama pjevačima, rado uskače u pomoć kod organizacije različitih manifestacija kojih u Svetom Martinu na Muri ne nedostaje. Kao KUD obavezno sudjeluju na gulašijadi i grahijadi, a �ini Milenini klipići na svježem su zraku uz Muru još ukusniji. Nedavno se Milena odlučila isprobati i sama kuhati gulaš na veliko, u svom vinogradu, te je naišla na ohrabrenja onih koji su ga kušali. Zbog toga je odlučila da će se ubuduće češće upustiti u kuharske avanture za veći broj ljudi.

Recepti iz domaće međimurske kuhinje

Da bismo pomogli sugrađanima koji su tijekom pandemije koronavirusa ostali “zarobljeni” unutar svojih četiriju zidova i nisu svakodnevno išli u trgovinu po namirnice, krenuli smo s rubrikom u kojoj smo objavljivali tradicionalne međimurske recepte.

Recepti su to naših mama i baka koje su gotovo ni iz čega stvorile �ini ručak za svoju brojnu obitelji.

Budući da su recepti naišli na dobar odaziv vas čitatelja, nastavljamo i dalje s tom praksom. Drugim riječima, iz broja u broj slijede recepti �inih i ukusnih jela koje su isprobale i potvrdile generacije i generacije Međimuraca. Jela su pripremljena uz mnogo mašte i ljubavi od jednostavnih namirnica koje doma ima svaka obitelji. Tko kaže da se i od običnog krumpira, tjestenine, riže i ostalih namirnica ne mogu skuhati odlična jela?

S jedne strane imamo obrok, pripremili smo nešto novo i vraćamo se u djetinjstvo naših roditelja, a s druge strane, upotrebljavamo jednostavne domaće namirnice, često iz vlastitog vrta ili lokalnog OPG-a.

Tako ne moramo svakodnevno u trgovinu čime na kraju krajeva čuvamo kućni budžet. (vv)