ESPECIAL
PREMIUM EMPRESARIAL
&
VIP SELECCIÓN
Diagonal 477 08036 - Barcelona Tel. 93 344 30 00 Fax. 93 344 31 95
Metalurgia, 38-42. 1ª Planta. - 08038 Barcelona Tel. 902 026 121 - Fax 93 390 13 51
Director General: Eduardo Holgado Dirección Comercial: Elisenda Moreno Director de Operaciones: Javier Rovira
www.guiadeprensa.com
Gerente: Juan Carlos Rovira Coordinador General: David Holgado Suplemento producido por Estudios de Prensa Industrial, S.L. Responsable de todos los contenidos
Estudios de Prensa Industrial, S.L. no comparte necesariamente las opiniones que puedan expresarse en artículos y entrevistas. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida, grabada en sistema de almacenamiento o transmitida en forma alguna ni por cualquier procedimiento, ya sea electrónico, mecánico, reprográfico, magnético o cualquier otro, sin autorización previa y por escrito de Estudios de Prensa Industrial, S.L.
ENTREVISTA TIMOTHY BLAKE RESPONSABLE DE MARKET FORCE EN ESPAÑA
“Ayudamos a las empresas a crear experiencias únicas para sus clientes, lo que se traduce en fidelidad y beneficios” Market Force Information es una agencia de customer intelligence fundada en los Estados Unidos en 2005. Desde hace un año y medio, la compañía opera también en España para ofrecer sus servicios en todo el territorio nacional a empresas españolas y a clientes globales. Hablamos con Timothy Blake, responsable de la firma en nuestro país. ¿Cuál es la actividad de Market Force Information?
Nuestro trabajo consiste en generar programas únicos de customer intelligence que ayudan a los negocios a entender de forma detallada la experiencia del cliente en sus establecimientos, lo que les permite cumplir su promesa de marca y a cambio, reciben la fidelización y el apoyo de sus consumidores. La base de lo que hacemos tiene que ver con ayudar a las empresas a desarrollar una "cultura de servicio" dentro de sus
organizaciones y medir el impacto que este aspecto tiene en su cartera de clientes, así como los resultados financieros que se obtienen. Por regla general, trabajamos en estrecha colaboración con compañías que cuentan con múltiples puntos de venta en sectores como la alimentación, las grandes superficies, la restauración, la moda y, en definitiva, el sector del retail. Como ve, se trata de organizaciones con equipos de primera línea que atienden a multitud de clientes a diario.
¿De qué manera?
Para lograr ese objetivo hemos desarrollado nuestra propia evolución de “cliente misterioso”. De hecho, contamos con un panel de más de 600.000 clientes genuinos en todo el mundo (27.000 de ellos en España) para llevar a cabo visitas experienciales en las instalaciones de nuestros clientes y conocer el nivel de atención que reciben. A partir de esas visitas, somos capaces de realizar una retroalimentación en tiempo real tanto para los gestores de punto de venta como para los ejecutivos clave dentro la organización, mostrando las variables que impulsan la lealtad del cliente y la promoción de la marca en cada punto y zona.
Interpretando las sensaciones de ese cliente misterioso...
Exactamente, los Clientes Misteriosos completan un cuestionario que determina el desempeño del establecimiento en cuanto a los estándares operacionales y la experiencia con la marca. Como complemento y para entender el nivel de satisfacción del cliente hemos creado un segundo servicio, un sistema
de encuestas de satisfacción on-line que llamamos “Voz del cliente”. Consiste en ofrecer su “voz on-line” a través de direcciones URL únicas, códigos QR y tablets en los establecimientos, lo que crea un canal de comunicación instantánea entre los equipos y los clientes que atienden a diario. El estar conectado y al tanto de los cambios en las tendencias de consumo es clave para la estrategia de negocio, y eso permite a nuestros clientes responder a las fluctuaciones del mercado y adaptar su oferta a las necesidades de los suyos de forma rápida y efectiva.
¿La innovación a través de la tecnología?
Nuestros clientes acceden al insight a través de nuestra propia plataforma de inteligencia sobre los clientes en la nube KnowledgeForceTM. Así, suministramos información en tiempo real, facilitándoles la identificación de áreas de mejora en la experiencia de los clientes y una visión holística de su negocio. Utilizando informes de acuerdo con las necesidades específicas de cada departamento, análisis avanzada y algoritmos integrados proporcionamos un insight sin precedentes.
¿Qué diferencia a Market Force de sus competidores?
Creemos que lo que nos diferencia es la rapidez con la que podemos recoger feedback de consumidores genuinos y proporcionar información para la toma de acciones concretas para nuestros clientes. Cada programa es único y
“Market Force tiene una presencia global y opera en España desde 2012” adaptado a las necesidades de cada empresa. En ellos colaboran las principales partes interesadas en departamentos como Operaciones y Ventas, Marketing y Recursos Humanos como medio para obtener los resultados deseados. En la práctica y teniendo en cuenta la situación económica actual de España, lo que ofrecemos es una nueva oportunidad competitiva a nuestros clientes que va mucho más allá de la bajada de precios. Mejoramos la fidelidad mediante el apoyo de métricas avanzadas y los medios para diferenciarse en el mercado, creando experiencias de marca únicas que se convierten en elemento fundamental del negocio. Visítanos: es.marketforce.com Email: experience@marketforce.com Contáctenos: 915 678 470
ENTREVISTA XAVI CABALLOL GERENTE DE BCN TEKART
“Somos expertos en diseño web y en mejora del posicionamiento en Google” Tras una experiencia de 20 años en el sector, Xavi Caballol creó BCNTEKART a principios de 2012, una empresa puntera en servicios internet, diseño web y posicionamiento. Su forma de entender su trabajo se centra en lograr la satisfacción total de sus clientes. Esto pasa por un asesoramiento transparente y desinteresado, ofreciendo un trato cercano y profesional.
¿Por qué decidieron ubicarse en Barcelona?
Como empresa y equipo nos identificamos con la marca “Barcelona”, muchos factores en esta ciudad nos han atraído para ubicar nuestra sede aquí. Hay muchos emprendedores, marcas innovadoras, ganas de hacer cosas nuevas y creativas que nos permiten exprimir nuestro potencial creativo.
¿Por qué otra empresa de internet?
No queremos ser una empresa de internet más, sino que nuestro objetivo a medio plazo es convertirnos en la empresa de servicios internet de referencia a nivel nacional. En este sector tan técnico existen empresas muy válidas técnicamente pero que no entienden a sus clientes, o empresas que entienden a sus clientes pero no tienen el nivel técnico necesario para llevar los proyectos de sus clientes a buen puerto. Nosotros formamos un equipo humano con perfiles muy especializados para así tener lo mejor de cada mundo y ofrecer a nuestro cliente el mejor trato y servicio posible
¿Cómo trabajan respecto a otras empresas?
Primero dedicamos el tiempo necesario a hablar
“Hoy en día no basta con crear una buena página web, hay que posicionarla arriba en Google” con el cliente y poder así asesorar y orientar su proyecto, definiendo equipo y recursos necesarios para cumplir objetivos definidos. Muchas empresas no dedican el tiempo necesario a hablar y escuchar a su cliente, ya que es un tiempo que no se factura directamente. Creemos que es un error. Hemos de valorar a nuestro cliente y mimarlo, pues a nosotros también nos gusta que nos traten como es debido cuando compramos algo.
¿Con qué tipo de cliente trabajan?
Nuestra cartera de clientes es de todo tipo: tenemos pymes a quienes llevamos todos sus servicios internet y diseñamos webs para emprendedores, startups y empresas consolidadas, además de posicionar
productos para conocidas marcas, llevar toda la estrategia online de nuevas marcas, etc. Nos gusta la variedad y no encasillarnos en un tipo de cliente o trabajo. Puede contactar con nuestro equipo: En nuestra web: www.bcntekart.com Llamando al 932 507 977 Por Email: info@bcntekart.com o por Whatsapp: 603 492 011
PREMIUM EMPRESARIAL ENTREVISTA FRANCESC RUIZ CASTEL Y RICARD RUIZ LÓPEZ PROCURADORES
“Desjudicializar el procedimiento monitorio mejoraría el servicio al ciudadano” “El colectivo de procuradores pretende equipararse a la figura del Huissier de Justice francés”
Ruiz Castel Procuradors, S.L.P. es una firma con una larga trayectoria en el sector de la procura. Su fundador, Francesc Ruiz Castel, puso en marcha el despacho en 1983 y aún está al frente del mismo. Con él y con Ricard Ruiz López hemos hablado para conocer de primera mano los retos que afronta la profesión en relación a una herramienta relevante para el cobro de deudas: el procedimiento monitorio.
millones al año. Con esta medida, el procurador dejaría de asumir una función claramente diferenciada del abogado; nosotros tenemos la función legal de representar a las partes, mientras que el abogado es responsable de su defensa. En cualquier caso, el principio básico de la seguridad jurídica quedaría gravemente comprometido.
¿A qué se debe esa voluntad? ¿Un tema económico?
F.R.: En realidad, suprimir la incompatibilidad no supondría ningún ahorro. Sin embrago, la asunción de más competencias por parte de los procuradores tendría una repercusión económica positiva. Para empezar, se agilizaría la tramitación de los pleitos y el cobro de deudas, facilitando a las empresas que hoy tienen impagados un acceso mejor y más rápido a los recursos para financiarse. Por otra parte, mejorar el ratio de cobros traería consigo un incremento en la cifra de IVA ingresada por el estado.
Ricard Ruiz López y Francesc Ruiz Castel
¿Cuándo aparece la figura del procedimiento monitorio?
F.R.: En España, el procedimiento monitorio está recogido en la Ley de Enjuiciamiento Civil 1/2000. Es un mecanismo al que puede acogerse cualquiera que desee cobrar una determinada deuda vencida y exigible. La finalidad de este procedimiento es la de agilizar el cobro de esos impagos, convirtiéndose en una herramienta muy válida para las pequeñas y medianas empresas para reclamar determinado tipo de deudas. En Francia este procedimiento se llama I nj onc t i on de pa ye r y el principal protagonista es el Huissier de Justice, que es la figura análoga al Procurador de los Tribunales.
¿Qué dice el Ministerio de Justicia?
R.R.: Todo lo contrario que el Ministerio de Economía. De hecho, la reciente modificación de la Ley de Enjuiciamiento Civil ha otorgado más competencias a la procura en materia de actos de comunicación, por ejemplo, de notificaciones, requerimientos, citaciones o emplazamientos.
¿Cómo funciona?
R.R.: El proceso se inicia con la presentación de la solicitud del pago de una determinada deuda acompañada de los documentos que justifiquen la misma, ante el Tribunal del domicilio conocido del deudor. Una vez ha sido repartida y admitida a trámite por el Juzgado correspondiente, se ordena que se practique el requerimiento de pago al deudor a través del funcionario judicial. Si el deudor recibe este requerimiento, dispone de 20 días para hacer efectivo el pago o manifestar su oposición. Si no paga en ese plazo, el acreedor podrá pedir que se despache ejecución contra bienes del deudor. Ahora bien, si el deudor no es hallado, habrá que hacer una averiguación de nuevo domicilio y volver a presentar la demanda en el tribunal correspondiente.
Desde el colectivo de procuradores tienen una postura clara del modo en que mejorar su funcionamiento...
R.R.: Así es. Pensamos que el procedimiento monitorio debería desjudicializarse para mejorar el servicio al ciudadano; ahorraríamos tiempo y dinero. Los ciudadanos podrían dirigirse directamente a los procuradores para que, bajo supervisión judicial, practicáramos directamente los actos de comunicación y las ejecuciones -ya reclamados-, y contribuiríamos a aliviar la sobrecarga que actualmente soporta el sistema judicial. Del mismo modo, los funcionarios asignados a la gestión de este procedimiento podrían dedicarse a otras tareas en la Administración de Justicia.
¿Se está haciendo algo en este sentido?
F.R.: Lo cierto es que los ministerios de
¿Qué ocurre en otros países de la Unión Europea?
Economía y Justicia tienen posiciones diferentes sobre esta materia. El anteproyecto de la Ley de Servicios Profesionales que impulsa el Ministerio de Economía incluye la supresión de la incompatibilidad entre abogados y procuradores, lo que en la práctica podría suponer la desaparición de 10.000 despachos profesionales, afectando a un colectivo estimado de 50.000 personas entre procuradores, oficiales y auxiliares.
¿Qué ocurriría si esa propuesta prosperara?
R.R.: Para que se haga una idea, la Administración de Justicia pasaría de tener 10.000 interlocutores a unos 140.000, que es, aproximadamente, el número de abogados que hay en nuestro país. Sólo con esa variación, las oficinas judiciales se verían aún más desbordadas y el sistema también tendría dificultades para garantizar la correcta tramitación de notificaciones, cuyo número alcanza ya 50
Una figura desconocida El procurador es una figura tan importante para la Administración de Justicia como desconocida para gran parte de la población. Su participación como representante de las partes es fundamental para el buen funcionamiento del sistema, aunque el colectivo reclama un mayor protagonismo para mejorar su eficiencia. En España, los procuradores reciben y transmiten más de 50 millones de notificaciones anuales, gracias a la organización del sistema encomendada a 67 colegios profesionales.“Sólo en Catalunya hay unos 40.000 millones de euros pendientes de resolución judicial -explica Francesc Ruiz Castel-, con unos plazos dilatados en el tiempo que podrían reducirse si los procuradores tuviéramos más competencias, tal y como pedimos”.
F.R.: La Unión Europea está trabajando en la armonización de una figura como la nuestra y está tomando como base el Huissier de Justice Francés, que pensamos que es el modelo idóneo y que se está aplicando ya en muchos países centroeuropeos. Los Huissiers poseen la capacidad que reclamamos en España y son los únicos competentes en materia de actos de comunicación y ejecución, lo que redunda en una mayor eficacia. Implantar un modelo similar en España permitiría que los procuradores pudieran asumir perfectamente, bajo supervisión judicial, muchos de los trámites que actualmente colapsan los juzgados.
¿De qué manera?
Los procuradores han jugado un papel muy importante en el funcionamiento de la Administración de Justicia y un buen ejemplo de ello es el sistema de notificaciones telemáticas Lexnet, que ha sido desarrollado “gracias a la única y exclusiva implicación de los procuradores y que supone un importantísimo ahorro de tiempo y costes en la tramitación, que se puede cifrar en unos 188 millones de euros”, añade Ricard Ruiz López. En Catalunya, los procuradores están participando activamente, junto al Departament de Justícia de la Generalitat, en la implantación del expediente electrónico. Más del 50 % de las demandas ya se presentan telemáticamente a través del procurador.
R.R.: Para empezar, liberar de ese trabajo a la Administración de Justicia permitiría que ésta destinara más recursos a otras áreas, lo que agilizaría mucho su funcionamiento. La ausencia del procurador, como representante del justiciable, dentro del proceso provocaría no sólo un importante incremento de trabajo en la Administración de Justicia, sino también un aumento notable de sus costes, puesto que los procuradores llevamos muchos años supliendo las carencias de esa gestión.
Calàbria, 267 3a Planta - 08029 Barcelona Tel. 932 176 004 www.ruizcastel.com procuradors@ruizcastel.com
PREMIUM EMPRESARIAL ENTREVISTA JOSEP GATELL SOCIO DE CARDIOLINK
“Llevamos al sector sanitario buen producto y, en torno a él, un servicio excelente” Cardiolink nace en 2004 de la mano de Josep Gatell en asociación con Manel Vidal, para la distribución en España de implantes cardíacos y material de uso hospitalario. Tras casi una década de actividad, es líder en España en equipos de asistencia mecánica ventricular, habiendo ampliado además su gama de productos para entrar en otras especialidades quirúrgicas y en las ramas de endoscopia, radiología y cardiología intervencionista. ¿Con qué misión trabaja Cardiolink?
Con la de acercar al mercado español la tecnología de empresas que ofrecen productos innovadores. Se trata de avances de empresas de tipo mediano: afortunadamente la tecnología no está sólo en manos de grandes corporaciones, sino que también es patrimonio de otras más pequeñas que desarrollan
muy buen producto y que, sin embargo, no tienen la capacidad financiera como para poder mantener filiales en todo el mundo. Pues bien, es precisamente en este punto en el que entramos nosotros, estableciendo una relación de confianza con esas compañías para comercializar sus productos en toda España, enfocando nuestro trabajo desde un moderno concepto de partnership con nuestros proveedores y basando nuestra labor en una relación abierta y estable a medio y largo plazo.
Su cometido exige un profundo conocimiento del mercado y requiere una actitud vigilante en torno a las tecnologías y avances que surgen…
Asistencia Ventricular Izquierda implantable
Efectivamente, estamos en una búsqueda constante de nuevas tecnologías. Debemos ser capaces de reconocer la aportación de valor de un producto cuando sale al mercado (incluso antes, por las informaciones que recibimos, ferias…) y de considerar, por tanto, incluirlo en nuestro catálogo. Para ello, en nuestro equipo gestor contamos
“El éxito en la introducción de un producto se debe a su calidad y funcionalidad.” con expertos en Cirugía General, Cardiología intervencionista y en Endoscopia, Vascular y Radiología Intervencionista. En Cardiolink hacemos gala de una gran finura en la elección de nuevos productos, desde el convencimiento que el éxito en la introducción de un producto se debe fundamentalmente a su calidad y funcionalidad. El cliente es exigente y es inteligente, por lo que al final sólo los buenos productos acabarán triunfando. Es el caso, por ejemplo de la válvula cardíaca mecánica On-X, cuya hemodinámica permite a los pacientes una baja anticoagulación, lo que supone un cambio muy importante en los conceptos de elección frente a válvulas de tejido biológico.
¿Cardiolink es proveedor tanto de la sanidad pública como privada?
Sí. Nuestra cartera está integrada en un 75% por hospitales públicos y en el 25% restante por clínicas privadas. La crisis económica está suponiendo un freno en la introducción de algunas tecnologías, pero es importante resaltar que merece hacer el esfuerzo porque se trata de los productos del futuro. El sistema público de salud es muy inelástico y resulta muy difícil justificar las economías generadas por las nuevas tecnologías: es difícil tener una visión a largo plazo, cuando el problema es cumplir con los presupuestos. Ser proveedor del sistema público de salud requiere también una gestión financiera compleja, puesto que el plazo medio de cobro está alrededor de los 330 días. Envidiamos a países como Alemania o Francia, en los que el cobro es a 30 días o menos!
¿Además de producto, ofrecen soporte técnico y formación a sus clientes?
Por supuesto, la tipología de producto lo requiere. Nuestra labor con-
Manuel Vidal (sentado) y Josep Gatell (de pie)
siste en hacer llegar a los médicos información clara y veraz, ofrecerles un buen soporte técnico y un servicio excelente, lo cual hacemos extensible al personal de enfermería, apoyo imprescindible de la labor médica; y a la Administración, que debe gestionar el complejo mundo asistencial. Cardiolink invierte mucho en la formación de su equipo comercial, en su documentación y en las actividades formativas de sus clientes. www.cardiolink.es
ENTREVISTA FRANCESC DE HARO SOCIO-FUNDADOR DE BLOOD BANK SOLUTIONS
“Trabajamos por la eficiencia y sostenibilidad de los bancos de sangre y de cordón” Tras una amplia experiencia acumulada en al ámbito de la consultoría por parte de su equipo, Blood Bank Solutions nace en 2012 perfilada como una consultora especializada en bancos de sangre y de cordón, orientada a la introducción de mejoras que garanticen sostenibilidad económica y la optimización de los procesos de estos bancos. Nos lo explica su socio-fundador. ¿Qué necesidad identificada les llevó a la creación de Blood Bank Solutions?
Los bancos de sangre y de cordón constituyen un ámbito muy específico dentro del sector sanitario. Como consultores pensamos que podíamos aportar valor en ese campo, volcando nuestra experiencia en consultoría a un nuevo perfil de cliente, en este caso los los bancos de sangre y de cordón, a quienes podemos aportar nuestros conocimientos para la mejora de su gestión y optimización de sus procesos de funcionamiento. Indagamos y, hasta donde hemos podido saber, no existía una
consultora que ofreciera este tipo de servicios especializados en toda Europa, así que decidimos crearla. Así nace Blood Bank Solutions, una idea pionera que sigue sorprendiendo en el ámbito sanitario europeo, al tiempo que siendo acogida con interés.
¿En qué aspectos intervienen para ayudar a sus clientes a mejorar su gestión?
Trabajamos en dos frentes: por una parte, nos centramos en la operativa de estos bancos (desde la recogida de muestras, su transporte y logística, su procesamiento, su almacenamiento, su distribución, …); por otra, en el desarrollo estratégico y de negocio. Inicialmente el cliente nos expresa unos requerimientos o unas necesidades de mejora en determinados aspectos de su negocio, que nosotros contrastamos a partir de nuestro propio estudio y diagnóstico sobre el terreno, momento en el que po-
“Las mejoras en la operativa se traducen en una clara reducción de costes por una mayor eficiencia y eficacia en los procesos ” demos incluso identificar otras áreas de mejora. A partir de ahí, desarrollamos un plan de actuación que puede abarcar desde definirle mejor toda su sistemática de trabajo a hasta la implementación de ayudas tecnológicas.
¿El objetivo final, cuál es?
Por una parte, las mejoras en la operativa se traducen en una reducción de costes por una mayor eficiencia y efica-
cia en los procesos. Por otra parte, con el desarrollo estratégico y de negocio ayudamos a definir estrategias para introducirse, por ejemplo, en el campo de las terapias avanzadas y de la medicina regenerativa. Lo que perseguimos con nuestro trabajo, en definitiva, es garantizar la sostenibilidad económica de los bancos de sangre y de cordón, más aún en un contexto marcado por un descenso en su actividad y una enorme competencia en el ámbito privado; y por un recorte de la financiación en el público. Actuamos como haría una consultora en cualquier otro sector, pero con el respaldo de colaboradores externos especializados (bioquímicos, biólogos, hematólogos…) que nos aportan sus conocimientos técnicos cuando el caso lo precisa.
principalmente en Europa, con proyectos en diferentes países, entre ellos Portugal, Serbia o Reino Unido; y pronto tendremos en marcha otros nuevos en diferentes continentes. Estamos realmente contentos de la acogida que estamos teniendo, lo que nos lleva a preparar nuevas propuestas y proyectos. En países desarrollados, donde los bancos de sangre y cordón ya tienen recorrido, se nos demanda sobre todo la introducción de mejoras para la optimización de sus procesos; mientras que en países en los que la actividad de nuestros clientes es más emergente, por ejemplo Venezuela, realizamos más proyectos llaves en mano, trabajando de principio a fin para que el banco pueda estar operativo.
Son una empresa joven… ¿Están inmersos ya en el desarrollo de proyectos?
Sí. En este primer año de trayectoria hemos desarrollado nuestra actividad
www.bloodbanksolutions.es
PREMIUM EMPRESARIAL ENTREVISTA JAVIER LEIVA ABOGADO. SOCIO-FUNDADOR Y DIRECTOR DE BUFETE LEIVA EN EL DESPACHO DE BARCELONA ALBERTO ANTOLÍ ABOGADO. SOCIO Y DIRECTOR DE BUFETE LEIVA EN EL DESPACHO DE SANTA COLOMA DE GRAMENET
“Nuestro objetivo es aportar al cliente soluciones y respuestas” Bufete Leiva nace en Barcelona en 1996 de la mano del abogado Javier Leiva, a quien en 2002 se uniría el también abogado Alberto Antolí. Al frente cada uno de ellos de los despachos de la firma, sus servicios al cliente se iniciaron en el ámbito de la responsabilidad civil, accidentes de tráfico y laborales, pero la evolución del bufete y su propia motivación les ha llevado a ofrecer asesoramiento integral en todas las materias del Derecho, ya sea a empresas, autónomos, comunidades de propietarios o particulares, trabajando además de forma externa para gestorías y administraciones de fincas en el ámbito civil e inmobiliario. La coyuntura actual es compleja ¿Qué retos plantea hoy el asesoramiento especializado a empresas y profesionales?
Un despacho de abogados no es ajeno a la situación de crisis que se vive y, en concreto, nuestro despacho lleva ya años adelantándose a la situación actual. Eso nos ha servido para poder disfrutar de una estructura y de personal cualificado que nos permite afrontar el reto al que hoy nos enfrentamos, y que no es otro que el de dar respuesta a las demandas de las empresas y particulares, abaratando costes y manteniendo un servicio personalizado y de calidad, mediante un asesoramiento integral ofrecido por especialistas en todas las ramas del Derecho.
¿Qué tipo de servicios y soluciones les demandan más las empresas en estos tiempos de crisis?
El cliente demanda desde el asunto más complejo hasta una simple reclamación de cantidad. Pide servicio y necesita que se le resuelva cualquier pro-
Alberto Antolí
“Trabajamos para personas que necesitan nuestro servicio. Nuestro mejor cliente siempre será la honestidad” blema que perturbe su actividad normal. Por ello, nuestro departamento exclusivo de morosidad lleva años aportando solución a la problemática del impago de facturas. Percibimos también un auge de inversiones de capital extranjero. Nuestro despacho lleva años asesorando en este ámbito, pero ha sido en los últimos meses cuando se han elevado las demandas de asesoramiento integral en operaciones inmobiliarias, abarcando desde el conocimiento técnico, jurídico y fiscal hasta la especialización que conlleva un asesoramiento completo una vez alcanzada la titularidad. En definitiva, los
Javier Leiva
clientes están demandando más que nunca informes de viabilidad jurídica, prevaleciendo antes de iniciar una operación el estudio preventivo desde todas las perspectivas, para evitar cualquier problema posterior que provoque una poco inteligente improvisación, lo cual siempre conlleva el aumento de costos.
¿Qué valores definen a Bufete Leiva como firma?
La filosofía de nuestro despacho no ha variado desde su creación. Hemos obtenido muchas sentencias favorables y llevado asuntos con repercusión mediática, pero eso no quita que sigamos defendiendo los mismos valores que al principio, trasladándolos a todas las
personas que integran el despacho como auténticos mantras: humildad, transparencia, trato directo y personalizado con el abogado especialista en la materia. No queremos que nadie olvide nunca que trabajamos con personas que necesitan de nuestro servicio y que nuestro mejor cliente siempre será la honestidad. Siempre hemos tenido claro de dónde venimos y hacia dónde vamos. Somos una empresa familiar, de hecho nosotros somos primos además de socios, por eso nuestra característica y distinción frente a otras firmas es la familiaridad, sin olvidar la estructura profesional que precisan los despachos.
Acertar en la elección del equipo es fundamental…
Por supuesto. Por ello las personas que integran nuestro equipo no sólo se caracterizan por su profesionalidad y especialización, sino que además hemos evaluado en ellos de forma muy precisa sus cualidades personales: más que poseedores de un currículum extenso, lleno de logros y galardones, priorizamos que nuestros empleados sean, como requisito sine qua non, buenas personas. Además, siempre destacamos que para nosotros es tan importante la labor de una secretaria y de un abogado como la del socio fundador. No podemos dejar de nombrar y valorar el esfuerzo y la cualificación de las personas que a diario hacen que nuestra firma se sustente. En el trato al cliente, incidimos en una máxima: siempre le hablamos claro aunque a veces no le guste lo que le decimos. Ese es el sello de calidad de nuestro servicio. Creemos que es importante que antes de iniciar el viaje el cliente tenga claro de dónde partimos, el coste del trayecto y el camino a recorrer. Si está conforme, emprendemos esa aventura en común…
¿Qué áreas de asesoramiento van a potenciar de cara al futuro?
Como antes comentábamos, hace varios años nos adelantamos a la situación actual y creamos dentro de la firma un departamento exclusivo de morosidad y recobro, cuyo centro neurálgico se encuentra en el despacho de Santa Coloma de Gramenet. Nuestros clientes nos solicitan ahora que ampliemos nuestro servicio a otras localidades, como L’Hospitalet de Llobregat o Montmeló. Pues bien, todas esas solicitudes ya están en marcha. Por lo demás, lo destacable es que no cejamos en el empeño de ser mejores cada día y que, dentro del asesoramiento integral que ofrecemos, intentamos seguir desarrollando y mejorando nuestra especialización. En términos coloquiales, queremos que nuestro especialista lo sea cada día más, para poder ofrecer con ello mayor y mejor servicio a nuestros clientes. Nuestra quimera es de una máxima exigencia. El objetivo es conseguir que cuando un cliente entre en nuestro despacho obtenga respuesta y solución a todas sus preguntas y problemas, añadiéndole a ese cóctel un coste adecuado y justo por el servicio. Sabemos que es difícil porque hay mucha competencia, pero como dice un viejo proverbio boliviano: “Los bueyes son lentos, pero la tierra es paciente”.
Bufete Leiva Provenza, 231, 1º, Casa Puig i Cadafalch, 08008-Barcelona San Carlos, 18, Local, 08921 Santa Coloma de Gramenet Tels. 93.238.59.40 93.466.02.33 info@bufeteleiva.com Twitter: @bufeteleiva
PREMIUM EMPRESARIAL
“Innovar, sí, pero con cabeza: se necesita personal cualificado, tiempo y recursos” La palabra innovación es la más usada hoy en día en boca de cualquier político y de cualquier empresario, pero para llegar a innovar hay que pasar por todo un proceso que no todas las PYME’s se ven capaces de acometer y superar. El mercado cada vez es más competitivo, y las empresas saben que muchas veces su supervivencia depende de acertar con un nuevo producto, una nueva solución, algo nuevo que impacte en el marco en el que están llevando a cabo su actividad. Precisamente para ayudar a estas empresas, en 2010 la empresa EDMA Innova inició su actividad actuando de puente entre el concepto de la innovación y la realidad de las empresas. Apoyamos y guiamos, en diferentes grados según las capacidades y deseos de las PYME’s, al desarrollo de sus nuevos productos, desde la solicitud de financiación en el caso de que sea necesario, a la ejecución del desarrollo del nuevo producto mediante personal experimentado, ingenieros y doctores, dedicados exclusivamente a ello y que complementa al personal y trabajo del día a día de la empresa. Al ser personal cualificado se aumenta la probabilidad de éxito y se evita costos añadidos a la empresa al externalizar el desarrollo y evita contratar nuevo personal por parte de la empresa.
¿Cómo suelen realizar el trabajo con los clientes que buscan su ayuda?
Generalmente actuamos mediante el siguiente proceso: en primer lugar
contactamos con el cliente (por iniciativa del propio cliente o por iniciativa propia). Posteriormente, y después de
la firma de los convenios de confidencialidad adecuados, analizamos de forma desinteresada las necesidades del
Foto: Jordi Rafel Cruz
¿cuál es la misión con que nació EDMA?
mismo y sus intenciones de desarrollo. Con esto en mente se ofrece al cliente qué posibilidades de desarrollo hay para su nuevo producto o servicio.
¿Por qué con ustedes hay más garantía de lograr el éxito?
Nuestra empresa está formada en la actualidad por 6 personas con experiencia en innovación a nivel europeo con más de 7 años de experiencia en innovación. Estamos especializados en tecnologías de la información y electrónica avanzada, tanto industrial como de usuario. Es importante destacar que NO hablamos de proyectos que sean exclusivamente basados en estas tecnologías, sino también en proyectos en los que estas tecnologías estén involucradas. Por ejemplo, un proyecto de biotecnología (o alimentación, u otro tema) que necesite en algún punto el uso de tecnologías de la información como parte de este proyecto, aunque sea de forma puntual, también es de nuestro interés. En este caso también ayudamos en la elaboración del proyecto y disponemos de los contactos especializados necesarios para su análisis y posterior desarrollo.
Foto: Jordi Rafel Cruz
ENTREVISTA JOSEP MARIA LÓPEZ ORRIOLS DIRECTOR DE EDMA INNOVA
proceso de comercialización por sus clientes, como por ejemplo un sistema de control de accesos basado en una unión de diferentes tecnologías (wi-fi, Ethernet, zig bee, RFID), comercializado por empresas de Europa, y estamos desarrollando nuevos sistemas para los sectores de optimización de recursos mediante tecnologías en los campos de golf o escuelas hípicas. También en la actualidad participamos en los desarrollos de sistemas para aplicaciones agroforestales, como para monitorización en producción de césped o reforestación. También hemos participado en el desarrollo de proyectos industriales como el modelado y control inteligente de plantas de áridos o sistemas de e-helath. En definitiva, aprovechamos usamos los conocimientos en inteligencia o visión artificial y electrónica avanzada para el desarrollo de nuevos productos comerciales.
¿Nos podría explicar el resultado de alguno de los proyectos que han llevado a cabo?
EDMA ha desarrollado productos que en la actualidad se encuentran en
www.edma.cat
ENTREVISTA PAZ TRAPERO SOCIA-FUNDADORA DE TRESMALL
“Ayudamos a las empresas a mejorar sus procesos y a ser más competitivas” Con casi una década de trayectoria, Tresmall es una consultora operativa de organización y dirección de empresa especializada en la mejora y optimización de los procesos en la industria y servicios. Nace en 2005 de la inquietud de sus socios por ayudar a empresas a alcanzar mayor eficiencia en sus operativas y sus modelos de negocio. bién como clientes de otras grandes consultoras. Sabíamos por tanto cómo hacerlo, así que sólo faltaba crear la estructura adecuada, en este caso Tresmall, para poner en marcha nuestro proyecto.
¿Les mueve la inquietud de ayudar a las empresas a ser mejores en sus procesos? ¿A qué perfil de cliente se orientan?
¿Qué bagaje revierte en el cliente el equipo de Tresmall?
Revertimos la experiencia de los dos socios fundadores en el ámbito empresarial, concretamente como directivos en multinacionales del sector automóvil, lo que nos llevó a trabajar en diferentes países del mundo. De regreso a Catalunya decidimos volcar toda esa experiencia ofreciendo servicios de consultoría, para ayudar a otros empresarios a mejorar su operativa de organización en la industria y servicios. Re-
“Nuestra consultoría abarca todos los ámbitos de la empresa, ofreciendo una visión global del negocio” sultaba interesante porque acumulamos conocimientos en los dos lados de la mesa, por una parte como directivos que hemos sido, pero tam-
Exactamente, la inquietud de ayudar al empresario a mejorar en sus procesos y, con ello, a que su organización sea más eficiente, lo que al final conlleva en mayor o menor medida un ahorro de costes. Nuestro perfil de clientes es mayoritariamente la pequeña y mediana empresa, de nuestro ámbito más cercano, aunque también trabajamos fuera de Catalunya y España, e incluso nos han mostrado confianza multinacionales importantes de diferentes sectores. A todos ellos, decirles que a principios de año tendremos disponible una plataforma informática de gestión de datos de proceso, que hemos desarrollado para ayudar al empresario a
la gestión de la información de sus procesos y a la toma de decisiones.
¿Cómo trabajan para alcanzar esos objetivos?
Nuestro trabajo con los clientes persigue alcanzar la excelencia en la gestión mediante la aplicación de procesos que no sólo permitan alcanzar objetivos, sino que estos se alcancen de la manera más óptima posible. Para ello, comprobamos in situ los procesos de cliente, los evaluamos y le ofrecemos una visión global de su negocio, desde la parte más estratégica a la logística, pasando por la fabricación o la gestión de los recursos humanos. Todo ello de la mano de un único interlocutor. Creemos que esa visión global de negocio es, sin duda, un valor añadido de Tresmall. Por otra parte, destacar que estamos cerca del cliente tanto físicamente, porque nos desplazamos allí donde se encuentre, como a nivel de trato, desde el convencimiento que esa actitud es la que va a generar la confianza necesaria para conocer a fondo cada asunto y orientarnos al éxito.
En los tiempos que corren… ¿A un consultor se le pedirá también ayuda, suponemos, para proyectos de internacionalización?
Indudablemente. En la coyuntura actual muchas empresas miran hacia otros mercados, pero esa aventura necesita asesoramiento y acompañamiento. Gracias a nuestro acuerdo con la consultora internacional AL1 International Consulting Group, tenemos capacidad para asesorar al cliente en materia de internacionalización, principalmente para abrirse camino en Asia y Latinoamérica, evaluando cómo se pueden introducir sus productos o servicios en esos mercados de destino, presentándoles a los partners adecuados, localizando el personal necesario… Y, por supuesto, también desaconsejar la internacionalización cuando creemos que no es el momento para esa empresa. Para salir al extranjero hay que prepararse. Sólo una empresa que ha optimizado sus procesos, es competitiva y hace bien las cosas puede aventurarse a ello.
www.tresmall.es
PREMIUM EMPRESARIAL ENTREVISTA FRANCISCO ESTEBAN DIRECTOR DE TGTS
“Todo aquel que tenga una necesidad textil puede ser nuestro cliente” Integrada por un equipo con amplio bagaje en el sector textil, Trazabilidad Gestión y Textiles Sanitarios (TGTS) ofrece al cliente una amplísima gama de prendas profesionales capaces de atender todas las necesidades del cliente en este tipo de producto, gracias a la especialización de cada una de las empresas que forman el Grupo. TGTS nace ligada a los tejidos técnicos… ¿Qué evolución ha seguido?
TGTS empieza a operar en 2007. La actividad inicial no era efectivamente la actual, sino los tejidos técnicos para el cumplimiento de EN 13795. La crisis y la falta de recursos de los centros sanitarios para inversiones rentables a medio y largo plazo hicieron que dejásemos de lado esta línea. de productos, aunque seguimos fabricando y comercializando la otra línea de gestión, control y trazabilidad de la uniformidad mediante máquinas de distribución automática bajo la marca Myscrub. En 2008 comenzó nuestra colaboración con el grupo Sotexpa, en el que actualmente estamos completamente integrados. Una de sus empresas, Granjard, tiene la misma línea de negocio que constituye nuestra actividad principal: el textil profesional para hospitales, residencias, colectividades, desde 1864.
El hecho de pertenecer a un gran Grupo permite ampliar el abanico de soluciones al cliente…
Por supuesto, la capacidad de las diferentes empresas que componen nuestro Grupo nos permite ofrecer prácticamente todo la gama de productos textiles que pueda necesitar nuestro cliente, pudiéndole ayudar también en la decoración textil, con proyectos, toma de medidas, confección e instalación. Trabajamos con 23.000 referencias de productos. Además de las sociedades mencionadas, nuestro Grupo está compuesto por compañías líderes en su sector, como Sotexpro, fabricante de la marca de tejidos ignífugos para decoración Crocfeu desde 1973; Avera (Túnez), dedicada a la confección de ropa de forma con una capacidad de 25.000 prendas semanales; y Sotexpa Qualidis India, unidad propia de fabricación de toallas, confección y control de calidad de los productos textiles que importamos. Además contamos con la colaboración de talleres externos, tanto en Francia como en España. Destacar también que fabricamos en España las máquinas de control y distribución de uniformi-
dad, Myscrub. Somos la única empresa del sector con un producto totalmente autóctono.
¿Qué posicionamiento han buscado?
Nuestro objetivo no es ser los primeros, pero sí ser los más capaces, serios y fiables. Queremos ser un referente en capacidad de servicio, seriedad y confianza. Ofrecer la mejor relación calidad-precioservicio posible y que nuestros clientes nos conozcan por ello. Mi andadura en el textil para colectividades empezó en 1986 y todas las personas que integran nuestro departamento comercial poseen igualmente una amplia trayectoria laboral ligada al sector. Por ello, tanto por tiempo dedicado como por conocimientos, más que vender, asesoramos. La implicación y profesionalidad del equipo humano de TGTS es uno de los activos más importante de la empresa. También nos diferencia nuestras líneas y catálogos específicos de productos de lencería, vestuario, infancia y decoración.
¿Qué tipología de clientes son el grueso de su cartera?
No nos basamos en ningún cliente tipo. Procuramos la misma atención a cualquier perfil de cliente, sea grande o pequeño, atendiendo a todo tipo de colectividades, residencias, hospitales, comunidades, colegios, lavanderías… Todo aquel que tenga una necesidad textil puede ser nuestro cliente. En este sentido, destacar que nuestro siguiente objetivo es ampliar nuestra estructura comercial para aumentar nuestra presencia en un sector muy importante en nuestro país como es la hostelería.
“Por nuestro bagaje y conocimientos, más que vender, asesoramos”
www.tgts.es
ENTREVISTA JOSEP GATELL SOCIO DE ILERIMPLANT- GLOBAL MEDICAL IMPLANT (GMI)
“La calidad es un sello indiscutible de los implantes dentales GMI” Creada en el 2003 para la fabricación de implantes dentales de titanio para el sector dental ILERIMPLANT vende hoy sus implantes GMI en más de 25 países, acaba de firmar acuerdos de distribución en Taiwan, China y Vietnam, está en proceso de registro para Rusia y a punto de completar el de la FDA para el mercado americano. ¿Cómo han convertido a GMI en lo que es hoy?
Antonio Coso (sentado) y Josep Gatell (de pie)
Ilerimplant fue creada en el año 2003 por Antonio Coso, con un reducido capital y muchos créditos. Con la ayuda de un socio financiero se lanzó a crear una empresa para la fabricación de implantes dentales y otros implantes óseos, como una prótesis de cadera. Dos años más tarde nos conocimos y decidimos asociarnos para crear Global Medical. Poco después compré las acciones del socio financiero y desde entonces somos socios globales y trabajamos juntos. Mi socio es la cabeza de las áreas de producción y desarrollo, mientras que yo me ocupo del área financiera y estrategia del crecimiento. Ilerimplant es una empresa un tanto exótica en la provincia de Lleida, donde no abundan las empresas tecnológicas e industriales, por su carácter más agrícola. Tiene los valores de las cosas de la tierra, de las cosas bien hechas. Gente seria, dedicada, sin fisuras… por eso los productos GMI empiezan a estar reconocidos en muchos países, que los sitúan
al nivel de los mejores del mercado. Ilerimplant-GMI se ha convertido en un referente en el sector de los implantes dentales en nuestro país y va camino de hacerlo en diferentes países de todo el mundo.
¿Cómo han conseguido posicionarse?
En el período 2005-2009 aseguramos el desarrollo de la filial comercial GMI en España, para lo cual contamos con la ayuda de Juan Manuel Quiles, hombre con una dilatada experiencia comercial y con gran constancia y capacidad. Conseguimos además una mejora gradual y actualización de la línea de implantes dentales, haciendo de la calidad un sello indiscutible de los implantes GMI, al nivel de los mejores implantes de empresas multinacionales pero a un precio ajustado a las necesidades del mercado español. A finales del 2009 incorporamos al Dr. Jaime Franco, cuyo conocimiento de producto y de actividades de internacionalización suponía un activo muy necesario para Ilerimplant. Con su ayuda pusimos en marcha varias líneas de trabajo necesarias, como el lanzamiento de una nueva gama de implantes; la reforma y modernización de los aditamentos protésicos; el inicio de un programa de internacionalización; el refuerzo de los programas de formación de clientes; y estudios científicos en colaboración con Universidades. En este sentido, destacar que en los últimos años hemos venido trabajando con las Universidades de Castellón y del País Vasco para el de-
sarrollo de un coating que facilite la osteointegración de los implantes, por su carácter osteointegrador y osteoinductor. Varias empresas multinacionales se han interesado por estos trabajos, que tienen un carácter completamente innovador en el sector.
Abrirse camino en el mundo no es fácil…
Nada fácil. De las experiencias vividas hay que destacar la poca-nula ayuda que existe en los procesos de internacionalización. Nuestra asistencia a congresos internacionales ha tenido que ser totalmente soportada por la empresa… (daba cierta envidia ver por ejemplo multitud de empresas con la bandera alemana!). Es una enseñanza en el sentido de que las empresas no tenemos que esperar demasiado de las ayudas públicas; y que lo que no seamos capaces de hacer, difícilmente nadie lo hará por nosotros. Salir a vender fuera requiere mucho esfuerzo, pero sobre todo requiere decisión. Es algo que compensa, que vale la pena. Nuestro mercado es el mundo, aunque no sea fácil encontrar parejas de baile en cada país.
www.ilerimplant.com
VIP SELECCIÓN ENTREVISTA RAMON PRAT Y FRANCESC PRAT RESPONSABLES DEL FORN I PASTISSERIA PRAT
“Cada noche enharinamos el obrador, conservando nuestra línea tradicional y artesana” Hummus Simply Greek de Rensika
Ramon Prat
Un plus de sabor mediterráneo en tu mesa
Francesc Prat
Forn i Pastisseria Prat representa toda una institución histórica en la localidad barcelonesa de Mollet del Vallès, ya que una de las tiendas esta reconocida como establecimiento centenario por la Generalidad de Cataluña. La familia Prat se hizo cargo del negocio en 1952. Desde entonces, han continuado la misma tradición artesana en la elaboración del pan, adaptándose a los nuevos gustos de los consumidores pero sin dejar de lado la calidad, dando como resultado un excelente producto de proximidad. ¿De dónde viene la tradición histórica de la familia Prat en el ámbito de la panadería?
La persona que comenzó esta tradición familiar fue nuestro padre, Josep Prat, un panadero que en 1952 decidió comprar un horno clásico en Mollet del Vallès -debido a la jubilación de su propietarioque llevaba en funcionamiento desde 1884. A partir de ahí, tanto mi hermano Francesc como yo nos incorporamos al negocio en cuanto finalizamos nuestros estudios.
¿Cómo ha ido variando la actividad en el mostrador desde entonces?
Al principio elaborábamos únicamente panes de kilo, que era lo que fabricaban todas las panaderías, pero con el paso del tiempo y con los cambios en las demandas del consumidor fuimos creando también la tradicional coca de forner, barras de medio y de cuarto de kilo. Actualmente contamos con más de una treintena de variedades diferentes. Además, desde hace unos 20 años incorporamos también la línea de pastelería, de la que mi hermano es el responsable.
¿Qué panes son los que en estos momentos tienen más demanda?
El cliente nos solicita sobre todo aquellos panes formados a mano y cocidos en el horno de leña. Especialmente la barra de payés, un pan de alta hidratación con la corteza muy crujiente y miga alveolada, el pan de espelta, o el tradicional Pan de Payés Catalán, producto reconocido con Identificación Geográfica Protegida.
¿ Identificación Geográfica Protegida?
El sello de calidad que garantiza la elaboración artesana del redondo de payés.
con una bolsa de algodón. Este tejido evita que el pan se reblandezca o se seque. Evitad las bolsas de plástico, el peor enemigo del pan, de esta manera también contribuimos a generar menos residuos. En casa se debe guardar, dentro de la bolsa de pan, en un cajón de madera. No debemos olvidar que las condiciones meteorológicas, especialmente la humedad, influyen muy directamente en su conservación.
¿Cuáles son sus principales valores diferenciales con respecto a otros hornos?
Cada noche enharinamos el obrador. Elaboramos el pan y lo dejamos fermentar durante toda la noche para que en la madrugada sea cocido en el horno de leña . Cuando sale el sol el mostrador ya esta lleno para vender al consumidor todos nuestros productos sin ninguna clase de intermediarios, por lo que fabricamos un producto de proximidad.
“Elaboramos el pan y lo dejamos fermentar durante toda la noche para que en la madrugada sea cocido en el horno de leña” “En casa se debe guardar, dentro de la bolsa de pan, en un cajón de madera”
¿Cómo se debe conservar el pan para mantener sus cualidades ?
Cuando más grande es la pieza de pan mejor es su conservación. El primer paso es ir a la panadería
www.fornipastisseriaprat.com
Tan saludable como su principal ingrediente, el garbanzo, el hummus es un extraordinario complemento capaz de enriquecer todos tus platos. En ensaladas, como acompañamiento de carnes, como relleno de sándwiches, para dippear o, en general, como sustitutivo de la mayonesa, el hummus aporta siempre un plus de sabor mediterráneo a tu dieta. Bienvenidos a la hummusmanía… e origen árabe y mediterráneo de adopción, el hummus es hoy ampliamente consumido en Oriente Medio y buena parte de Europa. Países como Grecia y Reino Unido lo tienen ampliamente incorporado a su dieta, y es que las bondades de este plato se conocen desde antiguo. Se sabe que incluso Sócrates lo mencionaba en sus escritos… Se trata de un puré de garbanzos aderezado con aceite de oliva, limón, ajo y tahini, nombre éste último con el que se conoce a la pasta de sésamo en el mundo árabe. “El hummus se elabora a partir de cinco ingredientes muy saludables: los garbanzos no tienen colesterol ni grasas saturadas y son ricos en proteínas; el tahini es una fuente natural de calcio; el aceite de oliva es fuente de salud; y el ajo y el limón son potentes antioxidantes. Por todo ello, el hummus es un producto saludable, apto tanto para niños como para personas mayores. Además, en el caso del hummus que nosotros fabricamos, su sabor gusta mucho, por lo que cuenta con una excelente aceptación en el mercado español”, explica George Stavrakakis, director de Rensika, empresa que fabrica el Hummus de marca Simply Greek. Con 3 años de presencia en el mercado español, el Hummus Simply Greek se encuentra en los supermercados de la cadena Mercadona,
D
Receta tradicional
De gran tradición en la industria alimentaria, la familia de George Stavrakakis fue probablemente la primera que envasó hummus Refrigerado en el mercado Europeo. Esa misma receta tradicional, comercializada en Londres
Por sus ingredientes, el hummus es un plato tan nutritivo como saludable desde 1972, es la que ha retomado y perfeccionado Rensika para elaborar su hummus, y ciertamente los expertos le dan la razón, reconociéndole haber conseguido un producto excelente. La calidad de la materia prima y el valor diferencial de su receta tradicional es lo que hace al hummus de Simply Greek diferente. Sobre la base del éxito en la comercialización de su hummus receta clásica y del hummus con olivas de Kalamata (D.O. Protegida) que también está en el mercado, Rensika acaba de lanzar una nueva variedad de hummus con pimiento del piquillo. Todos ellos pueden encontrarse en Mercadona.
www.hummusmania.com
VIP SELECCIÓN
Cavas Hill Calidad en vinos y cavas desde 1887 La actividad viticultora de los fundadores de Cavas Hill se remonta 125 años atrás, cuando la familia Hill de Moja, pequeña población del Penedès, se inicia en la elaboración de vinos tranquilos. Desde entonces, una extensa trayectoria por delante y mucha constancia llevando al mercado tanto cavas como vinos con D.O. Penedès. La reciente adquisición de la bodega por parte del grupo alemán Henkell & Co. abre una nueva y prometedora etapa en la que la internacionalización va a ser clave. n el lejano 1918 Cavas Hill construía sus cavas, afianzándose en la elaboración de vinos espumosos según el método champenoise (la D.O. Cava llegaría mucho más tarde). En Cavas Hill siempre se ha apostado por la calidad del producto, “para lo que nos basamos, como no podía ser de otra manera, en la calidad
E
de la uva, procurando que en nuestros vinos exista siempre un equilibrio entre las características varietales de la uva y los aromas propios de la crianza” afirma Jordi Bonmatí, gerente de Bodegas Hill. En un mercado muy atomizado, como es el de vinos y cavas, la bodega comercializa cavas Reserva y Gran
Reserva. Entre ellos, destaca un cava elegante y bien estructurado, como es el Vintage Gran Reserva Brut Nature. Sus botellas permanecen en la cava durante un mínimo de tres años, donde tiene lugar el proceso de la segunda fermentación y crianza. Centrada fundamentalmente en la producción de cavas, la bodega también elabora vinos amparados en la D.O. Penedès. Las marcas Gran Toc y Blanc Bruc corresponden a sus vinos tinto y blanco más conocidos. Con 24 meses en barricas de roble francés y americano y un coupage de Merlot, Syrah y Tempranillo, el Gran Toc es un vino bien constituido, que presenta un tanino vivo y punzante con un final balsámico y elegante. Por su parte, el Blanc Bruc (Chardonnay y Xarel.lo) se fermenta en barrica de roble francés de primer año, lo cual le confiere redondez, elegancia y distinción. “En ambos casos, evitamos
que la maderización típica de la crianza en barrica oculte las características varietales de la uva que utilizamos para elaborar nuestros vinos.”.
Presente y futuro
Adquirida hace un año por la familia Oetker, propietaria del grupo vitivinícola alemán Henkell & Co., Cavas Hill inicia una nueva etapa en la que espera consolidar la presencia de sus vinos y cavas tanto en hostelería como en tiendas especializadas, canales a los que sumaría el de alimentación “sobre todo en el caso del cava, pues es un vino que principalmente se consume en el hogar, ofreciendo productos de alta gama, como es nuestro Vintage Reserva”. Al mismo tiempo, la bodega quiere introducir en el mercado doméstico las marcas del grupo Alfred Gratien, Mionetto y Fürst Von Metternich de las regiones vinícolas de Champagne, Venetto y Rheingau respectivamen-
Cavas Hill produce anualmente dos millones de botellas de cava y vino DO Penedès te, así como impulsar la internacionalización de sus cavas. Actualmente ya exporta el 70% de su producción, en este sentido, el contar con el respaldo del holding de bodegas del que forma parte le aporta una gran ventaja competitiva.”La crisis que estamos viviendo nos demuestra una vez más la conveniencia de internacionalizar las empresas, la exportación permite diversificar el riesgo geográfico y por lo tanto afrontar situaciones complicadas en el mercado doméstico con muchas más garantías de éxito”, concluye el responsable de la bodega. Cavas Hill cuenta además con tienda online. www.cavashill.com
ENTREVISTA JORDI NIETO ADJUNTO A LA DIRECCIÓN DE PASTISART
“Somos diferentes porque elaboramos productos a la medida de nuestros clientes” Pastisart es una empresa especializada en la fabricación y comercialización masas ultracongeladas de pan y bollería. Para saber más acerca de su labor, hablamos con Jordi Nieto, adjunto de la dirección de la compañía. ¿Cuándo inició su andadura Pastisart?
La empresa tiene más de veinte años de trayectoria a sus espaldas. En este tiempo hemos logrado hacernos hueco en un sector en el que la presencia de multinacionales es muy importante, pese a ser una empresa de origen familiar.
¿Cómo se ha logrado ese objetivo?
A partir de una política basada en elaborar productos en base a las
especificaciones de nuestros clientes. Escuchamos sus necesidades para proponerles una solución a medida, una posibilidad que nos permiten nuestras líneas de producción y las inversiones que hemos realizado en los últimos años.
¿A qué perfil de cliente se dirigen?
En los primeros años nos dirigíamos fundamentalmente al comercio tradicional de panadería y pas-
telería, pero los cambios que se han producido en la distribución hacen que ese segmento de mercado haya disminuido su peso en nuestro día a día en detrimento de la gran distribución y los grandes industriales.
¿Cuál es la estructura actual de Pastisart?
Nuestra planta se encuentra en Roda de Berà, donde disponemos de 17.000 metros cuadrados de instalaciones y de cinco líneas de producción, cuatro de ellas dedicadas a la bollería -nuestro verdadero punto fuerte- y una a la producción de pan. Todos nuestros procesos están amparados en diversas certificaciones (ISO 9001, IFS y BRC) que aseguran que cumplimos con sus estándares para asegurar la máxima calidad.
¿Qué diferencia a la empresa de sus competidores?
Como le comentaba antes, nuestra capacidad para ofrecer productos a medida. Tenemos un amplio catálogo de referencias que pueden fabricarse en diversas calidades en función de las necesidades del cliente, variando las materias pri-
mas empleadas e incluso la tecnología (masas crudas, masas que fermentan en el horno o masas cocidas para la restauración).
¿En qué mercado geográfico están presentes?
Trabajamos tanto el mercado nacional como la exportación. En este sentido, estamos vendiendo a países como Estados Unidos, Italia, Francia, Japón, Cuba o la República Dominicana, por poner un ejemplo. En cualquier caso, lo que decide nuestras ventas es el negocio a medida más que el lugar en el que se encuentre el cliente que confía en Pastisart.
línea que nos permitió crecer el año pasado un 18% en volumen de negocio. Por otra parte, seguiremos innovando y apostando por la mejora de calidad y la productividad, y por los proyectos estratégicos que tenemos para ofrecer valor añadido a nuestros productos. La disminución de las calorías que aportan o la eliminación de los aditivos “E” para lograr una bollería más saludable son dos buenos ejemplos de ello.
¿Cuáles son los retos de futuro de la compañía?
Nuestra intención es seguir ahondando en la especialización y en dar respuesta a las necesidades concretas de cada cliente, que es la
www.pastisart.es info@pastisart.es
VIP SELECCIÓN
Grupo Subirats cierra el círculo productivo en el ámbito de la carne fresca y el embutido Los orígenes de Grupo Subirats se remontan al año 1926, a un pequeño colmado situado en la localidad barcelonesa de Santa Perpètua de Mogoda regentado por tres hermanos: Ramón, Agustín y Santiago. En la generación siguiente, el entusiasmo de Jaime Subirats alentó a aquellos a construir unas instalaciones comunes en el pueblo de la Llagosta para realizar labores de sala de despiece y elaboración de embutidos. on el paso del tiempo, estas instalaciones no solo daban servicio a las tres tiendas de los hermanos Subirats, sino que otros establecimientos y supermercados, atraidos por la alta calidad del producto, también comenzaron a comprar los productos fabricados por esta entidad. Actualmente, Grupo Subirats está formado por tres empresas y un matadero integrado (ESFOSA). La principal está ubicada en Santa Perpetua de Mogoda y conserva la tradición de una pequeña tocinería; una segunda fábrica, centrada en la curación de jamones, se ubica en Hostalets de Balenyà; la tercera, la más reciente, fundada hace tan solo dos años en la localidad de Centelles, donde se realizan tareas de deshuesado de jamón y paleta así como loncheado de embutido.
des superficies a empresas de distribución, otros fabricantes, supermercados y consumidores finales. La mayoría de su actuación comprende todo el territorio español, destinando un porcentaje aproximado del 35% de sus ventas a la exportación hacia el resto de países europeos.
Catálogo
Valor diferencial
C
Por tanto, las principales familias de productos que componen en estos momentos el catálogo de Grupo Subirats serían: - Carne fresca - Curados - Cocidos - Jamón El perfil de cliente con el que suele trabajar esta entidad es muy heterogéneo e incluye desde gran-
Las principales familias de productos que componen el catálogo de Grupo Subirats son: curados, cocidos y jamón
Uno de los principales valores diferenciales de Grupo Subirats se encuentra en el hecho de disponer de la totalidad del círculo productivo relacionado con la elaboración de carne fresca y embutido, ya que poseen su propio matadero, sus salas de despiece y sus fábricas de embutido, lo cual se traduce en un mayor grado de calidad. Además, la totalidad de la carne que manipulan es siempre fresca, recién llegada del matadero y so-
metida a procesos completamente controlados en cumplimienento de las normativas sanitarias más exigentes, dando como resultado un género excelente. Los proyectos de futuro más destacados de Grupo Subirats están centrados en la elaboración de nuevos productos, por lo que se encuentran en fase de investigación de artículos sin alergénicos, conservantes ni colorantes, conservando toda su calidad y sabor tradicional. Otros objetivos estratégicos pasan por la expansión hacia otros mercados de ámbito internacional
Actualmente se encuentran en fase de investigación de nuevos productos sin alergénicos, conservantes ni colorantes www.embutidosubirats.com
ENTREVISTA VLADIMIR RIBÓ RESPONSABLE DE DOGCAR
“DogCar es un servicio de taxi para mascotas” DogCar es un servicio de transporte de mascotas puerta a puerta dirigido a propietarios de todo tipo, así como a clínicas veterinarias, residencias caninas, viajes vacacionales, empresas logísticas, etc. Para ello cuentan con varios vehículos equipados con las máximas garantías de seguridad e higiene tanto para los propios animales como para el resto de pasajeros. ¿Desde cuándo vienen prestando este servicio?
Hace aproximadamente unos once años, cuando en Barcelona no existía este servicio, a dos personas se les ocurrió la idea de manera paralela. Hay que recordar que moverse en transporte público con una mascota és toda una odisea. Yo me incorporé hace cinco años y, ya en 2010, decidimos unificar nuestros vehículos y optimizar recursos con la creación de DogCar.
¿En qué consiste su actividad?
DogCar es, básicamente, un servicio de taxi para mascotas, por lo que contamos con una flota de vehículos integrada por dos camionetas y un turismo familiar dotados de la debida separación entre el espacio para los animales y el resto de pasajeros por motivos de seguridad.
¿Qué tipo de servicios ofrecen?
Nuestros servicios puerta a puerta son demandados sobre todo para acudir a visitas al veterinario, tanto de control como para situaciones de urgencia, para ir a residencias caninas, para viajes vaca-
“Nuestros vehículos se caracterizan por el cumplimiento de las máximas garantías en cuanto a seguridad en la conducción”
ahora, totalmente desconocido por parte de la población.
¿Cuáles son sus principales valores diferenciales?
cionales o para el transporte de mascotas por parte de empresas pertenecientes al sector logístico. Nos movemos por la ciudad de Barcelona, su área metropolitana y toda Cataluña.
Nuestros vehículos se caracterizan por el cumplimiento de las máximas garantías en cuanto a seguridad en la conducción, con las respectivas mamparas de separación entre el espacio del animal y el del resto de los pasajeros y con un cuidado muy estricto por la limpieza e higiene adecuadas. Además, ofrecemos una gran comodidad para las mascotas y un trato muy cercano y personalizado a sus propietarios.
¿Se dirigen a algún perfil concreto de cliente?
¿Hacia dónde se dirigen sus objetivos a corto, medio o largo plazo?
El perfil de cliente que suele contratar nuestros servicios es muy heterogéneo, especialmente si tenemos en cuenta que sólo en Barcelona ciudad existe más o menos medio millón de mascotas, de las cuales la gran mayoría son perros y gatos. Por tanto, estamos convencidos de que tenemos grandes perspectivas de crecimiento al ser un servicio muy innovador y económico (traslados desde 12€) aunque, hasta
Queremos mantener nuestra flota de vehículos a pleno rendimiento, eso significa que nuestro objetivo más inmediato es consolidar nuestras rutas por toda la península e incluso realizar viajes por Europa.
www.dogcar.es - Tel. 636 367 682
VIP SELECCIÓN ENTREVISTA CRISTINA NICOLAU Y ZINA VILLANUEVA BRANCH MANAGERS DE LAMPARAYLUZ.ES
“Nuestro objetivo es que nuestros clientes compren online con el servicio de una tienda tradicional” Disponemos de una gran oferta de iluminación que nos permite abastecer a todos nuestros clientes según sean sus necesidades. Podemos atender desde el que busca redecorar su hogar con nuevas lámparas, hasta proyectos de diseños de hoteles, restaurantes o oficinas. ¿Desde cuándo está presente lamparayluz.es contrar una gama de más de 3.000 productos diferentes, con el valor añadido que supone dien el mercado? CN- Nuestra historia se remonta al año 1939, cuando el Sr. Jansen fundó su empresa de lámparas en Valkenswaard (Holanda). En 2006 su nieto, Erik Jansen, decidió dar el paso hacia el e-commerce creando su propia tienda de iluminación online. En 2009 creamos nuestra marca de lámparas de fabricación propia, y desde entonces hemos abierto establecimientos en toda Europa, entre ellos lamparayluz.es a mediados de 2013.
señar, fabricar y comercializar nuestras propias lámparas, aunque también distribuimos otras firmas, como por ejemplo Delta Light, Artemide o Trio Leuchten, entre otras. Aparte de los productos en sí, los consumidores disponen de un servicio de atención al cliente online donde se les ofrece asesoramiento en aspectos relacionados con iluminación. Además, estamos presentes en redes sociales como Facebook, Twitter, Pinterest y Google+.
¿Qué actividades desarrollan actualmente?
“En Lamparayluz.es ZV- En estos momentos estamos desarrollando nuestra marca propia, trabajando en el controlamos desde el diseño y la fabricación de productos originales, diseño de nuestros esto nos permite tener lámparas de alta calidad a un precio competitivo. Nos encontramos en productos hasta la plena fase de presentación en ferias internacioventa, esto nos permite nales y nuestro objetivo es que llegue a convertirse en una de las mejores firmas en Europa. tener lámparas de alta También estamos inmersos en un ambicioso calidad a un precio proyecto de internacionalización, con nuevas tiendas online situadas, además de en Holanda competitivo” y España, en Alemania, Austria, Bélgica, Polonia y Reino Unido, con la finalidad de seguir ¿Cuáles son sus principales valores diferenexpandiéndonos por otros países.
ciales? ¿Cuántos productos y servicios ponen a dispoZV- Nos diferenciamos de otras tiendas de venta online en que nuestra página web está sición de sus clientes? CN- En nuestra tienda online se puede en- pensada para una navegación sencilla, con la
Guiagintonic Todo lo que necesitas para tu gintonic Ubicada en Igualada, Guiagintonic es una empresa creada por dos hermanos que un día decidieron unir sus dos aficiones, el comercio online y los destilados, en un proyecto común. Pretendemos –explican Jordi y Josep, socios de Guiagintonic- “que cuando el cliente entre en nuestra tienda online encuentre todo lo relacionado con el mundo del gintonic y los destilados, desde utensilios y especias a una gran selección y oferta de ginebras y tónicas Premium. Nos centramos en captar la atención del aficionado al gintonic, un perfil de cliente que cada vez valora más la calidad y características del producto. En este sentido, intentamos ofrecer la mayor oferta de destilados, a un precio muy competitivo, procurando una navegación clara y un proceso de compra sencillo. Además, ofrecemos un servicio de envíos muy rápido y eficaz gracias a nuestro partner en materia de transporte: ENVIALIA”.
intención de que pueda ser usada por cualquier persona, independientemente de su edad. Además, es un portal seguro, una cualidad que queda indicada mediante el icono de un candado, que es el símbolo de sitio web seguro comprobado por Verify, lo que supone una mayor confianza de cara al cliente. También estamos orgullosos de prestar un servicio al cliente excelente, con vías de contacto con el usuario a través de teléfono, e-mail o chat, por lo que creamos el mismo trato de tú a tú que la tienda tradicional. CN- Nos gustaría resaltar, además, que somos una empresa ecológica y socialmente preocupada, con planes de recogida selectiva de sustancias nocivas en nuestros almacenes. Además ahora acabamos de introducir un proyecto con el que enviamos un 1€ con cada pedido que recibamos en nuestra web a los afectados del tifón Haiyan de Filipinas.
¿Se dirigen hacia algún perfil concreto de cliente?
ZV- Nos dirigimos a dos perfiles diferenciados: iluminación para el hogar y proyectos de iluminación para profesionales, como tiendas, oficinas, talleres, hoteles, etc., aunque en ambos casos ofrecemos un completo servicio de asesoramiento en base a cada necesidad concreta.
www.lamparayluz.es
El fenómeno gintonic El gintonic –explican los responsables de Guiagintonic- ha experimentado un auténtico “boom” en el mercado español, siendo España el tercer país consumidor de ginebra, el equivalente al ron en Cuba o al vodka en Rusia. Este hecho abre hueco en el mercado a nuevas propuestas de ginebras Premium de gran calidad cada año. A nivel nacional destaca la propuesta innovadora de Sikkim, tres ginebras de una calidad y sabor realmente sorprendentes: la exitosa SIKKIM FRAISE, una ginebra suave que, con su toque a fresa, está conquistando los paladares de los consumidores; SIKKIM PRIVÉE, de sabor suave, aterciopelado y muy agradable al paladar, con notas a té rojo; y SIKKIM BILBERRY, con un sabor afrutado muy sorprendente, con toques dulces muy agradables y aromas únicos. A destacar también las marcas importadas como SLOANE’S GIN, premiada en 2012 como la mejor ginebra del mundo. Es excepcionalmente suave, con un equilibrio óptimo de sabores: un exquisito aroma cítrico y el enebro como botánico dominante. Cada uno de los nueve botánicos se destila por separado antes de ser combinados con meticulosidad por su maestro destilador. En Sloane’s se utilizan únicamente cítricos frescos para su elaboración.
Opihr y Voortrekker, las últimas novedades: ginebras sorprendentes, con sabores distintos pero de una calidad excepcional, que no pueden faltar en el mueble bar del aficionado al gintonic. VOORTREKKER es una ginebra, pionera, como se describe a sí misma. Reivindica el origen holandés de este destilado y está elaborada con auténticas naranjas frescas sudafricanas y 7 botánicos más. Es muy agradable de consumir debido a una presencia de alcohol muy suave y su final a naranja. OPIHR es una ginebra Premium emocionante, que tiene su punto de inspiración en la antigua ruta de las especias. Es rica en algunas de ellas, como la pimienta Tellicherry, el cardamomo de la India y el cilantro de Marruecos, y por consiguiente tiene un intenso sabor con toques especiados, destellos cítricos y aromas suaves y agradables. El mundo de las tónicas también se ha visto afectado por el gintonic: actualmente hay más de 30 marcas de tónicas en el mercado y la cifra sigue creciendo. Marcas como Schweppes han creado una línea específica de tónicas Premium, Schweppes Heritage; mientras que otras, como las tónicas Original, han irrumpido fuerte en el mercado con su gama de 5 sabores; o las tónicas PETER SPANTON, que ofrece una línea de tónicas diferentes diseñadas para satisfacer al consumidor y sorprenderle con sabores impredecibles, pretendiendo crear la mejor base para cualquier cóctel. Twitter: @guiagintonic | facebook.com/Guiagintonic | Instagram: @guiagintonic Tienda online: www.guiagintonic.com Blog: www.guiagintonic.es
PREMIUM EMPRESARIAL
ENCINA DE ORO AL MEJOR JAMON IBERICO DE BELLOTA DENOMINACION DE ORIGEN LOS PEDROCHES El sábado 12 de octubre se celebró la XIII edición de la feria del jamón ibérico de bellota Denominación de Origen de la Comarca de los Pedroches. Para el concurso al mejor jamón de bellota con denominación de origen Los Pedroches participaron nueve empresas de la comarca, alzándose con el primer premio y Encina de oro la empresa de Villanueva de Córdoba “Jamones La Encina”. El jamón ganador procedía de animal ibérico puro de la añada de 2010 criado en Los Pedroches y curado en las instalaciones de Jamones La Encina. Jamones La Encina, empresa familiar, obtiene este galardón por segunda vez, habiéndolo conseguido anteriormente en el año 2005.
Total dedicación al cerdo ibérico Jamones La Encina, tras doce años de dedicación a la cría del cerdo ibérico y a la industria agroalimentaria, ha logrado cerrar el ciclo productivo: cría, engorde, sacrificio y curación. Actualmente comercializa sus productos en tiendas de Córdoba, Jaén, Granada y Madrid. Esta empresa en los meses de otoño organiza en la finca del Parque Natural Cardeña-Montoro “Jornadas del Ibérico”, donde es posible pasear entre los cerdos y degustar los productos propios.
Oferta de productos ibéricos de bellota: Jamón ibérico de bellota D.O. Los Pedroches 36,00 euros/kg Paleta ibérica de bellota D.O. Los Pedroches: 18,00 euros/kg. Córdoba: C/ Diego de León, 6 (Esquina Alfonso XIII) Plaza de Costasol s/n Jaén: C/ San Clemente, 2 (Esquina Plaza Constitución) Granada: C/ Carril del Picón, 11 C/ San Antón, 52 Madrid: C/ De O´Donnell, 21
PEDIDOS EN 24H 957 121 844 692 965 363