Wellness Magazine 369 issue by MOO Publishing

2 3 Q R W A C J Z 2 3 A C 1 4 5 6 A C 1

E F M R N Q M R F E M R 7 J M Z L

Q B 2 5

Q R B D

Q B 1 2 5

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Читайте в номере: 4 НАТУРАЛЬНЫХ СРЕДСТВА для ухода за лицом

ПАЛЕО диета

7 ШАГОВ к внутренней гармонии

Senior Editors Nataly Smolyanska Nataliya Gurieva Rimma Berezenko Art Director Nadezhda Evgach Design Natalya Samoyluk Advertising Department 212.738.9230 ext 754 Address: MOO Publishing Corp. P.O. Box 230181, Brooklyn, NY 11223

10 ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ прыжки со скакалкой

От взлета ДО ПОСАДКИ

НЕ В ГЛАЗ, а в бровь

16 ПСИХОЛОГИЯ детских болезней

ЛЕЧЕБНАЯ ВОДА на основе кристаллов

Рукописи не рецензируются и не возвращаются. Редакция в переписку с авторами не вступает. Мнения, высказанные в публикуемых материалах, не обязательно совпадают с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Перепечатка материалов и фотографий допускается только с письменного разрешения редакции. All requests for permissions and reprints must be made in writing. Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited. ÓÑËÎÂÈß È ÏÐÀÂÈËÀ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß: «ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ» является редакционного типа медицинским журналом (далее «Журнал»), содержание которого предоставляется MOO Publishing Corgpp. и друругими источниками.

ПЛОСКИЙ живот

ÄÈÑÊËÀÉÌÅÐ: Журнал издается только с целью образования его пользователей. Никакой напечатанный в этом журнале материал не должен рассматриваться или использоваться в качестве медицинского совета, диагноза или метода лечения. Мнения, приведенные в этом Журнале, предназначены для повышения знаний его пользователей в области здравоохранения и медицинских проблем, с которыми они сталкиваются в их повседневной жизни. Журнал не является практическим пособием по консультации, диагностированию или лечению в области любых медицинских или других профессиональных проблем здравоохранения. ÃÀÐÀÍÒÈÈ È ÎÃÐÀÍÈ×ÅÍÈÅ ÎÒÂÅÒÑÒÂÅÍÍÎÑÒÈ: МЫ НЕ ДАЕМ (И НЕ ПОДРАЗУМЕВАЕМ) НИКАКИХ ГАРАНТИЙ, НЕ ВЫРАЖАЕМ ОДОБРЕНИЯ И НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕМ НИЧЕГО ИЗ ТОГО, ЧТО КАСАЕТСЯ СОДЕРЖАНИЯ НАШЕГО ЖУРНАЛА ИЛИ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТА, УСЛУГИ, ТОВАРА ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРИВЕДЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ ГАРАНТИРУЕМ И НЕ РУЧАЕМСЯ ЗА ТОЧНОСТЬ, ПОЛНОТУ, ПРАВИЛЬНОСТЬ, СВОЕВРЕМЕННОСТЬ ИЛИ ПОЛЕЗНОСТЬ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТОВ, УСЛУГ, ТОВАРОВ ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ НЕСЕМ ОТВЕТСВЕННОСТИ ПЕРЕД ЛЮБЫМ ЧИТАТЕЛЕМ ИЛИ ДРУГИМ ЛИЦОМ ЗА ЛЮБОЕ РЕШЕНИЕ ИЛИ ДЕЙСТВИЕ, ПРЕДПРИНЯТЫЕ НА ОСНОВЕ ИНФОРМАЦИИ, СОДЕРЖАЩЕЙСЯ В ЖУРНАЛЕ.

ПРОГРАММА «антицеллюлит»

TERMS AND CONDITIONS OF USE: «WOMEN’S HEALTH & WELLNESS» is an editorial-based medical magazine (the «Magazine») provided by MOO Publishing Corp. and from other sources. DISCLAIMER: This Magazine is for consumer educational use only. Nothing contained in this Magazine is or should be considered, or used as a substitute for, medical advice, diagnosis or treatment. The opinions in this Magazine are here to educate consumers on health care and medical issues that may aﬀect their daily lives. This Magazine does not constitute the practice of any medical, nursing or other professional health care advice, diagnosis or treatment. WARRANTIES AND LIMITATION OF LIABILITY: WE DO NOT MAKE ANY EXPRESS OR IMPLIED WARRANTIES, REPRESENTATIONS OR ENDORSEMENTS OF ANY KIND WHATSOEVER WITH REGARD TO THE MAGAZINE, OR WITH RESPECT TO ANY INFORMATION, PRODUCT, SERVICE, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED IN OR THROUGH THE MAGAZINE. WE DO NOT WARRANT OR GUARANTEE THE ACCURACY, COMPLETENESS, CORRECTNESS, TIMELINESS OR USEFULNESS OF ANY INFORMATION, PRODUCTS, SERVICES, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED THROUGH THE MAGAZINE.E ARE NOT LIABLE TO ANY READER OR ANYONE ELSE FOR ANY DECISION MADE OR ACTION TAKEN BASED ON THEIR RELIANCE UPON THE INFORMATION CONTAINED IN THIS MAGAZINE.

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

натуральных

средства для ухода

ЗА ЛИЦОМ льтернативой инъекции красоты могут стать природные средства, если на регулярной основе ввести их в свое бьютирасписание. Уход с помощью натуральных продуктов требует больше времени и сил, но зато обеспечивает 100% экологичность для кожи.

ÌÀÑÊÈ ÈÇ ÌÀÑÅË Важная часть хорошего ухода за лицом – масляные маски, которые помогут сохранить молодость кожи. Делайте их с маслами только отличного качества, потому что плохо очищенные или некачественные масла могут закупорить поры, вызвать аллергию и не дать желаемого эффекта. Выбирайте масло с учетом возраста: • для профилактики первых морщин – оливковое; • для девушек с сухой и чувствительной кожей – миндальное, масло зародышей пшеницы; • при появлении морщин – персиковое; • в возрасте 30-40 лет – облепиховое и кунжутное; • после 45 лет – льняное. Делать маску лучше после душа, когда поры кожи открыты. Масло предварительно слегка подогрейте, поместив емкость со средством в теплую воду. Нанесите его на кожу, сверху накройте теплым влаж-

ным полотенцем. Держите маску 20 минут, остатки масла уберите салфеткой. Если у вас сухая и чувствительная кожа, попробуйте использовать масло каждый вечер для умывания. Оно избавит кожу от сухости, шелушения, чувства стянутости, но главное – буквально заставит кожу светиться изнутри, сделает ее мягкой и нежной. Прежде чем пользоваться любым маслом, сделайте предварительно тест на аллергию, нанесите немного масла на внутренний сгиб локтя и проверьте реакцию в течение первых суток. ÎÁÒÈÐÀÍÈÅ ËÜÄÎÌ Лед полезен для кожи, так как вызывает краткосрочное сужение сосудов, после которого наступает их расширение и улучшение циркуляции крови. Еще один плюс льда – лифтинг-эффект. Для протирания замораживайте фруктовую воду, зеленый чай, отвары трав, настои лепестков. Экспериментируйте, чтобы подобрать наиболее эффективное средство. Протирание лица ледяными кубиками можно заменить умыванием водой со льдом. В подготовленную емкость налейте обычную воду для умывания, добавьте пару кубиков замороженного зеленого чая или травяного отвара. Выждите пару минут и умывайтесь полученной ледяной

водой. Лед смягчит воду и добавит в нее полезные вещества. Кубики льда для протирания кожи лица не стоит использовать при наличии сосудистых проблем. ÔÐÓÊÒÎÂÛÅ ÌÀÑÊÈ Фрукты и овощи полезны для кожи, так как содержат полезные вещества. Наиболее часто используются яблоки и бананы, но вы можете расширить этот список, ведь каждый овощ или фрукт богат своим витаминным набором. Хороший результат дает морковь, свекла, тыква, ягоды. Любой из этих продуктов натрите на мелкой терке и полученную кашицу нанесите на предварительно очищенную кожу на 20 минут. Смывайте теплой водой. ÖÂÅÒÎ×ÍÀß ÂÎÄÀ Цветочная вода способна замедлить процессы старения. Наиболее известной является вода с экстрактами розовых лепестков. Розовая вода не только замечательно пахнет, но и разглаживает мелкие морщины, делает кожу более упругой и увлажненной. Цветочную воду можно использовать вместо тоника для лица или в течение дня для освежения. Эта вода поможет коже пережить период отопления, когда воздух в помещении сухой и теплый. Илона Вешняя

Ð&#x2022;

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

БЕРЕГИ НОГИ СМОЛОДУ! ы продолжаем беседы с врачомподиатром Леоном Степенским, работающим в Бруклине уже более 15 лет и специализирующимся в области коррекции косметических изменений стопы, лечении диабетических осложнений и хирургии ног. Сегодня д-р Степенский рассказывает нашим читателям о деформациях стопы у детей и о методах исправления этого недостатка. - Какие виды деформации стопы наблюдаются у детей? - Есть три главных вида деформации стопы у детей – это плоскостопие (planus), косолапость наружу (winging-out) и внутрь (winging-in) и приведенная стопа (metatarsus adductus), когда не вся ступня, а только её передняя часть повернута вовнутрь. Большинство из этих типов деформаций могут быть наследственными. Другая причина деформации стопы - это величина младенца, который в утробе матери, находится в свернутой позиции, а его бедра, колени и лодыжки согнуты. Если плод слишком большой, ему тесно внутри матки, и его ступни в ходе формирования испытывают напряжение, которое может привести к их деформации различной степени тяжести. Многие из этих деформаций проходят сами собой, но не все. Наиболее часто у детей встречаются плоскостопие и косолапость внутрь и наружу, причем косолапость внутрь встречается чаще, чем косолапость наружу. - Когда и каким образом лечится деформация стопы? - Если деформация стопы очень серьезная, мы начинаем лечить младенца сразу же после его рождения. Лечебные методы включают поэтапное наложение гипсовой повязки на нижние конечности ребенка – на полную ступню и часть лодыжки для того, чтобы поддержать их

правильную позицию. Эту повязку следует менять от одного до двух раз в неделю. Это самое лучшее лечение для любых видов деформации стопы, так как младенец в это время еще не ходит, и его связки более мягкие и легче подаются исправлению. К тому времени, когда ребенок начинает ходить, гипсовые повязки для него не показаны. В это время мы прибегаем к различного рода манипуляциям – например, к физическим упражнениям, реабилитационной терапии или к ортопедическим скобкам (бандажам). Обычно мы оцениваем тяжесть деформации стопы ребенка в 3 года, за исключением тех случаев, когда ребенок еще раньше начинает испытывать трудности при ходьбе и часто спотыкаться и падать. В возрасте 3 лет ребенок начинает ходить походкой с пятки на носок, как нормальный взрослый человек. До 3 лет ребенок передвигается походкой, которая называется пошаговой, – он передвигается шагами и не имеет полного цикла ходьбы в своей ступне. Лечение после трехлетнего возраста включает ортопедические аппараты и скобки (бандажи) – опять-таки, в зависимости от тяжести деформации и места её расположения. Если у ребенка имеется плоскостопие (провал среднего или внутреннего свода стопы, обычно сопровождаемый вальгусной деформацией пятки (hill valgus), когда пятка выпячивается наружу), то это вызывает боль, трудности при ходьбе, усталость ног, а в будущем может привести к болям в коленях, бедрах и в пояснице. При других деформациях стопы ребенок ходит с передней частью стопы повернутой внутрь или наружу. Это также приводит к нестабильной походке, частым спотыканиям и падениям. Ребенок не может заниматься спортом, он смущается своей неуклюжей походки. Такая деформация может также привести в будущем к компенсации, в которой могут участвовать другие суставы, включая колени, бедра и поясницу.

В зависимости от типа деформации и места в ступне, где она проявляется, мы проводим в нашей клинике простой тест, который указывает нам, какой вид лечения необходим – либо обычный ортопедический аппарат, либо ступнево-лодыжечный, который накладывается поверх ступни и лодыжки. Такое лечение требует времени, и по мере роста ребенка необходимо периодически менять ортопедические аппараты и скобки, чтобы они были комфортными и правильно поддерживали ступню и лодыжку в процессе лечения. - Когда следует обратиться к врачу по заболеваниям стоп за консультацией? - Обычно мы хотим видеть маленьких пациентов как можно раньше. К сожалению, мы не можем полагаться в этом деле на педиатров, которые должны направлять таких детей к нам. Лучше всего с этой задачей справляются родители, которые постоянно наблюдают за своим и ребенком и могут заметить, что что-то неладное происходит с его походкой. Часто педиатры говорят родителям, что это нормальный процесс и что походка со временем исправится сама собой. Во многих случаях это так, но не следует рисковать. Простой ортопедический аппарат даст нам уверенность в том, что деформация не будет прогрессировать, вызывая ограничения при ходьбе и боль. - Какую роль в лечении деформации стопы играют физические упражнения и массаж? - Эти виды лечения играют важную роль как при ослаблении связочного аппарата стопы, так и при его напряжении. Если у ребенка, например, плоскостопие, связки у него более гибкие и слабые, то физические упражнения и массаж будут способствовать укреплению мышц стопы. Если мышцы стопы более жесткие и зажатые, физические упражнения будут способствовать их расслаблению и растяжению связок, что позволит ребенку ходить нормально.

ЦЕНТР ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ НОГ Леон Степенский, DPM Врач по заболеваниям ног и хирургической коррекции стопы 3111 Brighton 2nd St., Brooklyn, NY 11235 235 Wyckoff Ave, Brooklyn, NY 11206 99 Moore St., Brooklyn, NY 11206

718 8740224

Ð&#x2022;

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Палео

ДИЕТА

ПИТАНИЕ ПО ПРИМЕРУ ПРЕДКОВ сновная идея этой диеты – питание продуктами, которые были доступны еще нашим предкам. Эволюция человеческого тела длилась не одно столетие, и процессы адаптации к пище играли при этом не последнюю роль. Если вам захочется узнать, какие же продукты лучше всего подходят для человеческого организма, самое правильное решение – совершить небольшой экскурс в историю. Еще 10 млн. лет назад основной рацион наших пращуров составляли фрукты и листья, 4 млн. лет назад в пище преобладали продукты степи - осока, насекомые, корешки, а уже 3 млн. лет назад человек стал всеядным. Изменение климата расширило меню человечества, древние люди ели буквально все, от ежей до корней растений, собирали орехи, не брезговали падалью, употребляли морепродукты. Палео диета как идея была отлично встречена массовой публикой, но не нашла одобрения ученых. Так, Британская диетическая Ассоциация в 2015 году включила палео диету в список худших диет года,

приводящих к питательной недостаточности. Но, несмотря на такую оценку, диета по-прежнему популярна среди многих женщин. Основные причины популярности – быстрая потеря веса, короткий срок диеты (2-3 недели), простота правил. Если относиться к диете без фанатизма и использовать только самое полезное из опыта предыдущих поколений, то можно без вреда для здоровья скорректировать фигуру. ÏÐÈÍÖÈÏÛ ÏÀËÅÎ ÄÈÅÒÛ Какой же должна быть еда на палео диете? • Разнообразной. Чем больше видов рационов, тем сложнее задача, стоящая перед организмом, и тем большей адаптированности она требует. • Цельной. Это касается растительной пищи, которая попадает на стол к человеку после сложных процессов рафинации, отжима, дробления. А ведь клетчатка – важнейший элемент правильного питания. Каждые 10 г клетчатки в вашем ежедневном рационе снижают риск

смертности на 10% в долгосрочной перспективе. • Свежей. Никаких блюд, приготовленных впрок. Отсутствие консервированных, маринованных, копченых и соленых продуктов. Питание должно определяться сезонностью и местными условиями. • Редкой. Раньше люди ели редко и маленькими объемами. Режим питания на палео диете – три раза в день, через каждые 5 часов. Похудение достигается за счет того, что во время этого перерыва первые три часа организм тратит на переваривание и усваивание полученной пищи, а последние два – на расщепление подкожного жира. Основные продукты палео диеты – нежирное мясо и рыба, морепродукты, яйца, грибы, фрукты, ягоды и овощи, нежареные семена и орехи, растительные масла. Исключить из рациона рекомендуется сахар, соль, молочные продукты, крахмалистые овощи, простые углеводы. Илона Вешняя

Ð&#x2022;

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

шагов

к внутренней гармонии ить в гармонии с собой – отличная цель. Если вам кажется, что достичь ее сложно, попробуйте последовательно совершить семь шагов, представленных ниже.

ÑßÄÜÒÅ ÍÀ ÈÍÔÎÐÌÀÖÈÎÍÍÓÞ ÄÈÅÒÓ Перестаньте слушать радио, смотреть телевизор, бесконечно листать интернет-сайты и общаться в социальных сетях. Таким образом вы избавите свой мозг от перегрузки, вызванной изобилием информации. Высвободившиеся ресурсы будут направлены организмом на достижение внутренней гармонии. ÎÑÒÀÍÎÂÈÒÅ ÂÍÓÒÐÅÍÍÈÉ ÄÈÀËÎÃ Этому непросто научиться, но важно сделать для того, чтобы меньше уставать и быстрее восстанавливаться. Ваша задача – по своему желанию устраивать внутри себя тишину так долго, как это вам необходимо. Практикуйте следующее. Расслабьте мышцы лба, направьте свое внимание на область затылка. Погружайтесь в такую медитацию как можно чаще, используйте этот прием при необходимости быстро переключиться с одной задачи на другую. Умение останавливать внутренний диалог позволит лишить деструктивные мысли подпитки, и большая часть негатива при этом уйдет сама собой. ÄÛØÈÒÅ ÆÈÂÎÒÎÌ Делайте вдох нижней частью легких, помогая себе животом и диафрагмой. Это более природно, чем грудное дыхание, которое часто закрепляется у женщин, родивших ребенка. Растущий живот мешает глубокому дыханию, и после родов привычка дышать поверхностно у многих женщин остается. А ведь дыхание животом более медленное, оно лучше насыщает тело кислородом, устанавливает пульс на уровне нормы. Особенно важно брюшное дыхание в стрессовой ситуации, поскольку оно переводит организм в состояние релаксации и тем самым помогает снять напряжение.

ÄÅËÀÉÒÅ ÍÀÌÀÑÒÝ Складывайте ладони на уровне груди на несколько секунд в течение дня – перед едой, сложным делом, при возникновении трудностей, перед постановкой цели. Просите при этом помощи, мысленно настраивайтесь на предстоящее дело, благодарите. Намастэ синхронизирует работу обоих полушарий, сознание и подсознание начнут работать сообща для вашего блага. ÌÅÄÈÒÈÐÓÉÒÅ ÍÀ ÊÎÐÅÍÜ ßÇÛÊÀ В свободную минуту мысленным взором окидывайте корень своего языка. Делайте это в транспорте, перед сном, в очереди. Благодаря такой медитации улучшается работа участков мозга, ответственных за творчество и воображение. Упражнение особенно ценно для людей творческих профессий. ÐÀÇÂÈÂÀÉÒÅ ÌÅËÊÓÞ ÌÎÒÎÐÈÊÓ Подберите себе занятие, которое требует сосредоточенных и точных движений пальцами рук. Это может быть игра на пианино, массаж, лепка. Уделяйте своему хобби 20-30 минут в день, не меньше. Меняйте увлечение раз в год или полгода. Это отличная гимнастика для мозга, которая поможет ему долго оставаться молодым и светлым. ÑËÓØÀÉÒÅ ÑÅÁß В любых стрессовых и неприятных ситуациях, когда вам сильно хочется что-то сделать, купить, сказать, спрашивайте себя – «зачем?». Принимайте любой ответ своего подсознания, даже в виде картинок и чувств. Спрашивайте себя снова и снова, пока не поймете, что получили настоящий ответ. Находите истинные причины своих поступков, это синхронизирует цели вашего сознания и подсознания, и все в жизни начнет складываться как будто волшебным образом. Илона Вешняя

Ð&#x2022;

FDA regulated

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Чем полезны прыжки со СКАКАЛКОЙ Противопоказания •С • •С •О • •З •В • какалка – отличный инструмент для домашних занятий спортом. Ее можно взять с собой на курорт или использовать как элемент тренировки в тренажерном зале. Не зря дети любят прыжки со скакалкой, это занятие поднимает настроение, и, конечно, приносит пользу здоровью и фигуре.

ÑÆÈÃÀÅÒ ÆÈÐ С помощью прыжков со скакалкой можно увеличить число сжигаемых ежедневно

калорий. Легче всего будет похудеть с помощью скакалки, если вы набрали от двух до десяти лишних килограммов. Регулярно выполняйте прыжки, ежедневно увеличивая их количество, и результат не заставит себя ждать. Начинайте с 2-3 минут тренировки, постепенно доведите время занятий до 10-15 минут. ÒÐÅÍÈÐÓÅÒ ÑÅÐÄÖÅ Прыжки со скакалкой – аэробная нагрузка, которая укрепляет сердце и сосуды. Тем, кто большую часть дня проводит в офисе, двигательной активности не хватает. Скакалка станет отличным тренажером для сердечно-сосудистой системы. Всего 10 минут прыжков заменяют 40 минут полноценного бега. ÓËÓ×ØÀÅÒ ÊÎÎÐÄÈÍÀÖÈÞ Регулярные прыжки со скакалкой повышают выносливость, улучшают координацию, баланс движений, устойчивость. Это пригодится в обычной жизни, так как снижает риск случайных повреждений,

вывихов и других бытовых травм. Тренированное тело увереннее перемещается в пространстве, это ли не стимул начать тренировку прямо с завтрашнего дня? ÐÀÇÂÈÂÀÅÒ ÐÀÇÍÛÅ ÃÐÓÏÏÛ ÌÛØÖ Прыжки со скакалкой развивают тело гармонично. Во время прыжка напрягаются мышцы рук и ног, а также пресса и спины. Когда времени в обрез, прыжки могут заменить экспресс-тренировку для всего тела. ÓËÓ×ØÀÅÒ ÌÅÒÀÁÎËÈÇÌ Прыжки со скакалкой относятся к упражнениям высокой интенсивности, а значит, улучшают скорость обменных реакций. Сжигание калорий происходит и после окончания тренировки, а это то, что нужно для похудения. При регулярных занятиях можно заметить положительные изменения в метаболизме. Ольга Левицкая

Ð&#x2022;

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Не в глаз, А В БРОВЬ ÊÀÊ ÎÒÐÀÑÒÈÒÜ ÊÐÀÑÈÂÛÅ ÁÐÎÂÈ С возрастом или в результате косметических экспериментов брови могут заметно поредеть, что обычно огорчает женщин. Ведь брови «делают» лицо! Если ваши брови оставляют желать лучшего, приступайте к правильному уходу. И запасайтесь терпением, на отращивание потребуется минимум несколько месяцев. Помочь этому процессу можно с помощью специальных процедур. ÏÈËÈÍÃ Еженедельно делайте пилинг бровей, который позволит коже избавиться от ороговевших клеток, облегчит доступ кислорода к корням волосков и тем самым укрепит их. Для пилинга используйте готовый скраб или тот, который вы создадите своими руками дома. Основное требование к скрабу – он должен быть мягким, щадящее воздействовать на кожу и содержать в составе натуральные масла. Примеры составов: • оливковое масло, масло розмарина, сахар; • натуральный молотый кофе, сливки, масло корицы; • белок куриного яйца, овсяные хлопья, лимонный сок. Наносить состав для пилинга нужно на сухую, предварительно очищенную кожу, аккуратными движениями массируя область бровей от переносицы к вискам. Смыть и нанести на кожу любое натуральное масло. ÂÈÒÀÌÈÍÛ ÃÐÓÏÏÛ Â Витамины этой группы участвуют в росте клеток и способствуют укреплению волосяных фолликулов бровей. Особенно важна

работа витамина В6, который влияет на обмен веществ и отвечает за красоту ногтей и волос. Витамин В6 содержится в моркови, помидорах, капусте, различных ягодах, крупах, мясе, цитрусовых. Включайте эти продукты в свой рацион, чтобы изнутри поддержать красоту бровей. ÍÀÒÓÐÀËÜÍÛÅ ÌÀÑËÀ Полезными для бровей будут масла с укрепляющим и стимулирующим рост эффектом. Попробуйте следующие масла: • репейное – защищает волоски от ломкости, укрепляет волосяные луковицы; • кокосовое – утолщает волоски, создает на поверхности защитную пленку; • масло жожоба – легко впитывается и увлажняет волосы изнутри; • касторовое – стимулирует рост волосков; • миндальное – ускоряет рост волосков, пробуждая «спящие» луковицы. Их можно использовать по отдельности или создавать смесь. Примерная пропорция – 3 части касторового масла, по 2 части кокосового и миндального, 1 часть масла жожоба. Для бровей нужно небольшое количество смеси, поэтому части удобно отмерять пипеткой, одна часть – одна капля масла. Наносите масляную смесь на брови каждый вечер, за полчаса до сна, тщательно прокрашивая кистью каждый волосок. Курс процедур – 1-2 месяца, после десятидневного перерыва его можно повторить. В результате брови станут заметно гуще. Илона Вешняя

Ð&#x2022;

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

От взлета ДО ПОСАДКИ КАК ПЕРЕЖИТЬ АВИАПЕРЕЛЕТ? родолжительное путешествие утомляет, а потому готовиться к полету стоит за пару дней до него, чтобы сохранить хорошее настроение и самочувствие.

Ó×ÈÒÛÂÀÉÒÅ ÁÈÎÐÈÒÌÛ При выборе рейса учитывайте свои биоритмы. «Совам» не стоит покупать билеты на утренний рейс, а «жаворонкам» - на ночной. Выспаться в незнакомой обстановке вам вряд ли удастся, и ваше путешествие начнется с усталости. Особенно важен этот пункт, если вы летите с детьми. ÄÀÉÒÅ ÑÅÁÅ ÂÐÅÌß ÍÀ ÀÄÀÏÒÀÖÈÞ Если ваш перелет подразумевает смену часовых поясов, дайте себе один день на адаптацию. Это поможет вам прийти в себя и перестроить организм на местное время. Не планируйте дела сразу после прилета, позвольте себе отдохнуть. И это не означает сразу лечь спать, если вы прилетели в полдень. Проверенный рецепт – сразу включайтесь в жизнь по новому времени. Если у вас нет возможности оставить один день на адаптацию, а смена часовых поясов предстоит значительная, старайтесь еще дома по возможности смещать график сна и бодрствования. ÕÈÒÐÎÑÒÈ ÏÅÐÅËÅÒÀ • Самые лучшие места – в аварийном ряду. Если они вам достанутся, вашим ногам хватит места, и вы будете чувствовать себя комфортнее. • Во время перелета пользуйтесь любой возможностью, чтобы пройтись. Во время передвижения по салону разминайте ноги,

• •

•

потяните тело, сделайте пару легких наклонов, прежде чем сесть обратно. Выбирая еду, отдавайте предпочтение углеводам. Они помогут справиться со сменой часовых поясов. Пейте больше, чем обычно, и не злоупотребляйте кофе и алкоголем. В замкнутом пространстве самолета организм теряет влагу более интенсивно, и ваша задача – помочь ему ее восполнить. В салоне самолета очень сухой воздух, поэтому захватите с собой маленький тюбик универсального увлажняющего крема и наносите на руки и лицо, а в нос распыляйте морскую воду. Если вы плохо переносите снижение и взлет, закапайте заранее сосудосуживающие капли в нос. Выбирайте свободную одежду, без тесных поясов и ремней. Идеальный выбор – одежда или белье с эффектом компрессии, она поможет избежать отеков.

ÏËÀÍÈÐÓÉÒÅ ÏÓÒÅØÅÑÒÂÈÅ ÏÎËÍÎÑÒÜÞ Если вам предстоит стыковочный рейс, определите заранее, как вы можете провести время в его ожидании. При путешествии с ребенком чем короче будет такое время, тем лучше. ÐÀÇÂËÅÊÀÉÒÅ ÑÅÁß Вы хорошо себя знаете, поэтому без проблем определите те занятия, которые развлекут вас и помогут выдержать длительный перелет. Хороший совет – заняться тем, до чего раньше не доходили руки. Например, пройти пару уроков иностранного языка, прочесть важную книгу или записать в блокнот какие-то важные мысли. Олеся Ставина

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

АМБЛИОПИЯ

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ЛЕНИВЫЙ ГЛАЗ ермин «амблиопия» используют для описания нарушения зрения, которое не исправляется очками, но при этом глаз выглядит нормальным. Это состояние называется в народе «ленивым глазом» и может возникать по ряду причин. Амблиопия – одна из самых распространенных причин снижения зрения. В развитых странах около одного процента людей страдают амблиопией. Важно отметить, что амблиопия – это заболевание, которое появляется в детстве и лечится тоже в детстве. Поэтому чем раньше начинается лечение амблиопии, тем лучше результат.

дальнозоркость или астигматизм. Это самый распространенный вид амблиопии. Обскурационная – амблиопия, при которой зрительный анализатор не развивается из-за нарушения прозрачности оптических сред (роговицы, хрусталика, стекловидного тела). Это самый тяжелый вид амблиопии. Причиной является, как правило, врожденное помутнение хрусталика (врожденная катаракта). Дисбинокулярная – когда глаз не развивается из-за отклонения от точки фиксации в результате косоглазия.

ПРИЧИНЫ РАЗВИТИЯ АМБЛИОПИИ Несмотря на существование многих типов амблиопии, считается, что основные механизмы развития у них одинаковые. Чтобы лучше понять, давайте представим себе, как устроен зрительный анализатор человека. Глаз похож на фотографическую камеру, в которой окружающий мир проецируется на специальную чувствительную оболочку – сетчатку, точно так же, как в фотоаппарате окружающий мир проецируется на фотопленку. Далее зрительная информация по специальному зрительному нерву проходит к затылочной доле головного мозга, где информация анализируется. При рождении человека зрительный анализатор не развит. Зрение ребенка оценивается на уровне светоощущения. Максимально быстро острота зрения развивается на первом месяце жизни. С возрастом темпы роста зрительных функций снижаются. К году ребенок достигает 1/2–1/3 взрослой нормы остроты зрения, стопроцентное зрение достигается к трем–пяти годам. Для нормального развития зрительного анализатора необходимо, чтобы изображение окружающего мира четко проецировалось на сетчатку. Только в этом случае глаз развивается нормально. Иными словами, если развитие зрительного анализатора не происходит из-за отсутствия четкого изображения на сетчатке, это приводит к амблиопии, или «ленивому глазу». Поэтому если выявить амблиопию вовремя, ее причина может быть исправлена, и зрение восстановлено.

ПРИЗНАКИ АМБЛИОПИИ • Плохое зрение в одном или обоих глазах. • Отклонение в сторону или закрытие одного глаза при чтении или просмотре телевизора. • Косоглазие. • Поворот или наклон головы при взгляде на предмет интереса. • Отсутствие бинокулярного зрения – способность мозга правильно сопоставлять два изображения обоих глаз в одно целое. Учтите, что дети очень редко жалуются на плохое зрение. Они легко адаптируются к любому нарушению зрения. От родителей требуется хорошая наблюдательность, чтобы вовремя обнаружить возможные проблемы.

ВИДЫ АМБЛИОПИИ Рефракционная (оптическая) – развитие анализатора затормаживается из-за неправильной оптики глаза. Причиной могут быть разница в зрении между глазами, некорригиру некорригируемая близорукость,

ЛЕЧЕНИЕ Лечение рефракционной амблиопии начинают с очковой коррекции. Возможна также коррекция контактными линзами при большой разнице в оптической силе обоих глаз. Если очковой коррекции недостаточно, принимают и другие меры. Например, заклеивание глаза, который видит лучше, что способствует более активному задействованию второго глаза, видящего хуже. Косоглазие потребует специального лечения, включая тренировку и укрепление мышц глаза, окклюзию глаза, видящего лучше, а при отсутствии успеха – и хирургического лечения. Врожденная катаракта и опущение верхнего века (на медицинском языке «птоз») лечатся хирургически. Независимо от того, какое лечение применяется, самым важным является своевременность его начала, до момента, пока мозг ребенка не научился навсегда подавлять или игнорировать амблиопичный (ленивый) глаз.

МН МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ ОПТОМЕТРИЧЕСКИЙ ЦЕНТР И ОПТИКА Александра Ал Злотник, О.D. Маргарита Ма Бауман, O.D.

1910 Avenue U (Ocean Ave & East 19th), Brooklyn, NY 11229

718 7596979

amoptometric.com

ǸȁǽǼǻ* $20 OFF every $100 spend $40 OFF every $200 spend $60 OFF every $300 spend *Offers are limited *Restrictions apply (inquire within) *Bring this ad to recieve given offers

К Л Н РН

КН

♥

НЕС- ЕН

Здоровье и красота невозможны без правильного питания. Уделяйте больше внимания овощам, ешьте рыбу, используйте при приготовлении блюд оливковое масло – и вы будете прекрасно выглядеть и отлично себя чувствовать!

Овощи, запеченные под медово-горчичным соусом • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: свекла – 250 г морковь – 200 г корень сельдерея – 250-300 г оливковое масло – 3 ст. ложки

Рыбные бризоли ИНГРЕДИЕНТЫ: • рыбное филе – 4 шт. (по 80-100 г) • яйца – 4 шт.

• мед – 2 ч. ложки • яблочный уксус – 2 ст. ложки • дижонская горчица – 1 ст. ложка • чеснок – 4 зубка • соль

• мука – 2 ст. ложки • растительное масло – 2-2,5 ст. ложки • соль

•175•

кКал в 100 г

•100•

кКал в 100 г

Морковь, свеклу и корень сельдерея очистить, нарезать брусками (крупными или среднего размера) и выложить в один слой на противень или в форму для запекания. Зубки чеснока очистить, положить в чашу блендера, добавить горчицу и мед, влить оливковое масло, уксус и взбить до однородности. Полить овощи приготовленным соусом и запекать в духовке при температуре 300-325 °F до мягкости (время запекания зависит от размера брусочков). Подавать запеченные овощи горячими в качестве закуски или на гарнир к блюдам из мяса, птицы или рыбы.

Филе некрупной морской рыбы (например, тилапии или морского языка), промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. Одно яйцо размешать, чтобы желток смешался с белком (не взбивать), в глубокой тарелке. Одно филе посолить, обвалять в муке и положить в тарелку с яйцом. На сковороде разогреть 2 ч. ложки масла и аккуратно вылить яйцо вместе с рыбным филе на сковороду. Жарить рыбу в яйце 3-4 минуты, затем перевернуть и продолжать готовить еще 3 минуты. Таким образом, под одному филе в одном яйце, поджарить всю рыбу, подливая каждый раз на сковороду 2-3 ч. ложки масла. Подавать жареную рыбу с зеленью, свежими овощами и ломтиками лимона.

Малиновый напиток с кокосовым молоком

•95•

кКал в 100 г

• • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: малина – 250 г банан – 1 шт. кокосовое молоко – 150 мл натуральный йогурт – 200 мл мед – 1 ст. ложка свежая мята

Свежую малину промыть и обсушить. Если используются замороженные ягоды, то предварительно их разморозить. Банан очистить и нарезать на кусочки. Поместить в чашу блендера банан, малину, йогурт и мед, влить кокосовое молоко, добавить несколько листиков свежей мяты и взбить до однородности. Разлить напиток по стаканам и сразу подавать.

К Л Н РН

КН

♥

С Л

Рыба, морепродукты, бобовые, овощи и – королева осени, тыква! Из этих продуктов мы предлагаем вам сегодня приготовить разнообразные салаты.

Салат с тунцом, фасолью и кукурузой ИНГРЕДИЕНТЫ: • консервированный тунец – 250 г • кукуруза – 200 г • отварная фасоль – 200 г

Салат из запеченной тыквы с фетой

• сладкий перец – 1 шт. • оливковое масло – 2-3 ст. ложки • лимонный сок – 2 ч. ложки • соль, молотый черный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ: • запеченная тыква – 250 г • фета – 100 г • оливковое масло – 2 ст. ложки

Красную фасоль залить холодной водой и оставить на 4-6 часов, а затем откинуть на дуршлаг, снова залить водой и отварить до мягкости. Початки кукурузы сварить до готовности и срезать с них зерна. Вместо отварных фасоли и кукурузы можно использовать консервированные, слив предварительно жидкость. Сладкий перец очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Из консервированного тунца слить жидкость, а рыбу разделить вилкой на кусочки. К оливковому маслу добавить свежевыжатый лимонный сок, по щепотке соли и черного перца и взбить. Смешать фасоль, нарезанный сладкий перец, зерна кукурузы и кусочки тунца и полить салат приготовленной заправкой.

• бальзамический уксус – 1 ч. ложка • руккола • соль, молотый черный перец

Мякоть тыквы без кожуры и семечек нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом (1 ст. ложка) и запечь в разогретой духовке до мягкости, а затем остудить. Рукколу промыть и обсушить. Фету нарезать кубиками. Оставшееся масло смешать с бальзамическим уксусом (можно заменить его лимонным соком), щепоткой соли и черного перца. Кусочки феты, тыкву и листики рукколы выложить в салатник, полить приготовленной заправкой и подавать.

Салат из креветок с грейпфрутом ИНГРЕДИЕНТЫ: креветки – 500 г грейпфрут – 1 шт. авокадо – 1 шт. майонез – 2 ст. ложки мед – 1 ч. ложка соевый соус – 1 ч. ложка дижонская горчица – 1 ч. ложка • зелень петрушки • соль • • • • • • •

Сырые креветки положить в кипящую подсоленную воду и варить 2-3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг, остудить и очистить от панциря. Грейпфрут очистить от кожуры, разделить на дольки и снять с них белую пленку. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, извлечь мякоть и нарезать ее ломтиками. Приготовить соус из майонеза, горчицы, меда и соевого соуса. Смешать креветки с кусочками авокадо и дольками грейпфрута, полить соусом и украсить веточками петрушки.

К Л Н РН

КН

♥

З К СК

Тыква в беконе ИНГРЕДИЕНТЫ: • тыква • бекон • чеснок

• оливковое масло • розмарин или тимьян • смесь перцев • соль

Тыкву, очищенную от семян (кожуру при желании можно оставить), нарезать ломтиками толщиной 1 см. Каждый ломтик тыквы обернуть тонкой полоской бекона. Уложить тыкву в беконе на противень, застеленный фольгой, или в форму для запекания. Туда же положить зубки чеснока, очищенные и раздавленные плоской стороной ножа. Сбрызнуть тыкву оливковым маслом, посыпать листиками тимьяна или розмарина, посолить, поперчить и поместить в духовку, разогретую до 325-350 °F. Когда бекон подрумянится, перевернуть ломтики на другую сторону и продолжить запекать еще 20-25 минут. Готовые ломтики тыквы должны стать мягкими, но не потерять форму.

Папа релена (картофельники с начинкой по-перуански) ИНГРЕДИЕНТЫ: • картофель – 1 кг • говяжий фарш – 300 г • изюм – 50 г

• • • •

яйцо – 1 шт. чеснок – 2 зубка лук – 2 шт. маслины – 4 шт.

• • • •

красное вино – 300 мл растительное масло тмин соль, молотый черный перец

Картофель очистить, залить горячей водой, сварить до готовности и остудить, а затем размять в пюре, посолить, поперчить и перемешать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до мягкости. Положить на сковороду к луку мясной фарш и обжарить, помешивая, в течение 5 минут. Добавить промытый и обсушенный изюм, измельченный чеснок, влить вино и тушить до готовности мяса. Сварить вкрутую яйцо, остудить и измельчить. К остывшему фаршу добавить яйцо и мелко нарезанные маслины, соль, черный перец и перемешать. Картофельное пюре разделить на порции и сформировать лепешки (если пюре получилось рассыпчатым, можно добавить в него немного муки и тщательно вымешать). В центр каждой лепешки положить ложку начинки и сформировать картофельный шарик или продолговатый пирожок. Подготовленные картофельники обжаривать в разогретом масле в течение 2 минут до золотистой корочки.

Запеченный перец с анчоусами • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: красный сладкий перец – 4 шт. анчоусы в масле – 12 шт. чеснок – 1 зубок оливковое масло – 1 ст. ложка

• бальзамический уксус – 1 ст. ложка • сахар – 0,5 ч. ложки • соль, молотый черный перец

Плоды сладкого перца запекать на гриле или в духовке на решетке, пока кожица не обуглится. Готовый перец положить в миску, накрыть крышкой или пленкой и оставить на 15 минут, а затем очистить от кожицы и удалить семена. Мякоть запеченного перца нарезать тонкими полосками. На сковороде разогреть масло, положить полоски перца и мелко нарезанный чеснок и прогреть, помешивая. Добавить сахар и уксус, соль и черный перец по вкусу, перемешать и снять с огня. Когда перец остынет, добавить анчоусы, перемешать и подавать на тостах.

К Л Н РН

Тыквенный суп с кукурузой ИНГРЕДИЕНТЫ: • тыква – 800 г • початки кукурузы – 2 шт. (или консервированная кукуруза – 1 банка) • оливковое масло – 3 ст. ложки

• • • • • • •

КН

♥

ЕРВОЕ Л

ДО

Грибной суп с гречневой крупой

лук – 1-2 шт. морковь – 1-2 шт. овощной бульон – 1,5 л сливки мускатный орех свежий майоран соль

Свежую тыкву (мякоть с кожурой) запечь в духовке до мягкости, затем остудить, очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки. Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Добавить кусочки тыквы, щепотку мускатного ореха, влить горячий овощной бульон и варить при слабом кипении 8-10 минут. Слегка остудить суп, пюрировать его блендером, а затем добавить по вкусу сливки и подсолить. Початки кукурузы отварить до готовности и срезать с них зерна (если используется консервированная кукуруза – слить из нее жидкость). Положить кукурузу в суп, подогреть его и посыпать нарезанным майораном.

ИНГРЕДИЕНТЫ: • шампиньоны – 300 г • гречневая крупа – 0,5 стакана • картофель – 1-2 шт. • морковь – 1 шт.

• лук – 1 шт. • чеснок – 1 зубок • растительное масло – 2 ст. ложки • соль, молотый черный перец

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить морковь, натертую на крупной терке, и тушить, помешивая, в течение 4-5 минут. В конце добавить измельченный чеснок и готовить еще 1 минуту. Положить на сковороду к овощам нарезанные грибы и тушить, периодически помешивая, 3 минуты. Затем переложить шампиньоны с овощами в кастрюлю, влить 1,5-2 л кипящей воды, добавить промытую гречневую крупу, очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить суп до готовности всех ингредиентов. В конце приготовления положить в суп мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Подавать со сметаной.

Борщ по-черниговски • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: бульон из говядины свекла – 300 г свежая капуста – 500 г сухая фасоль – 70 г

• • • • •

кабачки – 150 г картофель – 400 г помидоры – 1-2 шт. яблоки – 1-2 шт. лук – 1 шт.

• корень петрушки – 1 шт. • томатная паста – 1,5 ст. ложки • растительное масло, сахар • соль, молотый перец

Сухую фасоль промыть и отварить до готовности. Свеклу очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом и тушить на растительном масле или на жире, снятом с говяжьего бульона, в течение 5 минут. Затем добавить томатную пасту, перемешать и готовить свеклу еще 3-4 минуты на среднем огне. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле на слабом огне, помешивая, до прозрачности. Добавить нарезанный мелкой соломкой корень петрушки и продолжать обжаривать еще 5 минут. Картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать. Положить капусту и картофель в кипящий бульон и варить в течение 15 минут. Кабачки нарезать кубиками и слегка обжарить на масле. Помидоры и яблоки нарезать ломтиками. Добавить в бульон обжаренные кабачки и лук с петрушкой, свеклу, помидоры, яблоки, фасоль, лавровый лист, приправить борщ по вкусу солью и пряностями и варить до готовности. Если помидоры сделали борщ кисловатым, можно добавить в него щепотку сахара. Подавать борщ со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

К Л Н РН

КН

♥

РН Р

Умеете ли вы подобрать правильный гарнир к основному блюду? Если вы испытываете затруднения – воспользуйтесь нашими рекомендациями и рецептами. Приятного аппетита!

Рис с имбирем и морковью ИНГРЕДИЕНТЫ: • длиннозерный рис – 1 стакан • морковь – 2-3 шт. • лук – 1 шт.

• • • •

жареный арахис – 3 ст. ложки корень имбиря – 1 см сливочное масло – 1 ст. ложка соль, молотый красный перец

Рис промыть, залить 2 стаканами холодной воды, довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить рис на минимальном огне до готовности (примерно 20 минут). Очищенный арахис измельчить в блендере. Морковь и корень имбиря очистить и натереть на терке. Лук мелко нарезать и обжарить на растопленном масле до золотистого цвета. Добавить к луку морковь и имбирь, посолить, перемешать, накрыть сковороду крышкой и готовить на слабом огне в течение 5 минут. Затем снять сковороду с огня, добавить к овощам отварной рис, молотый арахис, поперчить и перемешать. Подавать к блюдам из птицы или рыбы.

Брокколи, запеченная в соусе винегрет ИНГРЕДИЕНТЫ: • брокколи – 500 г • оливковое масло – 4 ст. ложки

• • • •

винный уксус – 2 ст. ложки горчица – 1-2 ч. ложки чеснок – 2 зубка соль, молотый черный перец

Брокколи вымыть, обсушить и разделить на соцветия. Оливковое масло соединить с горчицей и уксусом (можно заменить его лимонным соком) и взбить до однородности. Затем добавить зубки чеснока, пропущенные через пресс, соль и молотый перец по вкусу и перемешать. Брокколи полить приготовленным соусом, перемешать и оставить на 15-20 минут. Затем выложить соцветия на противень, застеленный фольгой, и запекать в духовке, разогретой до 400 °F, в течение 15-20 минут. Подавать запеченную брокколи к мясным блюдам.

Рис с тыквой ИНГРЕДИЕНТЫ: • мякоть тыквы – 250 г • рис – 1 стакан • чеснок – 2-3 зубка

• куркума – 0,5 ч. ложки • растительное масло – 1 ст. ложка • соль

Мякоть тыквы без кожуры и семечек нарезать небольшими кубиками или ломтиками. В казане или сотейнике разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный чеснок в течение 1-2 минут. Затем добавить кусочки тыквы и жарить, периодически перемешивая, 5 минут. Выложить на тыкву промытый рис, посыпать его куркумой, влить горячую воду – столько, чтобы жидкость была выше уровня крупы на 2-3 см. Добавить по вкусу соль и варить тыкву с рисом на среднем огне до готовности. Подавать на гарнир к блюдам из мяса или птицы.

К Л Н РН

КН

♥

PRO

Индейка с яблоками и луком ИНГРЕДИЕНТЫ: • индейка – 600 г • яблоки – 2 шт. • лук – 2 шт.

• соевый соус – 2 ст. ложки • оливковое масло – 5 ст. ложек • соль, молотый черный перец

Мясо индейки (филе и/или мясо с ножек) нарезать на кусочки, полить оливковым маслом (3 ст. ложки) и соевым соусом, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Лук нарезать полукольцами и обжарить на оставшемся масле, помешивая, до золотистого цвета. Добавить к луку индейку вместе с маринадом и жарить на сильном огне, помешивая, 5-6 минут. Яблоки очистить от кожуры, удалить семена и нарезать мякоть кубиками или ломтиками. Добавить нарезанные яблоки к индейке, посолить, поперчить и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Подавать с зеленью, отварным рисом.

Курица с тыквой и картофелем • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриные ножки – 6 шт. мякоть тыквы – 500 г картофель – 500 г чеснок – 4 зубка

• • • •

лимонный сок – 1 ст. ложка прованские травы – 1 ст. ложка растительное масло соль, молотый черный перец

Куриные ножки натереть солью и перцем, смазать смесью лимонного сока и растительного масла (по 1 ст. ложке) и оставить мариноваться на 20 минут. Тыкву и картофель очистить и нарезать кубиками. Зубки чеснока нарезать ломтиками. Полить тыкву, картофель и чеснок растительным маслом (2-3 ст. ложки), посыпать прованскими травами, солью, молотым перцем и перемешать. Положить подготовленные овощи в керамическую форму, плотно накрыть ее фольгой и поставить в духовку, разогретую до 400 °F. Через 15 минут положить на овощи куриные ножки, снова накрыть форму фольгой и продолжить запекать до готовности курицы (35-45 минут).

Куриное филе в сливочно-томатном соусе ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриное филе – 600-800 г • маскарпоне – 250 г

• томаты в собственном соку – 1 банка (400 г) • лук – 1 шт.

• чеснок – 2-3 зубка • винный уксус – 1,5 ст. ложки • сахар – 1 ч. ложка

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, посыпать паприкой, посолить, поперчить и обжаривать на оливковом масле в течение 6-7 минут, периодически перемешивая. Обжаренное филе переложить в форму для запекания. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить измельченный чеснок и жарить, помешивая, еще 1 минуту. Положить в сотейник мелко нарезанные томаты в собственном соку, винный уксус, сахар, соль, черный перец и тушить соус, помешивая, до загустения. Затем снять соус с огня, слегка остудить, добавить маскарпоне и перемешвать до однородности. Куриное филе залить приготовленным соусом и запекать в течение 30 минут в духовке при температуре 375 °F. Подавать с пастой или картофелем.

• оливковое масло • сладкая молотая паприка • соль, молотый черный перец

К Л Н РН

КН

♥

PRO

СО

Говядина с тыквой ИНГРЕДИЕНТЫ: • говядина – 1 кг • тыква – 1 кг • лук – 3-4 шт.

• чеснок – 6 зубков • растительное масло – 80-100 мл • соль, молотый черный перец

Ножка ягненка в яблочном соке ИНГРЕДИЕНТЫ: • ножка ягненка – 1 шт. (около 1,5 кг) • чеснок – 3 зубка • яблочный сок – 200-220 мл

Мякоть говядины (лучше шейную часть) нарезать небольшими кубиками и обжарить порциями на растительном масле на сильном огне до румяной корочки. Обжаренное мясо переложить в казан или глубокий сотейник. Затем на сковороду, где жарилось мясо, подлить масла и обжарить нарезанный полукольцами лук до мягкости. В конце добавить измельченный чеснок и жарить, перемешивая, еще 1 минуту. Переложить лук с чесноком к мясу, влить 150-200 мл горячей воды и тушить говядину на слабом огне под крышкой. Мякоть тыквы без кожуры и семян нарезать кубиками примерно такого же размера, как и мясо, и обжарить на масле до румяной корочки. Через 1,5 часа после начала тушения говядины добавить к ней обжаренную тыкву, посолить, поперчить и продолжить тушить еще 20-30 минут – до готовности. Подавать, украсив зеленью.

• оливковое масло – 4-5 ст. ложек • розмарин • соль, молотый черный перец

Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Ножку ягненка вымыть, обсушить, сделать острым ножом маленькие надрезы и вложить в них кусочки чеснока, посыпать мясо свежесмолотым перцем, розмарином и оставить на 30-40 минут. Затем обжарить ножку со всех сторон на масле на сильном огне до золотистого цвета. Обжаренную ножку посолить, переложить в сотейник, добавить яблочный сок (желательно натуральный свежевыжатый) и тушить под крышкой до готовности. Подавать ножку с гарниром из картофеля, рисом или овощным салатом.

Мясо с овощами и апельсиновым соком ИНГРЕДИЕНТЫ: • говядина – 1 кг • апельсины – 2 шт. • сладкий перец – 2-3 шт. • лук – 2 шт.

• • • • •

морковь – 2 шт. чеснок – 3-4 зубка томатная паста – 2 ст. ложки молотый имбирь – 0,5 ч. ложки соль, молотый черный перец

Говяжью вырезку вымыть и обсушить. Морковь и лук очистить и разрезать на 4 части. Сладкий перец очистить от семян и крупно нарезать. Из апельсинов выжать сок. В рукав для запекания положить мясо, посыпать его солью, черным перцем, имбирем и полить томатной пастой, смешанной с 2-3 ст. ложками апельсинового сока. Вокруг мяса положить нарезанные овощи и целые очищенные зубки чеснока и полить их оставшимся апельсиновым соком. Завязать пакет, положить его в форму для запекания или глубокий противень и поместить в духовку, разогретую до 400 °F. Запекать мясо с овощами в течение 2 часов. Затем достать пакет из духовки, слегка остудить, переложить говядину на блюдо, нарезать ломтиками, гарнировать запеченными овощами и полить соком, выделившимся при запекании.

К Л Н РН

КН

♥

Д Р

ОР

Нафаршировать кальмары начинкой из грибов или нафаршировать артишоки морепродуктами? Выбирайте! В любом случае у вас выйдет оригинальная закуска.

Фаршированные кальмары • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: кальмары – 4 шт. шампиньоны – 150 г лук – 1 шт. яйца – 3 шт.

• твердый сыр – 80-100 г • майонез – 2 ст. ложки • оливковое масло – 3 ст. ложки • соль, молотый черный перец

Артишоки с морепродуктами ИНГРЕДИЕНТЫ: • морской коктейль – 400 г • артишоки, маринованные в масле – 12 шт. • чеснок – 2 зубка

• • • •

оливковое масло лимонный сок тимьян соль, молотый черный перец

На сковороде разогреть 2 ст. ложки масла и обжарить мелко нарезанный лук на слабом огне, помешивая, до мягкости. Добавить нарезанные мелкими кубиками грибы и тушить в течение 5 минут, а затем остудить и слить выделившуюся жидкость. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и мелко нарезать или размять вилкой. Твердый сыр натереть на терке. Соединить грибы с луком, яйца и сыр, подсолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать. Тушки небольших кальмаров без щупалец очистить от пленки, промыть и наполнить приготовленной начинкой. Смазать тушки оставшимся оливковым маслом, завернуть каждую отдельно в фольгу и запекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут. Подавать фаршированных кальмаров теплыми.

Морской коктейль разморозить и слить выделившуюся жидкость. Можно использовать микс из свежих подготовленных морепродуктов – очищенных креветок, гребешков, мелких осьминогов и крабового мяса. Крупные креветки или гребешки разрезать на несколько частей. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить морепродукты, перемешивая, в течение 2-3 минут. Добавить измельченный чеснок, тимьян, перемешать и готовить еще 1 минуту. Из маринованных артишоков слить жидкость. Из целых артишоков или половинок аккуратно извлечь ложкой сердцевину, чтобы получились «чашечки», и наполнить их остывшим коктейлем. Сбрызнуть закуску свежевыжатым лимонным соком, украсить зеленью и подавать.

К Л Н РН

КН

♥

НОЕ

ЕС О

Ризотто с форелью Рыбная запеканка с рисом • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе белой рыбы – 800 г рис – 200 г помидоры – 1-2 шт. сливки – 200 мл

• • • • •

яйца – 3 шт. твердый сыр – 40 г лимонный сок – 1 ст. ложка растительное масло соль, молотый черный перец

Рис тщательно промыть, залить водой (воды должно быть в 2 раза больше по объему, чем крупы), довести до кипения и варить 10-12 минут, а затем откинуть на сито. Когда рис слегка остынет, разрыхлить его вилкой, выложить в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и разровнять. Филе морского окуня или другой белой рыбы нарезать брусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и разложить поверх риса. 2 средних или 1 крупный помидор нарезать толстыми кружками и выложить на рыбу. Твердый сыр натереть на терке. Яйца слегка взбить и смешать со сливками. Добавить 2 ст. ложки тертого сыра, посолить и поперчить по вкусу и перемешать. Содержимое формы аккуратно залить яично-сливочной смесью, посыпать оставшимся сыром и поместить в духовку, разогретую до 350 °F. Запекать рыбу с рисом в течение 20-25 минут. Готовую запеканку подавать теплой.

ИНГРЕДИЕНТЫ: • филе красной рыбы – 200 г • рис арборио – 200 г • лук – 1 шт.

• • • •

бульон – 700 мл белое сухое вино – 50 мл сливочное масло – 70 г соль

Филе лосося или другой красной рыбы обсушить, смазать оливковым маслом, посолить и запечь в духовке при температуре 350 °F. Готовое филе остудить и разделить вилкой на хлопья. Небольшую луковицу мелко нарезать. В сотейнике растопить 50 г сливочного масла и тушить лук до прозрачности, затем влить вино и готовить на среднем огне, непрерывно помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Уменьшить огонь, всыпать непромытый рис и перемешивать, пока он не пропитается маслом (крупинки должны стать прозрачными). Влить 250-300 мл кипящего рыбного, куриного или овощного бульона и варить рис, непрерывно помешивая. Когда весь бульон впитается в крупу, влить еще 50-70 мл бульона. Продолжать варить рис, помешивая и подливая понемногу бульон, когда полностью впитается предыдущая порция. В конце варки положить в ризотто кусочки форели и оставшееся сливочное масло, посолить (если бульон был несоленым), аккуратно перемешать, снять сотейник с огня и оставить ризотто под крышкой на 2-3 минуты. Подавать, украсив зеленью.

Рыба по-тайски • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе белой рыбы – 800 г кокосовое молоко – 600 мл лук – 0,5 шт. чеснок – 1 зубок

• • • • •

перец чили – 1-2 шт. перья зеленого лука – 2 шт. стебель лимонного сорго – 1 шт. горошины черного перца – 2-3 шт. зира – 1 ч. ложка

• • • • •

тертая лимонная цедра – 1 ч. ложка измельченный корень кинзы – 1 ч. ложка зелень кинзы растительное масло соль

Перец чили (2 маленьких или 1 стручок среднего размера) очистить от семян и положить в чашу блендера. Добавить к чили очищенный чеснок и половинку луковицы, мелко нарезанный зеленый лук, корень и зелень кинзы, стебель сорго (только белую часть), лимонную цедру, горошины перца, зиру и щепотку соли. Измельчить содержимое чаши, подливая растительное масло, – столько, чтобы получилась однородная паста. Филе плотной белой рыбы (например, морского языка или камбалы) нарезать кубиками размером около 3 см. Разогреть глубокую сковороду с антипригарным покрытием (или смазать ее 1 ст. ложкой растительного масла), выложить на сковороду приготовленную пряную пасту и прогреть, помешивая, в течение 2 минут. Влить кокосовое молоко и перемешать до однородности. Положить в соус кусочки рыбы и тушить, не накрывая крышкой, в течение 15 минут. Подавать рыбу в соусе, украсив блюдо кусочками острого перца и зеленью.

К Л Н РН

КН

♥

С ЕР-КЛ СС

Уважаемые читатели «Кулинарной книги»! Сегодня в рубрике «Мастер-класс» с нами снова шефповар из итальянской тавернетты «На море» Роберто.

Галета «Рататуй» • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 200 г светлое пиво – 80 мл растительное масло – 80 мл баклажан – 1 шт.

• • • •

цуккини – 1 шт. помидоры – 2 шт. тимьян или прованские травы соль

Даже тем, кто не увлекается кулинарией, наверняка известно название «рататуй». Именно это прованское блюдо готовил в одноименном популярном мультфильме крысенок Реми. Правда, у нас рататуй станет не самостоятельным блюдом, а начинкой для галеты. Вы не любите возиться с тестом? Попробуйте! Тесто для галеты – это очень просто и очень быстро. Налейте в миску растительное масло и пиво, добавьте щепотку соли, муку и быстро перемешайте. Такое тесто не надо долго месить – как только вся мука увлажнилась, соберите массу в комок, заверните в пленку и оставьте на 30 минут. Пока тесто «отдыхает», займемся начинкой. Баклажан среднего размера режем тонкими кружочками, посыпаем их солью и оставляем на 15-20 минут. Затем сливаем выделившийся темный сок и промываем ломтики холодной водой. Теперь баклажан избавлен от присущей ему горчинки. Когда кружки баклажана высохнут, разложите их на противне и поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Пока печется баклажан, нарежьте такими же тонкими кружками цуккини и небольшие помидоры. Идеально красивый рататуй получается тогда, когда используются овощи приблизительно одного диаметра, и кружочки баклажана, помидоров, цуккини или кабачка получаются одинаковыми. Переложите запеченные баклажаны на тарелку, чтобы они слегка остыли, и приготовьте соус. Для этого смешайте томатную пасту, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок и очень мелко нарезанные листики базилика. (Это самый быстрый, облегченный вариант. Опытные кулинары могут сварить томатный соус из пассерованного лука и измельченных помидоров.) Освободите тесто от пленки, положите его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и раскатайте или просто разомните руками, чтобы получилась круглая лепешка. Постарайтесь, чтобы ее края были чуть

• • • •

Для соуса: томатная паста – 3 ст. ложки оливковое масло – 5-6 ст. ложек чеснок – 3 зубка веточки базилика – 2 шт.

тоньше, чем середина. Затем отступите от края лепешки 3-4 см и смажьте тесто приготовленным соусом. Осталось выложить на соус начинку. Если вы любите порядок и симметрию – выкладывайте ломтики овощей кругами, внахлест друг на друга, чередуя кружочки цуккини, помидора и запеченного баклажана. Но если вы – сторонник творческого беспорядка, то можете перемешать нарезанные овощи в миске и выложить эту смесь поверх соуса. В любом случае, галета получится вкусной. Теперь посолите овощи, заверните края лепешки поверх начинки и поместите противень с галетой в духовку, заранее разогретую до 350 °F. У вас есть полчаса, чтобы выпить стаканчик пива (ведь на тесто его ушло совсем немного). А через 30 минут посыпьте галету тимьяном или прованскими травами, щедро сбрызните оливковым маслом и запекайте еще 5-10 минут. Галета готова. Я уверен, что она вышла превосходной, даже если вы раньше никогда не пекли пирогов и не готовили рататуй. Подождите, пока галета немного или полностью остынет – и угощайтесь.

л д Приятного аппетита! Ваш Роберто.

К Л Н РН

КН

♥

РОД

Кролик с картофелем в мультиварке • • • •

Осенний романтический ужин вдвоем… Вкусно, уютно, и об ушедшем лете напоминает бокал сангрии с ломтиками ароматных фруктов…

Салат из креветок с мятой ИНГРЕДИЕНТЫ: • варено-мороженные креветки – 400 г • огурцы – 2-3 шт. • свежая мята – 1 пучок

• оливковое масло – 3 ст. ложки • лимонный сок – 1,5 ст. ложки • лимонная цедра • соль, молотый черный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ: мясо кролика – 1 кг картофель – 1 кг морковь – 2 шт. лук – 2-3 шт.

• • • •

Сметану смешать с 2 стаканами воды до однородности, добавить соль и черный перец. Тушку кролика разрезать на порционные куски, промыть их, обсушить бумажным полотенцем и готовить в мультиварке в режиме «Жарка» с небольшим количеством растительного масла в течение 10 минут, не закрывая крышку и периодически переворачивая мясо лопаткой. Через 5-7 минут после начала готовки добавить к мясу мелко нарезанный лук и морковь, натертую на терке или нарезанную соломкой. Перемешать овощи с кусочками кролика и готовить в режиме «Жарка» до истечения установленного времени. Затем добавить очищенный и нарезанный крупными брусочками или ломтиками картофель, полить кролика с овощами сметанной заправкой, закрыть крышку мультиварки и включить режим «Тушение» на 1 час. Подавать кролика с картофелем в сметанном соусе, украсив зеленью.

Осенняя сангрия • • • • • • • •

Очищенные креветки разморозить, опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, а затем откинуть на дуршлаг. Мяту промыть, обсушить и измельчить, отрезав стебли. Огурцы нарезать ломтиками. Оливковое масло взбить со свежевыжатым лимонным соком, солью и молотым перцем до растворения соли. Креветки, огурцы и мяту полить приготовленной заправкой и перемешать. Готовый салат украсить тонкими полосками лимонной цедры.

сметана – 1 стакан растительное масло зелень соль, молотый черный перец

ИНГРЕДИЕНТЫ: красное сухое вино – 750 мл бренди – 100 мл гранатовый сок – 400 мл апельсин – 1 шт. груша – 1 шт. яблоко – 1 шт. сахар – 100 г стручок ванили – 1 шт.

Из стручка ванили острым ножом аккуратно извлечь семена. Яблоко, грушу и апельсин (вместе с кожурой) нарезать ломтиками. В кувшин положить нарезанные фрукты и семена ванили, влить вино, бренди и гранатовый сок (желательно свежевыжатый), добавить сахар и перемешать. Поместить кувшин в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь. Подавать сангрию охлажденной.

К Л Н РН

КН

♥

НЕСЛ ДК

• • • •

тимьян укроп сахар – 1 ст. ложка соль

Е К

Тыквенные булочки с чесноком ИНГРЕДИЕНТЫ: • тыква – 400 г • мука – 500 г • сухие дрожжи – 2 ч. ложки

• молоко – 250 мл • чеснок – 3-4 зубка • оливковое масло – 4 ст. ложки

Очищенную от кожуры мякоть тыквы нарезать на кусочки, выложить на застеленный фольгой противень, посыпать листиками тимьяна, посолить, сбрызнуть оливковым маслом (1 ст. ложка), поместить в духовку, разогретую до 400 °F, и запекать в течение 30 минут. Готовую тыкву остудить и взбить блендером до однородности. 250 г муки смешать с сухими дрожжами. В теплом молоке растворить сахар и 1 ч. ложку соли, добавить муку с дрожжами, 1 стакан тыквенного пюре, пропущенные через пресс зубки чеснока, 2 ст. л. оливкового масла и тщательно вымешать. Затем всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Вымесить его в течение 8-10 минут. В конце можно добавить очень мелко нарезанный укроп. Готовое тесто положить в миску, смазать оливковым маслом (1 ст. ложка), накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Затем подошедшее тесто обмять, разделить на 10-12 частей и сформировать из каждой части круглую булочку. Разложить булочки на противне* и оставить в теплом месте на 15-20 минут, а затем поместить в духовку, разогретую до 375 °F. Выпекать булочки 30-35 минут. * Можно уложить булочки не на противень, а в форму – так, чтобы они соприкасались друг с другом. После выпечки получившийся большой хлеб нужно остудить и разломать на отдельные булочки.

Шаньги уральские • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 600-700 г сухие дрожжи – 25 г сахар – 1 ст. ложка сливочное масло – 2-3 ст. ложки

• • • • •

картофель – 600 г молоко – 100-130 мл сметана – 100 мл зеленый лук соль, молотый черный перец

Муку смешать с сухими дрожжами, сахаром и 1 ч. ложкой соли, влить 300-350 мл теплой воды, перемешать, добавить 1 ст. ложку теплого (не горячего!) растопленного масла и тщательно вымесить тесто в течение 5 минут. Накрыть тесто полотенцем и оставить в тепле на 3-4 часа. Каждый час поднявшееся тесто обминать. Картофель очистить, крупно нарезать, залить горячей водой и варить до мягкости. Когда картофель будет готов, слить воду и размять его в пюре, постепенно подливая подогретое молоко. Пюре должно получиться негустым, напоминающим по консистенции сметану. Готовое пюре подсолить и поперчить по вкусу. Можно при желании добавить в картофельную начинку мелко нарезанный зеленый лук. Разделить тесто на куски размером с большое яйцо. Каждый кусок теста скатать в шарик, затем размять в лепешку диаметром примерно 10 см, выложить на противень, смазанный маслом, и оставить в тепле на 20 минут. Затем ложкой нанести на каждую лепешку картофельное пюре (в данном случае картофель не наполняет лепешку, как творог ватрушку, а покрывает шаньгу сверху тонким слоем). Сметану взболтать вилкой (можно добавить 1 яйцо) и смазать картофельное пюре. Выпекать шаньги в духовке при температуре 350-400 °F до румяной корочки – примерно 15 минут. Готовые шаньги смазать оставшимся растопленным маслом.

т т п о н ж Р м н н т в К ж т п в н и п о

К Л Н РН

КН

♥

СЛ ДК

Е К

Штрудель с тыквой ИНГРЕДИЕНТЫ: • мякоть тыквы – 500-700 г • мука – 300-320 г • панировочные сухари – 100 г

• • • •

сахар – 2-4 ст. ложки изюм – 30-50 г подсолнечное масло соль

Венгерский сухой яблочный пирог ИНГРЕДИЕНТЫ: • яблоки – 1 кг • мука – 1 стакан • манная крупа – 1 стакан

В миску просеять муку, добавить щепотку соли, влить 70 мл растительного масла, 120 мл теплой воды и замесить эластичное тесто. Готовое тесто разделить пополам, завернуть каждую часть в пищевую пленку и оставить в тепле на 30-40 минут. Мякоть тыквы, очищенную от семян и кожуры, натереть на крупной терке. Если тыква сочная, то натертую мякоть следует тщательно отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость*. При желании можно смешать тыкву с промытым изюмом. Рабочую поверхность застелить пленкой, смазать ее растительным маслом и раскатать одну часть теста в очень тонкий, полупрозрачный пласт. Можно сначала раскатать тесто, а затем аккуратно растянуть его, смазав предварительно руки растительным маслом. Раскатанное тесто посыпать сухарями, отступив 2-3 см от края, а на сухари выложить ровным слоем тыквенную начинку и посыпать ее сахаром. Количество сахара зависит от того, насколько сладкая тыква, а также от того, добавлен ли в начинку изюм. Завернуть свободные края теста поверх начинки, а затем аккуратно свернуть рулет с помощью пленки, на которой было раскатано тесто. Аналогично сформировать второй штрудель из оставшейся части теста и начинки. Перенести штрудели на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поместить в разогретую духовку. Выпекать штрудели 30-40 минут при температуре 400 °F. Готовые штрудели остудить и нарезать очень острым ножом на порции. * Выжатый тыквенный сок можно использовать для приготовления напитка – см. стр. 40.

• • • •

сахар – 1 стакан сливочное масло – 120 г разрыхлитель – 1 ч. ложка корица – 0,5 ч. ложки

Прямоугольную форму для выпечки или глубокий противень застелить пергаментом и густо смазать сливочным маслом. Остальное масло поместить в морозильную камеру. Муку смешать с манной крупой, сахаром (лучше коричневым), разрыхлителем и корицей. Яблоки (обязательно сочные!) очистить от кожуры, удалить сердцевину с семенами, а мякоть натереть на крупной терке. В подготовленную форму насыпать на дно часть сухой смеси и разровнять, чтобы получился тонкий мучной слой. Затем выложить тертые яблоки чуть более толстым слоем. Затем снова – сухая смесь. Таким образом выложить всю сухую смесь и яблоки. Количество слоев зависит от размеров формы, но верхним должен быть сухой мучной слой. Охлажденное масло натереть на крупной терке и равномерно распределить по поверхности пирога. Поместить форму в духовку, разогретую до 350 °F, и выпекать пирог до румяной корочки – 40-55 минут. Готовый пирог вынуть из духовки. Когда он станет теплым или полностью остынет, нарезать его в форме на прямоугольные кусочки и аккуратно переложить на блюдо. Если используются кислые сорта яблок, то готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

К Л Н РН

КН

♥

ДЕСЕР

Ризолатте (молочный рис с лимонным кремом) • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: круглозерный рис – 80 г молоко – 400 мл лимон – 1 шт. сахар – 50 г

• • • • •

яйцо – 1 шт. сливочное масло – 1 ч. ложка корица ванильная эссенция соль

Молоко довести до кипения, положить в него тщательно промытый рис, добавить по щепотке соли и сахара и варить рис на слабом огне под крышкой, периодически помешивая и подливая при необходимости горячую воду или молоко. С крупного лимона половину цедры натереть на мелкой терке, а другую половину срезать тонкими полосками – для украшения. Выжать из мякоти лимона сок. Смешать 70 мл сока с сахаром и мелко натертой цедрой и прогреть, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Довести лимонный сок почти до кипения. Яйцо слегка взбить и, не переставая взбивать, влить тонкой струйкой горячий лимонный сок с сахаром. Взбить яично-лимонную массу до однородности, а затем варить на минимальном огне, непрерывно помешивая, до загустения. В готовый рис (он должен получиться мягким и густым) добавить сливочное масло, 2-3 капли ванильной эссенции и перемешать. Затем смешать рис с лимонным кремом. Можно добавить по вкусу сахар. Готовый десерт посыпать корицей, украсить полосками цедры и сразу подавать.

Тыквенный десерт по-турецки ИНГРЕДИЕНТЫ: • мякоть тыквы – 1 кг • сахар – 170-200 г • орехи – 100 г

Мякоть тыквы, очищенную от семян и кожуры, нарезать ломтиками размером примерно 10 х 3 см. Положить ломтики тыквы в кастрюлю слоями, посыпая каждый слой сахаром, влить 100 мл воды, поставить кастрюлю на слабый огонь и готовить 45-50 минут. Готовую тыкву разложить по вазочкам, посыпать молотыми грецкими орехами или фисташками и подавать со сливками.

Запеченный грейпфрут ИНГРЕДИЕНТЫ: • грейпфруты – 2 шт. • растительное масло – 2 ст. ложки • тростниковый сахар – 5 ст. ложек • молотая корица – 1-2 ч. ложки • свежая мята

Грейпфруты вымыть, разрезать поперек на 2 части, а затем срезать донышки для большей устойчивости. Острым ножом провести вдоль белых пленок, разделяющих дольки, чтобы отделить пленки от мякоти. Полить мякоть грейпфрутов маслом и густо посыпать смесью сахара и молотой корицы. Разогреть духовку до 425 °F и запекать грейпфруты 7-10 минут (желательно последние 2-3 минуты запекать под верхним грилем, чтобы сахар карамелизировался). Дать грейпфрутам чуть остыть в течение 5 минут и подавать, украсив мятой.

К Л Н РН

КН

♥

ДЕ СКОЕ

ЕН

Наверное, все-все дети любят пончики и пышки. А если в пончике «спрятан» ломтик яблока? Такие поджаристые и румяные яблочные кольца исчезают с тарелки в один момент!

Супчик из цветной капусты с сыром • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: цветная капуста – 350-400 г куриный бульон – 800 мл мука – 1,5 ст. ложки твердый сыр – 70-100 г

Куриные котлеты с творогом

• сливочное масло – 3 ст. ложки • сливки – 100 мл • молотый мускатный орех • соль • • • •

Цветную капусту вымыть и разделить на соцветия, положить в кипящий бульон и варить в течение 15 минут, а затем слегка остудить и пюрировать с помощью блендера, предварительно отложив несколько соцветий для украшения. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, непрерывно перемешивая, в течение 2 минут. Затем влить сливки и размешать до однородности. Положить сливки с мукой в суп, тщательно размешать и подогреть суп на среднем огне, не доводя до кипения. Добавить 70 г тертого сыра и размешивать, пока сыр полностью не растворится. Готовый суп подсолить по вкусу и заправить молотым мускатным орехом. Если суп получился слишком густым, можно добавить в него подогретые сливки или бульон. Готовый суп разлить по тарелкам, положить в каждую порцию целые соцветия капусты, сухарики и посыпать суп оставшимся тертым сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриный фарш – 500 г творог – 200 г сливки – 2 ст. ложки яйцо – 1 шт.

• • • • •

лук – 1 шт. чеснок – 1-2 зубка растительное масло укроп соль, молотый черный перец

Очищенную луковицу и зубки чеснока пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, но не до однородности. Творог тщательно размять вилкой, соединить с куриным фаршем, добавить лук и чеснок, слегка взбитое вилкой яйцо, сливки, очень мелко нарезанный укроп, посолить, поперчить и тщательно вымешать. Сформировать круглые котлеты и обжарить их с обеих сторон на растительном масле на сильном огне до румяной корочки. Затем влить на сковороду 70-100 мл горячей воды и готовить котлеты под крышкой на слабом огне в течение 10 минут. Подавать с картофельным пюре или гречневой кашей.

Яблочные кольца в кляре ИНГРЕДИЕНТЫ: • яблоки – 2 шт. • мука – 5 ст. ложек • разрыхлитель – 1 ч. ложка

• • • •

растительное масло сахарная пудра молотая корица соль

Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли, добавить 1 ст. ложку растительного масла, влить 150 мл воды и размешать до однородности. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее кефир. Если оно вышло слишком густым, можно добавить воду, если жидким – муку. У яблок вырезать сердцевину с семенами и снять кожуру. В глубокой сковороде, казане или фритюрнице хорошо разогреть растительное масло. Нарезать яблоки кольцами толщиной 1–1,5 см, обмакнуть каждое кольцо в кляр, аккуратно положить в масло и жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые яблочные кольца положить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло, затем посыпать кольца сахарной пудрой и молотой корицей и подавать горячими или теплыми с шариком мороженого.

К Л Н РН

КН

♥

Если ваши дети собираются сделать праздничный светильник из тыквы, то в вашем распоряжении останется тыквенная мякоть, а значит, вы сможете приготовить отличный напиток для гостей, которые заглянут к вам на огонек.

Тыквенно-апельсиновый напиток ИНГРЕДИЕНТЫ: • мякоть тыквы – 600 г • апельсины – 3 шт. • корень имбиря – 1 см

Масала чай с черным перцем • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко – 110 мл черный чай – 2 ч. ложки горошины черного перца – 10 шт. зерна кардамона – 0,5 ч. ложки семена аниса – 1 ч. ложка бутоны гвоздики – 2 шт. молотый имбирь – 0,5 ч. ложки сахар

Кардамон, анис, гвоздику и черный перец размять в ступке, добавить молотый имбирь и перемешать. Приготовленной смеси пряностей хватит на несколько заварок. В сотейник налить молоко и 220 мл воды, добавить 0,5 ч. ложки смеси пряностей и довести до кипения. Добавить сухой черный чай и варить на небольшом огне 2-3 минуты. Процедить напиток, разлить масала чай по чашкам, добавить по вкусу сахар и подавать горячим.

Смузи из яблока и авокадо • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: зеленое яблоко – 1 шт. авокадо – 1 шт. тертый имбирь – 1 ч. ложка нарезанная зелень – 4 ст. ложки соль

Яблоко разрезать на части и удалить сердцевину с семенами. Мякоть авокадо, ломтики яблока и нарезанную зелень (петрушку, укроп, шпинат, салат – по вкусу) поместить в блендер и измельчить. Затем влить 100 мл воды, добавить свежий натертый корень имбиря и взбить до однородного состояния. Готовый смузи перелить в стакан и при желании немного подсолить.

Мякоть тыквы без семян и кожуры нарезать на кусочки, добавить очищенный от кожицы и нарезанный свежий корень имбиря и выжать из тыквы с имбирем сок с помощью соковыжималки. Также можно измельчить сырую мякоть тыквы и имбирь в блендере, а затем отжать из полученной массы сок вручную. Выжать сок из мякоти апельсинов, смешать его с соком тыквы и имбиря и подавать с кубиками льда.

Напиток из граната и клюквы ИНГРЕДИЕНТЫ: • клюква – 200 г • гранат – 1 шт. • сахар Очистить гранат от кожуры, разделить на части и освободить зернышки от внутренних перегородок (это удобно сделать, срезав с граната верхушку и погрузив плод в миску с водой). Клюкву промыть и обсушить. Размять клюкву и зерна граната в миске пестиком, а затем протереть полученную массу сквозь сито, чтобы удалить косточки. Приготовленный сок разбавить газированной водой и добавить по вкусу сахар.

Кофе «Тет-а-тет» • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: кофе – 300 мл вишневый ликер – 2 ст. ложки взбитые сливки ягодный сироп

Приготовить крепкий кофе (эспрессо или по-восточному). В подогретые чашки налить по 1 ст. ложке ликера, залить очень горячим кофе, сверху выложить взбитые сливки и полить сиропом – вишневым, клубничным или малиновым.

Ð&#x2DC;

SPECIALS ʆɯʁʜʂɯʃɸ ʈɧʁʅ ʈɯʁɯɮɼɧ

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Мода – прекрасная и опасная,

ИЛИ ПОЧЕМУ ВОЗНИКАЕТ ВАРИКОЗ Все мы стремимся следовать моде, а некоторые из нас даже готовы идти на крайности, лишь бы быть в тренде. Причем мода распространяется не только на одежду, обувь и прическу – сегодня она манит в солярии и салоны красоты. Желая быть красивыми, мы носим обтягивающие джинсы и высокие каблуки, получаем модный загар и корректируем фигуру с помощью сложных косметических процедур. Но не вредит ли это нашему здоровью? Попробуем разобраться. Начнем с одежды. Время от времени в моду входят очень тесные брюки. Могут ли они привести к варикозу? Сами по себе – вряд ли, разве что вы будете много лет подряд носить только тесную одежду, нарушающую кровообращение. Но если вы входите в группу риска (т.е. имеете наследственную предрасположенность к варикозу, ведете малоподвижный образ жизни, у вас сидячая работа или наоборот – вам приходится по несколько часов ежедневно стоять, например, за прилавком), то ношение тесной одежды увеличит вероятность возникновения этого заболевания. Если же у вас уже есть тревожные симптомы – вы испытываете тяжесть и зуд в ногах, у вас появились судороги, сосудистые звездочки – тогда тем более следует отказаться от тесных брюк и другой утягивающей одежды. То же можно сказать и об обуви. Когда женщина носит туфли на высоких каблуках, вся нагрузка приходится на переднюю часть стопы. При этом икроножные мышцы не работают так, как следует, а значит, нарушается нормальная циркуляция крови. Да, варикозное расширение вен вряд ли возникнет только из-за ношения неудобной обуви, но если у вас имеется предрасположенность к варикозному расширению вен, то не стоит часто надевать даже самые красивые и модные шпильки.

Еще один фактор, который способствует расширению вен, – это высокая температура. Поэтому те, кому может угрожать варикоз, не должны часто и подолгу принимать горячие ванны и посещать сауну. К модному коричневому загару тоже стремиться не следует, тем более если у вас уже проявляются первые симптомы заболевания. Жаркие лучи солнца или излучение ламп в солярии вызывают перегрев и обезвоживание организма, как следствие возникает ухудшение венозного оттока. Поэтому длительное пребывание на солнцепеке или в солярии способно спровоцировать воспаление пораженных болезнью вен. Что касается разнообразных косметических процедур, то некоторые из них вполне допустимы при варикозном расширении вен, а некоторые категорически противопоказаны. К первым, то есть допустимым, относится миостимуляция (во время этой процедуры мышцы сокращаются под воздействием электротока) и холодные обертывания. А вот горячие обертывания и другие процедуры, связанные с высокой температурой (например, парафинотерапия), при варикозе не рекомендуются. Как и вакуумный массаж, который разрушает жировую клетчатку, но при этом негативно воздействует на вены. В любом случае, если у вас есть предрасположенность к варикоз-

ному расширению вен или первые признаки заболевания (не говоря о ярко выраженных симптомах), то прежде чем прибегнуть к косметическим процедурам, вам следует проконсультироваться с врачом-флебологом или сосудистым хирургом. Только такие специалисты смогут оценить состояние вашего здоровья и решить, какие манипуляции будут для вас безопасными и приведут к желанному результату. Во всем хороша умеренность, в том числе и в погоне за красотой. Помните, что лучше всех выглядят люди здоровые. Легкая походка и сияющие глаза – вот то, что никогда не выходит из моды. Стремитесь к этому – и будьте здоровы!

917.525.5299 www.USAVeinClinics.com

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ: СИМПТОМЫ И ДИАГНОСТИКА

Медицинский институт, 1983 год, Рига, Латвия. Интернатура по общей медицине и в области аллергологии и иммунологии. Специализируется в области аллергологии и иммунологии, врач высшей категории. Проводит всестороннее обследование и лечение аллергических состояний и астмы у детей и взрослых. Диагностирование аллергии, тестирование на аллергены, профилактики сезонных аллергий, индивидуальный подбор лекарственных средств. Курс иммунотерапии с использованием вакцинаций аллергенами. Частная практика в офисах в Бруклине (район Брайтон-Бич) и в Квинсе (Рего-Парк). Принимаются все основные виды страховок и Медикейд.

728 Oceanview Ave., Ste. 1 Brooklyn, NY 11235

(718) 787- 0700

Лев БАРСКИЙ, MD АЛЛЕРГОЛОГ

Q Причиной аллергических заболе-

ваний является повышенная чувствительность иммунной системы к элементам окружающей среды. Компоненты иммунной системы воспринимают некоторые элементы окружающей среды как представляющие угрозу для организма и начинают «защищаться» от них. А единственной формой защиты иммунной системы является воспалительная реакция. Именно поэтому клинические симптомы аллергических и инфекционных заболеваний очень сходны и накладываются друг на друга.

Частота аллергических заболеваний в развитых странах значительна. В Соединенных Штатах до 20% населения имеют аллергические заболевания или реакции. Вещества, которые могут выступать в качестве аллергенов, искусственно делятся на две большие группы: такие, которые мы встречаем вне нашего дома (например, пыльца различных растений), и такие, которые находятся внутри нашего дома (пыль, плесень и т.д.). Растения продуцируют пыльцу в определенное время года. Поэтому люди, чувствительные, например, к пыльце деревьев, будут испытывать обострение симптомов, когда эти деревья цветут. В Нью-Йорке это апрель-май и начало июня. Аналогично люди с повышенной чувствительностью к осенним травам – полыни или амброзии - начинают испытывать аллергические симптомы осенью: август-сентябрьоктябрь.

Очень часто мы наблюдаем, что один и тот же человек чувствителен к различным аллергенам, и поэтому продолжительность реакции у него существенно удлиняется. Особенно это относится к людям, которые испытывают повышенную реакцию к аллергенам, находящимся внутри наших домов и квартир. Это такие аллергены, как бытовая пыль, плесень (грибки), шерсть и слюна различных животных. Поэтому у таких людей вялотекущие симптомы аллергии могут наблюдаться круглый год. Такими симптомами могут быть головные боли, першение и жжение в горле, зуд и раздражение в глазах, покашливание. А на фоне таких вялотекущих симптомов может происходить резкое обострение весной и осенью. Аллергические заболевания не ограничены симптомами, связанными с верхними дыхательными путями. Одними из самых известных аллергических заболеваний являются бронхиальная астма и астматические бронхиты. У 80% пациентов с бронхиальной астмой наблюдается сопутствующий ей аллергический компонент. Особенно тесно связаны астма и аллергия у детей. Следует отметить, что наиболее частым проявлением бронхиальной астмы являются не приступы удушья, а хронический кашель, длящийся 2-3 недели. Иногда симптомы бронхиальной астмы принимают за рецидивирующие инфекционные заболевания, назначая при этом повторный курс антибиотиков. Это, естественно, не приводит к улучшению состояния. Самым распространенным и наиболее точным методом диагностики аллергии являются кожные пробы. Они позволяют в большинстве случаев выявить аллерген уже во время первого визита к врачу-аллергологу. Эти тесты безопасны, безболезненны и легко переносятся даже самыми маленькими пациентами. Часто задают вопрос: существует ли лечение, которое позволяет вылечиться (избавиться) от аллергии? Такой метод существует. Он называется иммунотерапия, и подробно об этом я расскажу в своей следующей статье.

Đ&#x2022;

ÉĽÉ&#x;ÉŹ É¨ÉŠÉľÉŹÉ&#x161; ÉŞÉ&#x161;É&#x203A;É¨ÉŹÉľ É&#x153; É&#x2039;É&#x161;É§É¤ÉŹ É&#x2030;É&#x;ÉŹÉ&#x;ÉŞÉ&#x203A;ÉÉŞÉ?É&#x; É˘ É&#x2021;ÉśÉ¸ É&#x192;É¨ÉŞÉ¤É&#x; ČźÉŤÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉĽÉ&#x;ÉąÉ&#x;É§É˘Éš ÉĄÉÉ&#x203A;É¨É&#x153; É˘ É&#x17E;É&#x;ÉŤÉ&#x;É§ ČźÉŤÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉŠÉĽÉ¨ÉŚÉ&#x203A; É&#x153;É¤ÉĽÉ¸ ÉąÉ&#x161;Éš É¤É¨ÉŤÉŚÉ&#x;ÉŹÉ˘ÉąÉ&#x;ÉŤÉ¤É˘É&#x; ÉŽÉ&#x161;ÉŞ ÉŽÉ¨ÉŞÉ¨É&#x153;ÉľÉ&#x; É§É&#x161;É¤ÉĽÉ&#x161;É&#x17E;É¤É˘

É&#x2039;ÉŹÉ¨ÉŚÉ&#x161;ÉŹÉ¨ÉĽÉ¨É? ČżÉ¤É&#x161;ÉŹÉ&#x;ÉŞÉ˘É§É&#x161; É&#x2026;É&#x;É&#x153;É˘É§, D.D.S. Member of American Dental Association Member of American Academy of General Dentistry

É&#x2C6;ÉŹÉ&#x203A;É&#x;ÉĽÉ˘É&#x153;É&#x161;É§É˘É&#x; ÉĄÉÉ&#x203A;É¨É&#x153; ÉĄÉ&#x161; ÉąÉ&#x161;ÉŤ É&#x2030;ÉĽÉ¨ÉŚÉ&#x203A;É˘ÉŞÉ¨É&#x153;É&#x161;É§É˘É&#x; É¤É&#x161;É§É&#x161;ÉĽÉ¨É&#x153; URRW FDQDO ÉŤ É˘ÉŤÉŠÉ¨ÉĽÉśÉĄÉ¨É&#x153;É&#x161; É§É˘É&#x;ÉŚ É¤É¨ÉŚÉŠÉśÉ¸ÉŹÉ&#x;ÉŞÉ§É¨ÉŁ ÉŹÉ&#x;ÉŻ É§É¨ÉĽÉ¨É?É˘É˘ ČźÉľÉŞÉ&#x161;É&#x153;É§É˘É&#x153;É&#x161;É§É˘É&#x; ÉĄÉÉ&#x203A;É¨É&#x153; ,QYLVDOLJQ

É&#x2026;É&#x;ÉąÉ&#x;É§É˘É&#x; ÉŠÉ&#x161;ÉŞÉ¨É&#x17E;É¨É§ÉŹÉ¨ÉĄÉ&#x161; É&#x201E;É¨ÉŞÉ¨É§É¤É˘ É˘ ÉŚÉ¨ÉŤÉŹÉľ ČźÉŤÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉŤÉ´É&#x;ÉŚÉ§É¨É?É¨ ÉŠÉŞÉ¨ÉŹÉ&#x;ÉĄÉ˘ÉŞÉ¨ É&#x153;É&#x161;É§É˘Éš É&#x153;É¤ÉĽÉ¸ÉąÉ&#x161;Éš ÉŠÉŞÉ¨ÉŹÉ&#x;ÉĄÉľ É§É&#x161; ÉŚÉšÉ?É¤É¨ÉŁ É¨ÉŤÉ§É¨É&#x153;É&#x; É&#x203A;É&#x;ÉĄ ÉŚÉ&#x; ÉŹÉ&#x161;ÉĽÉĽÉ˘ÉąÉ&#x;ÉŤÉ¤É˘ÉŻ É¤ÉŞÉ¸ÉąÉ¤É¨É&#x153; É?É¸ÉŹÉ§ÉľÉŁ ÉŤÉ¨É&#x153;ÉŞÉ&#x;ÉŚÉ&#x;É§É§ÉľÉŁ É¨ÉŽÉ˘ÉŤ É&#x153; É°É&#x;É§ÉŹÉŞÉ&#x; ČťÉ&#x;É§ÉŤÉ¨É§ ÉŻÉ&#x;ÉŞÉŤÉŹD

É&#x2030;ÉŞÉ˘É§É˘ÉŚÉ&#x161;É&#x;ÉŚ É&#x17E;É&#x;ÉŹÉ&#x;ÉŁ É˘ É&#x153;ÉĄÉŞÉ¨ÉŤÉĽÉľÉŻ É&#x2030;ÉŞÉ˘É§É˘ÉŚÉ&#x161;É&#x;ÉŚ É&#x153;ÉŤÉ&#x; É¨ÉŤÉ§É¨É&#x153;É§ÉľÉ&#x; É&#x153;É˘É&#x17E;Éľ ÉŤÉŹÉŞÉ&#x161;ÉŻÉ¨É&#x153;É¨É¤ É˘ É&#x2020;É&#x;É&#x17E;É˘É¤É&#x;ÉŁÉ&#x17E;

É&#x2C6;ÉŤÉŚÉ¨ÉŹÉŞ É˘ É¤É¨É§ÉŤÉÉĽÉśÉŹÉ&#x161;É°É˘Éš ČťČżÉ&#x2039;É&#x2030;É&#x2026;ČşÉ&#x152;É&#x2021;É&#x2C6;

É&#x20AC;É&#x17E;É&#x;ÉŚ É&#x153;É&#x161;ÉŤ É&#x153; ÉÉ&#x17E;É¨É&#x203A;É§É¨É&#x; É&#x17E;ÉĽÉš É&#x153;É&#x161;ÉŤ É&#x153;ÉŞÉ&#x;ÉŚÉš %D\ 3NZ\ 6WH & %URRNO\Q 1Y

718.837.1797

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Лечебная вода

на основе КРИСТАЛЛОВ

бычную воду из-под крана можно сделать полезной, если настоять ее на минералах. Некоторые камни способствуют очищению воды, гармонизации ее структуры. Они делают воду полезной для костной или нервной системы, почек, а также для красоты ногтей и волос. Хотите узнать, как? Попробуйте открыть дома собственную химическую лабораторию. Все, что вам понадобится, это графин, свежая вода, и, самое основное – подходящий минерал.

. ,

О .

ÒÀÈÍÑÒÂÅÍÍÀß ÕÈÌÈß Каждый день набирайте свежий объем воды, который вы выпьете за день. Оставшуюся воду вечером выливайте, тщательно ополаскивайте графин и снова наполняйте его свежей водой. Камень из графина также мойте ежевечерне под проточной водой. Не используйте минеральную воду из бутылок, нужна просто очищенная вода. Не держите ее на солнце. На трехлитровую емкость нужен камень объемом примерно 3 кубических сантиметра. ÂÛÁÎÐ ÊÀÌÍß Горный хрусталь. Ускоряет реакции окисления и восстановления, поэтому вода, настоянная на горном хрустале, подавляет реакции брожения и гниения в пищеварительном тракте. Она особенно полезна при болезнетворной микрофлоре. На такой воде можно

заваривать чай, варить супы и просто пить ее в течение дня. Вода также способствует повышению защитных сил организма, улучшению работы почек и желудочно-кишечного тракта, оптимизирует желчеотделение, помогает быстрее восстановиться после пищевых отравлений и дисбактериоза кишечника. Вода с горным хрусталем полезна для зубов и сосудов, хорошо влияет на состояние кожи и волос. «Хрустальную» воду можно применять для примочек при лечении ран и ожогов. Ее полезно пить детям и пожилым людям, а также всем остальным в осенне-весенний период. Аметист. Это разновидность кварца, которая очень полезна при простудных заболеваниях. «Аметистовая» вода повышает тонус организма, укрепляет иммунитет и помогает сопротивляться болезням. Вода с аметистом очищает капилляры, регулирует кроветворение, улучшает работу печени и почек, кровеносной системы. Ее полезно пить после алкогольного опьянения, так как эта вода активно выводит токсины. Полезна она и при бессоннице. Аметист помогает при головной боли, поэтому, если вы страдаете мигренью, пейте «аметистовую» воду регулярно. Цитрин. Этот камень называют солнечным за красивый цвет. Считается, что он наполнен позитивными вибрациями и помогает смотреть на жизнь с оптимизмом. Вода с цитрином полезна при проблемах с пищеварением, аллергии, диабете. Она положительно влияет на работу селезенки, поджелудочной железы, мочеполовой системы. С ее помощью можно выводить шлаки из организма и укреплять иммунную систему. «Цитриновая» вода ускоряет обмен веществ, поэтому ее полезно пить, если вы настроены похудеть. Инна Смолина

УНИКАЛЬНАЯ ЦЕЛИТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА СОДЕРЖИТ СМЕСЬ САМЫХ ЦЕННЫХ МАСЕЛ

OIL SUPERMIX, способствует оптимизации работы:

Красота идет ИЗНУТРИ

едавно одна моя знакомая радостно сообщила мне, что, наконец, подобрала средство, эффективно маскирующее темные круги и припухлости под глазами. И это не удивительно: что только не делаем мы, женщины, чтобы выглядеть как можно лучше: косметика, спа-процедуры, массажи, уход за кожей, волосами, ногтями. Список можно продолжать бесконечно... Одно только мы забываем: внешняя красота зависит от нашего здоровья, от того, что мы едим, и от того, что мы пьем. Организм человека на 70% состоит из воды, и пополнять ее мы должны постоянно, чтобы избежать обезвоживания. Многие считают, что чай, кофе, газированные напитки могут заменить воду, но это ошибка. Мы ничем не отличаемся от других живых существ. Не пробовали поливать растение газировкой? Оно не сможет существовать, и мы не исключение. Для того чтобы организм человека работал безупречно, нам нужна только питьевая вода, одной из самых важных характеристик которой является физиологическая полноценность. Ее определяет не только общий уровень минерализации, но и, что очень важно,

степень усвояемости минеральных солей, растворенных в воде. Безусловно, также важны уровень pH (вода должна быть слегка щелочной) и жесткость воды. Даже очистив воду фильтром, важно сбалансировать состав воды, сделать ее не просто пригодной для питья, но и полезной для организма, активного долголетия и красоты. На нашей планете существуют места, где люди почти не болеют, сохраняя бодрость до очень пожилого возраста благодаря особенной природной воде. Одно из таких мест находится в Японии. Уникальные кораллы, которые в свое время создали остров Окинава, насыщают воду минералами и делают ее щелочной. После двух десятилетий изучения было обнаружено, что даже небольшое количество коралла с Окинавы, добавленное в питьевую воду, оказывает благотворное влияние на организм человека. Теперь такая вода доступна всем. Минеральная композиция Coral-Mine, которая производится по заказу компании Coral Club International, уже завоевала признание многих тысяч людей по всему миру. Пакетик Coral-Mine с измельченными кораллами сделает 1,5 литра питьевой воды минерализованной и слабощелочной. Такая вода легко усваивается, доставляя клеткам полезный кальций, магний, калий и прочие микроэлементы. Она способствует восстановлению здоровья и помогает вести активный, энергичный образ жизни. Подумайте о себе, любимых, обратите внимание на свое здоровье, и ваше лицо засияет новой, лучезарной, здоровой улыбкой.

Независимый дистрибьютор компании Coral Club

Контактный номер телефона:

+1 (267) 679-6911

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Психология

детских болезней ВО ВСЕМ ВИНОВАТЫ РОДИТЕЛИ?

одителям, которые думают, что их ребенок сам родился таким болезненным, что медицина его вылечит и что все дети болеют, будет полезно узнать альтернативную точку зрения. Например, вот такую – с рождения и до 12 лет родители полностью отвечают за то, что с ребенком происходит. И за его болезни – в том числе. Не потому, что так кто-то придумал, а потому, что ребенок энергетически и информационно полностью зависим от папы и мамы. Такую точку зрения разделяют многие эзотерические течения, а также родители, которые в воспитании больше следуют собственным чувствам, чем общепринятым правилам.

ÊÒÎ ÊÐÀÉÍÈÉ? Эзотерика утверждает, что если болеет ребенок, лечить нужно не его, а родителей. За то, как ребенок себя чувствует, отвечает мама. За то, что с ребенком происходит, отвечает папа. Объясняется такая теория следующим. Во время беременности тело ребенка формируется внутри женщины. Все ее стрессы, потрясения, нервные переживания влияют на малыша. Именно поэтому главная задача беременной женщины – сохранять хорошее настроение во что бы то ни стало. Ребенок, которого ждут в состоянии позитива, не знает иных состо-

яний и тоже находится в позитиве. Когда малыш рождается, именно мама чаще всего впадает в состояние гипертревожности. Именно она склонна вызывать скорую только потому, что на попе ее младенца появилась непонятная сыпь. Это нормально, так задумала женщину природа. И вот тут на первый план выходит роль отца, задача которого – снять лишнюю тревожность, успокоить маму, вселить в нее уверенность, что все идет хорошо. Если папа со своей задачей справился, если мама успокоилась и не испытывает стресса, скорее всего, дальше все пойдет отлично. Но если по какимто причинам мама будет испытывать дискомфорт, возможно, она станет заглушать его другими вещами – например, постоянно переживать за состояние здоровья ребенка, бояться, что он заболеет. В такой ситуации ребенок таки заболеет, ведь он будет получать от мамы именно негативную энергию. ÅÑËÈ ÐÅÁÅÍÎÊ ÁÎËÅÅÒ… О взаимосвязи психологического состояния с физическим, о влиянии семейной атмосферы на здоровье членов семьи сегодня говорят не только эзотерики, но и врачи, и психологи. Они сходятся в том, что болезнь ребенка – это всего лишь симптом, говорящий о том, что энергетический баланс малыша был где-то нарушен. Возмож-

но, дома, в школе или среди друзей. Сами по себе низкие температуры, одежда не по сезону или долгое гуляние под дождем не приводят к болезни. Один ребенок может провалиться под лед зимой и не заболеть, другому достаточно пройтись по летней луже, чтобы начать чихать и кашлять. ×ÒÎ ÄÅËÀÒÜ ÐÎÄÈÒÅËßÌ? • Не паниковать и не винить себя. • Завести дневник, в котором отлеживать связь между атмосферой в доме и состоянием здоровья малыша. • Папе – нести ответственность за маму, управлять событиями в семье, делать все, чтобы маме и ребенку было хорошо, легко и приятно. • Маме – управлять эмоциональным состоянием членов семьи, наполнять ребенка только позитивом, лаской, теплом, дарить ему заботу и любовь, принимать, не критиковать и не воспитывать – это задача отца. • Заняться собой и своими отношениями, чтобы избегать конфликтов, ссор и негатива. Еще один совет – чаще всей семьей бывать на природе. Солнце, вода и воздух – мощные стихии, которые дарят силу, наполняют энергией, помогают избавиться от стрессов. Олеся Ставина

ſƫƥƢ ƜƵ Ƣ ƥ ƚ Ɯ Ƶ ƫ ƹ ƨƬƩƥ ƥ ƨ ƪ Ƨ ƪƨƤ Ƥ Ƶ Ɯ ƨ Ƭ ƜƵ Ɲƨ V ] Z D b P 9 W W P B P R ,

КЛЮЧ К ХОРОШЕМУ ЗДОРОВЬЮ НА МНОГИЕ ГОДЫ В НЬЮ-ЙОРКЕ П л а н ы п о к р ы ти я р е ц е п т у р н ы х п р е п а р а то в M e d i c a r e A d v a n t a g e – и н д и в и д у а л и з и р о в а н н ы е , п о н я тн ы е и уд о б н ы е

НИЗКИЕ СТРАХОВЫЕ ВЗНОСЫ – ОТ agewellnewyork.com

Б Е С П Л АТ Н А Я Л И Н И Я : 8 6 6 - 5 8 6 - 8 0 4 4

TTY/TDD 800-662-1220

AgeWell New York, LLC is an HMO plan with a Medicare and Medicaid contracts. Enrollment in AgeWell New York, LLC depends on contract renewal. This information is not a complete description of benefits. Contact the plan for more information. Limitations, copayments, and restrictions may apply. Benefits, premiums and/or co-payments/co-insurance may change on January 1 of each year. You must continue to pay your Medicare Part B premium. Premiums, co-pays, co-insurance, and deductibles may vary based on the level of Extra Help you receive. This plan is available to anyone who has both Medical Assistance from the State and Medicare. This plan is available to anyone with Medicare who meets the Skilled Nursing Facility (SNF) level of care and resides in a nursing home. Please contact the plan for further details. This document is available for free in other language. Please call our member service number at 1-866-586-8044 or TTY 1-800-662-1220 7 days a week from 8:00 am to 8:00 pm Eastern Time or visit www.agewellnewyork.com. AgeWell New York complies with applicable Federal civil rights laws and does not discriminate on the basis of races, color, national origin, age, disability, or sex. AgeWell New York cumple con las leyes federales de derechos civiles aplicables y no discrimina por motivos de raza, color, nacionalidad, edad, discapacidad o sexo. ATTENTION: If you speak 4QBOJTI, language assistance services, free of charge, are available to you. Call 1-866-586-8044 (TTY: 1-800-662-1220). ATENCIÓN: si habla español, tiene a su disposición servicios gratuitos de asistencia lingüística. Llame al 1866-586-8044 (TTY: 1-800-662-1220). $VVLVWDQFH VHUYLFHV IRU RWKHU ODQJXDJHV DUH DOVR DYDLODEOH IUHH RI FKDUJH DW WKH QXPEHU DERYH H4922_3n3P40023 Accepted 08112017

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ВАМ НУЖНА ПОМОЩЬ В ВОССТАНОВЛЕНИИ ПОСЛЕ ОПЕРАЦИИ ИЛИ ТРАВМЫ? Специалист в области реабилитации Юлия Ройберман вам поможет!

егодня мы хотели бы представить вам исключительного специалиста в области реабилитации, Occupational Therapist Юлию Ройберман, практикующую в современном реабилитационном центре Back2Shape Physical Therapy & Occupational Therapy. Нам удалось встретиться с Юлией Ройберман и задать ей несколько вопросов. – Юлия, расскажите, пожалуйста, о своем профессиональном пути. – Сколько я себя помню, я всегда мечтала работать в медицинской сфере, помогать людям лучше себя чувствовать и жить полноценной жизнью. Когда я поступила в институт, я была волонтером в нескольких Нью-Йоркских больницах, что позволило мне познакомиться с различными направлениями медицины. Одной из этих больниц было отделение Occopational Therapy в Victory Memorial Hospital, где я узнала и полюбила эту профессию. Именно тогда я поняла, что хочу заниматься реабилитационной терапией и посвятить себя тому, чтобы помогать людям полноценно жить, независимо от полученных ими травм или поразивших их болезней. Так начался мой профессиональный путь. Я получила степень бакалавра в отделении Long Island University, расположенном в Бруклине, а затем переехала в солнечную Флориду, чтобы продолжить учебу. Я окончила Nova Southeastern University с отличием и вошла в 5% лучших студентов моего класса, и вскоре после этого моя мечта стать врачом по реабилитационной терапии наконец-то сбылась. В рамках моей профессиональной подготовки я работала в различных медицинских учреждениях. Во время ординатуры мне довелось работать в крупном госпитале в Майами. Я прошла интенсивную практику в кардиологическом отделении. В мои обязанности входила реабилитация пациентов, перенесших операцию на открытом сердце. В кардиохирургии послеоперационная реабилитация - это ключевой фактор, позволяющий пациенту быстро восстановиться и вернуться к полноценной жизни. Человек, перенесший операцию, крайне слаб, и потому реабилитационные процедуры должны быть тщательно спланированы. Процедуры включают индивидуально разработанные программы упражнений, мануальную терапию, снятие отеков и разъяснение мер, которые необходимо предпринять самому пациенту для возвращения к привычной жизни. Далее я продолжила ординатуру в реаби-

3+<6,&$/ 7+(5$3<

2&&83$7,21$/ 7+(5$3< 3//& (DVW QG 6WUHHW %URRNO\Q 1< 7HO )D[

литационном центре в Форт-Лодердейле. Здесь мне довелось поучиться у лучших специалистов по реабилитации в области неврологии и травм опорно-двигательного аппарата. – Как проходит визит реабилитационной терапии? – Первый визит всегда начинается с оценки общего состояния здоровья. Я сторонник целостного подхода к лечению, и всегда стараюсь больше узнать о самом пациенте, а не только о его травме. Я считаю, что наши недуги не должны диктовать нам образ жизни. У каждого человека есть своя уникальная жизненная история, и она не должна заканчиваться после несчастного случая. Я всегда тщательно планирую индивидуальный курс лечения для каждого пациента. Мы используем только самые передовые и доказавшие эффективность методы лечения, позволяющие добиться положительных результатов в кратчайшие сроки. Каждый пациент уникален, и даже пациенты с одинаковым диагнозом нуждаются в индивидуальном подходе. Лечебные процедуры включают мануальную терапию, ЛФК, лечебный массаж, холодный лазер, электротерапию, кинезиотейпирование и многие другие. Мы лечим пациентов с различными диагнозами, такими, как артрит, травмы и операции верхних конечностей, неврологические нарушения кистей и рук, хронические боли в верхних конечностях, синдром запястного канала, травмы, вызванные повторяющимися движениями, повреждения связок и сухожилий, боли в спине и шее, ожоги и многие другие, а также пациентов, нуждающихся в реабилитации после инсульта. – Принимаете ли вы медицинские страховки? – Да, мы принимаем все основные медицинские страховки, а также страховки от несчастных случаев на производстве (Workers’ Compensation). В зависимости от условий той или иной страховки пациенту может потребоваться направление от лечащего врача. – Что бы вы могли посоветовать нашим читателям? – Заботьтесь о своем теле и не запускайте проблемы и болезни. Не ждите, что боль пройдет, звоните нам, и мы вам обязательно поможем.

Юли Ройберман Юлия Occupational Therapist Occu

Ð&#x2022;

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Плоский

ЖИВОТ

ÍÅÎÁÛ×ÍÛÅ ÌÅÒÎÄÛ ÁÎÐÜÁÛ В стремлении заполучить плоский живот женщины традиционно прибегают к диетам и тренировкам. Однако не менее важными являются и сопутствующие меры. Они пригодятся вам, если по каким-то причинам вы не можете заниматься спортом и сидеть на диете, а талию все-таки необходимо уменьшить. ÍÀ×ÈÍÀÉÒÅ ÓÒÐÎ Ñ ËÎÆÊÈ ÌÀÑËÀ Съедайте каждое утро натощак 1 ст. ложку масла, содержащего среднецепочные триглицериды (Medium Chain Triglycerides или MCT). Эти масла по своей химической структуре представляют собой более короткие углеводные цепочки по сравнению с традиционными жирами. Важная особенность таких масел – они не откладываются в жировое депо, а эффективно усваиваются и трансформируются в энергию, тем самым уменьшая аппетит. Природные источники масла с MCT – кокосовое и пальмовое масло. Купить их можно на сайтах пищевых добавок или в аптеках. ÏÐÈÏÐÀÂËßÉÒÅ ÁËÞÄÀ ÊÓÐÊÓÌÎÉ Это природная пряность, которая обладает исключительными жиросжигающими свойствами. Ограничений по ее применению

практически нет. Куркума очень редко вызывает аллергию и безопасна для употребления. ÅØÜÒÅ ÊÀÏÓÑÒÍÛÉ ÑÀËÀÒ Съедая в день 100 г квашеной капусты, вы улучшите работу поджелудочной железы и поможете организму избавиться от лишней жидкости. ÏÅÉÒÅ ßÁËÎ×ÍÛÉ ÓÊÑÓÑ Разводите в стакане воды 1 ст. ложку уксуса и выпивайте один раз в день, но не натощак. Яблочный уксус – природный продукт, который нормализует работу желудочно-кишечного тракта, уменьшает вздутие живота и способствует достижению оптимального уровня ph в кишечнике и желудке. ÎÒÊÀÆÈÒÅÑÜ ÎÒ ÊÎÔÅ Натуральный кофе содержит кофеин, который способствует выработке гормона тресса – кортизола. Это приводит к появлению аппетита, сложно поддающегося контролю. Затраты энергии на пищеварение при этом снижаются, и как результат – повышенное откладывание жира. Одна чашка кофе в день, безусловно, не повредит, но даже ее пейте не натощак и в спокойной обстановке. Илона Вешняя

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Q Я еще вела прием пациентов, когда начался

матч между «Манчестер Юнайтед» и «Астон Виллой». В самом начале первого тайма нападающий Хавьер Эрнандес подвернул голеностоп. Его унесли, как с поля боя, на носилках, а после матча главный тренер сэр Алекс Фергюсон подтвердил, что у Эрнандеса повреждены связки голеностопа, и срок реабилитации составит от 3 до 4 недель. Нападающий «Манчестер Юнайтед» Хавьер Эрнандес среди моих пациентов не числится. А жаль. Спортивные и бытовые травмы голеностопа — это мое профессиональное хобби.

единственная 100 %-ная гарантия защиты голеностопа от травм и переломов, так что если кто-то решил перестраховаться… Семиному папе повезло: его сын растет не на улице,

Хочется как-то увлекательно и интересно изложить эту «голеностопную» тему. Поэтому сделаю небольшой политический реверансик: в одном из своих последних выступлений президент высказывает одобрительное отношение к однополым бракам, и можно считать, что электорат его сторонников резко возрос в ту же минуту. А я предлагаю гипотетический случай: кто-то из кандидатов в президенты призвал голосовать за него тех,

КТО ХОТЬ РАЗ НЕ ПОЛУЧАЛ ТРАВМУ ГОЛЕНОСТОПА (!)

Ах! Какая оплошность! Незнание материала. Проигрыш обеспечен. А все потому, что кто-то недовыяснил: травмы голеностопного сустава относятся к наиболее частой травме нижних конечностей. Чтобы лучше разобраться в этом вопросе мы, немножко упростив задачу, разделим их на три большие группы: Q Вывихи, подвывихи, ушибы мягких тканей и растяжения

(3 %-4 %).

Q Разрывы,

нарушения целости (10 %–12 %). Q Переломы (от 80 % до 90 %).

связочного

аппарата

В этой статье я не буду рассматривать с вами сложные, требующие хирургического вмешательства случаи разрывов и переломов. Здесь все понятно: зафиксировали ногу, приложили холод — и «бегом» к врачу. Без рентгена, гипса (или его современных инвариантов — ниже расскажу) и передышки от работы не обойтись. Мне бы хотелось сейчас проговорить с вами общность остальных, менее тяжелых травм. Подсказать тем, кто еще не знает правила предварительной диагностики, первую помощь и предусмотреть то, чего делать нельзя. При этом я не стану убеждать вас ходить в мотоботах постоянно, хотя, на мой взгляд, это

а в доме, где есть крохотный дворик и установлен щит с баскетбольной корзиной. Семе 8 лет, и когда папа возвращается домой, Сёма встречает его с большим баскетбольным мячом, потому что папа так красиво умеет финтить и так ловко попадает в корзину. Вот и сегодня. Папа обрадованно застучал мячом: проводка, финт, выход под кольцо, прыжок с разворотом — мяч в корзине (!) и… очень неудачное приземление.

ДИАГНОСТИКА ТРАВМЫ

Если вы не услышали хруст рвущейся связки, то это ровно ничего не означает. Резкая, но не очень сильная боль и проблема ступить на ногу — общее ощущение для основных травм голеностопа. Вот с этого места надо постараться в очень схожих ощущениях правильно определить — вывих, надрыв или разрыв связки или связок или… что-то еще похуже. (Что похуже — оставим на другой раз). Поскольку при надрывах и разрывах связок страдают одни и те же анатомические образования (только в различной степени), то ряд клинических признаков характерен для обоих видов повреждений. Такими признаками являются локальная боль при пальпации в местах прикрепления поврежденных связок к кости; усиление болей, когда вы пробуете покачивать или вращать стопу или имитируете движение; припухлость в области повреждения, кровоподтёк в об-

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ласти голеностопного сустава, гемартроз (кровоизлияние в полость сустава). Повреждения передних порций боковых связок я начинаю определять по признакам симптома «выдвижного ящика»: одной рукой фиксирую голень, а другой оказываю давление на пятку сзади — смещая стопу вперед. Потом проверяю межберцовые связки. Это легко. Разгибаю стопу; если отмечаю усиление болей у пациента — есть проблема. Теперь надо проверить наружные и боковые связки. Меня научили, что в этом случае боли усиливаются при выведении стопы в положение супинации и инверсии, а при травмах дельтовидной и межберцовых связок — пронации и эверсии. Это действительно легко и просто, любой может это сделать и самодиагностироваться. Ведь достаточно посмотреть на картинку, и вы на всю жизнь уже запомнили, как устроен связочный аппарат ноги, не правда ли? Я же на работе, и для меня это только основание для следующего шага.

ПОМОЩЬ ПОСТРАДАВШЕМУ

Если нет гемартроза и резкого болевого синдрома то, скорее всего, я вам разрешу ходить, нагружая ногу, но предварительно наложу тугую 8-образную повязку, порекомендую прикладывать на 15 минут холод каждые 4 часа и расскажу, как это делается и почему нельзя переохлаждать травмиро-

ванное место. А через 3 дня порекомендую тепло на область повреждения. Услышав это, вы должны чуть ли не ликовать: легко отделался (!) — надрыв связок. И опять же: вы легко можете сами наложить себе бинт и назначить холод и тепло. Только уделите, пожалуйста, максимум внимания технике правильного бинтования сустава эластичным бинтом. Необходимо накладывать повязку таким образом, чтобы каждый тур бинта способствовал сближению концов поврежденных связок. При надрывах наружных боковых связок стопа при бинтовании должна выводиться в положение пронации и эверсии, а при повреждении дельтовидной связки — в положение супинации и инверсии. В случаях повреждения связок дистального межберцового сочленения должна накладываться тугая повязка на обл асть лодыжек в положении сгибания стопы в голеностопном суставе. Кстати, эверсия, инверсия, супинация и пронация — это всего лишь виды движений, вызывающие повреждения связок голеностопного сустава. Теперь вы мне верите, что при вывихах и надрывах все очень просто!? Разрыв связок, безусловно, сложнее для самолечения. Вам потребуется специальный «голеностопник» с шарнирами, чтобы нога по сторонам фиксировалась. Фиксация должна быть только от боковых смещений. Потом ногу нужно будет обязательно

разрабатывать. Уточню — разрабатывать только после того, как связка срастется. А до этого момента желателен максимальный покой. И еще: будьте внимательны с подбором обуви, особенно первые месяца три. Поврежденные связки + кривой супинатор = деформация стопы, которую потом исправить почти невозможно. И конечно же вы прекрасно понимаете, что это в интересах вашего здоровья, свой предварительный диагноз я обязательно проверю на рентгеновском снимке, а если потребуется, назначу сделать MRI. И повязку я наложу правильную, и в комплексе с медикаментозной и физиотерапией использую специальные ортезы и бандажи. (читайте продолжение в следующем номере журнала)

ВРАЧ ПО ЗАБОЛЕВАНИЯМ НОГ АЛИНА ВАСИЛЬЕВАРОЗИНГЕР, D.P.M.

(718) 646.0131

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Программа

АНТИЦЕЛЛЮЛИТ НА ВСЕ ПРО ВСЕ  2 НЕДЕЛИ та программа экстренных действий против целлюлита рассчитана на две недели. Избавиться от целлюлита за такой короткий срок, конечно, нельзя, но сделать его визуально менее заметным – вполне реально. Проблема целлюлита знакома более чем 90% женщин различных возрастов, телосло-

Сканворд на стр.60

жения, образа жизни. Поэтому и программа действий предлагается универсальная. Впрочем, вы всегда можете адаптировать ее в соответствии с особенностями своего организма. Что же поможет улучшить внешний вид кожи на бедрах и ягодицах? ÏÅÐÅÕÎÄ ÍÀ ÏÐÀÂÈËÜÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ • Не ешьте молочную продукцию и тем более цельное молоко в течение этих двух недель. • Исключите из рациона пищу с химическими добавками, ароматизаторами, красителями. • Увеличьте долю клетчатки в своем ежедневном рационе. Ешьте больше зелени, салатов, овощей, ягод и корнеплодов, а также несладких фруктов. • Раз в неделю проводите разгрузочный день. Особенно эффективен в борьбе с целлюлитом день белкового питания. • Пейте много воды. ÇÀÍßÒÈß ÉÎÃÎÉ Для тех, кто не любит фитнес и занятия в тренажерном зале есть эффективная альтернатива – йога. Динамичные асаны позволяют избавиться от излишков жид-

кости в клетках тканей и тем самым способствуют визуальному уменьшению целлюлита. Особенно полезна для бедер поза Воина (Вирабхадрасана), поза Орла (Гарудасана), поза Стула (Уткатанасана) и поза Дерева (Врикшасана). Делать асаны нужно поочередно, в динамике, переходя от позы к позе без остановки, следя при этом за равномерностью дыхания. С помощью размеренных вдохов и выдохов улучшается вытяжение мышц, кровь приливает к клеткам кожи и способствует их обновлению, что делает подкожный слой менее бугристым. Полезна также Уштрасана, планка, мостик, поза Березки (Сарвангасана) и все асаны, выполняемые лежа на животе. ÌÀÑÑÀÆ È ÎÁÅÐÒÛÂÀÍÈß Процедуры для кожи благотворно влияют на ее внешний вид, подтягивая, укрепляя и увлажняя. Полезны обертывания водорослями, массаж с помощью вакуумных банок или ручной. Можно использовать как природные составы, так и покупную косметику для тела. Курс процедур ускоряет сжигание жиров, улучшает качество кожи, удаляет излишки воды из клеток. Илона Вешняя

№ 369 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Ответы на стр. 59

Ð&#x2022;