Karriere in der Küche

Wo auch der Chef mal Azubi war

In der Gastronomie ist aller Anfang gleich: Wer nach oben will, muss unten als Azubi anfangen. Dafür sind die Aufstiegschancen in kaum einer Branche so gut wie im Gastgewerbe. Wer sich weiterbildet, kann schnell die Karriereleiter hochklettern. Bei monte mare ist schon der eine oder andere Koch-Lehrling zum Küchenchef aufgestiegen.

Die unterschiedlichen Jobs und Berufe in der Gastronomie sind besonders vielfältig und flexibel. Die einen zaubern hinter den Kulissen kulinarische Gaumenfreuden und die anderen bereiten dem Gast einen rundum gelungenen Aufenthalt.

Koch: Der Star in der Küche

Durch Fernsehköche wie Cornelia Poletto, Tim Mälzer und Steffen Henssler hat der Beruf des Kochs in den letzten Jahren an Popularität gewonnen. Viele Promi-Köche sorgen mit ausgefallenen Shows und noch ausgefalleneren Rezepten für abwechslungsreiche Unterhaltung. Ganz so viel Entertainment bietet der normale Arbeitsalltag nicht. An Abwechslung und Spaß mangelt es bei monte mare in der Küche dennoch nicht. Die Hauptaufgabe ist natürlich die Zubereitung von leckeren Speisen. Berufsspezifisches Wissen und handwerkliches Können sind hier ebenso gefragt wie Kreativität – nicht nur im Anrichten. Die wechselnden Saison- und Wochenkarten sind Teamarbeit und gute Ideen sind immer gefragt. Mehrmals im Jahr treffen sich auch die Teamleiter der einzelnen monte mare Standorte mit den Qualitätsbeauftragten zum Erfahrungsaustausch und zum Probekochen neuer Gerichte.

Service: Ohne sie geht nichts

Das Servicepersonal ist das Aushängeschild einer jeden Gastronomie. Mit ihnen steht und fällt das kulinarische Erlebnis für die Gäste. Als wichtigste Ansprechpartner runden Ihre Freundlichkeit und Professionalität den Aufenthalt der Gäste ab. Oftmals finden sich unter dem Servicepersonal ausgebildete Hotel- oder Restaurantfachleute. Aber auch der klassische Einstieg als Aushilfe ist möglich. Wem der Aushilfsjob als Kellner dann richtig Spaß macht, der sollte eine Ausbildung als Restaurantfachkraft absolvieren. Beliebt ist auch die relativ neue Ausbildung zur Fachkraft für Systemgastronomie, bei der die Azubis lernen, ein Restaurant nach einem vorgegebenen Gastronomiekonzept zu führen.

Und egal ob im Service oder hinter den Kulissen: Wir bei monte mare suchen zur Unterstützung unserer großartigen Teams an den einzelnen Standorten immer Menschen, in deren Brust das Gastgeberherz schlägt.

Sie träumen von einer Karriere in der Gastronomie? Dann bewerben Sie sich jetzt: www.monte-mare.de/karriere

UNSER EXPERTE

DIRK BIERBRAUER

Gastronomieleiter monte mare Andernach

Ich bin inzwischen seit mehr als 35 Jahren an Bord. Auch nach so langer Zeit wird‘s bei monte mare nie langweilig. Als Koch kann ich mich kreativ einbringen und die Gäste kulinarisch verwöhnen. Zufriedene und satte Gäste sind für mich die schönste Anerkennung.