Geladas e alemãs

Em terras brasileiras, a boa e velha cerveja gelada ocupa o topo da lista de preferência nacional. E faz todo o sentido, já que combina perfeitamente com o clima tropical. Mas, acredite, compartilhamos essa paixão com um outro país bem diferente, distante 9.426 km de nós. Além de longe, se caracteriza por clima temperado. Estamos falando da Alemanha, que pode ser considerada a terra da cerveja. Ou melhor, o maior produtor de cerveja do mundo. Não à toa, é lá que acontece a Oktoberfest, o maior festival da bebida do mundo.

Na nação alemã, a cerveja é levada a sério, é uma verdadeira tradição. Assim, todas devem obedecer à Lei da Pureza Alemã, que foi decretada em 1516 e determina que a cerveja seja fabricada apenas com água, malte de cevada e lúpulo. Na época a levedura ainda não era conhecida, sendo incorporada tempos depois. As cervejarias de lá estão proibidas de utilizar qualquer outro ingrediente na composição de suas bebidas, assim como conservantes e sabores artificiais.

Existem inúmeros estilos e subestilos de cerveja, mas tipos existem apenas dois: Ale e Lager, sendo que este último surgiu na Alemanha e é o mais consumido no mundo. Ao viajar para o país, prepare-se para encontrar uma variedade extensa. Para facilitar sua aventura pelo mundo cervejeiro alemão, confira alguns dos principais produtores que merecem ser incluídos no check list para não esquecer de experimentar.

Paulaner

Com sede em Munique, a cervejaria Paulaner produz cervejas desde 1780 e é a patrocinadora oficial do Oktoberfest. São fabricadas seis versões diferentes: Weissbier, Weissbier 0,0%, Weissbier Dunkel, Münchner Hell, Oktoberfest Bier e Salvator. A primeira é a Weissbier nº 1 na Alemanha e uma das favoritas do mundo. Naturalmente turva e brilhante sedosadourada no vidro sob uma espuma muito forte. No primeiro gole, este clássico tem um aroma suave de banana. Paladares mais finos detectam um traço de manga e abacaxi e o equilíbrio entre doce e amargo. Os apreciadores gostam da nota fina de levedura e da mistura de aromas suave.

+infos: paulaner.com

Oettinger

Essa é a marca de cerveja alemã mais vendida no país. A cervejaria Oettinger fabrica mais de 25 tipos da bebida e possui sede na cidade de Oettingen, na Baviera. Aliás, na Alemanha, o tipo mais consumido é a Oettinger Pils, a pilsen alemã. Ela é considerada uma cerveja barata. Esta é uma bebida poderosamente lupulada, mas elegante e com sabor ligeiramente acentuado. Sua coroa de espuma chama atenção.

+infos: oettinger-bier.de

Bitburger

A cervejaria Bitburger é uma das maiores da Alemanha e patrocinadora da seleção alemã de futebol. Localizada na cidade de Bitburg, a cervejaria produz –entre outros tipos – a Bitburger Premium Pils, bebida do tipo pilsen e carro-chefe da marca. A bebida combina leveza e elegância, além de uma cor amarelo palha ensolarada e cristalina e uma espuma persistente e de poros finos. Seu sabor fresco é o que a torna tão popular.

+infos: bitburger.de

Köstritzer

Produzida pela cervejaria Köstritzer, sediada em Bad Köstritz desde 1543, a Köstritzer Schwarzbier é considerada a cerveja preta mais famosa da Alemanha. O malte é o ingrediente-chave dela. A torrefação particularmente intensa da cevada em malte torrado fino garante o sabor de malte fino e a característica cor escura forte. O resultado é uma cerveja preta de baixa fermentação que impressiona com seu aroma de malte único e sabor particularmente refrescante.

+infos: koestritzer.de