MAT

Rosenkål med sopp og persille

Rosenkål er en grønnsak som passer godt som tilbehør til julematen. Den kan også enkelt kombineres med rødløk og sopp, som her. En god olivenolje og balsamicoeddik passer godt som smakstilsetning, og med persille på toppen, ser det hele veldig lekkert ut.

Foto: Elisabeth Tønnessen

DETTE TRENGER DU

• 200 g rosenkål • 200 g fersk sopp • 20 g smør • 1 rødløk • Olivenolje • Balsamico • salt og pepper

SLIK GJØR DU

Rens rosenkålen og del de største i to. Forvell i kokende vann et par minutter og la renne av.

Del soppen i biter og stek den i tørr pannen til den slipper vannet og vannet er fordampet. Tilsett smøret.

Del rødløken i tynne skiver på langs og tilsett i pannen sammen med soppen. Fres i noen minutter til løken faller sammen.

Tilsett rosenkålen og smak til med olivenolje, balsamico, salt og pepper.

Glad av mat

Karl Igland, daglig leder for Lyngdal «Glad av mat» tilbyr kokebøker, IL og for Lyngdal matkurs og foredrag. Cup.Kokebokforfatter og gründer av konseptet er Gunhild Lovise Bjelland fra Bjelland i Gjesdal, der hun også holder sine matkurs. Hun sier: «Vi formidler enkle oppskrifter som gir kraft og energi gjennom dagen og lager mat til både hverdager og fest. På våre matkurs behøver du ikke å delta i matlagingen – her er det bare å komme, nyte og bli inspirert.»