Ensaladas con frutos rojos

Mmmm... ¡Ensaladas! con frutos rojos

¡Bienvenido a nuestro mundo!

Los frutos rojos nos ofrecen múltiples posibilidades en la cocina, la variedad de matices que aportan a los platos y sus conocidos beneficios para la salud hacen que cada vez sean más populares en nuestras elaboraciones. En este mini recetario os mostramos una selección de ensaladas que complementarán tus menús y harán que disfrutes de una manera diferente estas frutas.

Somos productores de frutos rojos. Comenzamos adaptando el cultivo de la fresa a nuestros campos en Segovia siendo los primeros en hacerlo, y seleccionamos variedades con unas características excepcionales junto con las técnicas más novedosas de producción.

Producimos nuestras frutas en la Tierra de Pinares en la comarca de El Carracillo en Segovia, en el Parque natural del Suroeste Alentejano en la costa Vicentina de Portugal y en Lucena del Puerto en Huelva. Nuestro propósito es poder ofrecer fruta de la mejor calidad todo el año. Un 20% de la producción tiene certificación ecológica. Fresa, frambuesa, mora, arándano y grosella: ponemos en el mercado lo que la naturaleza nos da, sin alterarlo. ¿Quieres probarlo?

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@mumu_berries

Lentejas & Fresas

Ingredientes

Espinacas

180 gr pasta 100% lentejas en espirales

2 Tazas de espinacas

8 Fresas

1/2 Aguacate

1/2 Taza de pepino

1/4 de Cebolla

1/4 de Queso feta

Sal Aove Vinagre de Módena

Preparación

-Empezamos por cocinar la pasta según nuestro envase.

- Enfriamos la pasta.

-Añade todos los ingredientes seleccionados en una ensaladera y mezcla.

-Aliña y condimenta al gusto.

Mix Vegano con Cuscús

Ingredientes

Cuscús

Caldo de verduras

Aceite de coco

Sal

Uvas pasas

Arándanos

Heura

Brócoli

Zanahorias

Ajo y perejil

Hummus de pimiento asado

Preparación

- Preparamos el cuscús junto con las pasas con el doble del volumen de caldo hirviendo y dejamos reposar.

- Soltamos con un tenedor y un poco de aceite de coco. Una vez tibio añadimos los arándanos.

- Escaldamos las verduras. Las zanahorias las acabamos de hacer en una sartén con ajo y perejil.

- Cocinamos la heura con especias naturales para pollo asado.

- Servimos todo con el Hummus.

Ensalada de Frambuesas y Rollos de Tortilla

Ingredientes

Mix de lechugas

Frambuesas

Manzana

Huevo

Pechuga de pavo

Especias mediterráneas

Aove

Sal y pimienta

Crema balsámica

Preparación

-Ponemos una sartén al fuego con un poco de Aove.

-Batimos el huevo con sal, pimienta y nuestra selección de especias.

-Cocinamos en la sartén a modo de crepe y pasamos a un plato.

-Ponemos pavo y enrollamos sobre si misma. Dejamos unos minutos para que tome la forma y después cortamos en rodajas.

-Lavamos las lechugas y frambuesas. Ponemos una cama de lechuga y la cubrimos con el resto de ingredientes.

-Aliñamos al gusto y lista para disfrutar.

Mmm...

Ensalada Vegana para impresionar

Ingredientes

Canónigos

Anacardos

Uvas

Arándanos

Tomates cherry

Manzana

Heura

Aove

Sésamo

Sal marina

Especias para ensalada

Preparación

- Preparamos nuestra base de canónigos o brotes tiernos de nuestra elección bien lavados.

- Añadimos las frutas frescas y los anacardos para ese toque crujiente.

- Laminamos 1/2 manzana para decorar o en cubos si nos resulta más cómodo de disfrutar.

- Salteamos nuestra heura en una sartén con un poco de aceite de oliva y añadimos a la ensalada.

- Sólo nos queda aliñar y poner especias al gusto.

Ensalada de Maíz Asado, Langostinos y Arándanos con Aliño Casero

Ingredientes

(Para la Ensalada)

Brotes verdes

Langostinos

Maíz dulce asado

Arándanos

Aguacate

Nueces

Queso feta

Cilantro

(Para el Aliño)

1/3 Taza de mayonesa

1/4 Taza de leche o bebida vegetal

3 Cucharaditas de azúcar o estevia

4 Cucharaditas de vinagre de manzana

2 Cucharaditas de semillas de amapola

1/4 Taza de mostaza

Sal

Preparación

- Preparamos una base con nuestro mix de brotes verdes a elección.

- Cubrimos con los ingredientes (los langostinos cocidos o a la plancha y el maíz cocinando con mantequilla light y sal en la freidora de aire).

- Incorporamos la cantidad deseada del aliño que preparamos mezclando todos los ingredientes y a disfrutar.

Ensalada Disfrutona

Ingredientes

Higos

Queso feta

Frambuesas

Jamón serrano

Pistachos

Sal

Aove

Vinagre de Módena

Preparación

-Lavamos y disponemos una cama de espinacas en el plato.

-Cubrimos con los demás ingredientes. Los higos en 1/4, los pistachos pelados, Queso feta escurrido, Jamón en trozos y las frambuesas maduras.

-Aliñamos al gusto y a disfrutar.

Ensalada de Carne Asada

Ingredientes

Mezcla de brotes de ensalada

Nueces

Queso azul

Arándanos frescos

Peras

Carne asada

Mantequilla

Aove

Miel

Mostaza

Sal y Pimienta

Preparación

- Preparamos una base de brotes en nuestro plato.

- Calentamos la carne y servimos templada con las peras marcadas a la sartén con un poco de mantequilla.

- Añadimos queso azul, nueces y arándanos.

- Servimos con un aliño de Aove, miel y mostaza.

Ensalada de Fresas y Alubias con Menta

Ingredientes

1 Bote de alubias blancas

1 Aguacate

1 Pimiento verde

1 Lata de maíz

10 Fresas

1 Manojo de menta fresca

Aove y sal

Jugo de limón

Preparación

- Aclaramos y escurrimos las alubias blancas.

- Ponemos en un bowl con el pimiento, aguacate y fresas picadas.

- Agregamos el maíz y la hierbabuena cortada al gusto.

- Aliñamos con Aove, sal y limón.

- Mezclamos y dejamos reposar durante unos minutos para que los sabores se integren.

- En verano la guardaremos durante al menos 30 min. en el frigorífico.