Wellness Magazine 368 issue by MOO Publishing

2 3 Q R W A C J Z 2 3 A C 1 4 5 6 A C 1

E F M R N Q M R F E M R 7 J M Z L

Q B 2 5

Q R B D

Q B 1 2 5

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Читайте в номере: ОСЕННИЙ УХОД за волосами

ЯГОДНОЕ похудение

Senior Editors Nataly Smolyanska Nataliya Gurieva Rimma Berezenko

Успеть ДО ПЯТИ

Art Director Nadezhda Evgach

Design Natalya Samoyluk Advertising Department 212.738.9230 ext 754 Address: MOO Publishing Corp. P.O. Box 230181, Brooklyn, NY 11223

Профилактика ожирения У КОШКИ

Порядок в доме: РАЗ И НАВСЕГДА

Идеальные ЛОКТИ

Рукописи не рецензируются и не возвращаются. Редакция в переписку с авторами не вступает. Мнения, высказанные в публикуемых материалах, не обязательно совпадают с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Перепечатка материалов и фотографий допускается только с письменного разрешения редакции. All requests for permissions and reprints must be made in writing. Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.

ÓÑËÎÂÈß È ÏÐÀÂÈËÀ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß: «ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ» является редакционного типа медицинским журналом (далее «Журнал»), содержание которого предоставляется MOO Publishing Corgpp. и друругими источниками.

Повышенная чувствительность Приседания НА ВЫБОР ЗУБНОЙ ЭМАЛИ

4 метода борьбы С УКАЧИВАНИЕМ

ÄÈÑÊËÀÉÌÅÐ: Журнал издается только с целью образования его пользователей. Никакой напечатанный в этом журнале материал не должен рассматриваться или использоваться в качестве медицинского совета, диагноза или метода лечения. Мнения, приведенные в этом Журнале, предназначены для повышения знаний его пользователей в области здравоохранения и медицинских проблем, с которыми они сталкиваются в их повседневной жизни. Журнал не является практическим пособием по консультации, диагностированию или лечению в области любых медицинских или других профессиональных проблем здравоохранения. ÃÀÐÀÍÒÈÈ È ÎÃÐÀÍÈ×ÅÍÈÅ ÎÒÂÅÒÑÒÂÅÍÍÎÑÒÈ: МЫ НЕ ДАЕМ (И НЕ ПОДРАЗУМЕВАЕМ) НИКАКИХ ГАРАНТИЙ, НЕ ВЫРАЖАЕМ ОДОБРЕНИЯ И НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕМ НИЧЕГО ИЗ ТОГО, ЧТО КАСАЕТСЯ СОДЕРЖАНИЯ НАШЕГО ЖУРНАЛА ИЛИ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТА, УСЛУГИ, ТОВАРА ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРИВЕДЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ ГАРАНТИРУЕМ И НЕ РУЧАЕМСЯ ЗА ТОЧНОСТЬ, ПОЛНОТУ, ПРАВИЛЬНОСТЬ, СВОЕВРЕМЕННОСТЬ ИЛИ ПОЛЕЗНОСТЬ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТОВ, УСЛУГ, ТОВАРОВ ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ НЕСЕМ ОТВЕТСВЕННОСТИ ПЕРЕД ЛЮБЫМ ЧИТАТЕЛЕМ ИЛИ ДРУГИМ ЛИЦОМ ЗА ЛЮБОЕ РЕШЕНИЕ ИЛИ ДЕЙСТВИЕ, ПРЕДПРИНЯТЫЕ НА ОСНОВЕ ИНФОРМАЦИИ, СОДЕРЖАЩЕЙСЯ В ЖУРНАЛЕ.

Я – МАМА или … Баба-Яга

TERMS AND CONDITIONS OF USE: «WOMEN’S HEALTH & WELLNESS» is an editorial-based medical magazine (the «Magazine») provided by MOO Publishing Corp. and from other sources.

Чай ДЛЯ ТОНКОЙ ТАЛИИ

DISCLAIMER: This Magazine is for consumer educational use only. Nothing contained in this Magazine is or should be considered, or used as a substitute for, medical advice, diagnosis or treatment. The opinions in this Magazine are here to educate consumers on health care and medical issues that may aﬀect their daily lives. This Magazine does not constitute the practice of any medical, nursing or other professional health care advice, diagnosis or treatment. WARRANTIES AND LIMITATION OF LIABILITY: WE DO NOT MAKE ANY EXPRESS OR IMPLIED WARRANTIES, REPRESENTATIONS OR ENDORSEMENTS OF ANY KIND WHATSOEVER WITH REGARD TO THE MAGAZINE, OR WITH RESPECT TO ANY INFORMATION, PRODUCT, SERVICE, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED IN OR THROUGH THE MAGAZINE. WE DO NOT WARRANT OR GUARANTEE THE ACCURACY, COMPLETENESS, CORRECTNESS, TIMELINESS OR USEFULNESS OF ANY INFORMATION, PRODUCTS, SERVICES, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED THROUGH THE MAGAZINE.E ARE NOT LIABLE TO ANY READER OR ANYONE ELSE FOR ANY DECISION MADE OR ACTION TAKEN BASED ON THEIR RELIANCE UPON THE INFORMATION CONTAINED IN THIS MAGAZINE.

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Осенний уход ЗА ВОЛОСАМИ ачало осени – подходящее время для восстановления волос. Активность солнца уменьшается, и волосы не так пересыхают, а до зимних холодов еще далеко, так что есть возможность подготовиться к периоду низких температур и весеннего авитаминоза. Основные осенние проблемы волос обусловлены прошедшим летом, воздействием морской воды, солнечных лучей, городской пыли. Это, в первую очередь, ломкость, тусклость цвета, посеченность кончиков, уменьшение объема прически. Волосы истончены и нуждаются в увлажнении и дополнительных порциях витаминов.

ÑÕÅÌÀ ÓÕÎÄÀ Основные правила для осени: • Состригайте лишнее, не бойтесь уменьшить длину волос на несколько сантиметров. Отсутствие секущихся кончиков обеспечит ухоженный вид прическе, кроме того, сделает маски более эффективными. • Увлажняйте. У большинства женщин осенью волосы характеризуются повышенной сухостью. Выбирайте шампунь с питательными и растительными компонентами, в идеале – безсульфатные. • Подходите комплексно. Откажитесь от комбинированных средств, это эконом-вариант косметики, а сейчас пришло время для полноценного ухода. Вам понадобится шампунь, кондиционер и маска одной серии. Это обеспечит полноценное восстановление вашим волосам. • Не сушите. Пусть волосы отдохнут от температурных воздействий. После мытья просто промокните локоны полотенцем, пусть сохнут сами по себе. Если все-таки используете фен, обязательно наносите термозащиту.

• Отложите химзавивку. По возможности не окрашивайте и не завивайте волосы, это достаточно травматичные процедуры. Но если уж без покраски никак невозможно, выбирайте безаммиачные краски и регулярно балуйте волосы домашними масками из натуральных ингредиентов. • Берегите от холода. Когда на улице похолодает, защищайте волосы с помощью шапки или капюшона. В помещении снимите головной убор, чтобы волосы не перегревались. • Питайте изнутри. Действительно хорошее состояние волос обеспечивает общий баланс витаминов и минералов в организме. Пользуйтесь дарами осени, ешьте больше овощей и фруктов, не забывайте о пользе морской рыбы, грецких орехов, семян подсолнечника. ËÓ×ØÅ ÎÑÅÍÍÈÅ ÌÀÑÊÈ Из авокадо. Измельчите мякоть половинки плода авокадо, добавьте пару капель мятного масла. Нанесите на предварительно вымытые волосы на 15 минут. Смойте теплой водой. Волосы после этой маски становятся мягкими и шелковистыми и лучше растут. Из бананов. Разомните вилкой один банан, добавьте к нему 1 ст. ложку оливкового масла. Нанесите маску на волосы на 30 минут, затем помойте их с помощью шампуня. Маска придает волосам блеск и эластичность. Из тыквы. Нарежьте ломтик тыквы кусочками, предварительно очистив его от кожуры, отварите, разомните в пюре. Добавьте 1-2 ч. ложки меда. Нанесите маску на корни волос, по всей длине, а также на кожу головы, накройте волосы полиэтиленовой пленкой на 15 минут. Маску нужно смывать теплой водой. Эта маска эффективно восстанавливает поврежденные волосы благодаря высокому содержанию витаминов А и С. Илона Вешняя

Ð&#x2022;

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

БЕРЕГИ НОГИ СМОЛОДУ!

ы продолжаем беседы с врачомподиатром Леоном Степенским, работающим в Бруклине уже более 15 лет и специализирующимся в области коррекции косметических изменений стопы, лечении диабетических осложнений и хирургии ног. Сегодня д-р Степенский рассказывает нашим читателям о деформациях стопы у детей и о методах исправления этого недостатка.

- Какие виды деформации стопы наблюдаются у детей? - Есть три главных вида деформации стопы у детей – это плоскостопие (planus), косолапость наружу (winging-out) и внутрь (winging-in) и приведенная стопа (metatarsus adductus), когда не вся ступня, а только её передняя часть повернута вовнутрь. Большинство из этих типов деформаций могут быть наследственными. Другая причина деформации стопы - это величина младенца, который в утробе матери, находится в свернутой позиции, а его бедра, колени и лодыжки согнуты. Если плод слишком большой, ему тесно внутри матки, и его ступни в ходе формирования испытывают напряжение, которое может привести к их деформации различной степени тяжести. Многие из этих деформаций проходят сами собой, но не все. Наиболее часто у детей встречаются плоскостопие и косолапость внутрь и наружу, причем косолапость внутрь встречается чаще, чем косолапость наружу. - Когда и каким образом лечится деформация стопы? - Если деформация стопы очень серьезная, мы начинаем лечить младенца сразу же после его рождения. Лечебные методы включают поэтапное наложение гипсовой повязки на нижние конечности ребенка – на полную ступню и часть лодыжки для того, чтобы поддержать их

правильную позицию. Эту повязку следует менять от одного до двух раз в неделю. Это самое лучшее лечение для любых видов деформации стопы, так как младенец в это время еще не ходит, и его связки более мягкие и легче поддаются исправлению. К тому времени, когда ребенок начинает ходить, гипсовые повязки для него не показаны. В это время мы прибегаем к различного рода манипуляциям – например, к физическим упражнениям, реабилитационной терапии или к ортопедическим скобкам (бандажам). Обычно мы оцениваем тяжесть деформации стопы ребенка в 3 года, за исключением тех случаев, когда ребенок еще раньше начинает испытывать трудности при ходьбе и часто спотыкаться и падать. В возрасте 3 лет ребенок начинает ходить походкой с пятки на носок, как нормальный взрослый человек. До 3 лет ребенок передвигается походкой, которая называется пошаговой, – он передвигается шагами и не имеет полного цикла ходьбы в своей ступне. Лечение после трехлетнего возраста включает ортопедические аппараты и скобки (бандажи) – опять-таки, в зависимости от тяжести деформации и места её расположения. Если у ребенка имеется плоскостопие (провал среднего или внутреннего свода стопы, обычно сопровождаемый вальгусной деформацией пятки (hill valgus), когда пятка выпячивается наружу), то это вызывает боль, трудности при ходьбе, усталость ног, а в будущем может привести к болям в коленях, бедрах и в пояснице. При других деформациях стопы ребенок ходит с передней частью стопы повернутой внутрь или наружу. Это также приводит к нестабильной походке, частым спотыканиям и падениям. Ребенок не может заниматься спортом, он смущается своей неуклюжей походки. Такая деформация может также привести в будущем к компенсации, в которой могут участвовать другие суставы, включая колени, бедра и поясницу.

В зависимости от типа деформации и места в ступне, где она проявляется, мы проводим в нашей клинике простой тест, который указывает нам, какой вид лечения необходим – либо обычный ортопедический аппарат, либо ступнево-лодыжечный, который накладывается поверх ступни и лодыжки. Такое лечение требует времени, и по мере роста ребенка необходимо периодически менять ортопедические аппараты и скобки, чтобы они были комфортными и правильно поддерживали ступню и лодыжку в процессе лечения. - Когда следует обратиться к врачу по заболеваниям стоп за консультацией? - Обычно мы хотим видеть маленьких пациентов как можно раньше. К сожалению, мы не можем полагаться в этом деле на педиатров, которые должны направлять таких детей к нам. Лучше всего с этой задачей справляются родители, которые постоянно наблюдают за своим и ребенком и могут заметить, что что-то неладное происходит с его походкой. Часто педиатры говорят родителям, что это нормальный процесс и что походка со временем исправится сама собой. Во многих случаях это так, но не следует рисковать. Простой ортопедический аппарат даст нам уверенность в том, что деформация не будет прогрессировать, вызывая ограничения при ходьбе и боль. - Какую роль в лечении деформации стопы играют физические упражнения и массаж? - Эти виды лечения играют важную роль как при ослаблении связочного аппарата стопы, так и при его напряжении. Если у ребенка, например, плоскостопие, связки у него более гибкие и слабые, то физические упражнения и массаж будут способствовать укреплению мышц стопы. Если мышцы стопы более жесткие и зажатые, физические упражнения будут способствовать их расслаблению и растяжению связок, что позволит ребенку ходить нормально.

ЦЕНТР ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ НОГ Леон Степенский, DPM Врач по заболеваниям ног и хирургической коррекции стопы 3111 Brighton 2nd St., Brooklyn, NY 11235 235 Wyckoff Ave, Brooklyn, NY 11206 99 Moore St., Brooklyn, NY 11206

718 8740224

Ð&#x2022;

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Ягодное ПОХУДЕНИЕ а ягодной диете можно сбросить от 1 до 5 килограммов лишнего веса в неделю и при этом улучшить состояние кожи и волос.

ÄÈÅÒÎËÎÃÈ «ÇÀ» Диетологи не возражают против ягодной диеты, так как считают ее низкокалорийной, витаминной и богатой содержанием клетчатки. Ягоды вкусны и полезны, а витамины и микроэлементы, содержащиеся в них, способствуют росту волос и ногтей. Ягодная диета не относится к виду моно диет, то есть в ваше меню будут входить и другие продукты, а сами ягоды представлены в дневном рационе скромным количеством от 500 до 1500 г. ÑÕÅÌÀ ÏÈÒÀÍÈß На ягодной диете рекомендуется придерживаться пятиразового питания. Ваши порции должны быть небольшими по объему. Среди разрешенных продуктов – рыба, овощи, овощные супы, постное мясо. На каждый прием пищи добавляются ягоды, а завтрак и полдник состоят только из ягод. Чем больше ягод разных видов вы используете, тем меньше риск аллергии.

• Завтрак. Любые ягоды – 300 г, ложка сметаны или несладкого йогурта. Утром организму необходимы белки и жиры, их присутствие в рационе обеспечит кисломолочный продукт. • Перекус. Любые ягоды – 200 г. • Обед. Салат из свежих овощей, овощной суп, 200 г постного мяса или рыбы. • Перекус. Любые ягоды – 200 г. • Ужин. Салат из ягод и фруктов с заправкой из нежирного йогурта. ÊÀÊÈÅ ßÃÎÄÛ ÂÛÁÐÀÒÜ Вишня. Содержит множество необходимых витаминов, богата железом и фолиевой кислотой. Не подходит людям, страдающим гастритом. Клубника. Является источником витамина С, укрепляет стенки сосудов, улучшает работу иммунной системы. Людям с аллергией необходимо соблюдать осторожность, ягода часто вызывает обострение болезни. Черника. Полезна для глаз и сердечнососудистой системы, улучшает кровообращение, содержит каротин, витамин С, яблочную и лимонную кислоту. При заболеваниях поджелудочной железы чернику следует есть с осторожностью.

Смородина. Богата витамином С, каротином, витаминами группы В. Повышает свертываемость крови, поэтому противопоказана людям, страдающим тромбофлебитом. Крыжовник. Богат солями калия, фолиевой кислотой, отлично ускоряет обмен веществ, улучшает работу кишечника. Противопоказан при язве и гастрите. ÊÀÊ ÐÀÁÎÒÀÞÒ ßÃÎÄÛ Клетчатка, которой богаты ягоды, улучшает работу кишечника, помогает организму избавляться от шлаков, сжигает лишние калории. Обмен веществ при этом ускоряется, и похудение происходит более интенсивно. Если у вас аллергия на какие-то ягоды, исключите их из рациона. Консультация врача перед диетой поможет избежать осложнений. ÑÐÎÊÈ È ÐÅÇÓËÜÒÀÒÛ Несмотря на очевидную пользу, ягодная диета не должна длиться более трех недель. При желании вы можете ее повторить, но отведите на перерыв минимум две недели. Ольга Левицкая

Yaffa Гул я в е р н ул а с ь !

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Успеть ДО ПЯТИ черашний малыш на глазах превращается в очаровательного ребенка, и не успевают родители оглянуться, как их кроха отправляется в школу. Первые пять лет очень важны для воспитания гармоничной счастливой личности. Вы, как родители, учите ребенка самостоятельно есть и одеваться, кататься на велосипеде, принимать подарки и делиться игрушками, а также делать множество других вещей. Не забывайте получать удовольствие от этого периода, наслаждайтесь детством вместе с малышом.

В • • •

•

ÑÏÈÑÎÊ ÓÌÅÍÈÉ È ÑÎÂÌÅÑÒÍÛÕ ÄÅË Что важно сделать, пока ребенку не исполнилось пять лет? Научите ребенка говорить «нет». Пусть он делает это уверенно и осознанно. Воспитывайте его уверенной в себе личностью. После пяти лет сделать это будет сложнее. Вовлекайте малыша в семейные традиции. Совместный ужин или веселые выходные приучат ребенка проводить время с удовольствием и пользой. Это важное умение, которое поможет ребенку пережить подростковый возраст, когда единственным досугом становятся гаджеты. Носите ребенка на руках и обнимайте очень часто. Это формирует у него чувство защищенности и ценности ваших отношений.

• Проводите время вместе. Читайте книги, смотрите мультфильмы, рисуйте, стройте дороги из конструктора. Во время такого общения будьте всецело с ребенком, общайтесь полноценно, отложите телефон или планшет. • Путешествуйте. Берите ребенка в отпуск с собой или водите в зоопарки, музеи. Это важно и после пяти лет, но привычку к полезному досугу лучше привить заранее. • Украшайте поделками квартиру. Покажите ребенку, что вы цените его старания – повесьте на стену рисунки или устройте витрину для поделок. • Записывайте видео. Позже его с удовольствием будет смотреть как сам ребенок, так и другие члены семьи. • Отмечайте рост на ростомере. Ребенку будет интересно наблюдать за своим развитием. • Научите кататься на роликовых коньках, самокате, велосипеде. Воспоминание об этом останется у ребенка навсегда, но главное – он получит возможность активно проводить свободное время. • Давайте возможность совершать ошибки. Это важный опыт, который пригодится в будущем. Не ругайте, а учите находить выход и исправлять свои оплошности. • Прощайте причуды и шалости. Совсем скоро ребенок вырастет, и вы будете скучать по его милым проступкам. Олеся Ставина

Ð&#x2022;

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Профилактика

ожирения У КОШКИ олее половины домашних кошек страдают избыточной массой тела, что серьезно угрожает их здоровью. Когда котенок растет, он вызывает искреннее умиление своим внешним видом, неуклюжестью, отличным аппетитом. Быть упитанным для котенка природно, но взрослое животное должно быть в хорошей физической форме. Норма ее калорий в день – 200-220. На воле кошкам приходится активно добывать себе пищу, много двигаться, переживать голодные дни. Дома же заботливая хозяйка лишний раз рада предложить пушистой любимице очередное лакомство. Задумайтесь, так ли хорошо, если ваша кошка будет часто ощущать переедание? В списке вероятных проблем – заболевания поджелудочной железы, суставов, печени, сосудов, а также высокий риск развития злокачественных опухолей. Даже если ваша кошка не переедает, но при этом у нее имеется лишний вес, проанализируйте – возможно, в ее жизни мало движения? Этому тоже важно уделять внимание.

• Выработайте режим кормления и строго соблюдайте его. Кормите животное в одно и то же время порциями равного объема. • Используйте мисочку с определенной вместимостью, в которую не получится насыпать больше еды, чем это необходимо. • Если ваша кошка ест не корм, а приготовленную вами пищу, приготовьтесь скрупулезно высчитывать нормы. Нужно учитывать породу, возраст, двигательную активность, условия проживания. Общие правила – включать в рацион мясо и нежирную рыбу, кисломолочные продукты, витаминные добавки, растительные масла.

ÒÅÑÒ ÍÀ ÎÆÈÐÅÍÈÅ Как узнать, имеется ли у вашей кошки ожирение? Потрогайте ее живот. Наличие пары жировых складочек говорит о норме. Если складочек много или они очень плотные на ощупь, можно заподозрить ожирение. Обратитесь за помощью к ветеринару и выполняйте его советы.

ÈÃÐÛ È ÄÂÈÆÅÍÈÅ Как заставить кошку больше двигаться? Играйте с ней так часто, как сможете. Это хорошо влияет на метаболизм кошки. Купите подвижные игрушки, установите конструкции для лазанья. По возможности выходите с кошкой на прогулки. Поместите миски с едой и водой на удалении друг от друга, это заставит кошку совершать больше движений, еще лучше – одну из мисок поставить на лестницу или стремянку. Можно даже менять миски местами во время еды, побуждая свою любимицу больше двигаться. Держите ее в строгости и любви ради здоровой и продолжительной жизни. Илона Вешняя

ÊÎØÀ×ÜÅ ÌÅÍÞ Для профилактики ожирения соблюдайте следующие правила. • Не кормите кошку со своего стола. Ее еда и вкусности должны быть произведены специально для кошек.

Подбирайте корм, рекомендованный ветеринарами, изучайте состав и калорийность, а также особенности вашего животного.

Ð&#x2022;

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Идеальные

ЛОКТИ

еухоженные локти безжалостно выдают возраст. У юных девушек кожа на локтях светлая, мягкая, гладкая. Поддерживать ее в таком состоянии можно только регулярным и комплексным уходом. К ухудшению состояния кожи на локтях приводит нехватка витаминов, ошибки в уходе, иногда причиной могут быть эндокринные нарушения в организме, а также повышенная чувствительность кожи. Поэтому важно определить первопричину, и только после этого приступать к уходовым процедурам. В любом случае полезно будет пить витамины А и Е курсами, есть больше зелени, избавиться от привычки опираться на локти – именно это наиболее сильно травмирует нежную кожу локтей. В процедуры по уходу включайте отбеливание, так как загрубевшие локти выделяются более темным цветом.

ÏÅÐÅÄ ÄÓØÅÌ Натрите локти соком лимона или грейпфрута перед тем, как принимать душ. Поможет также погружение локтей в мякоть половинки фрукта. Предварительно разомните мякоть, но не извлекайте ее. Â ÄÓØÅ Во время водных процедур трите локти мочалкой или любым скрабом для тела – кофейным, из морской соли, из виноградных или малиновых косточек. ÊÀÆÄÓÞ ÍÅÄÅËÞ Содовая ванночка. Один раз в неделю побалуйте локти содовой ванночкой. Она отлично смягчает загрубевшую кожу. В не-

большую емкость влейте теплую мыльную воду, добавьте 50 г соды на 1 л воды. Погрузите локти в эту ванночку на 10 минут. Периодически растирайте их пемзой. После ванночки смажьте локти питательным кремом. Повторяйте процедуру еженедельно, 6-8 раз для достижения устойчивого результата. Масляная ванночка. Нагрейте до комфортной температуры оливковое, льняное или любое другое растительной масло. Погрузите в теплое масло локти на 15 минут. Травяная ванночка. Улучшает состояние кожи травяной отвар, приготовленный из смеси ромашки, мяты, шалфея, тысячелистника. На 1 л воды нужна 1 ст. ложка смеси, варить 5 минут, затем процедить и охладить. Ванночка с крахмалом. В стакане воды разведите 1 ч. ложку крахмала, вылейте воду в емкость и погрузите локти на 10-15 минут. После ванночки не вытирайте кожу, дайте ей высохнуть, и смажьте питательным кремом. Картофельная маска. Натрите картофель на терке, добавьте 1 ст. ложку меда, нанесите маску на локти на полчаса. ÊÀÆÄÛÉ ÄÅÍÜ Крем. Утром и вечером наносите на локти жирный крем, желательно с содержанием масел, витаминов А и Е, растительных экстрактов. Масло. Для увлажнения используйте растительное масло. Наносить его лучше на ночь, заматывая локоть бинтом до утра. Массаж. Смешайте 50 мл любого растительного масла с 20 каплями апельсинового или лавандового эфирного масла, используйте эту смесь для массажа локтей. Храните масло в темном месте. Илона Вешняя

Ð&#x2022;

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Порядок в доме:

РАЗ И НАВСЕГДА

ишние вещи, как и лишние привычки, это бесполезный груз, захламляющий дом и усложняющий жизнь. Можно ли раз и навсегда навести порядок в своем жилище? Да, если взять под контроль беспорядок.

ÑÁÎÐÛ ÍÀ ÐÀÁÎÒÓ Подберите и развесьте в шкафу комплекты одежды на каждый рабочий день. Именно так, как вы видели на модных показах – юбка или брюки, блуза, аксессуары. Сборы на работу в таких условиях будут занимать несколько минут. ÓÁÎÐÊÀ ÏÎ ×ÀÑÒßÌ Большую захламленную комнату удобно убирать частями, мысленно разделив ее на сектора, как пирог или циферблат часов. Убирайте в каждом секторе по очереди. Так процесс будет идти быстрее и эффективнее. ÏÐÎÄÓÊÒÎÂÀß ÑÒÀÒÈÑÒÈÊÀ Некоторое время собирайте чеки из супермаркета, а затем проанализируйте их. Продукты, которые вы покупаете чаще

всего, занесите в отдельный список, распечатайте и повесьте на видном месте. Как только продукт из списка заканчивается, ставьте галочку. Перед походом в магазин возьмите список с собой. Если расположить продукты в том же порядке, в котором вы обходите отделы супермаркета, получится дополнительная экономия времени.

ÝËÅÊÒÐÎÍÍÛÅ ÂÅÐÑÈÈ Детские рисунки и поделки с годами накапливаются в большом количестве. Если в семье несколько детей, для хранения этих вещей требуется не один ящик. Сфотографируйте все рисунки и создайте электронный альбом. Оставьте для хранения только самые памятные и ценные экземпляры.

ßÙÈÊ ÄËß ÁÓÌÀÃ Чеки, квитанции, скидочные купоны и карточки все время валяются в неподходящих местах, и никогда не находятся в нужную минуту. Конверты с клейкой полосой решат эту проблему. Закрепите их на внутренней стороне ящика комода или кухонной дверцы, и наполняйте нужными бумагами.

ÃÈÃÈÅÍÀ Â ÏÐÈÕÎÆÅÉ Грязь из прихожей не будет распространяться по всему дому, если подготовить специальные места для хранения уличной обуви. Популярное и удобное решение – старый поднос, наполненный галькой. Он отлично смотрится и хорошо удерживает влагу и грязь, стекающую с сапог после дождя.

ÊÎÐÇÈÍÛ È ÊËÀÄÎÂÊÈ Подсобные помещения часто выглядят уныло и безрадостно. А ведь пара ярких корзин и плетеных ящиков помогут и преобразовать пространство, и организовать хранение вещей. Если позволяет место, поставьте туда горшок с цветком. В таком приятном помещении захочется поддерживать порядок и наводить чистоту.

ÊÎÍÒÐÎËÜ ÄÅÒÑÊÎÉ Детям особенно нужны различные приспособления для хранения вещей. Помимо шкафов и комодов, востребованы будут хранилища небольшого объема, куда удобно складывать милые детскому сердцу вещицы. Например, цветочное кашпо или пуфик с открывающейся крышкой. Олеся Ставина

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ДЕТСКАЯ БЛИЗОРУКОСТЬ

сожалению, близорукость (или миопия) – одна из наиболее распространенных проблем детского зрения. По данным статистики, подобный дефект зрительной системы распространяется с неимоверной скоростью. Близорукость приобрела размах эпидемии в странах Юго-Восточной Азии, где от нее страдает 80-90% молодых людей. Для сравнения, в Европе и США – около 30%. Миопия является наиболее распространенным нарушением рефракции, т.е. переднезадняя ось глаза больше, чем должна быть в этом возрасте. Изображение предметов при близорукости складывается не на сетчатку, что дало бы хорошее зрение, а перед сетчаткой и изображение получается расплывчатым. ПРИЧИНЫ ВОЗНИКНОВЕНИЯ Точные причины близорукости неизвестны, но в основном возникновение миопии зависит от 2 факторов: наследственность и зрительная нагрузка. В группу риска входят дети близоруких родителей, причем если миопия у обоих родителей, то вероятность близорукости у ребенка очень большая, примерно 70%. Считается, что наследственные факторы определяют ряд дефектов в синтезе белка соединительной ткани, необходимого для строения оболочки глаза. Также известно, что недоношенные дети особенно склонны к развитию миопии – от 30% до 50%. Еще одна группа риска – это часто болеющие дети со сниженным иммунитетом. Но самая распространенная на сегодняшний день форма близорукости – приобретенная. Она формируется в возрасте 7–12 лет. Связана с удлинением глазного яблока. Наш глаз адаптирован к работе на средних и далеких расстояниях. А при работе вблизи он начинает перегружаться и становится длиннее, чем ему положено быть. В результате такого удлинения происходит расфокусировка зрения. Ненормированные зрительные нагрузки, несоблюдение гипос гиены труда, в том числе неправильная посадка за столом и

неумеренное пользование компьютером и телевизором приводит к развитию близорукости. СИМПТОМЫ Первым признаком близорукости является ухудшение зрения вдаль. Школьники с началом близорукости нередко жалуются на быстрое утомление глаз при зрительной работе на близком расстоянии, и при чтении или письме приближают глаза к тексту, при рассматривании удаленных предметов нередко прищуривают глаза. КАК ЛЕЧИТЬ БЛИЗОРУКОСТЬ? • Обязательно носить очки или контактные линзы. Мнение о том, что ношение очков может усилить близорукость, ошибочно. Очки не способствуют дальнейшему прогрессированию миопии, а напротив, заставляют работать аккомодационный аппарат, стимулируя самостоятельное зрение. Оптическая коррекция не имеет возрастных ограничений и противопоказаний. Подобранные строго индивидуально, очки принесут только пользу. • Правильно питаться. Полноценное питание поддерживает иммунитет и способствует правильному обмену веществ. • Ежедневно гулять на свежем воздухе. • Регулярно выполнять упражнения, укрепляющие глазные мышцы. • Организуйте ребенку удобное место для занятий: мебель должна соответствовать росту ребенка, стол желательно поставить около окна или справа от него. Объясните ребенку, что читать можно только сидя. • Не разрешайте малышу смотреть телевизор с близкого расстояния. Детям до 7 лет не рекомендуется проводить у экрана более 60 минут в день. • Помогайте школьнику разумно планировать учебный день. • При близорукости у детей особенно важно измерять параметры глаза ежегодно, а в некоторых случаях чаще.

МН МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ ОПТОМЕТРИЧЕСКИЙ ЦЕНТР И ОПТИКА Александра Ал Злотник, О.D. Маргарита Ма Бауман, O.D.

1910 Avenue U (Ocean Ave & East 19th), Brooklyn, NY 11229

718 7596979

amoptometric.com

ǸȁǽǼǻ* $20 OFF every $100 spend $40 OFF every $200 spend $60 OFF every $300 spend *Offers are limited *Restrictions apply (inquire within) *Bring this ad to recieve given offers

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ФИТНЕС-МЕНЮ

Приветствуем всех, кто заботится о своем здоровье и готовит по нашим рецептам, и предлагаем для вашего стола три простых и полезных блюда.

Салат из стручковой фасоли ИНГРЕДИЕНТЫ: • стручковая фасоль – 400 г • яйца – 4 шт.

Куриное филе с медом и лимоном

• чеснок – 1 зубок • обезжиренный йогурт – 150 г • соль, молотый черный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриное филе – 500-550 г • мед – 3 ч. ложки

•70•

• лимонный сок – 1 ст. ложка • лимонная цедра – 1 ч. ложка • зелень петрушки

•140•

кКал в 100 г

Стручковую фасоль залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Затем воду слить, а фасоль нарезать на кусочки. Подготовленную фасоль положить в кипящую подсоленную воду и варить 5-10 минут, после чего откинуть фасоль на дуршлаг и промыть ледяной водой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и отделить желтки от белков. Яичные желтки раскрошить, а белки нарезать ломтиками. Зубок чеснока пропустить через пресс и смешать с йогуртом. Отварную фасоль смешать с раскрошенными желтками, поперчить, заправить йогуртом, украсить ломтиками яичного белка и подавать.

Мед смешать со свежевыжатым лимонным соком до однородности. Куриное филе без кожи вымыть, обсушить и сделать на каждом куске филе неглубокие диагональные надрезы. Подготовленные филе смазать лимонно-медовой смесью, завернуть в фольгу, положить на противень и запекать в духовке, разогретой до 400 °F. Через 15-20 минут развернуть фольгу, посыпать филе мелко нарезанной петрушкой, смешанной с лимонной цедрой, полить соком, скопившимся в фольге, и продолжить запекать до готовности. Подавать со свежими или запеченными овощами.

Капуста, запеченная с тмином

•110•

кКал в 100 г

ИНГРЕДИЕНТЫ: • белокочанная капуста – 600-800 г • оливковое масло – 3-4 ст. ложки • тмин – 1 ч. ложка • семена фенхеля – 1 ч. ложка • соль, молотый черный перец

Кочан капусты нарезать ломтями толщиной 2-2,5 см. Форму для запекания или противень застелить фольгой и смазать оливковым маслом. Выложить на противень куски капусты, сбрызнуть их оставшимся маслом, посыпать тмином, семенами фенхеля, солью, черным перцем, поместить в разогретую духовку и запекать капусту до золотистого цвета. Подавать запеченную капусту на гарнир к мясным блюдам или в качестве самостоятельной закуски с натуральным йогуртом или соусом цацики.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ САЛАТЫ

Салат Уолдорф ИНГРЕДИЕНТЫ: • яблоки – 2 шт. • стебли сельдерея – 3 шт. • грецкие орехи – 0,5 стакана • виноград без косточек – 100-150 г

• лимонный сок – 1 ст. ложка • листья салата • майонез • соль, молотый черный перец

Листья салата вымыть и обсушить. Ядра грецких орехов обжарить на сухой сковороде, помешивая, затем остудить и крупно нарезать. Стебли сельдерея нарезать ломтиками. Яблоки очистить от сердцевины, нарезать кубиками или крупной соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Ягоды винограда разрезать пополам. Смешать нарезанные яблоки, сельдерей, виноград и орехи, подсолить и поперчить салат по вкусу, заправить майонезом и подавать, выложив на салатные листья.

Салат с ветчиной, апельсином и грибами ИНГРЕДИЕНТЫ: • ветчина – 150 г • апельсин – 1 шт. • шампиньоны – 150 г • кедровые орешки – 3-4 ст. ложки

• салатный микс • оливковое масло • бальзамический уксус • натуральный йогурт • соль, молотый черный перец

Свежие шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить на хорошо разогретой сухой сковороде или на небольшом количестве масла на сильном огне с обеих сторон по 1-1,5 минуты, а затем слегка подсолить, поперчить и остудить. Листья салата промыть и обсушить. Апельсин очистить, разделить на дольки и снять с них белую пленку. Хамон, прошутто или другую ветчину нарезать очень тонкими полосками. На блюдо выложить листья салата, ветчину, грибы и дольки апельсина. Готовый салат сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом и посыпать кедровыми орешками. Можно вместо масла и уксуса использовать для заправки салата натуральный йогурт.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ЗАКУСКИ

Картофельные вафли ИНГРЕДИЕНТЫ: • картофель – 400 г • мука – 50 г • яйца – 2 шт. • сметана – 150 мл

Цуккини или кабачки под сырной корочкой

• растительное масло – 4 ст. ложки • молотый мускатный орех • соль, молотый черный перец

Картофель очистить, вымыть, обсушить, натереть на мелкой терке, а затем отжать, чтобы избавиться от сока. Яйца слегка взбить и смешать с мукой до однородности. Добавить тертый картофель, сметану, растительное масло, щепотку молотого мускатного ореха, соль, черный перец и тщательно вымешать. Приготовленное тесто выкладывать порциями в вафельницу и выпекать вафли до золотистого цвета. Подавать картофельные вафли ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ ИЛИ с кетчупом.

ИНГРЕДИЕНТЫ: • цуккини или кабачки – 2 шт. • яйцо – 1 шт. • молоко – 1-2 ст. ложки • тертый сыр – 3-4 ст. ложки

• панировочные сухари – 3 ст. ложки • сушеный базилик • соль, молотый черный перец

Цуккини или молодые кабачки нарезать кружочками толщиной 1 см. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с панировочными сухарями, щепоткой сушеного базилика и молотым перцем. Яйцо взбить с молоком и подсолить. Кружочки кабачка обмакнуть в яичную смесь, затем в сырную панировку, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поместить в духовку, разогретую до 400 °F. Запекать кабачки в течение 15-20 минут – до румяной корочки. Подавать со сметаной или соусом из йогурта.

Луковые оладьи ИНГРЕДИЕНТЫ: • лук – 400 г • яйца – 2 шт. • яичные белки – 2 шт. • манная крупа – 150 г • мука –50 г • майонез – 100 г • растительное масло • соль, молотый черный перец

Яйца и яичные белки слегка взбить, добавить майонез, манную крупу, муку, соль, черный перец и перемешать. Лук очистить, мелко нарезать, положить в приготовленное тесто, перемешать и оставить на 30 минут. Затем разогреть на сковороде растительное масло, выкладывать приготовленную массу столовой ложкой и жарить оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать с кетчупом или другим острым соусом.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ПЕРВОЕ БЛЮДО

Простой суп из горошка с беконом ИНГРЕДИЕНТЫ: • зеленый горошек – 800 г • бекон – 50 г

• оливковое масло – 3 ст. ложки • соль

Свежий или замороженный зеленый горошек положить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 4-5 минут, а затем откинуть на дуршлаг и ополоснуть ледяной водой. Когда горошек немного остынет, поместить его в чашу блендера, влить 1 стакан воды и пюрировать до однородного состояния. Приготовленное пюре протереть сквозь мелкое сито, подсолить по вкусу и перемешать. При необходимости можно добавить воды, чтобы получить суп желаемой консистенции. Готовый суп подогреть, сбрызнуть оливковым маслом и подавать, посыпав мелко нарезанным беконом, обжаренным на сухой сковороде до хрустящей корочки.

Таратор (болгарский холодный суп с огурцами) ИНГРЕДИЕНТЫ: • натуральный йогурт – 1 л • сметана – 100-150 мл • огурцы – 5 шт. • грецкие орехи – 120 г

• чеснок – 3-4 зубка • оливковое масло – 2 ст. ложки • укроп • соль, молотый черный перец

Йогурт смешать со сметаной до однородности. При желании можно добавить небольшое количество холодной воды. Укроп промыть, обсушить и мелко нарезать. Зубки чеснока пропустить через пресс. Положить в йогурт укроп и чеснок, влить оливковое масло, добавить соль и черный перец и взбить. Огурцы нарезать очень тонкой соломкой или натереть на крупной терке, положить в йогурт, перемешать и поставить таратор в холодильник на 2 часа. Подавать суп холодным, посыпав толчеными грецкими орехами.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ГАРНИРЫ

Поджарьте сельдерей так, как вы жарите картофель фри, а в овощное рагу добавьте пряности – и вы получите очень вкусные гарниры к мясным блюдам.

Жареный сельдерей ИНГРЕДИЕНТЫ: • корень сельдерея – 400 г • растительное масло – 3 ст. ложки

Тыква в сметанном соусе

• лимонный сок • зелень • соль, молотый черный перец

Корень сельдерея очистить от кожуры, вымыть, нарезать крупной соломкой, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10 минут. На сковороде разогреть растительное масло и жарить нарезанный сельдерей на среднем огне, периодически перемешивая, до готовности. В конце приготовления заправить сельдерей мелко нарезанной зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Подавать к блюдам из мяса или птицы.

ИНГРЕДИЕНТЫ: • мякоть тыквы – 400 г • сметана 20 % жирности – 150 мл • чеснок – 3 зубка

• растительное масло • зелень петрушки • соль, молотый черный перец

Зубки чеснока очистить и пропустить через пресс. Зелень петрушки измельчить. В сметану положить чеснок и петрушку и перемешать. Мякоть тыквы, очищенную от кожуры и семечек, нарезать кубиками или брусочками и обжарить на растительном масле на сильном огне, помешивая, до румяной корочки. Затем тыкву посолить и поперчить, добавить сметанный соус, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 5-10 минут. Подавать к отварной, жареной или запеченной птице.

Овощное рагу с пряностями ИНГРЕДИЕНТЫ: • белокочанная капуста – 400 г • картофель – 4-5 шт.

• морковь – 3 шт. • лук – 1 шт. • растительное масло – 6 ст. ложек

• молотый кумин – 0,5 ч. ложки • молотая куркума – 0,3 ч. ложки • соль, молотый черный перец В сотейнике или казане разогреть 3 ст. ложки масла и обжарить на среднем огне лук, нарезанный полукольцами, до мягкости. Добавить нарезанную кружочками или соломкой морковь и тушить, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавить тонко нашинкованную капусту, влить еще 1-2 ложки масла, овощи посолить и поперчить, посыпать кумином и куркумой, перемешать и тушить под крышкой 15-20 минут. Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить к капусте вместе с оставшимся маслом и продолжать тушить под крышкой до готовности. Подавать к жареному или запеченному мясу, копченым колбаскам.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ PRO ПТИЦУ

Утка в вине Куриные котлеты с кукурузой ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриное филе – 600 г • консервированная кукуруза – 200 г

ИНГРЕДИЕНТЫ: • утка – 1 шт. • красное сухое вино – 150 мл

• оливковое масло – 1-2 ст. ложки • соль, молотый черный перец

• яйца – 2 шт. • мука – 2 ст. ложки • растительное масло • соль, молотый черный перец

Из консервированной кукурузы слить жидкость. Куриное филе без кожи очень мелко нарезать или измельчить с помощью блендера, но не до однородности. Добавить яйца и муку, соль, перец и другие пряности по вкусу и тщательно вымешать. Затем добавить зерна кукурузы и еще раз перемешать. Приготовленную массу выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить котлеты с обеих сторон до готовности.

Утку тщательно вымыть, обсушить, разделать на порционные части, натереть солью и черным перцем и поместить в холодильник на 4-5 часов. Затем сложить куски в утятницу или форму для запекания, смазанную оливковым маслом, и залить красным вином, смешанным с 150 мл воды. Форму с уткой плотно обернуть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 400 °F. Периодически (раз в 20-30 минут) вынимать форму из духовки, снимать фольгу и поливать утку вином. Через 1,5 часа после начала запекания снять фольгу и оставить утку в духовке до образования румяной корочки (около 30 минут).

Куриные тефтели в горшочках ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриное мясо – 1 кг • рис – 0,5 стакана • лук – 3 шт.

• чеснок – 2 зубка • шампиньоны – 200 г • морковь – 2 шт. • сметана – 3 ст. ложки

• томатная паста – 3 ст. ложки • лавровый лист – 1 шт. • мука • зелень петрушки

• растительное масло • соль, молотый черный перец

Рис промыть, залить водой (1,5 стакана), довести до кипения и варить в течение 10 минут, а затем откинуть на сито и остудить. Курятину (филе и/или мясо, срезанное с ножек) пропустить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с луком (2 шт.) и зубками чеснока. Добавить отварной рис, посолить, поперчить и тщательно вымешать. На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить мелко нарезанную луковицу до прозрачности. Подлить на сковороду 1-2 ложки масла, положить мелко нарезанные свежие грибы и морковь, натертую на терке, и тушить, помешивая, в течение 5 минут. Добавить сметану, томатную пасту, лавровый лист, щепотку соли и перца, перемешать и готовить еще 5 минут. Из куриного фарша сформировать шарики диаметром примерно 4 см, обвалять их в муке и обжарить отдельно на растительном масле на сильном огне до румяной корочки. В керамическую форму для запекания или порционные горшочки положить небольшое количество тушеных овощей в соусе (предварительно удалив лавровый лист), затем – порцию тефтелей, затем снова слоями – овощи и тефтели. Если томатно-сметанный соус получился густым, можно подлить в форму или каждый горшочек немного горячей воды. Поместить форму или горшочки в духовку, разогретую до 375 °F, и готовить тефтели в течение 30 минут. Подавать, посыпав измельченной зеленью петрушки.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ PRO МЯСО

Баранина с помидорами и баклажанами ИНГРЕДИЕНТЫ: • мякоть баранины – 500 г • баклажаны – 500 г • помидоры – 300-400 г

• лук – 2-3 шт. • чеснок – 3 зубка • растительное масло • соль, молотый черный перец

Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками. Баклажаны нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 30 минут, затем слить выделившийся сок, а баклажаны промыть, слегка отжать и обсушить. В казане или сотейнике разогреть растительное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Затем положить в казан мясо и жарить, периодически перемешивая, 6-7 минут. Добавить к мясу баклажаны и тушить, накрыв казан крышкой, на среднем огне в течение 20 минут. Помидоры погрузить на 1 минуту в кипяток, затем очистить от кожицы, нарезать и положить в казан. Мясо с овощами посолить, поперчить, снова накрыть крышкой и продолжать готовить еще 20-25 минут. Добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченную петрушку, перемешать и тушить еще 5 минут. Снять казан с огня и оставить баранину под крышкой еще на 15-20 минут, а затем подавать.

Запеченная говядина с масляным соусом ИНГРЕДИЕНТЫ: • говяжья вырезка – 600-800 г • веточки базилика – 5-6 шт.

• оливковое масло – 200-250 мл • соль, смесь перцев

Мясо тщательно обсушить с помощью бумажного полотенца. Сухую сковороду раскалить, положить на нее вырезку (одним куском) и обжаривать по 1 минуте с каждой стороны. Затем поместить мясо в пакет для запекания и положить на 6-7 минут в духовку, разогретую до 350 °F. Готовую вырезку переложить на разделочную доску, накрыть фольгой и оставить на 5 минут. Базилик вымыть и обсушить, отделить листья от веточек, поместить их в чашу блендера, влить 50-70 мл оливкового масла и взбить до однородности. Затем влить оставшееся масло, добавить молотый перец по вкусу и еще раз взбить. Запеченную говядину посыпать солью и свежесмолотой смесью перцев, нарезать ломтями толщиной 1,5-2 см, полить масляным соусом и подавать.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДАРЫ МОРЯ

Гребешки, запеченные со шпинатом ИНГРЕДИЕНТЫ: • морские гребешки – 12 шт. • лук-шалот – 3 шт. • шпинат – 150 г • сухое белое вино – 200 мл

• жирные сливки – 6 ст. ложек • сливочное масло – 130 г • соль

Омлет с устрицами ИНГРЕДИЕНТЫ: • устрицы – 12 шт. • яйца – 3 шт. • рисовое вино – 15 мл

• куриный бульон – 30 мл • топленый свиной жир – 45 г • соль

Раковины устриц вскрыть и извлечь моллюсков. Яйца взбить, влить рисовое вино (можно заменить обычным столовым белым вином или сухим хересом), куриный бульон (лучше использовать концентрат) и подсолить по вкусу. Положить устрицы в яичную смесь и перемешать. Хорошо разогреть сковороду, растопить на ней часть свиного жира, влить омлетную массу и жарить, периодически встряхивая сковороду и добавляя при необходимости оставшийся жир. Подавать омлет горячим.

Свежие гребешки отделить от створок раковин, промыть под проточной водой и обсушить. Раковины вычистить, положить в кипящую воду и проварить в течение 3 минут. На сковороде растопить 50 г сливочного масла и обжарить гребешки с обеих сторон в течение 2-3 минут. Затем переложить гребешки на тарелку, а на сковороду добавить еще 50 г масла (оставшееся масло поместить в морозильную камеру) и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем положить к луку промытый, обсушенный и нарезанный шпинат и тушить, помешивая, 5 минут. Влить вино и сливки, перемешать, довести до кипения и посолить по вкусу. На противень выложить половинки раковин. Разложить по раковинам соус со шпинатом и обжаренных гребешков. Замороженное масло натереть на терке и посыпать масляной стружкой моллюсков со шпинатом. Также можно посыпать гребешки тертым твердым сыром или панировочными сухарями. Поместить противень в духовку, разогретую до 400 °F, и запекать гребешки в течение 6-8 минут.

Картофельный суп с креветками ИНГРЕДИЕНТЫ: • очищенные варено-мороженные креветки – 400 г • картофель – 500 г

• лук – 2 шт. • молоко – 1-1,5 л • жирные сливки – 200 мл • сливочное масло – 50 г

• укроп • соль, молотый белый или красный перец

Варено-мороженные креветки положить на 1 минуту в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг, полностью остудить и очистить от панциря. В кастрюле с толстым дном растопить масло и обжарить на среднем огне нарезанный полукольцами лук в течение 5 минут. Добавить очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель и готовить, помешивая, еще 2-3 минуты. Затем влить в кастрюлю горячее молоко – столько, чтобы оно покрывало картофель с луком на 1-1,5 см, довести до кипения и варить 15 минут. Положить в молоко с картофелем половину всех креветок и варить еще 1 минуту. Затем снять кастрюлю с огня, слега остудить ее содержимое и пюрировать с помощью блендера, подливая подогретые сливки и оставшееся молоко, чтобы получился кремообразный суп. Готовый суп посолить по вкусу и подогреть. Оставшиеся креветки подогреть в микроволновке или пароварке. Разлить суп по тарелкам, положить в каждую по порции креветок, поперчить, украсить укропом и подавать.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ РЫБНОЕ МЕСТО

Попробуйте «соль маньер» – классическое блюдо французской кухни, морской язык под масляно-лимонным соусом. Это восхитительно!

«Соль маньер» ИНГРЕДИЕНТЫ: • морской язык (палтус) – 2 шт. • лимон – 1 шт. • сливочное масло – 150 г

• оливковое масло – 1 ст. ложка • зелень петрушки • соль

Тушки морского языка (примерно по 400 г каждая) почистить, снять кожу и отделить филе от костей. Подготовленное филе посолить. На сковороде разогреть оливковое масло и добавить 30-40 г сливочного. Когда сливочное масло растает, положить на сковороду рыбное филе и обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовую рыбу переложить на блюдо, а на сковороде растопить оставшееся масло, добавить сок, выжатый из лимона, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать. Обжаренное филе полить получившимся масляным соусом и подавать с ломтиками лимона.

Рыба с сальсой из манго ИНГРЕДИЕНТЫ: • стейки рыбы – 4 шт. • манго – 200 г • красный лук – 0,5 шт. • лимонный сок – 2 ч. ложки • сок лайма – 1 ст. ложка

• цедра лайма – 1 ч. ложка • смесь пряностей каджун – 1-1,5 ч. ложки • оливковое масло – 1 ст. ложка • зелень кинзы

Морскую рыбу (тунца, морского окуня, пикшу или др.) нарезать на стейки весом 120-150 г и посыпать смесью пряностей. Вместо каджун можно использовать сушеные лук, чеснок, орегано, базилик и кумин, смесь перцев и соль. Затем сбрызнуть стейки свежевыжатым лимонным соком, смазать оливковым маслом и оставить на 10 минут. Половинку красной луковицы мелко нарезать и полить соком лайма. Кинзу измельчить. Мякоть манго нарезать кубиками, добавить лук с соком лайма, цедру, кинзу и перемешать. Хорошо разогреть сковороду и жарить рыбные стейки в течение 3 минут, после чего перевернуть их и жарить с другой стороны еще 1,5-2 минуты. Готовую рыбу переложить на тарелки, сверху выложить сальсу и подавать с ломтиками лайма.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ МАСТЕР-КЛАСС

Уважаемые читатели «Кулинарной книги»! Мы рады представить вам новую рубрику и ее сегодняшнего ведущего – Роберто, шеф-повара из тавернетты «На море», которая и в самом деле находится прямо на морском побережье Италии. Вместе с Роберто мы предлагаем вам приготовить

Кекс с целыми грушами ИНГРЕДИЕНТЫ: • груши – 3-4 шт. • мука – 100 г • порошок какао – 1 ч. ложка

• темный шоколад – 40 г • сливочное масло – 20 г • яйца – 2 шт. • сахар – 40 г

Многие любят фруктовую выпечку, но при этом терпеть не могут чистить фрукты – срезать кожицу, вынимать косточки или удалять сердцевину с семенами. Поэтому я предлагаю вам самый простой рецепт. Мы испечем кекс, а груши в него положим целиком – с кожицей, семечками и даже с хвостиком! Итак, прежде всего, выберите в магазине груши. Они должны быть не твердыми, но и не слишком мягкими, спелыми, но не перезрелыми. В общем, ищите золотую середину! Да, и груши лучше возьмите золотистого цвета. Приступим к приготовлению теста. Смешайте муку с разрыхлителем и порошком какао. И не забудьте положить щепотку соли! Казалось бы, зачем она в кексе? Но, как показывает опыт, маленькая щепотка соли делает вкус сладкой выпечки более насыщенным и ярким. Шоколад разломайте на мелкие кусочки, положите в миску, а ее поставьте в сотейник с горячей водой (так называемая «водяная баня»). Когда шоколад растает, добавьте к нему кусочек сливочного масла и перемешайте. Отделите яичные желтки от белков. Белки поставьте пока в холодильник (так вам будет легче потом взбить их в пену), а желтки разотрите с сахаром. Растирайте до тех пор, пока желтки не превратятся в светлую пышную массу. Тогда добавьте растопленный, уже немного остывший шоколад и перемешайте. Получилась однородная масса? Тогда всыпайте в нее муку с какао и разрыхлителем и тщательно размешивайте, чтобы в тесте не осталось комочков. Хотите

• разрыхлитель – 1 ч. ложка • сахарная пудра • свежая мята • соль

сделать кекс более ароматным? Можете добавить в тесто на этом этапе пару капель ванильной эссенции или ложечку ликера. Яичные белки за это время охладились, и можно их взбить. Надеюсь, вы помните, что для этого надо выполнить некоторые условия. Во-первых, посуда, в которой вы взбиваете белки, должна быть идеально чистой и сухой. Влага или жир нарушат процесс. А во-вторых, начинайте взбивать белки миксером, включив его на малые обороты, и только потом, когда белки уже превратятся в легкую пену, увеличивайте скорость. Когда белковая пена станет плотной и глянцевой, перекладывайте ее порциями в ваше шоколадное тесто и очень аккуратно вымешивайте. Делать это лучше лопаткой, движениями снизу вверх. Теперь самое время включить духовку и заняться грушами. Срежьте у плодов донышко – так, чтобы груши были устойчивыми, и… Все, подготовка закончена! Поставьте груши в форму, смазав ее маслом. Форма подойдет любая – круглая или прямоугольная. Главное, чтобы она была достаточно глубокой. Можно использовать не одну большую, а несколько порционных формочек. Итак, ставим груши в форму и аккуратно вливаем тесто. А теперь поместим форму в духовку, которая к этому моменту должна была прогреться до 350 °F, и – ждем. Через 30-40 минут кекс будет готов. На всякий случай, проверьте готовность теста, проткнув его деревянной зубочисткой. Она должна остаться сухой. Выньте кекс из духовки и дайте ему остыть. Если вы не боитесь пересластить, то посыпьте готовый кекс сахарной пудрой. А еще обязательно украсьте его листиками свежей мяты. Уверен, что вам понравятся целые груши, «спрятавшиеся» в нежном шоколадном тесте. Такую выпечку можно подать к кофе или чаю. Приятного аппетита! Ваш Роберто.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ БЛЮДА АФРОДИТЫ

Календарь объявляет нам, что лето на исходе, но погода, безусловно, еще порадует нас теплыми днями. А значит, еще можно выбраться на пикник. Готовим угощение для двоих и отправляемся на природу!

Закуска из дыни ИНГРЕДИЕНТЫ: • мякоть дыни • ломтики салями

• свежая мята • лимонный сок • молотый черный перец

Пастрома из индейки Мякоть дыни, очищенную от кожуры и семечек, нарезать небольшими кубиками или сделать шарики с помощью круглой ложки для мороженого. При желании можно сбрызнуть подготовленную дыню свежевыжатым лимонным соком и поперчить. Салями нарезать очень тонкими ломтиками. Свежую мяту вымыть, обсушить и отделить листики от стеблей. На пластиковые шпажки или вилочки для подачи закусок нанизать кусочек дыни, ломтик салями и листик мяты и подавать к вину или коктейлям.

ИНГРЕДИЕНТЫ: • филе индейки – 1 кг • вода – 3 стакана • молотая паприка – 2 ч. ложки • мед – 2 ст. ложки

• оливковое масло – 2 ст. ложки • молотый черный перец – 1 ч. ложка • чесночный порошок • соль

Домашняя сангрия ИНГРЕДИЕНТЫ: • красное сухое вино – 750 мл • ром или бренди – 3 ст. ложки • апельсины – 2 шт. • яблоко – 1 шт. • персик – 1 шт. • лимон – 0,5 шт. • сахар – 3-4 ст. ложки Яблоко очистить от семян, у персика удалить косточку. Нарезать яблоко и персик ломтиками, апельсин и лимон – кружочками (вместе с кожурой). Положить фрукты в кувшин, залить ромом или бренди и оставить на 3-4 часа, лучше на ночь. Затем добавить к фруктам сахар, влить вино и 500 мл воды, размешать и поставить кувшин в холодильник на 10-12 часов.

Филе индейки очистить от жира и пленок. Воду смешать с 3 ст. ложками соли и размешивать, пока соль полностью не растворится. Положить филе в рассол и оставить на 2 часа. Затем извлечь индейку из рассола, натереть чесночным порошком, свернуть рулетом и перевязать кулинарной нитью. Смешать паприку, молотый черный перец, 1 ч. ложку чесночного порошка, 0,5 ч. ложки соли, мед и оливковое масло. Смазать приготовленной смесью филе индейки, положить его на противень и поместить в духовку, разогретую до 325 °F. Через 40 минут полить филе жиром, скопившимся на противне. Еще через 15 минут выключить духовку и оставить в ней индейку на 1 час. Готовую пастрому остудить, удалить нить и нарезать мясо ломтиками. Использовать как начинку для панини (итальянских сэндвичей из чабатты) вместе с помидорами, солеными или маринованными огурцами, сыром, зеленью.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Киш со спаржей, беконом и помидорами ИНГРЕДИЕНТЫ: • мука – 300 г • сливочное масло – 160 г • спаржа – 500 г • помидоры – 2-3 шт. • зеленый сладкий перец – 1 шт.

• бекон – 150 г • яйца – 2 шт. • маскарпоне – 400 г • молотый мускатный орех • соль, молотый черный перец

Ленивый хачапури ИНГРЕДИЕНТЫ: • мука – 5 ст. ложек • сыр – 200 г • яйца – 2 шт.

• сметана – 100-150 г • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки • растительное масло • соль

Нежирную сметану (100 г) смешать с разрыхлителем и щепоткой соли и оставить на 10 минут. Можно заменить сметану йогуртом или кефиром. Затем добавить слегка взбитые яйца, всыпать муку и размешать до однородности. Сыр (твердый или рассольный – брынзу, сулугуни или др.) натереть на терке или раскрошить вилкой, положить в приготовленное тесто и перемешать. Если тесто получается слишком густым, можно добавить еще сметаны или йогурта. Глубокую сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть, выложить в нее приготовленное сырное тесто, накрыть сковороду крышкой и жарить хачапури на среднем огне. Когда края лепешки подрумянятся, аккуратно перевернуть хачапури и жарить его с другой стороны до готовности. Подавать горячим или остывшим.

Сливочное масло охладить, мелко нарезать, добавить муку, 1 ч. ложку соли и порубить ножом в крошку. Затем добавить 2 ст. ложки ледяной воды, собрать массу в шар, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто положить в форму для пирога и размять – так, чтобы тесто покрыло дно и бортики. Форму с тестом снова поместить в холодильник на 30-40 минут. У зеленой спаржи срезать нижнюю часть и положить стебли в кипящую воду на 1-2 минуты, а затем откинуть на дуршлаг и ополоснуть ледяной водой. Помидоры нарезать ломтиками и положить в дуршлаг на 20 минут, чтобы стек лишний сок. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Бекон нарезать очень тонкими ломтиками. Яйца слегка взбить, добавить маскарпоне, щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу и еще раз взбить до однородности (можно часть маскарпоне заменить тертым твердым сыром, а также добавить немного сливок). Приготовленную сырную массу вылить в форму с охлажденным тестом. Сверху разложить ломтики помидоров и сладкого перца, а также стебли спаржи, обернув их полосками бекона. Поместить форму в духовку, разогретую до 350-400 °F, и выпекать киш до готовности – 35-45 минут. Подавать теплым.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Безе с малиной ИНГРЕДИЕНТЫ: • малина – 200 г • яичные белки – 5 шт. • сахар – 150 г

• лимонный сок – 1 ст. ложка • сливки – 350 мл • сахарная пудра – 0,5 стакана • соль

К яичным белкам добавить щепотку соли, лимонный сок и взбить белки миксером в устойчивую пену. Продолжать взбивать, постепенно добавляя сахар, пока масса не станет плотной и глянцевой. При желании можно приготовить ореховое безе, добавив к белкам при взбивании 100 г миндаля, смолотого в мелкую крошку. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на нее взбитые белки в виде одной большой или нескольких маленьких круглых лепешек. Выпекать безе в духовке при минимальной температуре (225-250 °F) до готовности – 2-2,5 часа. Затем выключить духовку и оставить в ней безе до полного остывания, открыв дверцу. Охлажденные жирные сливки взбить с сахарной пудрой. Ягоды малины промыть и обсушить. На остывшее безе выложить взбитые сливки и ягоды малины и поместить на 1 час в холодильник.

Грушевая шарлотка ИНГРЕДИЕНТЫ: • груши – 3 шт. • мука – 1 стакан • сахар – 100 г

• сметана – 150 мл • яйца – 4 шт. • разрыхлитель – 1 ч. ложка • соль

Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Яйца взбить с сахаром и сметаной до однородности, затем всыпать мучную смесь и тщательно перемешать. Груши очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами и нарезать мякоть ломтиками. В форму, смазанную маслом, налить половину приготовленного теста, сверху выложить ломтики груши и залить оставшимся тестом. Выпекать шарлотку 35-40 минут в духовке, разогретой до 350 °F.

Галета со сливами ИНГРЕДИЕНТЫ: • мука – 280 г • сливочное масло – 200 г • сахар – 3 ст. ложки

• сливы – 4-5 шт. • панировочные сухари – 3 ст. ложки • коричневый сахар – 2-3 ст. ложки • соль

Муку смешать с сахаром (2 ст. ложки) и щепоткой соли. 20 г сливочного масла отложить для смазывания галеты, остальное масло охладить в морозильной камере, затем очень мелко нарезать или натереть на терке, добавить мучную смесь и порубить ножом в мелкую крошку. Влить 3-4 ст. ложки ледяной воды, слепить массу в шар, не вымешивая, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 8-12 часов. Крупные сливы вымыть, обсушить, удалить косточки и нарезать мякоть ломтиками. Тесто раскатать в круглую лепешку толщиной 3 мм и переложить ее на противень, застеленный бумагой для выпечки (можно приготовить одну большую галету или 2 среднего размера). Панировочные сухари смешать с коричневым сахаром и посыпать этой смесью тесто, отступив 3-4 см от края лепешки. Выложить на сухари нарезанные сливы (можно добавить к сливе очищенную от семян и нарезанную ломтиками грушу или яблоко), завернуть края лепешки поверх фруктовой начинки, смазать тесто оставшимся растопленным маслом и посыпать сахаром (1 ст. ложка). Поместить галету в духовку, разогретую до 400-425 °F. Через 10-15 минут снизить температуру до 350 °F и продолжить выпекать галету до золотистого цвета – еще около 15 минут. Подавать галету теплой с шариком мороженого.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДЕСЕРТЫ

Фадж с фундуком и маршмэллоу ИНГРЕДИЕНТЫ: • черный шоколад – 100 г • молочный шоколад – 100 г • сгущенное молоко – 130 г

• фундук – 50 г • маршмэллоу – 70 г • сливочное масло – 15 г

Черный и молочный шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Добавить сгущенное молоко, перемешать, довести смесь до кипения и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до температуры 235 °F (при отсутствии кулинарного термометра можно проверить готовность массы, поместив ее каплю в чашку с холодной водой, – капля должна образовать мягкий, упругий на ощупь шарик). Готовую шоколадную массу снять с огня, добавить масло и перемешать. Можно также добавить для ароматизации 1-1,5 ст. ложки бренди или ликера. Перелить массу в широкую миску и дать ей остыть до 110 °F (в течение 20-25 минут), а затем интенсивно перемешивать лопаткой или взбивать миксером на низкой скорости 5-7 минут – пока масса не станет густой и матовой. Добавить орехи и маршмэллоу, нарезав зефир на кусочки размером с фундук, и перемешать. Неглубокую форму для выпечки или противень застелить фольгой или пергаментом и смазать маслом, переложить в форму шоколадную массу, разровнять и поместить в холодильник на 2-3 часа. Когда фадж застынет, извлечь его из формы и нарезать на квадратики.

Апельсиновый курд ИНГРЕДИЕНТЫ: • апельсины – 2 шт. • лимон – 0,5 шт. • яичные желтки – 4 шт.

• сахар – 80 г • сливочное масло – 60 г • кардамон – 3 коробочки

С одного апельсина натереть цедру на мелкой терке, а затем из мякоти апельсинов и половинки лимона выжать сок. Добавить к соку 40 г сахара, цедру и коробочки кардамона, раздавленные плоской стороной ножа. Довести сок до кипения на слабом огне, непрерывно помешивая, а затем снять с огня. Яичные желтки растереть с оставшимся сахаром в пышную светлую массу. Затем добавлять к желткам по 1 ст. ложке горячий цитрусовый сок, перемешивая яичную массу после каждой порции. Когда весь сок будет добавлен, поставить миску со смесью на водяную баню и, непрерывно помешивая венчиком, готовить курд, пока он не загустеет и не станет однородным и гладким. Горячий курд процедить сквозь мелкое сито, чтобы удалить кардамон и цедру, добавить сливочное масло и перемешать. Накрыть курд пищевой пленкой (она должна касаться поверхности крема) и полностью остудить, а затем поместить в холодильник на 10-12 часов. Использовать курд для прослойки тортов и пирожных, в качестве начинки для тартов и круассанов, подавать как соус к блинчикам, булочкам, сконам, а также как самостоятельный десерт.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДЕТСКОЕ МЕНЮ

Наступает золотая осень. Мы ее так называем потому, что листья на деревьях совсем скоро пожелтеют. А еще – за то, что на столе появляются «золотые» продукты – тыква и кукуруза! И сегодня мы приготовим золотистожелтые суп и суфле.

Суп-пюре из картофеля и кукурузы ИНГРЕДИЕНТЫ: • овощной бульон – 1 л • консервированная кукуруза – 1 банка (400-450 мл) • картофель – 500 г • крекеры или сухарики – 70 г

• молоко – 400 мл • жирные сливки – 100 мл • лук – 1 шт. • оливковое масло – 1 ст. ложка • укроп • соль

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и тушить мелко нарезанный лук, помешивая, в течение 5 минут. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и готовить, перемешивая, еще 3-4 минуты. Влить горячий овощной бульон, довести до кипения и варить на слабом огне до мягкости картофеля – примерно 20 минут. Несладкие крекеры или пшеничные сухарики раскрошить, залить теплым молоком и оставить на 5-10 минут. Из консервированной кукурузы слить жидкость. Бульон с картофелем слегка остудить и взбить блендером до однородности. Добавить крекеры с молоком, кукурузу (2-3 ст. ложки зерен отложить для украшения), сливки и варить суп на слабом огне, помешивая, в течение 5 минут. Снять суп с огня и оставить на 10 минут под крышкой, а затем снова взбить блендером до однородного состояния. Готовый суп подсолить, перемешать, разлить по тарелкам, украсить зернами кукурузы, веточками укропа и подавать.

Суфле творожное с тыквой ИНГРЕДИЕНТЫ: • творог – 300 г • мякоть тыквы – 200 г

• яйца – 3 шт. • сливочное масло – 40 г • соль

Мякоть тыквы, очищенную от семян и кожуры, нарезать на кусочки, залить небольшим количеством воды (жидкость должна едва покрывать тыкву), добавить 20 г сливочного масла и тушить на слабом огне. Когда тыква станет мягкой, слить оставшуюся воду, а мякоть тыквы остудить и пюрировать. Творог протереть сквозь сито или взбить блендером, добавить пюре из тыквы, яичные желтки и еще раз взбить до однородного состояния. Яичные белки отдельно взбить со щепоткой соли в устойчивую пену, а затем порциями переложить взбитые белки в творожную массу, каждый раз аккуратно перемешивая массу лопаткой. Разложить приготовленную смесь по формочкам – так, чтобы она наполняла формочки на 2/3 объема. (Если используются не силиконовые, а керамические формочки, то предварительно их нужно смазать оставшимся сливочным маслом.) Поставить формочки в глубокий противень и налить на него горячую воду – до половины высоты формочек. Готовить суфле 20-25 минут в духовке, разогретой до 350 °F. Затем выключить духовку и открыть дверцу, оставив формочки внутри. Подавать суфле остывшим. Если используется тыква сладких сортов, то суфле получается достаточно сладким и без сахара. Если тыква несладкая, то следует подавать такое суфле с мороженым, вареньем, медом или кленовым сиропом.

Какао с мороженым ИНГРЕДИЕНТЫ: • порошок какао – 2 ст. ложки • молоко – 1 стакан • сахар – 2-4 ч. ложки • мороженое – 100 г

Порошок какао залить холодным молоком (3-4 ст. ложки) и размешать до однородности, а затем соединить с оставшимся подогретым молоком, довести до кипения, помешивая, и варить 2-3 минуты. Готовый напиток снять с огня, добавить по вкусу сахар, перемешать и остудить. В чашки положить мороженое, залить его холодным какао и сразу подавать.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ НАПИТКИ

Угостите своих домашних и гостей не обычным чаем и не готовым соком из коробки, а оригинальным освежающим напитком по одному из этих рецептов.

Напиток из яблок и дыни ИНГРЕДИЕНТЫ: • яблоки – 3 шт. • мякоть дыни – 150-200 г • лайм – 1 шт. • веточки свежей мяты – 3-4 шт.

Из лайма выжать сок. Мяту промыть, обсушить, оборвать листики с веточек и измельчить их в блендере. Яблоки (лучше кислых сортов) и ломтики дыни очистить от кожуры и удалить сердцевину с семенами. Выжать из мякоти яблок и дыни сок в соковыжималке или измельчить подготовленную мякоть с помощью блендера, а затем отжать из нее сок. Добавить измельченную мяту и дать напитку настояться в течение 15-20 минут, а затем процедить его сквозь сито, добавить по вкусу сок лайма, перемешать, разлить по стаканам, украсить листиками мяты и подавать.

Яблочный чай ИНГРЕДИЕНТЫ: • черный чай – 3 ч. ложки • яблоко – 1 шт. • веточка свежего тимьяна – 1 шт. • сахар • молотая корица В заварочный чайник насыпать чай и положить веточку тимьяна, влить кипяток (400-500 мл) и оставить на 5 минут. Яблоко (желательно кислое) нарезать, удалив сердцевину с семенами, разложить по чашкам, посыпать сахаром и молотой корицей, перемешать и также оставить на 5 минут. Затем залить яблоко свежезаваренным чаем, дать настояться в течение 2-3 минут и подавать.

Шоколадно-кофейный напиток с пряностями ИНГРЕДИЕНТЫ: • кофе – 70 мл • темный шоколад – 50 г • молоко – 100 мл • банан – 1 шт. • коробочки кардамона – 3 шт. • молотый мускатный орех • сахар или мед

Сварить крепкий кофе. Шоколад разломать на мелкие кусочки или натереть на терке. Молоко подогреть, добавить шоколад и размешивать, пока он полностью не растает. Из коробочек кардамона извлечь зерна. Банан очистить и нарезать, поместить в чашу блендера, добавить зерна кардамона и щепотку мускатного ореха, влить кофе и молоко с шоколадом и взбить до однородного состояния. Чтобы получить более сладкий напиток, можно добавить по вкусу сахар или мед и еще раз взбить.

Арбузный напиток ИНГРЕДИЕНТЫ: • арбуз – 1 шт. • вишневый сок – 2 стакана • лимон – 1 шт. • сахар • газированная вода

Из лимона выжать сок. С арбуза среднего размера срезать верхушку, извлечь мякоть с помощью ложки и нарезать ее кусочками, удалив семечки. Положить в арбуз нарезанную мякоть, влить вишневый или другой ягодный сок, добавить по вкусу сахар и сок лимона и поместить арбуз на 1 час в холодильник. Затем разложить арбузную мякоть в стаканы, залить настоявшимся в арбузе напитком и разбавить газированной водой.

Ð&#x2DC;

SPECIALS ʆɯʁʜʂɯʃɸ ʈɧʁʅ ʈɯʁɯɮɼɧ

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ЗАНЯТИЯ СПОРТОМ ПРИ ВАРИКОЗЕ: можно, но осторожно

Варикозное расширение вен – одно из самых распространенных заболеваний в мире. Только в США от него страдает около 23% взрослого населения страны. А если наличие венозной сетки на ногах также рассматривать как симптом варикоза, то распространенность заболевания возрастает до 80% у мужчин и 85% у женщин. По статистике, варикоз гораздо чаще встречается у женщин и пожилых людей. Им страдают 22 млн женщин и 11 млн мужчин в возрасте от 40 до 80 лет. У 2 миллионов из них с течением времени разовьются симптомы хронической венозной недостаточности, в том числе появятся и трофические язвы. Но даже если не брать во внимание, к каким тяжелым осложнениям может привести нелеченый варикоз, само по себе варикозное расширение вен значительно ухудшает качество жизни людей, которые из-за тяжести, отеков и болей в ногах не в состоянии быть так же физически активны, как их близкие и друзья. ВАРИКОЗ И СПОРТ: ДВЕ СТОРОНЫ ОДНОЙ МЕДАЛИ Мировое научное сообщество признало варикоз одной из самых актуальных проблем современного здравоохранения, требующей масштабных терапевтических и профилактических мер. При этом одним из наиболее эффективных инструментов профилактики и лечения варикоза на начальных стадиях являются регулярные занятия спортом. Однако в этом вопросе есть много очень важных нюансов. С одной стороны, врачи утверждают, что регулярные занятия спортом способствуют существенному улучшению циркуляции крови в венах ног и укреплению сосудов, что предотвращает развитие варикоза или его прогрессирование. Но с другой стороны, медики предупреждают, что для этой цели подходят далеко не все виды физической активности, более того, спортивные занятия могут усугубить заболевание и привести к крайне нежелательным и опасным для здоровья последствиям. Таким образом, вывод очевиден: заниматься спортом при варикозе можно, но осторожно. Реальную пользу в профилактике и терапии этой патологии принесут только правильно подобранные комплексы упражнений (в зависимости от индивидуальных особен-

ностей протекания заболевания и его стадии), согласованные с врачом и проводимые под контролем опытных фитнес-тренеров.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА Еще раз акцентируем внимание: при проблемах с венами порекомендовать наиболее эффективные и безопасные виды спорта и физических упражнений сможет только врач-флеболог или сосудистый хирург после всестороннего медицинского обследования. Специалист в каждом конкретном случае даст подробные рекомендации по поводу видов, регулярности и интенсивности физических нагрузок, поможет скорректировать рацион и режим дня, при необходимости посоветует носить во время занятий компрессионное белье (гольфы, чулки, колготы), правильно подобрав степень его компрессии. Однако при всей индивидуальности подхода к занятиям спортом при варикозе в любом случае эта патология совершенно несовместима с большими силовыми нагрузками, особенно в статическом положении, быстрым бегом, прыжками и подъемом тяжестей. Есть и другие важные общие правила: • Заниматься спортом нужно регулярно. • Никаких чрезмерных нагрузок. • Повышать нагрузки следует постепенно, только с разрешения врача и под контролем тренера, увеличивая продолжительность занятий и количество повторов, а не скорость и сложность выполнения упражнений. • Заниматься спортом необходимо в правильной одежде и обуви. Идеальный вариант – кроссовки на воздушной подушке и качественное компрессионное белье, подобранное врачом. • Наибольший эффект приносят занятия спортом на свежем воздухе. СПОРТ ПРОТИВ ВАРИКОЗА Наиболее полезными и безопасными для профилактики и лечения варикозного расширения вен признаны следующие виды спорта и физических упражнений: • Плавание и аквааэробика. Регулярность, интенсивность и виды упражнений в воде обязательно согласуйте с врачом и тренером. • Велоспорт, занятия на велотренажере или регулярные велопрогулки очень полезны для

укрепления вен, улучшения циркуляции в них крови и профилактики тромбоза. • Йога и пилатес – также наиболее часто рекомендуемые врачами спортивные занятия для предупреждения развития и терапии варикоза. • Танцы – одно из самых приятных занятий, способствующих улучшению кровотока в ногах и снижению веса, что чрезвычайно важно при варикозе. Самыми полезными при слабых венах считаются латиноамериканские танцы. • Спортивная ходьба на тренажере, но лучше всего – прогулки на свежем воздухе в быстром темпе. Чтобы занятия принесли максимальную пользу, нужно тщательно следить за дыханием – вдох и выдох должны осуществляться через три шага. • Гольф – эта игра предполагает постоянное хождение, что способствует улучшению венозного кровообращения. • Специальная антиварикозная гимнастика, включающая разные виды ходьбы (на носках, пятках, лыжным шагом (не отрывая ноги от пола)), вращательные движения стопами и голенями, поднятия ног (упражнения «ножницы», «велосипед»), приседания, выпады и другие упражнения. • Занятия в тренажерном зале. Комплекс упражнений на спортивных тренажерах должен подбирать только врач, а заниматься нужно только под контролем опытного фитнестренера.

917.525.5299 www.USAVeinClinics.com

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

БОЛИ В СПИНЕ ИЛИ ШЕЕ? ТРАВМА ГОЛОВЫ? ВЫ МОЖЕТЕ ПОЛУЧИТЬ ПЕРВОКЛАССНОЕ ЛЕЧЕНИЕ НЕДАЛЕКО ОТ ДОМА ВЫДАЮЩИЙСЯ НЕЙРОХИРУРГ ДОКТОР САНДАРЕСАН ПОМОГАЕТ ПАЦИЕНТАМ С НЕВРОЛОГИЧЕСКИМИ НАРУШЕНИЯМИ Известно ли вам, что если вы страдаете от боли в спине, шее, от травмы головы, проблем позвоночника или других нарушений, связанных с центральной нервной системой, то вы можете получить помощь одних из самых высококвалифицированных специалистов рядом с домом? Об уровне нейрохирургии в Бруклине нам удалось побеседовать с доктором Нараяном Сандаресаном, работающим в госпитале Memorial Sloan-Kettering Cancer Center более 7 лет и признанным одним из лучших нейрохирургов. Доктор Сандаресан является автором более 100 статей, опубликованных в научных журналах по онкологии и заболеваниям позвоночника. В настоящее время он работает с командой нейрохирургов, принимая пациентов и проводя операции в крупнейших медицинских центрах NY Neurosurgery PC и Generations Neurosurgery PC.

КАКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ЛЕЧАТ НЕЙРОХИРУРГИ? Нейрохирурги занимаются лечением нарушений центральной и периферической нервной системы, включая следующие: Q травматические повреждения мозга, черепа, спинного мозга или спинномозговых нервов, Q опухоли головного и спинного мозга, спинномозговых нервов, черепа и позвоночника, Q боль в спине, вызванная защемлением нервов, инфекциями, переломами, разрывом или выпячиванием дисков, Q нейрососудистые нарушения, такие как аневризма, инсульт и кровоизлияние в мозг, Q нарушения работы мозга, такие как эпилепсия и болезнь Паркинсона, Q инфекции головного и спинного мозга.

ДОКТОР САНДАРЕСАН СПЕЦИАЛИЗИРУЕТСЯ НА ЛЕЧЕНИИ БОЛЕЙ В СПИНЕ И ШЕЕ Нараян Сандаресан возглавлял травматологический центр в течение 25 лет, в настоящее время под его руководством проводится большое число нейрохирургических операций при травмах головы и позвоночника в результате дорожно-транспортных происшествий, а также доктор оказывает помощь пострадавшим от пулевых ранений. Однако его основной специализацией является лечение

пациентов с дегенеративными расстройствами, такими как проблемы спины и спинного мозга. «Я рискну утверждать, что более 25% людей страдают от дегенеративных расстройств, — говорит д-р Сандаресан. — Именно на этой группе пациентов я сосредотачиваю свои усилия. Проблемы с позвоночником часто возникают в результате производственных травм, особенно у людей, которые работают на строительстве или попали в дорожно-транспортные происшествия. Лечение пациентов, обращающихся ко мне с жалобами на невыносимую боль от сдавливания нервов, которое возникает в результате развития межпозвоночной грыжи или разрыва диска в шее или спине, составляет большую часть моей работы».

ДОВЕРИТЕЛЬНЫЕ ВЗАИМООТНОШЕНИЯ МЕЖДУ ДОКТОРОМ И ПАЦИЕНТОМ — ЗАЛОГ УСПЕХА Когда доктор Сандаресан начинал свою карьеру, технологии не играли решающей роли в лечении заболеваний центральной нервной системы. До того, как компьютерная томография и магнитно-резонансная терапия начали широко применяться, важным качеством для доктора было умение поставить диагноз без использования этих специальных устройств. «Раньше в медицине почти все зависело от знаний врача,— вспоминает д-р Сандаресан. — Хирурги моего поколения делали выводы, разговаривая с человеком, внимательно его слушая, вникая во все нюансы. Такая работа с пациентом очень важна. Нас учили брать на себя ответственность не только за операцию, но и за предоперационную подготовку, послеоперационный уход и дальнейшую заботу о здоровье, и таким образом создавалась прочная связь между врачом и пациентом». Доктора, практикующие в NY Neurosurgery PC, гордятся тем, что продолжают эту традицию, и верят, что процесс лечения должен обязательно включать полноценное общение между доктором и пациентом.

К КОМАНДЕ ВРАЧЕЙ NY NEUROSURGERY PC ПРИСОЕДИНЯЕТСЯ РУССКОГОВОРЯЩИЙ НЕЙРОХИРУРГ К д-ру Сандаресану на протяжении многих лет обращаются пациенты разных

национальностей, в том числе много русскоговорящих, особенно когда он работает в медицинском офисе Generations Neurosurgery, PC в районе Кони-Айленд. «Coney Island Hospital уникален тем, что он обслуживает большую группу русскоговорящих людей, — отмечает д-р Сандаресан. — Большинство помощников врачей говорят по-русски и это помогает пациентам чувствовать себя комфортнее». «К нашей команде недавно присоединился русскоговорящий нейрохирург, — говорит д-р Сандаресан. — Он планирует остаться здесь надолго и трудиться на благо русскоязычной общины. Мы долго искали коллегу, который говорил бы на русском языке, и мы очень рады, что доктор с таким большим опытом будет работать с нами». В медицинском офисе Generations Neurosurgery, PC оказывают помощь при любых неврологических расстройствах и приглашают всех пациентов, живущих в Бруклине, посетить Кони-Айленд. «Многие не знают, на каком высоком уровне оказывается медицинская помощь в Coney Island Hospital, — говорит д-р Сандаресан. — Этот госпиталь располагает новейшими технологиями в области нейрохирургии, и у нас работают очень опытные врачи. Пациентам не нужно ехать в Манхэттен — они могут получить первоклассное лечение рядом с домом».

ОБРАЩАЙТЕСЬ К Д-РУ САНДАРЕСАНУ СЕГОДНЯ Д-р Сандаресан лечит боль в спине и шее, а также другие неврологические расстройства. К нему часто обращаются пациенты из-за границы как к признанному специалисту в области лечения серьезных опухолей. Д-р Сандаресан и его команда врачей принимают в офисах, расположенных в Манхэттене, Бронксе и Бруклине.

GenerationsNeurosurgery, Neurosurgery, PC Generations PC

(212)876-7575 876-7575 (212) (844)-95-SPINE (77463) (844)-95-SPINE (77463)

Ð¥

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Повышенная

чувствительность зубной эмали

оть раз в жизни, но с излишней чувствительностью зубов сталкивался каждый человек. Разовый дискомфорт может пройти незамеченным, но когда зубы постоянно реагируют на яркие вкусы и температуру пищи, приходится принимать меры. И лучшим выбором будет визит к врачу, который точно установит причину повышенной чувствительности и даст профессиональные рекомендации. А вот народные методы помогут уменьшить дискомфорт и поддержат традиционное лечение.

ÏÎËÅÇÍÛÅ ÒÐÀÂÛ Травы можно смешивать или заваривать по одной и применять для полоскания полости рта два раза в день, утром и вечером. • Кора дуба. Убирает воспаление, уменьшает чувствительность, оказывает антисептическое действие. • Шалфей. Имеет вяжущий и антисептический эффект. • Душица. Хорошо обезболивает. • Ромашка. Хорошо помогает в уходе за ротовой полостью, борется с болезнетворными микробами, успокаивает слизистую при наличии воспалений и тем самым уменьшает чувствительность. • Календула. Укрепляет эмаль, уменьшает воспаление. ÝÔÈÐÍÛÅ ÌÀÑËÀ Масло чайного дерева. Очень сильное средство для понижения чувствительности зубов и укрепления эмали, достаточно три капли на стакан воды. Полоскать рот таким раствором следует 4 раза в день. Как бонус – освежается дыхание, уходит неприятный запах

изо рта. Если нужно избавиться от налета на эмали, в воду можно добавить чайную ложку соды. Масло эвкалипта. Добавьте одну каплю на зубную щетку с пастой, когда чистите зубы. Делайте это дважды в день. Чередуйте с маслом мяты, это позволит укрепить особенно тонкие участки эмали. ÍÀÒÓÐÀËÜÍÛÅ ÑÎÊÈ Укрепляющим эффектом обладает сок огурца, репы, а также сок полевого хвоща. Их нужно использовать для полоскания в произвольных количествах, время от времени проводя курс из 5-10 процедур. ÌÎËÎÊÎ È ÇÅÐÍÀ Полоскание молоком – старинный способ уменьшения чувствительности зубов. Таким же эффектом обладает кисель или кашица из пророщенных зерен, которую нужно жевать. Полезные вещества зерен будут обволакивать зубную эмаль и восстанавливать ее крепость. Маски для зубов из творога имеют аналогичное действие. Наберите в рот пару ложек продукта и погрузите в него зубы, если нужно – сформируйте руками подобие зубной каппы из творога. Держите маску на зубах так долго, как сможете, потом проглотите творог. ÍÀÑÒÎÉÊÀ ÏÐÎÏÎËÈÑÀ Кусочек прополиса залейте спиртом и дождитесь, пока он растворится. Полученную настойку добавляйте в теплую воду для полоскания, пропорция – 3-4 капли на стакан. Олеся Ставина

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Приседания

НА ВЫБОР

ÄËß ÈÄÅÀËÜÍÛÕ ßÃÎÄÈÖ Форма ягодиц заложена в человеческом организме генетически, но до определенной степени может быть скорректирована физическими упражнениями. Для достижения результата количество приседаний должно быть значительным. Начинайте с 15-20 раз за несколько подходов, но стремитесь со временем довести число повторов до 150-200. Не делайте все упражнения, выбирайте одно-два и тренируйтесь ежедневно. Обязательно следите за носками – они не должны выходить за линию колен, это защитит ваши суставы. ÊËÀÑÑÈÊÀ ÆÀÍÐÀ И.п. – стоя прямо, ноги на ширине плеч, живот втянут. Медленно отклоняйте бедра назад, сгибая при этом колени. В самой нижней точке задержитесь на пару секунд и вернитесь в исходное положение. Ñ ÎÒÂÅÄÅÍÈÅÌ ÍÎÃÈ И.п. – как в предыдущем упражнении. Во время подъема отводите прямую ногу в сторону. Чередуйте на другую ногу. ÏÐÛÆÎÊ-ÏÐÈÑÅÄÀÍÈÅ И.п. – стоя прямо, ноги на ширине плеч, руки согнуты в локтях, сомкнуты в ладонях и подняты на уровень груди. Делайте приседание, из нижней точки выходите прыжком вверх. Сделайте 20 повторов за несколько подходов. ÑÅÒ ÈÇ 4 ÄÂÈÆÅÍÈÉ И.п. – стоя прямо, ноги чуть шире плеч, руки согнуты в локтях, сомкнуты в ладонях и подняты на уровень груди. В динамике выполните 2 движения. Первое - присядьте как можно ниже.

Второе – выровняйте ноги параллельно полу и упритесь носками в пол, опираясь на руки, займите положение «планка». Четвертое – поднимитесь вертикально и подпрыгните над полом, поднимая руки вверх. ÏÐÈÑÅÄÀÍÈÅ Â ÏÐÛÆÊÅ И.п. – стоя прямо, ноги на ширине плеч. Присядьте, отведя ровные руки немного в стороны и назад за спину. Не разгибая ног, подпрыгните вверх, помогая себе руками – их нужно резко согнуть в локтях и поднять вверх. ÊËÀÑÑÈÊÀ ÑÓÌÎ И.п. – стоя прямо, ноги как можно шире, руки на поясе. Выполняйте приседание, опускаясь как можно ниже. Бедра при этом разведены максимально в стороны. Тело не должно наклоняться вперед. ÏÐÈÑÅÄÀÍÈÅ ÑÎ ÑÒÎÉÊÎÉ ÍÀ ÏÀËÜÖÀÕ И.п. – стоя ровно, руки опущены вниз, спина прямая. Сделать глубокое приседание, разведя бедра в стороны, руки при этом смотрят пальцами в пол. Подняться на носочки, руки поднять вверх, пальцы смотрят в потолок. Задержаться в этой точке как можно дольше. Вернуться в исходное положение. Повторить 60 раз за несколько подходов. ÏÐÈÑÅÄÀÍÈÅ ÑÎ ÑÒÎÉÊÎÉ ÍÀ ÊÎËÅÍßÕ И.п. – стоя ровно, спина прямая, руки в замке на шее сзади. Выполнить приседание, в нижней точке опустить одно колено на пол, затем второе. Подняться в обратном порядке. Повторить 20 раз за несколько подходов. Ольга Левицкая

Красота идет ИЗНУТРИ

едавно одна моя знакомая радостно сообщила мне, что, наконец, подобрала средство, эффективно маскирующее темные круги и припухлости под глазами. И это не удивительно: что только не делаем мы, женщины, чтобы выглядеть как можно лучше: косметика, спа-процедуры, массажи, уход за кожей, волосами, ногтями. Список можно продолжать бесконечно... Одно только мы забываем: внешняя красота зависит от нашего здоровья, от того, что мы едим, и от того, что мы пьем. Организм человека на 70% состоит из воды, и пополнять ее мы должны постоянно, чтобы избежать обезвоживания. Многие считают, что чай, кофе, газированные напитки могут заменить воду, но это ошибка. Мы ничем не отличаемся от других живых существ. Не пробовали поливать растение газировкой? Оно не сможет существовать, и мы не исключение. Для того чтобы организм человека работал безупречно, нам нужна только питьевая вода, одной из самых важных характеристик которой является физиологическая полноценность. Ее определяет не только общий уровень минерализации, но и, что очень важно,

степень усвояемости минеральных солей, растворенных в воде. Безусловно, также важны уровень pH (вода должна быть слегка щелочной) и жесткость воды. Даже очистив воду фильтром, важно сбалансировать состав воды, сделать ее не просто пригодной для питья, но и полезной для организма, активного долголетия и красоты. На нашей планете существуют места, где люди почти не болеют, сохраняя бодрость до очень пожилого возраста благодаря особенной природной воде. Одно из таких мест находится в Японии. Уникальные кораллы, которые в свое время создали остров Окинава, насыщают воду минералами и делают ее щелочной. После двух десятилетий изучения было обнаружено, что даже небольшое количество коралла с Окинавы, добавленное в питьевую воду, оказывает благотворное влияние на организм человека. Теперь такая вода доступна всем. Минеральная композиция Coral-Mine, которая производится по заказу компании Coral Club International, уже завоевала признание многих тысяч людей по всему миру. Пакетик Coral-Mine с измельченными кораллами сделает 1,5 литра питьевой воды минерализованной и слабощелочной. Такая вода легко усваивается, доставляя клеткам полезный кальций, магний, калий и прочие микроэлементы. Она способствует восстановлению здоровья и помогает вести активный, энергичный образ жизни. Подумайте о себе, любимых, обратите внимание на свое здоровье, и ваше лицо засияет новой, лучезарной, здоровой улыбкой.

Независимый дистрибьютор компании Coral Club

Контактный номер телефона:

+1 (267) 679-6911

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

4 метода борьбы

С УКАЧИВАНИЕМ ногие люди знакомы с симптомами морской болезни. При перелетах или переездах их донимает головокружение, сонливость, рвота, тошнота и другие дискомфортные проявления укачивания. Дети чаще взрослых страдают от морской болезни. Помочь в путешествии могут простые приемы.

ÌÀÑÑÀÆ Стабилизировать работу вестибулярной системы позволяет массаж специальных точек. Точка 1. Располагается на кисти, между большим и указательным пальцем. Массировать нужно попеременно на обеих руках. Точка 2. Это парная точка, находится по бокам от костяшки среднего пальца, в том месте, где фаланга пальца стыкуется с ладонью. Массировать нужно две точки одновременно, сильно, но аккуратно. Кроме того, поможет массаж груди и живота. ÂÄÛÕÀÍÈÅ ÌÀÑËÀ ÌßÒÛ Смешайте 1 каплю эфирного масла мяты с миндальным маслом или медом, вдыхайте этот аромат какое-то время, пока не почувствуете облегчение. ËÅÄ Положите лед на область солнечного сплетения и на основание черепа на 15 минут. По возможности примите ножную ванну с прохладной водой.

ÏÎÌÎÙÜ ÒÐÀÂ За час до поездки съешьте щепоть имбирного порошка. В поездке пейте чай из мяты. Полезны также лакрица и перец. Эти продукты и травы успокаивают желудочно-кишечный тракт и помогают избавиться от неприятных ощущений. ÏÐÎ×ÈÅ ÑÎÂÅÒÛ • Воздержитесь от пищи и напитков, если ваша поездка будет недолгой. В противном случае ешьте что-то легкое, типа сухарей и печенья. Пейте только обычную воду или слабогазированную, делайте небольшие глотки. • Алкоголь исключите полностью, спиртное не расслабит вас, а только ускорит приступ тошноты. • Выбирайте места, где ускорение будет ощущаться минимально. В самолете это кресла возле крыльев, на судне – каюта по центру корабля, в автобусе – места в первых рядах. • Не читайте во время движения, сядьте удобно, закройте глаза и постарайтесь не двигаться. • Не берите с собой и не ешьте продукты, обладающие резким запахом или вкусом. • Возьмите с собой лимон, для предотвращения приступа укачивания вдохните его аромат или положите под язык тонкую дольку. • По возможности откройте окна, чтобы обеспечить себе свежий воздух. • Во время поездки постарайтесь максимально расслабиться. Время от времени смотрите вдаль, на горизонт. Олеся Ставина

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ПОЧКИ  ВТОРОЕ СЕРДЦЕ

сли спросить, что самое главное в организме, наверняка большинство ответит – сердце. И с этим не поспоришь. Но, оказывается, у нас с вами есть еще одно, не менее важное, второе сердце, имя которому – почки, и следить за ними нужно крайне бережно. О том, какую роль играют почки в организме, и как следует поступать, если вдруг они дали сбой, нам расскажет нефролог Алла Маслова. - Доктор, хотелось бы подробнее узнать – в чем основная функция «второго сердца»? - Почки – абсолютно уникальный орган с колоссальным диапазоном обязанностей, от фильтрации продуктов жизнедеятельности до регулирования кислотно-щелочного и водносолевого баланса, от обмена электролитов до процесса кроветворения и здоровья костей. В крошечных ячейках почек – нефронах – ежедневно очищается порядка 180 литров крови! Даже при небольшом снижении этого процесса в организме начинают задерживаться токсины, замедляется выработка отвечающего за кроветворение гормона – эритропоэтина, снижается необходимый для обмена кальция и формирования правильного костного скелета витамин D. Наступают изменения в уровне фосфора, калия, натрия, железа и других показателей. Так что без почек нам не жить! - Тогда какие же симптомы нас должны насторожить? - Почечная недостаточность редко возникает вдруг, как результат первичных заболеваний

– гломерулонефрита и некоторых других врожденных патологий. Чаще нарушения в работе почек вторичны, а первопричина скрывается в совсем иных проблемах – гипертонии, повышенном весе, диабете, заболеваниях сердца, печени, побочных эффектах препаратов… Длительное течение этих болезней, выход из-под контроля еще вчера сбалансированного давления – явный сигнал к проверке почек. Также не должны остаться без внимания отеки ног и лица, пенистая моча, синдром хронической усталости, снижение аппетита. Весьма часто процесс угасания почечной функции длится годами, но протекает исподволь, скрытно, пока не приобретает серьезные формы, когда все меньше остается возможностей для лечения. И если по показаниям необходима поддержка искусственной почки (гемодиализ) – это тоже нужно начинать вовремя. Следует четко понимать – начиная лет с 30, функция почек претерпевает изменения и идет на понижение. То есть априори, независимо от состояния здоровья, у людей старшего возраста почки работают слабее, чем в молодости, и нуждаются в более внимательном отношении и строго регламентированных дозах медицинских препаратов. - Кто виноват, мы уже поняли. Но что же делать? - В первую очередь, не паниковать. Генетически работа почек рассчитана на долгие годы, а также существует много реальных возможностей максимально продлить им жизнь. Поэтому давайте бороться. И борьба эта должна начаться с внимательного отношения

к себе. При появлении малейших симптомов, о которых мы сейчас говорили, следует обратиться к врачу и проверить почечную функцию. Наш организм – целостная система. Значит, ни в коем случае нельзя рассматривать проблему автономно. Каждая проблема – следствие, у которой существует набор возможных причин. Скажем, в случае отека ног – это может быть результат заболевания почек (нефротический синдром), сердечной или венозной недостаточности, побочного эффекта препаратов. Моя задача исключить каждую из них и назначить единственно верное лечение. Очень часто больные обращаются с жалобами на трудно контролируемое давление или постоянное образование камней в мочевыводящих путях. Все это серьезные проблемы, но при грамотном подходе они поддаются контролю – выбрать препарат и разработать методику можно в любой ситуации. Просто лечение – это работа, напряженная, требующая времени и терпения, совместная работа врача и пациента. Банальная истина, но факт – лучше не допустить заболевания почек, чем его лечить. Как вы видите, почки - бесконечно сложная и важная субстанция, и относиться к ним нужно максимально уважительно, реагируя на малейшие сигналы, которые подает наш умный организм. Несмотря на то, что существует удивительная возможность искусственного поддержания почек благодаря гемодиализу, наша главная общая задача – как можно дольше сохранить их жизнедеятельность в том режиме, который заложен самой природой. Елена Лемберски

Алла Маслова, MD СПЕЦИАЛИСТ В ОБЛАСТИ НЕФРОЛОГИИ И ГИПЕРТОНИИ 3048 Brighton 1st Street, 6 Fl, Brooklyn, NY 11235

718 8727181

Ð&#x2022;

Ð¯

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Я мама или

… БАБА-ЯГА КАК ПЕРЕСТАТЬ БЫТЬ ЗЛОЙ МАМОЙ

синдромом злой мамы может легко познакомиться даже самая выдержанная женщина. Случалось ли вам укорять себя за несдержанность и жалеть о сказанном и сделанном в отношении детей? Психологи советуют искать выход, формируя собственную зрелость и заботясь о наличии личного ресурса. Второй пункт особенно важен для мам, ведущих активный образ жизни. Нехватка энергии часто приводит к срывам и вспышкам агрессии, поэтому ваша задача в таком случае – расставить приоритеты и следить за своим состоянием, не допускать усталости и вовремя останавливаться, планируя дни.

ÇÐÅÒÜ ÊÀÊ ÐÎÄÈÒÅËÜ Внутренняя зрелость – фактор, во многом влияющий на то, как человек строит отношения с окружающим миром и с детьми в том числе. От возраста такая зрелость зависит не всегда прямо. Бывают молодые, но очень мудрые мамы, бывает, что внутренняя зрелость не проявляется к сорока годам. У незрелости есть множество причин, от внутренних конфликтов, ошибок воспитания или строгого контроля в детстве до, например, нежелания быть мамой. Вне зависимости от причин незрелый взрослый ведет себя как ребенок – кричит, ругается, истерит, требует немедленного удовлетворения своих потребностей. Однако это не приводит к желаемому результату, ведь второй участник ситуации – настоящий ребенок, с полным правом на незрелость. Родителю достается невроз и депрессия, ощущение полной беспомощности. Как правило, жизнь подталкивает родителей к созреванию, заставляя быстро возвра-

щаться во взрослую позицию. Помочь себе и сделать процесс более осознанным помогут личные усилия по саморазвитию, а также позитивные аффирмации, которые полезно себе повторять. Например, «я уже взрослая, мне 35 лет, я окончила университет, родила чудесного ребенка, я обязательно справлюсь». Важно также все время помнить о своей роли и не уступать место мамы никому. Ни бабушки, ни сестры, ни кто-то другой не может принимать решения на счет вашего ребенка, это исключительно ваше с мужем право и обязанность. Изучайте литератору по воспитанию, слушайте вебинары, посещайте тренинги специалистов, которым доверяете. Проверяйте услышанное своим сердцем, не верьте слепо полученной информации, а пропускайте ее через себя, свой опыт, свои представления о жизни. ÈÑÊÀÒÜ ÐÅÑÓÐÑ Излучать свет и тепло можно только в состоянии наполненности. Если энергии недостаточно, то гнев и агрессию сложно удержать под контролем, и под удар попадают самые близкие и незащищенные люди. Именно поэтому психологи настаивают на необходимости поддерживать личную энергию на высоком уровне. Вы как мама не просто можете, вы просто обязаны делать важные для себя вещи – отдыхать, уединяться с мужем, общаться с друзьями, участвовать в культурной жизни, иметь свое хобби. Быть жертвой – огромная ошибка, которая не позволит вам дарить свет и радость. Заботясь о себе, вы тем самым заботитесь о своем ребенке и показываете ему правильный пример. Олеся Ставина

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Интересно, а в Шотландии мужчину с красивыми ногами провожают (и как долго?) оценивающие женские взгляды? И почему мужчины во всем мире обращают так много внимания на женские ноги? Лично я думаю, что это природой заложенный инстинктивный поиск здоровой самки: крепкие, упругие, подтянутые, здоровые ножки говорят о том, что хозяйка за ними следит, она здорова и энергична. Ноги, действительно, во многом показатель здоровья. Так что же приводит моих пациентов к тяжелому состоянию и порой к очень грустным развязкам? Попробую выделить несколько причин, о которых можно с уверенностью сказать, что они

ВРАГИ ЗДОРОВЫХ НОГ Наибольшая нагрузка в организме достается ногам. И это понятно - ведь именно ими мы попираем землю и именно ножки зачастую больше всего страдают от различных напастей. С чего все начинается и чего можно избежать, если знать причины возникновения заболеваний, правила ухода за ногами и если просто любить свои ноги? Вот вам ступенечки по лестнице к Большой Грусти: заболевшие ноги, снижение подвижности, боль, увеличение веса, еще большее снижение подвижности, нарушение обмена веществ, высокий сахар в крови, диабет, раны, ампутации... Казалось бы, чего уж проще, чем стопа, – ан нет! Это 33 кости и 28 суставов, связанных мышцами и сплетением сухожилий, насыщенных нервными окончаниями и сосудами. Сложнейшей конструкции физический механизм для выполнения самой тяжелой работы – перемещения нашего тела в пространстве, а кроме того, для бега, прыжков, нанесения ударов, танцев, балета, плавания и... додумывайте сами, что еще могут делать ваши ноги, – клоун Карандаш, например, умел ногами рисовать, писать и звонить по телефону; кто-то ковыряет в носу пальцем ног, а кто-то даже на лыжах стоять не умеет – ноги разъезжаются. Между прочим, Камасутра утверждает, что большие пальцы ног – мощнейшие эрогенные зоны. А так как на прием приходят самые разные ноги, то я сразу же представляю себе секс-символа, который носки меняет лишь тогда, когда дырка в них появляется. Известно, что поверхность стопы за рабочий день испаряет в среднем больше стакана воды, и если своевременно не менять обувь, не сушить ее, не мыть и не следить за ногами, то соседи по лестничной клетке легко будут знать, что вы уже пришли с работы, по устойчивому запаху в подъезде. А поселившийся грибок детям и внукам своим завещать будет молиться за долголетие и процветание ног ваших и их вечную неухоженность. Так что будем считать, что определился первый враг здоровых ног – грибковые заболевания. Еще одна часто встречающаяся проблема – трещины на пятках, которые появляются, когда снижается эластичность кожи. Это симптоматично для людей, страдающих кожными заболеваниями, болезнями эндокринной системы, а также авитаминозом, диабетом и гастритом. Абсолютно провоцирующим моментом появления трещин на пятках служит ношение синтетических носков и неудобной обуви.

Если у вас появилось чувство тяжести, жжения и усталости в ногах, которое проходит при ходьбе, а также судороги и фиолетовые «звездочки» из мелких вен – это арьегрард главного врага здоровья и красоты ваших ног – плохого кровообращения. Теперь ожидайте варикоза и появления и развития целлюлита. Вы спрашиваете у бога: «За что?», а у меня: «В чем причина?». Отвечаю: высокие каблуки, длительное сидение с ногами, закинутыми одна на другую. А еще, конечно, малоподвижный образ жизни, сидячая работа… да вы и сами знаете весь этот перечень факторов риска, как и то, что стопа выполняет работу амортизатора. И если с самого крошечного возраста ребенка ручки любящей мамочки одевают на него неправильную обувь, то амортизатор получается с браком. И стопа, с ее поперечным и продольным арочными сводами, природное предназначение которых – уберегать скелет доверенного ей человеческого организма, начинает его (скелет) использовать не по назначению: отдает амортизаторные нагрузки колену, потом к этому подключаются тазобедренные суставы и поясничная часть позвоночника. Изменяется походка – теперь при движении повзрослевший человечек напоминает уточку. Жизнь приятно расцвечивается разнообразием: то скрипят колени, то опухают тазобедренные суставы, то спину «прихватило», то все сразу, и очень-очень убедительно. А по улицам города стройные ножки весело цокают 12-ти сантиметровыми каблуками. Завидно?! Конечно. Но не надо завидовать. «Все проходит» – произнес царь Соломон и повторил небезызвестный узник замка Иф. Продолжительная ежедневная ходьба на высоких каблуках, где категорически неправильно распределена нагрузка на стопу, однозначно приводит к больным ногам. Кого-то раньше, кого-то позже, кому-то приносит больше проблем, кому-то меньше – это уже индивидуально. Но танцы, в которых вы «зажигали», немного «отяжелели», и некоторые другие удовольствия теперь вам не в радость от возникающей общей усталости. Куда-то исчезли арочки стопы, и плоская подошва для улучшения опоры расплющивается еще больше: искривляется и увеличивается сустав большого пальца – растет «косточка». Я, пожалуй, пока остановлюсь на этом и скажу, что второй враг здоровых ног – плохая, неправильная обувь. Повторю абсолютно известный моим постоянным читателям факт, что воспаления коленных суставов, голеностопа, таза и бедер,

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

соединений позвонков, появление шишек у основания большого пальца и шпор на пятках большей частью являются результатом плоскостопия, приобретенного или врожденного. Еще один враг здоровых ног – большой вес. Избыточный вес напрямую связан с подвижностью человека, поэтому легко образуется при болезнях ног, стимулирует развитие плоскостопия и следующих за этой болезнью заболеваний, а затем усугубляет проблемы. С больными ногами люди ходят к разным докторам, и мне жаль, что не все врачи смотрят ступни пациентов. Правильно и важно сидеть на диете, чтобы уменьшить вес. Нелегко, но можно излечиться от грибков на ногах. Научиться сушить обувь, своевременно переобуваться и менять носки; использовать в саунах, бассейнах и других «рискованных» местах противогрибковый крем. Нужно ухаживать за своей стопой, как за лицом: каждый вечер помытую, распаренную ногу, удовлетворенную контрастным душем и снятым ороговевшим слоем, просушивать полотенцем и смазывать специальным кремом для ног. Это и есть правильный уход за ногами. Профилактика подразумевает отсутствие в вашем гардеробе чулок и носков с тугими резинками, контроль за массой тела. Избегайте носить постоянно обувь на высоких каблуках (выше 4 см) и покупайте только правильную и качественную обувь. После

рабочего дня старайтесь подержать ноги в приподнятом состоянии, а если на работе вы все время сидите за столом или долго стоите, то чаще меняйте положение ног и делайте «физминутки». Ваши виды спорта – плавание, ходьба, прогулки на велосипеде, лыжах. Движение – это важнейшая профилактика всевозможных осложнений внутренних болезней, сердечных заболеваний, повышения артериального давления; это укрепление венозных сосудов и мышечной системы ног; это профилактика переломов нижних конечностей, потому что регулярная ходьба вырабатывает у вас большую устойчивость: улучшает баланс скелетно-мышечной системы и амортизацию за счет тренировок стопы. А первейшая помощь ногам, которые болят, состоит в том, чтобы облегчить ходьбу, и в этом помогают специальная ортопедическая обувь и специальные стельки – супинаторы. Изготавливать такие стельки лучше на заказ. Они используются в разной обуви по многу лет, они в несколько раз эффективнее купленных готовых супинаторов, т.к. соответствуют индивидуальным требованиям и особенностям вашей ноги. Многие мои пациенты пользуются праздниками, чтобы преподнести себе или нуждающимся близким этот ценный, полезный и очень персональный подарок. Невероятно трудно добиться результата, если прилагать усилия только в те дни, когда

вам плохо и больно. Вы запускаете болезнь: она переваливает через периоды профилактики, лечения на ранних стадиях и добирается до устойчивой хроники, состояния необратимых процессов, атрофии мышц, изменения суставов и т.д. В этом случае усилия врача помогают лишь на некоторое время избавиться от боли, но не лечат саму болезнь. Поверьте мне: больные ноги – это не судьба. Больные ноги – это неосведомленность, лень и попустительство. Старайтесь в повседневности не делать ничего из того, что вредит вашим ножкам, избегайте этого!!! При первых признаках болезни ног обращайтесь к врачу-подиатристу. Не уклоняйтесь от встречи, не лишайте себя общения со мной!

ВРАЧ ПО ЗАБОЛЕВАНИЯМ НОГ АЛИНА ВАСИЛЬЕВАРОЗИНГЕР, D.P.M.

(718) 646.0131

№ 367 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Чай для лассические меры для уменьшения объема талии – физические нагрузки и правильное питание. Однако, как оказалось, большое

Сканворд на стр.60

тонкой ТАЛИИ

значение имеет также состояние нервной системы. Организм, находящийся в состоянии стресса, откладывает жир в область живота. Эта проблема хорошо знакома женщинам с типом фигуры «яблоко», у которых отложение жира происходит по мужскому типу. Гормональный дисбаланс в их случае означает избыток «мужских» гормонов. Очень часто к такому дисбалансу приводит стресс. Нередко лишний жир на животе образуется у женщин, чей характер напоминает мужской, а также у тех, кто занимает руководящие должности и поэтому испытывает нервное напряжение. Сделать фигуру более стройной и привлекательной можно с помощью правильного питания, оптимальных физических нагрузок и успокоительных чаев с мятой, мелиссой, солодкой. Такие чаи лучше пить во второй половине дня, по 2-3 чашки. Выбирая спорт, стоит уделить внимание йоге, легким кардионагрузкам, растяжке.

×ÀÉÍÎÅ ÂÅËÈÊÎËÅÏÈÅ Опробуйте классические схемы расслабляющих чаев по следующим рецептам. 1. Смешайте по 1 ч. ложке мелиссы, зверобоя, цветков липы. Залейте смесь двумя стаканами кипятка на 10 минут. Потом добавьте еще 2 ч. ложки зеленого чая, и через пять минут можно добавлять мед и пить вкусный чай. 2. Смешайте по 1 ст. ложке травы душицы, перечной мяты, ромашки, зверобоя. Залейте 1 ч. ложку смеси стаканом кипятка на 15 минут, процедите, добавьте мед, и чай готов. 3. Смешайте по 1 ст. ложке корня валерианы, травы пустырника, мяты, душицы, боярышника, мелиссы. Залейте 1 ст. ложку смеси стаканом кипятка на 30 минут. Процедите и пейте с удовольствием. Для красоты и аромата в успокоительные чаи можно добавлять по вкусу любые лесные ягоды, палочку корицы, листья смородины, веточку вишни. Ольга Левицкая

№ 368 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Ответы на стр. 59

Ð&#x2022;