Edition 2015
Réservation conseillée
Cocktail apéritif offert
Cocktail autour du marron
◘ Kig ha farz avec un farz à base de farine de châtaigne
◘ Panna cotta autour de la framboise
Ou Gourmandise au chocolat coulis de mangue Ou Tarte fine aux pommes caramel au beurre salé
Boisson non comprise Le week-end pour les réservations de groupe
18,50 €/pers.
Kir à la châtaigne Flan de potimarron et champignons Mijoté de porc au cidre et aux châtaignes ◘ Tiramisu à la crème de marron
Ou Moelleux aux marrons
Menu servi UNIQUEMENT le samedi 24 octobre à midi. Ouvert le midi du lundi au vendredi .
Boisson non comprise
15.50€/pers.
Foie gras aux marrons caramélisées
◘ Punta de lomo* aux marrons et chanterelles
◘ Far breton aux pépites de marrons Cocktail ou apéritif à votre charge
*Cochon noir Origine Ecosse Boisson non comprise Fermé le lundi et mardi
27€/pers.
Kir Châtaigne
◘ Galette de la Teillouse : émincés de dinde flambées, châtaigne, champignons et pommes fruits
◘ Crêpe Mousseline de marron et poire et chocolat
Boisson non comprise Fermé le mardi
12€/pers.
Cocktail à la châtaigne
◘ Terrine de la Morinais aux marrons et son accompagnement
◘ Poulet farci et sa poêlée automnale ◘ Fondant à la châtaigne et sa douceur de vanille
Boisson non comprise Fermé le dimanche soir
22€/pers.
Cocktail Maison Amuses-bouche
◘
Velouté de légumes aux châtaignes Ou Terrine de volaille aux marrons et ses condiments
◘
Filet de maigre, sommité aux châtaignes
Ou
Joue de bœuf mitonnée à l’ancienne, brisure de châtaignes ◘ Le macaron aux marrons Ou Moelleux au chocolat, crème anglaise à la châtaigne Boisson non comprise Sur réservation
29€/pers.
Cocktail cidre, crème de châtaigne
◘ Galette saucisse aux châtaignes et confiture d’oignon
◘ Crêpe confiture pomme-châtaigne, chantilly ou boule de glace vanille
Ouverture tous les jours midis et soirs à partir du 10 octobre 2015
Boisson non comprise
14.50€/pers.
Kir châtaigne ◘ Galette la Marronnaise : poêlée de potiron et oignons, poitrine fumée et marrons grillés ◘ ou Crêpe « La Teillouse » : crémeux de marrons, carpaccio d’ananas, glace au marrons, Coulis caramel et chantilly
Ouvert du jeudi au dimanche, midis et soirs en octobre
Boisson non comprise
12,90€/pers.
Cocktail Bogue : poiré, fraise des bois, liqueur de châtaignes
◘ Terrine de volaille aux marrons, Chutney de betteraves rouges au miel et romarin
◘ Dos de julienne contisé au bacon couverture gratinée de marrons et velouté de butternut aux noisettes ◘ Fondant et chantilly de confit de marrons aux poires, sorbet pommes vertes Boisson non comprise Fermé le lundi
25€/pers.
Kir de la « Bogue » ◘ Terrine de pintade aux marrons
Ou Roulé de sarrazin au thon Ou Cassolette du Poséidon ◘ Paupiette de volaille forestière Ou Mijoté de bœuf de la Bogue Ou Dos de Cabillaud au beurre blanc ◘ Panna cotta redonnaise Ou Tarte soufflée pomme/framboise Ou Tiramisu du chef Menu proposé UNIQUEMENT les 23, 24 et 25 octobre 2015 Fermé dimanche et jours fériés
Boisson non comprise
De 16€ à 21€/pers.
Pâté de saucisses maison aux marrons et sa compote d’oignons Ou Salade de gésiers aux noix et marrons, parfumée au vinaigre de cidre ◘ Faux-filet grillé, sauce au poivre Ou Dos de saumon rôti, sauce à l’estragon Ou Mignon de porc aux châtaignes et sa sauce au cidre ◘ Mousse au chocolat Ou Crème brulée aux marrons sur son sablé breton et son coulis de caramel au beurre salé Ou Feuilleté aux pommes, parfumé à la cannelle et sa crème anglaise Menu proposé seulement le vendredi 23 et samedi 24 et dimanche 25 octobre
Boisson non comprise
18€/pers.
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1 - Tavarn des Korrigans 2 - La Morinais 3 - Le Poséidon 4 - Chandouineau 5 - La Bogue 6 - La Minoterie
7 - L’ile aux grillades 8 - L’Echo du Sarrasin 9 - Marin d’eau d’Oust 10 - L’Akène 11 - L’Abri côtier 12 - L’Asphodèle
Pour dĂŠcouvrir la gastronomie locale
Cidre brut (médaille de bronze 2013) et cidre demi-sec (médaille d’or 2013) Jus pétillant pomme ou poire Jus de pomme (médaille d’or 2013 Bretagne) Apéritif à l’eau de vie de cidre et au jus de pomme ou coing
Vinaire et confis de cidre
Vente à la ferme toute l’année, de 9h à 12h30 et de 14h à 19h. Fermé le dimanche, le lundi et le jeudi hors saison
Vinaigre Le POCO: jus de pomme/coing Cidre Le petit malin Le sirop de coing Tisquin
Présent sous les Halles et à la Croix des Marins (VOIR DATES)
Safran Gelées Confitures de baies sauvages Sirop de fleurs de safran, de roses… Moutardes Vinaigres
Ouvert de 10h à 18h du lundi au samedi et en fonction des réservations
Chataignou
Miche aux morceaux de châtaigne Pavé aux châtaignes Castagna (quatre-quarts à la farine de châtaigne)
Pommaron (farine de chataigne/pommes) Moelleux chocolat cœur de marron Cake au fruits secs Magasin fermé mercredi et dimanche après-midi. Présents aux halles de Redon le lundi, vendredi et samedi matin.
Miel Gelée royale Propolis Pain d’épice Apithérapie Bougies en cire d’abeille peintes à la main …
Septembre, Octobre, Novembre, Décembre : ouvert du lundi au samedi, de 15h à 18h30.
OpĂŠration proposĂŠe par la Maison du Tourisme du Pays de Redon
02 99 71 06 04 www.tourisme-pays-redon.com