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BraSILEIrOS, COmIDa JaPONESa E ESTaDOS UNIDOS
a combinação que deu certo
Texto: alana Balbino | Foto: arquivo pessoal
Escolher mudar algo na nossa vida é, de fato, desafiador. mudar-se para outro país é desafiador em um grau ainda maior. Em meio ao caos e alegrias da mudança descobrimos novas paixões, aprendemos novos ofícios e aperfeiçoados novas habilidades. O mais interessante da história a seguir é que três culturas literalmente se uniram: brasileira, americana e japonesa. Estamos falando da Lilian, brasileira, natural de São Paulo, que em 2019 abriu mão da vida no Brasil para juntamente com seu esposo e filho aventurar-se na américa. Graduada em Turismo e pós-graduada em administração, Lilian encontrou como caminho em outro país uma paixão que já existia para o seu esposo Lucas: a comida japonesa. Hoje, proprietária do Sukiyaki sushi, ela conta um pouco sobre a sua trajetória como imigrante. Você confere a seguir:
1- Lilian, em qual cidade e estado você nasceu?
em são bernardo do campo, são paulo, e o lucas em Catanduva, também São Paulo.
2-Conte um pouco sobre a sua história quando chegou aqui, formação no Brasil e um pouco sobre a sua família.
Chegamos aqui em março de 2019, com o nosso filho Henry de 1 aninho. Como todo imigrante seguimos para os trabalhos mais pesados, eu na faxina e o lucas na construção. eu sou formada em Turismo e tenho pós-graduação em Administração Financeira. o lucas cursou direito e foi sushiman por 6 anos.
3- Fale a respeito do seu restaurante, o que te motivou a empreender nessa área?
o lucas sempre teve vontade de empreender, e o dom dele é fazer comida japonesa. Vendo que eu estava cansada de trabalhar na faxina e deixar meu filho com a babá, ele decidiu me ensinar e começamos com nosso delivery, todos os dias da semana no almoço e jantar.
4- Vocês têm chef especializado em Sushi? Como é o mercado na área de comida japonesa? Os seus clientes são mais brasileiros ou americanos?
sim, temos, pois o lucas trabalhou 6 anos em restaurante japonês no brasil, e no ultimo ano antes de mudarmos para orlando, abrimos uma temakeria pra juntar mais dinheiro para trazermos pra cá.
5-O que é um sushi, um sashimi e um tempurá? Quais os pratos mais populares entre os seus clientes ?
Sushi é um enrolado de arroz com algum peixe, alguma fruta e, na maioria das vezes, com alga. Sashimi são fatias finas de peixes e frutos do mar crus cortados, servidos com algum tipo de molho. tempurá são legumes, mariscos ou camarão empanados e fritos em óleo bem quente. eu acho que o que mais vendemos são os temakis e os hot philadelphia, pois são aqueles que não são encontrados nos restaurantes japoneses de estilo americano já que são mais culturais no brasil.
6- O que você acha que falta para implementar ainda mais a sua carreira?
acredito que nunca sabemos tudo. a cada dia surgem novas técnicas, novos sabores e temos que estar sempre dispostos a aprender.
7- Quais são as habilidades fundamentais para ter um restaurante especializado em sushi?
em qualquer restaurante acho que a primeira coisa é ter comprometimento. Claro, as habilidades de um sushiman são imprecendiveis, pois é necessário saber lidar com o peixe e seus cortes da maneira correta.
8- Além de empreendedora na área da alimentação, o que mais desperta o seu interesse?
na verdade, o interesse pela culinária japonesa sempre foi do lucas, o meu era só o de comer, mas acabou virando minha paixão também e hoje trabalhamos juntos. eu sou da área do turismo e além de trabalhar com o sushi, agora também tenho minha agência de viagens, a Férias em USA.
9- Quais são seus planos para o futuro? O que você pretende alcançar?
crescer a cada dia mais, principalmente na área de eventos que gostamos bastante de fazer. acho que alcançar não sei, mas sim buscar a perfeição a cada dia.
10- Qual foi a experiência mais marcante aqui nos Estados Unidos?
não há uma mais marcante, acho que cada evento, casamento, festa que fazemos são experiências únicas que trazem satisfação pessoal em ver a felicidade dos nossos clientes.
11-Quais informações não estão no questionário, mas você acha importante mencionar?
que nós atendemos todos os dias da semana no almoço e jantar com delivery. Também realizamos festas, casamentos, confraternizações ou simplesmente reunião de amigos.
