Uma viagem gastronômica campestre

Hotel Coworth Park ganha novo restaurante assinado pelo chef Adam Smith

Seus dias de descanso no countryside britânico acabam de ficar ainda mais especiais e saborosos. Em Berkshire, Inglaterra, o hotel cinco estrelas Coworth Park, da Dorchester Collection, é um refúgio no meio do campo e oferece uma fuga certeira para os que procuram paz e relaxamento. Em setembro deste ano, o luxuoso hotel-fazenda inaugurou seu novo restaurante, o Woven by Adam Smith. Como o próprio nome sugere, o menu leva a assinatura do premiado chef Adam Smith, que já trabalhou nas cozinhas do The Ritz e The Devonshire Arms, antes de ingressar no Coworth Park como Chef Executivo, em 2016.

Em uma viagem por sabores familiares reimaginados, Smith combina os clássicos com toques modernos e experiências pessoais, criando uma verdadeira festa para o paladar com os melhores produtos e ingredientes da Grã-

Bretanha. Entre os destaques, pratos como como siri, rabanete, maçã, manjericão e yuzu; Hen of the Woods, Old Winchester, nabo e trufa; e carne de vaca Hereford, batata, cebola, tendão e língua.

Em homenagem às colmeias da região, as sobremesas incluem figo preto, mel da propriedade, nozes e pólen de abelha.

O espaço teatral e contemporâneo conta com adega, copa, despensa e um jardim de inverno com vistas para a zona rural, que pode ser transformado em um ambiente de jantar privativo para até 12 convidados. A sala de jantar principal comporta até 44 pessoas.

A experiência gastronômica completa inclui uma seleção de lanches “From The Pantry”, seguida de uma escolha “From The Larder”, “From The Stove”e “From The Pastry”, e é finalizada com uma seleção de guloseimas. O menu muda sazonalmente e custa £ 80 por pessoa no almoço e £ 130 no jantar.

+infos: dorchestercollection.com