Wellness Magazine + Kulinarnaya Kniga # 396, January Issue by MooPublishing

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Читайте в номере: МОЗГ И ВРЕМЯ: успеть в 2 раза больше

5 ФАКТОВ о физической активности

Senior Editors Nataly Smolyanska Nataliya Gurieva Rimma Berezenko

БАЛАНС САХАРА в крови

Art Director Nadezhda Evgach Design Natalya Samoyluk Advertising Department 212.738.9230 ext 754

6 НИЗКОУГЛЕВОДНАЯ диета

8 6 ДОМАШНИХ МАСОК, заменяющих ботокс

12 УРЧАНИЕ в кишечнике

ГАРАНТИИ И ОГРАНИЧЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: МЫ НЕ ДАЕМ (И НЕ ПОДРАЗУМЕВАЕМ) НИКАКИХ ГАРАНТИЙ, НЕ ВЫРАЖАЕМ ОДОБРЕНИЯ И НЕ ПРЕДСТАВЛЯЕМ НИЧЕГО ИЗ ТОГО, ЧТО КАСАЕТСЯ СОДЕРЖАНИЯ НАШЕГО ЖУРНАЛА ИЛИ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТА, УСЛУГИ, ТОВАРА ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРИВЕДЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ ГАРАНТИРУЕМ И НЕ РУЧАЕМСЯ ЗА ТОЧНОСТЬ, ПОЛНОТУ, ПРАВИЛЬНОСТЬ, СВОЕВРЕМЕННОСТЬ ИЛИ ПОЛЕЗНОСТЬ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ, ПРОДУКТОВ, УСЛУГ, ТОВАРОВ ИЛИ ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ, ПРЕДСТАВЛЕННЫХ В ЖУРНАЛЕ. МЫ НЕ НЕСЕМ ОТВЕТСВЕННОСТИ ПЕРЕД ЛЮБЫМ ЧИТАТЕЛЕМ ИЛИ ДРУГИМ ЛИЦОМ ЗА ЛЮБОЕ РЕШЕНИЕ ИЛИ ДЕЙСТВИЕ, ПРЕДПРИНЯТЫЕ НА ОСНОВЕ ИНФОРМАЦИИ, СОДЕРЖАЩЕЙСЯ В ЖУРНАЛЕ. TERMS AND CONDITIONS OF USE: «WOMEN’S HEALTH & WELLNESS» is an editorial-based medical magazine (the «Magazine») provided by MOO Publishing Corp. and from other sources.

ТРЕНИРОВКИ во время простуды

УСЛОВИЯ И ПРАВИЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ: «ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ» является редакционного типа медицинским журналом (далее «Журнал»), содержание которого предоставляется MOO Publishing Corgpp. и друругими источниками. ДИСКЛАЙМЕР: Журнал издается только с целью образования его пользователей. Никакой напечатанный в этом журнале материал не должен рассматриваться или использоваться в качестве медицинского совета, диагноза или метода лечения. Мнения, приведенные в этом Журнале, предназначены для повышения знаний его пользователей в области здравоохранения и медицинских проблем, с которыми они сталкиваются в их повседневной жизни. Журнал не является практическим пособием по консультации, диагностированию или лечению в области любых медицинских или других профессиональных проблем здравоохранения.

ЕДА для молодости

ДАВЛЕНИЕ под контролем

Рукописи не рецензируются и не возвращаются. Редакция в переписку с авторами не вступает. Мнения, высказанные в публикуемых материалах, не обязательно совпадают с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений. Перепечатка материалов и фотографий допускается только с письменного разрешения редакции. All requests for permissions and reprints must be made in writing. Reproduction in whole or in part without written permission is prohibited.

МЯТНЫЙ чай

ИЗ ГРЯЗИ в князи

ПЛАН ДЕЙСТВИЙ по улучшению мужа

Address: MOO Publishing Corp. P.O. Box 230181, Brooklyn, NY 11223

DISCLAIMER: This Magazine is for consumer educational use only. Nothing contained in this Magazine is or should be considered, or used as a substitute for, medical advice, diagnosis or treatment. The opinions in this Magazine are here to educate consumers on health care and medical issues that may aﬀect their daily lives. This Magazine does not constitute the practice of any medical, nursing or other professional health care advice, diagnosis or treatment.

WARRANTIES AND LIMITATION OF LIABILITY: WE DO NOT MAKE ANY EXPRESS OR IMPLIED WARRANTIES, REPRESENTATIONS OR ENDORSEMENTS OF ANY KIND WHATSOEVER WITH REGARD TO THE MAGAZINE, OR WITH RESPECT TO ANY INFORMATION, PRODUCT, SERVICE, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED IN OR THROUGH THE MAGAZINE. WE DO NOT WARRANT OR GUARANTEE THE ACCURACY, COMPLETENESS, CORRECTNESS, TIMELINESS OR USEFULNESS OF ANY INFORMATION, PRODUCTS, SERVICES, MERCHANDISE OR OTHER MATERIAL PROVIDED THROUGH THE MAGAZINE.E ARE NOT LIABLE TO ANY READER OR ANYONE ELSE FOR ANY DECISION MADE OR ACTION TAKEN BASED ON THEIR RELIANCE UPON THE INFORMATION CONTAINED IN THIS MAGAZINE.

зг

И ВРЕМЯ: КАК УСПЕТЬ В 2 РАЗА БОЛЬШЕ

озг человека решает любые задачи по одному сценарию, сосредоточенно работая над ними не более определенного времени, после которого он чувствует усталость и требует отдыха. ередование промежутков концентрации, отдыха, активной работы позволяет человеку выстроить в соответствии с этим свою деятельность так, чтобы за одно и то же время успевать в два раза больше, чем обычно. Вот несколько правил, позволяющих этого добиться. ÏÎËÌÈÍÓÒÛ ÍÀ ÐÅØÅÍÈÅ Если перед вами стоит какая-то задача, которую вы никак не можете решить, дайте себе всего секунд на поиск решения. Только выберите это время тогда, когда вы чувствуете себя отдохнувшей и сконцентрированной. Всего полминуты, и решение должно быть найдено. Получив такую команду, мозг активизируется и выдаст вам результат. Если ничего не получилось, отложите эту

задачу, перейдите к следующей. озг продолжит искать ответ в автономном режиме. ÄÂÅ ÌÈÍÓÒÛ ÍÀ ÄÅËÀ Ежедневный список дел может поражать своей об емностью. Написав его, отметьте птичкой те дела, выполнение которых не займет у вас больше двух минут. делайте их и вы увидите, что ваш список уже минимум наполовину уменьшился. Все дела, которые вы не хотите делать, кажутся большими, но на самом деле на их выполнение нужно гораздо меньше времени. Вы дольше собираетесь их делать, чем делаете на самом деле.

. ÏßÒÍÀÄÖÀÒÜ ÌÈÍÓÒ ÍÀ ÇÀÂÅÐØÅÍÈÅ Начинайте свой рабочий день с самого сложного и важного задания. Дайте себе на это всего лишь пятнадцать минут времени – и вы увидите, что этого достаточно. Даже если задание невозможно выполнить в такой короткий промежуток, вы уже сделаете серьезный задел и заодно избавитесь от прокрастинации.

ÏÐÀÂÈËÀ ÐÀÁÎÒÛ ÌÎÇÃÀ, ÊÎÒÎÐÛÅ ÌÎÆÍÎ ÎÁÅÐÍÓÒÜ Â ÑÂÎÞ ÏÎËÜÇÓ озг работает лучше, если в вашей жизни есть физическая нагрузка. Не отказывайтесь от тренировок, пробежек, танцев в сложные периоды на работе или учебе – наоборот, продолжайте подпитывать мозг через движение. кучные вещи проходят для мозга незамеченными. тарайтесь сделать любой мыслительный процесс интересным для себя – думайте о выгоде, которую получите, создайте комфортную обстановку для работы. озг надежнее впитывает новое, поступающее по нескольким каналам. тобы улучшить запоминание информации, пользуйтесь несколькими чувствами восприятия – слушайте, пишите, повторяйте. озг хуже работает в стрессе, и лучше – после хорошего сна. егулируйте свой режим сна и отдыха, если хотите эффективно работать в течение дня. Ол а еви ая

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

АЛЛЕРГИЧЕСКИЙ РИНИТ ИЛИ ВИРУСНЫЙ НАСМОРК С КАШЛЕМ?

МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ ОФИС Виктории АЛЕКСАНДРОВИЧ, MD

3080 West 1st St., Ste 102, Brooklyn, NY 11224

(718) 207-7071

В ОФИСЕ ТАКЖЕ ПРОВОДЯТСЯ ИНЪЕКЦИИ:

BOTOX RADIESSE JUVEDERM

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

5 О ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ… И 5 СОВЕТОВ ПО ЕЕ УВЕЛИЧЕНИЮ

каждым десятилетием физическая активность человечества в целом снижается. егодня каждый третий взрослый двигается не достаточно много. Но в любом возрасте не поздно изменить свою норму движений и улучшить ее ради сохранения здоровья и увеличения длительности жизни. Переход от пассивного образа жизни к активному должен быть постепенным, но неотвратимым. ÝÒÎ ÓÊÐÅÏËßÅÒ ÇÄÎÐÎÂÜÅ Люди, физически активные в своей жизни, имеют более крепкие мышцы, более выносливую сердечно-сосудистую и дыхательную систему. Их костная ткань прочнее, а функциональные возможности тела – выше. лагодаря тому, что физическая активность гармонично развивает и укрепляет все тело, такие люди реже страдают от ушибов, переломов, падений. Им проще справиться с ситуациями, которые другому человеку могут нанести травму – например, удержаться при падении, выровнять тело, если они споткнулись, перешагнуть или перепрыгнуть через неожиданное

–

О .

препятствие, сохранить равновесие в резко тормозящем автобусе. изическая активность позволяет сжигать больше калорий, а значит, такие люди реже страдают от избыточной массы тела. ÝÒÎ ÍÅ ÑÏÎÐÒ Не стоит путать физическую активность и занятия спортом. Невозможно считать себя активным человеком, если у вас всего три тренировки в неделю, а все остальное время вы сидите или лежите. изическая активность подразумевает ежедневное выполнение обыкновенных действий – ходьбу, работу по дому, танцы, различные активности, игры. ÈÍÒÅÍÑÈÂÍÎÑÒÜ ÌÎÆÅÒ ÁÛÒÜ ËÞÁÎÉ Не так важна интенсивность физической активности, как ее регулярность. Пользу принесут оба вида нагрузки. Некоторые люди способны двигаться с умеренной интенсивностью, но долго. Другим проще выложиться в короткий промежуток времени. Как правило, выбор интенсивности и осуществляется в соответствии с этими предпочтениями – кто-то любит танцы, а кто-то катание на роликах. Примером движений умеренной интенсивности может быть ходьба, танцы, работа по дому, а высокой – быстрая езда на велосипеде, бег, перемещение тяжестей. ÍÎÐÌÛ ÇÀÂÈÑßÒ ÎÒ ÂÎÇÐÀÑÒÀ Дети в возрасте от до лет должны испытывать физическую активность на протяжении одного часа ежедневно, но чем больше

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

– тем лучше для их здоровья. одители маленьких детей хорошо знают, что качественно выгулянный ребенок не склонен скандалить и плакать по пустякам, тогда как отсутствие физической активности (например, во время болезни) не лучшим образом сказывается на его самочувствии и настроении. После лет и до норма физической активности составляет минут в неделю, причем продолжительность каждого эпизода должна быть не менее минут. После лет нормы не меняются, но людям с ограниченной подвижностью нужно уделять особое внимание видам активности, которые позволяют улучшить равновесие и избежать падений, и практиковать их три и более раз в неделю. Если по состоянию здоровья не получается поддерживать активность на требуемом уровне, нужно стараться двигаться на максимуме своих текущих возможностей. ËÓ×ØÅ ÌÅÍÜØÅ, ×ÅÌ ÍÈÊÀÊ Даже невысокий уровень физической активности лучше, чем никакой. Изменить свой образ жизни можно в любой момент, ведь двигаться должны все – и больные, и инвалиды, и, тем более, здоровые люди. По мере тренированности стоит увеличивать длительность и интенсивность занятий. После родов, после перенесенных сердечных заболеваний могут потребоваться определенные ограничения и консультация врача, который определит разрешенный об ем активности. И если врач не возражает, обя-

зательно двигайтесь, даже если вы болеете, это позволит быстрее выздороветь и в целом почувствовать себя лучше. ÊÀÊ ÄÂÈÃÀÒÜÑß ÁÎËÜØÅ? делать свою жизнь физически более активной достаточно легко. Воспользуйтесь одним, несколькими или даже всеми рекомендациями. . Лучше идти, чем ехать. ледуйте этому принципу и меняйте авто – на прогулку пешком, лифт и эскалатор – на под ем или спуск по лестнице. . Комбинируйте. тавьте машину подальше от входа в торговый центр, проходите одну остановку пешком, если вы едете общественным транспортом, выбирайте дальнее кафе во время обеда. . Используйте любую возможность, чтобы пройтись. Ходите к кулеру, чтобы попить, наведайтесь к коллеге, а не пишите ему письмо, на соседний этаж поднимайтесь по лестнице, ходите по кабинету во время телефонных разговоров. . Во время просмотра телевизора используйте рекламные паузы, чтобы пройтись, сделать себе чай. А когда снова начнется фильм, сядьте на пол и растягивайте ноги для шпагата. . Делайте домашнюю работу. За день по дому можно сделать две суточные нормы шагов, а заодно пропылесосить, помыть полы, навести порядок в комнатах и приготовить еду. Как результат – довольное тело и порядок в доме. сения инс ая

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

В КРОВИ

оказатель уровня сахара в крови – важнейшая характеристика здоровья. Особенно важны эти показатели для людей, страдающих диабетом, которым приходится постоянно следить за балансом сахара в крови. Если у вас диабет второго типа, наиболее часто встречающийся после лет, первоначальные меры борьбы с ним будут направлены на изменение образа жизни. то вы можете сделать, чтобы контролировать уровень сахара в крови? ×ÀÑÒÎ È ÏÎÍÅÌÍÎÃÓ При диабете нужно питаться часто, - раз в день, небольшими порциями. ем дольше вы голодаете, тем ниже уровень сахара в крови. Обязательно носите в кармане конфету или пакетик меда на непредвиденный случай, но лучше всего – не пропускайте приемы пищи. ÑËÎÆÍÛÅ ÓÃËÅÂÎÄÛ Не нужно переходить исключительно на овощи и мясо, отказ от углеводов не требуется, но их правильный выбор – необходим. Научитесь выбирать сложные углеводы, исключите рафинированные крупы, сахар, продукты с крахмалом, обработанные продукты. Ешьте цельнозерновые каши, коричневый рис, чтобы поддерживать стабильные показатели сахара в крови. ÍÅÁÎËÜØÈÅ ÏÎÐÖÈÈ астая еда может привести к набору веса, если ваши порции останутся прежними. ез сожаления уменьшите их в два раза. Если вы будете есть каждые два часа, вам не нужны полные тарелки. Даже в самые сложные дни не забывайте о своем питании, пусть на ходу, но с ешьте что-то, чтобы не допустить скачков сахара. ÏÎËÅÇÍÛÅ ÇÀÊÓÑÊÈ оставляйте списки, чтобы иметь как можно больше вариантов здоровых перекусов. Это даст вам возможность питаться разнообразно и практически не замечать ограничений. обственный набор блюд позволит отвлечься от явно нездоровых и не подходящих вам вариантов, которые предлагаются в фастфудах и кафе. Поэтому полезные закуски – ваше домашнее задание, которое всегда должно быть с собой. ÔÈÇÈ×ÅÑÊÀß ÀÊÒÈÂÍÎÑÒÜ порт играет большую роль в поддержании здоровья людей, страдающих диабетом. В совокупности с диетой он позволяет жить, практически не замечая болезни. Не сразу, но обязательно спорт позволит вам удерживать уровень сахара в крови в нормальных границах. нна С лина

К ?Д

1. С О

. , ,

2. Е

.В

, ,

–

30-40% .С ,

4. Р ,

. .

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

У ВАС К ВЕЧЕРУ НАЧИНАЮТ БОЛЕТЬ НОГИ? Обратитесь к врачу! Каждый двадцатый человек находится в группе риска PAD

1 355 5 www.USAVascularCenters.com

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

из

ДИЕТА

ПОХУДЕНИЕ БЕЗ ПОДСЧЕТА КАЛОРИЙ

отите похудеть? Попробуйте низкоуглеводную диету. Хотя правильнее называть ее схемой питания, ведь придерживаться такой диеты можно длительное время, не рискуя при этом навредить своему здоровью. Главное отличие и особенность низкоуглеводной диеты – сбалансированный рацион, в котором присутствуют и жиры, и белки, и углеводы – но с некоторыми оговорками. Важно отличать низкоуглеводную диету от безуглеводной, которая предполагает полное исключение углеводов, а потому не должна практиковаться более - месяцев. Если вы хотите снизить долю углеводов, в вашем меню должно все равно оставаться их г. Приоритет отдается крупам и овощам, ведь именно они являются самым полезным источником энергии. Кроме того, углеводы способствуют наращиванию мышечной массы, что может оказаться важным, если вы активно тренируетесь или просто не хотите терять свой мышечный об ем, как это происходит с возрастом.

ÏÎ×ÅÌÓ ÌÀËÎ, À ÍÅ ÌÍÎÃÎ Почему именно углеводы нужно сокращать в рационе, если речь идет о похудении? Попадая в организм человека, так называемые быстрые углеводы сразу же после расщепления попадают в кровь в виде глюкозы. Организм испытывает прилив энергии и реагирует на изменение состава крови выбросом гормона инсулина. Если такая ситуация повторяется все время, уровень инсулина в крови становится хронически повышенным. Это плохо, поскольку в результате блокируется способность тела расходовать жировые запасы для энергии. В этом просто нет нужды, ведь быстродоступное топливо всегда под рукой – точнее, в тарелке. едая в каждый

, ,

100-150 , , 300 .

прием пищи быстрый углевод, человек нарушает метаболизм и запускает процесс накопления жира. И происходит это весьма незаметно – бутерброд из белого хлеба на завтрак, сладкие хлопья на ланч, пирожное с кофе на перекус, пицца на ужин… в результате рацион целого дня основывается на неполезных углеводах. ÏÅÐÂÛÅ ØÀÃÈ Если вы ранее никогда не регулировали свое питание, перед низкоуглеводной диетой на протяжении нескольких недель выбирайте здоровые продукты для своего меню и старайтесь соблюдать правильный рацион. Дайте себе привыкнуть к новому питанию, а уж затем уменьшайте долю углеводов в нем. ÒÐÈ ÊÀÒÅÃÎÐÈÈ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ На низкоуглеводной диете все углеводы для вас будут делиться на три категории. И только из одной из них продукты запрещены.

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Высокоуглеводные

Среднеуглеводные

Безуглеводные

Соки Фрукты Сладкие напитки с газом Выпечка Сахар Сладости Макароны Рис Картофель

Все виды круп Листовые салаты Овощи зеленого цвета

Мясо Творог Сыр Рыба

Н О

кофейным напитком, если вы не продумаете заранее альтернативу. оставляйте меню и наборы продуктов, чтобы голод и старые привычки не застали вас врасплох.

– ,

Во время диеты ваша задача – не есть или есть крайне редко продукты из первой колонки. реднеуглеводные продукты разрешены в количестве не более г чистых углеводов в день. Для их подсчета придется учитывать содержание питательных веществ в сухом продукте. Так, г гречневой крупы содержит г углеводов, но после приготовления крупа увеличится в об еме в тричетыре раза, а содержание углеводов останется прежним. ÍÅ ÃÎËÎÄÀÉÒÅ! Низкоуглеводная диета – вполне жизнеспособная схема питания, которая не предполагает чувства голода. В первую очередь откажитесь от сладостей и выпечки, а также продуктов, богатых крахмалом. В вашем рационе не должно остаться простых углеводов. Их место пусть займут углеводы сложные , а также мясо, рыба, молочные продукты, грибы, салаты, овощи, ягоды, орехи. И, конечно, важен подсчет количества чистых углеводов и соблюдение ограничений в г в сутки. ÒÈÏÈ×ÍÛÅ ÎØÈÁÊÈ Практикуете диету, а вес стоит на месте? Проверьте, не совершаете ли вы одну из этих распространенных ошибок. . Вы резко ограничили углеводы, и поддержание диеты стоит вам больших усилий. Дайте себе возможность плавно сменить схему питания, и терпеливо дожидайтесь результата. . Вы едите мало овощей. Не ограничивайте их количество, просто корректируйте об ем крахмалистых продуктов. Ваше питание должно состоять преимущественно из овощей! . Вы уменьшаете количество жиров. Несмотря на доказанную пользу жиров в процессе похудения, многие женщины отказываются от них, замедляя тем самым потерю лишних килограммов. . Вы едите мало клетчатки. асоль, орехи, семечки, цитрусовые, морковь, соя очень важны для похудения. . Вы едите слишком много. На низкоуглеводной диете можно считать не калории, а только об ем углеводов, но не стоит есть только потому, что диета этого не запрещает. Ориентируйтесь в любом случае на чувство голода. . Вы худеете без плана. менить рацион питания – это не шутки. ука автоматически потянется за шоколадкой или

ÏÐÈÌÅÐÍÎÅ ÌÅÍÞ Ориентировочное меню составлено для четырех приемов пищи, но вы можете распределять суточный об ем на три или пять приемов, в зависимости от ваших привычек. Для каждого приема пищи указано три варианта, вы должны выбрать только один. Завтрак . Омлет с луком, помидорами или грибами, яблоко, кофе или чай без сахара. . Творог с яблоком, чай или кофе. . Отварные яйца, сыр, чай или кофе. Перекус . г нежирного творога, зеленый салат с растительным маслом. . алат с морепродуктами, грейпфрут. . алат из капусты, огурцов и помидоров с зеленью петрушки и растительным маслом. Обед . г мяса (птицы, телятины), овощной салат с огурцами и помидорами. . уп с овощами и отбивные. . алат из куриного мяса с зеленью и овощами. Ужин . г запеченной рыбы с простым гарниром. . г индейки с цветной капустой. . Овощной суп с брокколи, кусочек сыра. Ол а еви

ая

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ ОПТОМЕТРИЧЕСКИЙ ЦЕНТР И ОПТИКА Александра Злотник, О.D. Маргарита Бауман, O.D. 1910 Avenue U (Ocean Ave & East 19th), Brooklyn, NY 11229

718 7596979

amoptometric.com

ǸȁǽǼǻ* $20 OFF every $100 spend $40 OFF every $200 spend $60 OFF every $300 spend *Offers are limited *Restrictions apply (inquire within) *Bring this ad to recieve given offers

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

6 и

ЗАМЕНЯЮЩИХ БОТОКС

аски с желатином восстанавливают эластичность и упругость кожи, уплотняют кожный покров, придают свежесть и тонус. Поскольку желатин представляет собой природный коллаген, то маски на его основе особенно полезны в период, когда организм начинает испытывать дефицит этого элемента. Делайте их раз или два в неделю, или проходите курс из различных масок, подобранных в соответствии с типом вашей кожи. ÎÁÙÈÅ ÏÐÀÂÈËÀ ÍÀÍÅÑÅÍÈß ÌÀÑÎÊ Ñ ÆÅËÀÒÈÍÎÌ Очистите лицо и зону декольте вашим привычным средством. помощью горячего полотенца распарьте кожу, прикладывая полотенце на секунд к лицу несколько раз. облюдайте пропорции приготовления желатина – от до ложек жидкости на ложку порошка. Используйте только теплую или холодную, но не горячую воду.

–

, –

, ,

– .

Делайте маску заранее, чтобы желатин успел разбухнуть, обычно для этого достаточно тридцати минут. Перед нанесением нагрейте маску на водяной бане. Время действия маски – от до минут. Для смывания потребуется ватный спонж и теплая вода. мыв маску, умойтесь холодной водой. ÄËß ÎÑÂÅÆÅÍÈß ÊÎÆÈ Замочите ложку желатина в шести ложках воды и оставьте для набухания. Затем измельчите в пюре шесть виноградных ягод, вместе с кожурой и семечками. мешайте это пюре с желатином, подогрейте и наносите на кожу на полчаса. ÄËß ÓËÓ×ØÅÍÈß ÖÂÅÒÀ айную ложку желатина залейте тремя чайными ложками кефира и тремя чайными ложками молока. Оставьте на минут эту смесь, а затем, когда она набухнет, всыпьте и размешайте столовую ложку овсяной муки. ÄËß ÝËÀÑÒÈ×ÍÎÑÒÈ ÊÎÆÈ айную ложку желатина замочите в воде, пока он набухает, приготовьте второй компонент маски пюре из фруктов. Выбирайте плоды в соответствии с типом своей кожи. Для жирной кожи подойдет грейпфрут или вишня, для сухой – абрикос или авокадо, для нормальной кожи – апельсин или киви. Измельченное пюре смешайте

с замоченным желатином и нанесите на кожу лица на минут. ÄËß ÁÎÒÎÊÑ-ÝÔÔÅÊÒÀ Замочите чайную ложку желатина, оставьте набухать. Приготовьте смесь из чайной ложки миндального или льняного масла, чайной ложки сока алоэ вера, и аптечных витаминов А и Е, взятых по одной капсуле. Капсулы нужно проколоть или разбить, и вылить содержимое в смесь. Затем все смешайте с набухшим желатином и нанесите на лицо на минут.

Ж • • •

: ,

;

ÄËß ÎÌÎËÎÆÅÍÈß Замочите чайную ложку желатина в воде, после набухания добавьте по чайной ложке меда и жидкого глицерина. ÄËß Î×ÈÙÅÍÈß Замочите желатин, измельчите таблетку черного активированного угля, смешайте это все и нанесите на кожу. Держите маску минут. сения

инс ая

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ЧАЙ

ай с листиками мяты – ароматный напиток, который помогает справляться с ежедневными стрессами и бессонницей. Пить его можно и утром, и вечером. Утром такой чай освежает и бодрит, а вечером – расслабляет и располагает ко сну. Кроме того, мятный чай может помочь и при различных болезнях. ÏÐÈ ÑÏÀÇÌÀÕ ÆÅËÓÄÊÀ ята имеет противовоспалительные свойства, а потому помогает при спазмах желудка и кишечника. Заваривайте ее в чистом виде или в составе сбора часть мяты, часть корневищ валерианы, часть

Противопоказания ,

. ,

, .

шишек хмеля. толовую ложку сбора залейте полулитром кипятка и полчаса держите на водяной бане. Затем процедите и выпейте этот об ем в течение дня за приемов. Пейте за полчаса до еды или через час после. ÏÐÈ ÏÐÎÑÒÓÄÅ ята усиливает действие других трав, поэтому ее стоит добавлять в состав травяных чаев и пить при простуде. очетается она также с имбирем, лимоном, медом. При простуде полезно много пить, и с помощью мяты вы легко сделаете свои напитки еще более целебным. Попробуйте приготовить травяной сбор, который позволит быстрее справиться с простудой. мешайте в равных долях траву мяты, цветки липы, аптечной ромашки и бузины. толовую ложку смеси залейте чашкой кипятка, настаивайте в тепле полчаса, затем процедите и пейте как чай три раза в день. Для вкуса в напиток можно добавить мед. ÄËß ÆÅÍÑÊÎÃÎ ÇÄÎÐÎÂÜß ятный чай помогает уменьшить симптомы П , наладить менструальный цикл, улучшить состояние кожи. ята благотворно влияет на женский гормональный фон и смягчает приливы во время климакса. Для приготовления чая две ложки сухой мяты залейте полулитром кипятка и пять минут настаивайте на водяной бане. Затем проце-

, .

дите. Пейте по трети чашки два раза в день на протяжении минимум месяца. ÄËß ÏÎÕÓÄÅÍÈß ай с мятой притупляет чувство голода, поэтому его полезно пить во время любой диеты и после нее, чтобы продолжать контролировать достигнутый вес. Достаточно - чашки чая в день, чтобы обеспечить эффект. Заваривайте такой чай просто из фильтр-пакета или засыпайте чайную ложку сухой травы на чашку кипятка, настаивайте минут, а затем процедите и пейте. ÏÎËÅÇÍÛÅ ÑÌÅÑÈ оставляя травяной сбор или чай, учитывайте свойства других добавок для иммунитета полезен мед и лимон для антибактериального эффекта – имбирь для бодрости – корица против мигрени – мелисса при воспалениях – клюква для витаминизации организма – ягоды облепихи. нна С лина

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Интересно, а в Шотландии мужчину с красивыми ногами провожают (и как долго?) оценивающие женские взгляды? И почему мужчины во всем мире обращают так много внимания на женские ноги? Лично я думаю, что это природой заложенный инстинктивный поиск здоровой самки: крепкие, упругие, подтянутые, здоровые ножки говорят о том, что хозяйка за ними следит, она здорова и энергична. Ноги, действительно, во многом показатель здоровья. Так что же приводит моих пациентов к тяжелому состоянию и порой к очень грустным развязкам? Попробую выделить несколько причин, о которых можно с уверенностью сказать, что они

ВРАГИ ЗДОРОВЫХ НОГ Наибольшая нагрузка в организме достается ногам. И это понятно - ведь именно ими мы попираем землю и именно ножки зачастую больше всего страдают от различных напастей. С чего все начинается и чего можно избежать, если знать причины возникновения заболеваний, правила ухода за ногами и если просто любить свои ноги? Вот вам ступенечки по лестнице к Большой Грусти: заболевшие ноги, снижение подвижности, боль, увеличение веса, еще большее снижение подвижности, нарушение обмена веществ, высокий сахар в крови, диабет, раны, ампутации... Казалось бы, чего уж проще, чем стопа, – ан нет! Это 33 кости и 28 суставов, связанных мышцами и сплетением сухожилий, насыщенных нервными окончаниями и сосудами. Сложнейшей конструкции физический механизм для выполнения самой тяжелой работы – перемещения нашего тела в пространстве, а кроме того, для бега, прыжков, нанесения ударов, танцев, балета, плавания и... додумывайте сами, что еще могут делать ваши ноги, – клоун Карандаш, например, умел ногами рисовать, писать и звонить по телефону; кто-то ковыряет в носу пальцем ног, а кто-то даже на лыжах стоять не умеет – ноги разъезжаются. Между прочим, Камасутра утверждает, что большие пальцы ног – мощнейшие эрогенные зоны. А так как на прием приходят самые разные ноги, то я сразу же представляю себе секс-символа, который носки меняет лишь тогда, когда дырка в них появляется. Известно, что поверхность стопы за рабочий день испаряет в среднем больше стакана воды, и если своевременно не менять обувь, не сушить ее, не мыть и не следить за ногами, то соседи по лестничной клетке легко будут знать, что вы уже пришли с работы, по устойчивому запаху в подъезде. А поселившийся грибок детям и внукам своим завещать будет молиться за долголетие и процветание ног ваших и их вечную неухоженность. Так что будем считать, что определился первый враг здоровых ног – грибковые заболевания. Еще одна часто встречающаяся проблема – трещины на пятках, которые появляются, когда снижается эластичность кожи. Это симптоматично для людей, страдающих кожными заболеваниями, болезнями эндокринной системы, а также авитаминозом, диабетом и гастритом. Абсолютно провоцирующим моментом появления трещин на пятках служит ношение синтетических носков и неудобной обуви.

Если у вас появилось чувство тяжести, жжения и усталости в ногах, которое проходит при ходьбе, а также судороги и фиолетовые «звездочки» из мелких вен – это арьегрард главного врага здоровья и красоты ваших ног – плохого кровообращения. Теперь ожидайте варикоза и появления и развития целлюлита. Вы спрашиваете у бога: «За что?», а у меня: «В чем причина?». Отвечаю: высокие каблуки, длительное сидение с ногами, закинутыми одна на другую. А еще, конечно, малоподвижный образ жизни, сидячая работа… да вы и сами знаете весь этот перечень факторов риска, как и то, что стопа выполняет работу амортизатора. И если с самого крошечного возраста ребенка ручки любящей мамочки одевают на него неправильную обувь, то амортизатор получается с браком. И стопа, с ее поперечным и продольным арочными сводами, природное предназначение которых – уберегать скелет доверенного ей человеческого организма, начинает его (скелет) использовать не по назначению: отдает амортизаторные нагрузки колену, потом к этому подключаются тазобедренные суставы и поясничная часть позвоночника. Изменяется походка – теперь при движении повзрослевший человечек напоминает уточку. Жизнь приятно расцвечивается разнообразием: то скрипят колени, то опухают тазобедренные суставы, то спину «прихватило», то все сразу, и очень-очень убедительно. А по улицам города стройные ножки весело цокают 12-ти сантиметровыми каблуками. Завидно?! Конечно. Но не надо завидовать. «Все проходит» – произнес царь Соломон и повторил небезызвестный узник замка Иф. Продолжительная ежедневная ходьба на высоких каблуках, где категорически неправильно распределена нагрузка на стопу, однозначно приводит к больным ногам. Кого-то раньше, кого-то позже, кому-то приносит больше проблем, кому-то меньше – это уже индивидуально. Но танцы, в которых вы «зажигали», немного «отяжелели», и некоторые другие удовольствия теперь вам не в радость от возникающей общей усталости. Куда-то исчезли арочки стопы, и плоская подошва для улучшения опоры расплющивается еще больше: искривляется и увеличивается сустав большого пальца – растет «косточка». Я, пожалуй, пока остановлюсь на этом и скажу, что второй враг здоровых ног – плохая, неправильная обувь. Повторю абсолютно известный моим постоянным читателям факт, что воспаления коленных суставов, голеностопа, таза и бедер,

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

347.481.5553 соединений позвонков, появление шишек у основания большого пальца и шпор на пятках большей частью являются результатом плоскостопия, приобретенного или врожденного. Еще один враг здоровых ног – большой вес. Избыточный вес напрямую связан с подвижностью человека, поэтому легко образуется при болезнях ног, стимулирует развитие плоскостопия и следующих за этой болезнью заболеваний, а затем усугубляет проблемы. С больными ногами люди ходят к разным докторам, и мне жаль, что не все врачи смотрят ступни пациентов. Правильно и важно сидеть на диете, чтобы уменьшить вес. Нелегко, но можно излечиться от грибков на ногах. Научиться сушить обувь, своевременно переобуваться и менять носки; использовать в саунах, бассейнах и других «рискованных» местах противогрибковый крем. Нужно ухаживать за своей стопой, как за лицом: каждый вечер помытую, распаренную ногу, удовлетворенную контрастным душем и снятым ороговевшим слоем, просушивать полотенцем и смазывать специальным кремом для ног. Это и есть правильный уход за ногами. Профилактика подразумевает отсутствие в вашем гардеробе чулок и носков с тугими резинками, контроль за массой тела. Избегайте носить постоянно обувь на высоких каблуках (выше 4 см) и покупайте только правильную и качественную обувь. После

рабочего дня старайтесь подержать ноги в приподнятом состоянии, а если на работе вы все время сидите за столом или долго стоите, то чаще меняйте положение ног и делайте «физминутки». Ваши виды спорта – плавание, ходьба, прогулки на велосипеде, лыжах. Движение – это важнейшая профилактика всевозможных осложнений внутренних болезней, сердечных заболеваний, повышения артериального давления; это укрепление венозных сосудов и мышечной системы ног; это профилактика переломов нижних конечностей, потому что регулярная ходьба вырабатывает у вас большую устойчивость: улучшает баланс скелетно-мышечной системы и амортизацию за счет тренировок стопы. А первейшая помощь ногам, которые болят, состоит в том, чтобы облегчить ходьбу, и в этом помогают специальная ортопедическая обувь и специальные стельки – супинаторы. Изготавливать такие стельки лучше на заказ. Они используются в разной обуви по многу лет, они в несколько раз эффективнее купленных готовых супинаторов, т.к. соответствуют индивидуальным требованиям и особенностям вашей ноги. Многие мои пациенты пользуются праздниками, чтобы преподнести себе или нуждающимся близким этот ценный, полезный и очень персональный подарок. Невероятно трудно добиться результата, если прилагать усилия только в те дни, когда

вам плохо и больно. Вы запускаете болезнь: она переваливает через периоды профилактики, лечения на ранних стадиях и добирается до устойчивой хроники, состояния необратимых процессов, атрофии мышц, изменения суставов и т.д. В этом случае усилия врача помогают лишь на некоторое время избавиться от боли, но не лечат саму болезнь. Поверьте мне: больные ноги – это не судьба. Больные ноги – это неосведомленность, лень и попустительство. Старайтесь в повседневности не делать ничего из того, что вредит вашим ножкам, избегайте этого!!! При первых признаках болезни ног обращайтесь к врачу-подиатристу. Не уклоняйтесь от встречи, не лишайте себя общения со мной!

ВРАЧ ПО ЗАБОЛЕВАНИЯМ НОГ ЗАБОЛЕВАНИЯМ НОГ АЛИНА ВАСИЛЬЕВАРОЗИНГЕР, D.P.M. АЛИНА ВАСИЛЬЕВАВРАЧ ПО

РОЗИНГЕР, D.P.M.

(347) 481-5553 (718) 646.0131

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ЛОКТИ

еухоженные локти безжалостно выдают возраст. У юных девушек кожа на локтях светлая, мягкая, гладкая. Поддерживать ее в таком состоянии можно только регулярным и комплексным уходом. К ухудшению состояния кожи на локтях приводит нехватка витаминов, ошибки в уходе, иногда причиной могут быть эндокринные нарушения в организме, а также повышенная чувствительность кожи. Поэтому важно определить первопричину, и только после этого приступать к уходовым процедурам. В любом случае полезно будет пить витамины А и Е курсами, есть больше зелени, избавиться от привычки опираться на локти – именно это наиболее сильно травмирует нежную кожу локтей. В процедуры по уходу включайте отбеливание, так как загрубевшие локти выделяются более темным цветом. ÏÅÐÅÄ ÄÓØÅÌ Натрите локти соком лимона или грейпфрута перед тем, как принимать душ. Поможет также погружение локтей в мякоть половинки фрукта. Предварительно разомните мякоть, но не извлекайте ее. Â ÄÓØÅ Во время водных процедур трите локти мочалкой или любым скрабом для тела – кофейным, из морской соли, из виноградных или малиновых косточек. ÊÀÆÄÓÞ ÍÅÄÅËÞ Содовая ванночка. Один раз в неделю побалуйте локти содовой ванночкой. Она отлично смягчает загрубевшую кожу. В не-

большую емкость влейте теплую мыльную воду, добавьте г соды на л воды. Погрузите локти в эту ванночку на минут. Периодически растирайте их пемзой. После ванночки смажьте локти питательным кремом. Повторяйте процедуру еженедельно, раз для достижения устойчивого результата. Масляная ванночка. Нагрейте до комфортной температуры оливковое, льняное или любое другое растительной масло. Погрузите в теплое масло локти на минут. Травяная ванночка. Улучшает состояние кожи травяной отвар, приготовленный из смеси ромашки, мяты, шалфея, тысячелистника. На л воды нужно ст. ложка смеси, варить минут, затем процедить и охладить. Ванночка с крахмалом. В стакане воды разведите ч. ложку крахмала, вылейте воду в емкость и погрузите локти на минут. После ванночки не вытирайте кожу, дайте ей высохнуть, и смажьте питательным кремом. Картофельная маска. Натрите картофель на терке, добавьте ст. ложку меда, нанесите маску на локти на полчаса. ÊÀÆÄÛÉ ÄÅÍÜ Крем. Утром и вечером наносите на локти жирный крем, желательно с содержанием масел, витаминов А и Е, растительных экстрактов. Масло. Для увлажнения используйте растительное масло. Наносить его лучше на ночь, заматывая локоть бинтом до утра. Массаж. мешайте мл любого растительного масла с каплями апельсинового или лавандового эфирного масла, используйте эту смесь для массажа локтей. Храните масло в темном месте. л на е няя

Ð&#x2022;

Q B 2 E F M R N Q M R

Q B

1 2 5 D 2 5

A C J Z 2 3 A C 1

2 5 6 D 4

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ДЛЯ ВАШЕЙ АПТЕЧКИ

редлагаем вам шесть простых рецептов домашних средств для здоровья и красоты, которые вы можете в считанные минуты приготовить своими руками и использовать. Они состоят из полностью натуральных ингредиентов и не вызывают побочных реакций.

ÊÎÊÎÑÎÂÎÅ ÌÀÑËÎ ÏÐÎÒÈÂ ÏÐÛÙÅÉ енщины с кожей, склонной к воспалениям, часто пересушивают ее. Кожа реагирует на это еще большей выработкой кожного сала. После использования подсушивающих средств нанесите на лицо тонкий слой кокосового масла. Его компоненты восстанавливают эпидермис и заживляют поврежденные места. Кокосовое масло богато витамином Е, а также антимикробными и противовоспалительными элементами, а потому отлично подходит для ухода за кожей, склонной к раздражению и высыпаниям. ÈÌÁÈÐÜ ÏÐÈ ÊÈØÅ×ÍÎÌ ÃÐÈÏÏÅ В состав корня имбиря входят вещества, которые помогают контролировать тош-

ноту. Если вас донимает кишечный грипп, токсикоз беременных, попробуйте пожевать вместе с едой кусочек корня. Это поможет также при спазмах в желудке, вздутии, рвоте. ÑÎËÅÍÀß ÂÎÄÀ ÏÐÈ ÁÎËÈ Â ÃÎÐËÅ При вирусной инфекции часто возникает боль в горле. ерез несколько дней она проходит самостоятельно, но доставляет неудобство и дискомфорт. Заживление слизистых тканей ускорит полоскание горла теплой соленой водой. Просто растворите в чашке воды - чайных ложки соли и применяйте это средство несколько раз в день. оль вытягивает лишнюю жидкость, и тем самым уменьшает отек, высушивает слизь, и помогает быстрее избавиться от бактерий и раздражителей. ×ÀÉ ÎÒ ÏÐÈËÈÂÎÂ Этот аюрведический чай помогает уменьшить сердцебиение, снимает беспокойство, и ослабляет другие симптомы приливов. Он также укрепляет сон и способствует пищеварению. Для приготовления чая заварите по - чайные ложки семян тмина, фенхеля и кориандра литром кипятка. Настаивайте в термосе - , часа,

а затем процедите и пейте в течение дня небольшими порциями. ÎÐÅÃÀÍÎ ÏÐÈ ÂÎÑÏÀËÅÍÈÈ ÆÅËÓÄÊÀ При гастрите, рефлюксе и других заболеваниях желудка полезно принимать орегано – природный источник антиоксидантов. Подходит как свежее растение, так и сухое. Просто залейте чашкой кипятка - чайных ложки орегано, настаивайте минут, а затем процедите и выпейте. В день рекомендуется - чашки такого напитка. ×ÀÉ ÄËß ÈÌÌÓÍÈÒÅÒÀ Если чувствуете первые признаки простуды, заварите себе этот противопростудный чай. мешайте - чайные ложки ягод годжи, - чайные ложки измельченных ягод шиповника, натрите сантиметровый кусочек корня имбиря, добавьте пару ломтиков высушенного корня астрагала. Залейте это двумя чашками воды и варите минут на небольшом огне. Затем процедите, когда напиток станет теплым, добавьте по вкусу мед. Выпивайте по три чашки в день в течение первых двух-трех дней простуды. нна С лина

Ð&#x2022;

К Л Н РН

КН

♥

НЕС- ЕН

Составляя свое фитнес-меню зимой, обязательно включайте в него супы. Первые блюда согреют вас и насытят, но в то же время не «перегрузят» калориями.

Котлеты из красной рыбы • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: лосось – 800 г хлеб – 80 г молоко – 100 мл лук – 2 шт.

• • • •

яйцо – 1 шт. панировочные сухари оливковое масло соль, молотый черный перец

Суп овощной с индейкой и рисом ИНГРЕДИЕНТЫ: • индейка – 350-400 г • рис – 40 г • картофель – 250 г • капуста – 200 г • морковь – 1 шт.

• лук – 1 шт. • растительное масло – 1 ст. ложка • зелень • соль, молотый черный перец

•110•

кКал в 100 г

Кусочек филе, половину крыла, мясо с голени, бедра или другую часть тушки индейки вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить при слабом кипении, пока индейка не будет готова. Вынуть мясо из кастрюли, а бульон процедить и снова поставить на огонь. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. Когда бульон закипит, положить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель, а через 5-6 минут добавить нашинкованную капусту и нарезанную мелкими кубиками морковь. Рис промыть, положить в суп к овощам и продолжать варить на среднем огне. Через 5 минут положить в суп обжаренный лук, посолить, поперчить и варить до готовности всех овощей и риса. Снять суп с огня, положить в него мясо индейки, отделенное от кожи и костей, заправить суп измельченной зеленью и оставить под крышкой на 10 минут, а затем подавать.

•210•

кКал в 100 г

Ломтики пшеничного хлеба без корки залить молоком и оставить на 10 минут. Филе лосося или другой красной рыбы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере вместе с луком. Добавить замоченный хлеб, яйцо, соль, молотый перец и тщательно вымешать фарш до однородности. Затем сформировать из фарша небольшие круглые котлеты и обвалять их в панировочных сухарях. Приготовленные котлеты обжарить порциями с обеих сторон на разогретом оливковом масле до румяной корочки. Когда все котлеты будут поджарены, сложить их в сотейник, влить стакан горячей воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 10 минут. Подавать готовые котлеты с овощным салатом.

Смузи из ананаса и банана

•45•

• • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: ананас – 400 г банан – 1 шт. йогурт – 100 мл молоко – 60 мл мед – 1 ст. ложка свежая мята

кКал в 100 г

Мякоть свежего ананаса положить в чашу блендера, добавить очищенный от кожуры банан, натуральный йогурт, молоко, мед, 2-3 ложки мелко нарезанной свежей мяты и взбить все ингредиенты до однородности. Добавить чашку мелко колотого льда и еще раз взбить, а затем разлить смузи по стаканам и сразу подавать.

К Л Н РН

КН

♥

З К СК

Фаршированные артишоки Яйца по-шотландски • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: яйца – 6 шт. мясной фарш – 350 г лук – 1 шт. мука – 3-4 ст. ложки

• панировочные сухари – 8 ст. ложек • растительное масло • зелень • соль, молотый черный перец

Куриные яйца (5 шт.) положить в воду, довести до кипения и варить 5-6 минут, а затем остудить в холодной воде и очистить. Луковицу очень мелко нарезать или измельчить в блендере. Говяжий или свиной фарш смешать с нарезанным луком, добавить 3 ст. ложки сухарей и ложку измельченной петрушки, соль, черный перец и тщательно вымешать. Разделить фарш на 5 порций и сформировать мокрыми руками лепешки размером с ладонь. Каждое яйцо обвалять в муке, положить на мясную лепешку и слепить фарш – так, чтобы получилась котлета с яйцом внутри. Сырое яйцо взбить. Приготовленные котлеты обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях, затем снова обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях и поместить котлеты в холодильник на 30 минут. В казане или сотейнике разогреть растительное масло и аккуратно обжарить котлеты со всех сторон в течение 2-3 минут до золотистой корочки. Обжаренные котлеты выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, потом переложить их на противень и запекать 10-12 минут в духовке, разогретой до 325 °F. Подавать в горячем или холодном виде.

• • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: артишоки – 4 шт. лимон – 1 шт. тертый сыр – 2 стакана панировочные сухари – 3 стакана

• • • •

зелень петрушки – 5 ст. ложек чеснок – 3 зубка оливковое масло – 8 ст. ложек соль, молотый черный перец

Для начинки твердый сыр натереть на терке. Лучше использовать 2 разных сыра, например, пармезан и чеддер, в равных количествах. К сыру добавить панировочные сухари, пропущенные через пресс зубки чеснока, измельченную петрушку, немного соли и черного перца, влить оливковое масло и тщательно вымешать. Лимон разрезать пополам. В миску налить холодную воду и выдавить в нее сок из половинки лимона, а затем приступить к чистке артишоков (лучше это делать в перчатках). У артишока острым ножом срезать верхнюю часть (примерно 2-3 см) – так, чтобы была видна сердцевина. Оставшейся половинкой лимона смазать срезы листьев, чтобы они не потемнели. Затем удалить внешние темно-зеленые листья у основания артишока и отрезать стебель, если он есть. Все срезы также сразу смазать лимоном. Срезать верхние заостренные части всех листьев. Затем аккуратно чайной ложкой или пальцами удалить центральные листья и выскрести находящуюся в сердцевине ворсистую часть артишока. Подготовленный таким образом плод положить в воду с лимонным соком, чтобы жидкость полностью покрывала его, и почистить остальные артишоки. Когда все плоды будут подготовлены, наполнить их сырной смесью, положив начинку в углубление в центре, а также между листьями. Фаршированные артишоки положить в чашу пароварки и готовить до мягкости – примерно 1 час 20 минут.

К Л Н РН

КН

♥

С Л

Салат с тунцом и сельдереем ИНГРЕДИЕНТЫ: • консервированный тунец – 250 г • стебли сельдерея – 3 шт. • перья зеленого лука – 2 шт.

• • • •

лимон – 0,5 шт. майонез – 2-3 ст. ложки дижонская горчица – 1 ч. ложка соль, молотый черный перец

Стебли сельдерея и зеленый лук мелко нарезать. Из консервированного тунца слить жидкость, а затем размять рыбу вилкой. Из половинки лимона выжать сок. Смешать рыбу с сельдереем и луком, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Майонез смешать с горчицей. Салат заправить майонезом, тщательно перемешать, прикрыть пленкой и поместить в холодильник на 30-40 минут, а затем подавать.

Салат с соусом ранч • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: тушеное мясо краснокочанная капуста кукуруза огурец сладкий перец перец халапеньо

• • • • • • • •

ДЛЯ СОУСА: пахта – 150 г майонез – 80 г оливковое масло – 1 ст. ложка лимонный сок – 1 ст. ложка чеснок паприка зелень соль, молотый черный перец

Для соуса пахту или сметану смешать с майонезом, лимонным соком и оливковым маслом. Добавить по щепотке соли, черного перца, паприки и чесночного порошка (можно заменить зубком свежего чеснока, пропущенным через пресс), измельченный зеленый лук, шнитт-лук, укроп или другую зелень по вкусу и перемешать. При желании можно взбить соус в блендере до однородности. Холодное тушеное мясо (говядину, телятину, свинину, филе курицы или индейки) разделить на волокна. Краснокочанную капусту тонко нашинковать. Крупный свежий огурец нарезать ломтиками. Зерна консервированной кукурузы откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Сладкий перец нарезать полосками, предварительно удалив семена. Маленький стручок перца халапеньо нарезать колечками. Все подготовленные продукты выложить рядами на большое блюдо и подавать с соусом ранч.

ц е

К Л Н РН

КН

♥

ЕРВОЕ Л

Суп с цветной капустой и карри • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: лук-порей – 4 шт. цветная капуста – 1 кочан куриный бульон – 5 стаканов сливки – 1 стакан

• • • •

ДО

порошок карри – 1 ст. ложка чеснок – 1 зубок сливочное масло – 3 ст. ложки соль, молотый черный перец

Белую часть стеблей лука-порея нарезать ломтиками. В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и тушить лук в течение 5 минут. Затем посыпать порей порошком карри и готовить, помешивая, еще 2-3 минуты. Кочан цветной капусты среднего размера разобрать на соцветия, положить к луку в кастрюлю, влить горячий бульон, добавить очищенный зубок чеснока, довести содержимое кастрюли до кипения и варить до мягкости капусты (примерно 8 минут). Затем вынуть из кастрюли несколько соцветий капусты для украшения, а суп слегка остудить и пюрировать блендером до однородности. Влить сливки, посолить и поперчить суп по вкусу и прогреть его на слабом огне, помешивая. Готовый суп разлить по тарелкам, положить в каждую несколько целых соцветий капусты, посыпать измельченной зеленью и подавать.

Суп с курицей по-вьетнамски • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: куриное филе – 300 г куриный бульон – 4-5 стаканов стеклянная лапша – 30 г чеснок – 2 зубка корень имбиря – 4 см

• • • • •

хлопья перца чили – 0,5 ч. ложки рыбный соус – 2-3 ст. ложки растительное масло – 1 ст. ложка зелень кинзы зеленый лук

Куриный бульон довести до кипения и положить в него филе. Когда на поверхности бульона образуется пена, снять ее и варить филе на минимальном огне при слабом кипении в течение 10 минут. Затем снять кастрюлю с огня и оставить филе в бульоне под крышкой. Через час вынуть филе и нарезать его тонкими ломтиками, а бульон процедить. Приготовить стеклянную лапшу, как указано на упаковке. Готовую лапшу при желании можно нарезать ножницами на кусочки длиной примерно 5 см. Свежий корень имбиря мелко нарезать, чеснок измельчить. В кастрюле с толстым дном разогреть подсолнечное или арахисовое масло и готовить имбирь и чеснок на сильном огне, помешивая, полминуты. Добавить хлопья перца чили, ломтики куриного филе и жарить, перемешивая, еще минуту. Влить в кастрюлю горячий бульон, довести его до кипения, добавить рыбный соус и снять суп с огня. Готовую лапшу разложить по тарелкам, залить горячим супом, добавить листики кинзы, нарезанный зеленый лук и сразу подавать.

К Л Н РН

КН

♥

НОЕ

ЕС О

Карп с миндалем и изюмом • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: карп – 1 шт. миндаль – 50 г изюм – 50 г чеснок – 1 зубок сливочное масло – 50 г оливковое масло – 1 ст. ложка

• • • •

апельсиновая цедра – 1 ч. ложка молотая зира – 1 ч. ложка молотая корица – 1 ч. ложка молотый душистый перец – 0,5 ч. ложки • соль, молотый черный перец

Спагетти с лососем • • • •

Тушку карпа очистить от чешуи, удалить внутренности и отрезать голову и хвост. Подготовленную рыбу разрезать на стейки толщиной 3-4 см и натереть их солью и черным перцем. Изюм промыть и обсушить. С апельсина срезать цедру тонкой стружкой. Миндаль залить кипящей водой на 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг, ополоснуть ледяной водой и снять с орехов кожицу. На сковороде растопить сливочное масло и добавить оливковое. Положить на сковороду очищенный миндаль и обжарить до золотистого цвета. Добавить изюм и измельченный чеснок, зиру, корицу, душистый перец, цедру и готовить, перемешивая, 2 минуты. Каждый стейк карпа положить на отдельный лист фольги, предварительно смазав фольгу сливочным маслом. Сверху на рыбу выложить миндаль с изюмом и пряностями, завернуть фольгу конвертом и скрепить края. Положить конверты с рыбой на противень и запекать в духовке при температуре 400 °F в течение 25 минут. Подавать запеченного карпа с листовым салатом или отварным рисом.

ИНГРЕДИЕНТЫ: филе лосося – 500 г спагетти – 250 г помидоры – 3 шт. лук-порей – 1 шт.

• • • •

лимон – 0,5 шт. растительное масло зелень петрушки и укропа соль, молотый черный перец

Из половинки лимона выжать сок. Лук-порей нарезать полукольцами. Помидоры погрузить на минуту в кипяток, затем очистить от кожицы и нарезать ломтиками. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук-порей до мягкости. Добавить помидоры и готовить, помешивая, 10 минут на среднем огне. Филе лосося нарезать кубиками, добавить к овощам и жарить 7-8 минут. Добавить мелко нарезанную зелень, полить рыбу с овощами лимонным соком, посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. Спагетти (можно тальятелле, лингвини или другую пасту) отварить до готовности так, как написано на упаковке. Перемешать пасту с лососем и овощами и сразу подавать.

л д

т е ь , , о .

К Л Н РН

КН

♥

Д Р

ОР

Гребешки с рисом и пореем • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: гребешки – 12 шт. рис – 1 стакан лук-порей – 2 шт. лук-шалот – 1 шт.

• • • •

сливки – 200 мл оливковое масло – 3 ст. ложки сливочное масло – 2 ст. ложки соль, молотый черный перец

Рис отварить до готовности и сохранять теплым. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжаривать нарезанный шалот 1-2 минуты. Добавить нарезанный полукольцами лук-порей и продолжать готовить, помешивая, до мягкости. Влить 100 мл сливок, посолить, поперчить, перемешать и готовить до загустения, а затем снять сотейник с огня. Гребешки промыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить гребешки до золотистого цвета – по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить гребешки на тарелку, а на сковороду, где они жарились, налить оставшиеся сливки и готовить, помешивая, 2 минуты. Затем выложить на сковороду сливки с луком, рис, перемешать и прогреть в течение минуты. Разложить по тарелкам рис с луком и сливками, добавить обжаренные гребешки и подавать.

Жюльен из мидий с грибами • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: замороженные мидии – 200 г шампиньоны – 200 г лук – 1 шт. сливки 10% – 250 мл мука – 2 ст. ложки

• сливочное масло – 3 ст. ложки • твердый сыр – 50 г • панировочные сухари – 4 ст. ложки • зелень петрушки • соль, молотый черный перец

Мидии разморозить. В сотейнике растопить 2 ст. ложки сливочного масла и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачного состояния. Добавить муку и жарить, помешивая, 2-3 минуты. Затем влить подогретые сливки, посолить, поперчить и готовить соус, непрерывно помешивая, до загустения. Положить в соус мидии и нарезанные ломтиками свежие шампиньоны или другие грибы, перемешать и готовить 5-7 минут. В конце приготовления добавить в соус мелко нарезанную зелень петрушки. Порционные керамические формочки или металлические кокотницы смазать оставшимся маслом и посыпать панировочными сухарями. Переложить соус в формочки и посыпать тертым сыром. Запекать жюльен в духовке 10-15 минут при температуре 400 °F. Подавать жюльен в формочках горячим.

К Л Н РН

КН

♥

PRO

Куриные крылья, запеченные с луком и сметаной ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриные крылья – 800 г • сметана – 250 г

• лук – 3 шт. • растительное масло – 1 ст. ложка • соль, молотый черный перец

Куриные крылья вымыть, тщательно обсушить и отрезать последнюю фалангу. Затем каждое крыло можно разрезать пополам. Посыпать подготовленные крылышки солью и черным перцем, добавить нарезанный полукольцами лук, сметану и перемешать. Закрыть миску с крыльями пленкой и поставить в холодильник на 8-10 часов. Затем вынуть миску из холодильника и оставить на 1-1,5 часа при комнатной температуре. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее крылья с луком и сметаной, накрыть форму фольгой и поместить в духовку, разогретую до 400 °F. Запекать крылья 35-40 минут, а затем снять фольгу и продолжить запекать (желательно под грилем) еще 10-15 минут. Подавать с овощами.

Тефтели из индейки в томатном соусе • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: индюшиный фарш – 500 г чеснок – 1 зубок лук – 0,5 шт. яичные белки – 2 шт. шалфей – 1 ч. ложка розмарин – 1 ч. ложка соль, молотый черный перец

ДЛЯ СОУСА: • консервированные помидоры – 400 г • оливковое масло – 1 ст. ложка • чеснок – 1 зубок • хлопья красного перца – 0,5 ч. ложки • соль

Зубок чеснока пропустить через пресс, лук мелко нарезать. Индюшиный фарш смешать с луком и чесноком, измельченным шалфеем и розмарином, добавить взбитые белки, по щепотке соли и черного перца и тщательно вымешать. Сформировать небольшие круглые тефтели, выложить их на противень, застеленный пергаментом, и запекать 15-20 минут в духовке, разогретой до 350 °F. Для соуса в сотейнике разогреть масло, положить измельченный чеснок, хлопья перца и готовить на среднем огне 1-2 минуты – пока чеснок не станет прозрачным. Положить в сотейник измельченные консервированные томаты, посолить, довести до кипения и тушить, помешивая, 2 минуты. Положить в приготовленный соус запеченные тефтели и прогреть в течение 5 минут. Подавать тефтели в соусе с пастой или рисом.

ь у м й , )

К Л Н РН

КН

♥

PRO

СО

Говядина по-китайски • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: говядина – 500 г сладкий перец – 2 шт. морковь – 1 шт. стебель сельдерея – 1 шт. лук – 1 шт. чеснок – 3 зубка корень имбиря – 3-4 см

• • • • • • • •

перец чили – 1 шт. кукурузный крахмал – 1 ст. ложка сахар – 1 ст. ложка мирин – 2 ст. ложки рисовый уксус – 2 ст. ложки соевый соус – 4 ст. ложки растительное масло соль

Мякоть говядины нарезать соломкой, посыпать крахмалом, солью и перемешать. Зубки чеснока и корень имбиря очистить и мелко нарезать. Перец чили измельчить (можно предварительно удалить семена). Лук нарезать полукольцами. Обжаривать говядину в воке или казане в течение нескольких минут на растительном масле (арахисовом, подсолнечном или др.) до румяной корочки. Переложить мясо на бумажное полотенце, а в вок долить немного масла, положить лук, имбирь и перец чили и обжаривать, помешивая, на сильном огне 2 минуты. Добавить чеснок и готовить еще минуту. Затем добавить к овощам очищенный от семян и крупно нарезанный сладкий перец (желательно плоды разного цвета), ломтики моркови и сельдерея и готовить, перемешивая, 3-4 минуты. Всыпать сахар, перемешать, через минуту влить соевый соус, рисовый уксус и мирин (или сухое белое вино) и готовить еще минуту. Положить в вок к овощам обжаренное мясо и прогреть, интенсивно перемешивая. При необходимости приправить блюдо сахаром, солью и перцем и подавать с лапшой или рисом.

Хаш ИНГРЕДИЕНТЫ: • говяжьи ножки – 2-4 шт. • лук – 1 шт. • морковь – 1 шт.

• • • •

чеснок уксус зелень соль, черный перец горошком

Говяжьи или телячьи передние ножки тщательно очистить от щетины (при необходимости опалить их и выскоблить шкурку), промыть и залить холодной водой на 8-10 часов. Можно, кроме ножек, взять 1-2 говяжьих хвоста. Затем воду слить, а ножки разрубить на 2-4 части по суставам. Сложить ножки и хвосты в большую кастрюлю или казан, залить водой и поставить на огонь. Когда вода начнет кипеть, слить ее, а ножки промыть, снова залить водой, довести до кипения на слабом огне и снять с поверхности пену. Положить в бульон целую очищенную луковицу и морковь и варить на минимальном огне, периодически снимая образующуюся пену. Кипение должно быть едва заметным. Через 2 часа вынуть из кастрюли лук и морковь, бульон посолить, добавить горошины перца и продолжать варить еще 3-5 часов, пока объем жидкости не уменьшится в 2 раза. Вынуть хвосты и ножки из бульона, срезать мясо с костей и удалить лишний жир. Нарезанное мясо положить в бульон. Подавать хаш с зеленью, соленьями, лавашом, а также с мелко нарезанным чесноком, залитым белым винным уксусом.

К Л Н РН

• яйца – 2 шт. • масло – 1 ч. ложка • соль, перец

Тонкие ломтики бекона или вяленой ветчины обжарить на хорошо разогретой сковороде до хрустящей корочки и переложить на бумажное полотенце. Овсяные хлопья положить в сотейник или кастрюльку, влить горячий куриный бульон, посолить (если бульон несоленый), довести до кипения и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до готовности. Готовую густую кашу заправить сливочным или оливковым маслом. Можно также добавить к овсянке 2-3 ложки тертого пармезана. В маленькой кастрюле довести до кипения воду и добавить к ней чайную ложку уксуса. Свежее яйцо аккуратно разбить на сито – так, чтобы через сито стек лишний белок, а желток остался неповрежденным. Интенсивно размешать кипящую воду в кастрюльке, чтобы образовалась воронка, осторожно положить в воронку яйцо и варить его 3-4 минуты. Белок должен стать плотным, а желток внутри остаться жидким. Таким же образом сварить второе яйцо-пашот. Овсяную кашу разложить в 2 тарелки, на кашу выложить обжаренный бекон и яйцо-пашот, посыпать яйцо солью и свежесмолотым черным или розовым перцем, украсить блюдо нарезанной зеленью или проростками пшеницы и сразу подавать.

♥

З В Р К

Сырные сконы

Овсянка с беконом и яйцом ИНГРЕДИЕНТЫ: • овсяные хлопья – 0,5 стакана • бульон – 1,5 стакана • ломтики бекона – 4 шт.

КН

• • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 400 г сливочное масло – 100 г сыр – 150 г пахта – 180 мл

• • • • •

сахар – 30 г яйца – 2 шт. молоко – 4 ч. ложки разрыхлитель – 1,5 ч. ложки соль

Чеддер, грюйер или другой твердый сыр натереть на мелкой терке. Пахту или кефир смешать с яйцом (1 шт.). Муку смешать с разрыхлителем, сахаром и неполной чайной ложкой соли. Добавить к мучной смеси замороженное и мелко нарезанное или натертое на терке сливочное масло и порубить смесь ножом, чтобы образовалась мучная крошка. Добавить тертый сыр и перемешать. Влить в мучную массу пахту с яйцом и быстро вымешать массу лопаткой или рукой (получившееся тесто не следует вымешивать до полной однородности и эластичности). Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, сформировать из него прямоугольник, затем сложить пополам и снова размять в прямоугольный пласт, посыпать тесто мукой и раскатать до толщины 2-3 см. Вырезать из теста формочкой кружки диаметром 5 см. Желательно использовать формочку с острыми краями или обмакивать ее периодически в муку, чтобы края булочек не сплющивались. Получившиеся булочки выложить на противень, смазать яйцом, слегка взбитым и смешанным с молоком, и поставить противень в духовку, разогретую до 400-410 °F. Выпекать сконы примерно 15 минут. Подавать сконы теплыми или холодными с маслом и джемом. Остывшие сконы можно перед подачей слегка подогреть в микроволновой печи.

. и е м е о и и м F. й

К Л Н РН

КН

♥

ДЕ СКОЕ

ЕН

Если ребенок просит «что-то вкусненькое», предложите ему простое, вкусное и в то же время полезное блюдо с забавным названием «Муравьи на бревнах». Это сельдерей с арахисовой пастой и изюмом. Кстати, любой малыш может приготовить такое угощение самостоятельно.

Куриные котлеты на сливках ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриное филе – 250 г • лук – 1 шт. • сливки – 40 мл

• растительное масло • мука • соль

Томатный суп с «алфавитом» ИНГРЕДИЕНТЫ: • куриный бульон – 3 стакана • томатный сок – 2 стакана • паста «алфавит» – 0,5 стакана

• пармезан • орегано • соль

Куриный бульон смешать с томатным соком и довести до кипения. Положить в кипящий бульон мелкую пасту в виде буковок и варить до мягкости. Готовый суп заправить сушеным орегано, добавить 2-3 ложки тертого пармезана, подсолить и подавать.

Небольшую луковицу очистить, мелко нарезать и тушить на растительном масле на слабом огне, помешивая, до золотистого цвета. Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, добавить обжаренный лук и сливки, посолить и тщательно вымешать. Сформировать из фарша круглые котлеты, обвалять их в муке, стряхнуть лишнюю панировку и обжарить котлеты на сильном огне на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Затем переложить котлеты в форму для запекания и поместить на 15-20 минут в разогретую духовку. Подавать котлеты с овощами, картофельным пюре, гречкой или рисом.

«Муравьи на бревнах» ИНГРЕДИЕНТЫ: • стебли сельдерея • арахисовая паста • изюм Изюм промыть, залить горячей водой и оставить на 10 минут, затем воду слить, а изюм обсушить. Стебли сельдерея также промыть, обсушить и разрезать на кусочки длиной примерно 5 см. В углубление стеблей выложить арахисовую пасту и разровнять ложкой. Также можно вместо арахисовой пасты использовать маскарпоне или «филадельфию». Сверху положить изюминки и подавать.

К Л Н РН

КН

♥

С ЕР-КЛ СС

Если вы хотите приготовить из обычной курицы что-то оригинальное или даже экзотическое – добро пожаловать на наш мастер-класс! Сегодня наш шеф Брэдли рассказывает, как приготовить

ЗК Р • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: курица – 1 шт. помидор – 1 шт. лук – 1 шт. чеснок – 3 зубка лимон – 1 шт. корень имбиря – 3-4 см молотый кумин – 1 ч. ложка

С ОЛ ВК • • • • • • •

паприка – 1 ч. ложка молотая корица – 1 ч. ложка куркума – 1 ч. ложка оливки без косточек – 100 г растительное масло – 4 ст. ложки зелень петрушки и кинзы соль, молотый черный перец

В мировой кулинарии есть блюда, название которых связано с названием посуды, в которой их готовят. Это, к примеру, цыпленок тапака в грузинской кухне (да, табак тут не при чем, а тапака – название специальной сковороды с тяжелой крышкой) или французский рамекин – блюдо из мяса и сыра, которое запекается в порционных керамических формочках – рамекинах. У слова «тажин» (или «таджин») тоже два значения. Это и керамическая сковорода с толстым дном и высокой конической крышкой, и блюдо магрибской кухни, приготовленное в этой посуде. В чем особенности тажина? Мясо, птица, овощи и другие продукты готовятся при низкой температуре под крышкой. При этом поднимающийся пар конденсируется в верхней, более холодной части крышки и стекает по стенкам обратно в сковороду. Таким образом, продукты медленно тушатся в собственном соку без добавления бульона. А можно ли приготовить блюдо тажин, если у вас нет одноименной посуды? Попробуйте использовать обычную толстостенную сковороду с герметичной (без отверстий для выхода пара) плотно прилегающей крышкой. Итак, возьмите курицу весом примерно 1,5 кг и разрежьте ее на крупные куски. Помидор опустите в кипяток, а затем снимите с него кожицу, положите помидор в чашу блендера, добавьте очищенные зубки чеснока, луковицу и пюрируйте овощи до однородности. От небольшого лимона отрежьте несколько кружочков, а остальную часть нарежьте мелкими кубиками вместе с кожурой. Корень имбиря натрите на терке. В тажин или сковороду налейте растительное масло, положите приготовленное овощное пюре, мелко нарезанный лимон, имбирь, измельченную зелень, молотые пряности, перемешайте и подогрейте в течение 2-3 минут. Положите в горячий соус куски курицы, перемешайте, накройте тажин крышкой и готовьте на умеренном огне. Когда содержимое тажина закипит, сделайте огонь минимальным и го-

товьте курицу с овощами 40-50 минут, не поднимая крышку. Если же вы готовите в обычной сковороде, тогда за это время пару раз аккуратно перемешайте ее содержимое, чтобы курица не подгорела. Затем добавьте оливки, оставшиеся кружочки лимона и тушите блюдо под крышкой еще 10 минут. Тажин готов! Подавайте курицу в соусе с отварным рисом или булгуром. Приятного аппетита! Брэдли.

К Л Н РН

КН

♥

РОД

Наше зимнее меню для ужина на двоих: сочный говяжий стейк и нежное ризотто с грушей. И конечно, согревающий и ароматный кофе с пряностями. Приятного вам аппетита и хорошего вечера!

Ризотто с грушей и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: • рис – 150 г • горгонзола – 100 г • груша – 1 шт.

Глазированный стейк ИНГРЕДИЕНТЫ: • говяжий стейк – 350-400 г • бальзамический уксус – 3 ст. ложки

• • • •

лук – 1 шт. белое сухое вино – 100 мл бульон – 500-600 мл сливочное масло – 3 ст. ложки

оливковое масло – 1,5 ст. ложки чеснок – 1 зубок сушеный тимьян соль, молотый черный перец

Бальзамический уксус смешать с 1 ст. ложкой масла, добавить щепотку тимьяна и чеснок, пропущенный через пресс. Говяжий стейк смазать со всех сторон приготовленным маринадом, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 5 часов или на ночь. Затем очистить стейк салфеткой от кусочков чеснока, смазать оставшимся оливковым маслом и положить на разогретую сковороду. Жарить мясо по 4-5 минут с каждой стороны. Готовый стейк положить на разделочную доску, накрыть фольгой и оставить на 5-10 минут, затем нарезать мясо ломтиками и подавать теплым, посолив и поперчив по вкусу.

Спелую грушу с плотной мякотью очистить от кожицы и удалить семена. Нарезать мякоть груши кубиками или небольшими ломтиками и обжарить на растопленном масле (1 ст. ложка), помешивая, до золотистого цвета. В сотейнике растопить 2 ст. ложки масла и тушить мелко нарезанный лук на слабом огне. Затем добавить арборио или другой подходящий для ризотто рис с круглыми зернами и готовить, перемешивая, 2-3 минуты – пока крупинки не станут полупрозрачными. Влить белое вино и готовить, помешивая, на слабом огне. Когда вино полностью впитается в крупу, влить 100-120 мл горячего куриного или овощного бульона. Продолжать готовить ризотто на умеренном огне, непрерывно помешивая и подливая бульон порциями по 100 мл каждый раз после того, как предыдущая порция полностью впитается в рис. Ризотто готово, когда крупинки риса станут мягкими снаружи, но внутри останутся чуть твердоватыми. Снять сотейник с огня, добавить к рису ломтики груши и раскрошенную горгонзолу или другой голубой сыр, аккуратно перемешать и оставить ризотто под крышкой на 2 минуты, а затем подавать.

Кофе «Январский» ИНГРЕДИЕНТЫ: • кофе – 200 мл • молоко – 5-6 ст. ложек • мед – 2 ч. ложки

• • • •

тертый шоколад – 2 ч. ложки имбирь корица кардамон

Сварить в кофемашине или в турке крепкий кофе, добавить к нему молотый имбирь, корицу и кардамон по вкусу и перемешать. Молоко нагреть почти до кипения и взбить венчиком до появления пены. В две чашки положить по ложечке меда и тертого или расплавленного шоколада (можно заменить шоколадной пастой), разлить по чашкам кофе и взбитое молоко, аккуратно перемешать и сразу подавать.

К Л Н РН

ИНГРЕДИЕНТЫ: хлеб – 200 г лук – 1 шт. яйца – 3 шт. молоко – 250-300 мл

• • • •

растительное масло зелень петрушки мускатный орех соль, молотый черный перец

♥

РН Р

Брюссельская капуста в белом соусе

Кнедли по-баварски • • • •

КН

• • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: брюссельская капуста – 500 г сливки – 1 стакан сливочное масло – 50 г мука – 1 ст. ложка

• • • •

сыр – 3 ст. ложки чеснок – 2 зубка розмарин – 1 ст. ложка соль, молотый черный перец

Пшеничный черствый или подсушенный в духовке хлеб нарезать кубиками, залить теплым молоком и оставить на 3-4 часа. За это время 2-3 раза перемешать хлеб, чтобы он равномерно пропитался молоком. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. К замоченному хлебу добавить измельченную зелень петрушки, обжаренный лук, желтки, щепотку молотого мускатного ореха, соль, черный перец и вымешать до однородности. Яичные белки взбить в плотную пену, соединить с хлебной массой и аккуратно перемешать. Приготовленную массу выложить на смазанный маслом лист фольги и сформировать колбаску. Обернуть массу фольгой и свернуть на торцах края фольги фантиком, как заворачивают конфету. Положить получившийся пакет в кипящую воду и варить 30 минут при слабом кипении. Затем вынуть пакет из кастрюли, быстро обдать холодной водой, развернуть фольгу и нарезать батончик ломтиками. Подавать кнедли к мясу, тушеному в соусе, или к запеченной птице.

У свежей брюссельской капусты удалить верхние поврежденные листья и сделать в основании каждого кочана крестообразный надрез. Положить капусту в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить до мягкости – 5-6 минут*, а затем откинуть на дуршлаг и ополоснуть ледяной водой. В сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку и готовить, интенсивно перемешивая, 1-2 минуты. Затем влить сливки, непрерывно помешивая, довести содержимое сотейника до кипения и готовить примерно 2 минуты. Добавить раздавленные зубки чеснока, измельченный свежий розмарин, посолить, поперчить, перемешать, положить в соус отварную капусту и прогреть под крышкой в течение 1-2 минут. Посыпать брюссельскую капусту в соусе тертым пармезаном или другим твердым сыром и подавать на гарнир к мясу и птице. * Если используется замороженная капуста, то ее следует варить дольше – 10-12 минут.

е и . е и ю и

К Л Н РН

КН

♥

СО С

Салатная заправка из йогурта • • • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: натуральный йогурт – 500 г белый винный уксус – 2 ст. ложки горчица – 2 ч. ложки чеснок – 1 зубок лимон – 0,5 шт. перец чили базилик соль

Небольшой пучок базилика или зелени кинзы измельчить и положить в чашу блендера. Добавить очищенный зубок чеснока и маленький стручок перца чили, очищенный от семян, влить уксус и сок, выжатый из половинки лимона. Измельчить все ингредиенты в блендере, затем добавить натуральный йогурт и горчицу, подсолить по вкусу и взбить до однородности. Использовать как заправку для салатов из свежих или отварных овощей.

Сливочно-грибной соус ИНГРЕДИЕНТЫ: шампиньоны – 500 г сливки – 400 мл мука – 2 ст. ложки лук – 2 шт. растительное масло – 2 ст. ложки • соль, молотый черный перец • • • • •

Свежие грибы тщательно промыть и мелко нарезать. На сковороде разогреть масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавить грибы и жарить, помешивая, 8-10 минут. Налить в чашку 2-3 ст. ложки жидкости, выделившейся при тушении грибов, слегка остудить и смешать с мукой до однородного состояния. Грибы с луком посолить, поперчить, добавить сливки 20% жирности, перемешать и подогреть. Затем, непрерывно размешивая, влить мучную смесь и готовить соус, помешивая, до загустения. Подавать к вареникам с картофелем, пасте, драникам, клецкам.

Песто из вяленых помидоров • • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: вяленые помидоры – 150 г твердый сыр – 70 г кедровые орехи – 50 г чеснок – 1 зубок оливковое масло – 100 мл базилик

Несколько веточек свежего базилика мелко нарезать. Твердый сыр натереть на мелкой терке. Поместить в чашу блендера вяленые помидоры, кедровые орешки, базилик, сыр и зубок чеснока, влить оливковое масло и взбить до однородности. Готовый песто хранить в холодильнике не дольше трех недель. Подавать к пасте, запеченному мясу или птице.

Сметанный соус с укропом • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: сметана чеснок укроп соль

Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать со сметаной (1 зубок чеснока на 150 г сметаны). Добавить измельченный укроп, посолить и поперчить по вкусу и перемешать. Подавать к запеченному или отварному картофелю.

К Л Н РН

КН

♥

НЕСЛ ДК

Е К

Пирожки на картофельном отваре • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 400-500 г сухие дрожжи – 11-12 г сахар – 2 ст. ложки растительное масло – 3 ст. ложки

• • • •

ДЛЯ НАЧИНКИ: картофель – 5 шт. лук – 1 шт. растительное масло соль, молотый черный перец

Картофель очистить, залить подсоленной водой и варить до готовности, затем отвар слить в миску, а картофель размять в пюре. Сухие дрожжи смешать с сахаром, залить теплым (не горячим!) картофельным отваром (150 мл) и оставить в теплом месте на 20-30 минут. Когда дрожжевая масса покроется шапкой пены, смешать ее с 400 г муки, добавить растительное масло, влить еще 150 мл картофельного отвара и замесить тесто. Если оно получается слишком мягким и липким, можно добавить муки, но не больше 100 г. Готовое тесто оставить в холодильнике на 40 минут, а затем еще раз вымесить. Для начинки луковицу мелко нарезать и обжарить на масле до золотистого цвета. Картофельное пюре соединить с жареным луком, добавить соль и черный перец по вкусу и перемешать. Тесто разделить на части, раскатать каждый кусочек в круглую лепешку, положить в центр начинку и слепить пирожок. Приготовленные пирожки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать поверхность пирожков растительным маслом и поместить противень в духовку, разогретую до 350 °F. Выпекать пирожки до золотистой корочки. Подавать теплыми или остывшими.

Баница ИНГРЕДИЕНТЫ: • мука – 3 стакана • растительное масло – 2 ст. ложки • уксус – 1 ст. ложка

• • • •

брынза – 350 г сметана – 100 г яйца – 4 шт. соль

Смешать муку (2,5 стакана) с растительным маслом, уксусом (можно заменить его лимонным соком) и солью, влить 300 мл воды и замесить тесто. Месить его в течение 5 минут, при необходимости добавляя оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, положить его в миску, накрыть полотенцем и оставить на час. Брынзу натереть на крупной терке или раскрошить и смешать со сметаной и взбитыми яйцами (3 шт.). Готовое тесто разделить на 4 части. Каждую часть по очереди раскатать скалкой как можно тоньше, а затем растягивать руками. Растянутое тесто положить на полотенце или пищевую пленку и смазать ¼ частью подготовленной начинки, отступив от краев 2-3 см. Свободные края завернуть поверх начинки и свернуть тесто рулетом (это удобно делать с помощью пленки или полотенца, чтобы не порвать тонкое тесто). Готовый рулет свернуть спиралью и выложить на смазанный маслом противень. Точно так же приготовить оставшиеся три рулета и уложить их (не слишком плотно) вокруг первой спирали. Яичный желток взбить с 1 ст. ложкой теплой воды и смазать пирог. Поместить противень в духовку, разогретую до 350-400 °F, и выпекать баницу 40-50 минут. Готовую баницу смазать водой, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.

К Л Н РН

КН

♥

СЛ ДК

Е К

Наши зимние праздники миновали, но время традиционной выпечки не проходит! Предлагаем попробовать пирог, который пекут в Мексике 6-го января, на День святых королей. А тем, кто любит сушки, понравятся кучукай. Эти хрустящие печенюшки пекут на праздники в Литве. Угощайтесь!

Роска де Рейес • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 500 г сухие дрожжи – 15 г сливочное масло – 110 г молоко – 230 мл сахар – 100 г

• • • • • •

яйца – 6 шт. яичный желток – 1 шт. апельсиновая эссенция ванильная эссенция цукаты соль

Дрожжи смешать с мукой (100 г) и ложкой сахара, влить 100 мл теплого молока и оставить в тепле на 30 минут. К остальной муке добавить сахар, щепотку соли, охлажденное и мелко нарезанное масло и порубить ножом в крошку. Затем по одному добавлять яйца, тщательно вымешивая, влить еще 130 мл молока и по несколько капель ванильной и апельсиновой эссенции (или ложку апельсиновой воды). В конце добавить дрожжевую массу и вымешивать мягкое тесто вручную 10-15 минут (или 7-8 минут тестомесильными крюками миксера). Готовое тесто оставить в тепле на 1-2 часа. Когда тесто увеличится в размере в 2 раза, сформировать из него длинную «колбаску» и сделать из нее кольцо. Выложить кольцо на хорошо смазанный маслом противень, поместить внутрь кольца круглую форму, накрыть пирог пленкой и оставить на 45 минут. Затем смазать пирог взбитым желтком, украсить цукатами и выпекать 15-20 минут при температуре 410-425 °F. Готовый пирог остудить на решетке.

Кучукай (слижики) • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: мука – 500-550 г сухие дрожжи – 11 г молоко – 100 мл сахар – 100 г мак – 6 ст. ложек

• растительное масло – 3 ст. ложки • соль ДЛЯ МАКОВОГО МОЛОКА: • мак – 100 г • сахар

Для макового молока залить мак горячей водой и оставить на 4-5 часов, лучше – на ночь. Затем воду слить, а мак растереть в ступке или измельчить в кофемолке. Растертый мак переложить в чашу бдендера, влить 1 л воды и взбивать 2-3 минуты, увеличивая скорость. Получившуюся жидкость процедить, чтобы удалить маковый жмых. В приготовленное маковое молоко добавить по вкусу сахар или мед и размешать. Сухие дрожжи смешать с 200 г муки, добавить 2 ложки сахара, влить 200 мл теплой воды (или по 100 мл воды и молока), размешать до однородности и оставить в тепле на 30 минут. Мак залить горячей водой и оставить на 30-40 минут, а затем откинуть на сито. Когда дрожжевая смесь увеличится в объеме, добавить в нее мак, растительное масло, оставшийся сахар, щепотку соли и перемешать. Затем небольшими порциями всыпать 250-300 г муки, тщательно вымешивая, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам тесто. Вымесить его в течение 10-12 минут, потом собрать в шар, смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза (примерно через 1-1,5 часа), выложить его на хорошо присыпанную мукой поверхность, обмять и вымесить в течение 2 минут. Затем разделить тесто на части, скатать из них жгутики толщиной не больше 1 см и нарезать их на маленькие кусочки. Должны получиться «подушечки» размером 1,5-2 см. Разложить их на застеленном бумагой противне, оставляя между ними свободное пространство, и поместить в духовку, заранее разогретую до 350 °F. Выпекать печенье 15-20 минут, каждые 5-7 минут перемешивая его на противне, чтобы печенье подрумянивалось равномерно со всех сторон. Готовые кучукай остудить и подавать с маковым или обычным молоком.

К Л Н РН

Трайфл с мандаринами ИНГРЕДИЕНТЫ: • мандарины – 4 шт. • печенье –150 г • маскарпоне – 250 г

• йогурт – 2-3 ст. ложки • сахарная пудра – 2 ст. ложки • ванильный сахар – 1 ч. ложка

Маскарпоне смешать с натуральным йогуртом, сахарной пудрой и ванильным сахаром или 2-3 каплями ванильной эссенции. При желании можно добавить к маскарпоне 1-2 ложки кокосовой стружки. Песочное или бисквитное печенье размять в крошку. Мандарины очистить от кожуры и разделить на дольки. Если у мандаринов есть косточки, аккуратно вынуть их, проколов ножом кожицу. В креманки или бокалы выложить слоями раскрошенное печенье, маскарпоне и дольки мандаринов. Подавать трайфл охлажденным.

КН

♥

ДЕСЕР

Жареные бананы ИНГРЕДИЕНТЫ: • бананы – 3 шт. • сливочное масло – 4 ст. ложки

• сахар – 4 ст. ложки • водка или ром – 1 ст. ложка • сахарная пудра – 1 ст. ложка

Бананы очистить от кожуры и нарезать толстыми ломтиками. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать тростниковый сахар и прогреть, помешивая. Когда сахар полностью растает, довести массу до кипения и варить в течение минуты, затем положить на сковороду ломтики бананов и обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета. Сбрызнуть бананы ромом или водкой, накрыть сковороду крышкой и оставить на самом слабом огне еще на 3 минуты. Готовые бананы разложить по тарелкам и посыпать сахарной пудрой.

К Л Н РН

КН

♥

Чайный пунш с кленовым сиропом Напиток с тыквенным пюре • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: ванильный йогурт – 1 стакан тыквенное пюре – 1 стакан банан – 1 шт. мед – 2 ст. ложки пряности

Банан очистить и нарезать на кусочки. В чашу блендера влить ванильный йогурт, добавить тыквенное пюре, банан, мед, пряности по вкусу (молотый имбирь, кардамон, корицу или др.), чашку колотого льда и взбить до однородности. Разлить напиток по стаканам и сразу подавать.

• • • • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: черный чай – 1 ст. ложка кленовый сироп – 3 ст. ложки ром – 3 ст. ложки корица – 2 шт. апельсин лайм

В заварочный чайник всыпать сухую чайную заварку, добавить палочки корицы, влить 400 мл кипятка и оставить на 5-7 минут. В термостойкие кружки положить по 2-3 ломтика апельсина, лайма или лимона и налить по 1,5 ложки кленового сиропа и рома. Разлить по кружкам горячий чай и сразу подавать.

Коктейль молочный с манго

Крем-кофе ИНГРЕДИЕНТЫ: • сливки – 200 мл • кофе-эспрессо – 100 мл • сахар – 1 ст. ложка

Сварить кофе-эспрессо, добавить сахар и перемешать. Когда кофе полностью остынет, добавить к нему охлажденные сливки 33% жирности и взбить миксером в пышную массу. Можно также добавить к кофе несколько капель амаретто или другого ликера. Готовый кремкофе переложить в чашку и посыпать тертым шоколадом.

• • • •

ИНГРЕДИЕНТЫ: молоко – 500 мл манго – 1 шт. мед – 1 ст. ложка молотая корица

Очищенную мякоть манго положить в чашу блендера, влить охлажденное молоко, добавить мед, щепотку молотой корицы и взбить до однородности. Разлить напиток по стаканам и сразу подавать.

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

р и

В КИШЕЧНИКЕ КАК ИЗБЕЖАТЬ НЕЛОВКОЙ СИТУАЦИИ

рчание в животе или кишечнике всегда происходит не вовремя. На совещании, в общественном транспорте или на свидании это заставляет испытать неловкость и чувство смущения. Если урчание вас беспокоит редко, вероятнее всего, это случайность. Но если вы регулярно испытываете подобное состояние, значит, пришло время принять меры.

но и она поможет избежать урчания. облюдайте меру, достаточно одного или двух глотков, а вот целая чашка воды, может, наоборот, усилить звуки кишечника. Особенно вероятно это во время физической активности.

ËÅÃÊÈÉ ÏÅÐÅÊÓÑ асто урчание в желудке вызвано чувством голода. Перекусите перед совещанием или другим важным мероприятием, чтобы желудок начал работать. Как ни странно, именно пустой кишечник наиболее активен, а вот наличие в нем пищи приводит к замедлению перистальтики.

ÏÐÀÂÈËÜÍÎÅ ÏÈÒÀÍÈÅ Глобально вопрос с урчанием поможет решить организация здорового питания. Нередко кишечник урчит потому, что в нем активно происходят процессы брожения пищи, вызванные высоким уровнем патогенных бактерий и нехваткой количества бактерий полезных. Изменить свой рацион нужно в пользу продуктов-пробиотиков, то есть тех, которые способствуют увеличению числа полезных бактерий. Это кефир, несладкий йогурт без добавок, кислая капуста, напитки из чайного гриба.

ÃËÎÒÎÊ ÂÎÄÛ Эту меру лучше сочетать с предыдущей, завершая легкий перекус глотком воды. Если времени на еду нет, остается только вода,

ÍÅÁÎËÜØÈÅ ÏÎÐÖÈÈ Приучите себя есть небольшими порциями. Это полезно для всей пищеварительной системы. елудку легче переваривать ма-

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ лые об емы, его стенки не растягиваются от избытка пищи, а у вас не вырабатывается привычка переедать. аленькие порции лучше усваиваются, а потому брожение и урчание маловероятны, разумеется, если есть здоровую еду. ÏÈÙÅÂÛÅ ÂÎËÎÊÍÀ Пищевые волокна – полезный балласт в вашем кишечнике. Они помогают пище продвигаться по пищеварительному тракту, улучшают баланс бактерий в кишечнике и способствуют очищению от токсинов. лишком большое количество пищевых волокон тоже не хорошо с точки зрения урчания – желудок будет работать слишком громко. уточная норма для женщин – г, для мужчин – . реднестатистический человек употребляет лишь г пищевых волокон в день. одержатся они в листовых и других овощах, продуктах из цельных зерен, кашах. ÌÈÍÈÌÓÌ ÊÎÔÅ Кофеин, входящий в состав кофе, повышает кислотность желудка и может провоцировать урчание. Аналогично действует и алкоголь. Избегайте употреблять эти напитки натощак, и контролируйте количество выпитого. ÎÃÐÀÍÈ×ÅÍÈÅ ÌÎËÎ×ÍÛÕ ÏÐÎÄÓÊÒÎÂ Нередко урчание в животе возникает после употребления молочных продуктов. Возможно, ваш организм плохо усваивает такую еду. Проведите эксперимент откажитесь от молока, масла, сметаны, а также от изделий из пшеничной муки на пару недель.

45 Если ситуация улучшилась, значит, причина урчания желудка именно в этих продуктах. ерез какое-то время включите в рацион только молочные продукты, и понаблюдайте, возобновилась ли проблема. ерез неделю начните есть продукты из муки, и опять оцените свое состояние. Это позволит вам точно установить продукты-провокаторы урчания. ÈÇÌÅÍÅÍÈß ÍÀ ÊÀÆÄÛÉ ÄÅÍÜ: пейте мятный чай, он уменьшает раздражение кишечника ешьте медленно, чтобы не заглатывать воздух, который потом скапливается в желудке откажитесь от жевательной резинки, она также приводит к проглатыванию лишнего воздуха не пейте газированные напитки не ешьте быстрые углеводы, особенно – сахар, так как он приводит к усиленному газообразованию не носите тесную одежду и плотный ремень, чтобы не затруднять переваривание пищи следите за здоровьем зубов, регулярная чистка поможет уменьшить число вредных бактерий, способствующих урчанию в животе спите не меньше - часов – вашему кишечнику тоже нужен отдых для нормальной работы. И заключительный совет – во время свидания или важной встречи постарайтесь расслабиться, так как излишнее напряжение ведет к спазмам кишечника и урчанию. нна С лина

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ЦЕНТР ЛЕЧЕНИЯ ЗАБОЛЕВАНИЙ НОГ Леон Степенский, DPM Врач по заболеваниям ног и хирургической коррекции стопы 3111 Brighton 2nd St., Brooklyn, NY 11235 235 Wyckoff Ave, Brooklyn, NY 11206 99 Moore St., Brooklyn, NY 11206

7188740224

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Из грязи -

В КНЯЗИ КАК СПРАВИТЬСЯ С ЗАПУЩЕННЫМ ДОМОМ

ам знакомо состояние, когда после уборки нет ощущения чистоты и блеска? Такое может происходить, когда мытье происходит по грязному. Если несколько раз не домывать до белоснежности ванну, то потом даже обычная обработка средством не принесет желаемого результата. Капли воды, оставшиеся на стеклах душевой кабины, превратятся в известковые пятна, и уже обычного мытья будет недостаточно, чтобы их убрать. И так в отношении любой поверхности в доме – батареи, холодильника, пола. Попробуйте раз за разом просто мыть полы, не используя предварительно пылесос, не добавляя в воду моющие средства (но лучше не пробуйте!) и вы увидите, что поверхность постепенно покроется слоем намоченной и затем подсохшей пыли, для уборки которой понадобятся уже серьезные усилия. Таких поверхностей в доме, больших и маленьких, со временем становится все больше, и однажды ситуация достигает критической точки, после которой результаты уборки практически не заметны. Как разорвать этот круг? Вот несколько советов профессиональных уборщиков. ÍÎÂÎÅ – ÏÎ-ÍÎÂÎÌÓ Любую вещь, попадающую теперь в ваш дом, отмывайте каждый раз до блеска. Не

оставляйте пригоревших пятен на дне кастрюли, не разводите лужицу воды в стакане для зубных щеток, протирайте новую мебель от пыли каждую неделю. ÄËß ÍÀ×ÀËÀ – ÑÓÕÀß ÓÁÎÐÊÀ Всегда начинайте с уборки пылесосом. Не мочите пыль, чтобы не усложнить свою задачу. Хорошенько уберите мелкий сор, крошки, нитки, катышки, шерсть животных. Дальше – по ситуации, возможно, мокрая уборка и не понадобится. ÏßÒÍÀÌ – ÍÎËÜ ÌÈÍÓÒ Вытирайте пятна любого происхождения сразу. Это займет всего полминуты – протереть сбежавшее на плиту молоко, налить чистящее средство на пятно на диване, впитать салфетками апельсиновый сок со столешницы. Уже даже через час на уборку этого же пятна вам потребуется куда больше времени и усилий. А уж если оставить его на неделю…. ÁÎËÜØÅ ÑÀËÔÅÒÎÊ Имейте столько салфеток (и разных!), сколько нужно, чтобы качественно вытирать пыль и мыть различные поверхности. Всегда стирайте их после уборки, можно в стиральной машинке, чтобы к следую-

щей уборке они были абсолютно чистыми. Грязная влажная тряпка не убирает, а, наоборот, разводит грязь. ÁÎËÜØÅ ÒÅÐÏÅÍÈß Если в квартире много запущенных мест и поверхностей, за пару месяцев довести их до идеала нереально, тем более что текущая уборка потребует и сил, и времени. Поступайте так. Каждый раз во время уборки отмывайте начисто один уголок. Отполируйте зеркала, или очистите от гари кухонные шкафчики. И дальше поддерживайте эти предметы в такой же чистоте. Во время следующей уборки уделите внимание чему-то другому. За счет того, что уже отмытые предметы будут требовать меньше вашего времени и сил, вы сможете уделить внимание другим поверхностям. ÄÎËÃÎÆÄÀÍÍÛÉ ÔÈÍÈØ Однажды наступит тот момент, когда все предметы в вашем доме будут чистыми, и во время уборки вы будете отмывать только один слой свежей грязи, а не несколько. Поддерживайте такое положение вещей, чтобы не начинать марафон усиленной уборки заново. Олеся Ставина

Ð&#x2022;

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Игр

ПО ДОРОГЕ

ремя, проводимое с ребенком по дороге в магазин, к врачу, в детский сад, можно наполнить особым смыслом и удовольствием, если начать игру. Дети всегда готовы разделить веселье, а игры, которые мы вам предлагаем, именно такие и есть – легкие, веселые, не требующие никакого инвентаря, и, разумеется, развивающие. Подходят они для детей в возрасте от до лет – как раз тот период, когда ребенок с готовностью впитывает новое и задает тысячи почему в течение дня. Игры позволят направить эту энергию в познавательное русло и обеспечат вам приятный досуг.

×ÒÎ ÈÇ ×ÅÃÎ ÑÎÑÒÎÈÒ? Называйте друг другу по очереди любой предмет, для которого нужно описать его составные части. Пример. блоко состоит из чего? Из кожуры, мякоти, хвостика, семечек. тол состоит из чего? Из ножек, столешницы. Платье – из рукавов, пуговиц, карманов, воротника. ÊÒÎ ÊÅÌ ÐÀÍÜØÅ ÁÛË? Утка раньше была утенком, рыба – мальком, абрикоса – цветком. Задавайте ребенку одну форму, и пусть он подумает о предыдущей форме и укажет ее. ×ÒÎ ÎÁÙÅÃÎ? Задайте ребенку два предмета, для которых он должен указать общие черты, а выбирать их можно по любому принципу. Пример. Возможные пары – груша и мяч (они могут быть желтого цвета), ежик и сосна (имеют иголки), кот и самолет (имеют хвост). ×ÒÎ ÏÐÎÈÇÎÉÄÅÒ, ÅÑËÈ… просите ребенка, что случится, если включить чайник, не набрав в него воду? Не выключить газ? Послушайте ответы. Они могут оказаться весьма удивительными для вас.

Эта игра учит мыслить и предвидеть последствия своих поступков. ß ÇÍÀÞ ÏßÒÜ ÈÌÅÍ Задайте задачу – назвать пять имен девочек, пять марок авто, пять животных, пять цветов, предметов мебели. Если ребенок мал, можно для начала уменьшить число до трех. Пусть ребенок отмечает каждое названное вами слово хлопком в ладоши. ÎÁÎÁÙÀÅÌ Вы должны назвать несколько предметов, а задача ребенка – обобщить одним словом. Пример. омашка, роза, вьюнок – цветы. Диван, стол, кровать – мебель. Волк, лиса, медведь – дикие звери. ÀÍÒÎÍÈÌÛ Это любимая всеми детьми игра, которую можно усложнять или упрощать в зависимости от возраста ребенка. Называйте слово, а ребенок пусть назовет его антоним, то есть слово с противоположным значением. Используйте только прилагательные! Пример. Высокий – низкий, далекий – близкий, глубокий – мелкий, темный – светлый, быстрый – медленный, добрый – злой, щедрый – жадный, умный – глупый, широкий – узкий, яркий – тусклый. ÒÐÅÕËÈÒÐÎÂÀß ÁÀÍÊÀ кажите ребенку, что в трехлитровую банку нужно положить как можно больше предметов, названия которых начинаются на одну букву. Выберите эту букву вместе, и по очереди добавляйте предметы. Кто не сможет больше придумать ни слова – проиграл. Пример. Если выбрана буква л , в банку можно положить лапоть, ломоть, ленту, лоскут, ластик, лист, лен, лук. Нельзя положить большие предметы, которые явно превосходят размеры банки – лом, лодку, лошадь. Олеся Ставина

Ð&#x2022;

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

МОЛОДОСТИ ЧТО ИЗМЕНИТЬ В ПИТАНИИ ПОСЛЕ 40 ЛЕТ?

ормональный женский фон после сорока лет преподносит различные сюрпризы, и требует коррекции питания. Если оставить имеющиеся нарушения без реакции, то можно скоро заметить прибавку в весе, развитие целлюлита и другие неприятные изменения. Вашему организму нужны новые схемы питания! азбираемся, какие же именно. ÄÎÁÀÂÜÒÅ ÔÈÒÎÝÑÒÐÎÃÅÍÛ Первая задача, которую стоит решить, это восполнить нехватку гормона эстрогена. И поможет в этом соя и ее продукты, а также лен. оя богата фитоэстрогенами, структура которых подобна природным гормонам. Лен полезен в виде семян и мас-

ла. Это поможет сохранить красивую кожу и хорошее настроение. ÍÅ ÂÅÐÜÒÅ Â ÍÓËÅÂÓÞ ÆÈÐÍÎÑÒÜ Продукты с нулевой жирностью – не помощники в деле похудения, как может показаться. В их состав входят подсластители, загустители, эмульгаторы, стабилизаторы, которые и возвращают продукту вкус, исчезнувший вместе с жиром. ÑÎÐÒÈÐÓÉÒÅ ÔÐÓÊÒÛ Выбирая фрукты для перекуса, посмотрите на часы. В первой половине дня можно позволить себе сладкие плоды, во второй – не стоит. Это может вызвать повышение уровня глюкозы в крови, набор

массы тела. По мере возможности старайтесь выбирать кислые фрукты, ешьте больше цитрусовых, они улучшают состав крови, а также яблоки. Но избегайте любых фруктов после шести вечера. ÊÎÐÌÈÒÅ ÌÈÊÐÎÁÈÎÒÓ икробиота – совокупность всех микроорганизмов кишечника. Ученые называют ее новым органом тела и утверждают, что микробиота влияет на состояние здоровья организма. Важно и нужно поддерживать оптимальный баланс микробов, чтобы обеспечить хорошую работу различных органов и систем, а также состояние кожи и волос. Каждое утро в завтрак стоит включать продукты, богатые клетчаткой, и пробиотики. Это может быть кефир, йогурт,

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

квашеная капуста, моченые яблоки, ягоды, огурцы. Хороши для микробиоты также овощи и фрукты, свежая зелень, лук, чеснок. ÂÛÁÈÐÀÉÒÅ ÆÈÐÍÛÅ ÊÈÑËÎÒÛ После лет важно получать достаточное количество ненасыщенных жирных кислот. одержатся они в таких продуктах, как авокадо, орехи, рыба, оливковое масло. Полезными будут семена льна, чиа, которые можно добавлять в салаты, вторые блюда, выпечку, или просто настаивать в воде и с едать. ÂÎÎÐÓÆÀÉÒÅÑÜ ÑÅÊÐÅÒÀÌÈ Вот перечень некоторых секретов, которые могут стать вашим оружием в борьбе за красоту и здоровье. Если вам сложно отказаться от сладостей, ешьте их только в первой половине дня. Но в идеале стремитесь не употреблять конфеты, булочки, пирожные вообще. Замените сахар медом или стевией. Это станет хорошей профилактикой диабета второго типа, риск развития которого с возрастом увеличивается. Замените в одном из приемов пищи углеводы (кашу, пасту, картофель) клетчаткой, то есть овощами. Просто делайте к мясу салат, а не гарнир. возрастом доля углеводов в рационе, даже сложных, должна уменьшаться. Откажитесь от любых продуктов, приготовленных с использованием дрожжей. Они производятся с применением химического сырья, вызывают брожение в желудке, способствуют набору массы тела и, согласно последним исследованиям, в сочетании с жиром и сахаром провоцируют развитие онкологических болезней.

Пейте цикорий, чтобы улучшить работу кишечника, и каждый день с едайте ложку сырого топинамбура, например, в составе салата. Проверьте уровень магния в организме. Его дефицит приводит к усиленной выработке надпочечниками гормонов. Происходит это ближе к вечеру, принося состояние неконтролируемого голода, нервной возбудимости и затем усталости с утра. екордсмен по содержанию магния – миндаль, на втором месте – арбуз. Включайте их в свой рацион обязательно. Ол а еви

ая

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ПО УЛУЧШЕНИЮ МУЖА

юбой муж, даже самый далекий от идеала, может стать значительно лучше, если вы приложите к этому некоторые усилия. ечь идет не о том, что вы будете изменять другого человека в угоду себе, а о женских хитростях, которые незаметно для самого мужчины направят его действия в нужное вам русло. Внедряйте свой план с любовью и оптимизмом, и вскоре вы отметите, что ваши отношения улучшились. ÏÐÎÑÈÒÅ Î ÏÎÌÎÙÈ ужчины часто не представляют, какую именно помощь могут оказать, поэтому в любой сложной ситуации озвучивайте конкретные просьбы. Об ясняйте и направляйте, если это необходимо. Упреки в том, что он сам не догадался – худший способ наладить отношения. ужчина вряд ли поймет такой подход, ведь в его природе заложено прямое взаимодействие просьба - помощь , а не игры в догадливость. ÄÅËÈÒÅ ÎÁßÇÀÍÍÎÑÒÈ Не хватайтесь за все дела по дому самостоятельно. Пусть какаято их часть по умолчанию считается мужской . Если вы будете переделывать плохо сделанные дела за мужем, или вообще откажетесь от его помощи, он никогда больше не станет помогать вам. ÏÐßÌÎ ÑÊÀÆÈÒÅ Î ÖÂÅÒÀÕ Как научить мужчину дарить цветы? Прямо попросить его об этом. делайте так раз, другой, и вы удивитесь, когда в следующий раз он купит их по своей инициативе. ÓÑÒÀÍÎÂÈÒÅ ÍÀÏÎÌÈÍÀÍÈß Отметьте в календаре важные даты – годовщину свадьбы, дни рождения, и настройте напоминания так, чтобы они приходили за

день-другой. ольшинство мужчин не придают большого значения этим датам, но обязательно сделают вам приятное, раз это так важно для вас. ÄÐÓÆÈÒÅ Ñ ÅÃÎ ÐÎÄÑÒÂÅÍÍÈÖÀÌÈ естра мужа, его мать – люди, которые могут стать вашими союзниками в разных проблемах. Постарайтесь подружиться с ними, это не только сослужит вам хорошую службу, но и будет приятно вашему мужу. ÓÊÐÅÏËßÉÒÅ ÎÒÍÎØÅÍÈß ÌÓÆÀ ÑÎ ÑÂÎÈÌÈ ÐÎÄÈÒÅËßÌÈ Зять с тещей обычно быстрее находят общий язык, чем свекровь и невестка. пособствуйте хорошим отношениям своих родителей и мужа, это пойдет вам обоим на пользу в будущем. ÊÓËÜÒÈÂÈÐÓÉÒÅ ÐÎÌÀÍÒÈÊÓ Постарайтесь убедить своего мужа вне зависимости от его занятости найти время для романтических свиданий с вами. Это общение может стать ценным ресурсом, в котором вы будете черпать силы в сложные моменты брака. ÍÅ ÑÊÓÏÈÒÅÑÜ ÍÀ ÏÎÕÂÀËÓ ените усилия мужа на работе и дома, чтобы он и дальше имел вдохновение для развития ваших отношений и благополучия. Даже если вы немного преувеличите в своей похвале, ничего страшного – мужчины критично мыслят и неохотно принимают авансы, зато в следующий раз обязательно стараются сделать чтото лучше. Олеся Ставина

9 9 9

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ПОД КОНТРОЛЕМ КАК СПРАВИТЬСЯ С ГИПЕРТОНИЕЙ БЕЗ ЛЕКАРСТВ

зменение образа жизни – важнейшее условие для снижения повышенного артериального давления природным путем. Если вас беспокоит гипертония, ваш врач наверняка даст рекомендации относительно режима отдыха, питания, сна, физической активности. На начальных стадиях болезнь особенно хорошо поддается коррекции с помощью немедикаментозных средств. Воспользуйтесь этим, ведь вы сами можете существенно влиять на состояние своего здоровья, контролируя следующие моменты.

• 1800-2200 • 2400-2800

, :

17-60 .

;

ÌÀÑÑÀ ÒÅËÀ Избыточный вес почти всегда сопряжен с риском развития гипертонии. Поэтому от лишних килограммов избавляться нужно, в первую очередь, во имя здоровья. Особенно опасны жировые отложения в области талии. Такой тип ожирения оказывает негативное влияние на работу сердца, сосудов, увеличивает риск сахарного диабета. Происходит это потому, что висцеральный жир является гормонально активным, и выделяет в кровоток вещества, стимулирующие рост давления, холестерина, сахара в крови. ÊÀËÎÐÈÉÍÎÑÒÜ ÐÀÖÈÎÍÀ От своей нормы калорий отнимите , чтобы обеспечить безболезненное похудение. Важно регулярно питаться в рамках новой калорийности, и даже если вы иногда нарушаете этот баланс, ситуация обязательно должна измениться в вашу пользу. уществует множество формул для подсчета калорийности, их можно найти онлайн, и по указанному полу, росту, весу и уровню физической активности получить результат. Упрощенный подсчет можно сделать и самостоятельно. Для женщин ( вес в килограммах , рост в сантиметрах – возраст в годах – ) А.

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

Для мужчин ( вес в килограммах , рост в сантиметрах – возраст в годах ) А. А – это коэффициент вашей физической активности А , , если у вас нет физической нагрузки, и вы ведете малоподвижный образ жизни А , , если у вас - спортивных занятия в неделю А , , если у вас тренировки в недели А , , если вы занимаетесь и более раз в неделю А , для тяжелоатлетов и других людей, которые занимаются силовыми видами спорта ежедневно или имеют тяжелую физическую работу Не ограничивайте калорийность кардинально, это приведет к срыву и лишит вас комфорта и радости жизни. А вот небольшой дефицит пройдет почти незамеченным и обеспечит желаемое похудение.

С Д

–

ÐÀÇÓÌÍÎÅ ÏÎÒÐÅÁËÅÍÈÅ ÊÎÔÅ Перебор с кофе может привести к повышению давления, однако содержащийся в напитке кофеин полезен для печени и в долгосрочной перспективе может оказаться полезным. Определите свою безопасную норму (как правило, это не более - чашек кофе в день), и придерживайтесь ее все время. Отказывайтесь от кофе в периоды межсезонья, когда гипертонию сложнее держать под контролем. Полезная замена кофе – зеленый чай, какао. ÔÈÇÈ×ÅÑÊÀß ÀÊÒÈÂÍÎÑÒÜ огласно исследованиям, большинство долгожителей всю жизнь испытывали равномерную, но регулярную двигательную активность. Они не бегали марафоны, не носили тяжести, но каж-

, .

ÏÈÒÜÅÂÎÉ ÐÅÆÈÌ ез воды процессы похудения чрезвычайно затруднены, ведь именно вода позволяет клеткам избавляться от лишнего жира и утилизировать шлаки. ассчитывая свой питьевой режим, учитывайте состояние здоровья почек, но в целом ориентироваться можно на следующие цифры – , л воды для зимы, , л для лета. Половину этого об ема можно получать с едой, напитками, свежими фруктами и овощами, а половину – в чистом виде. Пейте воду каждый раз, когда думаете, что хотите есть. Если вода избавит от голода, значит, вы на самом деле хотели пить. Кроме того, чашку воды полезно выпивать утром, натощак, и каждый раз за полчаса до еды. Так вы легко наберете суточную норму. Помните, что во время занятий спортом потребность организма в воде увеличивается. Кроме того, вода важна для поддержания нормального уровня вязкости крови. лишком густая кровь требует большего напряжения со стороны сердечной мышцы, труднее проходит по кровяному руслу, и в итоге вызывает повышение давления. Вода поможет избежать этого. ÏÎ×ÒÈ ÁÅÑÑÎËÅÂÀß ÄÈÅÒÀ овременные продукты перенасыщены солью, а она, как показывают последние исследования, провоцирует набор лишнего веса наравне с сахаром и простыми углеводами. Поэтому имеет смысл ограничить употребление полуфабрикатов, консервов, копченостей, колбас, солений и других продуктов, в которых уровень соли почти наверняка превышен. аксимальная суточная дозировка соли для человека – г. Вы удержитесь в этих рамках, если не будете досаливать свою еду и откажетесь от заведомо соленых продуктов. Уже только одно это ограничение может снизить давление на - мм ртутного столба.

дый день много двигались в обычном темпе, занимаясь привычными делами. овременный человек испытывает дефицит двигательной активности. Избавиться от него помогает изменение образа жизни. Пересядьте на велосипед, не пользуйтесь машиной в будние дни, минимум дважды в неделю занимайтесь силовыми упражнениями, старайтесь ежедневно проходить не менее десяти тысяч шагов, при каждой возможности двигайтесь, поднимайтесь по ступеням, а не на лифте, активно проводите выходные дни. При гипертонии получасовая физическая активность – это необходимый минимум для каждого дня. Наращивайте интенсивность и длительность вашей нагрузки по мере укрепления здоровья, и не болейте! нна С лина

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

р ир

ВО ВРЕМЯ ПРОСТУДЫ

среднем каждый человек болеет простудными заболеваниями два или три раза в году. И каждый раз ему требуется от семи до десяти дней для полного выздоровления. Если на этот период отказаться от тренировок, то треть месяца придется проводить без физической активности. А если не отказываться, то можно ухудшить свое состояние и болеть еще дольше. то же делать, когда настигает вирус – идти в спортзал или подождать? азбираемся вместе. Основной минус любой начинающейся простуды – она может маскировать серьезный вирус типа гриппа. Такие вирусы развиваются быстро, и ухудшение самочувствия может наступить буквально на тренировке. Еще один минус – заболевший спортсмен представляет собой угрозу для окружающих. Интенсивное дыхание, выделение микрочастиц слюны во время разговора, чихания, точки соприкосновения с другими людьми – рукояти тренажеров, гантели, другой инвентарь – все это увеличивает для окружающих риск подхватить вирус.

Кроссворд на стр.60

.О

, овременные исследования показывают, что только в случае респираторной инфекции, поражающей верхние органы дыхания, спорт не оказывает никакого влияния на течение болезни. Он не ускоряет выздоровление и не затягивает его. Это касается ситуаций, когда у вас заложен нос, першит в горле, слезятся глаза, но при этом температура тела остается нормальной, и вы не ощущаете ломоту в теле, характерную для гриппа. Отправляться в спортзал в таком состоянии можно, допустимы и силовые, и кардионагрузки, но некоторые меры предосторожности стоит предпринять. Не стойте под кондиционерами. Обдув холодным воздухом для простуженного человека нежелателен.

егулируйте нагрузку так, чтобы не потеть. Пульс должен оставаться в зоне ударов в минуту. ократите длительность тренировки – вместо обычного часа достаточно минут. Принимайте меры для того, чтобы не распространять инфекцию. удьте внимательны к себе, если ваше недомогание вызвано именно перетренированностью, то, отправившись в спортзал, вы еще больше повысите уровень гормона кортизола, и ослабите иммунитет. Это сделает вас более уязвимой для гриппа и других вирусов. ÊÀÊ ÎÒËÈ×ÈÒÜ ÃÐÈÏÏ ÎÒ ÏÐÎÑÒÓÄÛ?

Грипп

Симптомы

Простуда

Резкое, внезапное начало

Начало болезни

Постепенное нарастание болезни

Сразу поднимается до 100,4 Фаренгейта и выше

Температура

Обычно субфебрильная, до 99,5 градусов Фаренгейта

Ярко выражена, есть ломота, боль в мышцах, озноб, головная боль

Интоксикация

Выражена слабо, ощущается как «разбитость» всего тела

Может появиться на 2-3 день болезни

Насморк

Почти всегда сопровождает простуду и является первым симптомом

Может возникнуть на 3-4 день

Боль в горле

Типичный симптом

Возникает отдельно, дает чувство боли за грудиной

Кашель

Возникает вместе с болью в горле

Слезотечение, покраснение глаз, боязнь света

Светобоязнь

Возникает нечасто

сения

инс ая

www.scanword.info

Ответы на стр. 59

№ 396 ♥ ВЭЛНЕС. ЖЕНСКОЕ ЗДОРОВЬЕ

ПО ГОРИЗОНТАЛИ 1. Кожа, “притворяющаяся” бархатом. 3. Хрусталь, напоминающий бриллиант. 5. Литературный персонаж Перри Мейсон по профессии. 10. Тур в состязании знатоков. 11. Очень крутой берег. 12. Другое название кучера в русской армии. 14. Услуга, предоставляемая ателье мод. 16. Варвара, у которой была длинная коса. 18. Ирония, отобразившаяся на лице. 21. Вещество, придающее чему-то сильный запах. 23. Крем, “приправленный” виноградными косточками. 25. Вполне совершеннолетний олень. 28. Антипод подножия. 31. Древнее восточное государство. 32. Большая кость, выступающая из-под кожи. 33. Продукт питания, похищенный отцом Фёдором. 34. “Плохой компромисс лучше, чем хорошая ...”. 35. Вокал, который можно услышать в Альпах.

ПО ВЕРТИКАЛИ 1. Отрывистое “форте” спящего человека. 2. Свидание, на которое может опоздать француженка. 3. Огороженный участок, на котором возводится дом. 4. Официальная просьба о помощи. 6. “Миссия” тли и колорадского жука. 7. Реакция рыбы на хорошую наживку. 8. Ром, “испорченный” сахаром, водой и фруктами. 9. Овца, пока ещё не заимевшая потомство. 13. Попытка вернуть своё за карточным столом. 15. Сердитый глас недовольного начальника. 17. Аксессуар, незаменимый при шопинге. 19. Процесс работы механизма. 20. Место, куда некоторые могут поставить вообще всё. 21. Комплекс работ по подключению оборудования. 22. Место работы вагоновожатого. 23. “Тусовка” мировых лидеров. 24. Коллектив украинских народных депутатов. 26. Весёлые жильцы песенной бабуси. 27. Раболепное окружение какого-либо влиятельного лица. 29. Аппарат для размола в производстве бумаги. 30. Её мотив заключается в самом процессе.

â&#x20AC;¢

Q B 2 E F M R N Q M R

Q B

1 2 5 D 2 5 A C J Z 2 3 A C 1

2 5 6 D 4