VELHOSES da Avó Rosa
INGREDIENTES INGREDIENTES 40’ Tempo de preparação 20’ Tempo de confeção 50 un (aprox) COZEDURA DA ABÓBORA Cozer com o sal, o pau de canela e escorrer Reservar 50 ml da água da cozedura da abóbora e desfazer a levedura fresca.
1 kg de abóbora cozida e escorrida 1 kg de farinha trigo sem fermento 1 Pau de canela 1 Pitada de sal 20 gr de levedura fresca 300 gr de açúcar 4 Ovos 30 ml de aguardente Azeite ou óleo – para fritar Açúcar e canela q.b. - para polvilhar Raspa de laranja a gosto para polvilhar
PREPARAÇÃO Num recipiente deitar a farinha e abrir uma 04
cavidade no centro Adicionar o açúcar, os ovos, a aguardente, a levedura e envolver Adicionar a abóbora escorrida e desfeita aos poucos e bater a massa até obter um preparado espesso. Deixar levedar 30 min. Fritar colheradas de massa em azeite ou óleo bem quente, escorrer o excesso de gordura, passar os velhoses pela mistura de açúcar e canela e polvilhar com raspa de laranja.
