La Bogue de la gastronomie redonnaise

Octobre : le mois du marron

Chez les restaurateurs redonnais

Tavarn des Korrigans

n°1

18 rue Saint Michel 02 99 72 24 21 Ouvert tous les jours midis et soirs Fermé lundi soir et mercredi soir, dimanche et jour férié

Cocktail autour de la châtaigne

Kig ha farz

Verrine la petite bretonne

(crumble de palet breton,

caramel au beurre salé, pommes poêlées à la vanille de madagascar)

Ou Gourmandise au chocolat crème coco Ou Tarte fine aux poires en crumble de spéculos

17 € / personne (boisson non comprise)

Le Moulin de Via

n°2

Route de La Gacilly 02 99 71 05 16 Fermé le lundi, le mardi soir et le dimanche soir

Les mises en bouche du moulin, l’apéritif aux châtaignes

Le retour du marché au beurre de châtaignes, cristallines aux châtaignes

Notre tournedos de filets de cailles en poitrine fumée aux châtaignes

Le moelleux aux châtaignes, sorbet pommes fruits au caramel beurre salé, coulis au rhum

29 € / personne (boisson non comprise)

Le Poseïdon

n°3

12 rue Notre Dame 02 99 08 05 76 Fermé dimanche et jour férié

Kir breton à la crème de marrons

Terrine de pintade aux marrons

Joue de porc confite et sa poëlée ardéchoise

Tiramisu breton

18,50 € / personne (boisson non comprise)

J-M Chandouineau

n°4

1 rue Thiers 02 99 71 02 04 Fermé dimanche soir et le lundi midi Le samedi soir sur réservation

Cocktail de l’élixir à la crème de châtaignes Amuse-bouche

Mitonnée d’escargots aux châtaignes Ou Terrine de volaille aux marrons et ses condiments

Ballochon de joue de porc cuite aux légumes oubliés et châtaignes Ou Dos de cabillaud rôti, purée de pomme de terre à la truffe et copeaux de châtaignes

Tiramisu aux marrons confits Ou Poire pochée à la cannelle, pépites de châtaignes

25 € / personne (boisson non comprise)

La Bogue

n°5

3 rue des Etats 02 99 71 12 95 Fermé le dimanche soir et le lundi

Cidre parfumé à la châtaigne et liqueur fraise des bois

Terrine de volaille aux marrons, chutney de betterave au miel et romarin

Enrubannée de sabre, écrasée de céléri et marrons, coulis de butternut

Le boguonnais (petit beurre salé, compotée de marrons au chocolat laitier)

25 € / personne (boisson non comprise)

La Brasserie des Halles n°6 14 rue des douves 02 99 71 29 26 Fermé le lundi soir et le dimanche

Kir châtaigne

Salade landaise aux marrons Ou terrine de volaille aux marrons Ou salade de saumon fumé

Pavé de bœuf aux marrons Ou Escalpine de volaille aux marrons Ou Faux filet grillé, beurre maître d’hôtel

Crème brûlée aux marrons Ou Moelleux chocolat aux marrons Ou Tarte au citron meringuée …

22 € / personne (boisson non comprise)

Ile aux grillades

n°7

15 rue d’enfer 02 99 72 20 40 Fermé le lundi et le mardi

Foie gras de canard maison aux marrons caramélisés

Suprême de volaille aux marrons et chanterelles

Far breton aux marrons et crème anglaise aux pépites de marrons

26 € / personne (boisson non comprise)

Echo du Sarrasin

n°8

16 quai de Brest 02 99 72 20 60 Fermé le mardi

Kir à la crème de châtaigne

Galette Teillouse (foies de volaille et émincés de dinde flambés au Cognac, à la crème, échalotes, châtaignes, champignons)

Crêpe à la confiture de châtaigne, sauce chocolat noir maison

15 € / personne (boisson non comprise)

L’Akène

n°9

10 rue du jeu de paume 02 99 71 25 15 Ouvert tous les jours midis et soirs A partir du 10 octobre

Cocktail cidre, crème de châtaigne

Galette saucisse aux châtaignes et confiture d’oignon

Crêpe confiture pomme-châtaigne, chantilly ou boule de glace vanille

13,70 € / personne (boisson non comprise)

L’Abri côtier

n°10

39 rue des douves 02 99 71 13 42 Fermé le mercredi (journée) et le jeudi soir

Kir breton à la châtaigne

Poêlée de pétoncles au vinaigre de cidre et brisures de châtaignes

Mignon de porc, sauce cidre et châtaignes

Crème brûlée sur sa ganache au chocolat et son petit sablé breton

19 € / personne (boisson non comprise)

La cuillère en bois

n°11

33 rue des douves 02 99 72 37 65 Fermé le soir et le week-end

Petit blinis de châtaigne et rillette de potiron

Choux rouge aux marrons et saucisse confite

Soûlé d’Redon et son oreiller de crème fouettée

12 € / personne (boisson non comprise)

Route de La Gacilly

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Tavarn des Korrigans Le Moulin de Via Le Poseïdon Jean-Marc Chandouineau La Bogue La Brasserie des Halles

7 – L’Ile aux grillades 8 – L’Echo du Sarrasin 9 – L’Akène 10 – L’Abri côtier 11 – La cuillère en bois

Opération proposée par la Maison du Tourisme du Pays de Redon Place de la République 35600 REDON 02 99 71 06 04 – accueil@tourisme-pays-redon.com www.tourisme-pays-redon.com