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REISE & LIFESTYLE MAGAZIN
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No.25
Gerard
Butler Noch nie sah mann so gut aus! Culinary experience Trüffel Hideaways zum verlieben
AIGNER MUNIC H .COM
edi Tor IAL Liebe Leserinnen & Leser, unser Cover ziert dieses Mal ein besonderer Mann: der schottische Schauspieler Gerard Butler, der gerade neuer Markenbotschafter von OLYMP SIGNATURE Herrenhemden geworden ist. Gerard Butler ist einer jener Schauspieler, deren Geschichte selbst wie ein Hollywood-Märchen klingt. Seine Eltern ließen sich scheiden, als er noch ein Kind war, der Vater verstarb, als er Anfang zwanzig war. Weil er zu oft fehlte, wurde Butler kurz vor Ende seiner Ausbildung in einer angesehenen Glasgower Anwaltskanzlei vor die Tür gesetzt. Und im Jahr 2012 erklärte er selbst, dass er unter einem massiven Alkoholproblem gelitten hatte ... Aber Butler wäre nicht Butler, wenn er es nicht ganz nach oben geschafft hätte. Mit Filmen wie „London has fallen“, „Gods of Egypt“ oder dem Titelhelden „Attila“ in der gleichnamigen Serie hat er längst globale Popularität erlangt - und er zeigt uns damit, dass man es schaffen kann, wenn man nicht aufgibt und an sich glaubt. Dank seiner Power und seinem Talent kann sich Gerald Butler nun im Glanz Hollywoods sonnen und das Leben sowie den Luxus genießen, den es bietet. Luxus und die schönen Dinge des Lebens sind ein gutes Stichwort. Denn davon finden Sie wieder reichlich in unserem aktuellen FEEL GOOD Magazin. Kommen Sie mit uns auf eine karibische Trauminsel, auf der zu Beginn jeden Jahres ein besonderes Blues-Festival lockt, finden Sie ausgewählte Geschenke, die nicht nur zur Weihnachtszeit für Begeisterung sorgen und machen Sie Ihr Leben ein bisschen außergewöhnlicher mit feinstem Tafelgeschirr oder einem handgeknüpftem Teppich aus edelstem Stoff. Wollten Sie nicht schon immer Ihren eigenen Wein anbauen? Oder sich in eine wunderbar weiche Decke einkuscheln, während Sie am Kamin in den neuesten Kochbüchern blättern? Das alles und noch viel mehr finden Sie auf den nächsten fast 160 Seiten ... Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Schmökern und Lesen und verspreche Ihnen schon jetzt: Auch in 2019 wird das FEEL GOOD Magazin wieder ein interessanter und abwechslungsreicher Begleiter für Sie sein. Ihre
Katja Momberg Chefredakteurin
Inhalt
24
Made for Design Lovers Haritha Villas + Spa
120
Gift Guide: Versace Eros Flame
4 FEEL GOOD
3
Editorial
6
What‘s New Neuheiten aus der Welt
8
news Highlights für die kalte Jahreszeit
10
Hotel Highlights Hideaways der besonderen Art
32
food & drinks Jeden Tag genießen
34
Culinary Experience Auswahl feinster Weine
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8
The Winemaker Experience
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GANT Homekollektion
54
traumurlaub Die schönsten Fernziele
121
Gift Guide Geschenkinspirationen für Sie und Ihn
78
Living & Interior Stilvoll Wohnen
138
Books Reading Experience
84
Austrian Flair Beste Aussichten auf Urlaub im Schnee
144
Port Culinaire Kulinarik vom Feinsten
112
Reiseziel Deutschland Urlaub direkt vor der Tür
150
Gewinnspiel Fantastische Preise
120
Saison Favorites Hingucker der Saison
152 Vorschau Impressum
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FEEL GOOD 5
Für Coco Chanel Fans ... ... dürfte das neue Designhotel RUBY COCO in Düsseldorf schnell zu einem oft besuchten Pilgerort werden. Denn hier wird man ständig an die französische Modeikone erinnert, die uns Klassiker wie das Kleine Schwarze und ihr Parfüm Chanel Nº 5 geschenkt hat. Im Hotel wird Mode als Prozess von der Idee, Skizze, Material bis hin zum Laufsteg dargestellt. Und weil Paris eine wichtige Rolle in Coco Chanels Leben spielte, kombiniert die Gestaltung der öffentlichen Bereiche „Pariser Chic“ mit Elementen der 20er und 30er Jahre. Die jüngste Ruby Schwester liegt mitten auf der Königsallee, im Herzen der Stadt. Wetten, dass auch Coco Chanel ihre Freude am Hotel und an der prächtigen Flaniermeile mit ihren Shops, Cafés und Restaurants gehabt hätte? www.ruby-hotels.com/coco
What‘s
NEw A Life of Beauty
Mit diesem Preis ehrt die Messe Düsseldorf Persönlichkeiten, die sich in besonderem Maße um die professionelle Kosmetik verdient gemacht haben und als Impulsgeber der Branche gelten. Im März 2019 wird dieser Award Gerhard Klapp, dem Inhaber von KLAPP Cosmetics, überreicht. Gerhard Klapp zählt zu den anerkanntesten Kosmetikexperten. Er ist Beauty-Spezialist, Innovator, Trendsetter, Heilpraktiker, Unternehmer, Mehrfach-Firmengründer und Buchautor. www.klapp-cosmetics.com
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EIN WELT MEIST ER V E RKOS T E T
Neuer „Place to be“ in München Pünktlich zur kalten Jahreszeit hat im Oktober das „Ory“ im Mandarin Oriental, München, eröffnet. Neben eigenen Interpretationen von bekannten Cocktails und verspielten Mixturen der Signature Drinks gibt es eine große Auswahl an Aperitifs, Champagner und eine umfangreiche Weinkarte. Dazu korrespondierend bietet das „Ory“ eine kleine, aber feine BarfoodKarte mit Köstlichkeiten aus der abwechslungsreichen, internationalen Mandarin Oriental-Küche. Der Kaffee der Münchner Kaffeerösterei „Man versus Machine“ sowie das hausgemachte Sorbet von Münchens wohl bestem Eishersteller „ballabeni“ sorgen für eine ganz besondere, leckere und lokale Note.
Andreas Larsson Sommelier-Weltmeister
„…the best vintage...youthful, hip and fresh in all thinkable ways… mit einem Finale von großer Frische und guter Länge.” Direkt zum Video
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Design meets Technology Die neuste Innovation kommt aus dem Hause T3 Micro: Der Haartrockner Cura LUXE überzeugt nicht nur die Profi-Haarstylisten. Neben 5 Hitzestufen, einer einrastenden Kaltstufe sowie einem extra langem Kabel ist der Cura LUXE mit einem eigens dafür angefertigtem Ventilator mit leistungsstarkem Ionengenerator ausgestattet. Dieser trocknet große Teile des Haares schnell und sorgt für glänzende Ergebnisse. Mit dem Cura LUXE können Sie sich von langen Haartrockenzeiten und Hitzeschäden verabschieden. Überzeugen Sie sich selbst!
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RUHEOASE AM GOLF
VON
OMAN Shangri-La Al Husn Resort & Spa, Oman
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uf einer Klippe mit Blick auf den Golf von Oman thront das ShangriLa Al Husn Resort & Spa und fügt
sich perfekt in die umliegende, imposante Gebirgskulisse. Das 2006 eröffnete Luxus-Resort ist von der Architektur der historischen Festungen von Oman inspiriert und spiegelt das kulturelle Erbe Omans in Dekor und Design wider. Zahlreiche kunstvolle, maurische Elemente verbinden das Hotel mit der berühmten Burg Alhambra im spanischen Granada, dem Inbegriff maurischer Architektur. Ganz im typischen Stil der traditionellen Festungen von Oman, wurde der zentrale Innenhof des Hotels bewusst schlicht gehalten, mit Ausnahme von Wasserspielen, Palmen und Sitzmöglichkeiten. Alle 180 Zimmer und Suiten sind großzügig geschnitten, zum Meer hin ausgerichtet und verfügen über einen eigenen Balkon. Die eleganten Badezimmer sind mit Schiebepaneelen aus Holz ausgestattet, sodass die Gäste während eines entspannten Bades die traumhafte Aussicht auf das Meer genießen können.
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In den vier Restaurants des Resorts genießen und mit frischen Salaten und Gemüse von die Gäste erstklassige Küche aus aller Welt in lokalen Bauernhöfen serviert. Abends laden ansprechendem Ambiente. Das Shahrazad, leckere Cocktails und ausgewählte Weine zu ein authentisches, marokkanisch-arabisches einem gemütlichen Tagesausklang in traumRestaurant, bietet marokkanische, omanische hafter Kulisse. Direkt neben dem exklusiven und libanesische Spezialitäten. Edle Stoffe Infinity-Pool befindet sich die Al Muheet und kräftige Farben spiegeln die Schönheit Pool Bar mit köstlicher „Cuisine Vital“, die des historischen, arabischen Sultanats wider. strengen ethischen Grundsätzen verpflichtet Umgeben vom Duft exotischer Gewürze und ist. Mit nachhaltigen Zutaten von lokalen Bioden Rhythmen marokkanischer Musik, ist Bauernhöfen in Oman werden Bio-Burger, das kulinarische Erlebnis im Shahrazad ein Sandwiches und frische Salate gezaubert. kulturelles Abenteuer. Freunde der Im Rahmen des innovativen „Dine spanischen Küche finden im Sul- Adults Only by Design“-Konzepts können Paare tanah kreative und moderne Köstzudem ein romantisches Dinner vor lichkeiten auf spanische Art. Ergänzt werden der dramatischen Kulisse der Klippen oder diese durch eine preisgekrönte Weinkarte und ein bezauberndes Candle-Light-Dinner am einen weiten Blick über den Golf von Oman. Strand genießen. Das originelle, nautische Innendesign, das auf dem berühmten Kreuzfahrtschiff Sultanah Alltagsgestresste und Erholungssuchenbasiert, sorgt für ein gemütliches Ambiente. de nutzen das resorteigene Hareer Spa by In der Mahhara Beach Bar, oberhalb der priL’Occitane. Dieses modern designte Spa vaten Strandbucht des Resorts, trifft bezaustrahlt eine tiefe Ruhe aus und verfügt über bernde Natur auf Grillgenuss. Mit den beruhivier geräumige Behandlungssuiten, darunter genden Klängen des rauschenden Meeres im zwei Paar-Suiten. Gestaltet in den natürlichen Hintergrund werden auf einem Grill frischgeTönen und Schattierungen von Lavendel, ist fangene Meeresfrüchte und Fleisch zubereitet das Spa eine Hommage an die Farben der
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des Paares Realität werden zu lassen und bleibende Erinnerungen zu schaffen. Im dem angrenzenden Schwesternhotel Shangri-La Barr Al Jissah Resort & Spa gibt es insgesamt 15 verschiedene Hochzeits-Locations für Paare und Gäste aus allen kulturellen Hintergründen und Überzeugungen.
Exklusive Behandlung mit omanischem Honig französischen Provence. „Hareer“, der Name des Spas, ist arabisch und bedeutet „Seide“. So sind die Spa-Rituale inspiriert von der glatten Textur und dem brillanten Glanz des edlen Seiden-Stoffes. Erfahrene Therapeuten verwöhnen die Gäste mit innovativen Gesichts- und Körper-Treatments und verwenden dabei wirkungsvolle Zutaten wie Immortelle von Korsika, Lavendel und Mandel aus der Provence sowie Shea Butter aus Burkina Faso. Das Wellness-Menü umfasst außerdem eine Signature-Behandlung, die unter Verwendung von hochwertigem, omanischen Honig exklusiv für das Hareer-Spa entwickelt wurde. Diese beinhaltet ein weichmachendes Peeling in Kombination mit einer tiefenentspannenden Massage. Dank des „Adults Only“-Konzepts des Resorts ist ein Aufenthalt im Shangri-La Al Husn lediglich Gästen, die mindestens 16 Jahre alt sind, vorbehalten. So ist das Resort eine Oase der Ruhe und Entspannung und der perfekte Ort für Paare, die ungestörte Zweisamkeit genießen wollen. Frisch Verheiratete können ihre Flitterwochen auf der Halbinsel verbringen und auch für Hochzeitsfeierlichkeiten ist das Resort bestens geeignet. Professionelle Hochzeitsplaner geben ihr Bestes, um die individuellen Wünsche
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Auch wenn gerade keine Hochzeit ansteht, bieten das Resort und die facettenreiche umliegende Natur zahlreiche Möglichkeiten zum Zeitvertreib. Das Resort offeriert verschiedene Erlebnistouren, bei denen Gäste die Natur und Kultur von Oman näher kennenlernen können. Eine Fahrt mit einer Yacht gibt Einblick in das faszinierende Meeresleben vor der Küste von Oman, wo Schildkröten, Delfine und Wale ein Zuhause finden. An den Ufern der Insel Bander Al Khairan können die Gäste an einem wunderschönen Naturstrand in ruhigen Gewässern schnorcheln und Fische, Schildkröten und Korallenriffe entdecken. Die Tour beinhaltet außerdem ein Barbecue-Dinner, serviert unter einem traditionellen omanischen Luxuszelt am Strand.
Shangri-La Al Husn Resort & Spa Tel.: (968) 2477 6262 www.shangri-la.com
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AUTHENTISCH
MARROKANISCH Mövenpick Hotel Mansour Eddahbi Marrakech, Marokko
Im Herzen Marrakeschs liegt eine wahre Oase, inspiriert durch Sultan Mansour Eddahbi: Das Mövenpick Hotel Mansour Eddahbi Marrakech besticht durch edle Materialien, üppige Gärten und landestypische Düfte.
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as Mövenpick Mansour Eddahbi Marrakech & Palais des Congrès liegt ideal im Zentrum der pulsierenden roten Stadt und gleicht einer wunderschönen Oase. Dieser Tribut an den Sultan Mansour Eddahbi bietet 503 Zimmer und Suiten, sechs verschiedene kulinarische Angebote, ein revitalisierendes Om Yoga Studio, ein entspannendes Spa und ein hochmodernes Kongresszentrum. Die elegante Mischung aus feinen marokkanischen Details, zeitgenössischem Design und hervorragenden
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Annehmlichkeiten bietet sowohl Familien als auch Paaren einen erholsamen Urlaub. Die Zimmer verteilen sich auf sieben geschmackvolle Gebäude auf einem weitläufigen Gelände und umfassen klassische und Superior-Zimmer sowie großzügige Suiten, die meisten mit Blick auf die Gärten der Oase. Vier Restaurants und eine atemberaubende Lounge-Bar auf der Dachterrasse laden die Gäste ein, die Kultur der Saadiern zu
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entdecken. Zum Frühstück bietet das Restaurant Saray frisch zubereitete marokkanische Pfannkuchen und köstlichen marokkanischen Pfefferminztee. In der Manso Lounge & Rooftop bereitet der Barkeeper einen besonderen Cocktail mit frischen Kräutern direkt aus den Gärten zu. Ein leichtes Mittagessen mit einem Detox-Effekt im Jamra Restaurant ist die perfekte Ergänzung eines entspannenden Pool-Tages. Marcelona präsentiert eine authentische Küche, die vom talentierten katalanischen Chefkoch Jesus Nino inszeniert wird. Eklektisches Dekor ermöglicht eine wohltuende Innen- und Außenatmosphäre, untermalt durch DJ-Musik. Auf der Speisekarte finden sich eine große Auswahl an traditionellen spanischen Gerichten und kreativen Tapas. Das Mövenpick Mansour Eddahbi Marrakesch lockt mit drei luxuriösen teils beheizten Swimmingpools. Hier können sich Gäste nach einem anstrengenden Tag in der Medina entspannen. Oder sich bei einem ultimativen Spa-Erlebnis im luxuriösen „Ô de Rose“ SPA verwöhnen lassen. Ein modernes Yogastudio mit raffiniertem Dekor, sanfter Beleuchtung und einem großen Raum, der an ein erfrischendes Becken grenzt, ist die perfekte Umgebung für ein Yoga-Workout. Ein professionelles Team leidenschaftlicher Lehrer aus verschiedenen Teilen der Welt unterrichtet im Om Yoga Marrakech 15 verschiedene Arten von Yoga. Bis zu 24 Sitzungen pro Woche stehen auf dem Plan, so kann eine Vielzahl von Praktiken zu jedem gewünschten Zeitpunkt erlernt werden. Im Moussafir‘s Kids Club heißen Mimi die Katze und ihr Baby Saray die Kinder zu einer tollen Reise willkommen. Dieser farbenfrohe Kinderclub ist ideal für Kinder von 4 bis 12 Jahren. Er bietet vielfältige und unterhaltsame Aktivitäten und spannende Geschichten über das Leben des Sultans. Zusätzlich zu allen Erlebnissen, die das Hotel bietet, ist die rote Stadt ein magischer Ort voller versteckter Schätze. Die Hauptattraktionen von Marrakesch, darunter die Medina und der Djemaa el Fna Platz, lassen sich zum Beispiel bei einem Ausflug im Beiwagen eines OldtimerMotorrades erkunden.
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Mövenpick Hotel Mansour Eddahbi Marrakech Tel. +212 (0)524 33 91 00 www.movenpick.com/de
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Nocciola Piemonte I.G.P. tostata
Königin unter den Nüssen
Ein Fest für alle Sinne – das sind Haselnüsse aus der italienischen Genussregion Piemont. Am Fuß der Alpen, nahe an der Grenze zu Frankreich und der Schweiz, feiern Gourmets die erlesene Küche, Weine wie den Barolo und eben Nocciola Piemonte – Piemonter Haselnüsse. Oder noch treffender: „Die Königin der Langhe“, dem Hügelland zwischen der oberen Poebene und den Ligurischen Alpen.
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as Aroma von Nocciola Piemonte ist angenehm, intensiv, süß und anhaltend. Nach dem Rösten schmecken sie, als wären sie von einer leichten Schicht bester Schokolade umhüllt. Nicht verwunderlich, dass nicht nur Gourmets und Nussfans von den kleinen Schätzen träumen, auch Sterneköche und Pâtissiers schwören auf ihren Geschmack und ihre erstklassigen Eigenschaften wie den krachenden Biss sowie sehr gute Abziehbarkeit und eine lange Haltbarkeit.
Genuss mit Biss „Gianduiotti“ (Nougat), „Tartufi dolci“ (Trüffelpralinen), „Baci di Dama“ (ein feines Gebäck) oder „Brutti ma buoni“ (Haselnussgebäck) – alle diese Leckereien verdanken der „Tonda Gentile“ ihren unvergleichlichen Geschmack und wären ohne sie undenkbar. Übrigens: Auch zu einem Gläschen Wein sind die Haselnüsse eine wunderbare Begleitung. Im spezialisierten Haselnuss-Online-Shop von Gitte & Thomas Göb findet man ausgesuchte Köstlichkeiten mit Manufakturqualität. Der Feinschmecker und Genusshändler hat auf seinen Reisen im Piemont viele Nussbauern persönlich kennengelernt und pflegt eine intensive Freundschaft mit Ihnen, um seinen Kunden nur beste Qualität bieten zu können. Sein Angebot umfasst nicht nur einfach herrlich geröstete Ha-
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selnüsse, hier findet man auch exzellente Cremes aus 100% Haselnüssen, die klassische Nuss-Nougat-Creme, den typischen piemontesischen Nusskuchen, feinstes Nussöl und gehaltvollen Haselnuss-Geist. Darüber hinaus finden Freunde des gehobenen Geschmacks im Online-Shop „La Perla del Gusto“ natürliche, authentische und erstklassige Feinkost, ausgesuchte regionale und mediterrane Spezialitäten sowie schöne Accessoires aus den Genussregionen in Italien, Spanien, Frankreich und Deutschland! La Perla del Gusto bietet seine sorgfältig ausgewählten Köstlichkeiten - die „Perlen des Geschmacks“ - sowohl online als auch im Ladengeschäft in der Gartenstraße 3 in Graben-Neudorf an.
Alle Spezialitäten werden mit viel Leidenschaft von kleinen Manufakturen und Familienbetrieben hergestellt. Die Inhaber von La Perla del Gusto sind seit Jahren Slow Food-Mitglieder, ihr Unternehmen engagiert sich als Slow Food Unterstützer! La Perla del Gusto bietet einen individuellen Geschenkservice für Privat- und Firmenkunden und einen persönlichen Lieferservice im Umkreis an. Piemont Haselnuss Tel.: 07255 9000863 www.piemont-haselnuss.de La Perla del Gusto www.laperladelgusto.de
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GANT HOMEKOLLEKTION HERBST/WINTER 2018
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Der Winter kann kommen! Trübe, kalte Tage, Eisregen und Schneematsch ... Was gibt es schöneres als es sich im Winter, wenn es draußen stürmt und schneit, drinnen mit edlen Stoffen und ausgewählten Accessoires gemütlich zu machen? Oder sich nach einem ausgiebigen Bad in ein flauschiges Handtuch zu kuscheln? Die Premium-Marke GANT kombiniert gekonnt zeitloses Design mit modernen Details und luxuriösen Stoffen. Dank GANT freut man sich sogar aufs Schmuddelwetter ...
Bettwäsche
Im Herbst und Winter steht bei GANT die Natur im Mittelpunkt. Beim einzigartigen, handgemalten „Grove“ Design sind elegante Blättermuster zu sehen, die an jedem Tag zu einem fröhlichen Start beitragen. Die umfangreiche Farbpalette reicht von vitalisierenden Grüntönen über entspannende Blautöne bis hin zu beruhigendem Rot- und Orange, mit denen klassisch neutrale Grautöne kombiniert werden. Ein neues Level des dezenten Luxus wird mit dem für GANT charakteristischen glänzenden Webmuster aus bester Ägyptischer Baumwolle und Ägyptischem Baumwoll-Satin erreicht. In dieser Saison finden dank einer besonderen Drucktechnik auch Paisley und Flanell zusammen und strahlen ein Gefühl von preppy Weichheit aus.
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Accessoires Kissen- statt Schneeballschlacht? Besser nicht! Denn die GANT-Kissen sind dafür viel zu schade. Sie begeistern nicht nur mit wunderbaren Samt Designs und charakteristischen Webmustern, sondern auch mit breiten Zopfmustern, die Teil der Kollektion sind. Ebenfalls total im Trend:
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Karomuster. Für die perfekte Kombination aus schick und gemütlich im eigenen Zuhause gibt es eine Auswahl an Überwürfen aus Wolle, WollKaschmir-Mischgewebe und Woll-Baumwoll-Mischgewebe. Also: sich einfach anlehnen und wohlfühlen!
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Bad Zur Herbst/Winter 2018 Kollektion von GANT gehören ebenfalls Premium Handtücher in fünf neuen Farben in satten und dabei gedämpften Schattierungen passend zur Jahreszeit. Dank des umgedrehten Garns aus hochwertiger Baumwolle sind die GANT Premium Handtücher weich und äußerst absorbierend. Für eine dezent moderne Interpretation der traditionellen Streifen sind die neuen Line Handtücher diese Saison mit unterschiedlich langen Frottee-Schlaufen gefertigt, wodurch die Farben unterschiedlich intensiv wirken.
Die Marke GANT wurde 1949 von dem ukrainischen Auswanderer Bernard Gantmacher in New York gegründet und steht besonders für luxuriöse Lässigkeit und Sportivität. GANT gehört zum Urmythos der „American Sportswear“ und bietet neben der Homekollektion auch hochwertige Bekleidung. Die GANT Home Herbst/ Winter 2018 Kollektion ist in den GANTStores, Online und ausgewähltem Fachhandel erhältlich.
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Trüffel
Z auber in S chwarz und W ei S S Der besondere Zauber des Trüffels liegt vielleicht nicht in seinem Geschmack, seinem Geruch, seiner Seltenheit oder gar seinem Preis. Er liegt vielleicht darin, dass diese Delikatesse, im direkten Vergleich mit seinen Kollegen, den anderen Superdelikatessen, die Einzige ist, bei der man von Anfang bis Ende nur Spaß und Vergnügen antrifft.
Verglichen mit Kaviar, Austern, Hummer und Gänsestopfleber gibt es beim Trüffel keinen Leidtragenden. Er bringt allen nur Glück. Der Hund, der ihn findet wird beim Spazierengehen überschwänglich belohnt und gelobt. Der Trüffelsucher bekommt einen ordentlichen Batzen Geld. Die Händler handeln ein begehrtes Gut. Die Köche zaubern ein phantastisches Essen und der Gast darf es genießen. Aber nicht nur ich bin von diesem Pilz fasziniert und gefesselt. Alle großen Köche haben eine Affinität zum Trüffel. In der Biografie
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von Ekkehard Witzigmann: „Hamlet am Herd“ taucht das Wort Trüffel 21 mal auf, obwohl kein einziges Kochrezept in diesem Buch zu finden ist. Es gibt etwa 300 bekannte Sorten Trüffel, von denen etwa 10 Sorten gehandelt werden. Diese teilen sich in kulinarisch wertvolle und in kulinarisch vertretbare Trüffel auf. Kulinarisch wertvoll sind nur zwei Sorten: Der weiße Trüffel – Tuber Magnatum pico, der auch Albatrüffel oder Piemontrüffel genannt wird und der schwarze Trüffel – Tuber Melanosporum vitt, der unter dem
Namen Winteredeltrüffel oder Perigordtrüffel gehandelt wird. Es sind diese beiden, um die es immer geht. Sie sind es, die es schaffen, aus Trüffelessern Trüffeljunkies zu machen, die sich nicht scheuen eine Strecke von vielen hundert Kilometern auf sich zu nehmen, um noch einmal den Zauber des einmaligen Moments der ersten Begegnung mit ihm zu wiederholen. Die meisten Leute, die ich kenne und die keine Trüffeljunkies sind, finden Trüffel auch nicht so richtig
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toll. Wenn man bei denen ins Detail geht, haben diese Leute ihre Erfahrungen auch nicht im Piemont oder im Perigord oder in einem ambitionierten Sterne- oder Haubenrestaurant gesammelt. Vielmehr haben sie sie beim Italiener an der Ecke oder in einem weniger ambitionierten, dafür aber preisgünstigen Restaurant gemacht. Dort wird in der Regel mit den kulinarisch vertretbaren Sommertrüffel oder Asiatrüffel gekocht. Diese sehen aus wie gute Trüffel und fühlen sich auch so an, haben aber was Geruch und Geschmack angeht mit den guten Trüffeln nicht viel gemein. Zudem haben die guten Trüffel noch eine weitere Anforderung an den Koch: Die Portionsgröße. Der Kardinalsfehler kann in diesem Fall die Sparsamkeit sein. Ein Risotto mit weißem Trüffel, auf dem die Trüffelscheiben in homöopathischer Menge angeordnet sind, ist verschenkte Zeit und verschenkte Energie. Als Kern-
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satz des Trüffelns gilt es: „Die zu trüffelnde Speise, darf unter den Trüffeln nicht mehr zu sehen sein.“ Nun stellt sich natürlich die Frage, welcher ist denn nun besser, der schwarze oder der weiße Trüffel? Gerne würde ich diese Frage beantworten, aber das ist nicht so leicht. Über diese Frage haben sich schon Familien zerstritten, Dörfer entzweit und Kontrahenten krankenhausreif geschlagen, ohne zu einem eindeutigen Ergebnis zu kommen. Nach allem Abwägen über Geruch, Geschmack, Saison, Küche und Preis läuft alles auf ein Unentschieden hinaus. Trotzdem gibt es einen Sieger. Den Gourmet. Wenn er sich an alle naturgegebenen Voraussetzungen hält und nicht auf den billigen Krempel reinfällt, hat er durch den Trüffel, die Möglichkeit, die ultimative, kulinarisch Erfahrung zu machen. Ich würde mich für ihn sehr darüber freuen.
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VORSCHAU No. 26 Wassersport einmal anders! COMO Maalifushi auf den Malediven
DAS REISE & LIFESTYLE MAGAZIN Momberg Media Lessingstraße 20 D-34119 Kassel Tel.: + 49 (0) 561 / 521 84 82 info@momberg-media.de www.feelgoodmagazin.com CHEFREDAKTION Katja Momberg HERAUSGEBER Katja & Bernd Momberg ANZEIGEN Bernd Momberg, Katja Momberg, ASSISTENTEN DER GESCHÄFTSLEITUNG
Mia & Mika Momberg ART DIRECTOR Andreas Kling
FINEST SPIRITS 2019 in münchen
MITARBEITER DIESER AUSGABE Romy Janßen, Katrin Kloppmann, Melina Müller, Tikvah Klaus, Anton Kling Annika Immisch, Frank Plettenberg DRUCK L&C Printing Group ul. Romanowicza 11 30-702 Krakau COPYRIGHT Nachdruck, auch auszugsweise, ist nur mit Genehmigung des Verlages Momberg Media gestattet. Alle Rechte vorbehalten. ERSCHEINUNGSWEISE dreimal im Jahr TITELBILD GREG WILLIAMS FOR OLYMP SIGNATURE ABONNEMENT Abonnementbestellung beim Verlag Momberg Media Preis: Einzelpreis: 9,- € Jahresabo 36,- €
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