Moisés Caballero Jiménez 59188 4º Grado
Moisés Caballero Jiménez 59188 4º Grado MANUAL
Introducci贸n:
Este manual asegurará la correcta aplicación de los elementos de la identidad visual corporativa del restaurante itFooD. Ha sido desarrollado tras una fase de estudio, planificación y diseño para materializar gráficamente la filosofía de este establecimiento. Utilizando correctamente este manual aseguramos que la imagen no se desvirtúe. Si existen casos que presenten alguna duda, estos deberán ser consultados al autor del manual. El objetivo de este manual es proporcionar algunas variantes gráficas que no sólo contribuyen a realzar la identidad corporativa, sino que dotan al restaurante itFooD de una imagen gráfica homogénea y diferenciada.
Investigaci贸n de Mercado:
A la hora de realizar una investigación, las preguntas más básicas que debemos preguntarnos son: ¿quién es el cliente?, ¿a quién se dirige?, ¿qué se necesita?. La creación de la marca deberá de formarse y crecer a partir de las respuestas a estas preguntas.En este caso elaboraremos la identidad corporativa del restaurante itFooD. La empresa se dirige a todos los ciudadanos que busquen una experiencia a través de los sentidos dentro de un selecto y cuidado entorno. Un establecimiento de este tipo no puede permitirse tener una imagen desfasada, o que no se corresponda con la actividad principal. La utilización de la imagen es un síntoma de adaptación a la época en la que estamos. Con su identidad visual conseguirá transmitir unos nuevos valores acordes a los tiempos que corren y a las necesidades del negocio. Existen ya, otros restaurantes destinados a un público exclusivo en el país que han sido tenidos en cuenta a la hora de desarrollar el proyecto. Algunos consiguen transmitir la actualidad del sector, otros no tanto.
Concepto:
La concepción del logotipo tiene como origen las dos principales actividades de la empresa, la comida y la bebida. Los platos y los cubiertos describen la idea conceptual. A partir de estos se estructuran los diferentes elementos que conforman el logotipo. Por otro lado, ambas actividades quedan reprensentadas en el logotipo a través de la utilización de dos colores, el “oro” y el “negro”. Cada color se emplea en tres letras distintas mostrando la misma proporción de representación de cada actividad dentro del logotipo y el negocio.
NEGATIVO
POSITIVO
COLOR
BLANCO Y NEGRO
Colores y TipografĂas:
Correspondencias CMYK
RGB
LAB
C: 20% M: 40% Y: 80% K: 0%
R: 197 G: 160 B: 83
L: 70 a: 12 b: 49
C: 0% M: 0% Y: 0% K: 100%
R: 0 G: 0 B: 0
L: 0 a: 0 b: 0
C: 40% M: 30% Y: 30% K: 0%
R: 167 G: 167 B: 169
L: 69 a: 0 b: -1
Tipografías BlairMdlTC TT: Títulos ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnñopqrstuvwxyz 0123456789
Arial: Cuerpo ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnñopqrstuvwxyz 0123456789
Arial Bold: Destacar cuerpo ABCDEFGHIJKLMNÑOPQRSTUVWXYZ abcdefghijklmnñopqrstuvwxyz 0123456789
PapelerĂa
155 mm
Estimado Sr/Sra X: Soy Moisés Caballero Jiménez, responsable del restaurante itFooD, especializado en comida creativa, internacional, artística y cócteles. Me dirigimo a su persona para ofrecerle nuestro servicio de comidas para grupos por si en algún momento necesita ofrecer un almuerzo o cena a proveedores, clientes, asociados, empleados, etc.
162 mm
Contamos con salones privados y una amplia experiencia en atención a amplios grupos de comensales. Disponemos también de equipos multimedia para poder hacer presentaciones, muy utilizados en nuestros desayunos de trabajo y reuniones informales tipo cóctel. También contamos con servicio de catering. Tienen la posibilidad de personalizar el menú y elegir entre una amplísima variedad de platos característicos con ingredientes de distintas partes del mundo. Si lo desea puede acudir a nuestro local y conocernos en persona, así como ver nuestros salones, equipamiento, carta de platos, bodega, etc. Sin otro particular, le agradezco su atención. Reciba un cordial saludo.
21 mm
itFooD
Moisés Caballero Jiménez Encargado restaurante itFooD
210 x 57,5 mm
50x15 mm
Tarjetas visita 85 x 55 mm
Sobre americano 225 x 125 mm
RESTAURANTE
C/Serrano 18. Madrid
Tlf: 91 000 0000 / 687869437
RESTAURANTE
C/Serrano 18. Madrid
Tlf: 91 000 0000 / 687869437
Posa vasos 9,5 x 9,5 mm
MantelerĂa y Vajilla
Platos
Fuentes
50x50 cm
Servilletas
50x50 cm
160x160 cm
Manteles
Carta
Aperitivos 60€
Plato Jamón ibérico D.O. de bellota Tabla de quesos del mundo D.O. Ibericos selección Tabla de aperitivos ***** Mariscada Panecillos de foie con aceite de trufa Tostas de salmón con reducción de oporto
Menú 100€ Sopa de cebolla Habitas a la catalana Hígado de rape en tempura Parmegiana di melanzane ***** Gambas con chocolate Timbal de alcachofas con limón y crestas de gallo Rabito de cerdo con cardos guisados y Jabugo ***** Bacalao con erizos y guisantes a la menta Zarzuela de pescado y marisco Arroz ahumado con anguila ***** Conejo encebollado con falsas aceitunas verdes Canetón a la naranja Jarrete de cordero como una “Caldereta Extremeña” ***** Buñuelo de chocolate con sorbete de romero y merengue de miel Pantera Rosa Paisaje de chocolate con su niebla de cacao
Menú 150€ Soufflé de queso de Camporreal Esferas de frutos secos con caldo de ibérico Moluscos con caviar de lima y manzana en caldo yodado ***** Cromatismo de verduras a la parrilla con hojas verdes orgánicas Guiso de setas con foie y avellana, puré de castañas y uvas Raviolis de crustáceos con fidegua de chipirones, navaja y dados de vieira ***** Bacalao monocromático con sus callos confitados en el caldo de su piel Huevo de corral con puntilla, crema de patata y trufa melanosporum Arroz meloso con tendones de ternera, dados de boletus y queso manchego ***** Tartar de corzo con mostaza antigua y perlas de aceite de oliva virgen extra Lomo de liebre macerado con su paletilla guisada y su jugo al Armañac ***** Roca láctica acidulada con infusión de canela y cítricos Chocolate con licores y cremoso de almendra
Menú 200€ El caldo de inicio ***** Mondrian gastronómico Brandada de bacalao, pimientos de colores, olivas negras Tortilla a la rusa Caviar, blini, salsa cremosa y agri-cítrica Salmonete, setas de cultivo, calabaza y escarola Gambas con alcachofas Lubina, espigalls, azafrán, tónica picante ***** Lomo de ciervo al punto sangrante, frutos secos y confitados Pie de cerdo deshuesado almendras, tatsoi, rúcula, aceite picante ***** El dueto de queso de enero ***** infusión refrescante nácar, maracuyá, coco, vainilla, cayena chocolate, guirlache, jijona, borracho de ron ***** Los diez divertimientos de pastelería: Filipino especial financier de ron / plátano con chocolate coca de hojaldre y cabello de ángel / gominola de limoncello crumble con frambuesas / palito de regaliz y sidral bombón de chocolate y albaricoque / chocolate, arroz y frutos secos almendras con chocolates y pimienta rosa
Cócteles clásicos 30€ *****Manhattan Bourbon o canadian, angostura, vermouth rojo Negroni Ginebra, vermout rojo y campari Gin Fizz Ginebra, zumo de limón, azúcar, clara de huevo y soda Rusti Nail Whisky escocés, drambuy Long Island Ice Tea Ginebra, vodka, ron, tequila, cointreau, z. lima y coca cola Sidecar Brandy, cointreau, zumo de limón Bloddy Mary O’Clock Vodka de albahaca y romero, zumo de limón, zumo de tomate, salsa perries, tabasco, pimienta y sal de apio Wisky Sour Bourbon, zumo de limón clara de huevo, jarabe de azúcar Gimlet Ginebra, cordial lima Old Fashioned Ron o bourbon, azúcar, piel de naranja y angostura White Lady Ginebra, zumo de limón y cointreau Sex on the beach Licor de melón, vodka, zumo de naranja y de arándanos Bull shot Jugo de carne, vodka, zumo de limón, tabasco, salsa perrins, sal de apio y pimienta (caliente o frío)
Cócteles contemporáneos 40€ Falso granizado Lima, fruta de la pasión, azúcar moreno, limoncello Optimista Fresas, mangaroca, sirope de plátano, granadina Mostopolitan Shouther confort, licor melocotón, z. de naranja y de arándanos Liz Tania Due Vodka de canela, z. arándanos y frambuesas y sirope de frambuesas Mermelada de Bourbon Mermelada de naranja amarga, zumo de naranja, curasao rojo, bourbon Victoria Chocolate blanco, vodka , cointreau, zumo de naranja Gin tonic 2008 Jengibre, manzana verde, ginebra, tónica Ron Blazer Fresas, frambuesas, moras, arándanos y grosellas, ron y azúcar de vainilla Sorpresa de melon Melón, licor 43 y ron Txavina Zumo de piña, fresas sirope de coco y vodka, nata 3x3 Licor de melón, amaretto, zumo de naranja. Manhattan de tabaco Bourbon de tabaco, vermouth rojo y angostura.
Cócteles contemporáneos 40€ Cocotero Sirope de coco, ron y fruta de la pasión O’Clock Campari, ginebra, zumo de naranja, agua de azahar The mexican Kiwi, tabasco, cordial lima y tequila Corazonada 2016 Sirope choco. blanco, ginebra, z. arándanos y frambuesas Exótica Vodka de coco y piña, piña, curri, saint germain, azúcar de vainilla y canela Pasion de oporto Sirope de maracuyá , fruta de la pasión y oporto Doblete de frutas Melón, sandia, amaretto, saint germain Red piper (al cuadrado) Pimiento rojo, tequila, pimienta, saint germain Sherezade Vodka de vainilla, frutos rojos azúcar de vainilla, amareto Mediterraneo Martini Vodka de albahaca romero, jerez seco Don Pedro Martini Ginebra, vermouth seco, bitter de naranja Hiba Martini Chocolate blanco, nata, fresas, sirope de frambuesas, vodka Expreso Martini Vodka de vainilla, café, licor de café y nata
Bodega
Vega Sicilia Reserva Especial 91-94-98 (Ribera del Duero). Mauro Terreus 2006 (Vino de la Tierra de Castilla y León). Vega Sicilia Único Reserva 2000 (Ribera del Duero). Contador 2008 (Rioja). Ultreia Cova de la Raposa 2009 (Bierzo). Pingus 2009 (Ribera del Duero). 200 Monges Reserva Especial 2004 (Rioja). Viña El Pisón 2008 (Rioja). Liber 2004 (Toro). Dominio de Pingus Amelia 2009 (Ribera del Duero).