ESTRELLAS MICHELIN LLEGARÁN A OAKLAND

El verano está a la vuelta de la esquina, y el calor no cede en cada rincón del planeta. Nos esperan más días calurosos y por supuesto que un vino blanco, será el perfecto acompañante para refrescarse por la tarde.

Existe una amplia gama de vinos blancos, sin embargo, muchas personas se quejan de lo secos que son. Cuando vayas al super por un vinito blanco, procura que sean jóvenes, donde predominan los caracteres de juventud o primarios, especialmente los aromáticos.

Y el gran dilema ¿qué uva escoger? Albariño, Loureiro, Chardonnay o Verdejo son de las opciones más amables sin embargo hoy hablaremos de una variedad de uva blanca con Denominación de Origen en Bierzo y Valdeorras, España, llamada: Godello

La variedad godello produce distinguidos y aromáticos vinos blancos, además se caracterizan por ser delicados y elegantes, con un gran equilibrio entre frescor, acidez entre media y alta, acompañado de sugerentes tonos elementales.

Polvorete y El Zarzal son parte de la gama de vinos blancos que Bodegas Emilio Moro ofrece, elaboradas con esta variedad y cultivadas en sus viñedos El Bierzo en España.

El Zarzal, es un vino con una vocación evidentemente varietal, respetando la identidad de la variedad sin renunciar a la frescura. El Zarzal está fermentado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con posterior crianza sobre lías en fudres de roble francés.

En vista encontramos un color amarillo pajizo, que al pasar por nariz sorprende por su expresividad y complejidad, encontrando notas de fruta blanca características del godello, matizadas por el tiempo y su paso por madera, además se le unen matices anisados de flores secas y una mineralidad típica de las grandes añadas.

En boca se nota la integración de la acidez natural del godello con la untuosidad que le aportan las lías dando como resultado un vino armonioso de paso fácil y posgusto muy agradable. Lo puedes acompañar con mariscos, arroz con verduras, ensaladas, carnes blancas guisadas y quesos cremosos.

Por su lado, Polvorete, es un vino alegre, juvenil, divertido y fácil de disfrutar. De color amarillo pajizo, en nariz tiene un base de frutas blancas característica de la variedad, con ligeras notas cítricas que aportan frescura.

A pesar de su juventud se aprecian matices propios de la crianza sobre lías y de cierta mineralidad. En boca es un vino de gran equilibrio entre la acidez y el cuerpo con un paso fácil por boca y un recuerdo agradable y refrescante. Ideal para acompañar con una pasta, quesos blandos o un buen pescado.

Bodegas Emilio Moro se caracteriza por su tradición, amor y gran dedicación a la cultura vinícola, con más de un siglo dedicados a la tierra, el gusto por el detalle y saber escuchar a la viña. Cada una de sus botellas tiene el sello de su carácter y su profundo amor por el vino. //@revistacosasmx