Wellness Magazine #364 by MOO Publishing

ɉɨɫɥɟ

2 3 Q R W A C J Z 2 3 A C 1 4 5 6 A C 1

Q R B

Q B 2 5 D Q B

1 2 5

Ⱦɨ

ɉɨɫɥɟ

E F M R N Q M R F E M R 7 J M Z L

№

Р ц с с в П т A w p

Ó З л M

Ä п а м п з ц н к м р

Ã Н Б С П Д Т П Р М Д Н

T e a

D i d h c d

W P M Z M M C A M T T C

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Читайте в номере: ПИЛИНГ для кожи головы

ПОХУДЕТЬ к лету

Облепиховое масло – ЭЛИКСИР КРАСОТЫ Senior Editors Nataly Smolyanska Nataliya Gurieva Rimma Berezenko

Art Director Nadezhda Evgach Design Natalya Samoyluk

Advertising Department 212.738.9230 ext 754 Address: MOO Publishing Corp. P.O. Box 230181, Brooklyn, NY 11223 Women’s Health & Wellness Magazine is published weekly by MOO Publishing Corp. Copyright © 2017 by MOO Publishing Corp. All rights reserved. Printed in the USA. April 20, 2017 Рукописи не рецензируются и не возвращаются. Редакция в переписку с авторами не вступает. Мнения, высказанные в публикуемых материалах, не обязательно совпадают с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Перепечатка материалов и фотографий допускается только с письменного разрешения редакции. All requests for permissions and reprints must be made in writing. Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.

ДИЕТА «ЧАРОВНИЦА»

ÃÀÐÀÍÒÈÈ È ÎÃÐÀÍÈ×ÅÍÈÅ ÎÒÂÅÒÑÒÂÅÍÍÎÑÒÈ: МЫ НЕ ДАЕМ (И НЕ ПОДРАЗУМЕВАЕМ) НИКАКИХ ГАРАНТИЙ, НЕ ВЫРАЖАЕМ ОДОБРЕНИЯ И НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕМ НИЧЕГО ИЗ ТОГО, ЧТО КАСАЕТСЯ СОДЕРЖАНИЯ НАШЕГО ЖУРНАЛА ИЛИ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТА, УСЛУГИ, ТОВАРА ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРИВЕДЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ ГАРАНТИРУЕМ И НЕ РУЧАЕМСЯ ЗА ТОЧНОСТЬ, ПОЛНОТУ, ПРАВИЛЬНОСТЬ, СВОЕВРЕМЕННОСТЬ ИЛИ ПОЛЕЗНОСТЬ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТОВ, УСЛУГ, ТОВАРОВ ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ НЕСЕМ ОТВЕТСВЕННОСТИ ПЕРЕД ЛЮБЫМ ЧИТАТЕЛЕМ ИЛИ ДРУГИМ ЛИЦОМ ЗА ЛЮБОЕ РЕШЕНИЕ ИЛИ ДЕЙСТВИЕ, ПРЕДПРИНЯТЫЕ НА ОСНОВЕ ИНФОРМАЦИИ, СОДЕРЖАЩЕЙСЯ В ЖУРНАЛЕ.

5 вещей, которыми нельзя ЖЕРТВОВАТЬ ВО ИМЯ РАБОТЫ

Как избежать набора веса ПРИ СИДЯЧЕЙ РАБОТЕ

Шесть опасных ингредиентов В ДОМАШНЕЙ КОСМЕТИКЕ

8 ФАКТОРОВ В ДОМЕ, провоцирующих аллергию

ÓÑËÎÂÈß È ÏÐÀÂÈËÀ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß: «ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ» является редакционного типа медицинским журналом (далее «Журнал»), содержание которого предоставляется MOO Publishing Corgpp. и друругими источниками. ÄÈÑÊËÀÉÌÅÐ: Журнал издается только с целью образования его пользователей. Никакой напечатанный в этом журнале материал не должен рассматриваться или использоваться в качестве медицинского совета, диагноза или метода лечения. Мнения, приведенные в этом Журнале, предназначены для повышения знаний его пользователей в области здравоохранения и медицинских проблем, с которыми они сталкиваются в их повседневной жизни. Журнал не является практическим пособием по консультации, диагностированию или лечению в области любых медицинских или других профессиональных проблем здравоохранения.

СПОРТИВНАЯ ХОДЬБА: шаг за шагом

47 Упражнения ПРОТИВ СКЛАДОК НА СПИНЕ

КОРИАНДР для здоровья почек и печени

Профилактика ОТЛОЖЕНИЯ СОЛЕЙ

TERMS AND CONDITIONS OF USE: «WOMEN’S HEALTH & WELLNESS» is an editorial-based medical magazine (the «Magazine») provided by MOO Publishing Corp. and from other sources. DISCLAIMER: This Magazine is for consumer educational use only. Nothing contained in this Magazine is or should be considered, or used as a substitute for, medical advice, diagnosis or treatment. The opinions in this Magazine are here to educate consumers on health care and medical issues that may aﬀect their daily lives. This Magazine does not constitute the practice of any medical, nursing or other professional health care advice, diagnosis or treatment. WARRANTIES AND LIMITATION OF LIABILITY: WE DO NOT MAKE ANY EXPRESS OR IMPLIED WARRANTIES, REPRESENTATIONS OR ENDORSEMENTS OF ANY KIND WHATSOEVER WITH REGARD TO THE MAGAZINE, OR WITH RESPECT TO ANY INFORMATION, PRODUCT, SERVICE, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED IN OR THROUGH THE MAGAZINE. WE DO NOT WARRANT OR GUARANTEE THE ACCURACY, COMPLETENESS, CORRECTNESS, TIMELINESS OR USEFULNESS OF ANY INFORMATION, PRODUCTS, SERVICES, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED THROUGH THE MAGAZINE.E ARE NOT LIABLE TO ANY READER OR ANYONE ELSE FOR ANY DECISION MADE OR ACTION TAKEN BASED ON THEIR RELIANCE UPON THE INFORMATION CONTAINED IN THIS MAGAZINE.

В ГОД

(12 выпусков)

MOO Publishing Corp. P.O. Box 230181, Brooklyn, NY 11223 Name: Address: City State Zip Phone:

(

Возможна оплата кредитной картой

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Облепиховое масло – ЭЛИКСИР КРАСОТЫ блепиховое масло имеет яркий оранжевый цвет и способно помочь в лечении многих заболеваний. Используют масло и в рецептах красоты для укрепления ногтей, волос, улучшения цвета кожи лица. Свойства ягодного экстракта делают применение облепихи эффективным и полезным.

Будьте осторожны! Масло облепихи легко смывается с кожи, но оставляет на белье трудно отстирываемые пятна. Используйте перчатки и старые полотенца, когда наносите маску на волосы или лицо.

ÄËß ÒÅËÀ Проблемные участки кожи можно привести в порядок, если регулярно смазывать их облепиховым соком. Желтый подтон облепихи делает кожу более свежей и здоровой на вид. Для смягчения сухой кожи на ступнях полезно использовать ванночки с настоем из веточек и листьев облепихи. Добавлять такой настой можно и в ванну, в этом случае омоложение, а также питание витаминами и минералами будет обеспечено всему телу.

сируйте и смойте теплой водой. Пилинг помогает избавиться от шелушений кожи. Омолаживающий эффект имеет маска из облепихового сока. Полчайной ложки сока ягод нужно смешать с чайной ложкой меда, если у вас сухая кожа, и с сырым яичным белком, если у вас кожа жирная. Маску нанести на лицо на 20 минут, смывать теплой водой, а потом – прохладной. Нанести дневной крем, добавив в него пару капель масла облепихи.

ÄËß ËÈÖÀ Мягкий и эффективный пилинг из облепихи отлично очищает кожу лица от отмерших клеток. Чтобы приготовить пилинг, смешайте измельченные ягоды со столовой ложкой сметаны или несладкого йогурта. Нанесите на лицо, бережно помас-

ÄËß ÂÎËÎÑ Маски из облепихи для волос – настоящее спасение от ломкости и сухости. Тусклые волосы после такой маски приобретают блеск и сияние, выглядят более плотными и здоровыми. Для приготовления маски измельчите 300 г ягод облепихи

и нанесите полученную массу на волосы. Сверху накройте пищевой пленкой и махровым полотенцем. Через час помойте голову теплой водой с шампунем. ÄËß ÐÓÊ È ÍÎÃÒÅÉ Облепиха обладает ранозаживляющими свойствами, поэтому ее используют для смягчения кожи, укрепления ногтей, улучшения процессов регенерации. Полезная маска для кожи рук – из облепихи, яйца и овсяных хлопьев. Перед маской полезно сделать ванночку для рук с отваром веточек и листьев облепихи. Это укрепит ногти и поможет выровнять ногтевую пластину. После маски нанесите свой обычный крем для рук с добавлением пары капель масла облепихи. Олеся Ставина

. -

и я я и о и . м а

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Похудеть К ЛЕТУ ЕЩЕ МОЖНО УСПЕТЬ!

До начала купального сезона осталось совсем немного времени, но еще можно успеть похудеть и привести себя в порядок. Начинаем с сегодняшнего дня! ÏÐÎÑÒÛÅ ÁËÞÄÀ Чем меньше продуктов в составе блюда и проще способ его обработки, тем быстрее пройдет процесс переваривания. Лучшие комбинации – рыба или мясо с овощами, а также молочные продукты или фрукты – по отдельности. Обед из супа, мясного блюда с гарниром, десерта и напитка – большая нагрузка на желудочнокишечный тракт. Избегайте сложных и многочисленных блюд. ÌÈÍÈÌÓÌ ÀËÊÎÃÎËß Лучше всего – отказаться на период похудения от алкоголя. Большинство напитков имеют высокую калорийность, поэтому регулярные вечеринки, на которых вы будете пить, помешают сбросить лишний вес. Но если пить все-таки придется, выбирайте наименее калорийные виды спиртного, и следите за количеством. В 100 мл вина содержится 80-90 калорий, в 100 мл пива – 40-60 калорий. У виски, текилы, рома калорийность примерно такая же, как и у вина, но этих напитков много выпить вряд ли получится. Поэтому с точки зрения похудения рюмка крепкого алкоголя предпочтительней, чем пара бокалов вина.

ÁÀËÀÍÑ ÁÅËÊÎÂ, ÆÈÐÎÂ, ÓÃËÅÂÎÄÎÂ Изучая этикетки, обращайте внимание не только на калорийность продукта, но и уровень белков, жиров и углеводов. Чем меньше углеводов, тем лучше для вашей фигуры. И не обольщайтесь отсутствием в составе продукта сахара, если он заменен фруктозой. Калорийность их почти одинакова, как и вклад в набор лишних килограммов. Сведите все сладкое в рационе к минимуму. Даже черный шоколад, который намного полезнее молочного, все равно остается достаточно калорийным. Уменьшить тягу к сладкому поможет наличие достаточного количества белков в вашем меню. «ÏÓÑÒÛÅ» ÑÓÏÛ Если вы хотите похудеть, избегайте супов. Они малополезны – после термической обработки в овощах практически не остается полезных веществ и микроэлементов, а жидкая среда супа разбавляет желудочный сок, и переваривание остальных блюд будет затруднено. Если вы любите первые блюда, ешьте их отдельно от других.

№

м н р . е м

– я т т

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ÏÅÐÅÐÛÂ Â ÑÎÊÀÕ Не пейте свежевыжатые соки, если хотите похудеть. В них отсутствует клетчатка, благодаря чему сахар очень быстро поступает в кровь. В ответ организм резко повышает уровень инсулина, что истощает поджелудочную железу. Цельный фрукт или смузи для худеющего человека будет намного полезнее. ÂÎÄÀ È ÎÂÎÙÈ Пейте столько воды, сколько хотите, но при этом прислушивайтесь к себе. Если вам кажется, что вы выпиваете мало, постепенно увеличивайте объем воды. Ешьте фрукты и овощи, богатые ценной влагой – огурцы, тыкву, сельдерей, ягоды, а также зелень.

• • • • • • •

ÎÁÙÈÅ ÏÐÀÂÈËÀ Стоит соблюдать стандартные правила для худеющих: есть больше белка; есть углеводы в первой половине дня; тратить калорий больше, чем получать с пищей; убрать из рациона сладкую воду, магазинные соки; больше пить обычной воды, полезен зеленый и травяной чай; не жарить, а готовить с помощью запекания, тушения, отваривания; отказаться от быстрых углеводов – шоколада, мучных изделий, конфет.

ÁÅËÊÈ ÄËß ÌÛØÖ Активный образ жизни требует достаточного количества белка в рационе. Основные его поставщики – мясо, рыба, молоко, яйца. Выбирайте не слишком жирные продукты, так как они вредят сосудам. ÓÄÎÂÎËÜÑÒÂÈÅ – ÎÁßÇÀÒÅËÜÍÎ В стремлении похудеть не загоняйте себя в ловушку. Если очень хочется съесть что-то вредное – сделайте это. В идеале правильное питание должно стать образом жизни, и небольшие отступления от него вполне допустимы. Отсутствие жестких запретов раскрепощает, дарит позитивное эмоциональное состояние и силы удерживать себя от постоянных соблазнов. Ольга Левицкая

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Пилинг

для кожи

ГОЛОВЫ отите, чтобы волосы росли быстрее и выглядели лучше? Регулярно делайте пилинг кожи головы. Эта процедура входит в число обязательных при уходе за волосами. Чем лучше кожа головы снабжается питательными веществами, тем благоприятнее условия для роста волос. Сильные и крепкие локоны нуждаются в прочной «основе». Как правило, обычный набор уходовых средств направлен на улучшение состояния самих волос. Но раз в 10-14 дней нужно уделять внимание и коже. Помогут в этом специальные пилинги, которые можно приготовить в домашних условиях. Пилинги отлично помогают бороться с жирностью кожи у корней, а также в целом оздоравливают волосы.

ÑÊÐÀÁ ÈÇ ÃËÈÍÛ È ÑÎËÈ Две столовые ложки морской соли смешайте с таким же количеством сухой косметической глины, лучше всего – голубой, так как она обладает ярко выраженными детокс-свойствами. Добавьте немного воды, чтобы получить кремообразную консистенцию. Вместо воды полезно использовать травяные отвары из крапивы, ромашки, листьев березы. Добавьте в полученную смесь несколько капель масла розмарина или другого, положительно влияющего на волосы. Смочите волосы и кожу головы и нанесите смесь на кожу. Втирайте ее массажными движениями на протяжении 5-10 минут. Затем оставьте на коже еще минут на десять, и смойте шампунем.

Выбирайте вид глины в зависимости от типа вашей кожи: для сухой – красную, для жирной – зеленую, для чувствительной – розовую глину.

ÏÈËÈÍÃ ÈÇ ÑÎËÈ È ÌßÊÎÒÈ ÀËÎÝ Свежий лист алоэ очистите от колючек, измельчите в блендере. Добавьте морскую соль в количестве, достаточном для получения

густой массы. Втирайте в кожу головы перед мытьем. Предварительно обязательно смочите голову. После пилинга вымойте волосы, как обычно. ÏÈËÈÍÃ ÔÐÓÊÒÎÂÛÌÈ ÊÈÑËÎÒÀÌÈ Свежие фруктовые соки богаты кислотами, которые отлично подходят для глубокого очищения кожи головы. Соки можно смешивать или использовать по одному. Способ применения заключается в следующем. Свежеотжатый сок нужно втирать в смоченную кожу головы массажными движениями. Остатки сока можно распределить по длине волос. Это позволит очистить локоны от пыли, остатков косметики, а также силиконов, которые содержатся во многих промышленных средствах и ухудшают внешний вид волос, лишая их природного блеска. Оставьте сок на волосах и коже головы на пару минут, затем смойте с помощью шампуня.

После пилинга нанесите маску для волос. Это успокоит кожу головы, и сделает волосы просто великолепными – блестящими, крепкими, сияющими.

ÏÈËÈÍÃ Ñ ÊÎÔÅ Этот пилинг не подходит блондинкам, но отлично работает на жирных волосах темных оттенков. Кофе эффективно удаляет излишки сала и грязь. Для получения пилинга нужно смешать ложку натурального молотого кофе с ложкой молока. Можно добавить пару капель эфирного масла мяты. Наносите на корни волос и легкими массажными движениями втирайте в кожу. Оставьте массу еще на пять минут на волосах и затем вымойте голову, как обычно. Илона Вешняя

№

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

я в а е т к -

а у ь у .

www.USAVeinClinics.com

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

НУЖНЫ ЛИ МОЗГИ, ЧТОБЫ ПРАВИЛЬНО ХОДИТЬ? Q Надела сороконожка шляпку и

отправилась на свидание, да по дороге задумалась: «А как же я хожу?». И больше не смогла сделать ни одного шага. А мы при ходьбе думаем о чем угодно, но только не о том, как поставить ногу или махнуть рукой. Солдаты роты почетного караула и модели на подиуме не в счет у них работа такая. По вашей походке можно поставить диагноз, дать оценку душевного состояния, даже определить тип личности. (Уважаемые читатели и пациенты, я не занимаюсь определением по походке типа личности, оценкой душевного состояния, вашим прошлым и будущим.) Мой профессионализм направлен на то, чтобы лечить, исправлять и предупреждать каждый ваш шаг, ведущий к развитию или усугублению болезни.

Услышьте меня, люди, и вдумайтесь: ведь это на больной стопе покоится половина вашего избыточного веса, а при ходьбе или беге каждая ноженька поочередно принимает на себя полный вес! Это ее, несчастную, мы втискиваем в неудобную, узкую, на огромной шпильке обувь! Это ее, травмированную и недолеченную, заставляем работать. Артрозы, артриты, ревматизм, подагра, диабет, чрезмерные нагрузки и врожденная слабость связочного аппарата – все это приводит к раннему букету болезней. И я перечисляю все это не для того, чтобы вас запугать, а чтобы вы прониклись уважением к совершенной конструкции стопы, чтобы появилось у вас осмысленное желание сохранить «ЗДОРОВЫЕ И КРАСИВЫЕ НОГИ НАДОЛГО!»

ОПТИМИСТИЧЕСКИЕ ОБОБЩЕНИЯ О «НЕСМЕРТЕЛЬНОМ ЗАБОЛЕВАНИИ» И ЕГО ПРОФИЛАКТИКЕ

Уже разобрались: плоскостопие бывает врожденным и приобретенным. Приоб-

ретается плоскостопие легко и просто при избыточном весе, на работе, где приходится по восемь и более часов работать стоя; способствуют этому также плохо подобранная обувь, отсутствие спорта в вашей жизни или тренировочных нагрузок и очень часто травмы. Врожденное плоскостопие, как правило, обязано врожденной недостаточности соединительной ткани, и об этом я уже достаточно подробно говорила в прошлой статье. От Создателя стопа получила два свода продольный (по внутреннему краю стопы) и поперечный (между основаниями пальцев). Оба свода стопы предназначены для удержания равновесия и предохранения организма от тряски при ходьбе. Если своды стопы уплощены тряску при ходьбе вынужден компенсировать позвоночник, а также суставы ног. Справляются они с этим довольно плохо и быстро выходят из строя. Достаточным основанием обратиться к врачу являются следующие признаки: Q после физической нагрузки стопа побаливает (первая стадия болезни); Q к вечеру стопы устают и отекают; Q боль охватывает всю ногу, вплоть до коленного сустава (вторая стадия плоскостопия); Q на третьей стадии заболевания начинает болеть поясница, а ходьба (в обуви) становится мучением; боли в ногах могут сочетаться с упорными головными болями; Q нога словно выросла приходится покупать обувь на размер больше; Q стопа стала широкой настолько, что вы уже не влезаете в любимые туфли; Q на старой обуви каблуки стоптаны с внутренней стороны. Перечисленные признаки могут возникать при сосудистых или эндокринных заболеваниях, поэтому обратиться к доктору все равно нужно, и дай вам бог, чтобы было достаточно лечения у одного из нас – специалистов. Полное излечение плоскостопия возможно только в детстве. У взрослых развитие болезни можно лишь притормозить. Мышцы и связки стопы должны работать. Заставить мышцы ц и связки стопы работать р можно контрастными ванночками, масса-

жем, гимнастикой и, наконец, ходьбой по неровной поверхности. Горячая ванночка (любая из перечисленных) из отвара дубовой коры; из листьев и цветов шалфея; с настоем ромашки; с морской солью; с хвойным экстрактом; с настойкой из мяты перечной и липового меда обладает тонизирующим действием. Эта процедура снимает усталость, стресс и важна для гигиены ног. Теперь облейте ноги холодной водой или протрите кусочком льда – усталость уйдет, как будто ее и не было. Перед обливанием помассируйте стопы: сначала просто погладьте их, а потом дайте хорошую нагрузку с усилием разомните большими пальцами или даже кулаком. При плоскостопии на гимнастику надо тратить не меньше 10 минут в день. О специальных и совершенно не сложных упражнениях я уже писала. Положите в ванной комнате и на кухне возле плиты по массажному коврику. Находясь перед зеркалом или перед плитой, делайте несколько простейших движений: перекатывайтесь с носка на пятку, стойте на наружном крае стопы, поднимайтесь на носки и полноценная стимуляция стопам обеспечена. Старайтесь ходить босиком за городом и не делать этого на гладком паркете. И обращайте внимание на походку: ставьте ноги параллельно и при ходьбе опирайтесь на наружный край стопы. В качестве профилактики р ф плоскостопия хорошо использовать тонкие стельки-супинаторы из латекса, которые возвращают стопе нормальное положение и берут на себя функции амортизатора. С супинатором вы почувствуете себя намного лучше либо сразу же, либо после небольшого периода привыкания. Иногда еще используют подпяточник (он необходим, если у вас развиваются пяточные шпоры, а также если одна нога немного короче другой). При малейших признаках деформации большого пальца стопы поможет межпальцевый корректор небольшая мягкая распорка из силикона, которую вставляют между первым и вторым пальцем, благодаря чему большой палец уже не может отклоняться в сторону мизинца. При резкой деформации большого пальца, постоянной боли и невозможности подобрать обувь приходится прибегать к хирургическому лечению. Супинаторы сегодня изготавливают индивидуально и для любого вида обуви. Для

№

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

их изготовления используются самые современные моющиеся материалы, что делает их абсолютно удобными и гигиеничными. Для больных сахарным диабетом, у которых стопы становятся особенно уязвимыми изза нарушения кровоснабжения ног, созданы супинаторы без швов, обтянутые сверху мягким материалом пластазотом. Их цена выше, чем традиционных моделей.

И ПОСЛЕДНЕЕ:

Я пишу статьи, рассказываю желающим услышать при встречах, разъясняю во время приема пациентам, проповедую и пропагандирую «ЗДОРОВЫЕ И КРАСИВЫЕ НОГИ НАДОЛГО!». И верю в результат. Новое поколение будет здоровым, красивым и удачливым! И слава богу!

ВМЕСТО ЭПИЛОГА:

При каждом заболевании есть свои ранние настораживающие симптомы. Есть они и при плоскостопии. Первый, главный и общий симптом большинства болезней боль. Всякая боль, где и когда бы она ни возникла, должна настораживать, как красный сигнал или тревожный звонок. При плоскостопии это боль в ногах и спине. Стопа болит не потому, что устала. Боль может быть симптомом начальной фазы плоскостопия. Болит подошва стопы, ломят косточки предплюсны и ноют мышцы голени под коленом, снаружи

от костного гребня большой берцовой кости. Может болеть и голеностопный сустав, и внутренняя поверхность колена (вследствие неправильной нагрузки на связки). Боль появляется к вечеру на фоне усталости, особенно если работа стоячая или связанная с длительной ходьбой. На начальных стадиях болезни, пока своды стопы «не просели», к утру боль проходит, и какое-то время человек чувствует себя достаточно хорошо. Если есть боль и перечисленные мною признаки – проведите самостоятельный тест: встаньте мокрой ступней на чистый лист бумаги. Правильно встанете – четкий отпечаток о многом расскажет. (Об этом достаточно подробно изложено в моих предыдущих статьях.) Но чтобы лучше разобраться, что и почему болит, нужна специальная медицинская диагностика, безусловно более сложная и длительная, чем тест с мокрой ступней. Необходим визит к врачу. Не получается завтра, тогда – послезавтра, с полной ответственностью и пониманием того, что недостаток уделенного себе, любимому, времени ведет не только к развитию признаков заболевания, но и усугубляет болезнь: добавляет ВАМ болей и отнимает ВАШУ подвижность. Не сделав своевременного визита к доктору, не проведя обследования и не приступив к лечению, Вы собственной ленью и, выражусь помягче, собственной недальновидностью пере-

водите себя из сообщества здоровых людей в группу вечно больных. В последнее время информационный рынок наводнили брошюры типа «исцелись сам». Бизнес – дело очень тонкое, но даже я догадываюсь, на кого они рассчитаны: на доверчивых простаков, на отчаявшихся больных, разуверившихся в медицине, и на лекарей-самоучек. Уверяю вас, среди своих пациентов я самоизлеченных не встречала, а вот исправлением ошибок самоисцеления занимаюсь постоянно. Поверьте, процедура эта долгая, а начинается она всегда с расспроса: где болит? давно ли? с чего началось? Я уверена, что мои статьи помогают вам определиться с давно мучающим вопросом: откуда боли? А родителей и заботливых бабушек и дедушек наталкивают на дополнительные размышления о перспективах здоровья наследников. И если моя помощь как специалиста вам необходима, звоните, приходите. Я всегда рада помочь.

ВРАЧ ПО ЗАБОЛЕВАНИЯМ НОГ АЛИНА ВАСИЛЬЕВАРОЗИНГЕР, D.P.M.

(718) 646.0131

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Диета

«ЧАРОВНИЦА»

та диета рассчитана на неделю и подразумевает чередование «белковых» и «углеводных» дней. При желании вы можете повторить недельный рацион еще несколько раз. Важное преимущество диеты «Чаровница» - отсутствие эффекта плато, так как при подобном питании улучшается и перестраивается метаболизм. Вам нужно соблюдать качественный состав пищи, а количественный может быть произвольным. То есть размер порций не ограничен, если вы голодны – ешьте на здоровье.

отсутствие ограничений, переедать не следует. Выбирая мясо, отдавайте предпочтение белым сортам, а также рыбе. Они полезны не только для похудения, но и для здоровья сосудов.

ÌÎËÎ×ÍÛÉ ÏÎÍÅÄÅËÜÍÈÊ В первый день недели можно есть любые молочные и кисломолочные продукты. Выбирайте те, которые не содержат добавок, сиропов и других наполнителей. Ешьте творог, натуральный йогурт, молоко, не сладкий кефир.

ÇËÀÊÎÂÀß ÏßÒÍÈÖÀ Основное блюдо пятницы – каша, сваренная на воде. Выбор крупы – на ваше усмотрение, а вот масло, соусы и заправки не разрешаются. Используйте рис, булгур, овсянку.

ÔÐÓÊÒÎÂÛÉ ÂÒÎÐÍÈÊ Меню этого дня составляют фрукты, в том числе и сладкие, ягоды, овощи, можно также есть сухофрукты и мед. Даже пару ломтиков черного шоколада, две-три ложки домашнего варенья и порция фруктового желе без сахара – разрешены. ÁÅËÊÎÂÀß ÑÐÅÄÀ В этот «белковый» день можно есть мясо птицы, рыбу, морепродукты и яйца. При этом избегайте готовых консервов и полуфабрикатов. Сосиски и колбаса белковой пищей также не считаются. Меню этого дня очень сытное, поэтому следите за объемами порций, возможно, вы насытитесь раньше, чем думаете. Несмотря на

ÆÈÄÊÈÉ ×ÅÒÂÅÐÃ Сегодня в меню – супы. Готовьте их на мясном или курином бульоне (вторичном, первый – сливайте), добавляйте овощи, но не зажаривайте суп. Если любите блюда из морепродуктов – на здоровье, они разрешены тоже, в виде супов.

ÏÈÒÜÅÂÀß ÑÓÁÁÎÒÀ Сегодня вся еда должна быть жидкой. Пейте чаи, компоты без сахара, негазированную минеральную воду, свежие соки. Нельзя пить «газировку» и сладкие напитки. Несмотря на большое количество жидкой пищи, возможно, вам будет непросто перенести этот день из-за чувства голода. Потерпите, заветный финиш уже близко. ÇÅËÅÍÎÅ ÂÎÑÊÐÅÑÅÍÜÅ В вашем меню сегодня – разнообразные салаты. Можно добавить в них нежирный сыр или соевое мясо. Заправлять салаты лучше оливковым маслом, соевым соусом или нежирной сметаной. Ольга Левицкая

е -

з я и е

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ПРАВИЛО ABCD, ИЛИ БУДЬТЕ БДИТЕЛЬНЫ!

едкий человек может похвастаться идеально ровной и чистой кожей, у большинства из нас имеются те или иные кожные образования. Обычно в быту их все, не различая, называют родинками, хотя на самом деле это могут быть папилломы, бородавки, кератозы, нивусы и др. Некоторые из кожных образований совершенно безобидны, другие же представляют очень серьезную опасность и даже угрозу для жизни. Какими бывают кожные образования, как отличить безопасные от опасных и как бороться с последними, рассказывает доктор Михаил Патин. Нежелательные кожные образования бывают двух типов – доброкачественные и недоброкачественные (опухолевидные). Последние также можно разделить на две группы, назовем их условно: хорошие и плохие. К хорошим относятся те образования, которые лечатся простым их удалением. Это базально-клеточная карцинома (базалиома) и плоскоклеточная карцинома. Базалиома не представляет угрозы для жизни и редко распространяется, просто ее надо удалить любым методом, хирургическим или нехирургическим. Плоскоклеточная карцинома может распространиться, если запустить заболевание, и в крайнем случае может даже стать причиной смерти, но она, как и базалиома, легко излечивается. Мы удаляем такие опухоли, и, уходя из нашего офиса, человек уже здоров. А вот другая, плохая разновидность недоброкачественных образований, – это меланома. Страшная, агрессивная опухоль, которая приводит к летальному исходу, если ее слишком поздно диагностировали. Поэтому наша

главная задача – «поймать» меланому. Для этого пациент должен прийти в офис и сдать анализ – пробу на биопсию. Это очень быстрая процедура, она занимает всего несколько минут, пробу мы берем в офисе и отправляем на анализ в специальную лабораторию. Главная цель биопсии – выявить меланому. В нашей практике бывало разное. Были случаи, когда мы вовремя «ловили» меланому, а случалось, что было уже поздно. Поэтому я настоятельно рекомендую всем очень внимательно относиться к имеющимся кожным образованиям. Может ли человек самостоятельно определить, к какому виду относится возникшее кожное новообразование? Следует запомнить простое «правило ABCD»: A (asymmetry) – асимметрия. B (borders) – границы. C (color) – цвет. D (diameter) – диаметр. Запомните: если кожное образование асимметрично, если у него неровные границы, неоднородный цвет и при этом оно имеет диаметр больше 6 мм – срочно обращайтесь к врачу и сделайте биопсию. Эти четыре признака – повод для серьезного беспокойства. Вы рассказали об опухолевидных образованиях. А что можно сказать о доброкачественных? Нужно ли их удалять? Доброкачественные образования (различные пятна, бородавки, папилломы, кератозы, нивусы и т.д.) не несут в себе опасности. Однако они могут быть некрасивыми, могут неудач-

но располагаться на теле, иногда они беспокоят своего обладателя, чешутся, воспаляются, и тогда пациент может захотеть избавиться от них. Большинство подобных кожных образований мы удаляем в нашем офисе хирургическим или нехирургическим путем. Хирургический способ предусматривает использование скальпеля, ножниц и других инструментов; нехирургический – прижигание током, применение жидкого азота и других препаратов. В любом случае удаление кожного образования проводится у нас в офисе в специальном помещении, в стерильных условиях, под местной анестезией, так что является безболезненным. От чего зависит выбор способа удаления кожного образования? Это зависит от того, какой диагноз поставлен пациенту, а также от размеров кожного образования. Иногда мы сочетаем несколько методов, например, полипы мы предпочитаем удалять острым путем (скальпель, ножницы), а затем прижигаем током – чтобы уничтожить клетки в основании данного образования. Хочу отметить, что практически все виды страховок покрывают удаление кожных образований. Наш офис работает 6 дней в неделю, так что обратиться к нам за консультацией, сделать биопсию или провести удаление кожного образования можно практически в любой день в удобное для вас время. Кроме того, мы оказываем помощь в некоторых неотложных ситуациях – при порезах, кровотечениях, проблемах с дыханием, повышенной температуре, серьезных простудах, пневмонии. Поэтому, чтобы не терять времени в приемном покое госпиталя, вы всегда можете обратиться к нам.

МИХАИЛ ПАТИН, MD Семейный врач 6417 Bay Pkwy, Brooklyn, NY 11204

718 2346767

102-51 Queens Blvd, Forest Hills, NY 11375

718 8962333

№

в я с м т

и с э ц д с в н т о

с с р н в т

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Спортивная ходьба: ШАГ ЗА ШАГОМ амый простой и эффективный способ борьбы с лишним весом – кардионагрузка. В результате аэробных упражнений сгорают лишние килограммы, оздоравливается сердце и сосуды. Выбор интенсивности нагрузки связан с состоянием организма. Ожирение высокой степени, больные суставы, проблемы со спиной нередко являются противопоказаниями для бега или велоспорта. А вот спортивная ходьба практически не имеет ограничений. С ее помощью можно укреплять здоровье и поддерживать жизненный тонус.

×ÅÌ ÏÎËÅÇÍÀ ÕÎÄÜÁÀ При движении в организме происходит множество полезных изменений. Легкие, сердце и сосуды работают лучше, мускулы становятся крепче, уровень холестерина понижается, выделяются эндорфины, улучшающие настроение, сжигаются лишние жиры. В целом состояние организма заметно улучшается. Причем обычная двигательная активность, например, во время домашних дел или садовых работ, такого выраженного эффекта не имеет. Для ходьбы вы выделяете специальное время, выбираете парк или набережную с чистым воздухом, ваши мысли и ваше тело во время занятия не заняты ничем другим, кроме собственного удовольствия и оздоровления. ÐÀÑÑÒÎßÍÈÅ È ÏÓËÜÑ Чтобы занятие было полезным, следите за его интенсивностью с помощью пульсометра. В целом оптимальной нагрузкой можно считать прогулку на 5-8 километров при среднем пульсе 140 ударов в минуту. Разумеется, длина дистанции и частота пульса должны корректироваться в зависимости от степени подготовки человека, состояния его здоровья и других факторов. На наращивание темпа и расстояния может понадобиться месяц или два. ÒÅÕÍÈÊÀ ÕÎÄÜÁÛ При ходьбе держите руки согнутыми под прямым углом и свободно двигайте ними в такт движения. Следите, чтобы корпус

Не превышайте верхнюю допустимую границу пульса для вашего возраста, которую можно рассчитать по формуле: 220 минус ваш возраст в годах (для женщин отнять еще шесть). То есть для женщины 40 лет расчет выглядит так: 220-40-6= 174. Для кардиотренировки частота пульса должна составлять 60-80% от максимально допустимого числа, в данном примере – 104-139 ударов в минуту.

был расслаблен. Ноги должны быть прямыми, колени сгибать не нужно. Не напрягайте излишне мышцы ног, лучше постарайтесь их расслабить. Опорную ногу отрывайте от земли позже, вес переносите на пятку, после чего делайте толчок ступней. Небольшой наклон корпуса вперед облегчит ходьбу. ÀËÜÒÅÐÍÀÒÈÂÀ ÏÎÄ ÊÐÛØÅÉ Лучшее место для занятий – парк, дорожка вдоль озера или реки, то есть экологически чистая территория. Если непогода не способствует тренировке, отменять занятие не стоит. Беговая дорожка в клубе – подходящая альтернатива. Кроме дорожки, используйте орбитреки, степперы – тренажеры, в которых можно нагружать не только ноги, но и руки. ÎÖÅÍÊÀ ÝÔÔÅÊÒÈÂÍÎÑÒÈ Если все сделано правильно, после ходьбы ощущается приятный тонус мышц, бодрость и чувство, что предыдущие полчаса были потрачены не зря. Одышка и чрезмерное потоотделение говорят о том, что нагрузка была для вас велика. Идеальный график занятий – каждый день. Желательный минимум – три раза в неделю по 40-60 минут. Илона Вешняя

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

5вещей,

которыми нельзя жертвовать

ВО ИМЯ РАБОТЫ реднестатистический человек проводит на работе треть суток. Работа требует сил и внимания, отнимает время и энергию, а в ответ дарит материальные блага, реализацию, признание. Очень важно, погружаясь в рабочий процесс, вовремя останавливаться и соблюдать баланс между своей работой и всем остальным. Есть сферы жизни, к которым ваша профессиональная деятельность не должна иметь никакого отношения.

ÎÒÄÛÕ Говорят, на работе не устают те, для кого хобби стало работой. Но даже если вы очень любите свою профессию и хотите уделять ей как можно больше времени, отдых вам в обязательном порядке необходим. Он позволяет продлевать молодость, сохранять жизненные силы, поддерживать нормальную работу мозга и здоровье. Невозможно работать все время без потери продуктивности. Рано или поздно отсутствие отдыха начнет сказываться на качестве вашей работы. Термин «профессиональное выгорание» как раз и относится к таким ситуациям. Если ваша

жизнь имеет напряженный график, если у вас есть множество других дел, кроме работы и отдыха – например, домашние обязанности, учеба, саморазвитие – постарайтесь выделять для них время, отнятое равномерно и у отдыха, и у работы. ÈÍÄÈÂÈÄÓÀËÜÍÎÑÒÜ Не отождествляйте себя со своей профессией или должностью, какими бы интересными или солидными они не были. Ваша работа не должна затмевать вашу личность. Оставьте время и силы на какоето хобби, которое будет приносить вам удовольствие вне работы. Это поможет в ситуации внезапного увольнения – оказавшись без работы, вы найдете на что опереться. ÏÎÐßÄÎ×ÍÎÑÒÜ Интриги, карьерная гонка, соперничество, подсиживания – часть офисной жизни. Не всегда удается оставаться в стороне и не принять в ней участие. Прежде чем начать соревнование за новую должность, подумайте, не будет ли вам потом стыдно вспоминать методы, с помощью которых вы обеспечите себе карьерный рост? Даже если

в окружении вашего начальника ценятся подхалимы, делайте ставку на профессионализм. Это более надежная опора, которая пригодится вам в любом месте работы. ËÈ×ÍÎÑÒÍÛÉ ÐÎÑÒ Если рабочее место не стимулирует к развитию, стоит задуматься о перспективе. Поначалу стабильность и спокойные рабочие процессы могут нравиться, но со временем они приведут к выгоранию, депрессии, потере профессионализма. Быть в курсе нового и держать руку на пульсе важно для каждой профессии. Личностный рост стимулирует к развитию, поэтому не давайте своей работе поставить на нем крест. ÑÅÌÜß Отличное правило – забывать о рабочих проблемах сразу на пороге собственного дома. Открывая дверь, вы перестаете быть начальником, ценным сотрудником, а становитесь просто женой и мамой. Пусть семья останется для вас гаванью, где можно пережить любые бури, а не филиалом вашей компании. Инна Смолина

№

я я

к . , е я е

х о ь о -

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

И СНОВА О СПЯЩЕМ ВИРУСЕ

есколько месяцев назад доктор В. Александрович рассказала о вспышке заболевания Herpes Zoster (в быту упоминаемый как опоясывающий лишай). По многочисленным просьбам наших постоянных читателей мы обратились к доктору, чтобы прояснить, как на сегодняшний день обстоит ситуация с этим заболеванием. - К сожалению, на сегодняшний день тенденция к улучшению отсутствует. У нас в клинике зарегистрированы случаи заболевания опоясывающим лишаем даже у сравнительно молодых людей. Можно сказать, вирус не щадит ни молодых, ни пожилых. Хотя основной контингент болеющих все-таки люди старшего поколения: 60 лет и старше. ДОКТОР, РАССКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ОТКУДА ВНЕЗАПНО СВАЛИЛАСЬ ЭТА НАПАСТЬ? - Откровенно говоря, данная ситуация возникла не внезапно. По статистике последних лет количество случаев заболевания выросло с 1.2 % до 11.8 % на 1000 человек и продолжает расти. Проблема заключается в том, что большинство людей, которые приехали из бывшего Советского Союза и переболели ветряной оспой в детстве, являются носителями этого вируса. В основном в группе риска оказались довоенные и послевоенные дети, у которых с возрастом из-за стресса или в связи с другими заболеваниями иммунитет ослаблен.

КАК РАСПОЗНАТЬ ЗАБОЛЕВАНИЕ? - Очень часто симптомы опоясывающего лишая носят абсолютно атипичный для этого заболевания характер. Дело в том, что Varicella Virus оседает в нервных окончаниях и может блуждать по любой ветке нервной системы и поэтому поражать практически любую область тела. Человека могут беспокоить боли в плече, в спине, в груди, он может испытывать затруднения с передвижением. Вирус может поражать лицевой нерв, уши, глаза, очень часто кожу головы (проявляется в виде зуда и бугорков). При этом кожных высыпаний может вообще не быть, или они могут быть настолько атипичные, что по ним очень трудно распознать заболевание. Иногда из-за сильных болей пациентам делаются десятки различных тестов для выявления заболеваний. Но результаты тестов не показывают наличие патологий. Только наличие вируса в крови выявляет реальную причину болей.

КАКИЕ СУЩЕСТВУЮТ МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ? - Заболевание успешно лечится антивирусными препаратами. Стандартный курс лечения занимает 10-14 дней. Для скорейшего выздоровления мы рекомендуем пациентам мази, специально разработанные нами совместно с врачами-инфекционистами и инъекции, которые мы широко применяем в нашем центре. МОЖНО ЛИ КАК-ТО ЗАЩИТИТЬСЯ

КОГДА СЛЕДУЕТ ОБРАЩАТЬСЯ

ОТ ЭТОГО ВИРУСА?

ЗА ПОМОЩЬЮ К ВРАЧУ?

- Да. В настоящее время существует вакцина, специально разработанная для людей старше 60 лет и для людей с ослабленной иммунной системой. Ее достаточно сделать всего один раз, чтобы избежать этого заболевания. Американский центр по контролю и профилактике заболеваний настоятельно рекомендует всем лицам старше 60 лет сделать эту прививку.

- Даже если у вас не наблюдается кожных высыпаний, но вас одолевают сильные боли, зуд, которые не снимаются никакими физиотерапевтическими методами и инъекциями, следует сделать анализ крови на выявление вируса. У нас были случаи, когда приходили люди с сильными болями в спине. Они начали курс лечения у невропатолога, и только

МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ ОФИС Виктории АЛЕКСАНДРОВИЧ, MD

3080 West 1st, St., Ste. 102, Brooklyn, NY 11224

(718) 207-7071

на 7-8 день после возникновения боли у них появились кожные высыпания. Еще был случай, когда больной много лет страдал от периодических болей в спине; ему регулярно делали обезболивающие инъекции. К нам в центр он обратился изза проблем с языком. Проведенные диагностические тесты показали наличие герпеса на языке. После окончания курса лечения боли в спине прошли.

В ОФИСЕ ТАКЖЕ ПРОВОДЯТСЯ ИНЪЕКЦИИ:

BOTOX RADIESSE JUVEDERM

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

СИНДРОМ СУХОГО ГЛАЗА

индром сухого глаза – одна из самых частых причин обращения людей к глазному врачу. Только в нашей стране число людей, страдающих этим заболеванием, составляет около 14 миллионов человек. Синдром обычно вызывается нарушением качества слезной пленки, которая смазывает глазную поверхность. Слезная пленка покрывает тонким слоем поверхность глаза, служит смазкой между глазом и веками при движениях глазного яблока, защищает его от высыхания, содержит в себе вещества, питающие роговицу и защищающие глаз от патогенных микробов. Слезная пленка состоит из трех неравномерных слоев. • Слизистый слой находится в непосредственном контакте с глазом, создавая фундамент для всей пленки. • Средний водный слой содержит влагу, которая питает роговицу. Этот слой на 98% состоит из воды, а также солей, белков и других веществ. • Наружный жировой слой – тончайший слой жира, который покрывает пленку и замедляет ее испарение. Слезы образуются в нескольких железах вокруг глаза. Водная часть продуцируется в слезной железе, расположенной за верхним веком. Несколько меньших железок в толще век и конъюнктиве секретируют жировой и слизистый слои. Слезообразование может запускаться рефлекторно, в ответ на внеглазные стимулы, такие как боль, эмоции. Однако такие рефлекторные слезы не успокаивают сухой глаз, и поэтому человека с мокрыми глазами может беспокоить раздражение.

ПРИЧИНЫ Одна из наиболее частых причин – нормальный процесс старения. По мере старения наш организм производит меньше жирового секрета (в 65 лет – 40% от уровня 18-летнего). Недостаток жировой секреции сказывается и на стабильности слезной пленки. Без достаточного количества жира ускоряется процесс испарения слезной пленки, что приводит к появлению сухих пятен на поверхности роговицы. Многие другие факторы, такие как жаркий, сухой или ветреный климат, высокогорье, кондиционирование воздуха и сигаретный дым могут вызывать или усугубить синдром сухого глаза. Много людей начинают испытывать раздражение глаз при чтении или работе на компьютере. Определенные лекарства, болезни Паркинсона и щитовидной железы, дефицит витамина А, болезни боле

Шегрена могут также вызывать сухость. Женщины часто начинают испытывать проблемы с сухими глазами по мере развития менопаузы из-за гормональных изменений. СИМПТОМЫ • Зуд • Жжение • Раздражение • Покраснение глаз • Расплывчатое зрение, которое восстанавливается после моргания • Слезотечение ДИАГНОСТИКА Существует несколько методов диагностики синдрома сухого глаза. Доктор, прежде всего, определит его причину, измерив скорость образования слезы, скорость испарения и качество слезной пленки. Специальные капли, которые подчеркивают изменения, по-другому невидимые, особенно помогают оценить наличие и выраженность сухости. ЛЕЧЕНИЕ Лечение синдрома сухого глаза всегда индивидуально. Многие достигают облегчения симптомов, просто регулярно применяя капли искусственной слезы. Некоторые из этих продуктов жидкие и действуют непродолжительно, другие – погуще и остаются на поверхности глаза дольше. Избегайте капель, которые быстро снимают покраснение глаз. Они добиваются этого, суживая конъюнктивальные сосуды, не обладают достаточными смачивающими свойствами и только усугубляют проблему. Другой подход заключается в закрытии отверстия слезного канальца специальной пластиковой пробкой. Это уменьшает потерю слезной жидкости за счет сокращения естественного ее оттока. Есть также простые советы по изменению образа жизни, помогающие справиться с сухими глазами. Сознательно старайтесь чаще моргать, особенно когда читаете или смотрите телевизор. Не трите глаза – это только усиливает раздражение. Помните, что лечение синдрома сухого глаза важно не только в плане достижения хорошего самочувствия, но и для поддержания здоровья роговицы.

МН МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ ОПТОМЕТРИЧЕСКИЙ ЦЕНТР И ОПТИКА Ал Александра Злотник, О.D. Маргарита Бауман, O.D. Ма

1910 Avenue U (Ocean Ave & East 19th), Brooklyn, NY 11229

718 7596979

amoptometric.com

т -

о й , и

е я я о и

ь е

в я

ǸȁǽǼǻ* $20 OFF every $100 spend $40 OFF every $200 spend $60 OFF every $300 spend *Offers are limited *Restrictions apply (inquire within) *Bring this ad to recieve given offers

С з П ж п м ш ф м

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ФИТНЕС-МЕНЮ

Следить за фигурой – это не значит сделать свой стол бедным. Просто откажитесь, например, от жирного мяса и копченостей, отдав предпочтение птице. Замените майонез соусом из йогурта, а вместо шоколадных конфет приготовьте финиковые. И поверьте, что худеть можно со вкусом!

Индейка в соусе карри

195 кКал на 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе индейки – 800 г нежирные сливки – 200 мл лук – 1 шт. чеснок – 3 зубка порошок карри – 2 ч. ложки мука – 1,5 ст. ложки растительное масло – 2,5 ст. ложки • перец чили • соль, молотый черный перец • • • • • • •

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить измельченный чеснок, несколько тонких колечек перца чили и готовить, перемешивая, еще 1-2 минуты. Филе индейки нарезать небольшими кубиками, положить на сковороду к луку и готовить на среднем огне 10-15 минут. Затем посыпать филе солью, молотым перцем, порошком карри и перемешать. Посыпать содержимое сковороды мукой, влить подогретые сливки, снова перемешать и готовить на минимальном огне под крышкой 10 минут, периодически помешивая. Подавать индейку в соусе с отварным рисом.

Цуккини с сыром

160 кКал

• • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: цуккини – 2 шт. сыр – 100 г чеснок – 2 зубка оливковое масло – 2 ст. ложки итальянские травы – 1 ч. ложка сладкая паприка зелень кинзы, петрушки, укропа

Конфеты из фиников • • • •

285 кКал на 100 г

Семена льна подсушить в духовке или обжарить на сухой сковороде, остудить и смолоть в блендере в грубую крошку. Финики залить кипятком и оставить на 15 минут. Затем воду слить, а финики промыть горячей водой и удалить косточки. Пропустить мякоть фиников через мясорубку или пюрировать в блендере. Добавить в пюре из фиников апельсиновую цедру, 2/3 льняной крошки и тщательно вымешать. Из приготовленной массы скатать шарики, смочив руки водой. Оставшуюся льняную крошку смолоть в блендере в муку, смешать с корицей и обвалять шарики в этой смеси. Готовые конфеты поместить на 1-2 часа в холодильник, а затем подавать к чаю.

Овощной сок с яблоком ИНГРЕДИЕНТЫ: • свекла – 1 шт. • морковь – 1 шт. • кисло-сладкое яблоко – 1 шт.

на 100 г

Пармезан, грюйер или другой твердый сыр натереть на мелкой терке. Зубки чеснока очистить и пропустить через пресс. Свежую зелень очень мелко нарезать. Сыр смешать с чесноком и нарезанной зеленью, добавить итальянские травы и маленькую щепотку сладкой паприки. Цуккини вымыть, обсушить и нарезать вдоль, чтобы получились ломтики длиной 12-15 см. Противень застелить фольгой и смазать оливковым маслом. Выложить на подготовленный противень ломтики цуккини и сбрызнуть их оливковым маслом или смазать с помощью кисточки. Ломтики должны лежать плотно, касаясь друг друга. Посыпать цуккини сырной смесью и поместить противень в духовку, разогретую до 400 °F. Запекать цуккини в течение 15-20 минут (можно под грилем) и подавать горячими или теплыми с соусом из йогурта.

ИНГРЕДИЕНТЫ: финики – 400 г семена льна – 60 г апельсиновая цедра – 2 ч. ложки молотая корица – 1 ст. ложка

кКал на 100 г

Небольшую свеклу и морковь очистить от кожуры и нарезать на ломтики. Яблоко разрезать на несколько частей и удалить сердцевину с семенами. Поместить подготовленные продукты в соковыжималку и выжать сок, добавить к нему небольшое количество воды (50-60 мл на стакан сока) и подавать.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ САЛАТЫ

Салат с красной рыбой ИНГРЕДИЕНТЫ: • соленая или подкопченная семга – 120-150 г • помидоры – 2-3 шт. • маслины – 10 шт. • грецкие орехи – 2-3 ст. ложки • руккола • оливковое масло – 3 ст. ложки • дижонская горчица – 1 ч. ложка • бальзамический уксус – 1 ч. ложка

Салат весенний с горчичной заправкой • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель – 500 г редис – 200-250 г огурцы – 1-2 шт. красный салатный лук – 1 шт. оливковое масло – 3 ст. ложки винный уксус – 1,5 ст. ложки дижонская горчица – 1 ст. ложка соль

Картофель в кожуре тщательно вымыть щеткой, залить кипящей водой и отварить до готовности, а затем воду слить. Картофель остудить, очистить и нарезать. Если используется молодой картофель с тонкой кожурой, можно нарезать его, не очищая. Редис нарезать тонкими кружочками. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на 4 части, а затем нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 см. Луковицу нарезать полукольцами. Если лук горчит, можно залить его холодной водой и оставить на 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг. Оливковое масло смешать с уксусом и горчицей, добавить щепотку соли и взбить. Картофель смешать с луком, редисом и огурцами, полить приготовленной заправкой и подавать.

Салат из шпината с беконом • • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: свежий шпинат – 250 г яйца – 2 шт. полоски бекона – 5-6 шт. красный салатный лук – 0,5 шт. оливковое масло – 3 ст. ложки винный уксус – 3 ст. ложки сахар – 1 ч. ложка дижонская горчица – 0,5 ч. ложки соль, молотый черный перец

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать поперек толстыми кружочками. Шпинат вымыть, тщательно обсушить и отрезать толстые стебли. Полоски бекона нарезать на небольшие кусочки и обжарить до хрустящей корочки. Обжаренный бекон выложить на бумажное полотенце на 3 минуты, чтобы впитался лишний жир. Лук нарезать полукольцами. Оливковое масло смешать с уксусом и горчицей, добавить сахар, подсолить и поперчить по вкусу и взбить заправку до растворения сахара и соли. Выложить в миску шпинат, бекон, яйца, лук и аккуратно перемешать. Отдельно подать заправку в соуснике.

Рукколу или салатный микс промыть, обсушить и поместить в холодильник на 15 минут. Семгу нарезать очень тонкими ломтиками. Помидоры разрезать на 4-6 частей. Оливковое масло взбить с уксусом и горчицей до однородности. На блюдо выложить листья салата, сверху положить маслины, кусочки рыбы и помидоров. Посыпать салат крупно нарезанными орехами, полить заправкой и подавать.

Салат из огурцов с фетой • • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: огурцы – 350-400 г фета – 150 г салатный лук – 0,5 шт. веточки мяты – 2-3 шт. оливковое масло – 3 ст. ложки лимонный сок – 2 ст. ложки сахар – 1 ч. ложка укроп соль, молотый черный перец

Салатный сладкий лук мелко нарезать, полить лимонным соком (1-2 ч. ложки) и перемешать. Фету раскрошить. Укроп измельчить. Листья мяты отделить от веточек и мелко нарезать. Огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину с семенами. Подготовленные огурцы нарезать мелкими кубиками и смешать с фетой, луком, укропом и мятой. Оливковое масло смешать с оставшимся лимонным соком, сахаром, солью и черным перцем. Полить салат приготовленной заправкой, перемешать и украсить целыми веточками укропа.

р д л и р т с д н

м д р в к

Салат из филе птицы с перцем ИНГРЕДИЕНТЫ: • филе курицы или индейки – 350 г • красный сладкий перец – 2 шт. • яйца – 3 шт. • майонез – 3-4 ст. ложки • соль, молотый черный перец

Филе курицы или индейки отварить в подсоленной воде, остудить, а затем нарезать на кусочки. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

ж о с п н

и у о

м . ь ь ь

, ь -

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ЗАКУСКИ

Картофель в муке

Луковые баджи ИНГРЕДИЕНТЫ лук – 3-4 шт. зелень петрушки – 1 пучок нутовая мука – 1 стакан разрыхлитель – 1 ч. ложка куркума – 1,5 ч. ложки порошок карри – 1 ч. ложка красный острый перец – 0,5 ч. ложки • соль – 1 ч. ложка • растительное масло

• • • • • • •

Нутовую муку (можно заменить гороховой) смешать с солью, разрыхлителем и молотыми пряностями, влить 1 стакан воды и размешать до однородности, чтобы получилось густое тесто без комков. Крупные луковицы очистить, нарезать тонкими полукольцами и слегка помять их. Зелень петрушки измельчить. В приготовленное тесто положить нарезанный лук и петрушку и перемешать. В глубокой сковороде, фритюрнице или воке разогреть растительное масло, ложкой набирать тесто с луком, выкладывать в масло и жарить, как оладьи, с обеих сторон до хрустящей корочки. Готовые баджи выложить на 1 минуту на бумажное полотенце, а затем подавать с соусом из йогурта или кетчупом.

Картофель в кожуре тщательно вымыть. Муку смешать с солью, высыпать смесь в пакет, положить туда же мокрый картофель и несколько раз встряхнуть пакет, чтобы каждая картофелина была полностью покрыта мучной смесью. Выложить подготовленный картофель на противень, застеленный фольгой, и запекать до мягкости (45-60 минут) в духовке, разогретой до 350 °F. Готовность картофеля можно проверить зубочисткой. Размягченное сливочное масло смешать с пропущенным через пресс чесноком и/или мелко нарезанным укропом, или паприкой. Готовые горячие картофелины надрезать вдоль пополам, положить в надрез порцию масла и сразу подавать.

Крем из тунца

Брускетта с семгой и песто • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ • консервированный тунец – 200 г • фета – 100 г • зелень

ИНГРЕДИЕНТЫ багет – 1 шт. слабосоленая семга – 150-200 г лимонный сок – 2 ч. ложки соус песто оливковое масло

Багет нарезать ломтиками толщиной 1 см, сбрызнуть оливковым маслом, выложить на противень и запечь в течение 10-15 минут в духовке при температуре 350 °F. Слабосоленую семгу мелко нарезать. Запеченные ломтики багета смазать соусом песто, сверху выложить нарезанную семгу, сбрызнуть лимонным соком, украсить кружочками свежего огурца или редиса и подавать.

ИНГРЕДИЕНТЫ картофель – 1 кг мука – 100 г соль – 2 ст. ложки сливочное масло – 100 г укроп чеснок паприка

Из консервированного тунца слить жидкость. Кусочки рыбы и фету поместить в блендер, добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку или др.) и взбить до однородного состояния. Если масса получается слишком густой, можно добавить в нее жидкость, в которой был законсервирован тунец, и еще раз взбить. Готовый крем поместить в холодильник на 30 минут, а затем подавать с тостами, крекерами или чипсами. Также можно нафаршировать кремом из тунца сваренные вкрутую яйца.

Блинчики с куриной начинкой ИНГРЕДИЕНТЫ • мука – 200 г • кефир или натуральный йогурт – 500 мл • яйца – 2 шт. • сахар – 1 ст. ложка • растительное масло – 2 ст. ложки

• сода – 0,3 ч. ложки • соль – 1 ч. ложка

• сметана – 2 ст. ложки • сливочное масло – 2 ст. ложки • соль

Для начинки: • куриное филе – 500 г • твердый сыр – 100 г • лук – 1 шт.

Кефир или йогурт смешать с содой, сахаром и солью, добавить яйца, растительное масло и перемешать до однородного состояния. Всыпать муку и размешать, чтобы получилось тесто без комков. Из приготовленного жидкого теста испечь тонкие блинчики. Куриное филе залить горячей подсоленной водой и отварить до готовности. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Остывшее отварное филе пропустить через мясорубку вместе с жареным луком. Твердый сыр натереть на терке. Смешать куриный фарш с сыром и сметаной, подсолить, поперчить и тщательно вымешать. На каждый блинчик положить порцию начинки, разровнять и свернуть блинчик рулетом. Можно также свернуть блины конвертиком и дополнительно обжарить их на сливочном масле до румяной корочки.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ПЕРВОЕ БЛЮДО

Венгерский грибной суп

Суп из чечевицы со шпинатом • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: овощной бульон – 1 л зеленая чечевица – 0,5 стакана свежий шпинат – 1 пучок лук – 1 шт. морковь – 1 шт.

• помидор – 1 шт. • растительное масло – 2 ст. ложки • лавровый лист – 1 шт. • соль, молотый черный перец

Зеленую чечевицу положить в кипящий овощной бульон и варить на слабом огне 20-25 минут. Помидор ополоснуть кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать. Свежий шпинат вымыть, обсушить, отрезать стебли, а листья нашинковать. Можно использовать замороженный шпинат (250 г), предварительно его разморозив. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить помидор и морковь, натертую на мелкой терке, и тушить овощи, помешивая, в течение 4-5 минут. В конце приготовления овощи посолить. Затем положить на сковороду к овощам шпинат, влить 100 мл горячей воды и готовить, помешивая, еще 2 минуты. Переложить овощи со шпинатом в бульон с чечевицей, подсолить и поперчить суп по вкусу, добавить лавровый лист и варить еще 4-5 минут. При желании можно в готовый суп при подаче добавить нарезанный и обжаренный бекон.

Суп-пюре из свеклы ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриный или овощной бульон – 1 л • свекла – 500 г • картофель – 4 шт. • красный лук – 1 шт.

• сливки 15 % жирности – 200 мл • красный винный уксус – 1 ст. ложка • молотая паприка – 0,5 ч. ложки • сушеный базилик – 0,5 ч. ложки • соль, молотый черный перец

Свеклу и картофель очистить и нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, положить свеклу, влить уксус и варить на слабом огне. Через 20 минут добавить картофель и мелко нарезанный лук и варить до готовности всех овощей. Снять кастрюлю с огня, слегка остудить и пюрировать суп с помощью блендера, затем снова подогреть его, добавить сливки, паприку, базилик, подсолить и поперчить, перемешать и довести до кипения. Подавать суп горячим, украсив зеленью и добавив в каждую тарелку ломтики обжаренного бекона.

• • • • • • •

• • • • •

молоко – 1 стакан мука – 3 ст. ложки лимонный сок – 2 ч. ложки сметана – 0,5 стакана нарезанная петрушка – 2 ст. ложки • соль, молотый черный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриный бульон – 3 стакана свежие грибы – 500 г сливочное масло – 50 г лук – 3 шт. молотая паприка – 1 ст. ложка сушеный укроп – 2 ч. ложки соевый соус – 1 ст. ложка

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и тушить мелко нарезанный лук на слабом огне до мягкости – 5-6 минут. Добавить нарезанные ломтиками шампиньоны или другие свежие грибы и тушить, помешивая, еще 5 минут. Добавить паприку и сушеный укроп, перемешать, влить соевый соус и горячий куриный бульон, довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой в течение 15 минут. Муку смешать с молоком до однородности, влить смесь в суп, размешать и варить еще 15 минут, периодически помешивая. Затем суп посолить и поперчить, добавить лимонный сок, сметану, мелко нарезанную петрушку и прогреть суп на минимальном огне, помешивая и не доводя до кипения, в течение 4-5 минут.

с в п л р п р п

Щи из свежей капусты (рецепт для мультиварки) ИНГРЕДИЕНТЫ: куриные голени – 2 шт. капуста – 0,5 кочана картофель – 2 шт. лук – 1 шт. морковь – 1 шт. растительное масло – 2-3 ст. ложки • соль, молотый черный перец • • • • • •

Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на терке. Капусту тонко нашинковать. Картофель очистить и нарезать кубиками. В чашу мультиварки налить растительное масло, положить лук и морковь и готовить в режиме «Выпечка» в течение 20 минут. Затем положить в чашу капусту, перемешать ее с луком и морковью, добавить картофель и куриные голени, влить 1,5 л горячей воды, посолить и готовить в режиме «Суп» в течение 1 часа. Готовый суп перемешать, подсолить по вкусу и подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

с м у о р д м д

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ГАРНИРЫ

Морковь Виши (по-французски)

Стручковая фасоль с лимоном и чесноком • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: стручковая фасоль – 450 г лимон – 1 шт. чеснок – 2 зубка оливковое масло – 2 ст. ложки соль, молотый черный перец

Из половинки лимона выжать сок. Фасоль промыть, тщательно обсушить, полить оливковым маслом и лимонным соком, перемешать и выложить на противень, застеленный фольгой, или в форму для запекания. Оставшуюся половинку лимона нарезать ломтиками и положить их на противень к фасоли. Поместить противень в духовку, разогретую до 425 °F, и запекать фасоль 10-12 минут, периодически перемешивая. Затем смешать фасоль с чесноком, пропущенным через пресс, и запекать еще 2-4 минуты. Готовую фасоль посолить, поперчить и подавать к блюдам из говядины, баранины или птицы.

Цветная капуста по-китайски ИНГРЕДИЕНТЫ: цветная капуста – 1 кочан чеснок – 2 зубка соевый соус – 2 ст. ложки лайм – 1 шт. перья зеленого лука – 3 шт. китайский острый соус – 1 ст. ложка • растительное масло • • • • • •

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Из лайма выжать сок. В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить измельченный чеснок в течение 1 минуты. Затем удалить чеснок из сотейника, а в масло положить соцветия капусты и обжаривать их, перемешивая, на среднем огне. Когда капуста приобретет золотистый оттенок, полить ее соком лайма и соевым соусом, добавить мелко нарезанный зеленый лук, перемешать и готовить до мягкости капусты. В конце приготовления добавить острый соус. Подавать жареную цветную капусту к блюдам из курицы или рыбы.

• • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: морковь – 1 кг сливочное масло – 60 г сахар лимонный сок зелень петрушки соль

Морковь очистить, вымыть, обсушить и нарезать кружочками или диагональными ломтиками. В сотейнике растопить сливочное масло, положить нарезанную морковь и готовить, интенсивно перемешивая, 1 минуту. Затем влить горячую воду – столько, чтобы она едва покрывала морковь. Довести содержимое сотейника до кипения, добавить щепотку соли, 1 ст. ложку сахара (желательно коричневого), 1 ст. ложку свежевыжатого лимонного сока и продолжать готовить, помешивая, на среднем огне. Когда почти вся жидкость выпарится, попробовать морковь и добавить по вкусу сахар или лимонный сок – это зависит от того, насколько сладкий сорт моркови используется для приготовления блюда. Продолжать готовить до испарения всей жидкости и мягкости моркови. В конце приготовления добавить мелко нарезанную петрушку и перемешать. Подавать морковь Виши к мясу или рыбе.

Лимонный картофель • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель – 6-8 шт. лимон – 1 шт. чеснок – 2 зубка оливковое масло зелень петрушки соль, молотый черный перец

Петрушку вымыть, обсушить, отделить листики и мелко нарезать. Зубки чеснока измельчить. У лимона натереть цедру на мелкой терке, а затем выжать из лимона сок. Смешать лимонный сок с оливковым маслом и солью и слегка взбить, затем добавить молотый перец, цедру, чеснок и петрушку. Картофель тщательно вымыть и сварить в кожуре до готовности, немного остудить и очистить. Теплый картофель нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю или миску, полить приготовленным масляно-лимонным соусом, накрыть емкость крышкой, несколько раз встряхнуть и оставить на 20 минут, чтобы картофель пропитался соусом. Подавать к блюдам из запеченного мяса или к жареной рыбе.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ PRO ПТИЦУ

Тефтели с кинзой ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриный или индюшиный фарш – 1 кг • панировочные сухари – 100 г • нарезанная свежая кинза – 1 стакан • зеленый лук – 4 стебля • молотый кориандр – 1 ст. ложка • молотая паприка – 1 ч. ложка • лимонный сок – 2 ст. ложки • оливковое масло • соль Фарш из курицы или индейки смешать с панировочными сухарями, мелко нарезанным зеленым луком и кинзой, молотым кориандром, паприкой, лимонным соком и солью. Фарш тщательно вымешать, сформировать небольшие тефтели и жарить их на оливковом масле до готовности. Подавать с рисом или овощным гарниром.

Черкез тавук (курица по-черкесски) • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: курица – 1 шт. (1,2-1,5 кг) лук – 1 шт. морковь – 1 шт. грецкие орехи – 350 г раскрошенный хлеб или сухари – 0,5 стакана чеснок – 5 зубков

• оливковое масло – 3 ст. ложки • хлопья красного перца – 3-4 ч. ложки • горошины черного перца – 5-6 шт. • зелень кинзы • соль, молотый черный перец

Курицу залить водой, довести до кипения и снять пену. Добавить целую очищенную луковицу и морковь, горошины черного перца и варить до готовности курицы. В конце приготовления бульон подсолить. Готовую тушку вынуть из бульона, остудить, снять кожу, отделить мясо от костей и нарезать соломкой или разделить на волокна. Бульон процедить. Черствый белый хлеб или сухари залить теплым бульоном (1 стакан). Грецкие орехи, очищенные зубки чеснока и хлопья красного перца (2 ч. ложки) измельчить в блендере. Добавить замоченный хлеб вместе с бульоном и еще раз взбить. Должна получиться масса, напоминающая по консистенции сметану. Если соус получается слишком густой, необходимо разбавить его куриным бульоном. Готовый ореховый соус посолить, поперчить и добавить мелко нарезанную кинзу. Смешать приготовленный соус с измельченным куриным мясом и поместить в холодильник. Перед подачей в сотейнике разогреть оливковое масло, добавить оставшийся красный перец и прогреть, помешивая, в течение 30 секунд. Охлажденное куриное мясо в соусе полить перечным маслом, украсить половинками грецких орехов, листиками кинзы и подавать.

Голень индейки в томатном маринаде ИНГРЕДИЕНТЫ: • голень индейки – 1 шт. • помидоры в собственном соку – 100 г • кленовый сироп или мед – 60 г • соевый соус – 1,5 ст. ложки • черный перец • розмарин

Кленовый сироп или мед, консервированные помидоры в собственном соку (вместе с соком) и соевый соус взбить блендером до однородности, затем подогреть, помешивая, пока масса не загустеет, и остудить. Голень индейки натереть молотым перцем, смазать со всех сторон томатно-медовым маринадом и оставить на 4-6 часов. Затем переложить индейку в форму для запекания, проколоть в нескольких местах кожу ножом, посыпать листиками розмарина и поместить в духовку, разогретую до 400-425 °F. Через 20 минут снизить температуру до 325 °F и запекать, смазывая выделившимся соком, до готовности – 40-50 минут. Подавать со свежими или запеченными овощами.

Курица франсез • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе – 6 шт. яйцо – 1 шт. лимоны – 1,5 шт. мука – 1 стакан сливочное масло – 2 ст. ложки куриный бульон – 450 мл молотая паприка соль

Из половинки лимона выжать сок и смешать с яйцом. Муку смешать со щепоткой молотой паприки и солью. Филе обмакнуть в яичную смесь, затем обвалять в муке с паприкой и обжарить на растопленном сливочном масле со всех сторон до золотистого цвета. Выжать из целого лимона сок и смешать его с подогретым куриным бульоном. Влить эту смесь на сковороду к филе и тушить на среднем огне в течение 10 минут. Подавать курицу франсез со спагетти, рисом или картофельным пюре, украсив ломтиками лимона и зеленью петрушки.

т т ж Д

о о . ь о и

в . м м ю

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ PRO МЯСО

Плов с фрикадельками • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: фарш из говядины – 400 г рис – 800 г яйцо – 1 шт. лук – 4 шт. морковь – 600 г растительное масло соль, молотый черный перец

Луковицу (1 шт.) очень мелко нарезать или измельчить в блендере и смешать с говяжьим фаршем. Добавить яйцо, соль, черный перец, тщательно вымешать и сформировать шарики. В казане разогреть растительное масло (можно заменить его топленым говяжьим или бараньим жиром) и обжарить мелко нарезанный лук (3 шт.) до золотистого цвета. Добавить морковь, нарезанную тонкой соломкой, и готовить, помешивая, в течение 5 минут. Влить в казан с овощами горячую воду и довести ее до кипения. Положить в кипящую воду фрикадельки и варить на медленном огне в течение 30 минут. В конце варки бульон подсолить и поперчить по вкусу. Положить в бульон с фрикадельками тщательно промытый рис, при необходимости добавив в казан горячую воду. Жидкость должна покрывать крупу на 2-2,5 см. Варить плов под крышкой при слабом, но постоянном кипении, пока вся жидкость не впитается в крупу. Затем снять казан с огня и оставить плов под крышкой на 30 минут. Перед подачей аккуратно вынуть из риса фрикадельки, плов перемешать, выложить горкой на блюдо, а вокруг разложить фрикадельки.

Баранина с лимоном ИНГРЕДИЕНТЫ: • баранья корейка на косточке – 4 шт. (по 150-200 г) • лимон – 1 шт. • кабачок – 1 шт. • оливковое масло – 2 ч. ложки • молотая зира • молотый кориандр • соль, молотый красный перец

Ломтики бараньей корейки на косточках натереть солью и молотыми пряностями и положить в холодильник на 2 часа. Большой лимон очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками, кабачок – кружочками толщиной 1 см. На квадратный лист фольги, смазанный оливковым маслом, выложить кружочки кабачка, на них – корейку в пряностях. На мясо положить кружочки лимона и герметично скрепить края фольги. Запечатанное в фольгу мясо положить на решетку и поместить в духовку, разогретую до 350 °F. Запекать баранину в течение 1 часа. Подавать корейку с ломтиками кабачка, полив их соком, образовавшимся при запекании.

Тушеное мясо с овощами • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: свинина – 800 г лук – 1 шт. морковь – 1-2 шт. картофель – 6 шт. зеленый горошек – 150 г мясной бульон – 400 мл соль, молотый черный перец

Картофель очистить и нарезать кубиками средних размеров. Лук нарезать кольцами, морковь – кружочками. Свинину нарезать небольшими кубиками и смешать с овощами и свежим или замороженным зеленым горошком. Выложить подготовленную смесь в керамическую форму, посолить, поперчить, залить бульоном, накрыть форму крышкой и поместить в духовку, разогретую до 400 °F. Запекать мясо с овощами в течение 70-80 минут. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Стейк в хересе • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: говяжий стейк – 1 шт. мед – 3 ст. ложки херес – 100 мл соевый соус – 100 мл корень имбиря – 1,5 см

• чеснок – 1 зубок • оливковое масло – 2 ст. ложки • хлопья красного перца – 0,5 ч. ложки

Корень имбиря очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, добавить пропущенный через пресс чеснок, хлопья перца, мед, влить херес и соевый соус и размешать. Стейк положить в приготовленную смесь, несколько раз перевернуть, чтобы мясо полностью покрылось маринадом, и оставить в холодильнике на 3-5 часов. Затем стейк очистить от маринада и жарить на хорошо разогретой сковороде на оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Положить мясо на разделочную доску и оставить на 5-6 минут, затем тонко нарезать и подавать на «подушке» из свежей зелени и овощей. Из маринада можно приготовить соус: смесь процедить, добавить 100 мл воды и варить, помешивая, 10-12 минут. Перелить в соусницу и подавать вместе со стейком.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДАРЫ МОРЯ

Кальмары, тушеные в сметане • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе кальмаров – 500 г лук – 2 шт. сметана – 200 г сливочное масло – 60-70 г соль, молотый черный перец

Филе кальмаров без кожи (тушки без щупалец) нарезать кусочками размером 1,5-2 см или кольцами и быстро обжарить на сливочном масле (30 г), перемешивая, до золотистой корочки. В конце приготовления кальмары посолить и поперчить по вкусу. Лук нарезать полукольцами и обжарить отдельно на оставшемся масле до мягкости. Положить обжаренные кальмары и лук слоями в неглубокий сотейник, залить подогретой сметаной и тушить на слабом огне под крышкой в течение 10-15 минут. Подавать с отварным рисом.

Томатный суп с морепродуктами • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: коктейль из морепродуктов – 300-350 г помидор – 1 шт. сладкий перец – 1 шт. лук – 1 шт. чеснок – 3 зубка томатный сок – 400 мл

• лимонный сок – 1 ч. ложка • прованские травы – 1 ч. ложка • горошины черного перца – 3-4 шт. • растительное масло • молотый шафран • свежий базилик • соль

Сладкий перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Помидор ополоснуть кипятком, очистить от кожицы и нарезать. На сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить измельченный чеснок и жарить, помешивая, еще 2 минуты, а затем переложить лук с чесноком на тарелку. На сковороду долить 1-2 ложки масла, положить нарезанный сладкий перец и помидор и готовить, непрерывно помешивая, 2 минуты, а затем снять сковороду с огня. Коктейль из морепродуктов разморозить, промыть, залить водой (500 мл) и довести до кипения. Добавить томатный сок, все обжаренные овощи, горошины черного перца, прованские травы и маленькую щепотку молотого шафрана. Снова довести суп до кипения и варить 5-7 минут. В конце подсолить суп по вкусу и заправить свежевыжатым лимонным соком, снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. При подаче украсить суп листиками свежего базилика.

Креветки, жареные в панцире • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: неочищенные креветки – 24 шт. оливковое масло – 100 мл соевый соус – 2 ст. ложки чеснок – 4-5 зубков лимонный сок – 1 ст. ложка молотый черный перец

Смешать 4 ст. ложки оливкового масла, соевый соус, измельченный чеснок, сок лимона и добавить щепотку черного перца. Крупные креветки (варено-мороженные, в панцире) разморозить, залить приготовленным маринадом, перемешать и убрать в холодильник на 2 часа. Затем маринад слить, а креветки обжарить на оставшемся оливковом масле на сильном огне по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Спагетти с морским коктейлем ИНГРЕДИЕНТЫ: • спагетти – 300 г • коктейль из морепродуктов – 600 г • помидоры – 2 шт. • лук – 1 шт. • чеснок – 4-5 зубков

• • • • •

белое сухое вино – 150 мл томатная паста – 50 г пармезан – 150 г оливковое масло – 100 мл соль, молотый черный перец

Коктейль из морепродуктов залить теплой водой и оставить на 20 минут, а затем откинуть на дуршлаг и тщательно обсушить. Помидоры ополоснуть кипятком, очистить от кожицы и нарезать. В сотейнике разогреть 3 ст. ложки оливкового масла и обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Добавить к луку измельченный чеснок и готовить еще 1-2 минуты. Положить в сотейник нарезанные помидоры, перемешать и готовить еще 2 минуты. Затем овощи посолить, поперчить, добавить томатную пасту, влить вино, перемешать и тушить на среднем огне под крышкой в течение 15 минут. Оставшееся масло разогреть на сковороде и обжарить морепродукты, перемешивая, в течение 4-5 минут, а затем переложить их на тарелку. Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде до готовности и откинуть на дуршлаг. Положить спагетти в большой сотейник или кастрюлю, добавить томатный соус и обжаренные морепродукты, влить 100-150 мл горячей воды, перемешать и прогреть в течение 2-3 минут. Разложить спагетти с морским коктейлем по тарелкам, посыпать тертым пармезаном, мелко нарезанной петрушкой и подавать.

ф т

т с

й . м

й е и я и а л ь -

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ РЫБНОЕ МЕСТО

Тунец в луковом соусе ИНГРЕДИЕНТЫ: филе или стейки тунца – 800 г лук – 5-6 шт. чеснок – 4 зубка белое вино – 150 мл паприка – 1 ст. ложка веточки майорана или орегано – 3-4 шт. • лавровый лист – 1 шт. • оливковое масло • соль, молотый черный перец • • • • • •

Котлеты из красной рыбы с горчицей ИНГРЕДИЕНТЫ: • филе красной рыбы – 500 г • перья зеленого лука – 3-4 шт. • панировочные сухари – 0,3 стакана • яйцо – 1 шт. • дижонская горчица – 2 ст. ложки • растительное масло • соль, молотый черный перец

Филе красной рыбы (семги, лосося или форели) и перья зеленого лука очень мелко нарезать или измельчить с помощью блендера, но не до однородности. Добавить панировочные сухари или раскрошенный черствый хлеб, слегка взбитое яйцо, дижонскую горчицу, соль, черный перец и перемешать. Из приготовленной массы сформировать круглые или продолговатые котлеты и жарить их на растительном масле до готовности. Подавать с картофельным пюре, рисом, булгуром, свежими или отварными овощами.

Рыба, запеченная в сливках • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: рыбное филе – 500 г сливки 20% жирности – 250 мл твердый сыр – 150 г зелень соль, молотый черный перец

Филе семги, пангасиуса, тилапии или другой рыбы нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить со всех сторон и выложить в форму для запекания. Сыр натереть на терке. Сливки смешать с тертым сыром (120 г) и мелко нарезанной зеленью. Залить рыбу в форме приготовленной сливочной массой и поместить в духовку, разогретую до 350 °F. Через 20 минут посыпать содержимое формы оставшимся тертым сыром и продолжать запекать рыбу в соусе еще 15-20 минут.

В глубокой сковороде разогреть 5 ст. ложек оливкового масла и обжарить крупно нарезанный чеснок до золотистого цвета, а затем удалить чеснок со сковороды. Луковицы очистить, разрезать каждую на 2-4 части, а затем нарезать поперек толстыми ломтиками. Положить лук в масло, в котором жарился чеснок, и тушить, помешивая, на слабом огне до прозрачности. Добавить веточки орегано или майорана, лавровый лист и паприку, посолить и перемешать. Влить на сковороду вино и стакан горячей воды и тушить лук на среднем огне в течение 10-15 минут. Филе тунца нарезать на куски толщиной 1 см, посолить и поперчить. На отдельной сковороде разогреть небольшое количество масла и быстро обжарить филе или стейки тунца с обеих сторон. Готовую рыбу выложить на тарелки, полить луковым соусом и подавать с помидорами и зеленью.

Дорада с имбирем и овощами • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: дорада – 2 шт. сладкий перец – 2 шт. помидоры черри – 6-8 шт. лук – 1 шт. корень имбиря – 3 см соль, молотый черный перец

Лук и имбирь очистить, лук нарезать полукольцами, имбирь – тонкими пластинами. У перцев (желательно взять красный и желтый) удалить семена, а мякоть нарезать полосками. Помидоры нарезать кружочками. На сковороде разогреть растительное масло, положить овощи и обжаривать их, помешивая, 5 минут на среднем огне. Затем овощи посолить, поперчить, перемешать и остудить. Тушки рыбы почистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть и обсушить. Натереть рыбу снаружи и изнутри солью и молотым перцем. Наполнить брюшки рыб приготовленной овощной начинкой, уложить рыбу в форму для запекания или на противень, застеленный фольгой, и поместить в предварительно разогретую духовку. Запекать при температуре 350 °F до готовности.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ

В мае мы отмечаем День матери. Отличным сюрпризом для любимой мамы станет домашний праздничный обед. Предлагаем вам рецепты салата, запеченного куриного филе и бананового пирога без выпечки. Приготовить эти блюда сумеет даже начинающий кулинар. Поздравляем всех мам и желаем вам счастья!

Салат «Восторг» ИНГРЕДИЕНТЫ: • салатный микс • свекла – 1-2 шт. • мякоть ананаса – 250 г • сыр – 130 г • кешью – 100 г • натуральный йогурт – 200 мл • лимонный сок – 1-2 ч. ложки • соль, молотый черный перец Свеклу (1 крупную или 2 средних) тщательно вымыть и отварить или испечь в духовке до мягкости. Готовую свеклу остудить, очистить и нарезать ломтиками толщиной 5 мм. Айсберг, радиччио, латук или другой салат промыть ледяной водой, тщательно обсушить и разорвать на небольшие кусочки. Мякоть свежего или консервированного ананаса нарезать брусочками. Фету или мягкий козий сыр раскрошить. Смешать свеклу, ананас, салатный микс и сыр и посыпать готовый салат орешками кешью. Йогурт смешать с лимонным соком, щепоткой соли и перца до однородности. Приготовленную заправку подать вместе с салатом отдельно в соуснике. Можно вместо заправки из йогурта подать соус винегрет (оливковое масло, уксус, соль и черный перец взбить до состояния однородной эмульсии).

Куриное филе со шпинатом и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриное филе – 6 шт. • шпинат – 200 г • сливочное масло – 2 ст. ложки • сыр – 100-150 г • чеснок – 1 зубок • соль, молотый черный перец

В каждом курином филе сделать продольный глубокий разрез, чтобы образовался «карман», завернуть филе в пищевую пленку и слегка отбить, а затем посолить и поперчить со всех сторон. Свежий шпинат тщательно промыть, удалить стебли, а листья нарезать. Если используется замороженный шпинат, то перед приготовлением разморозить его. На сковороде растопить сливочное масло и тушить шпинат, помешивая, 3-4 минуты. Добавить измельченный чеснок и продолжать готовить шпинат еще 1-2 минуты, а затем снять с огня и остудить. Твердый сыр или сулугуни натереть на терке и смешать со шпинатом. Приготовленную начинку поперчить и слегка подсолить, если сыр недостаточно соленый. «Карман» в каждом филе наполнить начинкой и скрепить края филе зубочистками. Положить филе на противень, застеленный фольгой, или в форму для запекания, смазанную маслом, и поместить в духовку, разогретую до 350-400 °F. Запекать филе 30-40 минут. При желании можно перед запеканием смазать филе сметаной, чтобы образовалась румяная корочка. Подавать куриное филе, удалив зубочистки, с запеченными овощами.

Баноффи пай ИНГРЕДИЕНТЫ: • бананы – 3 шт. • печенье – 300 г • сливочное масло – 70 г • вареное сгущенное молоко – 1 банка • сливки 35% жирности – 300 мл • порошок какао

Масло растопить и слегка остудить. Печенье смолоть в блендере в крошку или поместить в плотный полиэтиленовый пакет и раскрошить с помощью скалки. (Лучше выбрать не слишком сладкое печенье.) На плоское блюдо поставить бортик от круглой разъемной формы. Раскрошенное печенье смешать с маслом, выложить массу на блюдо и плотно утрамбовать донышком стакана, чтобы получился круг – основание пирога. Можно сформировать из массы невысокие бортики. Вареную сгущенку слегка подогреть, чтобы она стала более жидкой, и выложить ровным слоем на основу из печенья. Спелые сладкие бананы очистить, нарезать кружочками и уложить в несколько слоев на сгущенку. Сливки взбить миксером в устойчивую пену и выложить поверх бананов. Поместить баноффи пай на 1-2 часа в холодильник, а затем снять бортики формы, посыпать пай порошком какао и подавать. Кстати: можно приготовить и подать баноффи пай как десерт в порционных формочках или бокалах.

п о п к м м ч о с

Коктейль «Бренди-банан» ИНГРЕДИЕНТЫ: • кофе – 50 мл • сливки – 50 мл • бренди – 25 мл • банан – 0,5 шт. Сварить крепкий кофе, процедить и остудить его. Банан очистить и нарезать. Холодный кофе смешать со сливками и бренди, добавить нарезанный банан и взбить в блендере до однородности. Перелить коктейль в бокал и украсить ломтиками банана.

ш с р р б Д п с и

в ь а и . , а -

и в а.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ БЛЮДА АФРОДИТЫ

Вы, конечно же, хорошо знаете вкусы любимого человека и готовите для него то, что ему наверняка понравится. Но иногда так хочется попробовать что-то новое! Возможно, блюда из нашего сегодняшнего «Меню Афродиты» понравятся вам обоим и будут часто появляться на вашем столе. Готовьте с любовью!

Салат из манго и авокадо ИНГРЕДИЕНТЫ: манго – 1 шт. авокадо – 1 шт. морковь – 1 шт. лимон – 0,5 шт. семена подсолнечника – 2 ст. ложки • салат латук или айсберг • оливковое масло • соль, молотый черный перец • • • • •

Семена подсолнечника обжарить на разогретой сухой сковороде, помешивая, и остудить. Из половинки лимона выжать сок. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Листья латука или айсберга промыть, обсушить и разорвать на небольшие кусочки. У манго и авокадо удалить косточки, очистить мякоть от кожицы, нарезать крупными кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Смешать салатные листья, морковь, кусочки авокадо и манго. Готовый салат подсолить и поперчить по вкусу, полить небольшим количеством оливкового масла и оставшимся лимонным соком, посыпать семенами подсолнечника и сразу подавать.

Жаркое с винным соусом • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мясо – 800 г красное сухое вино – 150 мл коричневый сахар – 1 ст. ложка зернистая горчица – 1 ч. ложка оливковое масло – 2 ст. ложки молотая паприка – 1 ст. ложка соль

Говядину, телятину или свинину нарезать тонкими ломтиками. Смешать сахар, паприку и соль, посыпать куски мяса этой смесью с обеих сторон и обжарить на оливковом масле на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Переложить мясо на тарелку, а на сковороду, где оно готовилось, влить вино и прогреть, перемешивая, чтобы зажарка, образовавшаяся на дне сковороды, смешалась с вином. Добавить горчицу, перемешать, довести до кипения и готовить соус, помешивая, 3 минуты. Положить обжаренное мясо в соус и тушить на слабом огне до готовности. Подавать мясо, полив соусом, с гарниром из риса, свежих или отварных овощей.

Ризотто по-милански • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: рис – 350 г бульон – 1,2-1,5 л сливочное масло – 80 г лук – 1 шт. пармезан – 100 г шафран соль, молотый черный перец

Рыльца шафрана (2-3 шт.) или молотый шафран на кончике ножа залить горячим бульоном (100 мл) и оставить на 30 минут. В сотейнике с толстым дном растопить 50 г сливочного масла и обжарить мелко нарезанный лук на слабом огне до прозрачности. Добавить к луку рис и готовить, перемешивая, 2 минуты. Затем влить 500 мл горячего овощного или куриного бульона, довести до кипения и варить, пока весь бульон не впитается в крупу. Продолжать готовить, подливая к рису горячий бульон по 100-120 мл после того, как впитается предыдущая порция. В конце приготовления добавить к рису бульон с шафраном. Когда рис будет готов, добавить оставшееся масло и тертый пармезан, подсолить и поперчить ризотто по вкусу, перемешать и подавать.

Коктейль «Черри» • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: вишневый ликер – 30 мл водка – 35 мл лимонный сок – 50 мл газированная вода

Влить в высокий стакан вишневый ликер, свежевыжатый лимонный сок, водку и аккуратно перемешать. Добавить несколько кубиков льда, долить стакан доверху газированной водой и украсить коктейль ломтиком лимона и свежей или коктейльной вишней.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Кулебяка с капустой

н р м д с м

Киш со шпинатом и семгой • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 1,5-2 стакана сметана – 4 ст. ложки сливочное масло – 125 г соль

• • • • • •

жирный творог – 200 г твердый сыр – 100 г яйца – 3 шт. сливочное масло – 1 ст. ложка молотый мускатный орех соль, молотый черный перец

ДЛЯ НАЧИНКИ: • филе семги – 400 г • свежий шпинат – 250 г Муку смешать со сметаной и размягченным маслом, добавить щепотку соли, быстро замесить тесто, скатать его в шар и убрать в холодильник на 1 час. Филе семги залить небольшим количеством воды и отварить до готовности или приготовить в пароварке. Готовую рыбу остудить и разделить на небольшие кусочки. Шпинат тщательно промыть, обсушить и отрезать стебли. Листья нашинковать, положить на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушить, помешивая, на среднем огне 3 минуты. Творог протереть сквозь сито или размять вилкой, добавить твердый сыр, натертый на терке, слегка взбитые яйца, соль, перец, щепотку мускатного ореха и перемешать. Охлажденное тесто раскатать в пласт и выложить в форму так, чтобы тесто покрывало бортики формы. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой или положить в форму наполнитель, чтобы тесто не поднималось при выпечке. Выпекать основу пирога 10-15 минут при температуре 400 °F. Затем удалить наполнитель, а на тесто выложить тушеный шпинат и кусочки семги. Залить рыбу со шпинатом сырно-яичной смесью и выпекать, пока киш не зарумянится (30-40 минут).

Сырное печенье с маслинами • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 200 г пармезан – 100 г сливочное масло – 150 г маслины – 12-15 шт. розмарин – 1-2 ст. ложки молотый черный перец

Маслины без косточек мелко нарезать. Листики свежего розмарина отделить от веточек и мелко нарезать. Также можно вместо свежего использовать сушеный розмарин. Пармезан натереть на терке и смешать с размягченным сливочным маслом. Всыпать муку и вымешать до однородности. Затем добавить нарезанные маслины, розмарин, щепотку молотого перца и перемешать. Из приготовленного теста сформировать колбаску, завернуть в пищевую пленку и положить в морозильную камеру на 40-50 минут. Затем нарезать колбаску кружками, положить их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поместить в духовку. Выпекать печенье при температуре 350 °F до золотистого цвета.

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 500 г сухие дрожжи – 11 г молоко – 250 мл яйца – 2 шт. яичный желток – 1 шт. сахар – 2 ст. ложки растительное масло – 3 ст. ложки • соль – 1 ч. ложка • • • • • • •

ДЛЯ НАЧИНКИ: • белокочанная капуста – 500 г • яйца – 2-3 шт. • растительное масло – 4 ст. ложки • лук – 2 шт. • соль, молотый черный перец

Муку (200-250 г) смешать с сухими дрожжами и сахаром, влить теплое молоко и перемешать до однородности. Оставить опару в теплом месте на 40-45 минут. Когда опара покроется пузырями, добавить к ней соль, 2 яйца, 2,5 ст. ложки растительного масла, всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Сформировать из теста шар, смазать его оставшимся маслом, накрыть полотенцем или пленкой и оставить в теплом месте. Через 50-60 минут тесто обмять и оставить в тепле еще на 1-1,5 часа. Для начинки яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло, положить мелко нарезанный лук и тушить, помешивая, до прозрачности. Затем добавить к луку нашинкованную капусту, влить 100-120 мл горячей воды и тушить под крышкой, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности капусту посолить и поперчить. Готовую капусту остудить и смешать с нарезанными яйцами. Подошедшее тесто обмять, разделить на 2 части и раскатать каждую, чтобы получился квадратный пласт толщиной 1 см. В центр выложить начинку, края теста завернуть поверх начинки и защипать. Должны получиться 2 прямоугольных пирога. Переложить кулебяки швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки. Из остатков теста можно вырезать полоски или цветочки, смазать их взбитым желтком и украсить пироги. Оставить кулебяки на противне в теплом месте на 20-25 минут, а затем смазать их поверхность взбитым желтком, проколоть в нескольких местах вилкой для выхода пара (или сделать маленькие надрезы) и поставить противень в духовку, разогретую до 425 °F. Выпекать кулебяки до готовности, а затем переложить на блюдо, накрыть полотенцем и остудить.

н м о в м т

в о н ( л ч с б с

д С м

в т

. ь т а о ь ь и с й и ь . х в м и а

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Бисквит Королевы Виктории • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 250 г сливочное масло – 250 г сахар – 250 г яйца – 4 шт. лимонная цедра – 1-2 ч. ложки разрыхлитель – 1,5 ч. ложки

• ягодный джем • ванильный экстракт – 2 ч. ложки • взбитые сливки • свежая клубника • сахарная пудра

Постная коврижка на чае • • • • • •

Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, взбить с сахаром в пышную массу. Не прекращая взбивать, добавить по одному яйца. Муку смешать с разрыхлителем и лимонной цедрой, натертой на мелкой терке. Мучную смесь всыпать небольшими порциями в яичномасляную массу и размешать до однородности. В конце добавить в тесто ванильный экстракт. В круглую форму для выпечки, смазанную маслом и посыпанную мукой, выложить половину приготовленного теста, разровнять и поставить в духовку, разогретую до 375 °F. Выпекать бисквит 20-25 минут – до светло-золотистого цвета. Можно проверить готовность бисквита деревянной зубочисткой. Готовый бисквит оставить в форме на 5-6 минут, а затем вынуть и полностью остудить на решетке. Затем испечь из оставшегося теста второй корж. Джем (клубничный, малиновый или др.) слегка подогреть, чтобы он стал более жидким, смазать один бисквитный корж и оставить на 15-20 минут, чтобы джем слегка впитался в бисквит. Затем выложить поверх джема слой взбитых сливок, накрыть вторым коржом и посыпать поверхность бисквита сахарной пудрой. Также можно прослоить бисквитные коржи сливками и нарезанной на ломтики свежей клубникой.

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 2 стакана черный чай – 1,5 ч. ложки растительное масло – 100 мл сахар – 0,75-1 стакан изюм – 0,5 стакана сода – 1 ч. ложка

• уксус или лимонный сок – 1 ст. ложка • молотая корица • молотый имбирь • молотая гвоздика • соль

Изюм промыть, залить горячей водой и оставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Вместо изюма можно использовать чернослив без косточек: также залить его на время горячей водой, а затем обсушить и мелко нарезать. Чайную заварку залить кипящей водой (1 стакан) и оставить на 5-7 минут, а затем процедить. Растительное масло смешать с сахаром и остывшим чаем, добавить соду, смешанную с уксусом или лимонным соком, щепотку соли и молотые пряности по вкусу. Всыпать муку и тщательно вымешать, чтобы получилось однородное тесто. В конце добавить сухофрукты. Готовое тесто выложить в глубокий противень или прямоугольную форму, смазанную маслом, и выпекать при температуре 350-375 °F в течение 50-60 минут. Готовую остывшую коврижку можно разрезать вдоль на две части и прослоить густым фруктовым джемом.

Лимонный пай • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 250 г сливочное масло – 100 г сметана – 50 мл сода – 0,5 ч. ложки сахар – 1 ст. ложка соль

• • • • •

ДЛЯ КРЕМА И ГЛАЗУРИ: яйца – 3 шт. лимон – 1 шт. сахар – 200 г крахмал – 1,5 ст. ложки сахарная пудра – 100 г

Сметану смешать со щепоткой соли, содой и сахаром и оставить на 10 минут. Охлажденное сливочное масло натереть на терке, смешать с мукой, добавить сметану, замесить тесто и выложить его в круглую форму для пирога, сформировав невысокие бортики. Наколоть тесто в нескольких местах вилкой и испечь при температуре 375 °F до золотистого цвета (можно наполнить форму с тестом сухой фасолью или керамическим наполнителем, чтобы оно не поднялось во время выпечки). С половинки лимона натереть цедру, а затем выжать из лимона сок. Яичные желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром, добавить крахмал, цедру, лимонный сок, влить 100 мл холодной воды и размешать до однородного состояния. Затем добавить 300 мл кипятка, перемешать и варить крем на слабом огне, непрерывно помешивая, до загустения. Когда лимонный крем остынет, наполнить им выпеченную основу из теста. Яичные белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой и 1 ч. ложкой лимонного сока. Выложить белковую массу поверх крема и подсушить глазурь в духовке при температуре 250 °F.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДЕТСКОЕ МЕНЮ

Чем мы будем сегодня угощать наших маленьких гурманов? Супом с зеленым горошком и оладьями из кабачка с творогом. Для более сытного обеда можно приготовить фаршированный картофель, а на сладкое сварим кисель с клубникой.

Суп с горошком и фрикадельками • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: овощной бульон – 1,5 л картофель – 4-5 шт. мясной фарш – 350 г зеленый горошек – 200 г морковь – 1 шт. лук – 1 шт. соль, молотый черный перец

Луковицу очистить и очень мелко нарезать или измельчить с помощью блендера. Фарш из телятины, говядины или индейки смешать с измельченным луком, посолить, поперчить и тщательно вымешать. Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь – кружочками. Овощной бульон довести до кипения, положить в него подготовленные овощи и варить 6-7 минут. Сформировать из приготовленного фарша фрикадельки, положить их в кипящий бульон с овощами и варить 5-6 минут. Затем добавить в суп свежий или замороженный зеленый горошек, подсолить суп по вкусу и готовить еще 10 минут.

Картофельные «лодочки» с ветчиной • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель – 4 шт. ветчина – 100 г твердый сыр – 80 г сметана – 3 ст. ложки лук – 0,5 шт. укроп оливковое масло соль, молотый черный перец

Картофель очень тщательно вымыть, залить водой и сварить почти до готовности. Затем воду слить, а картофель остудить, разрезать вдоль пополам и вынуть ложкой часть мякоти, оставив толстые стенки. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Ветчину нарезать соломкой или мелкими кубиками, укроп измельчить. Твердый сыр натереть на терке. Смешать ветчину, лук, картофельную мякоть, 50 г тертого сыра и сметану, подсолить, поперчить и перемешать. Приготовленной массой наполнить половинки картофеля, положить их на смазанный маслом противень или в форму для запекания и поместить в духовку, разогретую до 400 °F. Через 15 минут посыпать фаршированный картофель оставшимся сыром и запекать до готовности – еще 15-25 минут (в зависимости от размеров картофелин). Подавать запеченный картофель горячим.

Оладьи из кабачков с творогом • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачок – 1 шт. яйцо – 1 шт. творог – 1-2 ст. ложки мука – 2-3 ст. ложки растительное масло укроп соль

Большой кабачок вымыть, обсушить и натереть на крупной терке, посолить, перемешать, положить в дуршлаг и оставить на 10 минут, а затем отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость. Творог растереть вилкой, укроп мелко нарезать. Добавить к натертому кабачку слегка взбитое яйцо, творог, муку, укроп и тщательно вымешать. Приготовленную массу выкладывать ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить оладьи с обеих сторон до румяной корочки. Подавать оладьи горячими со сметаной.

Молочно-клубничный кисель • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко – 1 л клубника – 250 г крахмал – 3 ст. ложки сахар

Клубнику промыть, очистить от листиков, посыпать сахаром (2-3 ст. ложки) и поместить в холодильник на 2 часа. Затем слить выделившийся сок, а клубнику размять в пюре. Крахмал развести в 100 мл холодной воды до однородного состояния, без комков. В молоко добавить сахар по вкусу, перемешать и довести до кипения на слабом огне. Непрерывно размешивая, влить в молоко тонкой струйкой крахмал и варить на слабом огне 2 минуты. Готовый кисель снять с огня, слегка остудить, добавить клубничное пюре и перемешать. Если кисель получается слишком густым, можно добавить в него оставшийся клубничный сок. Остывший или теплый кисель разлить по стаканам и украсить ягодами клубники.

т. ь . и а ь

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДЕСЕРТЫ

Десерт клубничный с маскарпоне Кажузиньо (бразильские конфеты с арахисом) ИНГРЕДИЕНТЫ: • сгущенное молоко – 1 банка (380-400 г) • порошок какао – 2-3 ст. ложки • несоленый арахис – 140 г • сливочное масло – 1 ст. ложка • мелкозернистый сахар • орешки кешью

В кастрюлю, смазанную сливочным маслом, налить сгущенное молоко, добавить порошок какао, оставшееся масло и прогреть на небольшом огне, помешивая, пока масса не станет однородной. Добавить обжаренный и измельченный арахис, довести массу до кипения, непрерывно помешивая, и варить на минимальном огне в течение 10-12 минут. Когда масса станет густой и блестящей, снять ее с огня, остудить и убрать на 1-1,5 часа в холодильник. Затем отделять от охлажденной массы чайной ложкой кусочки и, смазав руки маслом, скатывать из массы шарики. Каждый шарик обвалять в мелкозернистом сахаре и вдавить в серединку орешек кешью. Готовые конфеты поместить еще на 1-1,5 часа в холодильник.

Фруктовое сорбе • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: бананы – 1 кг лимоны – 2 шт. апельсин – 1 шт. сахар – 150 г яблочный сок – 200 мл свежая мята

Бананы очистить от кожуры и нарезать. Апельсин и лимоны очистить, удалить косточки и снять с долек белую пленку. Подготовленную мякоть бананов и цитрусовых измельчить в блендере. Добавить сахар, влить яблочный сок, перемешать до однородности, выложить массу в пластиковый контейнер или форму с низкими бортиками и поместить в морозильную камеру на 6-8 часов. Периодически вынимать контейнер и перемешивать массу вилкой. Готовое сорбе разложить по креманкам с помощью круглой ложки для мороженого, украсить листиками свежей мяты, очищенными дольками апельсинов или ломтиками бананов и подавать.

• • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: клубника – 300-400 г маскарпоне – 500 г яичные желтки – 3 шт. сахар – 100-150 г лимонный сок – 1-2 ч. ложки

Яичные желтки отделить от белков и взбить с сахаром в пышную светлую массу. Затем поставить желтковую массу на водяную баню и прогреть, продолжая взбивать, в течение 5 минут. Готовый яичный крем слегка остудить. Маскарпоне размять и смешать с приготовленным кремом до однородности. Можно слегка взбить массу миксером. Клубнику вымыть, обсушить и пюрировать в блендере (можно не до однородности). Клубничное пюре смешать с лимонным соком. Если клубника не очень сладкая, можно добавить в пюре по вкусу сахар или сахарную пудру. В порционные вазочки или стаканы разложить половину приготовленного крема с маскарпоне, затем слой клубничного пюре, а сверху – оставшийся крем. Готовый десерт поместить в холодильник на 30 минут, а затем подавать, украсив ломтиками или целыми ягодами клубники.

«Жареное молоко» • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко – 500 мл яйца – 4 шт. мука – 50 г картофельный крахмал – 50 г сахар – 100 г сливочное масло – 50 г лимон – 0,5 шт. молотая корица

С лимона срезать цедру широкими полосками. 300 мл молока нагреть вместе с цедрой. 3 яйца взбить с сахаром. Оставшееся холодное молоко смешать с мукой и крахмалом, а затем соединить со взбитыми яйцами. Из горячего молока вынуть цедру, молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь, непрерывно помешивая. Должна образоваться густая масса, похожая на заварной крем. Противень смазать маслом, выложить на него подготовленную массу слоем 2 см и поместить на сутки в холодильник. Затем разрезать массу на куски, обвалять их в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обжарить на сливочном масле до образования золотистой корочки. «Жареное молоко» посыпать корицей и подавать десерт горячим.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ НАПИТКИ

Кофе «Шварцвальд» • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: крепкий кофе – 250 мл шоколадный сироп – 4 ст. ложки вишневый сок – 2 ст. ложки взбитые сливки тертый шоколад

Сварить крепкий кофе, добавить в него вишневый сок, шоколадный сироп и перемешать. Чашки ополоснуть кипятком, налить в них приготовленный напиток, сверху выложить взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом. Можно также украсить кофе коктейльной или свежей вишенкой.

Кофейно-ванильный напиток • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: крепкий кофе – 250 мл молоко – 200 мл сахар – 1,5-2 ст. ложки ванильный экстракт – 0,5 ч. ложки

Сварить крепкий кофе, процедить его, влить в сотейник, добавить горячее молоко, сахар и ванильный экстракт. Подогреть напиток на среднем огне, непрерывно взбивая венчиком, в течение 5 минут. Горячий напиток разлить по чашкам и сразу подавать.

Чернично-апельсиновый напиток • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: черника – 1 стакан натуральный йогурт – 100 мл апельсиновый сок – 50 мл мед – 1 ст. ложка ванильный экстракт

Свежую чернику промыть и обсушить. Если используются замороженные ягоды, то разморозить их. Поместить в чашу блендера натуральный йогурт, чернику, добавить апельсиновый сок, мед (можно заменить сахаром), несколько капель ванильного экстракта и взбить до однородности. Разлить напиток по стаканам и сразу подавать.

Ванильный милкшейк • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: ванильное мороженое – 1 стакан молоко – 150 мл ванильный экстракт кондитерская посыпка взбитые сливки мед

Края высокого бокала смазать медом и обмакнуть в кондитерскую посыпку. Размягченное ванильное мороженое и охлажденное молоко взбить с помощью блендера до однородности и перелить милкшейк в бокал. Сверху выложить взбитые сливки и подавать.

Клубничный коктейль • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: клубника – 300 г апельсиновый сок – 2 стакана сахар – 1 ст. ложка газированная вода – 1-1,5 стакана

Ягоды клубники промыть, нарезать и пюрировать с помощью блендера. Затем добавить сахар, охлажденный апельсиновый сок (желательно свежевыжатый) и взбить до однородности. Приготовленный напиток разбавить газированной водой и подавать со льдом.

Цитрусовый напиток с имбирным сиропом • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: нарезанный имбирь – 4 ст. ложки лимоны – 2 шт. грейпфруты – 2 шт. коричневый сахар – 4 ст. ложки

Свежий корень имбиря очистить от кожуры, мелко нарезать, залить водой (350-400 мл), добавить сахар, довести до кипения на среднем огне и варить 8-10 минут. Готовый сироп остудить и процедить. Из лимонов и грейпфрутов выжать сок, добавить имбирный сироп, перемешать и подавать со льдом.

ю о в

ь м -

№

SPECIALS ʆɯʁʜʂɯʃɸ ʈɧʁʅ ʈɯʁɯɮɼɧ

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Как избежать набора веса ПРИ СИДЯЧЕЙ ти простые, но неожиданные приемы помогут избежать набора лишнего веса, если ваша работа относится к разряду сидячих. Слушайте ритмичную музыку и ешьте легкие перекусы – вот что советуют диетологи. Сегодня сидячий образ жизни ведет большая часть населения земли. И это очень плохо влияет на здоровье, фигуру и общее самочувствие. Снизить риски поможет соблюдение простых правил. Традиционные советы заниматься спортом, есть овощи и нежирное мясо, стараться больше двигаться остаются в силе. Но вы можете дополнить их некоторыми новшествами.

ÌÈÍÅÐÀËÜÍÀß ÂÎÄÀ - ÌÅËÊÈÌÈ ÃËÎÒÊÀÌÈ Старайтесь настроить свой организм на сжигание калорий и самоочищение. Для этого пейте каждый день чистую воду небольшими глотками. Заведите привычку три раза в день пить зеленый чай. Замените чаем ваш привычный кофе. Это позволит запустить процессы самоочищения, избавить внутренние органы и ткани от вредных веществ. ÍÅÒ – ÆÅÑÒÊÈÌ ÄÈÅÒÀÌ Самое худшее, что вы можете сделать для своего организма, это посадить его на минимальный пищевой рацион. Не отказывайтесь от пищи в течение дня, особенно если вы уже похудели. Чувство голода – плохой советчик и отличный провокатор пищевых нарушений. Предупреждайте его появление с помощью небольших и

РАБОТЕ

полезных перекусов. Ешьте яблоки, несладкий крекер, сухофрукты, овощные салаты, сухарики из черного хлеба домашнего приготовления. ÁÎËÜØÅ ÑÌÅÕÀ Не упускайте возможность присоединиться к коллегам, рассказывающим анекдоты, уделите пять минут веселой болтовне по телефону с подругой, ищите другие способы поднять себе настроение. Как это работает? Во время смеха в организме более активно протекают все процессы, и это научно доказанный факт. Следовательно, и калории сжигаются быстрее. Кроме того, смех избавляет от тоски или скуки, которые часто являются причиной переедания. Стресс, плохое настроение, упадок сил вызывают желание побаловать себя чем-то вкусненьким. Если же следить за своим психологическим здоровьем и все время находиться в хорошем настроении, то для таких «успокоительных» перекусов просто нет причин. ÁÎËÜØÅ ÌÓÇÛÊÈ Если ваша работа это позволяет, пользуйтесь наушниками и слушайте свою любимую музыку. Делайте это во время также во время перерыва. Слушайте активно – двигайте плечами и головой, пританцовывайте в такт, отстукивайте ритм ступнями. «Танцуйте» бесшумно, чтобы не мешать коллегам. Даже такие скромные движения помогут сжечь 120-130 калорий за 20 минут. Инна Смолина

â&#x201E;&#x2013;

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

БОЛИ В СПИНЕ ИЛИ ШЕЕ? ТРАВМА ГОЛОВЫ? ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ПЕРВОКЛАССНОЕ ЛЕЧЕНИЕ НЕДАЛЕКО ОТ ДОМА ВЫДАЮЩИЙСЯ НЕЙРОХИРУРГ ДОКТОР САНДАРЕСАН ПОМОГАЕТ ПАЦИЕНТАМ С НЕВРОЛОГИЧЕСКИМИ НАРУШЕНИЯМИ

Известно ли вам, что если вы страдаете от боли в спине, шее, от травмы головы, проблем позвоночника или других нарушений, связанных с центральной нервной системой, то вы можете получить помощь одних из самых высококвалифицированных специалистов рядом с домом? Об уровне нейрохирургии в Бруклине нам удалось побеседовать с доктором Нараяном Сандаресаном, работающим в госпитале Memorial Sloan-Kettering Cancer Center более 7 лет и признанным одним из лучших нейрохирургов. Доктор Сандаресан является автором более 100 статей, опубликованных в научных журналах по онкологии и заболеваниям позвоночника. В настоящее время он работает с командой нейрохирургов, принимая пациентов и проводя операции в крупнейших медицинских центрах NY Neurosurgery PC и Generations Neurosurgery PC.

КАКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ЛЕЧАТ НЕЙРОХИРУРГИ? Нейрохирурги занимаются лечением нарушений центральной и периферической нервной системы, включая следующие: Q травматические повреждения мозга, черепа, спинного мозга или спинномозговых нервов, Q опухоли головного и спинного мозга, спинномозговых нервов, черепа и позвоночника, Q боль в спине, вызванная защемлением нервов, инфекциями, переломами, разрывом или выпячиванием дисков, Q нейрососудистые нарушения, такие как аневризма, инсульт и кровоизлияние в мозг, Q нарушения работы мозга, такие как эпилепсия и болезнь Паркинсона, Q инфекции головного и спинного мозга.

ДОКТОР САНДАРЕСАН СПЕЦИАЛИЗИРУЕТСЯ НА ЛЕЧЕНИИ БОЛЕЙ В СПИНЕ И ШЕЕ Нараян Сандаресан возглавлял травматологический центр в течение 25 лет, в настоящее время под его руководством проводится большое число нейрохирургических операций при травмах головы и позвоночника в результате дорожно-транспортных происшествий, а также доктор оказывает помощь пострадавшим от пулевых ранений. Однако его основной специализацией является лечение

пациентов с дегенеративными расстройствами, такими как проблемы спины и спинного мозга. «Я рискну утверждать, что более 25% людей страдают от дегенеративных расстройств, — говорит д-р Сандаресан. — Именно на этой группе пациентов я сосредотачиваю свои усилия. Проблемы с позвоночником часто возникают в результате производственных травм, особенно у людей, которые работают на строительстве или попали в дорожно-транспортные происшествия. Лечение пациентов, обращающихся ко мне с жалобами на невыносимую боль от сдавливания нервов, которое возникает в результате развития межпозвоночной грыжи или разрыва диска в шее или спине, составляет большую часть моей работы».

ДОВЕРИТЕЛЬНЫЕ ВЗАИМООТНОШЕНИЯ МЕЖДУ ДОКТОРОМ И ПАЦИЕНТОМ — ЗАЛОГ УСПЕХА Когда доктор Сандаресан начинал свою карьеру, технологии не играли решающей роли в лечении заболеваний центральной нервной системы. До того, как компьютерная томография и магнитно-резонансная терапия начали широко применяться, важным качеством для доктора было умение поставить диагноз без использования этих специальных устройств. «Раньше в медицине почти все зависело от знаний врача,— вспоминает д-р Сандаресан. — Хирурги моего поколения делали выводы, разговаривая с человеком, внимательно его слушая, вникая во все нюансы. Такая работа с пациентом очень важна. Нас учили брать на себя ответственность не только за операцию, но и за предоперационную подготовку, послеоперационный уход и дальнейшую заботу о здоровье, и таким образом создавалась прочная связь между врачом и пациентом». Доктора, практикующие в NY Neurosurgery PC, гордятся тем, что продолжают эту традицию, и верят, что процесс лечения должен обязательно включать полноценное общение между доктором и пациентом.

К КОМАНДЕ ВРАЧЕЙ NY NEUROSURGERY PC ПРИСОЕДИНЯЕТСЯ РУССКОГОВОРЯЩИЙ НЕЙРОХИРУРГ К д-ру Сандаресану на протяжении многих лет обращаются пациенты разных

национальностей, в том числе много русскоговорящих, особенно когда он работает в медицинском офисе Generations Neurosurgery, PC в районе Кони-Айленд. «Coney Island Hospital уникален тем, что он обслуживает большую группу русскоговорящих людей, — отмечает д-р Сандаресан. — Большинство помощников врачей говорят по-русски и это помогает пациентам чувствовать себя комфортнее». «К нашей команде недавно присоединился русскоговорящий нейрохирург, — говорит д-р Сандаресан. — Он планирует остаться здесь надолго и трудиться на благо русскоязычной общины. Мы долго искали коллегу, который говорил бы на русском языке, и мы очень рады, что доктор с таким большим опытом будет работать с нами». В медицинском офисе Generations Neurosurgery, PC оказывают помощь при любых неврологических расстройствах и приглашают всех пациентов, живущих в Бруклине, посетить Кони-Айленд. «Многие не знают, на каком высоком уровне оказывается медицинская помощь в Coney Island Hospital, — говорит д-р Сандаресан. — Этот госпиталь располагает новейшими технологиями в области нейрохирургии, и у нас работают очень опытные врачи. Пациентам не нужно ехать в Манхэттен — они могут получить первоклассное лечение рядом с домом».

ОБРАЩАЙТЕСЬ К Д-РУ САНДАРЕСАНУ СЕГОДНЯ Д-р Сандаресан лечит боль в спине и шее, а также другие неврологические расстройства. К нему часто обращаются пациенты из-за границы как к признанному специалисту в области лечения серьезных опухолей. Д-р Сандаресан и его команда врачей принимают в офисах, расположенных в Манхэттене, Бронксе и Бруклине.

Generations Neurosurgery, PC

(212) 876-7575 (844)-95-SPINE (77463)

№

п И е о Н а

н н и м н

л д К н с т

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

опасных 6 ингредиентов В ДОМАШНЕЙ КОСМЕТИКЕ мение и привычка ухаживать за собой с помощью народных средств экономит не только деньги, но и расширяет возможности действовать по ситуации. В зависимости от состояния кожи лица или волос вы можете приготовить маску или скраб с нужными компонентами, подбирая их соответственно имеющимся проблемам. И вот тут кроется определенная опасность. Некоторые ингредиенты требуют повышенной осторожности при применении. Это не означает, что их нельзя использовать. Наоборот, можно и нужно. Но с учетом особенностей вашего организма и знанием потенциального вреда.

У Сканворд на стр.60

ÑÀÕÀÐ Сахар часто используют как скраб. Если кожа жирная, достаточно плотная, то сахар особого вреда не принесет. А вот для сухой, нежной, увядающей кожи он просто губителен. Микрокристаллы имеют достаточно острые края и сильно травмируют кожу. Это может привести к покраснению, раздражению кожи. Лучше заменить сахар овсяными или рисовыми хлопьями. ÏÅÐÅÊÈÑÜ ÂÎÄÎÐÎÄÀ Это отличное средство, которое просто замечательно справляется с прыщами. Вдохновленные результатами женщины продолжают использовать перекись… и получают мини ожог лица. Кожа краснеет, печет, воспаляется. Уровень увлажненности кожи нарушается. Поэтому перекись водорода может входить в состав средств, применяющихся изредка, но ни в коем случае – в состав тех, которые используются регулярно.

ÏÈÙÅÂÀß ÑÎÄÀ Соду часто используют в борьбе с черными точками на лице. Она действительно отлично очищает кожу. А вместе с этим – разрушает защитный барьер эпителия, так как уровень ее ph в два раза выше, чем ph кожи. В результате состояние кожи лица ухудшается, она теряет влагу, активизируются процессы старения. ÑÏÈÐÒ Использование спирта при уходе за кожей лица приводит к закупорке пор. Спирт уничтожает клетки кожи, они не отшелушиваются при этом, а остаются на лице плотным слоем, препятствующим нормальному обмену веществ. Цвет лица становится хуже, образуются комедоны. ÂÀÇÅËÈÍ Разовое использование вазелина в составе домашней косметики дает отличный эффект – кожа разглаживается, становится более мягкой, хорошо выглядит. Но при регулярном применении вазелин скапливается в глубине кожи, где адсорбирует бактерии, кожное сало, грязь. ËÈÌÎÍ Лимонный сок имеет очень высокий уровень кислоты. Он может вызывать раздражение чувствительной кожи лица. К тому же в сок попадает эфирное масло лимона, которое обладает фототоксичностью. После применения домашних средств, в состав которых входит лимон, лучше не выходить на солнце и пользоваться солнцезащитным кремом с высоким фактором защиты. Олеся Ставина

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Новый брак:

работа над ОШИБКАМИ ак сделать новый брак более успешным, чем предыдущий? Если вы расстались с первым мужем и нашли себе второго, этот вопрос будет актуальным. Проверьте, сделана ли ваша работа над ошибками.

ÓÐÎÊ ÏÐÎØËÎÃÎ Наверняка в первом браке вы допускали ошибки в отношениях. Теперь, когда прошлые ссоры и обиды остались только в памяти, попробуйте честно проанализировать их. Признайтесь себе в ошибках, которые совершали именно вы, а не ваш бывший муж. Подумайте о том, что эти ошибки могут разрушить и второй брак. Даже если новый мужчина сверхтерпелив и все вам прощает, будьте уверены, рано или поздно он тоже устанет от беспричинных упреков, придирок и ссор. Не лучше ли изменить свою линию поведения и не наступать на старые грабли?

Помощь психолога в начале новых отношений будет очень кстати. Это позволит вам взглянуть на ситуацию с другой точки зрения, увидеть собственные промахи, и, самое главное, найти пути их исправления.

ÏÅÐÅÂÅÐÍÓÒÀß ÑÒÐÀÍÈÖÀ Не берите в новую жизнь с новым мужем воспоминания о прошлом. Удержитесь от соблазна сравнивать двух мужчин. Старай-

тесь не делать этого даже наедине с собой, и уж тем более - в беседах с подругой или коллегами. Это может исказить восприятие собственного мужа в ваших глазах. Новый муж, как и прежний, наверняка не идеален, но в результате сравнения вы можете невольно вознести его на такую высоту, удержаться на которой ему будет непросто. Зачем нужны лишние разочарования? Просто примите как факт, что этот мужчина сейчас вам больше подходит. ÐÀÇÓÌÍÀß ÄÈÑÒÀÍÖÈß Наличие детей в предыдущем браке наверняка обяжет вас, так или иначе, контактировать с бывшим мужем. Нормальное общение важно для воспитания ваших детей. Но удержитесь от лишних воспоминаний при новом муже, держите разумную дистанцию в отношениях с прежним партнером и не допускайте тесной дружбы. Мужчины по своей природе ревнивы, даже те, кто это отрицает, поэтому стоит спрятать подальше старые фотографии, подарки, «раздружиться» в социальных сетях и не созваниваться по пустякам. ÁÎËÜØÅ ÐÎÌÀÍÒÈÊÈ С годами сложнее поверить в любовь, и розовые очки уже не скрадывают недостатков партнера. Постарайтесь не идти на поводу у прагматизма. Да, вы выбираете спутника уже не только сердцем, но и головой. Но это не исключает романтики и милых сумасшествий. Целуйтесь под дождем, сочиняйте стихи, устраивайте романтические вечера – делайте все то, что обычно делают влюбленные люди. Все хорошее, что было у вас в прежнем браке, можно перенести в новые отношения. Ольга Левицкая

е , й -

к й о , я

е о х т ,

УНИКАЛЬНАЯ ЦЕЛИТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА СОДЕРЖИТ СМЕСЬ САМЫХ ЦЕННЫХ МАСЕЛ

OIL SUPERMIX, способствует оптимизации работы:

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

правила 4 в воспитании детей

БЕЗ КОМПЛЕКСОВ егодня психологи часто обращают внимание родителей на то, как избежать риска закомплексованности и воспитать счастливого ребенка. Существует множество советов и рекомендаций, но все они могут быть объединены в четыре большие группы.

ÆÈÇÍÜ Â ÓÄÎÂÎËÜÑÒÂÈÅ Первая ошибка, которую совершают многие родители, - начинают жить интересами детей, забывая о собственных. А ведь самым информативным оказывается именно личный пример. Как ребенок сможет быть счастлив, если его родители не научились этому состоянию? Проверьте, нет ли у вас зацикленности на проблемах. Учитесь «отключать» производственные дела и мысли на пороге дома, оставляйте накопленный за день негатив за пределами своей семьи. Американские ученые провели исследования, в ходе которых опросили тысячу детей. На вопрос «Что бы ты изменил в жизни своих родителей?» больше половины детей пожелали, чтобы родители не нервничали и меньше уставали. То есть стресс влияет не только на вас, но и на вашу семью. Психологическое состояние родителей важно не только для комфортной жизни ребенка, оно влияет на психическое здоровье, иммунитет и даже вес. ËÈ×ÍÎÅ ÏÐÎÑÒÐÀÍÑÒÂÎ È ÑÂÎÁÎÄÀ Закомплексованные личности растут в семьях с тотальным контролем. Разумно разрешать ребенку совершать ошибки, извлекать уроки и делать выводы. Достижение ребенка не в том, чтобы найти безупречное решение своей проблемы, а в том, чтобы научиться его искать. Это возможно только при наличии определенной свободы. Она не только окрылит ребенка, но и даст ему почувствовать груз ответственности. Прислушивайтесь к мнению ребенка, оставьте на его усмотрение решение мелких вопросов, не

вынуждайте постоянно спрашивать у вас разрешения даже по пустякам. Такое простое дело, как планирование собственного времени при приготовлении уроков, позволяет префронтальной коре головного мозга лучше развиваться. Самостоятельный ребенок лучше контролирует свою жизнь и правильно расставляет приоритеты. Позвольте время от времени ребенку самому выбирать себе наказание за проступки. Не планируйте его день до минуты, оставьте время на спонтанные решения. ÑÎÂÌÅÑÒÍÛÉ ÓÆÈÍ Прожив день интересно и насыщенно, собирайтесь вечером за обеденным столом, чтобы пообщаться и обменяться новостями. Проанализируйте свое поведение – ужин не должен стать еще одним воспитательным мероприятием. Если все время за столом говорите только вы, а ребенок изредка вставляет слова и после ужина сразу уходит, вряд ли такой сценарий можно считать успешным. Ваша задача – быть хорошим слушателем. Поощряйте ребенка рассказывать о своих делах и проблемах, обсуждайте прожитый день, стройте планы на будущее. И говорите меньше, чем ребенок. ÎÁÙÅÍÈÅ ÑÎ ÑÂÅÐÑÒÍÈÊÀÌÈ Влияние детей друг на друга огромно. Умение находить общий язык с коллективом приходит с опытом и положительно влияет на учебу в высшем учебном заведении и дальнейшую работу. Коллектив побуждает к самоанализу, учит строить хорошие отношения с разными людьми. Риск того, что ваш ребенок научится в коллективе плохому, конечно, есть. Но не стоит из-за этого препятствовать общению ребенка со сверстниками. Ребенку полезно время от времени бывать в обществе взрослого, которого он любит, но не родителя. Это увеличивает его удовлетворенность жизнью. Инна Смолина

Đ&#x2022;

Đľ Đş Ń&#x152; ,

Đ° . . ,

Đš Đ° Ń Ń? Đľ

Đ°

ÉĽÉ&#x;ÉŹ É¨ÉŠÉľÉŹÉ&#x161; ÉŞÉ&#x161;É&#x203A;É¨ÉŹÉľ É&#x153; É&#x2039;É&#x161;É§É¤ÉŹ É&#x2030;É&#x;ÉŹÉ&#x;ÉŞÉ&#x203A;ÉÉŞÉ?É&#x; É˘ É&#x2021;ÉśÉ¸ É&#x192;É¨ÉŞÉ¤É&#x; ČźÉŤÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉĽÉ&#x;ÉąÉ&#x;É§É˘Éš ÉĄÉÉ&#x203A;É¨É&#x153; É˘ É&#x17E;É&#x;ÉŤÉ&#x;É§ ČźÉŤÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉŠÉĽÉ¨ÉŚÉ&#x203A; É&#x153;É¤ÉĽÉ¸ ÉąÉ&#x161;Éš É¤É¨ÉŤÉŚÉ&#x;ÉŹÉ˘ÉąÉ&#x;ÉŤÉ¤É˘É&#x; ÉŽÉ&#x161;ÉŞ ÉŽÉ¨ÉŞÉ¨É&#x153;ÉľÉ&#x; É§É&#x161;É¤ÉĽÉ&#x161;É&#x17E;É¤É˘

É&#x2039;ÉŹÉ¨ÉŚÉ&#x161;ÉŹÉ¨ÉĽÉ¨É? ČżÉ¤É&#x161;ÉŹÉ&#x;ÉŞÉ˘É§É&#x161; É&#x2026;É&#x;É&#x153;É˘É§, D.D.S. Member of American Dental Association Member of American Academy of General Dentistry

É&#x2C6;ÉŹÉ&#x203A;É&#x;ÉĽÉ˘É&#x153;É&#x161;É§É˘É&#x; ÉĄÉÉ&#x203A;É¨É&#x153; ÉĄÉ&#x161; ÉąÉ&#x161;ÉŤ É&#x2030;ÉĽÉ¨ÉŚÉ&#x203A;É˘ÉŞÉ¨É&#x153;É&#x161;É§É˘É&#x; É¤É&#x161;É§É&#x161;ÉĽÉ¨É&#x153; URRW FDQDO ÉŤ É˘ÉŤÉŠÉ¨ÉĽÉśÉĄÉ¨É&#x153;É&#x161; É§É˘É&#x;ÉŚ É¤É¨ÉŚÉŠÉśÉ¸ÉŹÉ&#x;ÉŞÉ§É¨ÉŁ ÉŹÉ&#x;ÉŻ É§É¨ÉĽÉ¨É?É˘É˘ ČźÉľÉŞÉ&#x161;É&#x153;É§É˘É&#x153;É&#x161;É§É˘É&#x; ÉĄÉÉ&#x203A;É¨É&#x153; ,QYLVDOLJQ

É&#x2026;É&#x;ÉąÉ&#x;É§É˘É&#x; ÉŠÉ&#x161;ÉŞÉ¨É&#x17E;É¨É§ÉŹÉ¨ÉĄÉ&#x161; É&#x201E;É¨ÉŞÉ¨É§É¤É˘ É˘ ÉŚÉ¨ÉŤÉŹÉľ ČźÉŤÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉŤÉ´É&#x;ÉŚÉ§É¨É?É¨ ÉŠÉŞÉ¨ÉŹÉ&#x;ÉĄÉ˘ÉŞÉ¨ É&#x153;É&#x161;É§É˘Éš É&#x153;É¤ÉĽÉ¸ÉąÉ&#x161;Éš ÉŠÉŞÉ¨ÉŹÉ&#x;ÉĄÉľ É§É&#x161; ÉŚÉšÉ?É¤É¨ÉŁ É¨ÉŤÉ§É¨É&#x153;É&#x; É&#x203A;É&#x;ÉĄ ÉŚÉ&#x; ÉŹÉ&#x161;ÉĽÉĽÉ˘ÉąÉ&#x;ÉŤÉ¤É˘ÉŻ É¤ÉŞÉ¸ÉąÉ¤É¨É&#x153; É?É¸ÉŹÉ§ÉľÉŁ ÉŤÉ¨É&#x153;ÉŞÉ&#x;ÉŚÉ&#x;É§É§ÉľÉŁ É¨ÉŽÉ˘ÉŤ É&#x153; É°É&#x;É§ÉŹÉŞÉ&#x; ČťÉ&#x;É§ÉŤÉ¨É§ ÉŻÉ&#x;ÉŞÉŤÉŹD

É&#x2030;ÉŞÉ˘É§É˘ÉŚÉ&#x161;É&#x;ÉŚ É&#x17E;É&#x;ÉŹÉ&#x;ÉŁ É˘ É&#x153;ÉĄÉŞÉ¨ÉŤÉĽÉľÉŻ É&#x2030;ÉŞÉ˘É§É˘ÉŚÉ&#x161;É&#x;ÉŚ É&#x153;ÉŤÉ&#x; É¨ÉŤÉ§É¨É&#x153;É§ÉľÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉŤÉŹÉŞÉ&#x161;ÉŻÉ¨É&#x153;É¨É¤ É˘ É&#x2020;É&#x;É&#x17E;É˘É¤É&#x;ÉŁÉ&#x17E;

É&#x2C6;ÉŤÉŚÉ¨ÉŹÉŞ É˘ É¤É¨É§ÉŤÉÉĽÉśÉŹÉ&#x161;É°É˘Éš ČťČżÉ&#x2039;É&#x2030;É&#x2026;ČşÉ&#x152;É&#x2021;É&#x2C6;

É&#x20AC;É&#x17E;É&#x;ÉŚ É&#x153;É&#x161;ÉŤ É&#x153; ÉÉ&#x17E;É¨É&#x203A;É§É¨É&#x; É&#x17E;ÉĽÉš É&#x153;É&#x161;ÉŤ É&#x153;ÉŞÉ&#x;ÉŚÉš %D\ 3NZ\ 6WH & %URRNO\Q 1Y

718.837.1797

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ГРИБОК НОГТЕЙ ИЗЛЕЧИМ

ы продолжаем беседы со специалистом по заболеваниям ног и хирургической коррекции стопы врачом-подиатром Леоном Степенским. Сегодня достор Степенский рассказывает нашим читателям о грибковых заболеваниях ногтей пальцев ног.

- Доктор, расскажите, пожалуйста, что собой представляют грибковые заболевания ногтей и как часто они встречаются? - Грибковый микоз, или грибковое заболевание ногтей пальцев ног, - это одно из самых распространенных заболеваний, которое любой врач-подиатр лечит в своем офисе. Это заболевание также известно под названием «стопа атлета» (athlete’s foot), так как спортсмены часто передают его своим партнерам, когда вместе принимают душ. Грибки предпочитают темную, влажную и теплую среду, и поэтому они активно растут в стоячей воде - в душе, в джакузи, в бассейне. По этой же причине их часто можно обнаружить в обуви. Грибки и бактерии живут в организме каждого человека. Но это не значит, что все люди поражены грибковой инфекцией. Когда грибки разрастаются до определенной величины и мы можем наблюдать клиническую картину этого разрастания, то тогда мы считаем, что у человека имеется грибковая инфекция. Появление таких клинических симптомов, как зуд, деформация ногтей, слипшиеся и вросшие ногти означает, что грибок активизировался до определенной величины. Пораженная грибком область не станет стерильной самостоятельно, то есть количество грибковых клеток в ней не возвращается в норму без соответствующего лечения. Если у человека уже была грибковая инфекция, то вероятность повторного заражения довольно высока. Поэто-

му очень важно применять профилактические меры по предотвращению грибковой инфекции. - Как лечится грибковая инфекция ногтей? - Существуют три основных метода лечения грибковой инфекции ногтей. Первый метод - использование наносимых наружно препаратов, обычно в виде гелей, мазей или лака. Второй - использование принимаемых орально лекарств. И третий метод - лечение с помощью лазера. Эффективность лечения наружными препаратами невысокая - даже самые современные из них дают только 20-30 % успеха. К тому же эти новейшие препараты очень дорогие, и большинство страховых планов их не оплачивают. Лечение данным методом - очень кропотливый и длительный процесс. Пациент должен использовать препараты ежедневно в течение 6-12 месяцев. Это время необходимо для роста новых ногтей взамен поврежденных. Оральные препараты дают хороший результат – 70-80 % пациентов излечиваются от грибка. Но существуют определенные неудобства и ограничения в их применении. Эти препараты – антибиотики, и их нужно принимать регулярно в течение 3 месяцев. Как и другие антибиотики, они могут негативно влиять на печень, так что пациенты должны соблюдать особую осторожность. Беременным женщинам, женщинам, которые планируют забеременеть или кормят ребенка грудью, принимать эти лекарства противопоказано. Также должны соблюдать осторожность люди, принимающие одновременно другие лекарства или употребляющие алкоголь. Перед началом и в ходе приема этих лекарств рекомендуется проводить анализ крови, чтобы убедиться в том, что печень функционирует нормально. В последние годы большую популярность приобрело лечение пораженных грибком ног-

тей с помощью лазера. На это есть несколько веских причин. Во-первых, успех лечения составляет 80-90 %. Сегодня это самый действенный метод (никакой метод лечения не дает 100% гарантии успеха). И вторая причина: простота процедуры. Нужно пройти всего три лечебные сессии - по одной каждую неделю, и ногти постепенно начинают расти. У себя в офисе я постоянно провожу данные процедуры. Когда пациент заканчивает три лечебные сессии, то через два месяца я осматриваю его и иногда назначаю дополнительно бесплатную четвертую сессию облучения на границе ногтя. Очень важно, что лечение лазером не дает побочных эффектов, так как никакие препараты не попадают внутрь организма. - Что бы вы порекомендовали тем, у кого имеется грибковая инфекция? - Какой бы метод лечения вы не выбрали, после того как грибок удален, рекомендуется проводить профилактическое лечение наружными препаратами, чтобы уменьшить риск повторного инфицирования грибками. Следует учесть, что грибковая инфекция очень контагиозна не только для больного, он может передать эту инфекцию другим людям - супругу (супруге), детям и другим лицам, с которыми общается. Очень важно провести дезинфекцию вашей обуви, душевой кабинки, пола и других предметов и вещей, с которыми соприкасались ваши ноги. Также рекомендуется использовать специальное противогрибковое мыло для ступней - обычное мыло недостаточно сильное для борьбы с грибками. Грибковую инфекцию трудно лечить, но она вполне поддается излечению, и мы добиваемся успешного результата в нашем офисе. Беседу вел Яков Грин

ЦЕНТР ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ НОГ Леон Степенский, DPM Врач по заболеваниям ног и хирургической коррекции стопы 3111 Brighton 2nd St., Brooklyn, NY 11235 235 Wyckoff Ave, Brooklyn, NY 11206 99 Moore St., Brooklyn, NY 11206

7188740224

о % а е а о ю т

и , е м ь е е -

а я

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

№

факторов в доме, ПРОВОЦИРУЮЩИХ

АЛЛЕРГИЮ

читается, что именно пыль вызывает приступы аллергии. Это не совсем так. Помимо пыли, в вашем доме могут найтись другие факторы, вызывающие чихание.

ÏÛËÅÑÎÑ Если у вас обычный пылесос, без аква фильтра и функции мойки полов, то принцип его работы заключается во втягивании воздуха через щетку и выпускании после прохождения фильтра. Если фильтр загрязнен, в комнату попадает воздушная струя, содержащая частички грязи и пыли, собранные с пола. Пыль, лежавшая на полу, не так опасна, как та, которая рассеяна в воздухе – уж она-то точно попадет в легкие. Регулярно меняйте фильтр и опорожняйте мешок или контейнер для мусора, не дожидаясь, пока он заполнится. ÑÊÂÎÇÍßÊ Проветривание необходимо любому помещению, но если вы устроите настоящий сквозняк, не удивляйтесь чиханию. Холодный воздух и те механические раздражители, которые к нему присоединятся (пыль, влага, пыльца), оказывают воздействие на тройничный нерв.

ÖÂÅÒÛ Â ÂÀÇÅ Живые цветы сбрасывают пыльцу, ее микрочастицы рассеиваются по всему дому. Не приносите домой и не принимайте в подарок те цветы, на которые у вас аллергия. ÎÑÂÅÆÈÒÅËÈ ÂÎÇÄÓÕÀ È ÀÐÎÌÀÑÂÅ×È Спреи-освежители, ароматические свечи содержат большое количество химических соединений. Производители нередко увеличивают долю парфюма, чтобы сделать средство еще более привлекательным в глазах покупателя. Если эти средства вызывают у вас чихание, смените их на более деликатные или выберите другую марку. ÏËÞØÅÂÛÅ ÈÃÐÓØÊÈ Все мягкие игрушки собирают пыль, в которой развиваются пылевые клещи. Не допускайте появления в доме большого количества таких игрушек. Одной, двух или трех игрушек может оказаться вполне достаточно для вашего ребенка. В любом случае стирайте мягкие игрушки каждые три месяца и пылесосьте раз в неделю, при обычной уборке. То же самое касается обивки мебели. Регулярно пылесосьте свой

диван и выбирайте для сна мебель без мягкого изголовья. ÊÎÂÐÈÊ Â ÂÀÍÍÎÉ Основной риск – заселение ткани коврика спорами плесени. Поэтому раз в неделю окунайте коврик в водный раствор хлорки. Или стирайте в машинке, если материал коврика это позволяет. ÊÎÍÄÈÖÈÎÍÅÐ После длительного перерыва сетки кондиционера нужно обязательно почистить перед включением. В период активной эксплуатации это нужно делать каждые три месяца. ÓÂËÀÆÍÈÒÅËÜ ÈËÈ ÎÑÓØÈÒÅËÜ ÂÎÇÄÓÕÀ Если параметры влажности отличаются от нормы, возможны проблемы с дыханием у людей, живущих в этой квартире. Идеальный показатель влажности – 40%. Настройте свои приборы так, чтобы достичь его. Слишком влажный воздух способствует развитию пылевых клещей, а сухой – пересушивает слизистые и лишает их защиты. Илона Вешняя

у п

к д д

с б к

н о

н с

ю . л

ь и

я м . т -

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Упражнения против складок

НА СПИНЕ

злишки жира, собирающиеся в складки на спине, выглядят очень не эстетично. Ношение облегающей одежды становится проблематичным, да и на пляже женщины с такими недостатками чувствуют себя неуверенно. Ежедневно выполняйте простые упражнения, и уже через месяц ваша спина станет более стройной, подтянутой и красивой.

ÐÓÊÈ ÇÀ ÑÏÈÍÎÉ Â ÏÐÛÆÊÅ И.п. – стоя ровно, ноги вместе, руки опущены вниз. Согните колени и резко выпрыгните вверх, стараясь при этом как можно дальше завести руки за спину. Сделать 30-40 прыжков без передышки. ÍÀÏÐßÆÅÍÈÅ ÌÛØÖ ÑÏÈÍÛ И.п. – стоя на коленях на коврике, руки завести за спину и максимально свести их. С вдохом развести руки в стороны, не ослабляя при этом напряжение мышц спины и сохраняя прямую осанку. Разводить и сводить руки на протяжении 1-2 минут. ÓÑËÎÆÍÅÍÍÀß ÏËÀÍÊÀ И.п. – стать в планку, ладони на полу под плечами, упор тела на носки пальцев ног и руки. Поочередно подтягивать каждую ногу к одноименному локтю. Делать 10-15 раз для каждой ноги. ÎÒÆÈÌÀÍÈß И.п. – упор лежа, ладони под плечами, пола касаются пальцы ног, в упрощенном варианте возможен упор на колени. Отжиматься от пола, разводя локти в стороны. Делать 20-30 отжиманий.

«ÌÅËÜÍÈÖÀ» И.п. – стоя ровно, ноги шире плеч, руки вдоль туловища. С выдохом согнуться в пояснице, спина параллельна полу, руки развести в стороны. Поочередно разворачивать туловище, стремясь коснуться пальцев ноги противоположной рукой. Сохранять между руками развернутый угол. Делать «мельницу» на протяжении 1 минуты. ÏÎÄÒßÃÈÂÀÍÈÅ ÍÎÃ И.п. – лежа на спине, ягодицы подняты, вес тела приходится на лопатки. Проверьте, расслаблена ли ваша спина, расправлены ли лопатки. С выдохом согнуть ногу и подтянуть колено ко лбу. Постараться коснуться коленом лба или, по крайней мере, подтянуть его как можно ближе. Вернуть ногу в исходное положение, коснуться пола. Выполнять по 10-15 раз для каждой ноги. «ËÎÄÎ×ÊÀ» И.п. – лежа на животе, руки вытянуты вперед. С выходом поднять вверх как можно выше руки и ноги. Задержаться в верхней точке как можно дольше. Вернуться в исходное положение. Повторить 10 раз, можно разделить на несколько подходов. «ÁÀÁÎ×ÊÀ» ÄËß ÐÓÊ И.п. – сидя на полу на пятках, руки разведены в стороны, спина прямая. Ритмично сводить руки вместе перед грудью и снова разводить в стороны. Следить за дыханием. Выполнять 2-3 минуты. Инна Смолина

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Кориандр для здоровья ПОЧЕК И ПЕЧЕНИ кстракт кориандра помогает в борьбе с токсичными бактериями и инфекциями, стойкими к лекарственным препаратам. Эту специю очень часто используют в кулинарии, но недооценивают при лечении многих заболеваний. В составе кориандра – большое количество эфирных масел, которые стимулируют нервную систему и позволяют нормализовать уровень кислотности. Кроме того, кориандр богат полезными веществами, минералами и витаминами А, В, С, Е и К. Чем еще может быть полезна эта специя?

ÌÎ×ÅÃÎÍÍÎÅ ÑÐÅÄÑÒÂÎ Кориандр полезен при заболеваниях почек, например, при наличии камней, а также при отеках, инфекциях мочевыводящих путей, генитальном герпесе, предменструальном синдроме. Для очищения почек используют воду, настоянную на мягких мочегонных травах. С вечера в нее нужно приготовить 0,5-4 л воды, добавить в нее кориандр. Утром процедить и пить воду в течение дня. Для лечения отеков подходит кориандр, настоянный на молоке или теплой воде, с добавлением сока алоэ и меда в произвольных пропорциях. ÑÒÈÌÓËßÒÎÐ ÐÀÁÎÒÛ ÏÅ×ÅÍÈ Антибактериальные свойства кардамона позволяют успешно справляться с диареей, поэтому при расстройствах желудка. Лечебное средство готовится из измельченных семян. На 1 чайную ложку семян – стакан кипятка. Сырье нужно залить в термосе, оставить настаиваться на ночь, утром процедить. Принимать трижды в день по трети стакана.

ÓÊÐÅÏËÅÍÈÅ ÍÅÐÂÍÎÉ ÑÈÑÒÅÌÛ В борьбе с депрессией и стрессами используется винная настойка кориандра. Готовить ее нужно заранее. Литром сухого красного вина нужно залить 100 г измельченных семян кориандра и поставить для настаивания в темном прохладном месте. Настой периодически взбалтывать. Через неделю процедить и пить по 100 мл 3 раза в день. ÁÎËÅÓÒÎËßÞÙÅÅ ÑÐÅÄÑÒÂÎ При болях, вздутии кишечника, гастрите, плохом аппетите полезен кориандровый сахар. Для его приготовления нужно 20 семян измельчить в порошок, смешать с тремя столовыми ложками сахарной пудры. Это средство можно хранить впрок, в плотной закрытой посуде. Принимать по 2 чайные ложки, разбавленные в стакане теплой воды, дважды в день. ÏÐÈ ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÅ Если простуда протекает с повышением температуры, из кориандра можно приготовить полезное питье с жаропонижающим эффектом. Две столовые ложки семян кориандра залить стаканом прохладной воды, оставить в термосе на ночь для настаивания. С утра выпить весь объем настоя, а в течение дня – теплый чай с лимоном и кориандром. Кориандр также помогает нормализовать уровень холестерина, уровень сахара в крови, избавиться от конъюнктивита (для этого глаза нужно промывать глаза настоем семян). В профилактических целях добавляйте зелень кориандра в салаты, семена в – супы, мясные блюда. Илона Вешняя

№

т к у я о т о

п ч с в в у

м л

ш с л с у В

о 3

и й в

м м С с

, о х -

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Бодрость БЕЗ КОФЕИНА С егодня кофе – самый популярный бодрящий напиток. Некоторые люди не могут обойтись без него и дня. А ведь его частое и регулярное применение приводит к тому, что человек перестает чувствовать прилив сил после одной выпитой чашки. И вместо чистой воды, травяного чая или сока организм получает значительную порцию кофеина, что часто становится причиной мышечного тремора, учащенного сердцебиения и бессонницы. Избежать таких неприятных состояний очень просто: кофе – не единственный способ оставаться бодрым на протяжении всего дня. Есть несколько альтернативных вариантов, которые подойдут многим и будут безопасны для здоровья.

ÂÅÑÅËÀß ÌÓÇÛÊÀ Не все любимые мелодии могут взбодрить. Романтические композиции с утра лучше отложить в сторону, вряд ли под них захочется работать или делать зарядку. А вот ритмичная музыка способна поднять настроение, придать сил, она заставляет двигаться, выполнять работу с оптимистическим настроем, планировать и выполнять больше дел. Такую музыку нужно слушать с самого утра и, при возможности, каждую свободную минуту. ÈÍÒÅËËÅÊÒÓÀËÜÍÛÅ ÈÃÐÛ Когда мозг занят работой, организму не до сна. Стимулировать мозговую деятельность можно при помощи кроссвордов, головоломок, игр на развитие логики, памяти, внимания. ÑÎËÍÅ×ÍÀß ÝÍÅÐÃÈß Наилучший способ взбодриться после ночного сна – открыть шторы, встать у окна (летом можно выйти на балкон) и понежиться под теплыми лучами солнца, чтобы каждая клеточка тела получила хороший энергетический заряд. Солнечный свет способствует выработке витамина D, без которого невозможен процесс усвоения кальция. Поэтому ловите каждое солнечное мгновение! В ясные дни старайтесь больше бывать на свежем воздухе, совер-

шать пешие прогулки, по возможности организовать свое рабочее место рядом с окном, чтобы получать естественный солнечный свет. ÍÈÇÊÀß ÒÅÌÏÅÐÀÒÓÐÀ Â ÏÎÌÅÙÅÍÈÈ Самые большие враги бодрости – тепло и уют, они всегда способствуют расслаблению и дремоте. Но если снизить температуру в помещении и часто проветривать его, силы восстанавливаются, возвращается концентрация внимания. Даже стакан простой прохладной воды способен отогнать сон. ÎÒÄÛÕ ÄËß ÃËÀÇ Работа за компьютером сильно утомляет. Глаза постоянно находятся под влиянием искусственного света, что достаточно вредно. К тому же, когда глаза устают, появляется общее состояние вялости. На протяжении дня нужно делать частые перерывы, переводить взгляд на другие предметы, выходить на чистый воздух, чтобы слизистая глаз очистилась и восстановилась. ÌÅÍÜØÅ ÓÃËÅÂÎÄÎÂ Завтрак должен состоять из продуктов, богатых белком, но не углеводами, которые понижают работоспособность. Лучший выбор для бодрости – кусочек творога, яйцо, орехи, сыр, зеленый салат. ÁÎËÜØÅ ÓÄÎÂÎËÜÑÒÂÈß Гормоны удовольствия (эндорфины) способны отогнать даже самую сильную усталость, они пробуждают мозг, поднимают настроение, под их воздействием возвращается желание творить, добиваться целей и просто жить. На протяжении дня старайтесь окружать себя красивыми вещами, общаться с приятными людьми, не поддаваться стрессам, работать в чистом уютном помещении. Выделяйте время для любимого дела, которое будет постоянно заряжать вас позитивом. Мария Фаленчук

№

з с

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Профилактика ОТЛОЖЕНИЯ СОЛЕЙ

ывести избыточные соли из организма сложнее, чем предупредить их накопление. Поэтому меры профилактики как нельзя лучше подходят для борьбы с заболеваниями, связанными с отложением солей. К нарушению водно-солевого обмена

Сканворд на стр.60

приводят генетические факторы, а также нарушения в питании. Проблемы генетики решить сложно, а вот оптимизировать рацион под силу каждому. Главный источник избыточных солей – не усвоенный организмом белок. Поэтому задача номер один – помочь процессам переваривания белковой пищи и поддержать водно-солевого баланс организма.

ÏÎÏÐÀÂÊÈ Ê ÐÀÖÈÎÍÓ Принципы питания для профилактики отложения солей основываются на общих правилах здорового рациона. Полезны также разгрузочные дни. В целом уменьшение калорийности блюд положительно влияет на обменные процессы и баланс соли и воды в организме. • Меньше ешьте острых блюд, избегайте солений и маринованных закусок. • Не превышайте рекомендованное количество белковых продуктов в день. Следите за количеством жиров. Наиболее сложная для переваривания пища – жирное мясо и субпродукты. • Соединяйте в одной тарелке мясо и овощи. Это позволит улучшить перевариваемость белка.

• Не покупайте кетчупы, томатную пасту, готовые соусы, уменьшайте долю пряностей в рационе, не ешьте блюда из слоеного теста. • Пейте до еды, а не после нее, чтобы не разбавлять желудочный сок и не ухудшать тем самым пищеварение.

ÔÈÇÈ×ÅÑÊÀß ÀÊÒÈÂÍÎÑÒÜ Регулярные занятия спортом, активное времяпровождение, курсы массажей и физиотерапевтических процедур обеспечивают отличный уровень обменных реакций в организме. Своевременно проходите медицинские обследования, назначенные врачом. Действуйте комплексно и обязательно соблюдайте правильный рацион питания. Даже небольшая 15-минутная утренняя гимнастика, составленная из простых, хорошо знакомых всем упражнений, принесет ощутимую пользу. Регулярное ее выполнение будет способствовать улучшению кровотока, более качественному снабжению органов и костей питательными веществами. Это означает, что все обменные процессы будут протекать более правильно, поддерживая нормальный, а не избыточный уровень соли. Олеся Ставина

№ 364 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Ответы на стр. 59

Ð&#x2022;