Wellness Magazine 370 issue by MOO Publishing

2 3 Q R W A C J Z 2 3 A C 1 4 5 6 A C 1

E F M R N Q M R F E M R 7 J M Z L

Q B 2 5

Q R B D

Q B 1 2 5

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Читайте в номере: ЧАИ, которые помогут ПЕРЕЖИТЬ ХОЛОД

По местам стоять! УПРАЖНЕНИЯ КЕГЕЛЯ

Senior Editors Nataly Smolyanska Nataliya Gurieva Rimma Berezenko

Творожная ДИЕТА

Art Director Nadezhda Evgach

Design Natalya Samoyluk Advertising Department 212.738.9230 ext 754

6 Горчица, перец и дрожжи ДЛЯ РОСТА ВОЛОС

Address: MOO Publishing Corp. P.O. Box 230181, Brooklyn, NY 11223

Тренировка У СТЕНЫ

Красный свет ДЕТСКОЙ ИСТЕРИКЕ

16 Пряности ПРИ ПМС

ÓÑËÎÂÈß È ÏÐÀÂÈËÀ ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈß: «ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ» является редакционного типа медицинским журналом (далее «Журнал»), содержание которого предоставляется MOO Publishing Corgpp. и друругими источниками.

Похудение БЕЗ ПОСЛЕДСТВИЙ

Трава МЕЛИССА

Слабость В СИЛЕ

TERMS AND CONDITIONS OF USE: «WOMEN’S HEALTH & WELLNESS» is an editorial-based medical magazine (the «Magazine») provided by MOO Publishing Corp. and from other sources.

Пространство ОТКРЫТЫХ ПОЛОК

54 55 50

ÄÈÑÊËÀÉÌÅÐ: Журнал издается только с целью образования его пользователей. Никакой напечатанный в этом журнале материал не должен рассматриваться или использоваться в качестве медицинского совета, диагноза или метода лечения. Мнения, приведенные в этом Журнале, предназначены для повышения знаний его пользователей в области здравоохранения и медицинских проблем, с которыми они сталкиваются в их повседневной жизни. Журнал не является практическим пособием по консультации, диагностированию или лечению в области любых медицинских или других профессиональных проблем здравоохранения. ÃÀÐÀÍÒÈÈ È ÎÃÐÀÍÈ×ÅÍÈÅ ÎÒÂÅÒÑÒÂÅÍÍÎÑÒÈ: МЫ НЕ ДАЕМ (И НЕ ПОДРАЗУМЕВАЕМ) НИКАКИХ ГАРАНТИЙ, НЕ ВЫРАЖАЕМ ОДОБРЕНИЯ И НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕМ НИЧЕГО ИЗ ТОГО, ЧТО КАСАЕТСЯ СОДЕРЖАНИЯ НАШЕГО ЖУРНАЛА ИЛИ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТА, УСЛУГИ, ТОВАРА ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРИВЕДЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ ГАРАНТИРУЕМ И НЕ РУЧАЕМСЯ ЗА ТОЧНОСТЬ, ПОЛНОТУ, ПРАВИЛЬНОСТЬ, СВОЕВРЕМЕННОСТЬ ИЛИ ПОЛЕЗНОСТЬ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТОВ, УСЛУГ, ТОВАРОВ ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ НЕСЕМ ОТВЕТСВЕННОСТИ ПЕРЕД ЛЮБЫМ ЧИТАТЕЛЕМ ИЛИ ДРУГИМ ЛИЦОМ ЗА ЛЮБОЕ РЕШЕНИЕ ИЛИ ДЕЙСТВИЕ, ПРЕДПРИНЯТЫЕ НА ОСНОВЕ ИНФОРМАЦИИ, СОДЕРЖАЩЕЙСЯ В ЖУРНАЛЕ.

22 Как уменьшить КАЛОРИЙНОСТЬ РАЦИОНА

Рукописи не рецензируются и не возвращаются. Редакция в переписку с авторами не вступает. Мнения, высказанные в публикуемых материалах, не обязательно совпадают с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Перепечатка материалов и фотографий допускается только с письменного разрешения редакции. All requests for permissions and reprints must be made in writing. Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.

DISCLAIMER: This Magazine is for consumer educational use only. Nothing contained in this Magazine is or should be considered, or used as a substitute for, medical advice, diagnosis or treatment. The opinions in this Magazine are here to educate consumers on health care and medical issues that may aﬀect their daily lives. This Magazine does not constitute the practice of any medical, nursing or other professional health care advice, diagnosis or treatment. WARRANTIES AND LIMITATION OF LIABILITY: WE DO NOT MAKE ANY EXPRESS OR IMPLIED WARRANTIES, REPRESENTATIONS OR ENDORSEMENTS OF ANY KIND WHATSOEVER WITH REGARD TO THE MAGAZINE, OR WITH RESPECT TO ANY INFORMATION, PRODUCT, SERVICE, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED IN OR THROUGH THE MAGAZINE. WE DO NOT WARRANT OR GUARANTEE THE ACCURACY, COMPLETENESS, CORRECTNESS, TIMELINESS OR USEFULNESS OF ANY INFORMATION, PRODUCTS, SERVICES, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED THROUGH THE MAGAZINE.E ARE NOT LIABLE TO ANY READER OR ANYONE ELSE FOR ANY DECISION MADE OR ACTION TAKEN BASED ON THEIR RELIANCE UPON THE INFORMATION CONTAINED IN THIS MAGAZINE.

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Чаи, которые ПОМОГУТ пережить холод радиционные напитки для холодного времени года – чай, какао, кофе. И незаслуженно забыты в этом списке травяные чаи, которые не только согревают, но и поднимают тонус организма, защищают от простуд и взбадривают. Приучите себя пить травяные чаи регулярно. Их польза доказана научными исследованиями. Чай, настоянный на травах, богат витаминами, микроэлементами, полезными веществами. Регулярное употребление травяного чая замедляет процессы старения, улучшает метаболизм, замедляет развитие хронических заболеваний. Что нужно положить в чашку, чтобы получить согревающий целебный чай для холодного времени года? Как правило, это цветы и листья различных трав.

×ÀÁÐÅÖ Особенно полезен после перенесенной простуды и при кашле. Чай с чабрецом помогает восстановить силы, ускоряет регенеративные процессы, содержит полифенол, который защищает генетический материал клеток. Чабрец богат витаминами В и С. Летом такой чай освежает, а зимой – согревает. Чай с чабрецом можно давать детям.

ËÀÂÀÍÄÀ Лаванда улучшает кровообращение, что важно в холодное время года. Она укрепляет волосы и кожу, борется с простудой, отлично влияет на женский организм и помогает избавиться от нервного напряжения. На одну чашку кладите не больше 10 цветков лаванды. Пейте такой чай хоть каждый день. ÆÀÑÌÈÍ Повышает либидо, помогает бороться с депрессией и головной болью, бодрит и придает сил, а также стимулирует женскую гормональную систему. Сам по себе жасмин не пьют, его добавляют к зеленому чаю. Целебный эффект оказывают не только цветы, но и листья жасмина. ÌßÒÀ Нормализует работу сердца, которое не любит перепады погоды, лечит простудные заболевания и хорошо утоляет жажду. Смешивайте мяту с любым чаем и не злоупотребляйте, ведь большое количество ментола не полезно желудку. ØÀËÔÅÉ Имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства, уменьшает потоот-

деление, укрепляет работу нервной системы и улучшает настроение. Старинная легенда говорит, что человек не умрет, пока у него в саду растет шалфей. ÐÎÌÀØÊÀ Чай с ромашкой можно давать даже младенцам. Он повышает иммунитет, снимает спазмы и боль, успокаивает, улучшает работу почек. Чай с ромашкой вкусен сам по себе, однако цветы можно добавлять к вашему любимому травяному сбору или обычному черному чаю. ÈÂÀÍ-×ÀÉ Отлично помогает в борьбе с инфекциями, повышает иммунитет, очищает кровь, укрепляет волосы и уменьшает головную боль. Содержит большое количество микроэлементов, а также витамины, пектин и органические кислоты. ÎÁËÅÏÈÕÀ Ягоды облепихи богаты витамином С, железом, органическими кислотами и помогают укрепить иммунитет. Добавьте в чай ложку свежих ягод или пейте его с облепиховым вареньем для профилактики простуд. Инна Смолина

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

БОЛЬ В ПЯТКЕ: ПРИЧИНЫ И ЛЕЧЕНИЕ

еловек в течение жизни проходит пешком в среднем 170 000 километров - расстояние, достаточное для того, чтобы обогнуть земной шар больше четырех раз. Сложное анатомическое строение стопы позволяет нам перемещать вес собственного тела, а нередко в придачу и тяжелые грузы, на огромные дистанции. Однако иногда нашим от природы сильным ногам требуются забота и внимание, иначе дискомфорта при ходьбе и даже потери подвижности не избежать. Если вы испытываете боли в области пяток, то организм подает вам первый сигнал о том, что ему нужна помощь. О причинах возникновения боли и о том, как сохранить здоровье стоп, мы сегодня поговорим со специалистом по лечению ног доктором Леоном Степенским.

- Доктор, из-за чего появляются боли в пятках? - Основной причиной является крайне распространенное заболевание - плоскостопие. При этом недуге свод стопы начинает провисать, вследствие чего находящиеся в нем мышцы и связки вынуждены принимать на себя большую нагрузку при стоянии и ходьбе. Со временем связки повреждаются и воспаляются, и как следствие - в самой уязвимой области ступни, пятке, образуются костные разрастания - шпоры. В большинстве случаев боль возникает не из-за самой шпоры, а из-за воспалительного процесса. Многие пациенты испытывают сильную боль в области пяток по утрам, когда они встают с постели на пол и делают первые шаги. Дело в том, что во время сна микроповреждения связок зарубцовываются, и связки стопы укорачиваются. Резко вставая на пол, мы снова растягиваем и травмируем их. - Что еще, помимо плоскостопия, может вызвать боли в пятках?

- Другими факторами, вызывающими боль, являются деформация пальцев ног, опухоль нервной ткани и ущемление нерва. - Кто имеет предрасположенность к болям в пятках? - С возрастом у всех людей постепенно развивается плоскостопие, и организм старается приспособиться к нему. Однако в некоторых случаях болезнь может резко прогрессировать, и тогда организм не успевает адаптироваться и перераспределить нагрузку на стопу. В результате связки стопы воспаляются, вызывая чувства дискомфорта и боли. Женщины страдают от болей в пятках намного чаще, чем мужчины. Происходит это потому, что многие из них год за годом носят обувь на высоких каблуках, а затем резко меняют каблуки на плоскую подошву. Когда ступня теряет поддержку каблука, на связку стопы обрушивается груз всего тела. Как результат нередко возникает резкая, очень сильная боль. - Что нужно делать для того, чтобы предотвратить боли в пятках? - Лучший способ профилактики болей - это специальные упражнения, направленные на растяжение мышц стоп после сна. Также рекомендуется ношение обуви, обеспечивающей небольшой подъем пятки для оптимального распределения нагрузки в стопе. - Если боли в пятках все-таки появились, какие обследования вы проводите для определения причин? - В отличие от других медицинских офисов в Fit Feet Podiatry мы проводим цифровую рентгенографию, которая позволяет нам немедленно выявить наличие пяточной шпоры или воспаления. Мы также используем цифровой ультразвук, который помогает увидеть состояние мягких тканей и связок стопы без использования магнитно-резонансной томографии

(МРТ). Большинство медицинских офисов вынуждены отправлять пациентов в другие медицинские учреждения для прохождения этих диагностических процедур. Мы располагаем возможностями проводить практически все необходимые процедуры непосредственно в нашем офисе, что существенно снижает временные затраты и уровень стресса для пациентов. - Как вы лечите боли в пятках? - Методы лечения включают в себя физиотерапию, уколы, ортопедические аппараты, ношение подходящей обуви и в редких случаях операцию. Когда пациент обращается к нам за помощью на ранней стадии, обычно бывает достаточно трех терапевтических процедур, и весь курс лечения занимает всего три-четыре недели. Если соблюдать рекомендованный режим, в большинстве случаев удается полностью устранить боль и другие симптомы. Во время лечения пациентам не требуется брать больничный на работе, и они могут продолжать носить привычную обувь. Наш офис открыт поздно вечером и в выходные дни, чтобы дать возможность пациентам совмещать их рабочий график с лечением. Если вы испытываете даже небольшую боль в ногах, значит, ваш организм дает вам знать о происходящих в нем аномальных процессах. Поэтому незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью. Чем раньше вы начнете лечить заболевание, тем менее агрессивные методы лечения придется использовать и тем больше будет шансов на полное излечение. Доктор Леон Степенский проводит абсолютно все процедуры, необходимые для лечения боли в ступнях, включая хирургические. Запишитесь на консультацию в одном из удобно расположенных офисов Fit Feet Podiatry и наслаждайтесь профессиональной заботой о здоровье ваших стоп!

ЦЕНТР ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ НОГ Леон Степенский, DPM Врач по заболеваниям ног и хирургической коррекции стопы 3111 Brighton 2nd St., Brooklyn, NY 11235 235 Wyckoff Ave, Brooklyn, NY 11206 99 Moore St., Brooklyn, NY 11206

718 8740224

Ð&#x2022;

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

По местам

СТОЯТЬ!

УПРАЖНЕНИЯ КЕГЕЛЯ ДЛЯ ЖЕНСКОГО ЗДОРОВЬЯ аждая десятая женщина в возрасте до 30 лет и каждая третья в возрасте после 45 лет сталкивается с опущением стенок влагалища. Патология на начальных стадиях развивается медленно, и только выраженная степень заболевания дает о себе знать неприятными симптомами – недержанием мочи и кала, болью во время занятий сексом, тянущими болями на протяжении месячного цикла. Еще в 40-х годах прошлого столетия гинеколог Арнольд Кегель разработал систему упражнений для женщин, направленную на лечение недержания мочи. Но оказалось, что зарядка для мышц тазового дна полезна и при других заболеваниях. С их помощью можно лечить заболевания прямой кишки, улучшать кровоснабжение органов малого таза, восстанавливать их анатомию. Регулярные упражнения помогают избежать застоя венозной крови, хронических воспалительных процессов, опущения стенок влагалища. Женщины, практикующие упражнения Кегеля, отмечают повышение чувствительности при половой жизни и качества оргазма, а также более легкие роды. Выраженное опущение стенок влагалища лечится хирургически, однако для профилактики и на начальных стадиях забо-

левания упражнения для укрепления мышц тазового дна могут оказать существенную помощь. Выполнять их нужно ежедневно, постепенно наращивая число повторений. Заметный результат наступает через 1,5-2 месяца регулярных занятий. Еще более эффективной зарядку помогут сделать тренажеры, например, вагинальные шарики. ×ÒÎ ÍÓÆÍÎ ÇÍÀÒÜ • С первых дней вам может казаться, что ничего не получается. Это нормально, контроль над мышцами улучшается по мере тренировок. Продолжайте занятия. • Наращивайте нагрузку постепенно. Излишние старания могут ухудшить положение. Дайте мышцам привыкнуть к нагрузке. • Не пропускайте занятия. Каждый подход занимает максимум пять минут, в течение дня нужно сделать 4-5 таких подходов, причем не обязательно отвлекаться от своей деятельности. Вы можете смотреть телевизор, гулять, ехать в машине и при этом тренировать мышцы влагалища. • Делать упражнения можно сидя, стоя, лежа. Используйте любую возможность для этого. Чтобы не пропускать зарядку, ин-

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

11 тегрируйте подходы в свой график, например – утром и вечером во время поездки в метро, днем во время обеденного перерыва, утром и на ночь, лежа в кровати. • Перед зарядкой опорожните мочевой пузырь. ÅÆÅÄÍÅÂÍÀß ÇÀÐßÄÊÀ Мигание. Сокращайте и расслабляйте мышцы промежности так быстро, как можете, на протяжении 5 секунд. Затем отдохните в течение 5 секунд. Повторите цикл 10 раз. Сжатие. Напрягите мышцы с максимальным усилием. Удерживайте их в этом положении на протяжении 5 секунд. Расслабьтесь на 5 секунд. Повторите цикл 10 раз. Лифт. Считая от одного до пяти, на каждый счет увеличивайте напряжение мышц так, чтобы достичь максимума. Расслабляйте их так же поэтапно, на счет от шести до десяти. Повторите 10 раз. Выталкивание. Напрягите промежность и некоторые мышцы брюшного пресса так, как при стуле или в родах. В этом упражнении в работу включаются и мышцы ануса. Повторите 10 раз. Чередование. Напрягите мышцы промежности, затем, не расслабляя их, напрягите и мышцы ануса. Расслабьте в таком же порядке – вначале промежность, затем анус. Повторите 10 раз. Первую неделю выполняйте рекомендованное в зарядке число повторений, делая в день 4-5 или более подходов. На второй неделе увеличьте число повторов на 5 раз. На третьей неделе – еще на 5, и так до тех пор, пока число повторов не станет равно 30. Выполняйте по 5 комплексов в день для поддержания тонуса мышц. Зарядка быстро войдет в привычку и станет для вас такой же обыденной процедурой, как и чистка зубов. Инна Смолина

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Творожная

диета

ЗА ТРИ ДНЯ  МИНУС 24 КИЛОГРАММА та диета рассчитана на короткий срок применения и дает отличный результат. Она не вредит здоровью и позволяет избавиться от лишних 2-4 килограммов. Творог – полезный продукт, он входит в меню многих диет, так как имеет невысокую жирность, богат кальцием, способствует похудению и хорошо усваивается организмом.

ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ ÒÂÎÐÎÆÍÎÉ ÄÈÅÒÛ Выбирайте для питания нежирный творог, однако избегайте полностью обезжиренных продуктов, они малополезны. Каждые день покупайте свежую порцию творога, так как в течение дня вы будете есть его без дополнительной термической обработки. Рекомендованная длительность диеты – 3-7 дней,

не более. Первый раз имеет смысл придерживаться творожной диеты всего три дня. Через месяц можно повторить уже семидневный вариант. Ожидаемый результат – потеря 2-4 кг. В сочетании с хорошей переносимостью и пользой диеты это позволяет в короткий срок скорректировать фигуру и получить более стройный силуэт за счет более плоского живота и тонкой талии. Кальций, содержащийся в твороге, способствует улучшению обмена веществ, поэтому творожная диета помогает преодолеть эффект плато или избавиться от тех последних лишних килограммов, которые не удавалось «согнать» другим путем. ÎÑÍÎÂÍÎÅ ÌÅÍÞ Творог является основным, но не единственным продуктом в рационе диеты. Обязательны каши и овощи, а также кисло-

Творог – белковый продукт, поэтому творожная диета противопоказана при наличии серьезных проблем с желудочно-кишечным трактом или почками. Проконсультируйтесь со своим доктором, прежде чем практиковать эту диету.

молочные продукты. Примерное меню выглядит следующим образом. • Завтрак. Овсяные хлопья, сваренные на воде, творог. • Обед. Творог с горстью ягод или кусочками фруктов. • Перекус. Салат из свежих овощей, заправленный оливковым маслом. • Ужин. Творог. • На ночь. Стакан нежирного кефира или несладкого йогурта. В течение дня пейте больше воды, в чистом виде или с добавлением лимона, а также зеленый чай без сахара. Жидкость поможет выводу токсинов и ускорит похудение. Не ешьте сладости, не используйте сахарозаменители. Если вы чувствуете сильный голод, можете добавить в ежедневное меню пару вареных яиц. ÏÎÑËÅ ÄÈÅÒÛ Возвращайтесь к более широкому рациону постепенно, увеличивая калорийность меню примерно на 200 единиц в день. Придерживайтесь здорового питания, это поможет сохранить достигнутый результат. Ольга Левицкая

Ð&#x2022;

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Горчица, перец и дрожжи

ДЛЯ РОСТА ВОЛОС тимулировать более быстрый рост волос помогут общие меры – прием витаминов, укрепление иммунитета, правильное питание, а также средства местного действия. В первую очередь – маски. Именно они показывают высокую эффективность в укреплении волос и улучшении работы волосяных фолликулов. Главное условие их применения – регулярность. Маски для роста волос нужно делать, чередуя составы, минимум два раза в неделю на протяжении трех месяцев. Рецепты, которые мы предлагаем, оказывают согревающее действие, благодаря чему улучшают приток крови к луковицам волос.

Используйте маску только в случае, если вы нормально переносите ее компоненты. Обязательно сделайте пробный тест на коже, если сомневаетесь в переносимости. ÌÀÑÊÀ ÈÇ ÃÎÐ×ÈÖÛ Смешайте горчичный порошок с сахаром и растительным маслом в равных пропорциях. Перемешайте, добавьте немного горячей воды. Этот состав вреден для волос, его нужно втирать именно в кожу головы. На кончики волос нанесите масло, это обеспечит их защиту и дополнительно укрепит. Распределите смесь по коже, наденьте целлофановую шапочку и заверните голову полотенцем. Маска вызывает ощутимое жжение, поэтому держать ее нужно по самочувствию. По мере привыкания – до одного часа. Смывайте маску теплой водой, затем мойте голову как обычно. Не применяйте чаще, чем раз в неделю. ÌÀÑÊÀ Ñ ÏÅÐÖÅÌ Используйте молотый перец или готовую перцовую настойку. Смешайте 1 часть перца и 4 части меда, добавьте несколько капель витамина А или Е. Втирайте смесь в чистую кожу головы и

Общие рекомендации: • Реже пользуйтесь утюжком и феном для волос • Избегайте по возможности окрашивания • Носите капюшоны или головные уборы для защиты волос от ветра, солнца и дождя

держите под полиэтиленом полчаса или сколько выдержите. Очень аккуратно смывайте теплой водой, не допуская попадания маски в глаза. Перец можно смешивать также с любым растительным маслом. Применяйте маску 1-2 раза в неделю. ÌÀÑÊÀ Ñ ÄÐÎÆÆÀÌÈ Дрожжи богаты витаминами группы В и различными минералами, но использовать маску на их основе можно не чаще раза в две недели. Для приготовления маски смешайте дрожжи с сахаром и растворите в теплом молоке. Полезные добавки – мед или желток куриного яйца, для сухих волос подойдет растительное масло. Консистенция должна быть достаточно густой, чтобы маска не потекла за время действия. Держите ее на волосах на протяжении получаса, смывайте теплой водой с шампунем. ÌÀÑÊÀ Ñ ÉÎÃÓÐÒÎÌ Это простая и эффективная маска с очень простым составом. Купите несладкий йогурт без добавок и просто нанесите на волосы по всей длине. Время выдержки маски – до двух часов. Она особенно полезна для жирных волос, так как убирает жирный блеск и питает локоны. В маску можно добавить эфирное масло цитрусовых или столовую ложку горчицы, в этом случае время выдержки сокращается до 20-30 минут. Илона Вешняя

ะ

ะก

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Красный свет детской ИСТЕРИКЕ

КАК ОДНИМ ВОПРОСОМ ОСТАНОВИТЬ СКАНДАЛ оводов устроить истерику у маленького ребенка хоть отбавляй. Дали игрушку или не дали игрушку, надели серые кеды вместо красных, приготовили на обед не макароны, а овощи – любая жизненная ситуация может обернуться скандалом. Это часто ставит взрослых в тупик, особенно если истерика начинается в людном месте. Внимание других людей и неловкость ситуации приводит к неправильным действиям. Что же нужно делать, а чего, наоборот, делать не стоит, чтобы потушить скандал на начальном этапе?

×ÒÎ ÍÅ ÍÓÆÍÎ ÄÅËÀÒÜ Повышать голос. Не пытайтесь перекричать вопящего ребенка. Во-первых, вы проиграете в этом соревновании, он будет кричать все громче и громче. Во-вторых, вы таким образом покажете ребенку, что для решения проблем нужно использовать крик, а ведь это не так. Игнорировать состояние ребенка. Это учит равнодушию и очень ранит детское сердце. Для малыша ситуация выглядит просто ужасно – мало того, что ему плохо, так еще и маме с папой это безразлично. Немедленно сдаваться. Готовность идти на поводу у ребенка принесет ему больше вреда, чем пользы. Ставки будут расти, и вскоре вы должны будете прикладывать больше усилий, покупать больше игрушек, чтобы остановить плач. Родительская капитуляция – путь в никуда. Учитывать общественное мнение. Действуйте сердцем, исходите из интересов ребенка и не поддавайтесь на давление окружающих. Не позволяйте общественному мнению или своему страху этого мнения

влиять на принятие решения. Ребенок – только ваш, как и ответственность за него. ×ÒÎ ÍÓÆÍÎ ÄÅËÀÒÜ Попытайтесь добиться хотя бы минимального внимания ребенка. Выждите паузу между его криками, и в тот момент, когда он набирает воздух для нового вопля, спросите – «Эта проблема большая, средняя или маленькая?». Детей озадачивает такой вопрос. Не всегда они могут понять, о чем идет речь. Они не мыслят категориями «большой», «маленький», «средний», скорее, представляют все в образах – большой пакет из супермаркета, мало воды на дне в чашке. Воспользуйтесь этим, чтобы начать рассуждать, что же такое много, мало и чуть-чуть. Определив масштаб проблемы, предложите ребенку вместе подумать, как ее решить. Несмотря на кажущуюся простоту приема, он отлично работает. Детские психологи объясняют, почему: • потому что ребенок видит, что родителям важны его чувства; • потому что вопрос позволяет ребенку задуматься и научиться оценивать ситуацию; • потому что у ребенка создается ощущение, что он самостоятельно принимает решение прекратить истерику. После разрешения ситуации вы можете перед сном еще раз поговорить с ребенком на эту тему, вспомнить прошедший день, обсудить чувства, которые возникали у него и сообщить о своих чувствах. Делайте это с учетом возраста ребенка, объясняйте понятными терминами и категориями. Обязательно завершите день с любовью – погладьте по голове, поцелуйте, приласкайте малыша. Олеся Ставина

Ð&#x2022;

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Тренировка

У СТЕНЫ ном темпе. Затем одну ногу поднимите вверх, а вторую, опорную, поместите в центр. Повторите подъем таза еще 15-20 раз для каждой ноги. ÏÎÄÚÅÌÛ ÊÎÐÏÓÑÀ Лягте на коврик как в предыдущем упражнении, придвиньтесь ягодицами вплотную к стене, прямые ноги поднимите вертикально вверх и облокотите на стену. Вытяните руки над головой на полу. С выходом разводите ноги вдоль стены в стороны, поднимая туловище и стараясь достать до стены прямыми руками. Сведите ноги вместе и опуститесь на пол. Повторите 25-30 раз.

ренажером может стать любой предмет в вашем доме, например, обычная стена. Если не хватает времени или мотивации ходить в спортзал, пробуйте различные виды домашних тренировок. Они экономят время на дорогу, их можно выполнять в любое удобное время, а эффективность при регулярных занятиях будет ничуть не хуже, чем от посещения фитнес-клуба.

ÏÐÈÑÅÄÀÍÈß ÑÏÈÍÎÉ Ê ÑÒÅÍÅ Встаньте к стене спиной, присядьте так, чтобы касаться стены ягодицами. Стопы должны стоять вместе, колени – согнуты под прямым углом. Не меняя позы, облокотитесь на стену спиной, и тут же выпрямляйтесь. Повторите 30 раз. «ÑÒÓËÜ×ÈÊ» Примите исходное положение, как в предыдущем упражнении. Представьте, что вы

сидите на невидимом стульчике. Ягодицы, спина и голова сзади должны касаться стены. Задержитесь в этом положении на 30 секунд. Положите одну ногу на колено другой ноги и посидите так еще 30 секунд, затем еще 30 секунд – для другой ноги. ÏÐÈÑÅÄÀÍÈß ËÈÖÎÌ Ê ÑÒÅÍÅ Встаньте к стене лицом, ноги поставьте шире плеч, носки разведите в стороны. Руки соедините в замок на шее сзади. Медленно приседайте, скользя коленями вдоль стены, пока бедра не станут параллельны полу. Грудь, нос и колени должны быть как можно ближе к стене. Повторите 20 раз. ÌÎÑÒÈÊ Ñ ÎÏÎÐÎÉ ÍÀ ÑÒÅÍÓ Постелите коврик торцом к стене. Лягте на спину, согнутые в коленях ноги поднимите на стену. Поднимайте таз как можно выше, опираясь ступнями на стену. В верхней точке напрягите ягодицы. Опуститесь вниз. Сделайте 20-25 повторов в комфорт-

ÑÒÎÉÊÀ ÍÀ ÐÓÊÀÕ Станьте к стене спиной, сделайте шаг или два вперед, примите стойку на руках. Постарайтесь забросить ноги на стену как можно выше. Пройдите по стене вниз и вверх, делая по 4 шага. Стоя на руках, подтяните колено одной ноги к груди и выпрямите ногу снова вверх. Вторая нога при этом все время опирается на стену. Повторите 8-10 раз для каждой ноги. Это упражнение для подготовленных спортсменов, а вот новичкам, а также людям с повышенным артериальным давлением его делать не стоит. «ÌÎÑÒÈÊ» Станьте спиной к стене, немного отойдите вперед, поднимите руки вверх, прогнитесь в пояснице так, чтобы коснуться руками стены. Переставляйте руки ниже, прогибаясь все больше. В идеале нужно встать на мостик. В конце комплекса выполните любое упражнение на растяжку. Илона Вешняя

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ЛЕЧЕНИЕ ГИПЕРТРОФИЧЕСКИХ И КЕЛОИДНЫХ РУБЦОВ Ы Р 5 убцы и шрамы – проблема весьма актуальная для очень многих людей. Рубцы возникают практически при любом нарушении целостности кожи, в том числе после хирургического вмешательства. Плохое заживление раны (вторичным натяжением) часто приводит к образованию грубых, уродующих рубцов, которые доставляют психологический и эстетический дискомфорт, особенно если располагаются на видных местах.

РАЗЛИЧАЮТ СЛЕДУЮЩИЕ ВИДЫ РУБЦОВ: Y атрофические рубцы – расположенные ниже уровня кожи Y нормотрофические рубцы – расположенные на уровне кожи Y гипертрофические рубцы – расположенные выше уровня кожи, обычно красные Y келоидные рубцы – особый вид рубцовой ткани (могут быть болезненные, плотные, и очень часто давать зуд). В нашей клинике разработана эффективная программа лечения рубцов, которая в большинстве случаев позволяет достичь желаемых результатов. Доктор, в чем разница между рубцом и шрамом? Рубец – это плотная соединительная ткань, развивающаяся на месте бывших

ран (в том числе послеоперационных ран), травматических повреждений, ожогов, язв, гнойников. Образование рубца – это конечный этап восстановительного процесса при нарушении целости тканей. Термин «рубец» – это медицинское понятие. Шрам – визуальный след на коже после перенесенной травмы или операции. Как медицинский термин слово «шрам» не используется. Но в обычной речи слово «шрам» используется чаще, чем «рубец» для определения одних и тех же явлений. Поэтому в нашей беседе я буду использовать медицинское понятие «рубец» (scar). Существует несколько методов лечения гипертрофических и келоидных рубцов.

Prevention. Первое правило – это профилактика, как со стороны пациента, так и со стороны врача. Со стороны пациента – это избежание ненужных косметических процедур, а со стороны врача – это лечение ран различными противовоспалительными средствами.

2 3

Camouflage and Pigmentary Therapy (обесцвечивание рубцов).

Occlusion Therapy. Широко используемое с начала 80-х годов лечение рубцов при помощи силиконового геля, силиконовых наклеек, кордранового пластыря. Принцип основан на безболезненном рассасывании рубцовой ткани.

Compression Therapy. Широко используется с 70-х годов. Принцип терапии – уменьшить приток крови к рубцовой

МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ ОФИС Виктории АЛЕКСАНДРОВИЧ, MD

3080 West 1st, St., Ste. 102, Brooklyn, NY 11224

(718) 207-7071

ткани методом сдавливания, и вызыванием тканевой гипоксии.

Intralesional Injections. Внутрирубцовые инъекции различными лекарственными препаратами, что дает быстрый и стабильный результат. Успешно применяется в нашей клинике.

6 7

Cryotherapy (замораживание рубцовой ткани).

Laser Therapy. Наиболее современный и широко применяемый метод. В нашей клинике мы обычно его сочетаем с внутрирубцовыми инъекциями (intralesional injections) и замораживанием рубцовой ткани (cryotherapy). Наш опыт показал, что такая комбинация методов дает желаемый результат гораздо быстрее. Лечите ли Вы рубцы от угревой сыпи? Да, к нам в клинику приходит очень много пациентов с этой проблемой, и мы успешно с ней справляемся. А какие еще интересные новинки появились в эстетической медицине? Сегодня появилось новое средство для стимуляции роста ресниц Latisse™ разработанное компанией Allegran Inc. Препарат наносится всего 1 раз в день на край века и уже через несколько недель применения ресницы становятся густыми и длинными. Лекарственный препарат был одобрен FDA.

В ОФИСЕ ТАКЖЕ ПРОВОДЯТСЯ ИНЪЕКЦИИ:

BOTOX RADIESSE JUVEDERM

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ВИТАМИНЫ ДЛЯ ГЛАЗ

се знают, что витамины необходимы нашему организму для нормальной жизнедеятельности. Каждый витамин выполняет свою особую функцию в работе организма. Но знаете ли вы, что витамины поддерживают работу глаз и могут влиять на зрение?

Как сделать так, чтобы глаза получали все, что им необходимо, и справлялись со зрительными нагрузками? Прежде всего, необходимо правильное и сбалансированное питание: полноценная и разнообразная пища, богатая витаминами. В определенных случаях рекомендуются специальные дополнительные витаминные комплексы. Помните, что нельзя «увлекаться» приемом одного из витаминов в большом количестве без предварительной консультации врача. Давайте поговорим о витаминах, которые вы должны включить в вашу диету, и как получить их. ВИТАМИН А (РЕТИНОЛ) входит в состав зрительного пигмента, и необходим для нормальной работы сетчатки. Снижение остроты зрения в темноте – один из ранних симптомов недостатка витамина A. Когда возникает его дефицит, появляется светобоязнь, теряется стойкость к инфекциям – появляются ячмени и конъюнктивиты. Чтобы этого не произошло, регулярно «подкармливайте» глаза морковью, тыквой, абрикосами, листвой петрушки и салата – они богаты на провитамин А. Печень, молоко, рыбий жир, сметана и сливки содержат уже готовый витамин А. ВИТАМИНЫ ГРУППЫ B оказывают благотворное воздействие на нервную систему, в частности на иннервацию глаз. ВИТАМИН В1 (ТИАМИН) участвует в передаче нервных импульсов в любом органе, включая глаза. Недостаток в организме витамина В1 приводит к повреждению нервных клеток и снижению остроты зрения. Нехватка этого витамина увеличивает риск развития глаукомы. Витамин В1 содержится в таких продуктах растительного происхождения, как мука ржаная и пшеничная грубого помола, гречневая и овсяная крупы, фасоль, горох и бобы, грецкие орехи, также его много в пивных дрожжах, говяжьей и свиной печени.

ВИТАМИН В2 (РИБОФЛАВИН) принимает участие в процессах углеводного, белкового и жирового обмена. Дефицит витамина В2 проявляется по-разному. Повышенное слезоотделение, «песок» в глазах, светобоязнь, быстрая утомляемость глаз, трудности с фокусированием взгляда – симптомы незначительного дефицита. Хронический недостаток рибофлавина провоцирует воспалительные заболевания роговицы и ее помутнение. Витамин В2 содержится в мясе, печени, хлебе из необработанного зерна, молоке и морепродуктах. Дефицит рибофлавина чаще всего провоцируют болезни желудочно-кишечного тракта или антибиотики, которые препятствуют его усвоению. ВИТАМИН B12 (ЦИАНОКОБАЛАМИН) необходим для нормального кровоснабжения и поддержки здоровья зрительного нерва. Источниками этого витамина являются продукты животного происхождения: печень, почки; высоко его содержание в рыбе, сыре, яйцах, несколько меньше – в кисломолочных продуктах. В продуктах растительного происхождения и дрожжах витамин В12 отсутствует, поэтому вегетарианцам рекомендуется принимать витамин В12 в таблетках. ВИТАМИН С (АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА) защищает сосуды глаз от ломкости, предотвращает кровоизлияние на сетчатку и улучшает кровоснабжение глаз. Стакан свежевыжатого апельсинового сока или витаминизированного цитрусового напитка – замечательный способ пополнить ежедневную потребность в аскорбинке. Однако не следует увлекаться мегадозами витамина С, так как это может помешать полноценному усвоению витаминов группы В. ВИТАМИН Е (ТОКОФЕРОЛ) является естественным антиоксидантом. Его недостаток может привести к развитию катаракты и дегенерации желтого пятна макулы (дистрофии сетчатки). Этот витамин содержится в растительных маслах, орехах, семенах подсолнуха, миндале, листовой зелени и злаках. В заключение, правильное питание необходимо для сохранения зрения и поддержания функций глаз. Но, к сожалению, витаминный дефицит в наши дни свойственен большинству людей. Обращайтесь к своему глазному врачу за правильными рекомендациями.

МН МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ ОПТОМЕТРИЧЕСКИЙ ЦЕНТР И ОПТИКА Александра Ал Злотник, О.D. Маргарита Ма Бауман, O.D.

1910 Avenue U (Ocean Ave & East 19th), Brooklyn, NY 11229

718 7596979

amoptometric.com

ǸȁǽǼǻ* $20 OFF every $100 spend $40 OFF every $200 spend $60 OFF every $300 spend *Offers are limited *Restrictions apply (inquire within) *Bring this ad to recieve given offers

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Пряности

при ПМС помощью пряностей и специй принято лечить простуду и заболевания желудка. Однако с не меньшей эффективностью пряности помогают женщинам справиться с предменструальным синдромом. ПМС знаком 80% женщин на планете и многими воспринимается как нормальное явление. Но при этом с точки зрения медицины ПМС не является нормой. Конечно, пряности не являются лекарством и не смогут за короткий срок избавить вас от неприятного синдрома. Лечение с помощью природных средств всегда рассчитано на длительность и регулярность их приема, только в этом случае можно облегчить состояние и держать его под контролем. А чтобы не пропустить развитие какой-либо серьезной болезни с такими же симптомами, обязательно проверьтесь у гинеколога. Принимать пряности нужно за пару недель до начала месячных. При регулярно возникающем ПМС имеет смысл пожить в таком режиме месяц-другой, чтобы дождаться выраженного эффекта, хотя и пер-

вый месяц приема уже даст эффект. Что же поможет справиться с ПМС? ÈÌÁÈÐÜ Добавляйте его в супы, вторые блюда, десерты, чаи. Действие имбиря сравнимо с действием ибупрофена – их эффективность во время клинических исследований была практически одинаковой, 64% у имбиря и 66% у ибупрофена. Имбирь хорошо сочетается с ягодами, овощами, бобовыми, крупами и молоком. ÏÅÐÅ×ÍÀß ÌßÒÀ Мята действует как спазмолитик и расслабляет гладкую мускулатуру тела, за счет чего уменьшает болезненность при месячных и ПМС. Подходит для добавления в чаи, десерты, вторые блюда и салаты. Сочетается с тыквой, бараниной, малиной, облепихой, красной смородиной, мандаринами. ÔÅÍÕÅËÜ Эфирное масло фенхеля обладает обезболивающим действием. Фенхель ускоряет выведение крови, помогает уменьшить спазмы.

Его можно добавлять в чай и вторые блюда. Фенхель подходит для употребления вместе с вишней, курагой, лимоном, финиками, яблоками, а также огурцом и редькой. ÏÀÆÈÒÍÈÊ Содержащиеся в пажитнике вещества положительно влияют на женское интимное здоровье и гормональный фон. Чай и вторые блюда с пажитником можно применять в течение всего цикла, а не только перед критическими днями. Пажитник сочетается с картофелем, свеклой, томатами, тыквой, а также с различными крупами и бобовыми – овсом, горохом, пшеном, фасолью. ÇÈÐÀ Это замечательная пряность для женской красоты и самочувствия. Обычно ее применяют для лечения желудочно-кишечного тракта, однако в борьбе с ПМС зира показала не менее высокую эффективность. Она обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Сочетается в чаях и десертных блюдах с фруктами и ягодами. Инна Смолина

Ð&#x2022;

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ФИТНЕС-МЕНЮ

Треска с соусом из брокколи ИНГРЕДИЕНТЫ: • филе трески – 500 г • брокколи – 200 г • сливки 33% жирности – 150 г

• растительное масло – 1 ст. ложка • соль, молотый черный перец

•140•

кКал в 100 г

В осеннем фитнес-меню непременно присутствуют овощи, а также бобовые. Обратите внимание: при приготовлении салата можно не дожидаться, когда чечевица остынет, тогда салат получится теплым.

Салат из чечевицы с морковью • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: чечевица – 100 г морковь – 100 г красный лук – 1 шт. яблочный уксус – 1,5 ст. ложки

• • • •

оливковое масло зелень петрушки сахар соль, молотый черный перец

Брокколи разделить на соцветия, положить в кипящую подсоленную воду и варить 5-6 минут. Готовую брокколи откинуть на дуршлаг, ополоснуть ледяной водой, переложить в чашу блендера, добавить половину всех сливок и взбить. Оставшиеся сливки подогреть, смешать со взбитой в блендере массой, довести до кипения и снять с огня. Филе трески без кожи посолить, поперчить и поджарить на растительном масле до готовности. Жареную рыбу выложить на тарелку, полить соусом из брокколи и подавать с зеленью.

Напиток фруктовый с зеленым чаем • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: зеленый чай – 1 ч. ложка мед – 1 ч. ложка банан – 1 шт. яблоко – 1 шт. молотая корица

•170•

кКал в 100 г

•70•

Чечевицу промыть, залить холодной водой (воды по объему должно быть в 3 раза больше, чем чечевицы), довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне до мягкости – 35-40 минут. Готовую чечевицу откинуть на дуршлаг. Морковь вымыть, положить в кипящую воду и варить 20-25 минут – до готовности, затем остудить, очистить и нарезать кружочками или ломтиками. Луковицу очистить, нарезать полукольцами или измельчить, посыпать сахаром, полить уксусом и оставить на 15 минут. Чечевицу смешать с маринованным луком и ломтиками моркови, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом, перемешать и подавать.

кКал в 100 г

Зеленый чай залить 1 стаканом воды (не кипятком – температура воды должна быть примерно 175 °F) и оставить на 5-6 минут, а затем процедить. Банан очистить и нарезать на кусочки. У яблока удалить сердцевину с семенами и снять кожицу. Мякоть яблока нарезать ломтиками, добавить банан, теплый или полностью остывший чай, мед и взбить в блендере до однородности. Готовый напиток посыпать корицей.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ САЛАТЫ

Предлагаем вам два осенних салата. Благодаря тому, что в их состав входят копченые колбаски и грибы, салаты получаются достаточно сытными.

Салат с грибами и медовой заправкой

Салат из овощей с колбасками • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: салат (латук, ромэн, руккола) копченые колбаски – 2-3 шт. помидоры черри – 10-12 шт. огурцы – 2 шт.

• • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: шампиньоны – 500 г помидор – 1 шт. сладкий перец – 1 шт. стебли сельдерея – 2 шт. лук – 0,5 шт. маслины – 5-6 шт.

• чеснок – 2 зубка • оливковое масло – 3 ст. ложки • мед – 1 ст. ложка • винный уксус – 1 ст. ложка • листья салата • соль, молотый черный перец

• красный лук – 1 шт. • оливковое масло – 3 ст. ложки • сок лайма – 1 ст. ложка • соль

Овощи и листья салата (смесь) вымыть и обсушить. Помидоры черри разрезать пополам, огурцы разрезать вдоль на 4 части и нарезать кусочками толщиной 2 см. Красный лук нарезать полукольцами. Копченые колбаски нарезать на кусочки и обжарить до румяной корочки. Оливковое масло смешать с соком лайма, добавить щепотку соли и взбить. Листья салата смешать с нарезанными овощами и колбасками и полить приготовленной заправкой.

Д ж

Шампиньоны вымыть, залить водой, довести до кипения и варить в течение 5 минут, а затем откинуть на дуршлаг, обсушить, остудить и нарезать пластинами. Половинку небольшой луковицы нарезать тонкими полукольцами, залить уксусом и оставить на 10 минут. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полосками. Стебли сельдерея и помидор нарезать ломтиками, добавить грибы, сладкий перец и лук вместе с уксусом и аккуратно перемешать. Оливковое масло смешать с медом до однородности, добавить щепотку соли и пропущенный через пресс чеснок. Положить на блюдо листья салата, выложить на них овощи с грибами, добавить маслины без косточек, поперчить салат, полить приготовленной заправкой и оставить на 20 минут, а затем подавать.

ь ь ь .

у -

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ЗАКУСКИ

Маринованная тыква • • • •

Дип из авокадо с васаби ИНГРЕДИЕНТЫ: • авокадо – 1 шт. • лимонный сок – 1 ст. ложка • чеснок – 1 зубок

ИНГРЕДИЕНТЫ: тыква – 600 г уксус 9 % – 100 мл палочка корицы – 2 см бутоны гвоздики – 3-4 шт.

Приготовить маринад: налить в сотейник 500 мл холодной воды, положить кусочек корицы, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, сахар, соль, довести до кипения, процедить, чтобы удалить пряности, и смешать с уксусом. Мякоть тыквы без семян и кожицы нарезать кубиками размером 1,5-2 см, залить маринадом и варить в течение 10 минут, а затем охладить. Подавать как закуску или в качестве гарнира к мясным блюдам. Хранить маринованную тыкву в холодильнике, в стеклянной емкости, при этом кусочки тыквы должны быть полностью покрыты маринадом.

Сырный шар ИНГРЕДИЕНТЫ: чеддер – 200 г пармезан – 60 г «Филадельфия» – 250 г вустерский соус – 1 ч. ложка

душистый перец – 6-8 горошин лавровый лист – 2 шт. сахар – 3 ст. ложки соль – 1 ч. ложка

• соевый соус – 2 ст. ложки • васаби – 1-3 ч. ложки • cоль

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и извлечь мякоть. Добавить к авокадо очищенный зубок чеснока, соевый соус, свежевыжатый лимонный сок, соль и васаби по вкусу и пюрировать до однородного состояния. Подавать дип с питой, чипсами или крекерами.

• • • •

• паприка – 2 ч. ложки • гранулированный чеснок – 1 ч. ложка • миндаль или фундук • соль

Чеддер и пармезан нарезать на кусочки и измельчить в блендере в мелкую крошку. Добавить «Филадельфию», вустерский соус, чеснок, паприку, подсолить по вкусу и вымешать до однородности. Глубокую круглую миску застелить пищевой пленкой, выложить в нее сырную массу, утрамбовать и поместить в холодильник минимум на 2 часа. Затем аккуратно извлечь сырный шар на тарелку, удалить пленку и посыпать поверхность шара нарезанными орехами. Подавать с крекерами или тостами.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ПЕРВОЕ БЛЮДО

Суп-пюре из белой фасоли со сливками • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: отварная белая фасоль – 600 г бульон – 4 стакана белое сухое вино – 150 мл сливки – 200 мл лук – 2 шт.

• • • • • •

чеснок – 2 зубка сахар – 1 ч. ложка лимон – 1 шт. оливковое масло зелень соль, молотый черный перец

Сухую белую фасоль замочить в холодной воде на 3-6 часов, затем промыть, снова залить водой и отварить до готовности. С лимона натереть цедру на мелкой терке. В кастрюле с толстым дном разогреть 3 ст. ложки оливкового масла, положить в кастрюлю нарезанный полукольцами лук, посыпать его сахаром и солью и тушить, помешивая, до мягкости. Добавить к луку измельченный чеснок и готовить еще минуту, затем влить белое вино и тушить, пока не выпарится почти вся жидкость. Влить горячий куриный или овощной бульон, довести до кипения, положить в бульон отварную фасоль и готовить на среднем огне в течение 5 минут. Добавить лимонную цедру, влить сливки, перемешать, снова довести до кипения и снять кастрюлю с огня. Когда суп слегка остынет, пюрировать его с помощью блендера до однородности. Если суп получается слишком густым, можно разбавить его бульоном или фасолевым отваром. Готовый суп подсолить по вкусу, прогреть, разлить по тарелкам, сбрызнуть каждую порцию оливковым маслом, поперчить, украсить зеленью и подавать с сухариками.

Томатный суп с тимьяном • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: помидоры – 1,5 кг красный лук – 2 шт. головки чеснока – 2 шт. бульон

• • • •

сахар – 1 ст. ложка тимьян – 3 ч. ложки оливковое масло соль, молотый черный перец

Помидоры и очищенный лук вымыть, обсушить и разрезать на 2-4 части. С головок чеснока снять верхние слои шелухи и срезать верхушки. Выложить помидоры (кожицей вниз), лук и целые головки чеснока на смазанный маслом противень, посыпать сахаром, солью, перцем и тимьяном и запекать в духовке при температуре 350-400 °F в течение 40-45 минут. Мякоть запеченного чеснока выдавить из шелухи, поместить вместе с помидорами и луком в чашу блендера и пюрировать до однородности. Приготовленное пюре развести куриным или овощным бульоном, чтобы получился суп необходимой густоты. Готовый суп подогреть и подавать с сухариками или сырными гренками.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ГАРНИРЫ

Запеченные овощи очень полезны. Кроме того, такой способ приготовления сэкономит вам время. Пока вы жарите котлеты или тушите мясо, в духовке готовится вкусный овощной гарнир.

Картофель, запеченный с розмарином ИНГРЕДИЕНТЫ: • картофель • чеснок

Тыква с чесноком и томатом ИНГРЕДИЕНТЫ: • мякоть тыквы – 600-800 г • чеснок – 4 зубка • сушеный базилик – 1 ч. ложка

• оливковое масло – 3-4 ст. ложки • томатная паста – 1 ст. ложка • соль, молотый черный или красный перец

• розмарин • оливковое масло • соль

Картофель очистить, вымыть, нарезать на дольки, положить в кипящую подсоленную воду и варить при интенсивном кипении в течение минуты, а затем откинуть на дуршлаг. Когда картофель обсохнет, выложить его в один слой на противень, застеленный фольгой, добавить крупно нарезанный чеснок и листики розмарина, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке при температуре 350 °F до готовности. Подавать к мясным и рыбным блюдам.

Мякоть тыквы без кожуры и семян нарезать крупными кубиками и обжарить небольшими порциями на оливковом масле до румяной корочки. В конце приготовления кусочки тыквы подсолить, поперчить, посыпать сушеным базиликом, добавить нарезанный чеснок, перемешать и готовить еще минуту. Томатную пасту развести водой (3-4 ст. ложки). Обжаренную тыкву переложить в форму для запекания, полить разведенной томатной пастой, накрыть форму крышкой или обернуть фольгой и поместить в духовку, разогретую до 350 °F. Запекать тыкву в течение 20-25 минут. Подавать к отварной или запеченной птице, блюдам из баранины.

Морковь с сыром и зеленью ИНГРЕДИЕНТЫ: • морковь – 800 г • фета – 100 г • нарезанная зелень петрушки – 0,5 стакана

• оливковое масло – 2-3 ст. ложки • соль, молотый черный перец

Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной 1 см, полить оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать. Подготовленную морковь выложить в один слой на застеленный фольгой противень и поставить в духовку, разогретую до 375-400 °F. Через 20 минут морковь перемешать и запекать еще 15-20 минут. Петрушку промыть, обсушить, отрезать стебли, а зелень измельчить. Запеченную морковь посыпать зеленью, раскрошенным сыром и перемешать. Подавать к отварной рыбе и птице.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ PRO ПТИЦУ

Индейка с апельсином и чесноком • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: индейка – 1 шт. (5-6 кг) апельсин – 1 шт. головка чеснока – 1 шт. лук – 1 шт. морковь – 1-2 шт. сливочное масло – 100-120 г

• • • • •

бутоны гвоздики – 10 шт. палочка корицы – 1 шт. зерна кориандра – 1 ч. ложка сахар – 120 г молотый черный перец – 1 ч. ложка • соль – 3 ст. ложки

Довести до кипения 1 л воды, положить в нее корицу, кориандр, лавровый лист, сахар и соль и размешивать до растворения специй. Затем положить в рассол очищенные и нарезанные ломтиками лук и морковь и долить 3-4 л холодной воды. Жидкости должно быть столько, чтобы индейку можно было погрузить в рассол целиком. Размороженную тушку индейки положить в пластиковый контейнер или плотный пакет с рассолом и оставить в прохладном месте на 24-72 часа. Затем вынуть птицу из рассола и обсушить бумажными полотенцами. Апельсин вымыть, положить в кипяток на 2 минуты, а затем воткнуть в его кожуру бутоны гвоздики. Головку чеснока разрезать поперек на 2 части. Апельсин и чеснок положить внутрь тушки и зашить отверстие кулинарной нитью. Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, смешать с молотым перцем. Положить тушку на листы фольги грудкой вверх и смазать грудку маслом. Часть масла поместить под кожу индейки. Скрепить края листов фольги так, чтобы индейка оказалась внутри пакета, но не была плотно завернута в фольгу. Положить пакет с тушкой на противень и поместить в духовку, разогретую до 425 °F. Через 40 минут снизить температуру в духовке до 350 °F и запекать индейку еще 3-4 часа (в зависимости от размера птицы). Через 1,5-2 часа после начала запекания развернуть пакет и еще раз смазать грудку индейки оставшимся маслом. В конце приготовления раскрыть пакет и запекать птицу еще 30 минут при температуре 450 °F – до румяной корочки. Готовую индейку выложить на блюдо и оставить на 20 минут, а затем украсить ломтиками апельсинов, запеченными овощами и подавать.

Индейка с грибами и рисом • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: индейка – 1 шт. (5-6 кг) лук – 1 шт. сладкий перец – 2 шт. шампиньоны – 12 шт.

• • • • •

круглозерный рис – 1,5-2 стакана растительное масло – 2-3 ст. ложки сливочное масло – 100 г горчица – 2 ч. ложки соль

Рис промыть, залить водой (3-4 стакана), довести до кипения, посолить и варить 5 минут, а затем откинуть на сито. Сладкий перец очистить от семян и нарезать кубиками. Шампиньоны измельчить. Обжарить мелко нарезанный лук вместе с грибами на растительном масле в течение 5 минут. Добавить перец и готовить еще 5 минут, а затем снять овощи с огня, смешать с рисом и подсолить. Выдержанную в рассоле индейку нафаршировать приготовленной начинкой, смазать тушку смесью сливочного масла с горчицей и запекать до готовности.

ь о ь , ь й и и й т а я В и а -

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ PRO МЯСО

Жаркое по-итальянски ИНГРЕДИЕНТЫ: • телятина – 1-1,2 кг • оливковое масло – 3-4 ст. ложки • сливочное масло – 1-1,5 ст. ложки

• • • •

белое сухое вино – 1,5 стакана пряности и сушеные травы мясной или овощной бульон соль

Мясо, запеченное с горчицей ИНГРЕДИЕНТЫ: • чеснок – 5-6 зубков • телятина или говядина – 1,2-1,5 кг • молотый кориандр • зернистая горчица – 3 ст. ложки • соль, молотый черный перец

Телячью вырезку вымыть, обсушить бумажным полотенцем и перевязать кулинарной нитью, чтобы мясо сохранило форму. Подготовленную телятину посыпать приправами по вкусу (свежесмолотым перцем, итальянскими травами, паприкой или др.). В кастрюле с толстым дном или казане растопить сливочное масло, добавить оливковое и перемешать. Обжарить мясо в разогретом масле со всех сторон до золотистой корочки. Затем мясо посолить, залить вином и готовить, пока почти вся жидкость не выпарится. Влить горячий бульон – столько, чтобы жидкость почти покрывала мясо, накрыть казан крышкой и тушить телятину на минимальном огне до готовности. Готовое мясо вынуть, а жидкость, оставшуюся в казане, уварить на среднем огне, помешивая, до загустения. Можно загустить соус, добавив в него немного муки или сливок. Готовый соус процедить. Тушеное мясо освободить от нити, полностью остудить, нарезать ломтиками, положить в казан или на сковороду, залить соусом и прогреть на небольшом огне. Подавать с картофелем.

Зубки чеснока очистить и пропустить через пресс. Добавить горчицу, по щепотке молотого кориандра и черного перца и перемешать. Мясо (вырезку) вымыть, обсушить, перевязать нитью и натереть солью. Форму для запекания застелить фольгой, уложить в нее мясо и смазать его со всех сторон горчично-чесночной смесью, обернуть форму листом фольги, чтобы вырезка была герметично упакована, и оставить на 1-4 часа (если мясо маринуется дольше 1,5 часов – поставить его в холодильник). Затем поместить форму в духовку, разогретую до 350-375 °F, и запекать мясо до готовности (время запекания зависит от сорта мяса и веса вырезки). Готовую телятину оставить на 10-15 минут под фольгой, а затем вынуть из формы, удалить нить и нарезать мясо ломтиками. Подавать с отварными или запеченными овощами.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДАРЫ МОРЯ

Фидеуа с морепродуктами • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: рыбный бульон вермишель – 400 г целые крупные креветки – 12 шт. филе кальмаров – 400 г филе морской рыбы – 250 г мидии в ракушках – 400 г

• • • •

помидоры – 2-3 шт. чеснок – 4 зубка шафран – 0,5 ч. ложки молотая сладкая паприка – 1 ч. ложка • оливковое масло • соль, молотый черный перец

Любите паэлью с креветками и кальмарами? Тогда вам наверняка понравится фидеуа – очень похожее на паэлью испанское блюдо с морепродуктами, только готовится оно не из риса, а из вермишели.

Рис с морепродуктами по-тайски ИНГРЕДИЕНТЫ: • очищенные варено-мороженные креветки – 350 г • филе кальмара – 200-250 г • рис жасмин – 250 г • яйца – 3 шт. Рыльца шафрана залить 2-3 ложками горячей воды и дать настояться. Тушки кальмаров без щупалец очистить от пленок и пластин, промыть, обсушить и нарезать кольцами толщиной 1 см. Филе морской рыбы (трески, окуня или др.) нарезать на кусочки. Мидии тщательно вымыть под проточной водой (использовать только плотно закрытые раковины). Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и размять в пюре или натереть на терке. В большой сковороде разогреть 3-4 ст. ложки масла и обжаривать сырые (серые) неочищенные креветки с обеих сторон, пока не изменится их цвет. Переложить креветки на тарелку, а на сковороде обжарить кусочки рыбы в течение 2-3 минут и также переложить рыбное филе на тарелку. Затем подлить на сковороду немного масла и обжарить кольца кальмаров и нарезанный чеснок в течение минуты. Добавить помидоры, паприку, настой шафрана и довести содержимое сковороды до кипения. Положить на сковороду вермишель (можно вместо нее использовать тонкие спагетти, разломав их на несколько частей), перемешать ее с томатом и кальмарами, разровнять и залить горячим бульоном – жидкость должна покрывать вермишель примерно на 1,5 см. Добавить по вкусу соль и перец и варить вермишель на среднем огне, не перемешивая и не накрывая сковороду крышкой. Через 3-4 минуты положить на вермишель мидии в раковинах и продолжать готовить еще 5-6 минут – пока весь бульон не впитается, а мидии не раскроются. Нераскрывшиеся раковины выбросить. Снять сковороду с огня, выложить на вермишель креветки и кусочки рыбы, накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут, а затем подавать фидеуа с ломтиками лимона.

• сладкий перец – 1 шт. • зеленый лук – 100 г • растительное масло – 2-3 ст. ложки • сок лайма – 2 ч. ложки • соль, молотый черный перец

Рис промыть и отварить до готовности. Креветки разморозить. Очищенную от пленки и пластин тушку кальмара нарезать кольцами. На сковороде разогреть 1 ст. ложку масла, влить слегка взбитые яйца и готовить на среднем огне, непрерывно перемешивая, чтобы получилась омлетная масса в виде кашицы. Сладкий перец очистить от семян, нарезать кубиками и обжаривать на оставшемся масле в течение 5-6 минут. Затем положить на сковороду к перцу креветки и готовить вместе, помешивая, 1 минуту. Добавить кольца кальмара, нарезанный зеленый лук, посолить, поперчить, перемешать и готовить еще 2-3 минуты. Снять сковороду с огня, добавить к морепродуктам вареный рис, омлетную массу, перемешать, а затем сбрызнуть соком лайма и подавать со свежими овощами.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ РЫБНОЕ МЕСТО

Карп, запеченный со сметаной Рыбные котлеты с картофелем • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе белой рыбы – 500 г картофель – 2 шт. манная крупа – 2 ст. ложки яйцо – 1 шт.

• • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: карп – 1 шт. (около 1,2 кг) лук – 2 шт. сметана – 150 мл тмин – 1 ч. ложка

• мед – 1 ч. ложка • оливковое масло – 1 ст. ложка • зелень петрушки • соль

лук – 1 шт. панировочные сухари растительное масло соль, молотый черный перец

Картофель очистить, разрезать на 2-3 части, залить горячей водой и отварить до готовности, а затем воду слить. Отварной картофель размять в пюре. Филе белой рыбы без кожи и костей нарезать на куски и вместе с очищенной луковицей пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить остывшее картофельное пюре, манную крупу, яйцо, посолить, поперчить и тщательно вымешать. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и жарить на большом количестве растительного масла до румяной корочки. Готовые котлеты переложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир, а затем подавать со свежими или отварными овощами.

Карпа выпотрошить, удалить жабры и очистить от чешуи. Тушку тщательно вымыть, натереть внутри и снаружи солью и сделать на боках надрезы острым ножом. Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Смешать 100 мл сметаны с луком и петрушкой и нафаршировать тушку карпа этой смесью. Противень застелить фольгой и смазать ее оливковым маслом. Оставшуюся сметану смешать с медом. Положить карпа на противень, смазать сметаной с медом, посыпать тмином и запекать 45-50 минут в духовке, разогретой до 350 °F.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ МАСТЕР-КЛАСС

Уважаемые читатели «Кулинарной книги»! Сегодня в рубрике «Мастер-класс» с нами снова шеф-повар из итальянской тавернетты «На море» Роберто предлагает вам приготовить

Вителло тоннато • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: телятина – 600-800 г белое сухое вино – 250 мл морковь – 1 шт. лук – 1 шт. стебли сельдерея – 2 шт.

• филе анчоусов – 6 шт. • консервированный тунец – 150 г • яичные желтки – 2 шт. • растительное масло – 1 стакан • лимонный сок – 2 ст. ложки

• • • •

соленые каперсы – 1 ст. ложка бутоны гвоздики – 6 шт. лавровый лист – 1 шт. горошины черного перца – 6-7 шт. • молотый белый перец

Есть люди, которые любят мясо и не едят рыбу. Есть те, кто предпочитают рыбу, а от мяса отказались раз и навсегда. А есть такие, кто одинаково любит мясные и рыбные блюда. Им сегодняшний рецепт непременно придется по вкусу. «Вителло тоннато» с итальянского буквально переводится как «телятина тунцовая». Это старинный рецепт, он есть в кулинарной книге, выпущенной в Италии в конце XIX века, но специалисты считают, что мясо под рыбным соусом готовили еще в средние века! Правда, тогда соус делали из соленых анчоусов, а позже стали добавлять консервированного тунца. Этот вариант блюда, с тунцом, мы и приготовим сегодня. Итак, мякоть телятины (желательно кусок с бедренной части туши) обвяжите кулинарной нитью, чтобы мясо не потеряло форму. Положите телятину в кастрюлю, влейте вино и добавьте холодную воду – столько, чтобы жидкость едва покрывать мясо. Очистите морковь и луковицу и нарежьте крупными кусками. Положите морковь и лук к мясу, добавьте нарезанный сельдерей, горошины перца и лавровый лист и поставьте кастрюлю в холодильник на сутки. Затем выньте ее из холодильника и оставьте на 1-2 часа при комнатной температуре, после чего доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену и варите мясо 1,5 часа на самом слабом огне. Готовую телятину остудите в бульоне. Далее – займемся соусом. Филе анчоусов промойте. Из консервированного тунца слейте жидкость. Разотрите анчоусы и тунца в кашицу или пюрируйте в блендере. Яичный желток взбейте с лимонным соком и, не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой растительное масло. По сути, у вас получится жидкий майонез. Добавьте в него рыбную массу, молотый перец и перемешайте до однородности. Остывшее мясо достаньте из бульона (на бульоне можно сварить суп), удалите нить и нарежьте телятину тонкими ломтиками. Выложите ломтики мяса на блюдо, полейте соусом и подавайте сразу или дайте блюду настояться в холодильнике в течение 1-3 часов. При подаче украсьте мясо под соусом каперсами. Обратите внимание: при приготовлении вителло тоннато мы не используем соль, т.к. соус получается достаточно соленым – благодаря анчоусам. Надеюсь, что это блюдо вам понравится и займет достойное место на вашем столе. Приятного аппетита! Ваш Роберто

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ БЛЮДА АФРОДИТЫ

Подарите друг другу теплый и вкусный вечер вдвоем! Для романтического ужина как нельзя лучше подойдут тыквенный салат с сыром, фрикадельки в «шарфиках» из бекона и коктейль с каплей согревающего бренди.

Фрикадельки в беконе ИНГРЕДИЕНТЫ: • мясной фарш – 400 г • бекон – 200 г • яйцо – 1 шт.

• • • •

лук – 0,5 шт. чеснок – 1 зубок растительное масло соль, пряности

Салат из тыквы с грушей • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мякоть тыквы – 300 г голубой сыр – 100 г груша – 1 шт. грецкие орехи – 40 г оливковое масло – 4 ст. ложки

• бальзамический уксус – 2 ч. ложки • листья салата • молотая корица • сахар • соль, молотый душистый перец

Мясо пропустить вместе с очищенным луком и зубком чеснока через мясорубку или измельчить в блендере, но не до однородности. (Для приготовления фарша можно использовать мякоть говядины или свинины, филе курицы или индейки – один вид мяса или смесь.) Добавить яйцо, соль, перец или другие пряности по вкусу, тщательно вымешать фарш и поместить его на 30 минут в холодильник. Затем сформировать из фарша круглые фрикадельки. Диаметр фрикаделек должен совпадать с шириной полосок бекона или быть чуть больше. Обернуть фрикадельки тонкими полосками бекона и скрепить края полосок деревянными зубочистками. Положить фрикадельки на противень или в форму для запекания, смазанную небольшим количеством масла, и поместить в духовку, разогретую до 350-400 °F. Запекать фрикадельки в беконе 30-35 минут. Подавать с кетчупом или другим острым соусом.

Коктейль «Тирамису»

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, помешивая, а затем остудить и крупно нарезать. Мякоть тыквы без кожуры и семян нарезать кубиками или толстыми ломтиками, посыпать солью, душистым перцем, молотой корицей и обжарить на сковороде на оливковом масле (1 ст. ложка) или запечь в духовке, сбрызнув маслом. Готовые кусочки тыквы должны стать мягкими, но не потерять форму. Сыр нарезать на небольшие кусочки или раскрошить. Спелую грушу с плотной мякотью нарезать ломтиками, удалив сердцевину с семенами. Оставшееся оливковое масло соединить с уксусом, добавить по щепотке сахара и соли и взбить до однородности. Остывшие или теплые кусочки тыквы смешать с ломтиками груши, сыром и орехами, выложить смесь на листья салата, полить приготовленной заправкой и подавать.

• • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко – 150 мл кофе – 30 мл сливочное мороженое – 50 г маскарпоне – 50 г бренди – 2 ч. ложки молотая корица порошок какао или шоколад

Сварить крепкий кофе, остудить его и процедить. Добавить молоко, бренди, маскарпоне, размягченное при комнатной температуре мороженое, щепотку молотой корицы и взбить в блендере до однородности. Разлить коктейль по бокалам и посыпать порошком какао или тертым шоколадом.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Пирожки с мясом и овощами • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 300 г сливочное масло – 80 г фарш из баранины – 200 г лук – 1 шт. помидор – 1 шт.

• • • • • •

сладкий перец – 1 шт. маслины – 100 г чеснок – 1 зубок яичный желток – 1 шт. зира – 1 ч. ложка сахар – 1 ч. ложка

• кунжут • растительное масло • соль, молотый черный перец

Муку смешать с сахаром и щепоткой соли, добавить размягченное масло и растереть. Затем влить 120 мл горячей воды и тщательно вымесить тесто, при необходимости добавляя муку, чтобы тесто не липло к рукам. Готовое тесто завернуть в пленку и положить в холодильник. Помидор очистить от кожицы. У сладкого перца удалить семена. Мякоть помидора и перец мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить мясной фарш и обжаривать вместе с луком в течение 5 минут, непрерывно помешивая и разрыхляя фарш вилкой. Добавить нарезанные помидор и перец и тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут. Затем добавить к фаршу с овощами мелко нарезанные маслины, пропущенный через пресс чеснок, щепотку зиры, посолить, поперчить, перемешать и готовить еще 2-3 минуты. Приготовленную начинку снять с огня и остудить. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать формочкой кружки диаметром 10-12 см. В центр каждого кружка положить 1 ст. ложку начинки, поднять края теста с трех сторон и защипать, чтобы получился треугольный пирожок. Выложить пирожки на противень, смазать яичным желтком, посыпать кунжутом и поместить в духовку, разогретую до 375 °F. Выпекать пирожки в течение 30 минут.

Кукурузный хлеб ИНГРЕДИЕНТЫ: • кукурузная мука грубого помола – 1 стакан • пшеничная мука – 1 стакан • кефир – 200-230 мл

• • • • •

растительное масло – 3 ст. ложки яйцо – 1 шт. разрыхлитель – 1 ч. ложка сахар – 1-2 ст. ложки соль – 1 ч. ложка

Смешать кукурузную и пшеничную муку. Кефир слегка подогреть, добавить растительное масло, яйцо, сахар, соль, разрыхлитель и перемешать. Затем всыпать мучную смесь и тщательно вымешать, чтобы получилось однородное тесто. Выложить приготовленное тесто в глубокую сковороду или форму для выпечки, смазанную маслом, и выпекать в течение 20-30 минут в духовке, предварительно разогретой до 350-400 °F.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА

Праздничный тыквенный пирог ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 250 г растительное масло – 120 мл молоко – 50-70 мл тыквенное пюре – 400 г сгущенное молоко с сахаром – 1 банка (380 г) • яйца – 2 шт. • • • • •

• молотые пряности • соль Тесто для украшения: • мука – 100 г • сливочное масло – 50 г • соль

Печенье с арахисовым маслом ИНГРЕДИЕНТЫ: • мука – 150 г • сливочное масло – 80 г • арахисовое масло – 90 г

• яйцо – 1 шт. • сахар – 100 г • разрыхлитель – 1 ч. ложка

Сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, взбить с сахаром. Добавить арахисовое масло, яйцо и продолжить взбивать до однородности. Затем всыпать муку и разрыхлитель и замесить мягкое эластичное тесто. Сделать из теста колбаску и нарезать ее на одинаковые кусочки. Из кусочков теста скатать шарики, выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка расплющить, а затем надавить вилкой, чтобы на печенье получились полоски. Выпекать печенье в духовке, заранее разогретой до 350 °F, в течение 12-15 минут, а затем остудить на решетке.

Мякоть тыквы без кожуры и семечек крупно нарезать и запечь в духовке или отварить в пароварке до мягкости, остудить и пюрировать. Приготовить тесто для основы пирога: в муку добавить щепотку соли, влить растительное масло и молоко, быстро перемешать и собрать тесто в шар. Если жидкости недостаточно, то можно добавить немного молока. Готовое тесто положить в форму для пирога, размять ровным слоем и сформировать бортики. Также можно положить тесто на пергамент, раскатать в круглую лепешку и аккуратно перенести ее в форму. Затем форму с тестом поставить в холодильник на 30-40 минут. Приготовить тесто для украшений: муку смешать со щепоткой соли, добавить мелко нарезанное охлажденное сливочное масло и порубить ножом или растереть руками в крошку. Добавить 2-3 ст. ложки ледяной воды, собрать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. В тыквенное пюре добавить яйца, сгущенное молоко, пряности по вкусу (молотые имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех – всего до 2 ч. ложек), щепотку соли и перемешать. Если тыква несладкая, можно добавить сахар. Перелить начинку в форму с тестом и поместить форму в духовку, разогретую до 350-400 °F. Тесто для украшений раскатать в пласт и вырезать из него листики, цветы или звездочки с помощью формочек для печенья. Через 15-25 минут после начала выпечки (поверхность начинки должна стать плотной) вынуть пирог из духовки, украсить его фигурками из теста и продолжить выпекать при температуре 350 °F до готовности – еще 40-45 минут.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДЕСЕРТЫ

Банановое «эскимо» ИНГРЕДИЕНТЫ: • бананы – 4-5 шт.

• молочный шоколад – 150 г • темный шоколад – 50 г

Ледяной десерт из манго ИНГРЕДИЕНТЫ: • манго – 1 шт.

Бананы очистить от кожуры и разрезать на 2-3 части. Каждый кусок наколоть на палочку и поместить подготовленные бананы в морозильную камеру на 5-8 часов. Темный и молочный шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Каждый кусочек банана обмакнуть в шоколад. Готовое «эскимо» аккуратно поставить на тарелку и дать шоколаду застыть. Кстати: можно приготовить этот десерт, не замораживая бананы.

• сахар – 100 г • лимон – 0,5 шт.

Сахар залить водой (300 мл) и подогреть, размешивая, пока сахар полностью не растворится, а затем довести сироп до кипения, снять с огня и остудить. Из половинки лимона выжать сок. Очищенную мякоть манго пюрировать с помощью блендера, а затем взбить с лимонным соком. Приготовленное пюре смешать с сиропом, разлить массу по формочкам и поместить в морозильную камеру до полного застывания.

Кокосовый десерт по-бразильски ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца – 2 шт. яичные желтки – 4 шт. сахар – 4-5 ст. ложек кокосовая стружка – 100 г ванильный сахар – 1 ч. ложка • сливочное масло • • • • •

Яйца и яичные желтки слегка взбить, добавить сахар и растереть до однородности. Всыпать кокосовую стружку, ванильный сахар и размешать. Также можно добавить 2-3 ст. ложки кокосового молока. Порционные формочки смазать сливочным маслом и посыпать мелкокристаллическим сахаром. Разложить приготовленную массу по формочкам, поставить их в глубокий противень, влить немного воды и накрыть формочки листом фольги. Поместить противень в духовку, разогретую до 375 °F, и запекать десерт, пока масса не станет плотной. Готовый десерт слегка остудить, извлечь из формочек, перевернув их на тарелку, и подавать теплым.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ ДЕТСКОЕ МЕНЮ

Куриное суфле с морковкой После занятий в школе или с прогулки в парке – летим! Летим быстрее домой, где нас ждет вкусный обед, который приготовила мама или бабушка!

ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриное филе – 500 г • морковь – 100 г

• яйцо – 1 шт. • сливочное масло – 30 г • соль

Зеленый омлет-рулет • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца – 3 шт. твердый сыр – 100 г молоко – 50 мл вареная колбаса или ветчина – 250 г

• шпинат • консервированная кукуруза – 4 ст. ложки • растительное масло • соль

Морковь очистить, вымыть и нарезать на кусочки. Куриное филе пропустить вместе с сырой морковью через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить яйцо, растопленное сливочное масло, посолить и тщательно вымешать. Можно также добавить в фарш измельченную зелень и пряности по вкусу. Разложить фарш по формочкам и поставить в пароварку (можно приготовить суфле и в мультиварке, используя режим «Пар»). Готовить суфле на пару в течение 25-35 минут – в зависимости от размера формочек. Подавать суфле теплым или нарезать на ломтики и использовать в холодном виде как начинку для сэндвичей.

Напиток сливочно-ананасовый Небольшой пучок шпината промыть, обсушить и отрезать стебли. Листья шпината крупно нарезать, поместить в чашу блендера, влить холодное молоко и взбить до однородности. Добавить яйца и щепотку соли и еще раз взбить. Глубокий противень или прямоугольную форму застелить бумагой для выпечки и смазать ее растительным маслом. Сыр натереть на мелкой терке и выложить ровным слоем на бумагу, а сверху аккуратно вылить яично-шпинатную массу. Поместить противень в духовку, разогретую до 400 °F, и запекать омлет в течение 12-15 минут. Вареную колбасу или ветчину нарезать мелкими кубиками и смешать с зернами консервированной кукурузы, предварительно слив жидкость. Когда омлет загустеет, вынуть противень из духовки. Выложить приготовленную начинку на горячий омлет и аккуратно свернуть его рулетом с помощью бумаги, на которой омлет запекался. Снизить температуру в духовке до 350 °F и запекать рулет с начинкой еще 10-15 минут. Готовый омлет слегка остудить, нарезать ломтиками и подавать.

ИНГРЕДИЕНТЫ: • сливки – 200 мл • молоко – 100 мл

• ананасовый сок – 300 мл • сахар – 2 ст. ложки

Охлажденные сливки взбить в блендере, добавить молоко, сахар, ананасовый сок и колотый лед, еще раз взбить, разлить по стаканам и украсить ломтиками свежего или консервированного ананаса.

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ♥ НАПИТКИ

Апельсиновое какао

Компот с сухофруктами и пряностями • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: яблоки – 2 шт. изюм – 200 г чернослив без косточек – 100 г апельсин – 1 шт. звездочка аниса – 1 шт. бутоны гвоздики – 2 шт. молотый имбирь – 1 ч. ложка молотый кардамон

У яблок удалить сердцевину с семенами и нарезать мякоть кубиками. Сухофрукты промыть, чернослив нарезать. Положить изюм, чернослив и яблоки в сотейник и влить горячую воду (столько, чтобы она едва покрывала фрукты). Добавить анис, гвоздику, имбирь и щепотку кардамона, поставить сотейник на слабый огонь, довести его содержимое до кипения и тушить фрукты в течение 20 минут. Затем влить еще 1-1,5 л горячей воды и снова довести до кипения. Готовый напиток процедить, влить в него сок, выжатый из апельсина, и сразу подавать.

Холодный напиток из кофе и йогурта • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: кофе-эспрессо – 250 мл банан – 1 шт. йогурт – 250 мл порошок какао – 0,5 ст. ложки молотая корица

Банан поместить в морозильную камеру на 1 час, а затем очистить. Сварить крепкий кофе. Когда кофе полностью остынет, добавить к нему йогурт, нарезанный банан, порошок какао и щепотку молотой корицы. Также можно добавить несколько ягод клубники, 2 ст. ложки черники, ежевики или другие ягоды. Все ингредиенты взбить с помощью блендера до однородности, разлить напиток по стаканам и подавать.

• • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: порошок какао – 1 ст. ложка молоко – 1 стакан сливки – 50 мл сахар – 1 ст. ложка темный шоколад – 30 г тертая апельсиновая цедра – 1 ст. ложка

Порошок какао смешать с сахаром, залить 2-3 ложками молока и размешать до однородности. Остальное молоко налить в сотейник, добавить сливки, молоко с какао и сахаром, размешать и довести до кипения. Положить в напиток разломанный на кусочки шоколад, щепотку цедры, размешать и снять сотейник с огня. Можно добавить в напиток 1-2 ложки апельсинового сиропа или ликера. Перелить напиток в чашку, при желании выложить сверху взбитые сливки или маршмеллоу, посыпать оставшейся апельсиновой цедрой и подавать.

Кофе с молоком и сливками • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: молотый кофе – 3-4 ч. ложки молоко – 1 стакан жирные сливки – 0,3 стакана сахар

Кофе грубого помола насыпать в френч-пресс, влить 300 мл кипящей воды, закрыть крышкой и заваривать в течение 5 минут, а затем опустить поршень. (Можно вместо френч-пресса использовать большую кружку – залить в ней молотый кофе кипятком, накрыть крышкой, а через 5-6 минут процедить напиток через ситечко, чтобы удалить гущу.) Налить в сотейник молоко и сливки, перемешать и подогреть на среднем огне почти до кипения, но не кипятить. Разлить по чашкам горячий кофе, долить по вкусу молоко со сливками и добавить сахар.

Бананово-лимонный смузи • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: банан – 1 шт. ломтик лимона – 1 шт. лимонный сок – 1 ст. ложка молоко – 50 мл мед – 1 ч. ложка

Банан очистить от кожуры, нарезать, положить в чашу блендера, добавить ломтик лимона, мед, молоко и лимонный сок и взбить до однородности. Можно также добавить в напиток колотый лед. Готовый смузи перелить в стакан и сразу подавать.

Ð&#x2DC;

SPECIALS ʆɯʁʜʂɯʃɸ ʈɧʁʅ ʈɯʁɯɮɼɧ

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ОПАСНАЯ РАБОТА И ЧЕТЫРЕ ПРАВИЛА

ПРОФИЛАКТИКИ ВАРИКОЗА КЕМ БЫ ВЫ НИ РАБОТАЛИ, ОТДЫХАЙТЕ, КАК КОВБОЙ!

Варикозное расширение вен возникает по многим причинам. Это и генетическая предрасположенность, и возраст (с годами стенки сосудов становятся менее эластичными), и лишний вес, и гормональные нарушения. Есть и еще одна причина — неправильные нагрузки. Обычно они определяются профессиональной деятельностью. Для вен вредна как недостаточная физическая активность, так и чрезмерная статическая нагрузка. Иными словами, варикоз в равной степени грозит и тем, у кого работа сидячая, и тем, кто вынужден стоять в течение рабочего дня. Программисты, банковские работники, диспетчеры, журналисты, менеджеры… Сегодня, когда любая сфера деятельности тесно связана с компьютерами, сложно перечислить всех представителей «сидячих» профессий. И всех их можно автоматически причислить к группе риска — к тем, кому грозит варикоз. Если вы подолгу сидите за столом, то мышцы ног бездействуют и создаются идеальные условия для застоя крови и возникновения варикозного расширения сосудов. Если же вы вынуждены несколько часов подряд стоять на месте (за прилавком магазина, возле кресла в салоне красоты, у операционного стола и т. д.), то нормальная циркуляция крови затрудняется из-за воздействия силы тяжести. Что же делать? Прежде всего нельзя ждать, пока появятся тревожные симптомы — тяжесть в ногах, отеки, онемение и судороги по ночам, сосудистые звездочки или паутинки. Профилактикой надо заняться уже сегодня. Первое, что следует сделать, — это запомнить четыре правила и строго соблюдать их во время работы. Если вы проводите большую часть дня за столом, то: • вам необходимо правильно оборудовать свое рабочее место. Стул или кресло должны быть удобными, с регулируемой высотой. Желательно иметь подставку для ног, которая позволит поднять ноги — благодаря этому уменьшится застой крови;

• каждые час-полтора необходимо делать перерыв на несколько минут. Во время этой паузы надо встать, пройтись, размять ноги и ступни; • периодически, сидя и не отрываясь от дел, заставляйте мышцы ног работать. Напрягайте, а затем расслабляйте голеностоп. Вращайте ступнями. Переступайте ногами под столом с носка на пятку и обратно. Если есть возможность — разуйтесь и сгибайте пальцы ног; • всякий раз, когда есть возмож-ность, принимайте «позу отдыхающего ковбоя»: вытяните ноги и положите их на край стола — так, чтобы голеностоп оказался чуть выше бедер, желательно — на уровне сердца. Такое положение ног обеспечивает нормальный кровоток. Если же вам во время работы приходится подолгу стоять на месте, то: • позаботьтесь об удобной обуви. Не следует выбирать для работы тесные туфли, а также обувь на высоком каблуке; • постарайтесь делать перерывы, во время которых пройдитесь в быстром темпе или быстро поднимитесь по лестнице. Медленная прогулка в такой ситуации неэффективна; • во время работы, стоя на месте, заставляйте работать мышцы ног — переминайтесь с ноги на ногу, поочередно вращайте ступнями, поднимайтесь на цыпочки, перекатывайтесь с носка на пятку; • также при первой возможности принимайте «позу ковбоя» (см. выше).

Кроме того, обязательно обратитесь за консультацией к специалисту. Опытный врач-флеболог или сосудистый хирург проведет исследование ваших сосудов и определит необходимость лечения или порекомендует профилактические меры. К примеру, он может посоветовать вам компрессионное белье. Помните о том, что варикозное расширение вен — это не косметическая проблема, а тяжелое заболевание. И не забывайте, что любую болезнь легче предотвратить, чемпотом заниматься лечением. Звоните и записывайтесь на консультацию к специалистам USA Vein Clinics: 917-525-5299.

917.525.5299 www.USAVeinClinics.com

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Похудение без ПОСЛЕДСТВИЙ КАК СБРОСИТЬ ВЕС И ОСТАТЬСЯ ДОВОЛЬНОЙ отеря значительного количества килограмм, от 10 и более, приносит чувство удовлетворенности… но не всегда. «Бонусом» к новой фигуре может прилагаться обвисшая кожа, ослабленный иммунитет и плохое настроение. Как худеть с удовольствием и радоваться новому отражению в зеркале? Учитывать побочные действия диет и своевременно противопоставлять им эффективные меры.

ÐÀÑÒßÆÊÈ ÍÀ ÊÎÆÅ Появление стрий и излишков кожи возможно на любом участке тела, но чаще всего они возникают на животе, плечах и груди, причем растяжки могут возникнуть и после потери всего 3-4 килограммов. Предугадать их появление невозможно, в большинстве случаев это регулирует генетика и исходное состояние кожи. При значительной потере веса в несколько десятков килограммов излишки кожи, возможно, получится убрать только хирургическим путем. Оптимальной же скоростью является похудение на 4-5 кг в месяц (6-7 кг для очень тучных людей). Кожа при этом успеет адаптироваться к изменениям и начнет сокращаться. Помочь процессу помогут любые лифтинг-процедуры и массаж. В рацион питания стоит включить продукты с омега-3 жирными кислотами, которые принимают участие в строительстве новых клеток кожи. Важно увлажнять кожу, использовать крема, пилинги, практиковать контрастный душ. ÓÌÅÍÜØÅÍÈÅ ÌÀÑÑÛ ÌÛØÖ Когда после похудения происходит быстрый набор веса, это означает, что потеря килограммов была связана преимущественно с уменьшением мышечной массы. Именно мышцы в первую очередь расходуют полученные калории. Чем меньше масса мышц, тем медленнее происходят процессы обмена и быстрее откладываются излишки жира.

Выходом может стать правильный выбор диеты. Для избавления от нескольких килограммов не подходит жесткая диета, она приведет только к потере воды и мышц. А вот рациональное питание с ограничением калорийности даст желаемый результат, за месяц вполне реально избавиться от 3-4 кг именно жира. Очень важен в питании белок, который служит строительным материалом для мышечных волокон. Общий объем белка должен составлять 20-30% от суточного рациона. ÏÅÐÅÏÀÄÛ ÍÀÑÒÐÎÅÍÈß Диета портит настроение многим женщинам. Ограничения в питании приводят к повышенной эмоциональности, угнетенности и даже депрессии. Разрешите себе периодически нарушать диету. Любимые, пусть и не очень полезные продукты в небольшом, от 100 до 120 ккал в сутки, количестве, не принесут вреда, зато отлично поднимут настроение. Ешьте их в первой половине дня. Плохое настроение может быть следствием также нехватки микронутриентов, поэтому прием витаминных добавок во время диеты весьма оправдан. ÏÎÄÂÅÐÆÅÍÍÎÑÒÜ ÏÐÎÑÒÓÄÀÌ Повышенная восприимчивость к вирусам – следствие снижения иммунитета, которое наблюдается у многих худеющих. Укрепить иммунитет поможет сбалансированное питание. Любые жесткие ограничения в белках, жирах или углеводах приводят к понижению уровня защитных сил. Специалисты рекомендуют ограничить молочные продукты и продукты с глютеном. Именно они чаще всего провоцируют ухудшение работы иммунитета, о чем может сигнализировать постоянная усталость, нарушения в работе ЖКТ, быстрая утомляемость. Ольга Левицкая

Ð&#x2022;

9 9 9

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

АЛЛЕРГИЧЕСКИЕ РЕАКЦИИ Лев БАРСКИЙ, MD АЛЛЕРГОЛОГ

Q Частота аллергических заболеваМедицинский институт, 1983 год, Рига, Латвия. Интернатура по общей медицине и в области аллергологии и иммунологии. Специализируется в области аллергологии и иммунологии, врач высшей категории. Проводит всестороннее обследование и лечение аллергических состояний и астмы у детей и взрослых. Диагностирование аллергии, тестирование на аллергены, профилактики сезонных аллергий, индивидуальный подбор лекарственных средств. Курс иммунотерапии с использованием вакцинаций аллергенами. Частная практика в офисах в Бруклине (район Брайтон-Бич) и в Квинсе (Рего-Парк). Принимаются все основные виды страховок и Медикейд.

728 Oceanview Ave., Ste. 1 Brooklyn, NY 11235

(718) 787- 0700

ний в развитых странах очень значительна и продолжает расти. В настоящее время в США до 20% населения имеют аллергические заболевания или аллергические реакции, которые являются результатом ответа иммунной системы на воздействие различных веществ, имеющихся во внешней среде. Такая реакция в основе своей является защитной, но у многих людей приводит к отрицательному эффекту, к заболеванию. Причина аллергической реакции - воздействие аллергенов, которыми могут быть самые разнообразные элементы окружающей среды: пыльца растений, пыль, плесень, грибки, шерсть животных, тараканы, клещи, продукты питания и многое другое. С развитием фармацевтической промышленности резко увеличилось число случаев лекарственной аллергии. Любая аллергическая реакция сопровождается воспалением, что затрудняет правильную диагностику, а следовательно, и адекватное лечение: обычное микробное воспаление и аллергическая реакция с вос-

палением требуют разной терапии. Наиболее частым примером такого сочетания является аллергическая бронхиальная астма и астмоидный бронхит. В США бронхиальной астмой страдает около 21 млн человек. Бронхиальная астма характеризуется приступообразной обструкцией дыхательных путей - внезапно возникающий свист в грудной клетке. Приступы возникают чаще ночью и утром. Холодный воздух может обострить приступ. Иногда приступ сопровождается болью в грудной клетке, ощущением сжатия. Для установления правильного диагноза используются функциональная диагностика легких, анализ крови и мокроты, рентген легких, кожные пробы на аллерген. Существуют две группы препаратов: лекарства, применяемые для купирования острого приступа бронхиальной астмы, и те, которые предотвращают возникновение болезни и приступа. Широко применяются ингаляторы, так как такой способ введения лекарства ускоряет его действие. Кроме того, необходимо удалять из окружающей среды все, что является доказанным или потенциальным аллергеном или триггером для больного. В настоящее время широко стал применяться метод иммунотерапии аллергических заболеваний, аллергической бронхиальной астмы в том числе. Известный около 100 лет, сегодня он дает позитивные результаты в 90% случаев. При этом лечении больной получает в подкожных инъекциях растворы с очень низкой концентрацией аллергена. Лечение обычно достаточно длительное и приводит к устойчивому эффекту по окончании курса.

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Трава

МЕЛИССА

елиссу называют женской травой за полезные для женщин свойства – ослаблять симптомы ПМС, укрощать тошноту беременных, повышать жизненный тонус и настроение. Разумеется, трава полезна и для мужчин. Ее пьют при неврозах желудка, коликах, мигрени, головокружении, анемии. Мелиссу не только заваривают и пьют как чай. Ванны с этой травой помогают при травмах, воспалении суставов, пародонтозе. Растертые листья мелиссы уменьшают воспаление кожи и снимают боль при повреждениях мягких тканей.

ÍÅ ÒÎËÜÊÎ Â ×ÀÉ Листья мелиссы делают любой чай более ароматным и являются отличной добавкой к набору пряных трав. Добавляют их в блюда из рыбы и яиц, салаты из свежей зелени, рис. Мелисса отлично ароматизирует желе из ягод и фруктов, соусы к десер-

там и вторым блюдам, подливки, компоты. Добавлять ее нужно незадолго до готовности, поскольку нежный лимонный аромат мелиссы неустойчив. ÍÀÑÒÎÉ ÏÐÈ ÍÀÐÓØÅÍÈßÕ ÑÍÀ Залейте кипятком 1 ст. ложку измельченных листьев травы, настаивайте, накрыв крышкой, 10 минут. Затем процедите и пейте, добавив мед, вечером - по 0,5 стакана сразу после ужина и перед сном. Настой полезен также при неврозе желудка. ÍÀÑÒÎÉÊÀ ÍÀ ÑÏÈÐÒÓ ÎÒ ÃÎËÎÂÍÎÉ ÁÎËÈ Залейте тремя частями водки одну часть листьев мелиссы (ориентируйтесь на вес травы, а не на объем) и настаивайте неделю. Затем процедите и принимайте три раза в день по 1-2 ч. ложки, растворенных в 0,5 стакана воды, для лечения желудоч-

но-кишечных расстройств, повышенного метеоризма. Настойка также помогает при мигрени и головной боли, для избавления от этих симптомов ее нужно втирать в кожу один раз в день, перед сном. ÂÈÍÍÀß ÌÅËÈÑÑÀ В кастрюле залейте 5 г мелиссы стаканом (250 мл) сухого белого вина. Кипятите пять минут. Полученное вино пейте в течение дня как напиток. Винная мелисса помогает при перемене погоды, укрепляет нервную систему и состояние сосудов. ÑÐÅÄÑÒÂÎ ÄËß ÏÎËÎÑÊÀÍÈß Отвар мелиссы используется как полоскание при пародонтозе и других заболеваниях полости рта. Залейте 2 ст. кипятка 2 ст. ложки измельченной мелиссы, настаивайте 1 час. Затем процедите и полощите рот несколько раз в день. Состав можно использовать и для местных компрессов. Инна Смолина

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ДИАБЕТ И ЗАБОЛЕВАНИЯ ПОЧЕК

предыдущей статье благодаря помощи доктора-нефролога Аллы Масловой мы разобрались, для чего человеку даны почки и как артериальное давление влияет на риск развития их заболеваний. Сегодня мы уделим внимание еще одной крайне серьезной теме – диабету и его влиянию на почечную функцию. Важно знать и помнить – в Америке поражение почек вследствие диабета – диабетическая нефропатия – одна из самых частых причин, приводящих к почечной недостаточности и гемодиализу. - Доктор, вначале хотелось бы разобраться в самой природе диабета. - В реальности за таким «сладким» именем скрывается тяжелое прогрессирующее эндокринное заболевание двух типов, связанное с нарушением обмена сахара в организме. В его основе – нехватка гормона инсулина или нарушение функции рецепторов, отвечающих за забор сахара из крови. Но чаще в процесс вовлекаются оба механизма. В результате таких сбоев глюкоза накапливается в крови и развивается гипергликемия, характеризующаяся постоянным разрушительным влиянием высокой концентрации сахара на все органы и системы, включая почки, глаза, сосуды и нервную систему. - Тогда поговорим о почках. - Именно гипергликемия и есть одна из основных причин развития диабетической нефропатии. Постоянное воздействие высокого уровня сахара на почечные мембраны приводит к их «засахариванию», в результате чего почки не могут качественно выполнять свою работу, образовывается реактивный кислород и другие продукты распада. Все это вызывает воспаление почечной ткани, а впоследствии – и необратимые изменения почечной функции. Еще одна причина развития диабетической нефропатии связана с выработкой почками веществ, регулирующих артериальное давление. Измене Измене-

ние циркуляции почек приводит к нарушению почечной саморегуляции и повышению внутрипочечного давления. Наиболее ранний признак болезни – микроальбуминурия – появление в моче небольшого количества белка (альбумина), медленно, но верно участвующего в разрушении почечной ткани. Как правило, микроальбуминурия появляется в пределах 5-10 лет с момента заболевания диабетом. Количество белка, фильтрующегося через почечные мембраны, увеличивается, и если вовремя не принять меры, то после 15-20 лет «диабетического стажа» могут произойти необратимые изменения почечной функции. - Какие факторы форсируют развитие диабетической нефропатии? - Больные диабетом относятся к группе особого риска. Так что ранний и постоянный контроль уровня сахара существенно снижает прогрессирование диабетической нефропатии. Вероятность быстрого ухудшения почечной функции у больных диабетом увеличивается при высоком кровяном давлении, проверка и поддержание баланса которого играют критическую роль, особенно в присутствии микроальбуминурии. Давление должно быть ниже 130/80 у больных диабетической нефропатией и ниже 125/75 с уровнем протеинурии (белка в моче) более 1 г в сутки. В современной медицине существует несколько классов препаратов не только контролирующих давление, но и снижающих уровень белка в моче. Причем результат их действия напрямую зависит от своевременности начала приема. Кроме того, даже при отсутствии (!) в анализе крови изменений почечных показателей, диабетическая нефропатия обычно связана с множественными нарушениями метаболического обмена, кислотно-щелочного и электролитного балансов, развитием нефротического синдрома! Ну и, несомненно, генетическая предрасположенность, повышенный вес, курение, алкоголь,

недостаточная физическая активность и много других факторов. - Доктор, можно ли избежать почечной недостаточности у больных диабетом? - Проблема в том, что осложнения со стороны почек при диабете очень коварны и долгое время протекают бессимптомно, обычно не доставляя больному никаких болезненных ощущений. Почки «молчат», в то время как диабет продолжает их разрушать! Причем серьезное ухудшение – вплоть до полной остановки – может наступить очень быстро, приведя к необходимости гемодиализа. В то же время правильное и своевременное лечение диабетической нефропатии, а также подбор медикаментов, регулирующих давление и сахар, замедляют ее развитие. При диабете II типа (инсулиннезависимый) проверку на присутствие белка в моче следует начинать сразу после постановки диагноза, а I типа (инсулинозависимый) – через 5 лет. Но если все же диализ необходим, не нужно паниковать, а лишь вовремя начать работать с врачом-нефрологом. Я помогу вам подготовиться и приступить к лечению, выбрать наиболее приемлемую модель диализа, встать на очередь для получения донорской почки. Из-за большого количества осложнений больные диабетом нуждаются в особом отношении и тщательном наблюдении во время диализа. Но самое главное: изначально не запускать болезнь, давая ей возможность провоцировать развитие других тяжелых поражений организма, таких, как диабетическая нефропатия. Несомненно, в пределах одной статьи практически невозможно уделить внимание всему многообразию проблем, которые могут возникнуть на фоне разрушительного влияния диабета. Ведь каждый человек – индивидуальность… Одно могу сказать точно – как врач, я сделаю все возможное, чтобы жизнь не преподносила вам неожиданные сюрпризы… Елена Лемберски

Алла Маслова, MD СПЕЦИАЛИСТ В ОБЛАСТИ НЕФРОЛОГИИ И ГИПЕРТОНИИ 3048 Brighton 1st Street, 6 Fl, Brooklyn, NY 11235

718 8727181

Ð&#x2022;

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Как уменьшить калорийность рациона дна из распространенных рекомендаций для худеющих – употреблять меньше калорий. Если знать, как это сделать правильно, то добиться желаемого результата можно достаточно быстро.

ÏÅÉÒÅ ×ÀÉ È ÊÎÔÅ ÁÅÇ ÑÀÕÀÐÀ Такой прием поможет уменьшить калорийность ежедневного рациона примерно на 100 калорий, а если вы пьете несколько чашек кофе или чая в день, то и еще больше. Исключите сахар и сливки, и вы получите весьма неплохой результат без особых усилий. ÇÀÌÅÍÈÒÅ ÂÎÄÎÉ ÑËÀÄÊÈÅ ÍÀÏÈÒÊÈ Одна банка сладкой воды «весит» 150-200 калорий, что достаточно много в общей калорийности рациона. Если в вашем рационе есть сладкая вода, замените ее минеральной газированной водой. Для вкуса добавьте ломтики фруктов, веточку мяты, дольку лайма. Так ваша вода станет еще вкуснее и полезнее. ÂÛÁÈÐÀÉÒÅ ÊËÅÒ×ÀÒÊÓ ÍÀ ÇÀÂÒÐÀÊ Овсянка, съеденная с утра, способна уменьшить ваш аппетит в течение дня аж на треть. Сладкие хлопья или мучные изделия не дают такого результата, поэтому пусть ваш выбор будет здоровым. ÄÎÁÀÂËßÉÒÅ ÁÅËÎÊ Â ÊÀÆÄÛÉ ÏÐÈÅÌ ÏÈÙÈ Старайтесь добавлять белок к каждому приему пищи. Чередуйте мясо птицы, орехи, бобовые, тофу, молочные продукты, сочетайте их в цельнозерновыми крупами или овощами. ÎÏÒÈÌÈÇÈÐÓÉÒÅ ÇÀÏÐÀÂÊÓ ÄËß ÑÀËÀÒÀ Если вы привыкли добавлять в салат гренки, жирный соус, бекон, попробуйте отказаться от этой привычки. Приучите себя к

вкусу лимонного сока, бальзамика, грейпфруктов. Такие добавки в салат сделают его более легким. ÂÛÁÈÐÀÉÒÅ ÅÄÓ ÇÀÐÀÍÅÅ С утра решите, что вы будете есть на ужин, чтобы чувство голода не застало вас врасплох. Наличие плана уменьшит шансы на беспорядочное поедание всего, что попадается под руку. ÄÅÐÆÈÒÅ ÍÀ ÂÈÄÓ ÏÎËÅÇÍÛÅ ÏÐÎÄÓÊÒÛ Спрячьте вглубь кухонного шкафа чипсы и печенье. Держите на видном месте цельнозерновые крупы, овощи и фрукты. ÃÎÒÎÂÜÒÅ ÄÎÌÀ Еда, которую вы приготовите сами, будет состоять из понятных и полезных ингредиентов, в отличие от ресторанной еды, которая может содержать слишком много масла, жира и различных добавок. ÊÓÏÈÒÅ ÀÍÒÈÏÐÈÃÀÐÍÓÞ ÑÊÎÂÎÐÎÄÓ Всего лишь одна ложка растительного масла содержит 50-70 калорий. Во время приготовления пищи некоторые масла образуют канцерогенные соединения, опасные для организма. Сковорода с антипригарным покрытием позволит жарить и тушить блюда без использования масла. ÅØÜÒÅ Â ÒÈØÈÍÅ Звук телевизора, новостная лента смартфона, книга – все это создает определенный информационный шум, в котором потеряется голос вашего желудка, сигнализирующего о насыщении. Чтобы есть меньше обычного, сосредоточьтесь полностью только на еде. Ольга Левицкая

ſƫƥƢ ƜƵ Ƣ ƥ ƚ Ɯ Ƶ ƫ ƹ ƨƬƩƥ ƥ ƨ ƪ Ƨ ƪƨƤ Ƥ Ƶ Ɯ ƨ Ƭ ƜƵ Ɲƨ V ] Z D b P 9 W W P B P R ,

а КЛЮЧ К ХОРОШЕМУ ЗДОРОВЬЮ НА МНОГИЕ ГОДЫ В НЬЮ-ЙОРКЕ П л а н ы п о к р ы ти я р е ц е п т у р н ы х п р е п а р а то в M e d i c a r e A d v a n t a g e – и н д и в и д у а л и з и р о в а н н ы е , п о н я тн ы е и уд о б н ы е

НИЗКИЕ СТРАХОВЫЕ ВЗНОСЫ – ОТ agewellnewyork.com

Б Е С П Л АТ Н А Я Л И Н И Я : 8 6 6 - 5 8 6 - 8 0 4 4

TTY/TDD 800-662-1220

AgeWell New York, LLC is an HMO plan with a Medicare and Medicaid contracts. Enrollment in AgeWell New York, LLC depends on contract renewal. This information is not a complete description of benefits. Contact the plan for more information. Limitations, copayments, and restrictions may apply. Benefits, premiums and/or co-payments/co-insurance may change on January 1 of each year. You must continue to pay your Medicare Part B premium. Premiums, co-pays, co-insurance, and deductibles may vary based on the level of Extra Help you receive. This plan is available to anyone who has both Medical Assistance from the State and Medicare. This plan is available to anyone with Medicare who meets the Skilled Nursing Facility (SNF) level of care and resides in a nursing home. Please contact the plan for further details. This document is available for free in other language. Please call our member service number at 1-866-586-8044 or TTY 1-800-662-1220 7 days a week from 8:00 am to 8:00 pm Eastern Time or visit www.agewellnewyork.com. AgeWell New York complies with applicable Federal civil rights laws and does not discriminate on the basis of races, color, national origin, age, disability, or sex. AgeWell New York cumple con las leyes federales de derechos civiles aplicables y no discrimina por motivos de raza, color, nacionalidad, edad, discapacidad o sexo. ATTENTION: If you speak 4QBOJTI, language assistance services, free of charge, are available to you. Call 1-866-586-8044 (TTY: 1-800-662-1220). ATENCIÓN: si habla español, tiene a su disposición servicios gratuitos de asistencia lingüística. Llame al 1866-586-8044 (TTY: 1-800-662-1220). $VVLVWDQFH VHUYLFHV IRU RWKHU ODQJXDJHV DUH DOVR DYDLODEOH IUHH RI FKDUJH DW WKH QXPEHU DERYH H4922_3n3P40023 Accepted 08112017

8635 21st Ave., Ste. 1A Brooklyn, NY 11214

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Слабость В СИЛЕ ÊÀÊ ÑÈËÜÍÎÉ ÆÅÍÙÈÍÅ ÏÎÑÒÐÎÈÒÜ ÎÒÍÎØÅÍÈß Ñ ÌÓÆ×ÈÍÎÉ Сильная женщина – характеристика, которая обозначает многое. За емким словосочетанием сразу представляется определенная картина, обязательные штрихи которой – удачная карьера, твердый характер и … одиночество. Увы, последнее часто является обязательной составляющей жизни сильной женщины. Причин для одиночества может быть множество, важно проанализировать их, понять свои ошибки и переписать сценарий. ÏÐÎÂÅÐÊÀ ÎØÈÁÎÊ Вера в чудо. Это первая ошибка сильной женщины. Устав от вынужденного одиночества, она легко верит мужчине, а затем с ужасом и болью обнаруживает себя «не в тех» отношениях, пытается их улучшить или выбирает бегство, в очередной раз расставаясь с очередным возлюбленным. Кадровый отбор. Вторая крайность – вести отбор мужчин, как претендентов на должность, с большой долей недоверчивости и строгости. Это состояние тоже может идти от неуверенности, желания защитить себя, поднять свою самооценку. Внешняя картинка, которую при этом видит мужчина, так пугает его, что до отношений дело вовсе не доходит. Добрая мамочка. Еще одна линия поведения в отношениях – быть мужчине мамой. Опекать, спасать, решать его проблемы, в надежде, что потом мужчина оценит, возьмет все тяготы на себя и

Если вы считаете себя сильной женщине, то вам точно известно – в душе вы слабая и ранимая. Вся эта сильная оболочка сформировалась под влиянием обстоятельств, когда вы не получили должной поддержки близких. Вам знаком и боль, и страх, и надежда, и желание быть любимой.

станет принцем на белом коне. В реальности проблемы мужчины не заканчиваются никогда, роль мамочки женщину тяготит и обессиливает, отношения опустошают и ни к чему не ведут. Волшебная фея. В этой роли сильная женщина стремится слабого мужчину превратить в достойного спутника под стать себе. Популярные в социуме теории на счет того, что именно женщина вдохновляет мужчину на подвиги и достижения, возлагают на слабый пол дополнительную ответственность. А ведь сильному мужчине достаточно веры и любви, его не нужно направлять, опекать или подбадривать. ÍÎÂÛÉ ÑÖÅÍÀÐÈÉ Обязательно ли одиночество для сильных женщин? Вовсе нет. К нему могут привести такие крайности, как высокомерие или заискивание. Как переписать сценарий своих отношений с противоположным полом? • Представьте идеального для себя мужчину. Подумайте, как он относится к женщинам, к родителям, что ценит, какой имеет характер. • Подумайте, как вы сможете понять, что перед вами – именно такой мужчина, в каких ситуациях его проверите, какие вопросы зададите. • Представьте идеальную женщину с точки зрения этого мужчины. Подумайте, что он хочет получить от отношений, кого он способен любить и поддерживать. Насколько вы соответствуете этому образу? Хотите ли вы быть этой идеальной женщиной? Если нужно, внесите коррективы в образ мужчины. • Знакомясь, отправляясь на свидания, всегда держите в голове желаемый портрет мужчины. Не спешите начинать отношения, не предъявляйте завышенных требований – просто ищите своего идеального спутника. Старайтесь быть мягче, терпимее, не нападайте для защиты, позвольте себе стать более открытой и искренней. • Будьте собой, не скрывайте свою силу и не бравируйте нею. Любовь к себе, уважение к мужчинам позволит сохранить баланс между слабостью и силой, построить партнерские отношения. Илона Вешняя

Ð&#x2022;

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

КТО ХОТЬ РАЗ НЕ ПОЛУЧАЛ ТРАВМУ ГОЛЕНОСТОПА Q В прошлом номере журнала доктор А. Васильева начала рассказывать о типах травм голеностопного сустава и подробно объяснила, как проводится диагностика травм и какую первую помощь следует оказывать пострадавшему. В этой части статьи доктор продолжает свой рассказ на эту тему. ЭТО ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ, ПОТОМУ ЧТО ВАЖНО ЭТИМ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ

Ортезы и бандажи могут быто предназначены для сильной, средней или легкой фиксации; их изготавливают из плотной ткани с высоким содержанием хлопка; они имеют высокую воздухопроницаемость, поддерживают оптимальный температурный режим, способствуют интенсивному испарению влаги с поверхности кожи; располагаются на ноге с максимальным комфортом и идеально подходят для применения в стандартной повседневной обуви. Различные виды ортезов и бандажей назначаются: Q при травмах лодыжек; Q при повреждениях связок голеностоп-

ного сустава;

Q при хронической нестабильности го-

леностопного сустава;

Q при артрозах и артритах; Q при вялом параличе стопы; Q в период реабилитации после травм

и операций на голеностопном суставе;

Q для профилактики развития артри-

тов, бурситов, тендовагинитов и других заболеваний; Q для профилактики спортивных и производственных травм. Все применяемые ортезы и бандажи обеспечивают надежную фиксацию голеностопного сустава, быстрое уменьшение болевого синдрома, уменьшение отека и сокращение сроков лечения и реабилитации. Подумайте теперь, что важнее: сэко-

(ПРОДОЛЖЕНИЕ)

номить и наложить гипс или создать ВОТ ТАКИЕ (!) условия для себя, любимого, и своей ножки? Иногда меня спрашивают:

«ЧТО ДЕЛАТЬ ДЛЯ ТОГО, ЧТОБЫ УМЕНЬШИТЬ ВЕРОЯТНОСТЬ ТРАВМЫ ГОЛЕНОСТОПА?»

При любом деле, даже по дороге от телевизора к холодильнику, существует риск подвернуть ногу. Отличается лишь величина его вероятности. Эту величину можно попытаться уменьшить. Что же необходимо делать? Спортсмену необходимо разогреваться до начала прыжков. Тем, у кого голеностоп слабый или после травмы, следует делать упражнения для его развития. Как их делать? Очень просто. Ниже приведено несколько упражнений — их сочетание или отдельное, но достаточно регулярное выполнение, обязательно дает положительный результат: а) встаем, придерживаясь, на возвышение (лавочку, ступеньку, перекладину шведской стенки), на носки; опускаем корпус (спина прямая) так, чтобы пятки оказались ниже уровня пальцев ног. Затем опять встаем на носок; б) упражнения на велотренажере или велосипеде, но в педали упираемся носком ноги; в) прыжки на носочках.

ДВУХНЕДЕЛЬНЫЙ КУРС ЛЕЧЕНИЯ ПРИ РАСТЯЖЕНИИ СВЯЗОК

День первый. Прикладывайте к щиколотке лед (на 15 минут каждые 4 часа), это поможет снять боль и отек. Оберните емкость со льдом тканью, чтобы не переохладить сустав. Держите ногу повыше — это тоже не даст развиться отеку. Два — три раза в день вотрите в голеностоп вольтарен. День второй. Его можно начать с втирания вольтарена. Продолжайте прикладывать лед по схеме первого дня. Желательно не беспокоить ногу продолжи-

тельной ходьбой. А уж если неотложное дело позовет в дорогу, обязательно используйте ортез или бандаж, в крайнем случае — наложите не очень тугую фиксирующую повязку. Используйте только эластичный бинт. День третий. Точная копия дня второго, если вы еще не выздоровели. День четвертый. Пора начинать массаж голеностопа и ступни, чтобы увеличить приток крови к растянутым связкам. Снабдив поврежденные ткани питательными веществами, вы ускорите их выздоровление. Для разогрева рекомендуется использовать любое массажное масло либо камфорное масло. День пятый-пятнадцатый. Массаж нужно делать ежедневно в течение всего периода восстановления. День шестой и далее. Теперь к массажу добавим тепловые процедуры. Каждый день погружайте выздоравливающий голеностоп на 10–15 минут в не слишком горячую воду, а еще лучше — в воду с экстрактом конского каштана, полевого хвоща, фитосолями (в современных аптеках их много, на любой вкус), морской или поваренной солью (1 ст. л. на 1 л воды).

КАК ДЕЛАТЬ МАССАЖ ГОЛЕНОСТОПА

Массаж голеностопа помогает ускорить лечение после травмы голеностопа или растяжения связок. Массаж голеностопа следует проводить только после заживления ран и переломов, а в случае растяжения — спустя 3–4 дня после растяжения. Пациент может проводить массаж голеностопа самостоятельно. Для разогрева сустава рекомендуется использовать любое массажное масло либо камфорное масло. Массаж голеностопа исключен, если сломанная кость не срослась полностью, если имеется разрыв сухожилий или рана на голеностопном суставе. Перед массажем рекомендуется разогреть голеностоп в горячей ванне. При массаже увеличивается кровоприток к больному участку, усиливая обменные процессы, что способствует более быстрому выздоровлению. Кроме

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

того, снижается чувствительность и болезненность пораженного участка, происходит укрепление мышцы. Прекрасно, если он войдет у вас в привычку: польза будет не только голеностопу, но и всему организму. Ведь в стопе находятся множественные нервные окончания и рефлекторно воздействуя на позвоночник, мы одновременно сможем воздействовать и на внутренние органы. Поэтому массировать рекомендуется не только пострадавшую, но и здоровую ногу. Надо лишь освоить несколько несложных приемов: 1. Легкими поглаживающими движениями снизу вверх промассируйте область голеностопного сустава травмированной ноги (обеими руками). 2. Захватите ступню так, чтобы большие пальцы рук находились на подошве, а остальные пальцы и ладонь — на подъеме ступни. Большими пальцами тщательно разомните и разотрите подошву. (То же — на другой ступне.) 3. Захватите пятку, расположив пальцы руки (исключая большой) вдоль подошвы. Перемещайте их вверх и вниз, разомнитеразотрите подошвенную часть одной ступни, потом другой. 4. Поаплодируйте! 50 хлопков ладонью по одной подошве, потом по другой улучшат вам настроение. Сложите ладонь лодочкой, чтобы хлопок получался звонче.

5. Разогрейте ступни, растираяразминая подошвы, потом наложите ладонь на тыльную часть стопы так, чтобы пальцы рук и ног оказались параллельными. Разотрите верхнюю поверхность пальцев (от концов к основанию), затем согнутыми пальцами рук и резким движением лучезапястного сустава и ладони вытяните и загните внутрь пальцы ноги (исключая большой). То же повторить с другой ступней. 6. Сядьте на стул, положите ногу на бедро другой ноги, по возможности не сгибаясь при этом в пояснице. Сложив четыре пальца руки вместе, заведите их между большим и остальными пальцами ноги, вдохните и с нарастающим усилием «отрывайте» большой палец, крутя и сгибая его. Ослабьте усилие, выдохните. Повторите упражнение с большим пальцем другой ноги. 7. Четыре пальца руки положите на подошву, большой палец — на тыльную сторону ступни; большим пальцем руки по очереди отгибайте пальцы ног на себя (начиная с мизинца). В заключение разотрите примыкающие друг к другу поверхности пальцев ног указательным пальцем руки. Сначала на одной ноге, потом на другой. Если у вас хватило терпения дочитать до конца — большое спасибо! И только вам, дошедшим до финиша,

в порыве полной откровенности скажу: «А все-таки… растянутые, тем паче разорванные связки нужно показать врачу. Не стесняйтесь отнять у врача время. Идите на прием к специалисту даже с самой легкой травмой голеностопа. Вместе с доктором вы сможете лучше диагностировать и правильнее лечить свою травмированную ногу, он проконтролирует процесс выздоровления: недолеченное растяжение чревато ослаблением связок — нога будет подворачиваться при малейшей неровности рельефа (вам это надо?). Недолеченные разрывы связок и переломы обещают вам реакцию на изменение погоды, переохлаждение, перенагрузку ноги и сопутствующие при этом боли. А если у вас есть надежда избежать этого в будущем, может быть, стоит попытаться, а?!»

ВРАЧ ПО ЗАБОЛЕВАНИЯМ НОГ АЛИНА ВАСИЛЬЕВАРОЗИНГЕР, D.P.M.

(718) 646.0131

УНИКАЛЬНАЯ ЦЕЛИТЕЛЬНАЯ ДОБАВКА СОДЕРЖИТ СМЕСЬ САМЫХ ЦЕННЫХ МАСЕЛ

OIL SUPERMIX, способствует оптимизации работы:

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Пространство

ОТКРЫТЫХ ПОЛОК

а фотографии в глянцевом журнале и в реальной жизни открытые полки зачастую очень отличаются. В первом случае – лоск, стиль и порядок, во втором – хаос, хлам и нагромождение вещей. Если все вышесказанное справедливо для вашей квартиры, не спешите отказываться от шкафов с открытыми полками в интерьере. Воспользуйтесь хитростя-

ми, чтобы привести их внешний вид в соответствие с красивой рекламной картинкой.

ÂÅÐÒÈÊÀËÜ È ÃÎÐÈÇÎÍÒÀËÜ Чередуйте вертикальное и горизонтальное размещение книг. Это не только делает полку менее монотонной, но и помогает навести на ней порядок – горизонтальные стопки могут служить ограничителями для книг, расположенных вертикально.

Сканворд на стр.60

ÊÍÈÃÈ È ÍÅ ÒÎËÜÊÎ Полки, забитые книгами, создают дома атмосферу публичной библиотеки. Разбавляйте книжные ряды статуэтками, рамками, вазочками, тарелками, свечами и декоративными коробками. ÃÀÐÌÎÍÈß ÖÂÅÒÀ Размещение книг по цвету обложки – устаревший прием. Впрочем, как и построение композиции в оттенках одного цвета. Куда интереснее выглядит следующая идея – определите свой цвет для каждой полки и оберните книги в обложки соответствующего оттенка. ÂÅÑ È ÂÅÑÎÌÎÑÒÜ Тяжелые книги и предметы, а также те, которые выглядят внушительно, хотя и

имеют малый вес, ставьте на нижние полки. На уровне глаз хорошо смотрятся книги в красивых обложках и оригинальные сувениры. ÏÎÐßÄÎÊ Â ÇÎÍÅ ÂÈÄÈÌÎÑÒÈ Иногда уборка является самым действенным методом в оформлении стеллажа. Достаточно навести порядок на полках, расположенных на уровне глаз. Те полки, которые находятся внизу, можно заполнить красивыми коробками для хранения, и сложить в них книги и предметы, которые вам не нужны под рукой. ÏÀÏÊÈ ÄËß ÄÂÓÕÒÎÌÍÈÊÎÂ Красиво смотрятся нарядные папки для двухтомников и трилогий. Они украшают собой пространство полки, а также служат для компактного хранения этих книг – все части будут у вас под рукой.

ÏÓÑÒÎÅ ÏÐÎÑÒÐÀÍÑÒÂÎ Попробуйте оставить некоторые полки пустыми. Это позволит отделить расставленные предметы и книги друг от друга и поможет избежать эффекта сплошного цветового пятна. Можно поставить на такую полку один выразительный предмет. Олеся Ставина

№ 370 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Ответы на стр. 59

Ð&#x2022;