Revista Gestión y Tecnología Nº26 by Ewok Ingeniería

TECNIFICACIÓN

segundo mandato de la Presidenta Michelle Bachelet, trajo consigo una serie de cambios que sin duda, tendrán impacto en el sector agrícola. Si bien el gobierno está recién instalado, se han tomado medidas importantes y el nuevo ministro de Agricultura, Carlos Furche, ya ha entregado algunas luces de lo que será su gestión. A sólo horas de asumir su cargo, Furche dejó en claro que “es prioritario promover una mirada de largo plazo que contribuya a agregar valor a la producción agropecuaria y forestal de Chile”, haciendo hincapié en que entre las prioridades de su cartera “tendrá especial importancia el apoyo a los pequeños y medianos productores”. Las declaraciones del secretario de Estado, no hacen más que confirmar que todos estamos trabajando en línea para promover e incentivar el desarrollo agrícola en el país, además de avanzar hacia el mejoramiento de la eficiencia y competitividad del sector. Frente al retiro del Congreso del proyecto de ley de obtentores vegetales, mal llamada Ley Monsanto debido a las fuertes presiones de diversos grupos ciudadanos y ambientalistas, hoy estamos a la espera de que el ministerio presente un nuevo proyecto que permita actualizar la legislación para así proteger efectivamente la propiedad intelectual en la producción de semillas, y dar cumplimiento a los acuerdos internacionales firmados por Chile. Otro tema que también ha marcado la agenda agrícola en las últimas semanas es que la Presidenta Bachelet, haciendo uso de sus facultades constitucionales, resolvió retirar del Congreso el proyecto de ley que creaba el Ministerio de Agricultura, Alimentos, Pesca y Recursos Forestales, por no estar dentro de sus prioridades de gobierno. Pero sin duda el tópico que continuará siendo uno de los más relevantes para el mundo agrícola es el de la sequía. Si bien se proyecta un año más lluvioso, la falta de precipitaciones ha afectado gravemente al país en los últimos años, dejando a los agricultores en una situación muy delicada. Durante estos periodos, en Iansa hemos promovido medidas importantes, como el uso de riego tecnificado, que les ha permitido a nuestros agricultores remolacheros mejorar la efi-

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Editorial ciencia en el uso del agua y adaptarse de mejor manera a esta realidad: menor disponibilidad del recurso hídrico. En este sentido el ministerio ha sido enfático en señalar que se harán las inversiones necesarias y que se promoverá mejorar el marco regulatorio y el sistema de propiedad de recursos hídricos. En el sector remolachero, el año 2014 nos pone grandes desafíos por delante. Por un lado, debemos continuar mejorando nuestros rendimientos para seguir manteniéndonos como uno de los cultivos más rentables del mundo y, a su vez, debemos estar preparados para enfrentar eventualidades climáticas que se puedan suceder tras la llegada del “fenómeno del niño”. El seguro agrícola que año a año Iansa promueve, es una herramienta que nos permitirá sortear con éxito los imponderables que puedan afectar nuestro cultivo. La temporada pasada, tras las heladas que afectaron severamente los cultivos, quedó ampliamente demostrado y justificado la contratación de este seguro. Cuando es necesario aplicar este instrumento, Iansa supervisa directamente la correcta operación de las partes involucradas, con el fin de minimizar errores que perjudiquen finalmente la liquidación o pago de los siniestros. Esto, claramente, es una garantía para todos los agricultores remolacheros. Por último, quiero invitarlos a mirar con optimismo el futuro, porque estamos seguros que, junto a todos los que participamos de una u otra forma en la producción de este cultivo, lograremos alcanzar nuevas y más desafiantes metas. José Luis Irarrázaval O. Gerente General Iansa

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SUMARIO

Entrevista

Actualidad

Día de Campo Iansa, Agrosat y Sargent.

Entrevista

José Waldemar Vega “El agro ha sido siempre mi vida”.

Sweet News

Actualidad

Tecnificación

Actualidad

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Importancia del Seguro Agrícola de Remolacha.

Los nuevos rostros de la cartera de Agricultura.

Breve

Dos novedosas variedades: Cannes amplía su mix de productos con nuevas innovaciones.

El Creciente Mercado de los Endulzantes.

Actualidad

Remolachas otoñales.

Tecnificación

Cal Iansa.

Actualidad

Iansa continúa exportando azúcar, esta vez a Costa Rica.

En Valdivia: Exitosa participación de Iansa en la cuarta versión de Expo Láctea Austral 2014.

Iansa pone a disposición de sus agricultores, precontrato de remolacha 2014-2015.

Iansa produce azúcar bajo el código de sustentabilidad de Unilever.

Vuelo por el sur y Arroz secreto.

Ventajas de una eficiente fertilización.

Breve

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Breve

Sweet News

Recetas Dulces

Aforos en equipos de riego potencian el rendimiento del cultivo. Gestión & Tecnología Es una publicación de Iansa Rosario Norte 615, Piso 23, Las Condes, Santiago, Chile. Edición N° 26 Gerente General y Representante Legal José Luis Irarrázaval O. Diseño d+D diseño, www.demasde.cl Fotografía Técnica María Constanza Avello Enrique Siqués Impresión Quadgraphics

Coordinación: Michele van Rysselberghe Colaboración Ramiro Paillalef Felipe Sanchez Ricardo Jana Ramón Cardemil Álvaro Prieto Victoria Burr Rosemarie Diez Lorena Ampuero REVISTA G&T - ABRIL 2014

ENTREVISTA

El Creciente Mercado de los Endulzantes

ZABALA José Luis

Gerente Comercial Retail de Iansa REVISTA G&T - ABRIL 2014

“

Dada la tendencia actual que demuestra que los consumidores buscan productos más saludables y con menos calorías, la empresa ha lanzado novedosos productos al mercado para satisfacer las necesidades de cada uno de sus clientes.

”

Cada

día cobra más importancia mantener una dieta balanceada, es decir, un sano equilibrio entre el disfrute y el cuidado de la salud. Conscientes de esta realidad y en línea con entregar a sus consumidores una amplia y variada oferta de productos de primera calidad, es que Iansa ofrece dulzura con calorías, en el caso del azúcar, con la mitad de calorías en el caso de Azúcar Light, o sin calorías en el caso de los endulzantes Cero K. En los últimos años, la empresa ha introducido al mercado, Iansa Cero K Sucralosa, Iansa Cero K Stevia Sens, y más recientemente Iansa Cero K 100% Stevia, productos sin calorías, y que forman parte de la canasta básica alimenticia de los consumidores.

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ENTREVISTA

La revista Gestión y Tecnología conversó con José Luis Zabala, gerente comercial Retail de Iansa quien nos explicó cómo ha evolucionado el consumo de edulcorantes en Chile en los últimos años, cuál es el perfil de los consumidores que prefieren este tipo de productos y cuáles son las proyecciones y tendencias para este mercado.

¿Hace cuánto tiempo Iansa está apostando por ofrecerle endulzantes a sus consumidores? Históricamente Iansa ha sido, y seguirá siendo, productor y comercializador de azúcar. Este es su negocio principal y el motor de su desarrollo. Pero la tendencia mundial y por cierto la nacional, muestra que los consumidores cada día buscan llevar una dieta balanceada consumiendo productos más naturales y con menos calorías. Es por esto que hace casi seis años, Empresas Iansa decidió ampliar su portafolio de productos con la finalidad de ofrecer a sus clientes diversas alternativas de “dulzura”. El 2008 lanzó al mercado su primer edulcorante libre de calorías, “Iansa Cero K Sucralosa”, al que luego sumó “Iansa Cero K Stevia” e “Iansa Cero K 100% Stevia”. Este último, está elaborado en su totalidad en base a stevia, planta conocida como el primer edulcorante de origen 100% natural y que no tiene calorías. ¿Cómo ha evolucionado el consumo de endulzantes en Chile en los últimos años? El consumo de endulzantes ha aumentado de manera importante en las últimas décadas, transformándose en un alimento de la canasta básica que se ha incorporado al estilo de vida de la población. De hecho, esta industria ha tenido un crecimiento muy dinámico, razón por la cual Iansa, en su preocupación por estar siempre a la vanguardia de las necesidades de sus consumidores y clientes, está constantemente innovando su portafolio de productos en esta categoría. En el caso particular de Chile, el consumo de edulcorantes ha mostrado un sosteni-

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do crecimiento, alcanzando una tasa de dos dígitos en el último tiempo. Si lo comparamos con países de la región, Chile es un caso excepcional. Esto se debe a la amplia gama de ingredientes y formatos que se comercializan en el país y a la alta penetración de los endulzantes en los hogares. Es una realidad que los chilenos buscan cada día alternativas más naturales y sanas para endulzar, y en esa línea van nuestros productos.

¿Quiénes son los mayores consumidores de endulzantes en Chile? Sin duda, el principal consumidor de endulzantes en el país son las mujeres, pero desde hace algunos años, los hombres han ingresado de manera importante a este segmento. En general, son personas que buscan balancear su ingesta de “dulzura”, consumiendo endulzantes no calóricos. ¿Cuáles son las principales proyecciones y tendencias en este mercado? La tendencia actual demuestra que los consumidores buscan productos más saludables y con menos calorías, ya sea para mantener una alimentación más sana o una dieta balanceada. Por esta razón, esperamos que el crecimiento de esta categoría -en los próximos añosse encuentre en

torno al 13%, mostrando gran dinamismo actualmente en stevia. De hecho, hoy en día, la empresa está centrando todos sus esfuerzos en lograr su principal objetivo: ser líder en dulzura. Para lograr esta anhelada meta, Iansa es-

pera seguir innovando en el segmento de productos no calóricos, a través del desarrollo de nuevos productos y formatos que puedan satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores.

Iansa Cero K Sucralosa es el endulzante de mejor sabor, ya que es el más parecido al azúcar, porque proviene de la misma molécula denominada sacarosa. Su dulzor es más potente que el de la sacarina y el aspartame, ya que endulza 600 veces más que el azúcar. Este producto es ideal para mantener una dieta sana y balanceada. Está recomendado para todo público, desde niños, hasta embarazadas e incluso diabéticos, puesto que endulza como el azúcar, pero sin calorías. También es ideal para cocinar, ya que resiste altas temperatura, destacando la Sucralosa Granulada.

Iansa Cero K Stevia Sens, es un endulzante natural, sin calorías, elaborado en base a Stevia, arbusto originario de Paraguay. De sus hojas se obtiene un extracto natural que es utilizado como endulzante hace varias décadas en distintos países, como Japón, Estados Unidos y Brasil. El dulzor que se extrae de esta planta es entre 200 y 300 veces mayor que el azúcar convencional.

Iansa Cero K 100% Stevia, producto endulzado en su totalidad en base a Stevia, primer edulcorante de origen 100% natural que no contiene calorías. Dentro de sus atributos destaca, además de su calidad, el que no está mezclado con otros edulcorantes, lo que lo hace un endulzante único y más natural.

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ACTUALIDAD

: Bachelet e l l e h ic M

s o r t s o r s a o r v u t e l u u n c Los artera de Agri de la c

Gobierno

Carlos Furche asumió como Ministro de Agricultura, mientras que Claudio Ternicier fue designado como subsecretario del ramo. Desde dichos cargos, ambos profesionales, que son cercanos y trabajaron juntos en el pasado, deberán impulsar el programa de la Presidenta Bachelet para los próximos años. Entre las principales medidas se encuentra elevar la productividad y competitividad sectorial para ampliar la participación en los mercados internacionales.

pasado 11 de marzo, cerca del mediodía, la Presidenta de la República Michelle Bachelet ingresó al salón de honor del Congreso para participar en la ceremonia de cambio de mando. Cerca de 1.800 personas fueron testigos de dicho momento, que marcó el inicio de la administración Bachelet por los próximos cuatro años y, de paso, el estreno de los nuevos rostros que liderarán los distintos ministerios y subsecretarías. En el Ministerio de Agricultura asumió el ingeniero agrónomo de la Universidad Austral de Valdivia y Magíster en Sociología del Consejo Latinoamericano en Ciencias Sociales, Carlos Furche, mientras que en la Subsecretaría de Agricultura asumió el médico veterinario de la Universidad de Chile, Magíster en Gestión de Desarrollo Sustentable de la Universidad Católica de Temuco, Claudio Ternicier González. Ambos profesionales, quienes han trabajado juntos anteriormente, serán los encargados de impulsar el programa de la Presidenta para los próximos años en la cartera de Agricultura.

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Ministro de Agricultura El ministro de Agricultura, Carlos Furche, 63 años, tiene una amplia experiencia en políticas agrícolas, negociaciones comerciales en el rubro y administración de los Tratados de Libre Comercio suscritos por Chile. A sólo horas de asumir su cargo, Furche adelantó que “es prioritario promover una mirada de largo plazo que contribuya a agregar valor a la producción agropecuaria y forestal de Chile”. Explicó que entre las prioridades de su cartera tendrá especial importancia el apoyo a los pequeños y medianos productores. Además, destacó “la necesidad de elevar la productividad y competitividad sectorial para ampliar su participación en los mercados internacionales, aprovechando las favorables condiciones que otorga la creciente demanda por alimentos y la red de tratados de libre comercio que dispone el país”. Fue enfático en manifestar su voluntad de “restablecer canales sistemáticos de diálogo entre el ministerio y los actores de las principales cadenas productivas para definir agendas concretas de trabajo que permitan enfrentar de manera eficaz los diversos aspectos que determinen su competitividad”. Furche fue director de Relaciones Económicas Internacionales desde el año 2004 hasta el 2010, concluyendo en ese período las negociaciones de TLC’s con: Nueva Zelandia, Singapur y Brunei (Acuerdo Transpacífico); República Popular China, Japón, Bolivia, Perú, Colombia, Turquía; acuerdo de alcance parcial con India, Costa Rica, El Salvador, Honduras y Guate-

mala, entre otros. Entre los años 1994 y 2004, fue director nacional de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA) del Ministerio de Agricultura, donde estuvo a cargo de la elaboración de las políticas e instrumentos de apoyo al desarrollo del sector agropecuario de Chile. A su vez, ha sido director de empresas y organismos públicos vinculados al sector agrícola. Hasta el momento de su nombramiento como Ministro de Agricultura, se desempeñaba como consultor principal de distintos proyectos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), además de asesorar iniciativas en el ámbito comercial y agrícola de gobiernos de América Latina. El 2002 fue reconocido con el Premio a la Actividad Pública, otorgado por el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Chile, y con la mención Hombre del Año de la Agricultura Chilena, que concedió el Diario El Mercurio. Dos años más tarde, su casa de estudios lo distinguió como el alumno más destacado de la Facultad de Ciencias Agrarias, durante la celebración de aniversario número 50 de la facultad. El 2006, la Asociación de Exportadores de Manufacturas de Chile (ASEXMA) le otorgó el Premio a la mejor gestión pública en apoyo al sector exportador. El mismo año, la Asociación de Viñas de Chile lo reconoció con el Premio Personalidad del Año. Recientemente fue destacado por la Revista del Campo como una de las 10 personas que más han influido en la transformación del sector agrícola en los últimos treinta años.

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ACTUALIDAD

Subsecretario de Agricultura

Corporación Nacional Forestal (CONAF)

Director: Aarón Cavieres Cancino. Ingeniero Forestal de la Universidad de Chile. Master of Science in Forestry de la Universidad de Wisconsin. Especializado en Manejo Forestal Sustentable, en Política Forestal y en Recursos Naturales y Biodiversidad. Fue jefe nacional del Área Regulatoria de CONAF, Jefe Nacional de Recursos Naturales de CONAMA y asesor de la Subsecretaría de Agricultura en temas forestales y ambientales. Es profesor de la Universidad de Chile y del Programa de Maestría en Desarrollo Territorial Rural: Enfoques y Métodos de la Universidad Academia de Humanismo Cristiano.

Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap, Designación provisoria) El Subsecretario de Agricultura, Claudio Ternicier, 59 años, es académico y consultor internacional. Ha desarrollado su carrera en cargos gerenciales y directivos en programas de desarrollo productivo y comercial, agrícola, ganadero y de sanidad animal. Fue becado por la Fundación Alemana para el Desarrollo Internacional en el perfeccionamiento profesional en Producción Animal en Alemania Federal y también obtuvo un diplomado en Negociaciones Económicas Internacionales de la Universidad de Chile. Entre sus desafíos se encuentra revisar la situación de los deudores Indap. “Revisaremos la situación de los deudores de Indap y exploraremos líneas de apoyo a quienes se encuentren en situación de vulnerabilidad”, comentó. Ternicier asumió la presidencia nacional del Colegio de Médicos Veterinarios en 1993, cargo en el que fue

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reelecto hasta 1998. Ese año, siendo integrante de la Mesa de Presidentes de la Federación de Colegios Profesionales Universitarios de Chile, fue electo Presidente hasta la fecha. Entre 1995 y 2001 se desempeñó como director de Indap, en la Región Metropolitana. El 2004 asumió la jefatura del Subdepartamento de Comercio Exterior del SAG. El 2006, ocupó el cargo de Jefe de la División de Protección Pecuaria del SAG, al que accedió por concurso de Alta Dirección Pública. El 2010 asumió como Director de la Escuela de Medicina Veterinaria de la Universidad Santo Tomás. Desde ese año hasta su nombramiento se desempeñó como consultor de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en temas de Sanidad Animal.

Director: Octavio Sotomayor Echenique. Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile. Master of Science en Ciencias Económicas de AgroParisTech (Francia). Fue Oficial de Asuntos Económicos de la División de Desarrollo Productivo y Empresarial de la Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL). Fue director nacional de la Oficina de Estudios y Políticas Agrícolas (ODEPA) entre 2004 y 2006. Se ha desempeñado como asesor en numerosos países latinoamericanos, realizando estudios y consultorías.

Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)

Director: Julio César Kalazich Barassi. Ingeniero Agrónomo de la Universidad Austral de Chile. Doctorado en Mejoramiento Genético Vegetal en la Universidad de Cornell, en Estados Unidos. Ha desarrollado su actividad profesional como investigador del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA, desempeñando diversas funciones técnicas y de gestión institucional. Fue director del Centro Experimental Remehue ubicado en Osorno, y es autor de numerosas publicaciones en materias de su especialidad.

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ACTUALIDAD

BREVE

Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA)

Directora: Claudia Carbonell Piccardo. Ingeniera agrónoma de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Fue gerente de Investigación, Desarrollo e Innovación de la Asociación Gremial Vinos de Chile y gerente general del Consorcio Tecnológico I+D Vinos de Chile S.A. Entre los años 2007 y 2011 se desempeñó como Jefa del Departamento de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (MSF) en la Dirección General de Relaciones Económicas Internacionales (DIRECON) del Ministerio de Relaciones Exteriores.

Servicio Agrícola y Ganadero (SAG. Designación provisoria)

s a i c i t o N

s e v Bre

Día de Campo Iansa, Agrosat y Sargent

Con

la presencia de más de 50 agricultores de las tres zonas remolacheras del país, (Linares, Chillán y Los Ángeles), Iansa en conjunto con la empresa Agrosat y Sargent, organizó un día de campo en el fundo Los Pinos, del agricultor Ricardo Elfeld en la ciudad de Los Ángeles. El objetivo del encuentro fue exponer los adelantos de la tecnología en el “Sistema de análisis de diagnóstico nutricional (ADN)”, que Iansa está desarrollando en conjunto con las empresas antes mencionadas. Esta tecnología permite elaborar mapas para delimitar zonas con distintos requerimientos de fertilización. “Este tipo de iniciativas nos permite acercar a nuestros agricultores remolacheros a una tecnología de avanzada que le podría permitir bajar los costos y aumentar los rendimientos en los cultivos”, explicó Ramón Cardemil de Iansa.

Director: Ángel Sartori Arellano. Médico veterinario de la Universidad de Chile. Ex Ministro de Agricultura en los años 1999 y 2000, ex Embajador de Chile ante FAO, FIDA Y PMA en el periodo 2000-2003. Trabajó en el Servicio Agrícola y Ganadero y en la Subsecretaría de Agricultura. Entre otras tareas, se desempeñó como Secretario Ejecutivo de la Comisión Nacional para la Sequía y Jefe de la Unidad de Emergencias Agrícolas del Ministerio de Agricultura entre 1994 y junio de 1999.

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ENTREVISTA

José Waldemar Vega

“El agro ha sido siempre mi vida”

“

Me gustaría dar un mensaje a todos los agricultores remolacheros, especialmente a los integrantes del programa de Alianzas Productivas de Iansa e Indap de la Región del Maule a la que pertenezco: las cosas se pueden lograr. Cuando existe disposición, cuando hay interés, cuando hay dedicación y apoyo, todo es posible. Hay que fijarse objetivos y cumplirlos.

”

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ENTREVISTA

“

Los recursos que nos entregan hay que aprovecharlos bien. El apoyo de Indap en la Región del Maule ha sido muy importante. La asistencia técnica que entrega Iansa, tomarla, aplicarla y no dejarla de lado. Yo creo que por ahí van las cosas. Es el camino correcto

José Waldemar Vega

(66) -o sólo Waldemar, como él prefiere que lo llamen- lleva toda una vida vinculado a la agricultura. Pero no por coincidencias del destino, sino porque él así lo decidió. Vivió toda su niñez y adolescencia junto a sus cuatro hermanos (Priscila, Juan, Omar y Hernán) en la Hacienda Ñuble y Rupanco, zona de Osorno, donde su padre, Juan Vega González trabajó hasta su jubilación. Su madre Filomena fue un pilar en su vida, ya que siempre lo aconsejó y apoyó en sus estudios. Ser profesional en la década de los 70, uno de sus máximos anhelos, no era tarea fácil. Estudió educación básica en la escuela rural de la Hacienda mientras que la enseñanza media la hizo en Osorno. Fue un periodo difícil en su vida. Debía viajar alrededor de 40 kilómetros todos los días para poder ir al colegio. “Fue con harto sacrificio,

. ”

porque habían pocos medios en ese tiempo para transportarse”, recuerda. Pero todo el esfuerzo valió la pena, ya que este agricultor fue parte de esa legendaria generación que dio por primera vez la Prueba de Aptitud Académica (PAA) en 1967. Ingresó a la Universidad de Chile, sede Osorno, donde estudió Técnico Agrícola y, posteriormente, continuó sus estudios de Ingeniería en Ejecución Agrícola, en horario vespertino. “Fue bien difícil le voy a decir, porque no habían recursos. Felizmente logré obtener mi título y bueno, continuar con el agro que siempre ha sido mi vida”, reconoce. Si bien, una vez egresado, había muy poco campo ocupacional, entró a trabajar a Iansa Llanquihue en la década del 70, luego en 1978 lo trasladaron a la ciudad en la que habría de establecerse hasta el día de hoy: Linares. “En Linares trabajé en el departamento agrícola y estuve has-

ta el año ochenta y tanto”, cuenta Waldemar.

que hasta el día de hoy me emociona”, señala.

En ese tiempo escaseaban las oportunidades laborales, por lo que se vio en la obligación de entrar a trabajar en la construcción del embalse Colbún. Tras un año en esa faena, buscó trabajo en empresas que estuviesen relacionadas al rubro agrícola. “Trabajé en la Corporación Privada de Desarrollo de Curicó (Corpride), prestando asistencia técnica a pequeños agricultores en las comunas de Linares y Longaví en distintos cultivos.”

Ya el año 1986 se reintegra al departamento agrícola de Iansa en Linares, entregando asistencia técnica a agricultores remolacheros de Yerbas Buenas, Linares, Longaví, Retiro y Parral.

Luego ingresó a la Empresa Iagro Ltda, de Linares, donde prestó apoyo técnico a pequeños agricultores en los distintos cultivos, como también en sanidad animal. Trabajando en esta empresa (año 84/85), Waldemar participó en el concurso nacional de producción de trigo que organizó la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA) y que contó con el apoyo de Indap. “Participé en este certamen dirigido a pequeños agricultores. Gracias a la dedicación, trabajo y entusiasmo, las cosas se dieron de tal forma que obtuve el mayor rendimiento en la Vll Región, 82,3 qq/há. El premio consistió en una visita al Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo, Cimmyt, en Obregón, norte de México. Fue una experiencia única y

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Compró un predio en la comuna de Retiro el año 92, pero no fue hasta el año 2000 que decidió destinar el 100% de su tiempo a cultivar remolacha y trigo. Hoy, está orgulloso de sus logros. “La temporada anterior, 2012-2013, tenía 13 hectáreas de remolacha y obtuve un rendimiento de 131 toneladas limpias por hectárea, base 16% de azúcar”, afirma muy contento, cifra muy superior al promedio alcanzado por los agricultores la temporada pasada.

Vida Familiar

Conoció a su señora, Helen Rodríguez Rivera en su último año de universidad en la tradicional “fiesta mechona”. Ella acababa de entrar a la misma casa de estudios para empezar a cursar los primeros ramos de enfermería, aunque con el transcurso de los años cambió drásticamente su vocación y finalizó sus años universitarios como profesora de Educación Básica, mención Lenguaje y Comunicación. Waldemar confiesa que “fue amor a primera vista” y

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ENTREVISTA

que, desde ese entonces, no se han vuelto a separar. Se casaron en la década del 70 y tuvieron dos hijos: Juan José y Felipe Jorge (quien falleció hace 11 años en un accidente automovilístico). Juan José (38) es periodista y vive en Talca con su señora Liliana y su hijo Juan Nicolás, de 10 años. Actualmente están esperando su segundo hijo (a). Asegura que son una familia muy unida. Se ven casi todos los fines de semana y, si Waldemar con Helen no pueden viajar a Talca, su hijo lo hace a Linares. De hecho, este verano su nieto pasó parte de sus vacaciones con ellos y se entusiasma cuando cuenta que, en varias ocasiones, Juan Nicolás lo acompañó a ver los cultivos. Si bien, ninguno de sus descendientes ha mostrado interés por la agricultura, el orgullo que siente por su hijo y nieto quedan en evidencia cuando se refiere a ellos. “Mi nieto quiere ser médico, y es bien mateo, siempre está entre los primeros lugares de su curso.

¿Qué es lo que les gusta hacer como familia? Nos gusta mucho viajar por Chile, especialmente al sur, como la zona de Los Lagos, Puerto Varas, Frutillar, Castro, Ancud y, por supuesto a la zona de Puyehue, que es bien bonita. Viajamos una vez al año y, a veces, nos pegamos un salida en el invierno, pero no tan al sur. Viajamos más hacia Valparaíso en esos periodos. La familia de origen de Waldemar aún vive en Osorno y, su suegra Ida en la V Región, Valparaíso. Por lo que “en el verano los kilómetros suman harto en el vehículo”, al tratar de recorrer casi medio Chile para estar junto a los suyos. ¿Cuáles son sus hobbies? Fui buen futbolista en mi juventud. De hecho, fui seleccionado de fútbol de Osorno y, cuando llegué a Linares, integré el equipo de Iansa y fui seleccionado de esta ciudad.

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Ahora ya sólo soy un espectador, veo un poco de futbol, especialmente a la selección chilena. Otro hobbie es ver programas relacionados con la naturaleza, la vida animal, lo silvestre.

Y ahora que la selección chilena va a Brasil ¿va a ver los partidos del mundial? Bueno, estoy esperando que hagamos una buena presentación en el mundial. Hay que hinchar desde aquí para que los muchachos tengan un buen desempeño. Creo que nos va a ir bien porque el jugador chileno tiene otra personalidad. Ya no somos los timoratos de antes. ¿Cuál es su verdadera pasión? Mi pasión es el campo y me gusta que las cosas se hagan bien. Otra de mis pasiones es ver mis cultivos en buenas condiciones. Eso para mí es fundamental, sino me sentiría medio frustrado. Tengo una especial preocupación por hacer las cosas como corresponde,

de forma oportuna…los resultados llegan después.

¿Le gustaría dar algún mensaje a las personas que leen la revista? Me gustaría dar un mensaje a todos los agricultores remolacheros, especialmente a los integrantes del programa Alianzas Productivas de Iansa e Indap en la región del Maule, a la que pertenezco: las cosas se pueden lograr. Cuando existe disposición, cuando hay interés y apoyo, cuando hay dedicación, todo es posible. Hay que fijarse objetivos y cumplirlos. Yo siempre les digo a mis amigos remolacheros que hay que hacer las cosas bien. Como se dice, las cosas hay que hacerlas para ayer, en eso va el éxito. En ser oportunos en las labores que debemos realizar. Ser constante, creerse el cuento -como se dice- y tener buena disposición. Los recursos que nos entregan hay que aprovecharlos bien, la asistencia técnica que entrega Iansa, tomarla, aplicarla y no dejarla de lado. Yo creo que por ahí van las cosas. Es el camino correcto.

SWEET NEWS

Iansa continúa exportando azúcar, esta vez a Costa Rica Luego del exitoso envío de 200 toneladas de azúcar a Coca-Cola Brasil, el principal productor de bebidas cerró con Iansa su primer embarque de azúcar a Costa Rica. Nuevamente fueron la calidad y pureza del azúcar chilena, además de la rigurosidad que aplica Iansa en sus procesos productivos, los elementos diferenciadores que tuvo en cuenta Coca-Cola Costa Rica a la hora de cerrar este negocio. “Claramente la exitosa experiencia con Coca-Cola Brasil fue el punto de partida para ofrecer nuestro producto en otros países de la región. Estamos abriéndonos a nuevos mercados y esperamos continuar creciendo en el incipiente negocio de la exportación de azúcar”, explicó Raimundo Díaz, Gerente Comercial Industrial de Iansa. Tras esta negociación, Iansa abastece con azúcar chilena a tres de las cuatro plantas de concentrados que tiene Coca-Cola Co. en Latinoamérica: Chile, Manaos Brasil y Costa Rica. La cuarta planta está ubicada en Argentina.

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ACTUALIDAD

en pesos reajustable en dólares. Los agricultores remolacheros podrán escoger esta última modalidad única y exclusivamente desde el 22 de mayo hasta el 12 de junio del 2014.

Nuevas condiciones de contratación temporada 2014-2015 Al igual que en la campaña pasada, el acuerdo se basó en la posibilidad de optar a dos tipos de contratos: en pesos y en pesos reajustable a dólar.

cierre de esta edición, finalizó con éxito la negociación anual entre los agricultores remolacheros y Iansa, donde se definieron las condiciones de contratación de remolacha para la Temporada 2014-2015. La reunión de cierre se desarrolló entre los representantes de los productores remolacheros agrupados en la Federación Nacional de Remolacheros (Fenare) e Iansa.

Representando a Fenare participaron:

Zona Norte: Jorge Uslar, Walter Harsch, Ferenc Massow y Ricardo Escalona. Zona Ñuble: Hernán Martínez, Alfredo Wahling y Marcelo San Martín. Zona Sur: Enrique Tapia, Ricardo Elfeld, Mauricio Morales y Germán Hermosilla.

Iansa estuvo representado por:

Álvaro Prieto, Gerente Agrícola y de Operaciones; Ramón Cardemil, Subgerente de Investigación y Desarrollo; Ricardo Merino, Gerente de Excelencia Operacional; Alejandro Parra, Subgerente Comercial y Michele van Rysselberghe, Agrónomo de Estudios de la Gerencia Agrícola. El acuerdo final especifica tramos de precio por antigüedad y porcentaje de superficie sembrada, además de beneficios complementarios, orientados a motivar la fidelización de los agricultores para que mantengan dentro de su rotación de cultivos a la remolacha. Así también se incentiva a los nuevos agricultores a ingresar al cultivo. El precio a pagar por TRL base 16% de polarización para esta nueva temporada, está fijado nuevamente, en base a la fidelidad de siembra por parte del agricultor. Iansa ofrece un contrato en pesos, a un tipo de cambio fijo de 560 pesos chilenos por dólar americano, además de la opción de contrato

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Álvaro Prieto, Gerente Agrícola y de operaciones de Iansa señaló “esperamos una vez más contar con el respaldo de nuestros agricultores remolacheros para lograr mantener a la remolacha como uno de los cultivos más rentables, confiables y de mayor desarrollo tecnológico.”

Condiciones del contrato Precio por TRL base 16% Antigüedad Opción pesos Opción en dólares Nuevo 30.800 55 2do y 3er año 31.080 55,5 Igual o mayor a 4 años 32.200 57,5 Nota: criterio de definición antigüedad será el vigente. Los insumos estarán libres de intereses hasta el 31 de diciembre de 2014. (*) Se realizará un descuento de un 5% en la compra de los insumos para todos los agricultores. (*) Se realizará 5% de descuento en la compra de cal.(*) Anticipo de $1.680 ó 3 dólares por tonelada, según corresponda la opción del contrato escogido, a cancelar a fines de octubre de 2014, con remolacha emergida previa revisión del profesional de Iansa. Mínimo garantizado riego tecnificado: se mantendrá la modalidad del mínimo garantizado de 75 TRL base 16, para los casos que cumplan las condiciones actuales vigentes. (*) Aplicable para facturaciones antes del 31 de julio de 2014 por el 100% del paquete de insumos, en una sola factura y además con la condición de pago de la cuota actual vigente de Fenare.

Una vez concluidas las negociaciones, Ramón Cardemil, Subgerente de Investigación y Desarrollo de Iansa explicó que “continuamos avanzando en aplicar innovación y tecnología al cultivo y nuestro equipo técnico está permanentemente enfocado en transferir esta información a nuestros agricultores, de manera de profesionalizarlos cada vez más en el manejo de la remolacha”. A su vez Cardemil recordó que “de acuerdo a la historia y compromiso hacia sus agricultores, Iansa mantiene cada vez con mayor fuerza, el apoyo técnico en el manejo del cultivo hacia todos sus remolacheros, dejando a disposición de ellos en las tres zonas remolacheras, los equipos de profesionales”. La seriedad y responsabilidad del trabajo de Iansa, quedó demostrado una vez más, con la confirmación

de la estimación de la Temporada 2012-2013, que terminó con un rendimiento promedio de 103,4 TRL/ há base 16. Esto permitió por tercera vez que Chile obtuviera el Mayor rendimiento a nivel mundial en producción de remolacha azucarera. “Estamos iniciando la cosecha de la temporada 20132014 y esperamos buenos rendimientos a pesar de los daños producidos por las heladas de 2013. Los remolacheros pudieron enfrentar esta dura situación climática de mejor forma que otros rubros, gracias al Seguro Agrícola para remolacha que Iansa tiene para sus agricultores. Para continuar avanzando y lograr una temporada 2014-2015 exitosa, necesitamos el compromiso y confianza de nuestros agricultores” concluyó Álvaro Prieto.

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TECNIFICACIÓN

Los

Ventajas de una eficiente

fertilización Hoy se puede delimitar zonas relativamente homogéneas en cuanto al suministro de él o los nutrientes sobre los que se desea trabajar, pudiéndose mapear con zonas de aplicación variable de fertilizantes. La correcta utilización de fertilizantes puede impactar positivamente en los costos y en el rendimiento del cultivo.

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fertilizantes en la remolacha representan un costo relevante dentro de los insumos utilizados en este cultivo, los que pueden variar fuertemente según el aporte que pueda hacer el suelo en el que se está sembrando. Según sea el caso, la cantidad de mezcla utilizada al momento de la siembra puede variar entre 400 a 1.100 Kg/há, según la recomendación de Iansa. La experiencia también indica que la variabilidad en los niveles de nutrientes dentro de un potrero puede ser también muy alta, generando un problema o una oportunidad de ahorro. Si lo que se busca es hacer un uso eficiente de los fertilizantes, y con ello cuidar los costos, se debería entregar sólo lo que la planta necesita, según el lugar donde se encuentre, pero ¿cómo saber la condición nutricional de las diferentes partes del potrero? El sistema tradicional de toma de muestras considera la recolección de varias sub muestras que representan puntos específicos del potrero escogidos al azar, las que se promedian y dan un resultado sobre el cual se hace una recomendación. Al ser hecha esta recomendación respecto del promedio, habrá ciertos puntos específicos en los que se sobre fertilizará y otros en los que se estará sub fertilizando.

Sistema de análisis

El sistema de análisis de diagnóstico nutricional (ADN) que Iansa está desarrollando en conjunto con la empresa Agrosat Chile, permite elaborar mapas en los que se pueden delimitar zonas que se encuentran con distintos niveles de nutrientes. De esta forma, ya no sólo se observa el promedio sino que también, la distribución y dispersión de esos elementos. A su vez, ahora se puede delimitar zonas relativamente homogéneas en cuanto al suministro de él o los nutrientes sobre los que se desea trabajar, pudiéndose mapear con zonas de aplicación variable de fertilizantes. Sin embargo, aquí se plantea un segundo desafío. ¿Somos capaces de aplicar el fertilizante de forma variable sobre el potrero? Aunque hoy en el cultivo de remolacha en Chile, la

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TECNIFICACIÓN

mayoría de las aplicaciones de fertilizantes se hacen en dosis únicas, en la práctica, el uso de mapas de aplicación variable, permite realizar este tipo de intervenciones en forma manual o automática. Sin embargo, la relevancia de la aplicación automatizada de fertilizantes, radica en la disminución de factores humanos que atentan contra el logro de los resultados esperados (sub aplicación y sobre aplicación de fertilizantes). Una aplicación variable de fertilizante realizada en forma manual puede desarrollarse de dos formas. En el caso de que el agricultor disponga de maquinaria que no cuenta con controlador o maquinaria de mando mecánico, este deberá dosificar la aplicación de fertilizante utilizando distintos rangos de velocidad. Por el contrario, si el agricultor cuenta con maquinaria que está provista de sistemas de control electrónico o maquinaria de mando hidráulico no automático, el operador deberá ejecutar de manera manual las recomendaciones, aumentando o disminuyendo las dosis según se le indique. En ambos casos, habrá un mal uso de fertilizantes y, consecuentemente, una merma en la eficiencia de uso de ese fertilizante. A su vez, se estará exponiendo al operador a una

sobrecarga de responsabilidad con el consiguiente riesgo de fracaso en el logro del objetivo. Lo óptimo es que dicha aplicación se realice en forma automática, que sólo es factible en maquinaria abonadora automática y que sea guiada por un GPS. Este sistema de posicionamiento satelital informa a un navegador que administra los mapas con las variaciones de dosis espaciales del potrero. El navegador envía señales a un controlador y éste a un actuador hidráulico, el que sumado a un radar de velocidad real, regula el giro del motor hidráulico de mando para aplicar la dosis exacta requerida. De esta forma, es posible optimizar el proceso evitando cualquier sobre o sub aplicación de fertilizante, como consecuencia de errores humanos. Como ya se ha mencionado, dados los costos involucrados, la aplicación variable de fertilizantes, constituye una de las herramientas medulares de la Agricultura de Información, cuyos resultados económicos serán de mayor impacto en la medida en que los potreros presenten diferencias en los potenciales de rendimiento.

Control de malezas gramíneas en remolacha Mario Alonso – Jefe de Línea Herbicidas Anasac Las malezas ejercen una influencia negativa sobre el crecimiento y rendimiento de los cultivos. Siendo plantas silvestres, generalmente superan a los cultivos gracias a su mayor vigor y menores exigencias a los factores de crecimiento (agua, luz, nutrientes). La remolacha es una planta de germinación lenta, por tal motivo está especialmente expuesta a la competencia de las malezas. Esto obliga al uso de herbicidas pre-emergentes y a la aplicación secuencial de herbicidas post-emergentes, normalmente de corto efecto residual y con un espectro de acción limitado a malezas de hoja ancha. Debido a lo anterior, el control de las malezas de hoja angosta debe realizarse con graminicidas selectivos post-emergentes. Aquiles 24 EC es un herbicida sistémico selectivo a la remolacha cuyo ingrediente activo, Cletodim, está especialmente indicado para el control de malezas de hoja angosta anuales y perennes. Aquiles 24 EC inhibe la síntesis de lípidos y ácidos grasos en los tejidos meristemáticos de la maleza, deteniendo su crecimiento dentro de las 24 horas posteriores a la aplicación.

Recomendaciones de uso Aquiles MALEZAS

OBSERVACIONES

Hualcacho, Pata de gallina, Ballica, Avenilla, Cebadilla, Pega-pega, Trigo, Cebada, Avena, Maicillo de semilla

0,4-0,6

Aplicar cuando las malezas tengan 3 a 4 hojas.

Pasto cebolla, Chépica (Agrostis sp.)

0,5-0,8

Aplicar cuando las malezas tengan 15 a 20 cm de altura ó 4 a 6 hojas.

Piojillo

0,6-0,8

Aplicar cuando las malezas tengan 5 a 10 cm de altura.

Maicillo de rizoma, Chépica (Paspalum sp.)

0,6-1,0

Aplicar cuando las malezas tengan 30 a 40 cm de altura.

Vulpia

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DOSIS L/ha

Chépica (Cynodon dactylon)

1,5

Aplicar cuando las malezas están en sus primeros estados de desarrollo con 2 a 3 hojas.

1,5-2,0

Aplicar sobre los estolones de la Chépica de hasta 15 cm de largo y con desarrollo foliar de 10 cm de altura.

ACTUALIDAD

Nueva tabla de guía para regar (mm)

Aforos en equipos de riego potencian el rendimiento del cultivo

En este caso, el agricultor tiene dos opciones: llamar a la empresa que le instaló el pivote para que reconfigure el tablero o pegar la nueva lámina en la puerta de éste y guiarse por ella. Aplicación según media ponderada Lámina en terreno % de avance del pivote 85,6 mm 5% 61,2 mm 7% 42,8 mm 10% 35,7 mm 12% 30,6 mm 14% 26,8 mm 16% 23,8 mm 18% 21,4 mm 20% 19,5 mm 22% 17,8 mm 24% 16,5 mm 26% 15,3 mm 28% 14,3 mm 30% 13,4 mm 32% 12,6 mm 34% 11,9 mm 36% 11,3 mm 38% 10,7 mm 40% 10,2 mm 42% 9,7 mm 44% 9,3 mm 46% 8,9 mm 48% 8,6 mm 50% 7,8 mm 55% 7,1 mm 60% 6,6 mm 65% 6,1 mm 70% 5,7 mm 75% 80% 5,4 mm 5,0 mm 85% 4,8 mm 90% 4,5 mm 95% 4,3 mm 100%

El aforo es una revisión integral del sistema de riego, que incluye: aspersores, centros de bombeo, puntos de succión, acumuladores y filtros.

del programa anual de revisión de la eficiente operación de todos los equipos involucrados en la producción de remolacha, ya sea de propiedad de agricultores, se encuentra el aforo de equipos de riego. Este mecanismo cobra relevancia, porque de él depende el correcto suministro hídrico del cultivo. La finalidad del aforo en un equipo de riego, es medir las condiciones de uniformidad del caudal y pluviometría, estado de materiales, para conocer la cantidad de agua que se aplica en el cultivo expresado en milímetros (mm). Así, el agricultor puede programar los riegos con el tiempo o velocidad exacta, sabiendo dónde están las debilidades y cómo corregirlas. A comienzos de la temporada de riego, Iansa realiza los aforos de todos los equipos de riego. En el caso de los pivotes, éste consiste en desplegar una serie de pluviómetros de manera paralela y en una distancia igual al largo del equipo. Con esto se mide la cantidad de agua que cae sobre cada uno de estos puntos.

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Una vez obtenidos los datos desde los pluviómetros, se llevan a una fórmula de coeficiente de uniformidad (CU Heermann y Hein), que refleja la homogeneidad de aplicación del pivote en su largo. El coeficiente de uniformidad del equipo aceptado por Iansa, es igual o superior al 80%. Además, en la medición de la precipitación del equipo a través de los pluviómetros, se obtiene la “media ponderada de riego” que indica la cantidad de milímetros que aplica el equipo con respecto a su velocidad de avance, lo que valida la información entregada por el tablero del pivote. El aforo permite así, obtener una revisión integral del sistema de riego, que incluye: aspersores, centros de bombeo, puntos de succión, acumuladores y filtros. Posterior a esta revisión, el equipo técnico de Iansa entrega al agricultor un informe, en el que aparece el detalle del aforo y condición de operación de su equipo de riego, con la finalidad de que realice si corresponde, las gestiones necesarias de mejoramiento.

Descripción de anomalías detectadas en forma visual por la persona que realiza el aforo Caseta Motor Eléctrico WEG KW HP 18.5 (25) Turbina VOGT 100m3h 40 mca Diámetro 180 mm Manómetro en la torre Central 17,5 PSI Revisar carta de aspersión Revisar boquillas Revisar filtro de succión Manómetro en la caseta 50 PSI El error indica una diferencia entre el nuevo aforo y lo indicado por el tablero del pivote Trabajo Estadístico Media ponderada (mm) 13,8 Coeficiente de Uniformidad 90% Error Tablero 8% Indice Calidad del Riego Superficie bien regada

Gráfico de distribución de pluviometría del pivote.

35 30 25 mm

Dentro

Índice de valores del coeficiente de uniformidad <80% No riega adecuadamente 80% a 84% Riego regular a satisfactorio 85% a 89% Superficie bien regada 90% a 100% Área muy bien regada

20 15 10 5 0

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 Nº de pluviómetros

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BREVE

s a i c i t o N

s e v Bre

Dos novedosas variedades:

Cannes amplía su mix de productos con nuevas innovaciones

La marca de alimentos para mascotas lanzó recientemente Razas Pequeñas y Senior + 6 años, que buscan ofrecer a los consumidores un mix de productos que puedan satisfacer las necesidades nutricionales de sus perros.

Conscientes

del importantísimo rol que juegan las mascotas en el entorno familiar, Cannes introdujo al mercado nuevos productos que buscan satisfacer, de manera especializada, las necesidades alimenticias de los perros. Lo anterior se enmarca dentro del interés de la compañía por estar constantemente innovando y ampliando su mix de productos.

músculos en perros de alta actividad.

Cannes Razas Pequeñas es un alimento que contiene croquetas rellenas de menor tamaño, con sabor a carne, que aporta un nivel de energía adecuado al metabolismo de este tipo de mascotas. También le otorga proteínas de alta calidad para fortalecer los

Además, como todos los alimentos Cannes, ambas innovaciones contienen prebióticos, Zinc Orgánico y Omega 3 y 6, para un sistema digestivo sano y un pelaje firme y brillante.

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Así también, Cannes Senior + 6 años es un alimento especialmente elaborado para los perros mayores de seis años. Este producto contiene L-Carnitina, ingrediente que ayuda a controlar el peso y a prevenir enfermedades al corazón. A su vez, se incorporó a esta fórmula elementos que protegen sus articulaciones.

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ACTUALIDAD

l a e h d c a a l i o c RelevaonAgrícola de Rem Segur

Un claro ejemplo de lo relevante que es contar con un seguro agrícola quedó demostrado el año pasado, tras las heladas que afectaron a cultivos y frutales, entre ellos la remolacha. Fueron alrededor de 2.800 hectáreas de remolacha las afectadas, de las cuales, cerca del 94% tenía seguro agrícola.

el año 2000, CORFO creó el Comité de Seguro Agrícola (COMSA), a solicitud del Ministerio de Agricultura, con el fin de subsidiar parte del costo de este resguardo. Los seguros para el agro con subsidio estatal, permiten a los productores agropecuarios recuperar el capital de trabajo invertido en el cultivo, frutal o ganado asegurado, en caso que este resulte dañado por alguno de los riesgos cubierto por la póliza, tales como fenómenos climáticos, riesgos del ganado y fluctuaciones de precios de commodities agrícolas. El productor logra así una mayor estabilidad económica y mejora su calidad como sujeto de crédito. Consciente de esta materia y con el fin de proteger a sus agricultores, Iansa incorporó, hace más de 15 años, la contratación de un seguro fitosanitario. Posteriormente, la compañía, en conjunto con las aseguradoras y el COMSA, desarrolló un seguro específico para ser aplicado en remolacha, incorporando además de la cobertura climática, las dos enfermedades consecuenciales de las condiciones atmósfericas: Rhizoctonia solani y Esclerotium rolfsii. Esto les permitió a los agricultores, en caso de daños climáticos y/o ataques de estas dos enfermedades

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(afectan severamente el rendimiento), recuperar la mayor parte del capital de trabajo invertido hasta el momento del siniestro y proteger su estabilidad económica. Para esto, anualmente Iansa realiza todas las gestiones necesarias para dejar incorporado el seguro agrícola en los contratos de remolacha y supervisa directamente la correcta operación de las partes involucradas (liquidador, aseguradora, corredor de seguro), con el fin de minimizar errores que perjudiquen finalmente la liquidación o pago de los siniestros. Este seguro se contrata para todos los agricultores remolacheros. Sin embargo, en el caso de los agricultores con financiamiento propio, estos deben solicitar la incorporación a este seguro al momento de hacer la contratación de la remolacha.

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ACTUALIDAD

Heladas

Durante el año 2013, la ocurrencia de heladas afectó severamente a cultivos y frutales y la remolacha no fue la excepción. Frente a este escenario, quedó ampliamente demostrado y justificado la contratación del seguro agrícola. En total, fueron afectadas por eventos climáticos (principalmente heladas), alrededor de 2.800 hectáreas de remolacha, de las cuales cerca del 94% tenía seguro agrícola. Las pérdidas económicas que produjo esta situación podrían haber sido desastrosas para estos agricultores. Sin embargo, fueron minimizadas por el respaldo del seguro agrícola, que respondió completamente según lo estipulado en la póliza, cubriendo los gastos incurridos en el cultivo hasta el momento del siniestro, con un tope de 30 toneladas por hectárea (indemnización por pérdidas tempranas), permitiendo asegurar la continuidad productiva de los agricultores remolacheros. Además, la superficie afectada y resembrada, al igual que la del resto de los agricultores incorporados al seguro agrícola de Iansa, continuará cubierta y protegida hasta el término del cultivo (indemnización por pérdidas posteriores), asegurando un valor a pagar de la diferencia entre el rendimiento obtenido y el rendimiento asegurado (60 toneladas por hectárea).

¿Cómo operó el Seguro Agrícola? Los beneficios del seguro agrícola quedaron ampliamente demostrados tras las heladas que afectaron los cultivos de la zona centro sur del país en septiembre del año pasado. Los agricultores que accedieron a esta garantía pudieron minimizar sus pérdidas económicas, lo que les permitió sobreponerse y volver a sembrar remolacha. A continuación dos historias de agricultores que sufrieron pérdidas importantes en sus cultivos.

Rodrigo Donoso, del Fundo San Pedro en el sector de Caracoles en la Región del Maule, durante el año recién pasado, sufrió el embate de las heladas y hoy agradece haber contratado el seguro agrícola.

Germán González Costabal, Socio de Agrícola Tres Canales de Colbún, también vio afectado gravemente su cultivo durante septiembre de 2013. Lo anterior, no sólo hubiera perjudicado su cosecha para esta temporada, sino que también para la próxima debido a las pérdidas que hubiera tenido que enfrentar. El seguro agrícola le permitió resembrar toda el área afectada y salir adelante victorioso.

¿Cuáles fueron sus pérdidas producto de las heladas de septiembre? Las pérdidas fueron de 12,2 hectáreas de un total de 19 de siembra de remolacha. El cultivo -sembrado en Colbún entre el 5 y 12 de septiembre- se encontraba en una etapa de desarrollo de cotiledones y primer par de hojas verdaderas. La helada lo transformó en una siembra inviable con un follaje encarrujado y puntos de crecimiento quemados. ¿Cómo funcionó el seguro agrícola? Afortunadamente, el liquidador visitó la siembra casi inmediatamente tras las heladas, a pesar de la gran cantidad de siniestros que se generaron en forma simultánea. Lo anterior fue de vital importancia, porque me permitió resembrar toda el área afectada.

¿Recuperó parte de su inversión? Sí, se recuperó casi la totalidad de la inversión dado a que la liquidación consideró labores tales como siembra, riego, rotofresadora, jornales etc. También consideró todos los insumos aplicados hasta el momento de la heladas. ¿Qué consejo les daría a los agricultores que sufrieron pérdidas de sus cultivos? Les diría que es primordial asegurar las cosechas. Es nuestro seguro de protección frente a fenómenos climatológicos. Además, todos los trámites de cobro son efectuados por Iansa, lo que nos ahorra tiempo que podemos ocupar en mejorar nuestras cosechas.

¿Cuáles fueron sus pérdidas producto de las heladas de septiembre último? La pérdida fue total. Perdí toda la siembra, ya que se heló el 80% de las plantas. Sin embargo, gracias al seguro agrícola de Iansa -que costeó la resiembra- pude sobreponerme y volver a sembrar. ¿Cómo funcionó el seguro agrícola? Muy bien. De hecho, llegaron al día siguiente de que yo les avisé que tenía pérdida total, para hacer la inspección y el catastro. ¿Recuperó parte de su inversión? Sí, y lo mejor es que fue muy simple cobrar el seguro. ¿Qué consejo les daría a los agricultores que sufrieron pérdidas de sus cultivos? Que tomen el seguro. En mi caso, me respondieron inmediatamente y fueron muy rápidos para solucionar y hacer los trámites. Lo anterior, me ayudó a salir adelante y, por sobre todo, a confiar en que, frente a cualquier eventualidad climatológica, estaré protegido.

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TECNIFICACIÓN

Remolacha otoñal:

una excelente alternativa de cultivo Si bien se trata de una siembra menos frecuente, el manejo y la rentabilidad, además de la posibilidad de introducir nuevas zonas para sembrar, lo transforman en una excelente alternativa de cultivo.

pesar de que no se ha popularizado, cada día son más los agricultores que optan por el cultivo de la remolacha en otoño. Esto porque se presenta como una atractiva alternativa que promete un buen potencial de rendimiento, además de permitir utilizar nuevas zonas para la siembra. La mayor parte de la remolacha del mundo es sembrada en primavera o a salidas de invierno, mientras que la remolacha otoñal se siembra desde inicios del otoño y es una modalidad menos frecuente. En estricto rigor, el comportamiento del cultivo sigue siendo el mismo, sólo hay algunas diferencias de manejo marcadas principalmente por las condiciones ambientales bajo las cuales se desarrollan ambas modalidades. Lo primero que hay que considerar es que la remolacha es una planta bianual manejada frecuentemente como cultivo anual. Es así como en Chile la remolacha primaveral es sembrada desde agosto a octubre, periodo durante el cual, las plantas crecen y acumulan reservas. Desde abril, cuando la remolacha alcanza un desarrollo de raíces cosechables, se interrumpe su ciclo natural para recolectar las raíces y extraer la sacarosa a través de un proceso industrial. Ahora bien, si las raíces no fuesen cosechadas, las

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remolachas emitirían durante el segundo año, los tallos florales con la respectiva producción de semillas. Recién en ese momento finalizaría el ciclo natural del cultivo con la senescencia de la planta. La remolacha otoñal es sembrada desde fines de marzo, correspondiendo a la segunda mitad del ciclo de una remolacha primaveral. En la remolacha otoñal, en un cultivo que recién se inicia, comenzará la inducción fototérmica de la floración, produciendo la emisión de algunos tallos florales con sus respectivas semillas durante el primer año. Sin embargo, una de las características desarrolladas en las variedades otoñales es la tolerancia al espigado, lo que se traduce en que sólo un bajo porcentaje de las plantas llega a emitir el tallo floral. Iansa inició un programa de siembras otoñales a nivel de agricultor en el año 2001, el cual se ha mantenido hasta la fecha. Cada día hay más interesados en esta modalidad de cultivo, debido a los buenos resultados obtenidos. Los especialistas creen que existe gran potencial para aumentar la superficie cultivada en el corto plazo, constituyéndose en una alternativa para aquellas zonas que hoy tienen limitantes para el cultivo primaveral.

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TECNIFICACIÓN

El 2009, se sembraron un poco más de 50 hectáreas de remolacha otoñal. El 2011, la superficie aumentó a 155 hectáreas y el año siguiente a 263 hectáreas. Durante la temporada 2014-2015, la estimación de siembra de remolacha otoñal es de aproximadamente 600 hectáreas.

Desarrollo superficie de Remolacha otoñal

Razones para sembrar Remolacha otoñal: El cultivo otoñal permite incluir nuevas zonas para la siembra de remolacha en suelos que limitan el rendimiento del cultivo primaveral, pues sus características no permiten siembras tempranas en primavera, postergando e incluso arriesgando la siembra, si se presenta una primavera lluviosa. Estas mismas dificultades presentadas en estos suelos, exigen una recolección temprana para evitar los periodos de lluvia y no arriesgar la cosecha. En resumen, se acorta el periodo del cultivo y por ende se limita el rendimiento. Esto no ocurre en el cultivo otoñal, la remolacha puede ser sembrada en estas zonas en el periodo óptimo y ser cosechada un año más tarde cuando las lluvias aún no son frecuentes. La remolacha otoñal tiene un alto potencial de rendimiento. Algunos cultivos han alcanzado condiciones similares e incluso mayores a las variedades primaverales.

600 500 400 Hectáreas

300

La remolacha otoñal pareciera estancarse durante el invierno, sin embargo, el sistema radicular se sigue desarrollando, llegando con una gran ventaja al mes de septiembre respecto a una remolacha de primavera. Esto permite que la planta aproveche de mejor forma, las condiciones benignas que se presentan desde esa fecha en adelante.

200 100 0 2009

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2011

2012

2014

En la época de siembra de remolacha otoñal, existe una alta disponibilidad de maquinaria para el laboreo, siembra y equipos de aspersión para riegos de emergencia.

Remolacha otoñal, sembrada en camellones en un suelo arcilloso de la zona de Villa Prat. Estado de desarrollo del cultivo al 06 de julio.

TECNIFICACIÓN

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Control de plagas: Control de enfermedades tardías:

Se hace una aplicación inicial de herbicidas post emergentes en abril, seguida de un sello otoñal con un herbicida residual si la presión de malezas es muy grande o si la condición prevista del suelo a salidas de invierno, lo hace recomendable. Entre mayo y junio, se espera que la remolacha tenga un desarrollo tal, que permita tolerar un sello con herbicidas residuales, lo que ayudarán a pasar la etapa invernal sin aplicaciones de herbicidas, las que recién serán retomadas en agosto-septiembre o bien cuando las condiciones de suelo lo permitan. Estas aplicaciones culminan con un sello aplicado al cierre de hileras, que en la remolacha otoñal se produce aproximadamente en octubre.

La fecha de aparición de los primeros síntomas, es una de las diferencias importantes de la remolacha otoñal y depende, entre otros factores, de la “edad” del cultivo. En las remolachas primaverales es normal ver los primeros síntomas hacia fines de año, mientras que en remolachas otoñales, estos se presentan mucho más temprano. Estas son enfermedades, que como su nombre lo dice son tardías, pero en remolachas otoñales, se pueden detectar incluso desde septiembre. Los fungicidas recomendados, deben ser aplicados basados en un monitoreo zonal, pero siempre con un carácter preventivo.

Corte de tallos florales:

No existe cambios en la fertilización de fondo, sólo una pequeña variación en relación al nitrógeno. Hay un leve aumento en las unidades de este elemento y en la parcialización de las aplicaciones respecto a la recomendación primaveral. La idea es compensar y reducir las pérdidas por lixiviación propias del exceso de humedad del invierno. La primera aplicación de nitrógeno se realiza con dos pares de hojas, esto es desde fines de abril hasta principios de mayo. La segunda parcialidad se realiza a salidas de invierno, en cuanto el suelo permita la entrada del equipo abonador y el tercer suministro se realiza antes del cierre de hileras.

Control de malezas:

Los riegos por aspersión son gravitantes para asegurar la uniformidad y una alta población del cultivo. Esto facilitará el manejo posterior, además de beneficiar el funcionamiento de los herbicidas. Los riegos deben ser cortos y frecuentes y mantenerlos hasta que se alcance la población objetivo o se inicien las lluvias.

Los controles de pulgones y langostinos, deben realizarse de acuerdo al monitoreo de plagas. Si estos pequeños vectores se presentan temprano, la magnitud del daño a nivel de rendimiento será mayor, por lo que es fundamental la detección y control oportuno.

El bolting, espigado o emisión de tallos florales, que se presenta a salidas de primavera, es una de las grandes diferencias que tiene la remolacha otoñal con el cultivo primaveral. El espigado sólo se presenta en remolacha otoñal, aun cuando las variedades recomendadas por Iansa son seleccionadas en base a rendimiento y tolerancia al espigado. El material seleccionado, debe tener como máximo un 5 % de bolting. En términos de manejo, a nivel de agricultor es de vital importancia que todos los tallos florales se corten y se eliminen del predio, para evitar plantas voluntarias de remolacha en futuras siembras, que actuarán como malezas. Este problema es muy grave y su impacto debe ser considerado. Un mal manejo de esta condición, puede significar la pérdida de zonas completas de cultivo de remolacha. Lo ideal es que los tallos sean cortados periódicamente, aunque sean muy jóvenes. Es decir, cuando recién se ha presentado la emisión del tallo floral y como límite, hasta la emisión de polen. Realizar la labor más tarde significa un alto riesgo de contaminación del campo.

Cosecha:

Suelos: Camellones:

La primera quincena de abril se indica como la fecha óptima para siembra, pudiendo extenderse durante todo el mes. El concepto general a tener presente, es que mientras más temprano se siembren las remolachas, tendrán más tiempo para aprovechar las condiciones favorables de otoño para crecer y así el estado de desarrollo alcanzado, les permitirá enfrentar, de mejor forma, las condiciones adversas del invierno, como lluvias y periodos de heladas. Sin embargo, se debe considerar también, no adelantar excesivamente la siembra, pues al haber una mayor acumulación de frío, se favorece la emisión del tallo floral.

Riego de nascencia:

Es frecuente sembrar en camellones, los que contribuirán a soportar mejor las condiciones de exceso de humedad e incluso ayudan a eliminar los excesos de agua. Además la experiencia ha demostrado que este sistema de siembra, favorece el buen establecimiento de plantas.

Fertilización:

En general se pueden utilizar suelos que tienen limitantes para el cultivo primaveral. Se debe preferir aquellos de texturas pesadas, más bien arcillosos y evitar suelos trumaos, que en condiciones de baja temperatura son proclives al descalce de plántulas.

Fecha de siembra:

Condiciones de manejo de la Remolacha otoñal

Estas remolachas son cosechadas a inicio de campaña, debido a que es un cultivo que desde el punto de vista de producción está finalizado ya que, normalmente está en suelos que deben ser cosechados antes del inicio del periodo de lluvias.

La remolacha otoñal es una alternativa que permite alcanzar buenos rendimientos en zonas en que las siembras primaverales tienen limitación o que incluso no pueden ser sembradas.

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ACTUALIDAD

La acidez de los suelos es un problema que afecta a diversas áreas del país, incluyendo a la zona remolachera, siendo el encalado (aplicación de cal) el responsable de neutralizar la tierra. La Cal Iansa es la mejor solución para apoyar este proceso.

acidez de los suelos es un problema que afecta a amplias zonas de Chile y la zona remolachera no es la excepción. Tiene diferentes causas. Hay algunas de origen natural, como la pluviometría y la cantidad de materia orgánica que posea el suelo y otras, causadas por el manejo del hombre. La acidez de un medio o solución está dada por la actividad de los iones hidrógenos (H+) y se expresa como el potencial de hidrógeno pH. La escala de pH cubre un rango de 0 a 14. El pH 7 es neutro, mientras que los valores superiores son alcalinos y los inferiores ácidos. Las diferentes especies vegetales han adaptado su crecimiento a distintos rangos de pH del suelo. Para la remolacha, lo óptimo es de 6 a 7. Fuera de estos parámetros, la planta no puede desarrollar su sistema radicular en forma normal, disminuyendo la capacidad de absorción de agua y nutrientes, y por tanto, el crecimiento y rendimiento final del cultivo. Con la aplicación de Cal Iansa, disminuye la cantidad de H+ libres y se regula la acidez del suelo, produciendo desplazamiento de elementos tóxicos como aluminio y aumentando la disponibilidad de P y ba-

ses intercambiables. Pero el efecto de la Cal no es permanente en el suelo, por lo que exige que la corrección de la acidez del suelo se realice en forma periódica.

Encalado

El encalado consiste en la aplicación de Cal Iansa que neutraliza la acidez del suelo. Por convención, se le ha asignado al carbonato de calcio (CaCO3) un 100% de valor neutralizante de acidez. La Cal Iansa tiene un alto contenido de carbonato de calcio, cercano al 83% en base a materia seca. A su vez, para que la Cal reaccione rápidamente con el suelo, es muy importante su incorporación rápida y que las partículas sean lo más pequeñas posibles, de modo que aumente la superficie de contacto con el suelo. Una vez incorporada, es importante el contenido de humedad presente en el suelo y el tiempo que debe transcurrir para que se solubilice el carbonato de calcio. En los casos en que el pH es inferior a 6, la aplicación debe realizarse al menos con 60 días de anticipación.

Características relevantes de la Cal Iansa a tomar en cuenta:

Acidez del suelo e importancia del encalado

Iansa, desde hace algunos años, cambió la forma de manejar la Cal que se genera en el proceso de fabricación de azúcar, dotando a las plantas azucareras de filtros prensa que logran entregar un producto con mayor porcentaje de materia seca (cercano al 70%) y de más fácil manejo logístico para evitar la contaminación con impurezas. La Cal Iansa proviene de un proceso de origen químico y no de molienda, por lo que contiene, junto a un alto contenido de carbonato de calcio, un porcentaje de otros elementos como materia orgánica, fósforo (1,5% P2O5), magnesio (1,5% MgO) y varios micro elementos como boro (4 ppm) y zinc (30 ppm). Esta adición en base a materia seca de fósforo (P2O5), magnesio (MgO), entre otros elementos, constituyen un aporte muy importante para el cultivo. Análisis de la Cal Iansa indican que el tamaño de partículas que posee le otorga una eficiencia granulométrica, cercana al 98%. 1,5 ton de Cal Iansa equivale a 1 ton de Cal del Mercado. Iansa ofrece junto con la venta de Cal, el flete al predio y el servicio de encalado, todo por un valor final muy conveniente para el agricultor.

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BREVE

s a i c i Not

s e v Bre

SWEET NEWS

Iansa produce azúcar bajo el código de sustentabilidad de Unilever A fines de noviembre, Iansa firmó un acuerdo con Unilever para comenzar a producir azúcar sustentable, es decir, cultivar la remolacha bajo el código de sustentabilidad que posee la multinacional en esta materia. Este convenio se enmarca en el plan de sostenibilidad que desarrolla Iansa y que apunta a crear valor para aquellos que están relacionados con su operación. Uno de los atributos que finalmente hicieron a Unilever buscar un abastecedor en Iansa, es el excelente estándar de calidad que la empresa azucarera impone en sus procesos productivos y agrícolas. La capacitación, investigación y desarrollo que Iansa ha puesto a disposición de sus remolacheros, ha permitido obtener un cultivo más rentable y amigable con el medio ambiente. Así se han logrado importantes avances en variedades de semillas, riego tecnificado, maquinarias, cuidado del suelo, fertilización, control de malezas y enfermedades, entre otras.

En Valdivia:

Exitosa participación de Iansa en la 4ta. versión de Expo Láctea Austral 2014

aviso_bayer.pdf

Con29-04-14 esto la compañía ha demostrado su capacidad para cumplir con los más estrictos protocolos y 14:08 lineamientos que le imponen sus clientes y consumidores.

La empresa -que participó como auspiciador y expositor- aprovechó la oportunidad de dar a conocer los beneficios de los productos que elabora.

Como

todo un éxito fue calificada por los ejecutivos de Iansa Nutrición Animal, la participación de la empresa en la 4ta. versión de la Expo Láctea Austral. Esta feria, que reunió a diferentes empresas e instituciones vinculadas al rubro de la industria lechera, se desarrolló durante enero en el Parque Saval de Valdivia.

de Iansa Nutrición Animal, estuvo disponible para dar a conocer a los asistentes de esta actividad, la calidad de los insumos utilizados en los alimentos y las raciones óptimas para una mejor nutrición. Ambos prácticas tienen por finalidad ayudar a los productores a tener una mejor producción y una mayor rentabilidad de su negocio.

En esta ocasión, Iansa Nutrición Animal participó como auspiciador y expositor, a través de un stand, en el que exhibió sus marcas líderes en el mercado de alimentos para bovinos de leche, bovinos de carne y equinos, como: Cosetán, Suralim, Melazán y Optimix, entre otros.

Por último, se aprovechó la ocasión para informar a los visitantes que Iansa Nutrición Animal es la única empresa en Chile con CERTIFICACIÓN ISO 22.000, lo que avala el liderazgo para formular, elaborar, almacenar y distribuir alimentos -desde Huentelauquén a Los Muermos, incluyendo la Isla de Chiloé y Punta Arenas- bajo exigentes controles de inocuidad.

Iansa felicita a Bayer en sus 100 años en Chile

y agradece su colaboración en el desarrollo de la remolacha en nuestro país

Además, un completo equipo de asesores técnicos

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RECETAS DULCES

Vuelo por el sur

Arroz Secreto

Ingredientes (4 personas)

Ingredientes (6 personas)

12 alitas, sin piel 125 gramos de chancaca Iansa ¼ 1 taza de agua 1 cucharadita de merquén ½ 1 taza de jugo de naranja 2 cucharadas de vino blanco 1 cucharadita de mostaza Sal

½ 1 kilo de carne de cerdo sin grasa 3 cucharadas de soya 2 varas de apio 3 tazas de arroz cocido frío 1 huevo (ligeramente batido) 2 cebollines picados ½ 1 taza de dientes de dragón 1 cucharada de azúcar dorada

Preparación

• Deje la chancaca en agua, en una olla hasta que se derrita.

• Mezcle el cerdo picado en cubos medianos con la soya y el azúcar dorada.

• Incorpore el merquén a la olla y reserve. • En un bol mezcle el jugo de naranja, el vino blanco y la mostaza. • Deje las alitas en el bol por 20 minutos para que se marinen en la mezcla. • Retire las alitas, condiméntelas con sal y cocínelas en una budinera, con gotas de aceite, en un horno precalentado y a temperatura alta por 20 minutos, con el caldo de la marinada que sobró.

• En una olla, saltee con un poco de aceite el apio picado (no muy fino) y los cebollines cortados al sesgo. • Integre el cerdo a la olla y cocine por dos minutos. • Agregue el arroz, el huevo y finalmente los dientes de dragón y si es necesario, un poco más de soya. • Sirva de inmediato.

• Retire del horno cuando estén doradas, envuelva las puntas con papel aluminio y sirva bañadas en salsa de chancaca.

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