Menus mois du marron Redon

Réservation conseillée Cocktail apéritif offert

Tavarn des Korrigans

18 rue Saint Michel 02 99 72 24 21 Ouvert tous les jours midis et soirs Fermé lundi soir et mercredi soir, Dimanche et jour férié

n°1

Cocktail autour de la châtaigne

 Kig ha farz



Panna cotta autour de la framboise Ou Gourmandise au chocolat coulis de mangue Ou Tarte fine aux poires en crumble de spéculoos

17,50€ / personne Boisson non comprise

Le Moulin de Via

n°2

Route de La Gacilly 02 99 71 05 16 Fermé le lundi, le mardi soir et le dimanche soir

Apéritif aux châtaignes servi avec un crémeux au foie gras et un velouté de châtaignes

 Soufflé de coquilles Saint-Jacques et son beurre de châtaignes

 L’assiette de pigeonneau en 3 services : Ailerons de pigeonneau en fricassée, Filets de pigeonneau en tournedos, Tourte de pigeonneau, Fumet de châtaignes

 Le moelleux aux châtaignes coulis au rhum sorbet compote de pommes caramel au beurre salé

25 € / personne (Boisson non comprise) Boisson non comprise

Le Poseïdon

n°3

12 rue Notre Dame 02 99 08 05 76 Fermé dimanche et jour férié

Kir breton à la crème de châtaigne

 Terrine de volaille aux marrons Ou Coquille océane

 Braisé de mignon de porc et sa poëlée redonnaise Ou Dos de cabillaud et ses légumes

 Profiterolles aux marrons Ou Millefeuille framboise

19 € / personne Boisson non comprise

J-M Chandouineau

1 rue Thiers 02 99 71 02 04 Fermé dimanche soir et le lundi midi Le samedi soir sur réservation

n°4

Cocktail de l’élixir à la crème de châtaignes Amuses-bouche  Gâteau de crustacés entre terre et mer sauce tartare Ou Terrine de volaille aux marrons et ses condiments  Dos de cabillaud rôti et ses légumes sur son beurre blanc Ou Joue de bœuf mitonnée aux légumes d’automne  Tiramisu aux clémentines et châtaignes confites et sa tuile aux amandes Ou Douceur de chocolat à la crème d’automne

26 € / personne Boisson non comprise

La Bogue

3 rue des Etats 02 99 71 12 95 Fermé le dimanche soir et le lundi

n°5

Cocktail Bogue : Poiré, fraise des bois, liqueur de châtaignes  Terrine de volaille aux marrons, chutney de betteraves rouges au miel et romarin  Filet de truite laqué aux marrons et graines de sarrazin grillées  Entremet fondant de marrons confits au rhum et son sorbet

25 € / personne Boisson non comprise

L’Ile aux grillades

n°7

15 rue d’enfer 02 99 72 20 40 Fermé le lundi et le mardi

Menu Tout marron Foie gras de canard maison aux marrons caramélisés

 Suprême de volaille aux marrons et aux chanterelles

 Far breton aux marrons et sa crème anglaise aux pépites de marrons

26€ / personne Boisson non comprise (Boisson non comprise)

L’Echo du Sarrasin

n°8

16 quai de Brest 02 99 72 20 60 Fermé le mardi

Kir à la crème de châtaigne Ou Bière pression à la châtaigne Accompagnés de Blinis variés

 Galette Teillouse Emincés de dinde flambés châtaigne, champignon et pommes fruits

 Crêpe à la farine de châtaigne Ou Crêpe Mousseline de marron et poire.

15€ / personne (Boisson non Boisson non comprise comprise)

L’Akène

n°9

10 rue du jeu de paume 02 99 71 25 15 Ouvert tous les jours midis et soirs à partir du 2 octobre 2013

Cocktail cidre, crème de châtaigne

 Galette saucisse aux châtaignes et confiture d’oignon

 Crêpe confiture pomme-châtaigne, chantilly ou boule de glace vanille

13,70 € / personne Boisson non comprise (Boisson non comprise)

L’Abri côtier

n°10

39 rue des douves 02 99 71 13 42 Fermé le mercredi (journée) et le jeudi soir

Servi le vendredi 25 soir, samedi 26 et dimanche 27 Octobre

Terrine de volaille aux marrons et sa compote d’oignons ou salade de gésiers aux noix et marrons parfumée au vinaigre de cidre  Faux-filet grillé sauce poivre ou béarnaise ou dos de saumon rôti ou mignon de porc aux châtaigne et sauce cidre  Moelleux au chocolat et sa crème anglaise aux marrons ou Crème brûlée aux marrons sur ganache au chocolat avec son palet breton et coulis de caramel au beurre salé

*A noter : une liqueur de marron vous sera offerte pour accompagner le dessert

17€50/personne

La cuillère en bois

n°11

33 rue des douves 02 99 72 37 65 Fermé le soir et le week-end

Croustillant aux lardons et marrons ou velouté aux marrons

 Choux rouge braisé aux marrons et saucisse confite ou Poêlée de citrouille et marrons

 Soûlé d’Redon fondant au chocolat et aux marrons

*A noter : Selon l’humeur du jour et les produits frais du marché, le menu peut varier.

13 € / personne Boisson non comprise

L’Asphodèle

n°12

4 rue Duguesclin 02 99 72 91 61

Ouvert le midi du lundi au vendredi



Kir à la châtaigne

 Formule Tarte salée + dessert.

Exemple : Quiche aux marrons ou tarte potimarron-champignons marrons Ou Formule Plat mijoté +dessert.

Exemple : porc au cidre et aux marrons

 Dessert aux marrons Exemple : Fondant marron chocolat, moelleux aux marrons Formule Tarte salée + dessert : 10.70€ / personne Formule Plat mijoté +dessert : 12€ / personne Boisson non comprise

Ferme auberge de La Morinais n°2 La Morinais 35600 Bains sur Oust 02 99 72 12 17

Terrine de la Morinais aux Marrons et ses crudités

 Mijoté de veau à l’abricot façon tajine et son accompagnement

 Fondant à la châtaigne et sa crème vanille

22 € / personne Boisson non comprise

1 – Tavarn des Korrigans 2 – Le Moulin de Via et Ferme auberge de La Morinais 3 – Le Poseïdon 4 – Jean-Marc Chandouineau 5 – La Bogue 6 – La Brasserie des Halles

7 – L’Ile aux grillades 8 – L’Echo du Sarrasin 9 – L’Akène 10 – L’Abri côtier 11 – La cuillère en bois 12 –L’Asphodèle

Ferme Saint-Charles 44630 Plessé 02 40 51 86 95 Vente à la ferme toute l'année, de 9h à 12h30 et de 14h à

.

19hFermé le dimanche le lundi et le jeudi hors saison.

Cidre brut (médaille de bronze 2013) et cidre demi-sec (médaille d’or 2013) Jus pétillant pomme ou poire Jus de pommes (médaille d’or 2013 Bretagne) Apéritif à l’eau de vie de cidre et au jus de pomme ou coing Vinaigre et confit de cidre

La cave du Tisquin village de Gutz, 35660 Renac, 06 89 33 93 42 PrĂŠsent sous les halles et Ă la croix des marins samedi 26 et dimanche 27 octobre.

Vinaigre Le POCO : jus de pomme/coing Cidre Le petit malin Le sirop de coing Tisquin

Tiloan 21 place Eugène Lafontaine 44460 Saint Nicolas de Redon 02 99 72 54 56

Produits du Bois Jumel, Carentoir : terrine, confiture de lait, confit de cidre‌ Cidre de la ferme Saint-Charles

Boulangerie Pâtisserie Guilbaud 25 rue du colonel Halgouët 35600 RENAC 02 99 72 00 11 Présent sous les halles le vendredi 25, samedi 26 et dimanche 27 octobre.

Chataignou Miche aux morceaux de châtaignes Pavé aux châtaignes Castagna (quatre-quarts à la farine de châtaigne) Pommaron (farine de châtaigne/pommes) Moelleux chocolat cœur de marron Cake aux fruits secs

Opération proposée par la Maison du Tourisme du Pays de Redon Place de la République 35600 REDON 02 99 71 06 04 accueil@tourisme-pays-redon.com www.tourisme-pays-redon.com