York en Barcelona Un Bocado de la Toscana

UN BOCADO DE LA TOSCANA

Buscando llevar el sabor y la experiencia de la región de la Toscana italiana, los restaurantes Porcobrado crearon a través de sus franquicias una fórmula inspirada en el modelo probado de comida callejera; y Angelo Polezzi, propietario de la hacienda Agrícola Borgonovo di Cortona que ahora cuenta con más de 100 años de historia, decidió involucrar al arquitecto Emanuele Svetti para crear la imagen correcta.

Es así como el famoso sándwich hecho de Cinta Senese, que crece en la naturaleza en la Toscana, llegó a Milán y hoy se encuentra en el distrito más fresco de la ciudad, Isola, donde en abril de 2018 se abrió la primera tienda de Porcobrado, con el mismo nombre. La verdadera dificultad era introducir el concepto "nómada" del camión de comida en un lugar estable; dónde detenerse, descubrir y saborear un sándwich especial en un ambiente festivo y apetitoso que hizo que la experiencia toscana viviera a 360 grados. Por lo tanto, la decisión se tomó por adoptar una imagen fuerte, donde se enfatizan los colores del logotipo de Porcobrado: verde, rojo y negro, creando un impacto visual exitoso, con el objetivo de atraer al transeúnte y luego satisfacer el paladar una vez que se prueba el sándwich. En comparación con el camión de comida, una obvia diferencia cromática golpea los ojos; de hecho, si en la camioneta prevalecen los colores negro y verde salvia del logotipo sobre el rojo, entonces se convierte en un detalle. En la nueva tienda, este es el elemento cromático que sube al escenario, con el objetivo principal de dar carácter, así como la visibilidad del lugar que lo hace atractivo desde el exterior. En el interior, el espacio está contenido: las paredes están marcadas por el graffiti de un artista callejero milanés, que cuenta la historia de la cría, por ejemplo: recetas de sándwi

El mobiliario de Porcobrado es informal y lúdico, caracterizado por dos mesas sociales con taburetes negros que pueden albergar hasta quince personas. Se adoptó una imagen fuerte, donde se enfatizan los colores del logotipo de Porcobrado: verde, rojo y negro, creando un impacto visual exitoso.

ches con las salsas que lo rodean y sin olvidar la importancia que la nueva marca le da al tema de biodiversidad. El mobiliario de Porcobrado es informal y lúdico, caracterizado por dos mesas sociales con taburetes negros que pueden albergar hasta quince personas. Diseñados por el propio estudio, hechos por un artesano, están terminados de alerce arenado y carbonizado, contenido en una bandeja de metal con efecto de calamina y sostenido por cadenas, que son un elemento decorativo y estructural. La inspiración para el contador de pedidos fue tomada de un viejo mostrador de carnicería propiedad del abuelo de Angelo, que data de principios del siglo XX, también en alerce arenado con una tapa de mármol. Las paredes de color verde arena están cubiertas con azulejos klinker, que recuerdan un detalle utilizado con frecuencia en el pasado en la metrópoli milanesa. Después del espacio de inicio en Milán, el proyecto Porcobrado está planeando tres nuevas aperturas para este año 2020, con la inminente apertura en el norte de Italia.

Proveedores:

Muebles en metal y madera: Giorgio Ballisai Turín Contratista general: Enrico Onori Acabados de pared: pintura OIKOS Revestimiento de paredes: Klinker buchtal - serie Kraft