MENUKORT
EFTERÅRSMENU
( Autumn menu, Herbst Menü)
Ristet rødfisk, karamelliserede svampe, purløg og limefløde Roasted red snapper, caramelised mushrooms, chives and lime-cream Geröstetes Rotbarsch, karamellisiert Pilzen, Schnittlauch und Limone-Sahne
Rødvinsglaseret andebryst, æble og kastanjer Breast of Duck glazed in red wine, apple and chestnuts Mit Rotwein verglast Ente-Brust, Apfel und Kastanien
Lune bagte mirabeller i mandler, hvid chokolade og moccacreme Warm baked plums in almond, white chocolate and mocha cream Warm gebacken Mirabellen in Mandeln, weiße Schokolade und Mokka-Sahne
Pris pr. kuvert / Price per person / Preis pro Person Hovedret kr. 220,- (€ 31,-) 2 retter kr. 276,- (€ 38,-) 3 retter kr. 308,- (€ 43,-)
VILDTMENU
(Game menu, Wildt Menü)
Flødelegeret jordskokkesuppe med soufflebolle af fasan og havtornolie Creamed Jerusalem artichoke soup with soufflé bun of pheasant and sea- buckthorn oil Rahm-legierte Topinambur-Suppe mit Soufflé Brötchen aus Fasan und Sanddorn Öl
Enebærmarineret duebryst, kvædekompot, tranebær, blomkål og brunet smør Pigeon breast marinated with juniper berries, quince compote, cranberry, cauliflower and browned butter Taubenbrust mariniert mit Wacholderbeeren, Kompott aus Quitte, Moosbeere, Blumenkohl und Buttersauce
Duet af vildt og svinekæbe, timian, skovsvampe og bagt græskar Duet of venison and pork jaw, thyme, mushrooms and baked pumpkin Duo aus Wild und Schweinekiefer, Thymian, Waldpilzen und gebäckten Kürbis
Munsterost, olivensorbet, syltede valnødder og sprødt rugbrød Munster Cheese, sherbet of olive, pickled walnut and crispy rye bread Munster Käse, Oliven Scherbett, eingemachte Walnüsse und knackiges Roggenbrot
Lakridspannacotta, blåbær, hvid chokolade og vanilje Licorice Pannacotta, blueberries, white chocolate and vanilla Süssholz Pannacotta, Blaubeeren, weiße Schokolade und Vanille
Pris pr. kuvert / Price per person / Preis pro Person 2 retter 307,-kr. 3 retter 370,-kr. 4 retter 402,-kr.
5 retter 440,-kr.
DEN KLASSISKE MENU
(The classic menu, Das klassische Menü)
Indbagt jomfruhummersuppe med jomfruhummerhaler og fine urter Baked Norway lobster soup with Norway Lobster tails and fine herbs Eingebäcktes Kaiserhummer Suppe mit Kaiserhummer Schwanz und Kräuter
Kr. 112,- (€ 16,-)
Krydderurtemarineret oksefilet med braiseret kalvespidsbryst, bearnaise sauce og håndskårne pommes frites Beef pickled in herbs with braised beef brisket, Bearnaise sauce and hand cut French fries Gewürzkräutermariniert Rinderfilet mit Rinderbrust, Bearnaise Sauce und Französisch frites
Kr. 255,- (€ 35,-)
Udvalg af danske og franske oste med rabarberkompot og smørristet rugbrød Symphony of Danish and French cheese with a compote of rhubarb and rye bread fried in butter Sortiment von Dänische und Französischen Käse mit Rhabarber Kompott und Roggenbrot geröstet ins Butter Kr. 112,- (€ 16,-)
Møllens hjemmelavet islagkage med varm chokoladesauce, syltede blommer og karamel The Mills homemade Ice cream cake with hot chocolate sauce, pickled plums and caramel Die Mühles hausgemachten Eis Torte mit heißer Schokoladensauce, eingelegte Pflaumen und Karamell Kr. 83,- (€ 12,-)
ORIGINALEN
(The Original, Original)
Fennikelrøget laks og rejer, marineret hjertesalat og rygeost Fennel smoked salmon and shrimp, marinated lettuce and smoked cheese Fenchel Geräucherter Lachs und Garnelen, marinierten Salat und geräucherter Käse
Wienerschnitzel med pommes sauté, ærter og smørsauce Wienerschnitzel with French sauté, peas and butter sauce Wienerschnitzel mit Französisch anschwitzen, Erbsen und Butter-Sauce
Letfrossen chokolade- makron kage, æblesorbet og kirsebærcoulis Light frozen chocolate macaroon cake, apple sherbet and cherry coulis Light gefroren Schokolade- Makronen Kuchen, Apfel-Sorbet und Kirsche Coulis
Pris pr. kuvert / Price per person / Preis pro Person 3 retter kr. 280,- (€ 39,-)