4 minute read
Smaken av Amerika
from ListerLiv 4-2022
Farsund Fjordhotell har pusset opp bar og bistro og samtidig pustet liv i «Floridaodden», som området hotellet ligger på ble kalt, noe som har gitt inspirasjon til en unik amerikanskinspirert meny og navn til bistroen.
Hege og Dewi, henholdsvis hotellsjef og restaurantsjef ved Farsund Fjordhotell, inviterer til amerikanskinspirert julebord.
Advertisement
Vi hadde lyst til å skape et sted for lokale folk i og rundt Farsund, ikke bare for busslaster med turister. Det var på tide å gjøre noe nytt, begynner hotellsjef Hege Helén Hansen, som har en stab på fjorten med seg. I høysesongen er de dobbelt så mange.
Under pandemien søkte de om omstillingsmidler fra Innovasjon Norge, noe de fikk, og dermed kunne de gå i gang med det nye konseptet.
FREDAGSBUFFÉ
«All you can eat», amerikansk buffé hver fredag ettermiddag, er bare én del av det nye, amerikanskinspirerte konseptet Hege Helén og restaurantsjef Dewi Saltzherr, som tross sitt nederlandske opphav og bare to år i Flekkefjord og Farsund, snakker fantastisk norsk med dialekt, har funnet fram til. Også a la carte-menyen i hotellets bistro består av retter med ingredienser fra «over there», og nå til jul introduserer de «Eat and share», et annerledes julebord for vennegjenger, foreninger, organisasjoner og lag, med DJ, - også det på fredager. fredag og vanlig, tradisjonelt julebord de øvrige fredagene, opplyser Dewi.
THANKSGIVING-DINNER
Også Thanksgiving-dinner ble for første gang arrangert i fjor, og hotellet la seg i selen for å skape en så varm og familiær atmosfære som mulig med høstlig pynt og selvsagt, som seg hør og bør, fine og fargerike lapper der gjestene ble oppfordret til å skrive ned noe de var takknemlige for – og folk kom. Thangsgiving-dinneren ble fullbooket.
Bistroen på hotellet, som nylig er pusset opp, har tatt med seg inspirasjon fra Amerika både i interiør og meny.
kjøkken, som de har spart fra i fjor – og leser: «Møe snåle folk: Hyggelig det!» «Takknemlig for gode venner!» «Eg blei mett!
Hun smiler. – Det er jo kjekt!
Administrerende direktør ved Farsund Fjordhotell, Håkon Andersen, skryter av de to: – Sammen med Innovasjon Norge har vi jobbet strukturert og målrettet fra starten av og fram til nå. Vi opplever at konseptet har truffet virkelig godt og jobber fortsatt med store ting i den videre utviklingen som vi legger i samme spor. Jeg er utrolig stolt over teamet på hotellet, sier han.
GODE TILBAKEMELDINGER
På kjøkkenet er kokken i ferd med å klargjøre en rett bestående av bakt søtpotet med tabascosmør, syltet rødløk og sprøløk, sammen med kyllingfilet på maisstuing med salsa, grønnsaker og urter. godt sammen, kommenterer restaurantsjefen idet kokken danderer retten.
–Vi får utrolig mange gode tilbakemeldinger. Amerika har en helt spesiell plass i denne regionen, og vi har omtrent hatt fulle bord på «All you can eat» hver eneste fredag, skyter Hege Helén inn.
I motsetning til mange andre hoteller, som inviterer til søndagsbuffé, har altså Farsund Fjordhotell valgt å satse på fredagen.
– Vi tenker det er godt for folk å kunne gå ut og kose seg i slutten av uka, slippe å lage mat og bare komme hit – der de kan få mange forskjellige retter, sier Dewi som i likhet med hotellsjefen har vært tett på hele fornyingsprosessen, ikke bare når det gjelder bistro og meny.
HISTORISKE BILDER OG JUL
– Jeg har malt også. Den veggen der, og den. Hun ler fornøyd. – Vi har selv gjort det.
På veggen i bistroen har også amerikanskinspirerte motiver og bilder kommet opp, blant annet Brooklyn Bridge og et bilde av Martha, som dro til Amerika og som da hun vendte tilbake igjen, jobbet på Farsund Fjordhotell i 20 år.
– På menyen har vi Marthas eplepai og kan fortelle historien til gjestene våre, forteller hotellsjefen som opplever at slike historiske linker og fortellinger gjør noe med både mat og stemning.
Nå gleder de to seg, sammen med alle de øvrige ansatte, til å julepynte hotellet og ta imot festkledte og glade gjester framover, både til det tradisjonelle og til det mer amerikanskinspirerte julebordet hver sin fredag framover. Det spørs om ikke folk må få med seg begge alternativer...
Julestemning på hotellet. Dewi, som opprinnelig er fra Nederland, har lært seg norsk på imponerende kort tid.
Det er servert!
Alle typer rørleggertjenester. Totalleverandør av komplette bad og våtrom. Installasjon av varmepumper og gulvvarme. VEIEN TIL DITT DRØMMEBAD
Du finner oss i Svegeskogen!
Svegeskogen 3, Flekkefjord 38 32 32 20 | 455 04 370 | al@frov.no
Kokken serverer kylling med maissaus og søtpotet til.
Da er søtpoteten dandert – med både sylta rødløk og sprøløk på toppen.
VI BORER ETTER VANN!
STÅLESEN BRØNNBORING AS
Softwareutvikling, kybernetikk og AI IT, software og kybernetikk utviklingsmiljø i vekst
(C++/C#/Java/Python)
Applica Consulting søker nå 4 nye medarbeidere: Vi søker IT-arkitekt, softwareutvikler, kybernetiker og prosjektleder. Hos oss får du jobbe med høyteknologi og avanserte systemer og du blir en del av et betydelig IT- og software utviklingsmiljø.
