Qué relación tiene el consumo de carne con la evolución humana?

hay una gran diferencia entre estas mascotas y las arriba mencionadas y es que los animales exóticos no están domesticados, sino que son especies salvajes en cautividad dentro de nuestro hogar.

¿Qué relación tiene el consumo de carne con la evolución humana?

» Por luCíA rodríguez gonzález

Educadora de museos, especialista en divulgación sobre evolución humana (Grupo Evento)

A lo largo de la evolución humana hubo diferentes especies (como las del género Paranthropus) y períodos en los que la dieta fue, si no completamente, al menos sí eminentemente hervíbora. La adaptación a un ecosistema más rico en recursos vegetales que animales o la mayor facilidad para encontrar y recolectar este tipo de alimentos podrían ser algunos de los principales motivos.

Posiblemente la relación más directa entre el consumo de carne y nuestra evolución fue la reducción del aparato digestivo. Los animales herbívoros necesitan órganos de mayores dimensiones y complejidad que los carnívoros y omnívoros para procesar los alimentos y absorber sus nutrientes.

Además, los organismos con cerebros relativamente grandes suelen presentar también aparatos digestivos más pequeños y simples. Esto puede explicarse porque los tejidos cerebrales y los relacionados con el procesamiento alimenticio son considerablemente caros de mantener, en términos energéticos. Por tanto, la reducción de uno de los dos complejos (el digestivo) podría facilitar notablemente el mayor desarrollo del otro (el encefálico), al permitir el ahorro de un porcentaje significativo de energía al conjunto del cuerpo.

En conclusión, es muy probable que el progresivo aumento del consumo de carne impulsara cambios importantes en el organismo de los homininos, de modo que, a largo plazo, se facilitara también la expansión, a mayor velocidad, del volumen cerebral. Aun así, cabría señalar que el período de la evolución humana en el que se observa un crecimiento encefálico más rápido es el vivido por Homo ergaster, curiosamente la misma especie que, actualmente, es considerada como la primera que utilizó el fuego. Esto podría significar que, más que el consumo de carne, fue la cocción de los alimentos lo que habría influido definitivamente en el incremento exponencial del tamaño del cerebro humano.