LOJAS COM HISTÓRIA
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PASTELARIA CASA REIS Prosseguimos o nosso caminho, por Vales da Memória… Este mês rumamos até ao sí o das Mealhas para falarmos com Constâncio Reis, responsável pela Pastelaria Casa Reis, uma empresa familiar com 5 décadas de a vidade. Com fabrico próprio têm uma grande diversidade de bolos regionais, sendo par cularmente conhecidos pelos folares, empanadilhas de batata-doce, tortas e tartes de amêndoa, bolo de amêndoa, D. Rodrigo, bolo de alfarroba e muitos outros. Têm 18 qualidades de bolos secos empacotados onde a amêndoa, a alfarroba e o figo são produtos de eleição e bolos de pastelaria. O negócio começou pelas mãos da mãe de Constâncio, Hortência Chaveca. Os seus folares que começaram a ganhar fama e mo varam a criação da pastelaria. Em 1975, começou por vender figos, alhos e alguns folares no Mercado Municipal de Faro. Deslocava-se para lá numa motorizada. Aos poucos foram mudando de veículos para transportar, cada vez, mais bolos. “Na altura das festas, ia uma carrinha só com as encomendas e outra com os bolos para vender no Mercado de Faro”, conta acrescentando que ainda hoje mantêm o ponto de venda no Mercado de Faro. Há cerca de 25 anos, quando José e a sogra falecem, Constâncio abandona o ciclismo profissional e dá con nuidade ao negócio. Trabalha com o que aprendeu com a mãe e em formações que tem frequentado. Assegura totalmente o fabrico, conta com um empregado no Mercado de Faro e reforça a equipa na altura do Natal. Um negócio exigente que o leva a trabalhar uma média diária de 14 horas, como nos confessa, sempre com um sorriso no rosto. “Os bolos que vão todos os dias para o Mercado de Faro têm de ser feitos na própria madrugada para chegarem lá quen nhos. Hoje em dia, os clientes são muito exigentes”, comenta. A rúbrica Lojas Com História é publicada mensalmente no Jornal O Sambrasense e no site do município: www.cm-sbras.pt. Não perca esta rota e descubra estes espaços tradicionais que fazem parte da nossa História! Sugira-nos lojas e empresas com histórias. Contactos: v 289 840 019 / ¼ municipe@cm-sbras.pt
