Menus du Mois du Marron

LES BOGUES DE LA GASTRONOMIE REDONNAISE

En octobre,

Certains restaurateurs et crêpiers de Redon, vous proposent des menus ou spécialités à base de marron.

Régalez vous !

L’ABRI CÔTIER 39 rue des douves 35600 REDON Tel. 02 99 71 13 42

Menu d’automne 20 €

Kir breton à la châtaigne ∞ Poêlée de Saint Jacques aux brisures de châtaignes et parfumée au vinaigre de cidre ∞ Magret de canard rôti, sauce miel et sa tulipe aux châtaignes ∞ Crème brulée aux marrons, sur sa ganache au chocolat et son sablé breton

LA FROMENTINE 5 rue Jeanne d’Arc 35600 REDON Tel. 02 99 72 27 17

Menu d’automne 14,50 €

Cocktail Feuille d’Automne ∞ Galette Bogue Galette farcie à la volaille, aux herbes et champignons, accompagnée de châtaignes ∞ Crêpe Châtaigne Glace vanille, crème de marron, sauce crémeuse marron et chocolat, chantilly Ou Coupe Teillouse Glace vanille, crème de marron, meringue, sauce crémeuse marron et chocolat, chantilly

TAVARN DES KORRIGANS 18 rue Saint Michel 35600 REDON Tel. 02 99 72 24 21

Menu Teillouse 16,50 €

Cocktail autour de la châtaigne ∞ Kig ha farz ∞ Verrine la petite bretonne Crumble de palet breton, caramel au beurre salé, pommes poêlées à la vanille de Madagascar Ou Gourmandise au chocolat crème coco Ou Tarte fine aux poires en crumble de spéculos

L’ÎLE AUX GRILLADES 9 rue d’Enfer 35600 REDON Tel. 02 99 72 20 40

Menu d’automne 25 €

Terrine de foie gras maison aux marrons caramélisés Ou Salade Teillouse ∞ Pavé de rumsteck sauce poivre ou marron Ou Pavé de saumon sauce béarnaise ∞ Tiramisu aux marrons Ou Tarte maison aux pommes et marrons Ou Ile flottante

LE POSEÏDON 12 rue Notre Dame 35600 REDON Tel. 02 99 08 05 76

Menu d’automne 15,50 €

Cocktail du Poseïdon ∞ Terrine de sanglier aux marrons ∞ Cuisse de canard confite accompagnée de sa poêlée ardéchoise ∞ Crêpe de la Teillouse

L’AKÈNE 10 rue du jeu de paume 35600 REDON Tel. 02 99 71 25 15

Menu d’automne 16,50 €

Kir à la crème de châtaigne ∞ Salade en chaud-froid aux châtaignes Châtaignes, lardons, champignons, pignons grillés, salade verte ∞ Galette saucisse aux châtaignes et confitures d’oignons ∞ Crêpe à la confiture pomme-châtaigne maison, boule de glace vanille ou chantilly au choix

JM. CHANDOUINEAU 1 rue Thiers 35600 REDON Tel. 02 99 71 02 04

Menu d’automne 25 €

Cocktail de l’éléxir à la crème de châtaignes Amuses bouche ∞ Mitonné d’escargots aux châtaignes Ou Terrine de volaille aux marrons et ses condiments ∞ Filets de Bar rôti aux herbes sur coussinet d’automne Ou Suprême de pintadeau et sa garniture ∞ Moelleux au chocolat et marrons confits sur crème anglaise Ou Salade de fruits frais

LE MOULIN DE VIA route de La Gacilly 35600 REDON Tel. 02 99 71 05 16

Menu d’automne 37 €

Cocktail de bienvenue et les mises en bouche ∞ Noix de coquilles saint Jacques au beurre de moules légèrement vanillée, tuile aux châtaignes ∞ Tournedos d’aiguillettes de canard au foie gras bardé de lard, tatin de pommes fruits et châtaignes aux échalotes confites ∞ Gâteau crémeux aux châtaignes, glace vanille rhum, madeleine aux châtaignes, sorbet cacao

AUBERGE DES MARAIS 80 avenue Jean Burel 44460 SAINT NICOLAS DE REDON Tel. 02 99 71 16 88

Menu d’automne 19,50 € Apéritif spécial Teillouse ∞ Craquant de Saint Marcelin aux éclats de marrons, salade mêlée Ou Mousseline aux deux volailles et marrons, compotée d’oignons au vinaigre de cidre ∞ Côtes d’agneau en croûte floconnées, gratiné aux éclats de marrons Ou Escalope de saumon à la bière de châtaigne, tatin d’endives ∞ Pressé de pommes brioché à la crème de marrons Ou Crème brulée à la fève de tonka

LA BOGUE 3 rue des Etats 35600 REDON Tel. 02 99 71 12 95

Menu d’automne 25 €

Cocktail Bogue ∞ Terrine de faisan aux marrons et chutney de betteraves rouges au miel ∞ Suprême de pintade parfumé aux trompette de la mort, poire rôtie et marrons braisés ∞ Le Boguonnais Petit beurre salé, compotée de marrons confiturés au chocolat laitier