Cocina economica

Ahorrando en la cocina.

Verduras de otoñ otoño. Noticias. Nuevo libro: ArArroces de levante.

Trucos.

Frutas de otoñ otoño.

pollo

con aceitunas

salsa verde

de cilantro

flan

de magdalenas revista mithermomix [número 21 | sept. 2008] distribución gratuita

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MiThermomix, MiThermomix, la revista C/ Totana, 52 Teléfono: 912 40 50 71 Fax: 902 95 58 59 MiThermomix Es una iniciativa de Abigail Luque García al@mithermomix.com © Queda prohibida la reproducción total o parcial de texto, dibujos y fotografías sin autorización de MiThermomix, la revista y su editorial no se hacen responsables de las opiniones que puedan ofrecer los articulistas.

Thermomix es una marca registrada y © de Vorwerk España M.S.L., S.C.

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en portada Nos hemos puesto manos a la obra para subir la “cuesta de septiembre” con las recetas más económicas.

recetas cebollas rellenas pudding de espárragos cóctel bellini ajo atao pollo con aceitunas tortitas de pan flan de huevo guisantes al estilo navarro pan de leche flan de magdalenas compota de manzana salsa verde de cilantro

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editorial | 4

abby luque directora mithermomix

Economí Economía “pura y dura” dura”

Hay quien dice que la verdadera “cuesta” no es la de enero, sino la “cuesta de septiembre” con la compra de libros, uniformes, mochilas... y eso olvidándonos de todo lo gastado en las vacaciones. Ahora más que nunca parece que todos los ingresos son insuficientes y por eso quiero proponerle la posibilidad de tener algunos ingresos extraordinarios con Thermomix. En realidad, no son sólo ingresos sino la posibilidad de conseguir su Thermomix gratis (hay que vender sólo 6 Thermomix) y de promociones exclusivas (viajes, regalos...). Si tiene interés en averiguar cuales son las condiciones, no dude en contactar conmigo.

Y respecto a esta revista, podrá encontrar recetas “económicas” para seguir ahorrando en tiempos de crisis, además de interesantes artículos que espero que sean de su interés.

Ah! No quiero perder la oportunidad para agradecer a todas las personas la confianza en nuestra tienda on-line de libros y accesorios para cocina.

Abby Luque

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ahorrando en la cocina | 6

ahorrando en la cocina

Si desea ahorrar en su cocina, tanto en energía como en dinero, es bueno que tenga en cuenta diversos consejos. Muchas personas creen que la utilización de una determinada olla o de un tipo determinado de fuego son vitales, y si bien es cierto, hay muchos más trucos para ahorrar en la cocina. A continuación le mostramos algunos de estos trucos: - Coloque sobre los fuegos siempre recipientes cuyo fondo sea de un diámetro mayor que el fogón. Así se aprovechará al máximo el calor.

- Mantenga tapados en todo momento sartenes, cazuelas, cazos y otros utensilios.

- Descongele los productos congelados dentro de la nevera. Así se evitará el consumo de energía del horno o del microondas para descongelar.

- Evite abrir la puerta del horno innecesariamente. Cada vez que se abre se pierde, buena parte del calor acumulado en su interior.

Sin embargo, el resultado final del plato es el mismo si se apaga el horno un poco antes de finalizar su cocción: el calor residual se encargará de acabar el proceso.

-Utilize la olla express cuando se pueda, aún mejor si se trata de una olla super rápida, es decir, sin casi pérdidas de vapor: necesitan menos energía y ahorran mucho tiempo. En todo caso, son más eficientes las ollas de cocina con fondo grueso difusor, que consiguen una temperatura más homogénea en todo el recipiente.

- Si los fuegos son placas eléctricas o de vitrocerámica pueden desconectarse unos minutos antes de que se acabe la cocción, excepto si son de inducción, para aprovechar el calor residual.

- Gradúe bien los fuegos. Se ha de reducir el fuego cuando ya hierva el alimento. Una cocción suave mantiene las propiedades nutritivas y ahorra energía.

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ahorrando en la cocina | 7

- Use el horno microondas en lugar del horno convencional cuando se pueda supone un ahorro entre el 60 y 70% de energía y un ahorro importante de tiempo.

- Se puede rentabilizar al máximo la capacidad del horno cocinando a la vez varios alimentos.

- Para asados y cocciones superiores a una hora no suele ser necesario precalentar el horno.

- Mantenga limpios los quemadores del gas para asegurar una adecuada combustión.

- Deje enfriar los alimentos antes de introducirlos en la nevera.

- Antes de comprar electrodomésticos, fíjese en la etiqueta energética a la hora de decidir. En la cocina, como en el resto del hogar, es recomendable elegir el aparato más eficiente.

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noticias | 9

Fabiá Martíín, consagrado como ‘el Fabián Mart mejor pizzero del mundo’, abre nuevo local en Barcelona donde podrán degustarse algunas de sus creaciones más sorprendentes. Lleva años triunfando en el municipio gerundense de Llívia con sus originales pizzas. Deliciosos e insólitos bocados tan sorprendentes como la pizza de oro comestible, la de chocolate, la de flores... todo un derroche de creatividad y talento culinario respaldado por la crítica en numerosos concursos especializados.

Así por ejemplo, el año pasado Fabián Martín se alzaba con el primer premio en el prestigioso campeonato World Greatest Gourmet Pizza celebrado en Nueva York (galardón que sucedía a otros muchos obtenidos por el chef a nivel español y europeo).

Ahora, el ‘mejor pizzero del mundo’ ha decidido llevar todo ese savoir faire gastronómico hasta Barcelona con la apertura de su nuevo local: Taxi Key. Un restaurante ubicado muy cerca de la Diagonal (concretamente, en la calle Loreto de la Ciudad Condal) que nace con una doble apuesta. Por un lado, ofrecer una carta a base de pizzas tradicionales -margarita, cuatro estaciones, cuatro quesos...- a precios populares. www.mithermomix.com

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verduras de otoñ otoño

verduras de otoñ otoño | 10

En el mercado se pueden encontrar hortalizas que están de temporada durante todo el año como la cebolla, las lechugas...

Las endibias y las espinacas solo faltan durante los meses de verano, mientras que la zanahoria está de temporada en los meses de verano y otoño, y el puerro en los de otoño e invierno.

Aunque todos estos vegetales se encuentren de temporada durantes los meses de otoño, las setas, la berenjena, las coles de Bruselas y la coliflor, son los únicos exclusivos de esta estación.

Las setas son alimentos con un bajo contenido calórico.

Contienen ergosterol, una sustancia que se encuentra en los tejidos vegetales y que puede transformarse en vitamina D. Además presentan buenas cantidades de vitaminas del grupo B y son fuente de algunos minerales como el yodo. A la hora de incluirlas en la alimentación, las setas presentan más aplicaciones de las que se piensa. Pueden preparase asadas, a la plancha, hervidas e incluso al vapor. Se pueden consumir solas, salteadas con un poco de aceite o incluirlas en ensaladas, revueltos, como guarnición o como relleno de guisos de pescado y carne, en platos de pasta y de arroz, con otros vegetales, etc.

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verduras de otoñ otoño | 11

La berenjena es una hortaliza con muy pocas calorías. Su piel debe su característico color morado a las antocianinas, colorante naturales con una importante acción antioxidante. Además, la berenjena puede llevar el adjetivo de verdura aperitiva y tonificante gracias a algunos de sus componentes. Los compuestos responsables de su ligero sabor amargo son reconocidos por su efecto colagogo, es decir, estimula el buen funcionamiento del hígado y facilita el vaciamiento de la vesícula biliar, de manera que favorece la digestión de las grasas. La berenjena es una hortaliza muy versátil y combina bien con numerosos alimentos. Con ella se pueden preparar incontables recetas; guisada, rellena de carne, pescado, verduras..., al horno, rebozada, frita, a la brasa, asada a la parrilla, sofrita, hervida, al vapor, gratinada, en cremas o purés... de cualquier forma resulta un complemento perfecto y una fuente de interesantes nutrientes.

Las coles de Bruselas y la coliflor son ricas en vitamina C y ácido cítrico, éste último potencia la acción de la vitamina C. Ambas poseen elementos fitoquímicos (glucosinolatos, isotiocianatos e indoles), que contribuyen a la prevención de algunas enfermedades degenerativas y estimulan la acción del sistema inmunológico. Las coles de Bruselas pueden prepararse hervidas y constituir un primer plato o servir de acompañamiento de otras verduras y hortalizas como zanahoria, patata o judías verdes.

Incluso pueden servirse junto a un plato de legumbre o dejarlas enfriar para elaborar con ellas una original ensalada. La coliflor puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Puede servirse como acompañamiento de otros platos, como legumbres o arroz, o como ingrediente de una saludable menestra de verduras. También es un buen acompañante de algunos pescados, como el bacalao, o incluso puede formar parte de una original tortilla. Además, la coliflor constituye un nutritivo y sabroso plato por sí misma, acompañada de patatas, huevo duro, un refrito de ajos, un poco de mayonesa o incluso frutos secos, como por ejemplo, almendras. www.mithermomix.com

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frutas de otoñ otoño

en breve | 13

Naranjas, peras y plátanos, son frutas que están de temporada durante todo el año. Mandarinas y manzanas, son propias de los meses de otoño, invierno y primavera. Y existen frutas como la granada y la uva, propias del otoño.

La granada posee muy pocas calorías gracias a su elevado contenido de agua. Algunos de sus componentes más destacables son el ácido cítrico (de acción desinfectante y que potencia la acción de la vitamina C), el ácido málico, los flavonoides (pigmentos de acción antioxidante) y los taninos.

Estos últimos son sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias.

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En el caso de la uva, su riqueza en azúcares la convierte en una de las frutas más calóricas. También cabe destacar que en ella abundan diversas sustancias con reconocidas propiedades beneficiosas para la salud, tales como antocianinas, flavonoides y taninos, todos ellos potentes antioxidantes y responsables de su color, aroma y textura característicos.

Además de ser sabrosos postres, estas frutas pueden emplearse para la elaboración de ricas ensaladas, platos de pasta a los que aportan un toque de color, o como ingredientes de brochetas o saludables macedonias de otoño. Tanto su sabor como su color pueden dar un toque de originalidad a un buen número de platos.

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cebollas rellenas

la receta del mes | 14

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la receta del mes | 15

Thermomix TM31

Ingredientes: - 4 lonchas de beicon.

- 1 diente de ajo.

- 4 cebollas medianas.

- 100 gr. de carne picada.

- 50 gr. de aceite de oliva.

- 1 huevo batido.

- Sal. - Pimienta.

Preparación: • Quíteles a las lonchas de beicon el borde duro y trocéelas. Pele el diente de ajo y pártalo en 4 trozos.

• Añada al vaso el beicon y el ajo, y programe 5 segundos, velocidad 3 ½.

• Transcurrido el tiempo, agregue al vaso la carne picada y el aceite, y programe 2 segundos, velocidad 4.

• A continuación, programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½.

• Retire del vaso todos los ingredientes, deje que se enfríen, salpiméntelos y mézclelos con el huevo batido. Reserve.

• Pele las cebollas, vacíelas y rellene con la mezcla anteriormente preparada; colóquelas en una bandeja de horno.

Hornee a 170 ºC durante 30 minutos.

Nota: Puede utilizar más ingredientes para el relleno, como por ejemplo piñones o sustituir el beicon por jamón serrano.

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pudding de espá espárragos verdes

receta recomendada | 16

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cóctel bellini

Thermomix TM31

Thermomix TM21 / TM31

Preparación: • Escurra los espárragos dejándolos sobre papel de cocina para que absorba el líquido. Córteles las puntas a todos los espárragos reservándolos para la decoración.

• Eche en el vaso del Thermomix la leche, los espárragos, la pimienta, la sal y la nuez moscada, y programe 1 minuto, velocidad 7. Compruebe que ha quedado bien triturado, de no ser así, repita la operación.

• Incorpore los huevos y mezcle 10 segundos en velocidad 3, a continuación programe 7 minutos, 90º, velocidad 4.

• Al terminar, quite la temperatura y programe 2 minutos en velocidad 7 para que quede muy fino.

• Vuelque rápidamente en el molde y alise la superficie con la espátula. Cúbralo con film transparente Albal y déjelo reposar un mínimo de 3 horas en el frigorífico.

• Desmóldelo pasando un cuchillo todo alrededor. Decórelo con las puntas reservadas y sírvalo con mayonesa clarita con bastante limón o con otra salsa de su gusto.

Nota: Puede cambiar los espárragos por alcachofas cocidas, brécol, coliflor...

Preparación: • Para preparar la guarnición, haga bolitas de melocotón con la ayuda de un sacabocados de pequeño tamaño, colocarlas en un plato y meter en el congelador. Se necesitan dos o tres bolitas por copa.

• Vierta en el vaso del Thermomix el melocotón, el licor y el azúcar. Triture 40 segundos a velocidad 8-10.

Añada el huelo y triture 40 segundos más, de modo que quede casi como un sorbete.

• Coloque en cada copa unas bolitas de melocotón congeladas, reparta la mezcla de melocotón helada en doce copas y añada el cava por encima y sirva inmediatamente.

Ingredientes: - 300 gr. de espárragos verdes cocidos (sólo la parte tierna).

- 1 bote grande de leche Ideal de Nestlé.

- Sal y Pimienta.

- Un poco de nuez moscada.

- 5 huevos.

- 1 molde de Albal de 1 l. de capacidad engrasado.

la bebida de thermomix | 17

Ingredientes: - 300 gr. de melocotón maduro pelado.

- 1 cubilete de licos de melocotón (crème de pèche de vigne).

- 1 botella de cava frío de buena calidad.

- 200 gr. de hielo.

- 50 gr. de azúcar.

- 1 melocotón para guarnición.

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de primero... | 19

ajo atao

Thermomix TM21 / TM31

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Ingredientes: - 500 gr. de patatas.

- 3 dientes de ajo.

- 1 huevo.

- 1 cubilete de aceite de virgen extra.

- 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez.

- Sal y pimienta.

Preparación: • Ponga 750 gr. De agua en el vaso y el recipiente Varoma encima. Coloque las patatas peladas y cortadas en cascos y tape, programe 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

• Deseche el agua y pique las patatas, junto con el huevo, el vinagre, la sal y la pimienta a velocidad progresiva 2-6 sin temperatura y cuando esté a velocidad 6, ponga el cubilete boca arriba en el bocal y vierta en hilo el aceite sobre la tapa gris, para que vaya cayendo sobre la mezcla como si fuera una mayonesa y emulsione.

• Corrija la sal y vinagre al gusto. Deje que enfríe completamente y sirva, por ejemplo, sobre rebanadas de pan tostado, espolvoreado con perejil o cilantro picado.

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pollo con aceitunas

un segundo... | 20

tortitas de pan

un aperitivo... | 21

Thermomix TM21 / TM31

Thermomix TM21 / TM31

Ingredientes: - 1 kg. de pollo en trozos.

- 1 cebolla grande.

- 1 lata de anchoas (3 anchoas).

-1 cubilete de vino blanco seco.

- 1 diente de ajo.

- 2-3 cubiletes de caldo de ave.

- 1 cubilete de zumo de naranja.

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- El zumo de medio limón.

- 1 cucharadita de maicena.

- 2 cucharadas soperas de alcaparras.

- 25 aceitunas verdes sin hueso.

- 1 ramillete aromático.

- Perejil, sal pimienta.

Preparación: • Trocee el pollo y salpimente.

• Trocee la cebolla, sofría 6 minutos a temperatura Varoma y velocidad 6, añada las anchoas y el ajo y sofría 2 minutos más.

Incorpore el vino blanco y cueza durante 2 minutos.

• Triture unos segundos, coloque la mariposa sobre las cuchillas y agregue caldo, alcaparras, aceitunas, ramillete aromático, pollo y la mitad del zumo de naranja.

• Programe 20-30 minutos a temperatura varoma. Disuelva la maicena con el resto del zumo de naranja y el del limón, agregue un poco del caldo y eche al guiso. Rectifique el condimento y programe 5 minutos más.

• Si se utilizan pechugas de pollo troceadas hay que cuidar los tiempos, pues tardan mucho menos en hacerse.

Ingredientes: - 300 gr. de trigo.

- 100 gr. de harina normal.

- 2 ½ cubiletes de agua.

Preparación: • Eche el trigo en el vaso de la Thermomix y muélalo finamente, al menos durante 1 minuto a máxima velocidad. Añada la harina normal.

• Mezcle con el agua para obtener una masa lisa y elástica. La cantidad de agua varía según el tipo de harina que se obtenga del trigo, pero en principio unos dos cubiletes de agua son suficientes. Amase durante 2 minutos y deje reposar al menos durante ½ hora.

• Divida en bolitas y forme tortitas de masa con la ayuda de un rodillo.

• Caliente una sartén de fondo grueso en el fuego y cueza las tortitas sin aceite ni mantequilla.

Nota: Esta receta no necesita sal.

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flan de huevo

con tradició tradición | 22

Thermomix TM21

Ingredientes: - 4 huevos.

- 120 gr. de azúcar.

- 500 gr. de leche.

- Un chorrito de licor (Anis, Cointreau) o azúcar vainillado.

Preparación: • Caramelice un molde de Albal de plum-cake, de 1 litro de capacidad. Reserve.

• Eche en el vaso los ingredientes y bátalos durante 10 segundos en velocidad 4.

• Vierta la preparación en el molde y cubra con papel Albal. A continuación colóquelo en el recipiente varoma.

• Ponga en el vaso ½ litro de agua. Cierre y coloque el varoma encima de la tapadera, bien cerrado. Programe 30 minutos en temperatura varoma y velocidad 2 ½.

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guisantes al estilo navarro

receta light | 23

Thermomix TM 21 / TM31

Ingredientes: - 1 kg. de guisantes congelados.

- 1 l. de agua.

- 100 gr. de vino blanco.

- Sal. - 4 huevos.

Para la vinagreta: - 200 gr. de aceite de oliva.

- 50 gr. de vinagre.

- Sal.

Preparación: • Coloque los guisantes en el recipiente varoma. Reserve.

• Vierta en el vaso el agua, el vino y la sal. Programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

• Coloque los huevos en el cestillo, introdúzcalo en el vaso y coloque el recipiente varoma con los guisantes. Programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

• Espere unos minutos antes de levantar la tapa, saque los guisantes y colóquelos en una fuente. Retire los huevos, pélelos, trocéelos y colóquelos junto a los guisantes.

• Limpie el vaso, séquelo, vierta los ingredientes de la vinagreta y programe 20 segundos, velocidad 5.

• Rocíe los guisantes con la vinagreta.

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pan de leche

mis primeras recetas | 25

Thermomix TM21 / TM31

Ingredientes: - 250 gr. de harina.

- 50 gr. de azúcar.

- 5 gr. de sal.

- 115 gr. de leche.

- 15 gr. de levadura de panadería.

- 2 huevos.

- 5 gr. de mantequilla.

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Preparación: • Reserve un poco de leche y disuelva la levadura en ella. Con la mariposa puesta, amase el resto de los ingredientes, salvo la harina y la levadura disuelta, a velocidad 2 durante 6 minutos.

• Agregue la levadura disuelta al resto y siga mezclando otros 4 minutos.

• Quite la mariposa y añada la harina programando a velocidad 3, poco a poco. Cuando esté unida programe velocidad espiga, 5 minutos.

• Deje la masa reposar dentro del vaso una media hora.

• Sobre una placa enharinada forme unas bolas de unos 50 gr. de peso.

• Tape con un trapo y deje fermentar hasta que casi doblen su tamaño.

• Pinte con huevo y hornee a 180º, 15 minutos aproximadamente, hasta que se dore.

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flan de magdalenas

ahora... en casa | 26

Thermomix TM21 / TM31 Ingredientes: - 4 magdalenas.

- 500 gr. de leche.

- 120 gr. de azúcar.

- 1 palito de canela.

- La cáscara de 1 limón.

- 5 huevos.

- Caramelo líquido.

Preparación: • Desmenuce las magdalenas en moldes individuales y coloque éstos en un recipiente más grande. Reserve.

• Introduzca en el vaso los ingredientes para preparar el flan menos los huevos y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Deje enfriar la mezcla dentro del vaso unos minutos.

• Retire del vaso el palito de canela y las cáscara de limón. Bata en un recipiente los huevos y añádales poco a poco el preparado reservado moviendo con unas varillas.

• Retire la espuma que se haya formado, vierta la mezcla en los moldes reservados y llene de agua caliente el recipiente mayor hasta la mitad de los moldes individuales. A continuación, tápelos con papel de aluminio e introdúzcalos en el horno precalentado a 160º C durante 45 minutos.

• Deje enfriar los flanes antes de desmoldarlos y báñelos con caramelo líquido.

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compota de manzana

lo má más dulce... | 27

Thermomix TM21 / TM31

Ingredientes: - 3 manzanas golden.

- 3 plátanos.

- 3 cucharaditas de zumo de limón.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 450 gr. de agua.

Preparación: • Pele las manzanas, descorazónelas y córtelas en trozos.

Reserve.

• Pele los plátanos y trocéelos. Reserve.

• Ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

• Baje los restos de las paredes del vaso con la ayuda de la espátula y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

• Vierta la compota en recipientes individuales y deje enfriar.

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salsa verde de cilantro

lo má más rico... y fá fácil | 29

Thermomix TM21 / TM31

Ingredientes: - 20 gr. de cilantro fresco (con rabitos incluidos).

- 3 dientes de ajo.

- 2 cucharadas de cominos en grano (o una cucharadita de comino en polvo).

- 1 cucharada de vinagre.

- 300 gr. de aceite de oliva.

- 2 chiles frescos sin semillas.

- Sal al gusto.

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Preparación: • Ponga todos los ingredientes en el vaso del Thermomix, excepto los ajos y programe velocidad 5 unos segundos. Con la máquina en marcha, eche los ajos a través del bocal y déjelo unos 40 segundos en velocidad 9.

• Programe, a continuación, velocidad espiga durante un minuto y termine programando un minuto más en velocidad 9. Rectifique la sal.

Nota: Esta salsa se puede servir con patatas cocidas, pescado hervido, tortilla de patata, etc...

Te invitamos a formar parte del equipo comercial de Vorwerk Thermomix en España.

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qué qué comprar

qué qué comprar | 30

Una de las novedades más importantes de los últimos años... Ya puede conseguir por fin los libros de recetas editados por Vorwerk Thermomix para sacar el máximo provecho a su robot de cocina.

Cocina sin gluten para todos. ¿Vorwerk Thermomix junto con la Federación de Asociaciones de Celiacos de España presenta un libro cargado de recetas sanas y útiles para todos las personas celiacas.

El libro se divide en recetas básicas, masas extendidas, pasta, pan y bollería y repostería y pastelería. Algunas de las recetas que contiene son filetes rusos, bizcocho de naranja, noodles con verduras y salsa de soja, empanada de maíz con zamburiñas, churros, chips de semillas, confitura de naranja, minipizzas marineras o pan de leche. El precio es de 25 €.

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trucos

trucos | 31

Muchas son las personas que utilizan de forma muy limitada su Thermomix, en especial aquellas que sólo la usan para el gazpacho o los potitos de los niños. En este número analizamos algunos trucos o consejos a la hora de ampliar las recetas y por ende el uso de la Thermomix, concretamente en lo que a aves y carnes se refiere.

En el último modelo (TM31) se puede cocinar muslitos de pollo con hueso y todo, sin ningún tipo de problema. La forma del vaso, más baja y ancha, el calor de la base, la velocidad cuchara y el giro a la izquierda de las cuchillas, que no cortan, permite una cocción de carnes y aves mucho más rápida y perfecta. En especial es impresionante la cocción de las carnes y aves al vapor. Por ejemplo, un buen solomillo de casi dos kilos se hace en muy poco tiempo y sin manchar nada. Los pasteles de carne al vapor resultan más jugosos y suaves que cocinados en horno convencional. Siempre es recomendable reducir caldo a la hora de abordar un cocción de más de 40 minutos. Se puede utilizar para cualquier salsa o congelar en pequeñas porciones, con lo cual se optimiza el espacio en el congelador.

Además, al no sofreír antes las carnes y aves, los guisos ganan en ligereza, de hecho, la cocina asiática no siempre lo hace. Por cierto, es posible que en muchos casos, al seguir las recetas le sobre salsa. Esta la puede guardar en el congelador sin ningún problema.

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arroces de levante

arroces de levante | 32

“Arroces de Levante con Thermomix” es el último libro que acaba de presentar Vorwerk en España. Este libro cuenta con la colaboración de Manuel Carratalá, cocinero del restaurante L’Arrós de La Albufera. El libro analiza los diversos tipo de arroces y la posible utilización de los mismos.

Entre las diversas recetas que recoge el libro destacan el arroz de bacalao y coliflor con patata y garbanzos, el arroz con sepia de playa y alcachofas, el arroz meloso de cigalitas, jamón ibérico y ajetes o los más conocidos arroz con bogavante, arroz con acelgas, arroz de marisco o el arroz a banda.

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buzó buzón del lector

buzó buzón del lector | 34

Abigail Luque responde a todas sus dudas, ya sean nutricionales o de recetas. ¿Quiere enviar sus preguntas? Puede remitirlas a la siguiente cuenta de correo al@mithermomix.com.

Abigail, Quiero comprar todos los libros que Vorwerk tiene en el mercado, ¿Es posible?

Sara Martín Querida Sara, No todos los libros están dentro del catálogo de regalos de Thermomix. Así pues dependerá de cada vendedora el facilitar o no algunos de estos libros. La lista de estos libros es la siguiente: - Alimentación infantil con Thermomix.

- Las recetas de nuestras presentadoras.

- Cocina con cerveza.

- Arroces de Levante.

Estos libros son los que actualmente se pueden conseguir.

También hay otros que en algún momento se han publicado.

Entre ellos destaca el libro Cocina para fechas especiales y si fuiste de las primeras en comprar el nuevo modelo (tendrás el libro Thermomix 31, La revolución en la cocina) puedes optar por solicitar el libro Thermomix TM 31, Imprescindible para su cocina que ya había eliminado las erratas del libro anterior y que ya mantiene el nuevo formato en cuanto a presentación de recetas y fotos.

Si tienes el modelo anterior (TM21) debes ver si tu presentadora tiene algún libreto. Yo creo que aún mantengo uno de recetas de fiesta y otro de celiacos.

Si deseas, puedes llamarme (620 89 94 75) y ver cómo conseguir estos libros.

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Abigail, Agradecerte la revista que haces, pero tengo el modelo antiguo y no me sirven las recetas. Hace unos números que publicaste recetas para este modelo. ¿Puedes publicar alguna más?

Antonio Luís Martínez Estimado Antonio Luís, Respecto al modelo antiguo tengo dos problemas. Yo entré en la empresa ya cuando se comercializaba el modelo 21 y por consiguiente no tengo el modelo anterior (entiendo que es el que tú tienes) y además tengo muy pocas recetas de este modelo.

Sea como fuere, te paso una receta, la quesada serrana: Ingredientes: - 1 yogur (el envase servirá de medida para los demás ingredientes).

- 125 gr. de mantequilla.

- 2 huevos.

- 2 medidas de harina.

- 2 medidas de azúcar.

- 4 medidas de leche.

- Un poco de canela molida.

Preparación: • Se mezclan en el vaso y se baten bien todos los ingredientes, menos la canela.

• La mezcla se vierte en un recipiente que se ha untado previamente con mantequilla.

• Se introduce en el horno caliente con una ligera capa por encima.

• Se deja en el horno unos 30 minutos.

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