BAR-GEFÜHL

F R Daheim

Erlebnisse, die in Erinnerung bleiben – serviert in einer Flasche: Nicht weniger als das haben sich die Gründer von Boutique Drinks auf die Fahne geschrieben. Und ihr Konzept funktioniert.

Erstklassige Cocktails für anspruchsvolle Gäste, zur besten Zeit des Tages in Sekunden serviert: readyto-service Drinks machen dies möglich. Bei Boutique Drinks geht man noch einige Schritte weiter, denn hier sind ausschließlich World Class Mixologists für Rezepturen und Qualität verantwortlich. Das die Cocktails in Frankfurt / Main handgefertigt werden sowie in einer nachhaltigen Glasflasche gut für die Umwelt sind, hebt sie noch etwas mehr vom üb- lichen Angebot auf dem Markt ab. Aktuell sind sechs leckere Drinks erhältlich. Jeder trägt nicht nur einen kreativen Namen, er ist auch das Ergebnis jahrelanger Tüftelei sowie von großer Hingabe. Mit jedem Schluck schmeckt man die Philosophie von Maxim Kilian – World Class Bartender, Cocktail Mastermind und Head of Production – sowie Cyrus Lorzenz, der Sommelier, Hospitality Mastermind und Managing Director bei Boutique Drinks ist.

Im Interview mit dem FEEL GOOD Magazin gestattete uns Cyrus Lorzenz nicht nur einen Rückblick auf die Historie des Labels, er wagte auch einen kleinen Ausblick

Geschmacklich sind Eure Drinks wirklich von besonderer Qualität – wie lange dauert die Entwicklung jedes einzelnen Drinks?

Für unsere ersten Boutique Drinks haben wir sechs Monate an den richtigen Rezepturen gefeilt bis wir zufrieden waren. Es ist nämlich etwas anderes einen Drink in die Flasche zu bringen, als ihn für eine Bar zu kreieren. Mittlerweile haben wir viel dazu gelernt und die Prozesse optimiert, sodass wir auch auf Anfrage relativ schnell einen neuen Drink kreieren können.

Sobald wir das Konzept für einen Drink festgelegt haben geht es an das Sourcing, also die Beschaffung der einzelnen Zutaten, was je nach Komplexität schonmal 1-2 Wochen in Anspruch nehmen kann. Dann erfolgt das Ausmixen des Drinks sowie das Stress-Testen der einzelnen Proben im Labor, bis das Ergebnis stimmt. Alles in allem dauert der Prozess ca. 6-8 Wochen.

Sind die sechs Cocktails eigene Signature Drinks von Euch oder findet man diese auch als „Klassiker“ bei renommierten Bars irgendwo auf der Welt?

Alle unsere Drinks sind eigene Kreationen, das war von Anfang an unsere Idee. Einen Klassiker wie einen Gimlet oder Whisky Sour gut in die Flasche zu bringen ist ebenfalls eine Herausforderung, wir wollen aber mit jedem Boutique Drink eine Geschichte erzählen die es nur bei uns gibt. So fühlt man sich bei „Golden Hour in Portofino“ gleich in die kleine Hafenbucht bei Sonnenuntergang zum Aperitivo versetzt, oder die in der Karibik gestrandeten Rumfässer, die in der Sonne karamellieren, lassen uns bei „Barrels by the Sea“ ein bisschen Fernweh verspüren.

Sind zukünftig auch alkoholfreie Cocktails angedacht?

Bereits in der ersten Entwicklungsphase von Boutique Drinks haben wir an alkoholfreien Varianten gearbeitet, und auf dem Papier sind diese quasi schon fertig. Nun gilt es aber erstmal die Nische der Bottled Premium Cocktails in den Vordergrund zu bringen, daher haben wir uns zunächst auf die alkoholischen Varianten konzentriert. Wir beobachten jedoch den Markt und freuen uns über eine steigende Relevanz der No bzw. Low ABV Produkte. Sobald wir das Thema Premium Cocktails und Boutique Drinks weiter etabliert haben, wird es auch bald diese Alternative von uns geben.