Réservation conseillée
Cocktail apéritif offert
Cocktail autour de la châtaigne
◘ Kig ha farz
◘ Panna cotta autour de la framboise
Ou Gourmandise au chocolat coulis de mangue Ou Tarte fine aux pommes caramel au beurre salé
Fermé lundi soir et mercredi soir, dimanche et jour férié
Boisson non comprise
18,50 €/pers.
Porc au cidre et aux châtaignes
Ou Potée de chou aux châtaignes ◘ Fondant marron-chocolat
Ou Crumble poires-châtaignes Ou Moelleux aux marrons
Ouvert le midi du lundi au vendredi . Ouvert samedi 25 octobre (le midi uniquement)
Boisson non comprise
9,70€/pers.
Foie gras aux marrons caramélisées
◘ Punta de lomo* aux marrons et chanterelles
◘ Far breton aux pépites de marrons
*Cochon Duroc de Batallé- Origine Ecosse Boisson non comprise Fermé le lundi et mardi
27€/pers.
Kir Châtaigne
◘ Galette de la Teillouse : émincés de dinde flambées, châtaigne, champignons et pommes fruits
◘ Crêpe Mousseline de marron et poire
Boisson non comprise Fermé le mardi
12€/pers.
Cocktail à la châtaigne
◘ Terrine de la Morinais aux marrons et son accompagnement
◘ Poulet et pomme de terre rôtie et sa poêlée automnale ◘ Fondant à la châtaigne et sa crème vanille
Boisson non comprise Fermé le dimanche soir
22€/pers.
Cocktail de l’élexir à la crème de châtaigne Amuses-bouches
◘ Gratin de crabe aux sommités de châtaignes Ou Terrine de volaille aux marrons et ses condiments
◘ Pintade de Janzé en ballottine (façon du chef) Ou Filet de dorade royale et ses châtaignes ◘ Poire pochée à la cannelle et pépites de marrons glacés Ou Moelleux au chocolat et sa crème de châtaigne Boisson non comprise Sur réservation
29€/pers.
Apéro Teillouse
◘ Terrine de foie de volaille et sa compotée de marrons aux oignons Ou Salade Teillouse (salade tomates, œufs, lardons et marrons)
◘ Suprême de volaille aux champignons et marrons, écrasée de pomme de terre à la truffe Ou Filet de merlu, poêlée de champignons aux herbes, marrons glacés et écrasée de pommes de terre à la truffe
◘ Fondant aux marrons, coulis de fruits rouges et sa glace vanille Ou Salade de fruits frais Boisson non comprise Menu proposé seulement les samedi 25 et dimanche 26 octobre
20,50€/pers.
Kir breton crème de marrons ou sirop de châtaignes ◘ Galette la Maronnaise : Champignons, chair à saucisse, marrons grillés, oignons, concassée de tomates et salade ◘ Crêpe « La Teillouse » : crémeux de marrons, carpaccio d’ananas, caramel au beurre salé, marrons grillés, chantilly
Boisson non comprise Ouvert du jeudi au dimanche, midis et soirs
12,90€/pers.
Cocktail cidre, crème de châtaigne
◘ Galette saucisse aux châtaignes et confiture d’oignon
◘ Crêpe confiture pomme-châtaigne, chantilly ou boule de glace vanille
Ouverture tous les jours midis et soirs à partir du 2 octobre 2014
Boisson non comprise
13,70€/pers.
Apéritif de la Bogue
◘ Terrine de pintade aux marrons Ou Coquille océane
◘ Estouffade de bœuf et sa poêlée redonnaise Ou Dos de Cabillaud sauce crustacés et ses légumes ◘ Sablé Breton aux pommes caramélisées, mousseline aux marrons Ou Nougat glacé « maison » et sorbet framboise Boisson non comprise Fermé dimanche et jours fériés
20€/pers.
Cocktail Bogue : poiré, fraise des bois, liqueur de châtaigne
◘ Terrine de volaille aux marrons, Chutney de betteraves rouges au miel et romarin
◘ Filet d’églefin et saucisse de Morteau, butternut et marron au beurre vichyssoise au cresson ◘ Le Boguonnais (Petit beurre sablé, compotée de marrons au chocolat laitier) Boisson non comprise Fermé le lundi
25€/pers.
Pâté de saucisses maison aux marrons et sa compote d’oignons Ou Salade de gésiers aux noix et marrons, parfumée au vinaigre de cidre ◘ Faux-filet grillé, sauce au poivre Ou Dos de saumon rôti, sauce à l’estragon Ou Mignon de porc aux châtaignes et sa sauce au cidre ◘ Mousse au chocolat et marrons Ou Crème brulée aux marrons sur son sablé breton et son coulis de caramel au beurre salé Ou Feuilleté aux pommes, parfumé à la cannelle et sa boule de glace au caramel Boisson non comprise Menu proposé seulement les samedi 25 et dimanche 26 octobre
17,50€/pers.
Kir à la crème de marron Ou Diabolo châtaigne ◘ Pizza Teillouse aux marrons (Coulis de tomates, mozzarella, origan, andouille de Guémené, oignons rouges, marrons, crème fraîche, miel) Ou Risotto de poulet et sa crème de marrons (Servi avec une salade) ◘ Café ou Thé Gourmand Ou Dessert maison Boisson non comprise Menu proposé seulement les samedi 25 et dimanche 26 octobre
15,90€/pers.
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1 - Tavarn des Korrigans 2 - La Morinais 3 - Le Poséidon 4 - Chandouineau 5 - La Bogue 6 - La Minoterie
7 - L’ile aux grillades 8 - L’Echo du Sarrasin 9 - Marin d’eau d’Oust 10 - L’Akène 11 - L’Abri côtier 12 - L’Asphodèle 13 - Le Bella Vita
Pour dĂŠcouvrir la gastronomie locale
Cidre brut (médaille de bronze 2013) et cidre demi-sec (médaille d’or 2013) Jus pétillant pomme ou poire Jus de pomme (médaille d’or 2013 Bretagne) Apéritif à l’eau de vie de cidre et au jus de pomme ou coing Vinaire et confis de cidre
Vente à la ferme toute l’année, de 9h à 12h30 et de 14h à 19h. Fermé le dimanche, le lundi et le jeudi hors saison
Vinaigre Le POCO: jus de pomme/coing Cidre Le petit malin Le sirop de coing Tisquin
Présent sous les Halles et à la Croix des Marins (VOIR DATES)
Produits du Bois Jumel, Carentoir : terrine, confiture de lait, confit de cidre… Cidre de la ferme Saint Charles
Ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h30 et 14h00 à 19h00
Chataignou Miche aux morceaux de châtaigne Pavé aux châtaignes Castagna (quatre-quarts à la farine de châtaigne) Pommaron (farine de chataigne/pommes) Moelleux chocolat cœur de marron Cake au fruits secs Magasin fermé mercredi et dimanche après-midi. Présents aux halles de Redon le lundi, vendredi et samedi matin.
Safran Gelées Confitures de baies sauvages Sirop de fleurs de safran, de roses… Moutardes Vinaigres
Ouvert de 10h à 18h du lundi au samedi et en fonction des réservations
Miel Gelée royale Propolis Pain d’épice Apithérapie Bougies en cire d’abeille peintes à la main …
Septembre, Octobre, Novembre, Décembre : ouvert du lundi au samedi, de 15h à 18h30.
Cidre Jus de pommes Limonade artisanale Vinaigre Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique
Toute l'année (sauf du 20 décembre à fin janvier) : les vendredis de 14h à 18h30
OpĂŠration proposĂŠe par la Maison du Tourisme du Pays de Redon 02 99 71 06 04 www.tourisme-pays-redon.com