EIN PROSIT AUF CALIFORNIA-WINES

Festlicher GENUSS

Wenn sich Freunde und Familie an Weihnachten an einem Tisch versammeln, gehört zu einem Menü der passende Wein. Unsere Empfehlung: ein edler Tropfen aus Kalifornien.

In Kalifornien wachsen die besten Reben, um von den kreativsten und leidenschaftlichsten Winzern zu kostbaren Weinen verarbeitet zu werden. Überall auf der Welt gilt ein Wein aus Kalifornien deshalb mit zum besten, was man zu besonderen Anlässen auf den Tisch bringen kann. Eine große Vielfalt im kalifornischen Terroir bedeutet, dass nahezu jede Rebsorte angebaut werden kann. Tatsächlich gibt es im „Golden State“ mehr als 100 Sorten, die, zu ausdrucksstarken Mischungen kreiert, Weinkenner und Feinschmecker zu Lobeshymnen animieren.

Zwei der beliebtesten Rebsorten, die repräsentativ für die Qualität kalifornischer Weine stehen, sind Zinfandel und Pinot Noir. Die Wurzeln des Zinfandel kommen zwar aus Kroatien, nach Kalifornien kam die Rebe aber bereits vor fast zweihundert

Jahren und hat mittlerweile ihre eigene Tradition begründet. Vom leichteren Rosé bis zu kräftigen, vollmundigen Rotweinen können Zinfandel Weine gekeltert werden und sind somit der ideale

Begleiter für viele Gerichte.

FEEL GOOD Empfehlung:

Dancing Crow Vineyards hat mit seinem Zinfandel Blend einen Volltreffer gelandet. Er stammt aus dem Lake County, die Reben sind zum Teil 120 Jahre alt. Das Bouquet hat Tiefgang und Struktur, sein Geschmack ist herrlich fruchtig und würzig, mit Aromen von Blaubeeren und schwarzen Kirschen. Ein Wein, der sehr gut zur Weihnachtsgans passt.

Auch im Anbaugebiet Sonoma weiß man um die Kunst, einen Zinfandel herzustellen. Das Weingut Seghesio wurde 1895 von den italienischen Immigranten Edoardo und Angela Seghesio gegründet und befindet sich seither ununterbrochen im Familienbesitz. Ihr Sonoma Zinfandel tanzt mit Aromen von Zedernholz, Gewürzen und sonnengereiften Brombeeren auf der Zunge. Ein leichter Tanninanteil sorgt für Struktur und einen Abgang, der von einer frischen und saftigen Säure getragen wird. Reichhaltig, subtil und faszinierend: Pinot Noir

Auch für den Anbau des Pinot Noir bietet das Sonoma County beste Voraussetzungen. Familie Cline bewirtschaftet hier seit rund 20 Jahren ihre Weinberge und profitiert von einer küstennahen Lage zum Pazifischen Ozean. Die Bedingungen erlauben es den Früchten, länger zu reifen, was zu einer hellen Säure und intensiven Aromen führt. Ihr Pinot Noir hat üppige Aromen von Himbeeren, Flieder und dunkler Schokolade mit subtilen Anklängen von Vanille und getoasteter Eiche. Er ist ein idealer Begleiter zu Lamm, Schmorbraten oder Ente.

Wer auf der Suche nach einem tiefen und komplexen Begleiter zur beispielsweise Entenbrust mit Rotweinjus ist, sollte einmal den Pinot Noir von Long Meadow Ranch aus dem Anderson Valley probieren. Er lockt mit einer mittleren ziegelroten Farbe, seine Harmonie von Schwarzkirschen und warmen, floralen Gewürzen geben ihm eine lebhafte Note.

Sie möchten sich einen der hier vorgestellten Weine munden lassen?

Diese Weine sind erhältlich unter anderem bei Schreiblehner.com, Bremer-weinkolleg.de, Weinexoten.com und vioneers.com

Frying home for Christmas!

FÜR LEUCHTENDE FOODIE-AUGEN UNTER DEM WEIHNACHTSBAUM

Ob wir wollen oder nicht: In ein paar Wochen ist Weihnachten und so langsam geht sie los ‒ die Suche nach den perfekten Geschenken. Das kann jedes Jahr erneut eine kleine (oder auch große) Herausforderung sein. Das Geschenk soll nicht nur zum Beschenkten passen, Freude bereiten, sondern nach Möglichkeit auch noch nützlich sein. Für alle, die sich gern kreativ in der Küche austoben, liegen Töpfe und Pfannen sehr nah. Doch ganz so einfach ist es nicht: Der reine Gedanke daran, eine Pfanne unter dem Weihnachtsbaum zu finden, führt bei einem Großteil der Menschen immer noch zu Augenrollen oder gar Entsetzen ‒ bis jetzt. Denn was jahrelang als absolutes No-Go galt, sollte dieses Jahr beim Wunschzettel schreiben vielleicht doch noch einmal überdacht werden. Vor allem, wenn es sich um ein Kochgeschirr handelt, das nicht nur technologisch, sondern vor allem in Sachen Design völlig neue Maßstäbe setzt.

Nice to meet you, Circulon SteelShield!

Als erstes Hybrid-Kochgeschirr seiner Art kombiniert Circulon SteelShield™ die Kocheigenschaften von Edelstahl mit einer PFOA- und schadstofffreien Antihaftbeschichtung, um das Beste aus beiden Welten zu bieten. Das dreilagig plattierte Kochgeschirr ermöglicht ein schnelles und gleichmäßiges Erhitzen und garantiert eine optimale Hitzeregulierung. Egal ob auf dem Induktionskochfeld oder im Backofen ‒ so gelingt das nächste Omelett oder Boeuf Bourguignon garantiert!

Kochen mit Stil ‒ und Substanz.

Auch die einzigartige Kreistechnologie mit erhabenen Edelstahlringen ist nicht nur optisch ein echter Hingucker, sondern schützt gleichzeitig die Antihaftbeschichtung vor Kratzern, Absplittern sowie Abblättern ‒ sogar bei intensiver Nutzung! Und es wird noch besser: Durch die SteelShield-Technologie ist auch die Reinigung besonders komfortabel. Die Edelstahlringe können ganz leicht von Essensresten befreit werden, ohne dass die Antihaftbeschichtung durch Reinigungsmittel in Mitleidenschaft gezogen wird. Die versiegelten Ränder schützen zusätzlich vor Korrosion, sogar in der Spülmaschine.

Long Story Short: Willkommen zum Kochen ohne Limits!

FÜR 4 PERSONEN

1 Flasche fruchtiger französischer Rotwein 2 Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen, gehackt oder zerdrückt 2 Esslöffel leichtes Oliven- oder Pflanzenöl 150 g ungeräucherte Speckwürfel 3 Karotten, geschält und in Würfel geschnitten 12 Perlzwiebeln oder kleine Schalotten, geschält 200 g Champignons 1 kleine Zwiebel, geschält und in dicke Scheiben geschnitten 1,2 kg Schmorsteak oder Rindernackensteak, in große Würfel geschnitten 1-2 Esslöffel Mehl Rinderbrühwürfel in 100 ml kochendem Wasser aufgelöst schwarzer Pfeffer eine Handvoll frische Petersilie, gehackt ein paar Zweige frischer Thymian

Boeuf Bourguignon

VORBEREITUNGSZEIT: 30 MINUTEN GARZEIT: 3,5 STUNDEN

1 Den Backofen auf 140°C Umluft / 160°C Normaltemperatur / Gasstufe 3 vorheizen.

2 Den Wein in die Circulon SteelShield™Servierpfanne geben und die Lorbeerblätter sowie den Knoblauch hinzufügen. Bei geringer Temperatur etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit um fast die Hälfte reduziert hat.

3 Einen Esslöffel Öl in der Circulon SteelShield™Servierpfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen und den Speck ein paar Minuten lang goldbraun braten, anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.

4 Karotten, Perlzwiebeln und Pilze in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten, bis sie goldgelb sind. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen.

5 Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln 3-4 Minuten goldgelb braten, dann herausnehmen und auf einem separaten Teller zur Seite stellen.

6 Das Rindfleisch in eine Schüssel geben, mit dem Mehl bestäuben und durchschwenken, damit alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Das restliche Öl in die Servierpfanne geben und das Rindfleisch nach und nach anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

7 Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln wieder dazugeben und mit dem Wein und der Rinderbrühe aufgießen. Den Thymian hinzufügen, mit schwarzem Pfeffer würzen und zudecken. Im Ofen 2,5 Stunden garen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Fleisch sehr zart ist.

8 Den Deckel abnehmen und die Karotten, Perlzwiebeln und Pilze dazugeben, dann eine halbe Stunde zugedeckt im Ofen weitergaren.

9 Die gekochten Speckwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen, dann vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.

Dieses traditionelle französische Rezept aus der Region Burgund ist perfekt für kalte Wintertage oder Adventssonntage!

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Goldig

An den kommenden Festtagen gibt es nur einen Style: Glamour! Alles soll funkeln und glitzern und mit den Lichtern am Tannenbaum um die Wette strahlen. Schließlich ist Weihnachten nur einmal im Jahr … Passende Schuhe für den großen Auftritt finden sich bei Konstantin Starke New York: lässige Schnürboots, elegante Stiefeletten oder bequeme Loafer, hier findet jeder seinen Liebling.

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1. GUCCI „The Alchemist's Garden: A Reason to love“ Eau de Parfum 2. KONSTANTIN STARKE NEW YORK „Kitten-Heel-Boots“ Stiefelette, hochwertiges Wildleder mit Gold-Details 3. BALMAIN „Minikleid Monogram aus einem Wollgemisch“ gesehen bei mytheresa.com 4. TOM FORD BEAUTY „Eye Color Quad – 03 Honeymoon“ Lidschatten, für einen romantischen Schimmer

HERZENSANGELEGENHEIT

Die Unterstützung von Frauen hat für die Brand JACKS beauty line höchste Priorität. So engagiert sich das Unternehmen z.B. in der Brustkrebsvorsorge. In diesem Jahr sollen 50% des Verkaufserlöses des beliebten Lip Oil an DKMS Life und das „Look good, feel better“-Patientenprogramm gespendet werden.

IN FEIERLAUNE

H&M lädt alle in die magische Welt der Brasserie Hennes ein, die sich für die Festtage in eine von der Disco inspirierte Schneelandschaft verwandelt. In der Kampagne glänzen die Schauspielerin Chloë Sevigny und der Musiker Anderson Paak in der neuen H&M-Kollektion wie Sterne am funkelndem Winterhimmel – weihnachtlich magisch. www.hm.com