ARROZ DOCE Ribatejano
5’ Tempo de preparação 30’ Tempo de confeção 8 Pessoas PREPARAÇÃO Levar ao lume a água com o sal, a casca do limão e o pau de canela e deixar ferver por 5 minutos. Juntar o arroz e deixar o arroz abrir em lume brando.
Colocar as gemas dos ovos numa taça, desfazer as gemas e deitar um pouco do arroz quente nas gemas para que estas temperem. Por fim juntar os ovos temperados ao restante arroz e mexer para que fique bem cremoso. Deitar em taças, pratos ou travessa, deixar arrefecer um pouco e decorar com canela em pó.
Adicionar o leite aos poucos, até o arroz ficar bem cozido. De seguida juntar o açúcar e deixar levantar fervura. Desligar o lume.
INGREDIENTES 250 ml de água Pitada de sal Casca de ½ limão 1 pau de canela 300 g de arroz carolino 300 g de açúcar 2 lts de leite gordo Canela em pó q.b. para decorar
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