MIT GUTEM GEWISSEN Genuss Zartschmelzender

Happy Foie ist die tierfreundliche Alternative zu herkömmlicher Stopfleber. Bei der Herstellung setzt man auf Bio-Qualität und ein besonderes Verfahren.

Foie Gras gilt bei Feinschmeckern als Delikatesse. Allerdings ist der konventionelle Herstellungsprozess mit qualvoller Zwangsernährung der Enten und Gänse verbunden, um ihre Leber besonders fett zu machen. Bei Happy Foie wird die Leber erst nach der Schlachtung der Tiere mit hochwertigen Bio-Fetten aufgewertet. Dieses Verfahren wurde von Tobias Sudhoff, dem ehemaligen Küchenchef des Michelin-Sternerestaurants „Westfälische Stube“ entwickelt. Das Ergebnis ist eine Textur und ein feiner Geschmack, der auch von erfahrenen Köchen und Gourmets in Doppelblindverkostungen nicht von konventioneller Stopfleber zu unterscheiden ist.

Die Bio-Entenleber bezieht Happy Foie vom Unternehmen Eiermacher aus Oberösterreich, das sich bereits 1980 auf alternative Haltungsformen spezialisierte hat. Als Bio-Vorreiter in Österreich stellt Eiermacher sicher, dass der gesamte Produktionsprozess alle vorgeschriebenen Biorichtlinien einhält. Garantiert werden so höchste Tierwohl ansprüche und einwandfreie Qualität der BioEnten Produkte.

Auch die Bio-Gänseleber stammt von einem klei nen, familienbetriebenen Bauernhof, der streng nach Biorichtlinien produziert. Der Fuldaer Bio-Bauer garantiert, dass das Gänsefleisch ohne Antibiotika, ohne Pflanzenschutzmittel, ohne Wachstumsförderer und ohne Chemie auskommt.

Für den privaten Gebrauch ist Happy Foie im Webshop und in ausgewählten Verkaufsstellen er hältlich. Die Gastronomie kann Happy Foie über entsprechende Großhandelspartner beziehen.