Tesis chirimoya 2014

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UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN DE HUÁNUCO FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

-

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN

EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE INGENIERO AGRÓNOMO

Lindolfo PÉREZ BRAVO Javier SANTOS CÁRDENAS Elin Carlos HUANCA MENDOZA ASESOR: Ing. Fernando GONZALES PARIONA

HUÁNUCO - PERÚ 2014

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DEDICATORIA A DIOS NUESTRO PADRE: Este gran logro de nuestras vidas se lo dedicamos infinitamente a Dios que nos dirige por el mejor camino de la vida, que nos da salud y sabiduría para alcanzar nuestras metas.

A NUESTRA FAMILIA: A mi papá y a mí mamá, quienes han sabido formarme con buenos sentimientos, hábitos y valores, sin cuyo sacrificio, apoyo sentimental y económico no hubiera alcanzado mis metas.

Sr. Melecio Pérez Vilca Sra. Fausta Bravo Aguirre A mis queridos padres por su apoyo incondicional.

Sr. Policarpo Santos Ambrosio Sra. Clemencia Cárdenas Cruz Y a mi esposa Violeta Verde Dávila, E hija Luzely Nathaniel Santos Verde.

A mi Madre y Padre, por estar ahí cuando más los necesité, por su ayuda y constante cooperación.

Sra. Timotea Mendoza Tolentino Sr. Eleazar Huanca Baldeon Y a mis pequeños de la casa en especial a Karlita que ha llegado a mi vida, y darme la oportunidad de aprender y seguir adelante.

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AGRADECIMIENTOS Deseo expresar de todo corazón mis más sinceros agradecimientos a todas

aquellas

personas

que

nos

brindaron

su

colaboración,

sus

conocimientos, su ayuda incondicional y por sobre todo su amistad durante la realización de esta investigación. Este es el esfuerzo de un gran equipo de trabajo, a cada uno de nosotros, GRACIAS. A Dios, por habernos permitido llegar hasta este punto y habernos dado salud para lograr nuestros objetivos, además de su infinita bondad y amor.

A nuestros padres y a todos quienes aportaron positivamente a lo largo de nuestra formación académica dándonos el apoyo e incentivación que necesitábamos para trabajar día a día, ya que son los testigos del trabajo perseverante para lograr un nuevo éxito en nuestras vidas profesionales.

Al Ing. Fernando Gonzales Pariona, por todas las facilidades prestadas para hacer realidad este trabajo de tesis, así mismo por su asesoría incondicional en la consolidación del presente trabajo.

A la Jefatura del Laboratorio de Bromatología de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional Hermilio Valdizán de Huánuco.

Edwin Vidal Jaimes, Santos Jacobo Salinas, Fernando Gonzales Pariona, Sady Majino Bernardo y Juan Castañeda Alpas, docentes del Programa de Capacitación y Titulación Profesional (PROCATP), quienes con sus valiosos conocimientos, enseñanzas y apreciables asesorías, han aportado grandes beneficios para la realización de esta investigación, además por toda su amistad.

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RESUMEN El presente trabajo de investigación titulado “Caracterización In situ de ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mill.) Con aptitudes potencialmente comerciales en el Distrito de San Francisco de Cayran”, ubicado en la provincia y Región Huánuco, el cual tuvo como objetivo general Caracterizar In situ los ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mill) con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran – Huánuco y sus objetivos específicos fueron: Describir In situ las características morfológicas de frutos de chirimoya, de los ecotipos con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran; Determinar las características internas de frutos de chirimoya, de los ecotipos con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran; Determinar los ecotipos de chirimoya que producen frutos con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran. El tipo y nivel de investigación fue aplicada y descriptivo, donde la población estuvo constituida por las plantas y la muestra estuvo constituida de dos frutos por ecotipo de chirimoya, de las ocho localidades del distrito de San Francisco de Cayran–Huánuco. En las siguientes localidades (Huancachupa, Huayllabamba, Shawintopampa, Cayran, Cunyag, Parara, Huancanyacu y Macha); donde se colectaron 110 accesiones de chirimoya In situ de tantos existentes en la zona, por presentar características similares al prototipo cumbe, considerando el tipo del exocarpo lisa, depresiones suaves a protuberancias pequeñas, y se evaluaron las siguientes características externas e internas de los frutos de chirimoya: forma del fruto, color del exocarpo, tipo del exocarpo, tamaño (diámetro y largo en cm.), peso del fruto, color de la pulpa, grados Brix, pH

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(potencial de hidrogeniones), oxidación, número de semillas, peso de semillas y relación pulpa/semilla. De los cuales se seleccionaron 20 ecotipos por presentar características externas e internas similares al prototipo cumbe. Que se ubican en las siguientes localidades: dos ecotipos en la localidad de Huancachupa, cuatro en la localidad de Huayllabamba, dos en la localidad de Shawintopampa, cuatro en la localidad de Cayran, tres en la localidad de Cunyag, cuatro en la localidad de Huancanyacu, uno en la localidad de Macha, y en la localidad de Parara; los ecotipos evaluados en el laboratorio no presentaron características internas similares al prototipo cumbe. De todos los ecotipos seleccionados, se seleccionaron los más representativos y mejores ecotipos como: HPSGP-003, de la localidad de Huancachupa; HPSGP-016, HPSGP-022, de la localidad de Huayllabamba; HPSGP-029, de la localidad de Shawintopampa; y HPSGP-095, de la localidad de Huancanyacu; por presentar características externas e internas muy similares al prototipo Cumbe, que es la que tiene mayor demanda en el mercado interno por su calidad y sabor agradable, además de ser considerada como una fruta exótica con grandes oportunidades de exportación.

Palabras clave: Caracterización, ecotipos, accesiones, prototipo cumbe.

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ABSTRACT This research work entitled “In situ characterization of ecotypes of cherimoya (Annona cherimola Mill.) With potentially business skills in the District of San Francisco de Cayran" located in the province HuĂĄnuco Region, which had as its overall objective Characterize In situ ecotypes cherimoya (Annona cherimola Mill) with potentially marketable skills in the district of San Francisco de Cayran - Huanuco and its specific objectives were: Describe in situ morphological characteristics of cherimoya fruit, ecotypes with potentially marketable skills in district of San Francisco Cayran; Determine internal cherimoya fruit, ecotypes with potentially marketable skills in the district of San Francisco de Cayran characteristics; Determine cherimoya ecotypes that produce fruits with potentially marketable skills in the district of San Francisco de Cayran . The type and level of applied research was descriptive, where the population consisted of plants and the sample consisted of two fruits per ecotype cherimoya, eight locations in the San Francisco Cayran - Huanuco. At the following locations (Huancachupa, Huayllabamba, Shawintopampa, Cayran, Cunyag, Parara, Huancanyacu and Macha); where 110 In situ accessions of many existing cherimoya were collected in the area, have similar characteristics to Cumbe prototype, considering the type of exocarp smooth, smooth to small bumps depressions, and the following external and internal features of the fruits were evaluated cherimoya: fruit shape, color exocarp, exocarp type, size (diameter and length in cm.), fruit weight, flesh color, Brix, pH (potential of hydrogen ions), oxidation, seed number, weight seed and pulp/seed. Ecotypes of which 20 were selected to present external and internal features similar to cumbe prototype. That are located in the following locations: two ecotypes in

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the town of Huancachupa, four in the town of Huayllabamba, two in the town of Shawintopampa, four in the town of Cayran, three in the town of Cunyag, four in the town of Huancanyacu one in the village of Macha, and the town of Parara; the ecotypes in the laboratory showed no internal features similar to cumbe prototype. All selected ecotypes, the most representative and best ecotypes were selected as: HPSGP-003 of the town of Huancachupa; HPSGP-016, HPSGP-022, of the town of Huayllabamba; HPSGP-029, of the town of Shawintopampa; and HPSGP-095, of the town of Huancanyacu; to present external and internal features very similar to the prototype Cumbe, which is in higher demand in the domestic market for its quality and pleasant taste as well as being considered an exotic fruit with large export opportunities.

Keywords: Characterization, ecotypes, accessions, Cumbe prototype.

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ÍNDICE Pag. DEDICATORIA AGRADECIMIENTO RESUMEN ABSTRACT ÍNDICE DE CUADROS ÍNDICE DE FIGURAS ÍNDICE DE ANEXOS

I. INTRODUCCIÓN

13

II. MARCO TEÓRICO

17

2.1. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA

17

2.1.1. Origen del chirimoyo

17

2.1.2. Importancia económica y distribución geográfica del chirimoyo

18

2.1.3. Conservación de recursos genéticos

19

2.1.4. Clasificación taxonómica de la chirimoya

20

2.1.5. Descripción botánica de la chirimoya

21

2.1.5.1. El árbol

21

2.1.5.2. Hojas

21

2.1.5.3. Flores

22

2.1.5.4. Frutos

23

2.1.6. Requerimientos de clima y suelo

24

2.1.7. Parientes silvestres

26

2.1.8. Material vegetal

27

2.1.9. Valores nutritivos y usos de la chirimoya

29

2.1.10. Descriptores para la caracterización del cultivo de chirimoya

32

2.2. ANTECEDENTES

34

2.3. VARIABLES

38

III. MATERIALES Y MÉTODOS

39

3.1. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN

39

3.2. LUGAR DE EJECUCIÓN

39

3.3. CARACTERÍSTICAS AGROECOLÓGICAS

40

9

3.4. POBLACIÓN, MUESTRA Y UNIDAD DE ANÁLISIS

41

3.4.1. Población

41

3.4.2. Muestra

41

3.4.3. Tipo de muestreo

41

3.4.4. Unidad de análisis

41

3.5.

PRUEBA DE HIPÓTESIS

42

3.5.1. Diseño de la investigación

42

3.5.2. Datos registrados

42

3.5.2.1. Datos de colecta

43

3.5.2.2. Caracterización morfológica de los ecotipos

44

3.6. MATERIALES Y EQUIPOS

46

3.6.1. Materiales

46

3.6.2. Equipos

47

3.7. CONDUCCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

47

3.7.1. Prospección de campo

47

3.7.2. Delimitación de zonas

48

3.7.3. Identificación de ecotipos

48

3.7.4. Colección de ecotipos

48

3.7.5. Evaluación de ecotipos en gabinete

49

3.7.6. Evaluación de ecotipos en el laboratorio

49

3.7.7. Selección de ecotipos

50

IV.

RESULTADOS

51

V.

DISCUSIÓN

93

VI.

CONCLUSIONES

96

VII.

RECOMENDACIONES

98

LITERATURA CITADA

99

ANEXOS

102

10

ÍNDICE DE CUADROS Cuadro 01. Valor nutricional de la chirimoya

30

Cuadro 02. Lista general de descriptores para la caracterización de las especies de anonas. CATIE – 2007.

34 Cuadro 03. Posición geográfica de las ocho localidades.

40

Cuadro 04. Accesiones de chirimoya identificados por localidad.

63

Cuadro 05. Altitud promedio por localidad y zona de vida.

64 Cuadro 06. Altitud máxima y mínima en la cual se identificó un ecotipo. 64 Cuadro 07. Forma de los frutos de ecotipos identificados en las ocho localidades.

65

Cuadro 08. Tipo del exocarpo de los ecotipos identificados en las ocho localidades.

66 Cuadro 09. Color del exocarpo de los ecotipos identificados en las ocho localidades.

66 Cuadro 10. Tamaño promedio de frutos de las ocho localidades.

67

Cuadro 11. Peso promedio de frutos de las ocho localidades.

67

Cuadro 12. Color de la pulpa.

68

Cuadro 13. Grados Brix promedio por localidades.

68

Cuadro 14. pH promedio por localidades.

69

Cuadro 15. Oxidación de la pulpa por localidades.

69

Cuadro 16. N° de semillas promedio por localidades.

70

Cuadro 17. Peso promedio de semillas por localidades.

70

Cuadro 18. Promedio relación pulpa/semilla por localidades.

71

Cuadro 19. Cantidad de ecotipos seleccionados por cada localidad.

71

Cuadro 20. Comparación de los mejores ecotipos seleccionados muy similares al prototipo Cumbe.

92

11

ÍNDICE DE FIGURAS Figura N° 01. Formas del fruto de chirimoya

29

Figura N° 02. Fruto de la accesión HPSGP-003

72

Figura N° 03. Fruto de la accesión HPSGP-009

73

Figura N° 04. Fruto de la accesión HPSGP-016

74

Figura N° 05. Fruto de la accesión HPSGP-019

75

Figura N° 06. Fruto de la accesión HPSGP-020

76

Figura N° 07. Fruto de la accesión HPSGP-022

77

Figura N° 08. Fruto de la accesión HPSGP-028

78

Figura N° 09. Fruto de la accesión HPSGP-029

79

Figura N° 10. Fruto de la accesión HPSGP-046

80

Figura N° 11. Fruto de la accesión HPSGP-047

81

Figura N° 12. Fruto de la accesión HPSGP-050

82

Figura N° 13. Fruto de la accesión HPSGP-053

83

Figura N° 14. Fruto de la accesión HPSGP-057

84

Figura N° 15. Fruto de la accesión HPSGP-058

85

Figura N° 16. Fruto de la accesión HPSGP-063

86

Figura N° 17. Fruto de la accesión HPSGP-081

87

Figura N° 18. Fruto de la accesión HPSGP-082

88

Figura N° 19. Fruto de la accesión HPSGP-088

89

Figura N° 20. Fruto de la accesión HPSGP-095

90

Figura N° 21. Fruto de la accesión HPSGP-108

91

Figura N° 22. Prospección del campo en las 08 localidades del distrito de San Francisco de Cayran

107

Figura N° 23. Delimitación de zonas

108

12

Figura N° 24. Identificación de ecotipos

109

Figura N° 25. Recolección de ecotipos

111

Figura N° 26. Evaluación de ecotipos en gabinete

113

Figura N° 27. Evaluación de ecotipos en el laboratorio

115

Figura N° 28. Color de la pulpa

115

Figura N° 29. Grados Brix

115

Figura N° 30. pH (Potencial de Hidrogeniones)

116

Figura N° 31. Oxidación de la pulpa

117

Figura N° 32. Número de semillas

118

Figura N° 33. Peso de semillas

119

Figura N° 34. Evaluación del prototipo cumbe en el laboratorio

119

ÍNDICE DE ANEXOS ANEXO 01. Descriptor para identificar ecotipos de chirimoya con aptitudes potencialmente comerciales.

103

ANEXO 02. Características que debe poseer un ecotipo de chirimoya para ser seleccionado como potencialmente comercial.

105

ANEXO 03. Mapa de las zonas con plantaciones de chirimoya en el Distrito de Cayran.

ANEXO 04. Panel fotográfico

106 107

13

I.

INTRODUCCIÓN

La Chirimoya (Annona cherimola Mill), pertenece a la familia Anonaceae.

Planta originaria de los valles interandinos del Perú, Colombia, Bolivia hasta Ecuador, comprendidos entre 1 200 y 2 700 msnm, de fácil adaptación a diversas condiciones agroclimáticas. Es parte de nuestra biodiversidad muy poco aprovechada y agro industrializada en la cadena frutícola regional y nacional; posee un excelente potencial de mercado por los altos precios y gran aceptación por los consumidores por poseer característica organoléptica muy diferenciada, tanto a nivel local, regional, nacional y últimamente en el mercado internacional. En muchos países se consume la pulpa directamente como postre o en diferentes formas como batidos, helados, refrescos, jugos y yogurt.

Es un frutal de escasa importancia a nivel mundial. A pesar de estar muy distribuido se puede decir que su cultivo está poco difundido, existiendo de forma comercial únicamente en Perú, España, Chile, Bolivia, Ecuador, Estados Unidos, Colombia, Sudáfrica e Israel.

El chirimoyo se distribuyó por toda la tierra pero donde se cultiva comercialmente es en España, que es el primer productor mundial de esta fruta; el consumo es significativo y toda la producción va destinada al mercado nacional debido a la escasa resistencia del fruto al transporte. Por ello se requieren frutos con tipo del exocarpo lisa para su exportación.

En el Perú las principales regiones productoras son: Lima (36,3%), Cajamarca (25,9%), Piura (8,9%), Junín (4,8%) y Apurímac (4,7%). En Lima, la

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zona de mayor producción es en pueblo de Cumbe, distrito de San Mateo de Otao, Provincia de Huarochirí. Según Sánchez. (2011).

Existen cultivos a nivel comercial que no cubren la demanda del mercado nacional, solamente en el valle de Cumbe provincia de Huarochirí, Huaral, así como en Cañete, Lima y en Cajamarca, se ha avanzado con trabajos agronómicos de control fitosanitario, abonamiento, selección, clasificación y propagación de un solo ecotipo con las características comerciales capaces de satisfacer los mercados nacionales e internacionales. Según Yapura. Cusco (2012).

En nuestra Región, la chirimoya crece aún en estado natural, con una gran diversidad de tipos y biotipos, encontrándose dentro de ellas plantas con gran valor comercial que aún no se han caracterizado, las zonas son generalmente en las riberas de los ríos, en campos definidos y no definidos que crecen en altitudes que van desde los 1 700 a 2 600 msnm. La mayoría de las plantaciones existentes en el valle de Huánuco se han originado por propagación natural gracias a las condiciones ambientales favorables, esta planta sin ningún tipo de trabajo agronómico tiende a producir muy por debajo de sus posibilidades; el agricultor se ha comportado simplemente como recolector.

El escaso conocimiento de la diversidad de ecotipos, la forma de los frutos, color y tipo del exocarpo, tamaño, peso del fruto, y las potencialidades internas del fruto como el color de la pulpa, el grado Brix, el pH, la oxidación, número de semillas, etc; hace que los productores no encuentren el camino correcto para la producción de este importante cultivo de chirimoyo, existentes en las zonas del distrito de San Francisco de Cayran. Por ello se precisó hacer

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una identificación y caracterización de los mejores ecotipos con aptitudes potencialmente comerciales, que deben ser la base para el resurgimiento en la propagación de este cultivo.

La solución fue identificar y caracterizar frutos de chirimoyas muy parecidas al prototipo cumbe, cuyas características fueron las siguientes: forma de fruto cordiforme, color del exocarpo verde, tipo del exocarpo lisa a depresiones suaves, tamaño de diámetro 8,5 cm y largo 9,25 cm, peso del fruto 378 g, color de la pulpa blanco, el grados Brix 25,55%, el pH 4,98; sin oxidación, 32 semillas, con un peso de 23,1 g de semilla y una relación de pulpa/semilla de 8,46. Que es la que tiene mayor demanda en el mercado interno por su calidad y sabor agradable, además de ser considerada como una fruta exótica con grandes oportunidades de exportación, con la finalidad de obtener nuestro propio recurso que conlleve a uniformizar la producción de chirimoya y obtener rentabilidad en este importante cultivo.

Por tal motivo, el presente trabajo de investigación se realizó con la finalidad de identificar y caracterizar a los ecotipos y biotipos de chirimoya con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran - Huánuco. Que brindará a los productores de chirimoya información sobre genotipos locales con un gran potencial de productividad y aceptación en los mercados más competitivos, satisfaciendo las expectativas del productor.

Siendo el problema formulado: ¿Cuáles son las características morfológicas de los ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mill) con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran – Huánuco 2014?

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Por tanto el Objetivo general fue Caracterizar In situ los ecotipos de chirimoya (Annona cherimola Mill) con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran - Huánuco.

Y los objetivos específicos fueron: 1. Describir In situ las características morfológicas de frutos de chirimoya, de los ecotipos con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran.

2. Determinar las características internas de frutos de chirimoya, de los ecotipos con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran.

3. Determinar los ecotipos de chirimoya que producen frutos con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran.

17

II.

MARCO TEÓRICO

2.1. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA 2.1.1. Origen del chirimoyo González et al (2007) mencionan que el chirimoyo es una planta originaria de las laderas subtropicales de los valles interandinos y afluentes del río Marañón entre Perú, Colombia y Bolivia hasta Ecuador.

Farfán (2009) cita a Gardiazabal y Rosenberg (1993) quienes señalan que la chirimoya (Annona cherimola Mill) tiene su origen en los valles interandinos del Perú y Ecuador, comprendidos entre 1500 y 2000 msnm.

Posteriormente, el hombre y los anímales han distribuido las semillas estableciendo centros secundarios en estado relativamente silvestre. Las quebradas están densamente cubiertas, a lo largo de muchos kilómetros, por miles de plantas cuyo tamaño, conformación y tipo de fruta muestran una variedad extrema. Los primeros exploradores españoles introdujeron la chirimoya a España, de donde se difundió a otros países mediterráneos. En los últimos años ha sido llevada a Estados Unidos, Sudáfrica, Australia, y en la actualidad se le encuentra en muchas regiones de clima subtropical, en Centroamérica, sur de México y en la parte norte de Sudamérica.

Abadie et ál (2003) mencionan que la Annona significa cosecha anual y cherimola o cherimoya viene del nombre quechua chirimuya o “semillas frías”, ya que en esa zona germina en latitudes elevadas. El nombre común de la chirimoya varía dependiendo de la región, en países anglosajones es

18

cherimoya, en Perú se conoce como chirimoyo, en Venezuela se llama chirmoriñón y chirimoya en Bolivia, Colombia y Ecuador.

La chirimoya (Annona cherimola Mill.) es un árbol tropical cuyo fruto es de forma acorazonada, es considerado un manjar entre los nativos pobladores de los Andes desde tiempos prehistóricos. Este frutal, tiene origen en los valles interandinos comprendidos desde el sur del Ecuador hasta el norte de Chile.

Guirado (2003) menciona que el género Annona es propio de climas tropicales, siendo el chirimoyo la única especie de este género que se desarrolla

en

zonas

subtropicales.

En

las

regiones

tropicales,

permanentemente húmedas, crece vegetativamente pero no produce flores ni frutos. En su hábitat natural, alterna comúnmente con estepas y bosques fluviofolios que se agostan en el periodo seco, que van de mayo a noviembre.

A la chirimoya se le encuentra asociada a las especies Acacia macrancantha (huarango) y Caesalpina tinctoría (taya), dos leguminosas de porte achaparrado y copa extendida.

2.1.2. Importancia económica y distribución geográfica del chirimoyo INFOAGRO (2014) reporta que el chirimoyo es un frutal de escasa importancia a nivel mundial. A pesar de estar muy distribuido se puede decir que su cultivo está poco difundido, existiendo de forma comercial únicamente en Perú, España, Chile, Bolivia, Ecuador, Estados Unidos, Colombia, Sudáfrica e Israel.

En España el consumo es significativo y toda la producción va destinada al mercado nacional debido a la escasa resistencia del fruto al transporte. Su expansión está muy limitada debido al número reducido de variedades

19

comerciales

disponibles,

que

además

concentran

la

producción

en

determinadas fechas y satura el mercado.

Otra razón de su reducida difusión se debe a sus estrictas exigencias edafoclimáticas.

2.1.3. Conservación de recursos genéticos CDB (2000) indica que la conservación es el proceso que mantiene activamente la diversidad de las diferentes categorías de germoplasma y su posibilidad para el intercambio de genes, en vista de su uso actual o potencial.

Las estrategias son: Ex situ e In situ, según el Artículo 2 de la Convención sobre Diversidad Biológica (CDB 2000). Estas dos prácticas pueden ser definidas de la siguiente manera: Conservación Ex situ, conservación de los componentes de la diversidad biológica fuera de su hábitat natural. Conservación In situ, conservación de ecosistemas y hábitats naturales, donde esas especies cultivadas han desarrollado sus propiedades distintivas.

Conservación In situ CDB (2000) reporta que la conservación In situ es la conservación de ecosistemas y sus hábitats naturales, así como el mantenimiento y recuperación de poblaciones de especies en sus medios naturales. En el caso de especies cultivadas o domesticadas, la conservación In situ se realiza en los hábitats donde esas especies cultivadas han desarrollado sus propiedades distintivas.

20

Conservación Ex situ CATIE (2007) reporta que la conservación Ex situ, se define como el mantenimiento de los componentes de la diversidad biológica fuera de sus hábitats naturales, constituye un proceso que implica tanto el almacenamiento de los recursos genéticos en bancos de germoplasma, como el establecimiento de colecciones de campo y manejo de especies en cautiverio.

La conservación Ex situ abarca un amplio espectro taxonómico. Sirve para proteger desde especies silvestres y formas regresivas hasta especies cultivadas. Aplicada a especies domesticadas, la conservación Ex situ busca conservar fuera de su centro de origen o diversidad tanto las especies como la variabilidad producida durante el proceso evolutivo de domesticación. Este tipo de conservación se ha utilizado ampliamente durante las últimas décadas.

2.1.4. Clasificación taxonómica de la chirimoya Farfan (2009) cita a Ibar (1979) quien menciona al chirimoyo según la clasificación de A. Cronquist.

Reino

Plantae División Clase

Magnoliophyta Magnolyopsyda.

Sub clase

Magnoliidae

Órdenes

Magnoliales

Familia

Annonaceae

Género

Annona

Especie Annona cherimola Mill.

21

2.1.5.

Descripción botánica de la chirimoya

2.1.5.1 El árbol Ibar (1986) señala que el chirimoyo es un árbol de raíces poco profundas; tiene una altura que rara vez alcanza los 8 metros. El árbol presenta un tallo que se caracteriza por ser cilíndrico, con corteza gruesa y lisa o ligeramente veteada, de color verde grisáceo. En árboles jóvenes, el tallo presenta entrenudos de hasta 20 cm y las ramas muy densas tienden a inclinarse, por lo que resulta un árbol frondoso de rápido crecimiento.

La chirimoya se caracteriza por ser un árbol pequeño de no más de ocho metros de altura y con una copa abierta y extendida. Algunas variedades presentan un crecimiento más horizontal que vertical. En climas benignos puede vivir hasta 100 años.

Guirado (2003) menciona que el chirimoyo es un árbol de copa abierta que alcanza un promedio de ocho metros de altura. Es un árbol semicaduco donde la caída de las hojas se debe a un efecto mecánico de las yemas, ya que estas están rodeadas por la base de las hojas y no pueden crecer hasta que éstas caen. En las zonas de invierno suave, el chirimoyo permanece siempre con hojas del que no se desprenden las hojas viejas hasta la salida de los nuevos brotes.

2.1.5.2. Hojas Guirado (2003) menciona que las hojas son simples, enteras y lisas, de forma oval a elíptica, son deciduas, suaves, ovadas u ovadas-lanceoladas, 1015 cm de largo por 5 cm de ancho, obtusas o casi obtusas, según cultivar. Muy pubescentes por el envés y menos por el haz.

22

AGRONLINE (2014) reporta que las hojas son caedizas, ubicadas en dos filas y alternas sobre las ramillas; simples, ovalado-lanceolada, con bordes enteros; de color verde claro y raramente pubescente en la cara superior, glauco y cubierto de tomento aterciopelado por el envés, peciolado, y con la nervadura bien marcada. El pecíolo de la hoja, es corto y hueco en la parte de inserción con el tallo, oculta y protege a las yemas que darán origen a la próxima brotación.

2.1.5.3. Flores León (1987) menciona que la chirimoya presenta tres sépalos triangulares pequeños y dos series de pétalos. Los pétalos externos son carnosos, de unos colores pardos verdosos y pubescentes por fuera; los tres pétalos internos no son visibles. Los estambres y pistilos son numerosos, están insertos en el receptáculo, formando una especie de cono; en la base del cono están los estambres y en la punta los pistilos. Esta especie, al igual que todas las anonáceas, posee flores dicogámicas y protogíneas, es decir, que primero maduran las estructuras femeninas y luego las masculinas.

Gonzales et al (2007) mencionan que la flor de chirimoya es hermafrodita, tiene los estambres y pistilos agrupados en una pirámide de tres caras. Rodeando la cara de la misma se encuentra la masa de estambres, los cuales son blancos durante el estado hembra y crema claro durante el estado macho. Ambos órganos, femenino (carpelos) y masculino (estambres) se encuentran en la flor, sin embargo exhibe una marcada dicogamia protogínica.

La protogínia se define como la maduración en una primera fase de los órganos femeninos de la flor y la maduración posterior de los órganos masculinos, manifestado con la pérdida de receptividad de los estigmas antes

23

de que las anteras liberen polen, siendo un factor limitante de la autopolinización.

Roseli (1995) describe que las yemas son compuestas y pueden originar brotes mixtos (vegetativos y florales). Las flores hermafroditas, son muy aromáticas, poco llamativas, solitarias o en grupo de dos o tres, sobre un corto e inclinado pedúnculo inserto en las axilas de las hojas. El cáliz consta de 3 sépalos de color verde oscuro, pequeños y de forma triangular. La corola está formada por seis pétalos dispuestos en dos verticilos; los tres pétalos exteriores bien desarrollados son carnosos, miden de 2,5 a 4 cm de longitud y la parte superior tiene forma aquillada o triangular; los tres pétalos internos son rudimentarios, en forma de escama, ovalados o triangulares. La parte masculina de la flor consta de numerosos estambres (150-200), dispuestos helicoidalmente muy juntos sobre un receptáculo, formando una masa compacta y blanca oprimida por los pétalos. La parte femenina posee también elevado número de carpelos (de 100 a 200), con un solo óvulo, dispuesto en espiral, formando un cono compacto en cuyos extremos se encuentran los estilos y estigmas.

2.1.5.4. Frutos Schroeder (1995) menciona que el fruto de la chirimoya es un sincarpo carnoso de forma acorazonada, formado por la fusión de varios carpelos con el receptáculo floral. Para que un carpelo se desarrolle es fundamental que el óvulo que contiene sea fecundado, de ahí que sea necesaria la fecundación de un número suficiente de óvulos para producir frutos bien conformados asimétricos.

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El fruto es un sincarpo procedente de una sola flor, de forma y tamaño muy variable, según el número de óvulos fecundados, ya que si el óvulo no es fertilizado el carpelo que lo envuelve no se desarrolla. Cuando una zona del cono estigmático no se poliniza se producen deformaciones en el fruto.

Guirado (2003) menciona que el fruto es una inflorescencia de color verde oscuro que al madurar se torna de un color verde claro. Está formado por la unión de los pistilos con el receptáculo del tipo sincarpo. Cuando el óvulo no llega a ser fecundado, el carpelo correspondiente no se desarrolla, produciendo deformación en el fruto. Es cónico o en forma de corazón, alcanza entre 10 y 25 cm de longitud y hasta un máximo de 15 cm de anchura y pesa por término medio de 250 a 800 g cuando alcanza la madurez se torna de un color verde pálido o cremoso; se considera que está demasiado maduro cuando la piel adquiere un tono marrón oscuro o negro.

2.1.6. Requerimientos de clima y suelo FAO (2006) reporta que la Annona cherimola en los trópicos crece sólo en altitudes superiores a los 900 msnm desarrollándose mejor entre 1200 y 1800 msnm. Prefiere precipitaciones moderadas: de alrededor de 1 250 mm, con una época seca corta y temperaturas de 18 a 22 °C en verano y de 5 a 18 °C en invierno. Las temperaturas muy altas (mayores de 35 °C) y en especial si se combinan con vientos secos, son perjudiciales, ya que pueden causar daños en las hojas y afectar la polinización.

CHIRIFRUIT (2010) reporta que los emplazamientos sin grandes fluctuaciones de temperatura y humedad son los más propicios para este cultivo. Las condiciones ideales para obtener un buen cuajado de frutos son

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temperaturas entre 25 y 28 °C y humedades relativas entre 60-70% durante la época de floración. La temperatura media que se acepta como límite para el cultivo de esta especie es la de 13°C, en los meses más fríos. Por debajo de esta temperatura existe mayor dificultad para obtener frutos comestibles. Es un árbol muy susceptible a las heladas y a temperaturas por debajo de -2°C, se pueden ocasionar daños tanto en la madera como en las hojas y frutos, irreparables si estas temperaturas permanecen durante algunas horas. En época de floración las temperaturas superiores a 30°C, junto con bajas humedades relativas, afectan negativamente a la fecundación al provocar pérdida de receptividad estigmática.

Los vientos fuertes también son perjudiciales para el chirimoyo ya que sus ramas más jóvenes pueden doblarse por acción del mismo, provocando una mala formación del árbol. También el viento puede tener un efecto negativo sobre los frutos en su etapa de maduración en el árbol, ya que la piel puede verse dañada debido a los roces que se producen con las ramas.

El chirimoyo, igual que las demás especies del género Annona que se cultivan, se adapta a diversos tipos de suelos, como pueden ser arenosos, limo-arenosos, o arcillosos, e incluso se ha visto que crecen bien en suelos pedregosos, con la única exigencia de que éstos tengan un buen drenaje, puesto que no soportan los encharcamientos.

El pH del suelo más adecuado, de acuerdo a la literatura, sería el comprendido entre 6,0 y 7,5.

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2.1.7. Parientes silvestres González et al (2007) mencionan que el chirimoyo (Annona cherimola Mill.) pertenece a la familia Annonaceae aunque existen algunas discrepancias en cuanto al número de géneros y especies que componen esta familia, la mayoría de los autores reconocen entre 120 y 130 géneros que a su vez comprenden unas 2000 – 2500 especies. Tan sólo se cultivan tres géneros de la familia por sus frutos comestibles, Annona Rollinia y Asimina, siendo el género Annona el que recoge un mayor número de especies de interés; Annona cherimola, Annonamuricata o guanábana, A. squamosa, el anón o saramuyo, atemoya, un híbrido entre A. cherimola x A. squamosa y A. reticulata, conocida como corazón de buey. También se cultivan el biribá de Brasil (Rollinia pulchinervis) y la papaya americana (Asimina triloba). De todas las especies del género Annona, la más apreciada es el chirimoyo cuyo fruto se conoce como chirimoya.

2.1.8. Material vegetal Variedades Sánchez (2011) menciona que las formas del fruto de chirimoya han sido clasificadas principalmente en las formas: Impresa (forma cónica, subglobosa, superficie de la cáscara con aureolas), Lisa (sin protuberancias, es el tipo de mayor calidad) y Tuberculata (con protuberancias).

1.- Cumbe 2.- Blanca de Huanangui 3.- Criolla

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Rebaza (2014) menciona que la chirimoya cumbe es particularmente sabrosa. Procede del pueblo de Santo Toribio de Cumbe, en Huarochirí, región de Lima, y su fama va más allá de las fronteras. Su interior es cremoso y alberga semillas de color negro. Su sabor es dulce y es muy aromática y aunque su textura recuerda la del plátano, es bastante menos densa y mucho más jugosa que este, a medio camino hacia la piña. Es rica en calorías. Es buenísima, excelente para postres y helados.

CHIRIFRUIT (2010) indica las especificaciones de chirimoya en lo referente a los cultivares comerciales en el Perú, que se pueden mencionar los siguientes: CHIRIMOYA CRIOLLA; produce frutos medianos con protuberancias abundantes y uniformes, es precoz, de forma ovalada, de color verde oscuro con ligero tono negruzco en ciertas partes y es muy susceptible al ataque de la mosca de la fruta.

CHIRIMOYA YAMPA; originaria del departamento de Cajamarca (localidad de san pablo), es muy precoz de elevada productividad y calidad siendo sus frutos grandes y uniformes de color verde oscuro. Es apropiada para el consumo fresco de forma lisa o loevis y resistente al transporte.

CHIRIMOYA CUMBE; es una selección obtenida a partir de líneas procedentes de semillas. La yema de esta planta franca ha sido injertada en la comunidad de cumbe (Cuenca de canchacalla, distrito de Otao, provincia de Huarochirí, Lima) debido a lo cual tiene este nombre.

Allí las plantaciones de chirimoya tienen gran calidad, porque es quizás la que posee mayor aceptación en el mercado nacional e internacional. Los

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frutos son de forma redondeada, color verde claro con piel lisa, sin protuberancias lo cual la hace más resistente durante el transporte y el manejo cosecha y post cosecha para exportación.

Schroeder (1995) reporta que las variedades de chirimoyas se agrupan según la forma de sus frutos.

A pesar de poseer nuestro país una gran cantidad de patrones que producen frutas de tipo ideal, no hay variedades bien definidas y estudiadas.

Por la forma de la superficie del fruto, se les puede clasificar en: 1. TUBERCULATA.- Fruta en forma de corazón y tiene tubérculos como verrugas cerca del ápice de cada alveolo. Los frutos son de tamaño mediano y maduran tarde, el árbol tiene gran vigor.

2. UMBONATA.- son hundidos formando unos puntos abruptos, cada uno de los cuales corresponde a un carpelo. Las protuberancias son pequeñas y puntiagudas. El tamaño de los frutos es mediano. Son sabrosos y con muchas semillas.

3. IMPRESA.- Forma botánica impresa si los alveolos en forma de U son ligeramente cóncavos como si hubiese dejado la impresión de los dedos de la mano. Tiene una gran fertilidad, los frutos son grandes, con pocas semillas y tiene un rápido crecimiento.

4. LOEVIS.- Casi sin relieves la piel de los frutos no tiene protuberancias, ni marcas.

5. MAMILLATA.- llamada chirimoya de tetillas si los alveolos son hundidos formando unos puntos largos y carnosos. La piel de los frutos es lisa y de gran tamaño. Son sabrosos y aromáticos. Al verlos recuerdan a una piña.

Se dan mucho en la isla portuguesa de Madeira.

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Fig. N° 01. Formas del fruto de chirimoya

2.1.9. Valores nutritivos y usos de la chirimoya Cholota et al (1999) mencionan que la chirimoya es una fruta dulce, debido a su alto contenido de azúcares y bajo en ácidos. Posee calcio y fósforo en cantidades moderadas, contiene vitamina A, también es rica fuente de tiamina, riboflavina y niacina. Dicho contenido vitamínico, forma un complejo de gran valor antirraquítico que fortalece el sistema óseo por fijación de calcio. Es poderoso antiescorbútico y generador de energía.

La chirimoya tiene el siguiente contenido nutricional por un gramo de fruta.

Componentes

Cantidad (unidades)

Calorías

0,94 cal

Carbohidratos

0,18 g

Grasas

0,001 g

30

Proteínas

0,013 g

Fibra

0,020 g

Calcio

0,32 mg

Hierro

0,05 mg

Tiamina

0,001 mg

Ácido Ascórbico

0,09 mg

Beta-caroteno

0,18 mg

INFOAGRO (2014) indica que el fruto del chirimoyo es rico en grasas, proteínas, sales minerales y vitamina A. Tiene un contenido calórico significativo, dado que la mayoría de los frutos tienen un Brix superior al 20%.

Cuadro 01. Valor nutricional de la chirimoya Valor nutricional de la chirimoya en 100 g de pulpa Agua (%)

75,7

Carbohidratos (%)

22,0

Fibras (%)

1,8

Proteínas (%)

1,0

Cenizas (%)

1,0

Grasas (%)

0,1

Fósforo (mg)

47,0

Calcio (mg)

24,0

Hierro (mg)

0,4

Vitamina A (U.I.)

10

Tiamina (mg)

0,06

Ácido ascórbico (mg)

4,30

Calorías (cal)

81,0

Fuente: INFOAGRO (2014)

31

CHIRIFRUIT (2010) reporta que desde el punto de vista dietético y nutricional, se puede decir que se digiere sin ninguna dificultad debido a las poderosas enzimas que posee. Es muy aconsejable su consumo en personas mayores, niñas convalecientes y embarazadas. Los pediatras aconsejan hacer purés o zumos con su pulpa ya que posee mucho calcio, fósforo, hierro, azúcares (entre un 5 y un 10% de su peso) y proteínas (16%). También tiene vitamina A, B y C. No tiene colesterol, es más, debido a la fibra que contiene ayuda en el intestino arrastrando el colesterol malo. Regula la flora intestinal. El 65% de su peso corresponde a la pulpa blanca y aromática.

Es muy buena para los problemas de estreñimiento. Aunque las primeras veces que uno consume chirimoya notara una ligera alteración intestinal, no preocuparse y no dejar de consumirla. La realidad es que la fruta ayuda a mejorar el intestino.

No necesita mezclarse con otros alimentos. Es muy recomendable su consumo por las personas que tienen problemas con la anemia y la descalcificación de los huesos. Su consumo beneficia a la calcificación de la dentadura y en los casos de osteoporosis.

Se recomienda también el consumo en personas decaídas, fatigadas o nerviosas. En este último caso ejerce una acción ansiolítica y tranquilizadora.

La chirimoya es una fruta que posee muchas y buenas propiedades, su consumo es muy bueno para la salud. A los estudiantes les refuerza la memoria, igual que a las personas mayores, a las personas de mediana edad les tonifica, les estimula y les ayuda en el estrés diario.

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Su valor nutritivo se explica por el elevado contenido de azúcares, que llega hasta el 20%, y el de proteínas, superior al de muchas otras frutas, que alcanza el 2%. Tiene mucha vitamina B1, B2, calcio (25-32 mg), hierro (0,5 mg) y fósforo (37 mg).

Cuenta con Propiedades nutricionales como: Su gran cantidad de carbohidratos, en donde podemos encontrar fructosa y glucosa en mayor cantidad, tiene un buen contenido de vitamina C, la cual nos ayuda a fortalecer nuestras defensas y es un buen antioxidante.

Contiene una buena cantidad de Potasio, el cual nos ayuda con la contracción muscular y la prevención de calambres, sin mencionar que es necesario para el impulso nervioso, tiene una buena cantidad de fibra, la cual nos ayuda a tener una buena motilidad intestinal.

2.1.10. Descriptores para la caracterización del cultivo de chirimoya Abadie et ál (2003) mencionan que para la caracterización morfológica se utilizan descriptores que deben de reunir las siguientes características: ser fácilmente observables, tener alta acción discriminante y baja influencia ambiental, lo que permite registrar la información en los sitios de colecta, y ser uniformes ya que la uniformidad de los descriptores es un parámetro indispensable porque esto hace que la caracterización tenga un valor universal, es por eso que se emplean listas de descriptores bien definidos y rigurosamente probados que simplifican considerablemente todas las operaciones de registro de datos, actualización, modificación, recuperación de información, intercambio, análisis y transformación de datos.

33

Cholota et al (1999) mencionan que la caracterización morfológica se realiza en una población representativa mediante descriptores que son los caracteres o atributos referentes a la forma, estructura o comportamiento de un individuo dentro de la población en estudio. Estas medidas tienen la ventaja de que son fácilmente realizables, no requieren de un equipo sofisticado y son la apreciación más directa de un fenotipo; por consiguiente, están al alcance para uso inmediato lo que es un atributo importante. Sin embargo, las determinaciones morfológicas deben ser tomadas por un experto en la especie, que están sujetas a cambios debidos a factores ambientales, pueden variar en las diferentes etapas del desarrollo de las plantas.

Bioversity International (2008) indica que los descriptores del sitio y del medio ambiente son los que describen los parámetros específicos del sitio y del medio ambiente que son importantes cuando se realizan pruebas de caracterización y evaluación. Pueden ser importantes para la interpretación de los resultados de esos procesos. Se incluyen también en esta categoría los descriptores del sitio de recolección del germoplasma.

También menciona que los descriptores de caracterización son las que permiten una distinción fácil y rápida entre fenotipos. Generalmente son caracteres altamente heredables, pueden ser fácilmente detectados a simple vista y se expresan igualmente en todos los ambientes.

Quesada (2004) menciona que los descriptores para la caracterización de chirimoyas son las que se muestran en el siguiente cuadro N° 02.

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Cuadro 02. Lista general de descriptores para la caracterización de las especies de anonas. CATIE – 2007.

CARACTERISTICAS

ARBOL

DESCRIPTORES CUANTITATIVOS Altura (m) Número de ejes principales Número de ramas promedio Diámetro a 50 cm del suelo

FRUTO

Número estimado de frutos/árbol Largo del fruto (cm) Diámetro del fruto (cm) Peso del fruto (g) Grosor del pericarpio (mm)

PULPA

Grados BRIX pH

SEMILLA

Número de semillas/frutos Peso total: N° semillas/frutos Peso: una (1) semilla (g) Longitud de semilla (cm) Diámetro de semilla (cm) Grosor de semilla (cm)

CUANLITATIVOS Forma de copa (redonda piramidal) Color del pericarpio Carpelos (prominentes, no prominentes) Carpelos (cm) Textura del pericarpio (liso, rugoso) Forma del fruto (acorazonada, redondo) Color Textura Sabor Aroma Peso/pulpa (g)

Color de semilla Textura de semilla

Fuente: CATIE (2007)

2.2. ANTECEDENTES El trabajo de investigación realizado por Vidal y Ruiz (2012) Biología floral de ecotipos de chirimoya (Annona cherimola M.) Determinó que en la colección, las flores presentan dos a seis pétalos en el verticilo exterior; la cantidad de anteras que conforman el androceo varía desde 126 a 240, con un porcentaje de polen viable de 84.89%. El desarrollo fenológico floral desde la emergencia de la yema hasta el estado de pre hembra dura 34 días con tres períodos de crecimiento. La antesis de flores femeninas se verifica en ausencia

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de insolación. La temperatura ambiental tiene marcada influencia en la viabilidad del polen, siendo el óptimo para la polinización 25°C; el proceso debe realizarse máximo hasta las once horas, con polen colectado en flores masculinas recientemente maduras. El tiempo que transcurre entre la polinización manual y el cuajado de frutos varía de siete a 20 días.

Tineo (2009) en el trabajo de investigación realizado en el Departamento de Ayacucho, (Accesiones promisorias del chirimoyo) Como resultado de la evaluación y caracterización, ha identificado tres accesiones promisorias con características productivas y de frutos adecuadas los siguientes: Accesión PER000786, las características destacables fueron: Procedencia de la accesión Caraz, provincia de Huaylas en Ancash, tipo de piel del fruto umbonata, forma del fruto acorazonada, color de la cáscara verde oscuro, brillo de la cáscara moderada, color de la pulpa normal, textura de la pulpa pastosa, sabor dulce, peso del fruto 745 g, longitud del fruto 10,95 cm, diámetro del fruto 11,83 cm, número de semillas 59, resistencia a la mosca de la fruta tolerante y resistente a la salinidad. La Accesión PER000852, con las siguientes características: Procedencia de la accesión San Mateo, provincia de Huarochirí en Lima, tipo de piel del fruto umbonata, forma del fruto acorazonada, color de la cáscara verde oscuro, brillo de la cáscara moderada, color de la pulpa normal, textura de la pulpa pastosa, sabor muy dulce, peso del fruto 502 g, longitud del fruto 10,06 cm, diámetro del fruto 9,97 cm, número de semillas 45, resistencia a la mosca de la fruta tolerante y resistente a la salinidad. La Accesión PER000854, con siguientes características: Procedencia de la accesión Cumbe Alto, provincia de Huarochirí en Lima, tipo de piel del fruto umbonata, forma del fruto acorazonada, color de la cáscara verde marrón, brillo

36

de la cáscara moderada, color de la pulpa normal, textura de la pulpa cremosa, sabor dulce, peso del fruto 433 g, longitud del fruto 10,04 cm, diámetro del fruto 9,18 cm, número de semillas 52, resistencia a la mosca de la fruta tolerante, resistente a la salinidad.

El trabajo de investigación realizado por Limaylla y Gutiérrez (2007) Caracterización y evaluación del germoplasma del chirimoyo (Annona cherimola Mill) Obtuvo como resultados que la caracterización basada en los 6 descriptores cualitativos establece que el color del haz de las hojas basales y el tipo de planta según la ramificación son los caracteres que mostraron mayor variedad, al presentar tres de los cuatro estados posibles. Considerando los cinco caracteres cuantitativos, establecen que el porcentaje de hojas dañadas por orugas minadoras, el número de hojas por planta y el número de ramas por planta fueron las características de mayor variabilidad al presentar coeficientes de variación de 54,9%, 40,23% y 35,08%. El carácter más homogéneo fue la altura de la planta con un coeficiente de 10,40%. El análisis de agrupamiento de las 20 accesiones de chirimoyo, considerando los 11 descriptores fenotípicos, tanto cualitativas como cuantitativas, permitió establecer cinco grupos taxonómicos bajo un coeficiente de distancia aproximado de 0,02. El análisis de 4 primeros componentes principales fue de 88,49% de la variación total en germoplasma evaluado.

El estudio desarrollado por Tacán (2007) Caracterización agromorfológica de guanábana (Annona muricata) y chirimoya (Annona cherimola) en fincas de agricultores y condiciones ex situ e identificación de zonas potenciales de conservación y producción en Costa Rica, El estudio de caracterización e identificación de zonas de las dos especies, realizó de enero a septiembre del

37

2007, siendo para A. muricata los meses de abril y mayo una época con mayor presencia de frutos y para A. cherimola los meses de agosto y septiembre. En base a información secundaria para la fase In situ priorizó la zona atlántica con los cantones de Pococí, Guácimo, Siquirres y Limón para A. muricata y la zona identificada como Los Santos en el Valle Central para A. cherimola. La fase Ex situ realizó únicamente en A. muricata en el jardín botánico del CATIE. Para el levantamiento de información de A. muricata y A. cherimola In situ, realizó giras de diagnóstico o reconocimiento para identificar fincas y plantaciones, para observar la fase fenológica de cada especie y elegir una ruta crítica del recorrido de georreferenciación de los puntos con presencia de las especies.

Registrando las coordenadas geográficas, la altitud (msnm) y los datos de pasaporte. Para la fase In situ, evaluó 76 árboles de A. muricata y 64 árboles de A. cherimola y

trabajó hasta tres árboles con uno a tres frutos/árbol,

dependiendo del tamaño de la finca. Para la fase Ex situ evaluó 11 accesiones de A. muricata, con uno a tres árboles por accesión. Para la caracterización In situ de A. muricata, utilizó 32 descriptores, de los cuales, 22 corresponden a descriptores cuantitativos y diez son cualitativos. Para la fase Ex situ utilizó 29 descriptores (21 cuantitativos y ocho cualitativos). En A. cherimola In situ, utilizó 36 descriptores: 23 cuantitativos y 13 cualitativos. Realizó la georreferenciación, de un total de 55 sitios con presencia de A. muricata (30 sitios) y A. cherimola (25 sitios). Donde ingresó las bases de datos al programa DIVA-GIS para visualizar la distribución geográfica. Para el análisis de la distribución geográfica empleó el programa ArcView. Compiló de fuentes de segunda mano información sobre requerimientos edafoclimáticas de las dos especies de VIII anonas y realizó el análisis tomando en cuenta los siguientes

38

parámetros: precipitación media anual, temperatura media anual, textura del suelo, drenaje, pH y elevación sobre el nivel del mar. De las 32 características evaluadas ocho características cuantitativas contribuyeron a identificar variabilidad en A. muricata en fincas de agricultores (altura del árbol, distancia entre carpelos, largo del fruto, peso del pericarpio, número de semillas por fruto, peso de pulpa y diámetro de semilla). Para la colección del CATIE tres características cuantitativas contribuyeron a identificar la variabilidad (altura de árbol, número de ramas terciarias y peso de pulpa). Para A. cherimola se evaluaron 36 descriptores pero solamente cuatro características cuantitativas aportaron en la identificación de variabilidad (largo del fruto, diámetro del fruto, número de semillas por fruto y peso de una semilla). Para A. muricata, las zonas óptimas tanto para la conservación como para la producción se encuentra en la franja altitudinal entre los 9 hasta los 530 msnm. La zona de mayor distribución

geográfica localizó en la provincia de Limón con una

superficie óptima de 154836.72 ha, principalmente en los cantones Limón (67893.93 ha), Talamanca (52791.30 ha) y Matina (20835.90 ha). En cuanto al número de observaciones también la provincia de Limón se muestra como la zona de mayor presencia en Costa Rica en los cantones Pococí, Guácimo, Siquirres y Matina. La A. cherimola se encontró distribuida desde los 1 428 hasta los 2 339 msnm, especialmente en las zonas altas de la provincia de San José con un área óptima de 28072.89 ha, en la zona de Los Santos en los cantones León Cortes (11322.00 ha), Tarrazú (7538.94 ha) y Dota (4821.48 ha). Registró mayor número de observaciones en el cantón León Cortés.

2.3.

VARIABLES Ecotipos de chirimoya.

39

III. MATERIALES Y MÉTODOS 3.1. TIPO Y NIVEL DE INVESTIGACIÓN

Tipo de investigación

El tipo

de investigación

fue aplicada

porque se

aplicaron los

conocimientos científicos y tecnológicos de los recursos fitogenéticos, en la caracterización In situ de ecotipos de chirimoya con aptitudes potencialmente comerciales en el distrito de San Francisco de Cayran – Huánuco.

Nivel de investigación

El nivel de investigación fue descriptivo porque se describió tal cual es el objeto de estudio, utilizando criterios sistemáticos que permiten poner de manifiesto su estructura o comportamiento.

3.2. LUGAR DE EJECUCIÓN El presente trabajo de investigación se realizó en ocho localidades del distrito de San Francisco de Cayran.

Ubicación Política Región

:

Huánuco

Provincia

:

Huánuco

Distrito

:

San Francisco de Cayran

Localidades

:

Huancachupa,

Huayllabamba,

Shawintopampa,

Cayran, Cunyag, Parara, Huancanyacu, Macha.

40

Posición Geográfica Cuadro 03. Posición geográfica de las ocho localidades.

LOCALIDAD

Latitud Sur

Altitud

Zona de

(msnm)

Vida

Long. Oeste

Huancachupa

09° 59´ 12”

76° 15´ 20”

2 123

mte–MBT

Huayllabamba

09° 58´ 54”

76° 16´ 10”

2 142

mte–MBT

Shawintopampa

09° 58´ 39”

76° 16´ 33”

2 086

mte–MBT

Cayran

09° 58´ 51”

76° 17´ 02”

2 150

mte–MBT

Cunyag

09° 59´ 12”

76° 17´ 22”

2 224

mte–MBT

Parara

09° 59´ 23”

76° 17´ 36”

2 305

mte–MBT

Huancanyacu

10° 00´ 25”

76° 17´ 41”

2 364

bh–MBT

Macha

10° 00´ 40”

76° 17´ 50”

2 560

bh–MBT

Fuente: Elaboración propia

3.3.

CARACTERÍSTICAS AGROECOLÓGICAS Según el Mapa Ecológico del Perú actualizado por la Oficina Nacional de

Evaluación de Recursos Naturales (ONERN), el lugar donde se realizó el trabajo de investigación se encuentra en la zona de vida natural monte espinoso – Montano Bajo Tropical (mte – MBT) y bosque húmedo – Montano Bajo Tropical (bh – MBT). Las condiciones climáticas del mte – MBT es de clima templado, el volumen de precipitación fluctúa entre 250 a 500 mm y la temperatura

anual

promedio

es

de

18

a

24

ºC.

La

relación

de

evapotranspiración potencial total por año es de dos a cuatro veces el valor promedio anual de precipitación, predominando una vegetación tipo xerofítica.

Mientras que para bh – MBT es una zona húmeda, la precipitación fluctúa entre 800 a 2 000 mm y la temperatura anual promedio es de 12 - 18 ºC. La relación

41

de evapotranspiración potencial total varía entre 0,5 a 1,0 al volumen promedio de precipitación anual.

Considerando las Ocho Regiones Geográficas del Perú según Javier Pulgar Vidal, el lugar donde se ejecutó el presente trabajo de investigación corresponde a las regiones Yunga y Quechua, que comprenden desde los 500 a 2 300 msnm y desde los 2 300 a 3 500 msnm respectivamente, a lo largo del territorio peruano y sobre los flancos occidental y oriental de los andes.

3.4. POBLACIÓN, MUESTRA Y UNIDAD DE ANÁLISIS 3.4.1. Población La población estuvo constituida por las plantas de chirimoya de las ocho localidades del distrito de San Francisco de Cayran – Huánuco.

3.4.2. Muestra La muestra estuvo constituida de dos frutos por ecotipo de chirimoya, que fue identificado en cada una de las ocho localidades del distrito de San Francisco de Cayran.

3.4.3. Tipo de muestreo Fue no probabilística (no estadístico o intencionado), en su forma de muestreo por Juicio.

3.4.4. Unidad de análisis Estuvo determinado por el árbol de chirimoya.

42

3.5. PRUEBA DE HIPÓTESIS 3.5.1. Diseño de la investigación

El presente trabajo por ser una investigación no experimental, se ajustó al siguiente esquema:

M

O1

Dónde:

M

= Muestra

O1

=

Observación

de

ecotipos

de

chirimoya

con

aptitudes

potencialmente comerciales.

3.5.2. Datos registrados

Se registraron los datos cualitativos y cuantitativos, para lo cual se utilizó el descriptor de chirimoya, según CATIE (2007), de las partes correspondientes al registro de las plantas de chirimoya y la caracterización de los frutos, realizándose las modificaciones de acuerdo a las necesidades del trabajo.

La elección de la muestra se ha realizado eligiendo la planta de chirimoya con características de fruto del prototipo Cumbe, con aptitudes potencialmente comerciales dentro de una determinada área.

43

3.5.2.1. Datos de colecta  Datos de pasaporte. Todos estos datos fueron registrados en campo. 

Datos preliminares. Se registraron los siguientes datos, de acuerdo al descriptor establecido:  Número de accesión. Se asignó un número a la chirimoya identificado como muestra, el cual estuvo compuesto por las iníciales del nombre de los ejecutores y el asesor del trabajo de investigación, seguido de un número.  Predio. Nombre de la finca en donde se llegó identificar la muestra.  Propietario del predio. Nombre del agricultor de la finca donde se identificó la muestra.  Fecha de colección. Se anotó la fecha de colección de la muestra, expresado en día, mes y año.



Posición geográfica. Con la utilización de un GPS se registraron los siguientes datos:  Altitud. Se expresó en metros sobre el nivel del mar (msnm).  Latitud sur. Se expresó en grados, minutos y segundos.  Longitud oeste. Se expresó en grados, minutos y segundos.



Ubicación Política. Se registraron los datos de la ubicación política de la muestra identificada, estos datos fueron:  Localidad

: Nombre de la localidad.

 Distrito

: Nombre del distrito.

 Provincia

: Nombre de la provincia.

 Región

: Nombre de la región.

44

3.5.2.2. Caracterización morfológica de los ecotipos  Características de los frutos Para el muestreo se tomó dos frutos maduros fisiológicamente del árbol de chirimoya seleccionada. Los cuales fueron caracterizados de acuerdo a: o Características Externas. Esta caracterización se realizó en el gabinete, y se tomaron los siguientes datos: 



Forma del fruto. Se determinaron las siguientes formas (ver anexo 01): 1

Redonda

2

Achatada

3

Cordiforme

4

Cordiforme alargado

5

Oval.

Tipo del exocarpo. Basados en los siguientes según Schroeder, 1945 (ver anexo 01):



1

Lisa

2

Depresiones suaves

3

Protuberancias pequeñas

4

Protuberancias medianas

5

Protuberancias largas

Color del exocarpo. Se utilizaron los siguientes códigos de color: 1

Verde claro

2

Verde

3

Verde oscuro

4

Verde amarillento

5

Amarillo

6

Verde amarronado

7

Marrón

45



Largo del fruto (cm). Se tomaron la longitud de los frutos con ayuda de un vernier y la medición fue expresado en centímetros.



Diámetro del fruto (cm). Se midió en el punto más ancho del fruto con la ayuda de un vernier y la medición fue en centímetros.



Peso del fruto (g). Los frutos se pesaron en una balanza electrónica y la medición se expresó en gramos.

o Características Internas. Esta caracterización se realizó en el laboratorio, para lo cual las muestras del fruto fueron trasladados en cajas de cartón, previamente registrados con el número de accesión a la cual pertenecían las muestras del fruto. Para registrar estos datos se hizo un corte al fruto maduro de manera horizontal con una navaja. Y se registraron las siguientes características de acuerdo al descriptor establecido: 

Color de la pulpa. Se utilizaron los siguientes códigos de color: 1 2



Blanco Crema.

Grados Brix. Para determinar el grado Brix de los frutos de chirimoya se utilizó un Brixómetro, midiéndose de los dos frutos de cada accesión seleccionada.



pH (Potencial de hidrogeniones). Se determinó el grado de acidez de los frutos de chirimoya, para lo cual se utilizó un Peachímetro.



Oxidación de la pulpa. Se midió la oxidación de la pulpa del fruto de chirimoya cinco minutos después que se haya cortado el fruto. Con los siguientes códigos: 0

Sin oxidación

2

Oxidada

1

Poco oxidada

3

Muy oxidada.

46



Número de semillas por fruto. Se procedió a contar el número total de semillas de cada fruto de chirimoya evaluada.



Peso total de semillas por fruto (g). Se pesó el número total de semillas del fruto de chirimoya en una balanza electrónica y la medición se expresó en gramos.



Relación pulpa/semilla. Se sacó el número de semillas por 100 gramos de pulpa.

3.6. MATERIALES Y EQUIPOS Tanto en las fases de campo, gabinete y en el laboratorio se utilizaron los siguientes materiales y equipos.

3.6.1. Materiales Material biográfico y cartográfico Descriptores Formatos preestablecidos Vernier Navaja.

Tijera podadora Probetas 100 ml.

Vasos precipitados Piseta Papel tisú Malla nylon Cuchara Plumón indeleble

47

Lapiceros Estíkers Tablero portapapeles.

Libreta de apuntes.

3.6.2. Equipos Equipo de cómputo.

Cámaras fotográficas GPS (Sistema de posicionamiento global) Brixómetro Peachímetro Licuadora Balanza electrónica Motocicletas.

3.7.

CONDUCCIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

3.7.1. Prospección del campo Se realizó el reconocimiento de campo en las ocho localidades de Huancachupa, Huayllabamba, Shawintopampa,

Cayran, Cunyag, Parara,

Huancanyacu y Macha; con la finalidad de ubicar las zonas con plantaciones de chirimoya con las características del prototipo cumbe y en el estado de madurez fisiológico que se encuentran los frutos.

3.7.2. Delimitación de zonas

Después de haber recorrido por cada localidad, se estableció un croquis, en la cual se localizaron las zonas con plantaciones de chirimoya; para ello

48

hemos utilizado el mapa del distrito de San Francisco de Cayran. Los lugares donde se identificaron son: Huancachupa, Huayllabamba, Shawintopampa, Cayran, Cunyag, Parara, Huancanyacu y Macha. Ver anexo 03.

3.7.3. Identificación de ecotipos

Se identificaron los ecotipos más representativos; con el permiso del dueño ingresamos a sus chacras, en donde se encontraban plantaciones de chirimoya, en las cuales se encontraron frutos con tipo del exocarpo lisa, depresiones suaves, protuberancias pequeñas, protuberancias medianas y con protuberancias largas, los que se consideraron para su recolección fueron de tipo lisa, depresiones suaves a protuberancias pequeñas que tengan características similares al prototipo cumbe.

3.7.4. Colección de ecotipos

La colección de frutos se realizó de las ocho localidades, tomando en cuenta la altitud por la madurez fisiológica de los frutos, así iniciándose desde la parte más baja (Huancachupa), hacia la parte más alta (Macha), entre los meses de Abril a Junio.

Al momento de la colección de frutos se registraron el número de accesión por cada localidad, predio, nombre del dueño del predio, fecha de la recolección, localidad, distrito, provincia, región, altitud (msnm), latitud sur y longitud oeste (se expresó en grados, minutos y segundos), para la toma de estos datos se utilizó el GPS y se anotaron en formatos preestablecidos.

La extracción de los frutos del árbol se hizo con una tijera de podar para no dañar al fruto, luego se hizo la codificación con estiker y plumón indeleble de

49

cada fruto del árbol, y con mayor cuidado se traspasó a las cajas de cartón para ser transportados al gabinete y posteriormente al laboratorio.

3.7.5. Evaluación de ecotipos en gabinete

Una vez recolectado los frutos se caracterizaron los ecotipos identificados, para ello se utilizaron formatos preestablecidos para registrar las características externas como: forma del fruto, color del exocapo, tipo del exocarpo de acuerdo al descriptor, tamaño (diámetro y largo en cm) se utilizó el vernier y para el peso del fruto una balanza electrónica.

3.7.6. Evaluación de ecotipos en el laboratorio

Una vez evaluado las características externas se procedió a evaluar las características internas de los frutos en el laboratorio, se hizo un corte al fruto maduro de manera horizontal con una navaja, para ello también se utilizaron formatos preestablecidos para registrar las siguientes características: Color de la pulpa, se determinó el color de la pulpa del fruto en blanco y crema, se observó después de realizar el corte horizontal al fruto.

Grados Brix, una vez calibrado el Brixómetro, se colocó la pulpa en una malla de nylon, luego se exprimió sobre el lente del Brixómetro, mostrándonos el resultado en porcentajes. pH (potencial de hidrogeniones), se determinó el acidez de los frutos, una vez calibrado el Peachímetro, se procedió a pesar 10 g de pulpa en un vaso precipitado sobre una balanza electrónica, luego se echó a una licuadora los 10 g de pulpa más 100 ml de agua destilada para ser licuado por un tiempo

50

de 20 segundos, una vez licuado se hizo pasar por una malla nylon al vaso precipitado y se introdujo el electrodo del Peachímetro. Mostrándonos el resultado en tres minutos.

Oxidación de la pulpa, se determinó en cinco minutos después que se haya cortado el fruto, donde se observó los siguientes: sin oxidación, poco oxidada y oxidada.

Número de semillas, se contabilizó una vez consumido la pulpa del fruto seleccionando las semillas, y después de lavar las semillas de cada fruto.

Peso de semillas, se pesaron el total de las semillas por cada fruto en una balanza electrónica.

Relación pulpa/semilla, Se sacó el número de semillas por 100 gramos de pulpa.

3.7.7. Selección de ecotipos

Finalmente se seleccionaron los 20 mejores ecotipos por poseer aptitudes potencialmente comerciales, de acuerdo a las características del prototipo cumbe. Véase anexo 02.

51

IV.

RESULTADOS

4.1. Datos de colecta. Se colectaron 110 accesiones In situ de las ocho localidades del distrito de san Francisco de Cayran, los cuales se registraron en los siguientes datos de pasaporte. Y también se muestra las 20 accesiones seleccionadas por presentar características similares al prototipo Cumbe subrayado de color verde.  Datos de pasaporte

Colección Nº de

DATOS DE PASAPORTE Ubicación Política

Posición Geográfica Altitud

Latitud

Longitud

msnm

sur

oeste

Huánuco

2 042

09º58´46´´

76º15´02´´

Huánuco

Huánuco

2 048

09º58´46´´

76º15´03´´

Huánuco

Huánuco

2 039

09º58´47´´

76º15´04´´

San Francisco de Cayran

Huánuco

Huánuco

2 065

09º58´51´´

76º15´19´´

Huancachupa

San Francisco de Cayran

Huánuco

Huánuco

2 165

09º59´08´´

76º15´32´´

04/04/2014

Huancachupa

San Francisco de Cayran

Huánuco

Huánuco

2 167

09º59´08´´

76º15´33´´

José Luis Tello

04/04/2014

Huancachupa

Huánuco

Huánuco

2 182

09º59´09´´

76º15´36´´

Huancachupa Alta

José Luis Tello

04/04/2014

Huancachupa

Huánuco

Huánuco

2 185

09º59´09´´

76º15´38´´

HPSGP – 009

Huancachupa Alta

Eugenio Cortez

04/04/2014

Huancachupa

Huánuco

Huánuco

2 203

09º59´12´´

76º15´38´´

HPSGP – 010

Huancachupa Alta

Francisco Salazar Morales

04/04/2014

Huancachupa

Huánuco

Huánuco

2 207

09º59´31´´

76º15´38´´

HPSGP – 011

Huancachupa Alta

Francisco Salazar Morales

04/04/2014

Huancachupa

Huánuco

Huánuco

2 202

09º59´22´´

76º15´36´´

Predio

Dueño del Predio

Fecha de colección

Localidad

HPSGP – 001

Huancachupa baja

Narciso Cueva Agüero

04/04/2014

Huancachupa

HPSGP – 002

Huancachupa baja

Narciso Cueva Agüero

04/04/2014

Huancachupa

HPSGP – 003

Huancachupa baja

Josefa Cueva Agüero

04/04/2014

Huancachupa

HPSGP – 004

Huancachupa baja

José Sholl Illatopa

04/04/2014

Huancachupa

HPSGP – 005

Huancachupa Centro

Juan Illatopa Atencia

04/04/2014

HPSGP – 006

Huancachupa Centro

Julia Illatopa Atencia

HPSGP – 007

Huancachupa Alta

HPSGP – 008

Accesión

Distrito San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran

San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran

Provincia

Región

Huánuco

52 HPSGP – 012

Huayllabamba baja

Santiago Reyes

18/04/2014

Huayllabamba

San Francisco de Cayran

Huánuco

Huánuco

2 090

09º58´48´´

76º15´31´´

HPSGP – 013

Huayllabamba Centro

Herminia Cercedo Beraun

18/04/2014

Huayllabamba

San Francisco de Cayran

Huánuco

Huánuco

2 110

09º58´52´´

76º16´12´´

José Anaya Santiago

18/04/2014

Huayllabamba

Huánuco

Huánuco

2 125

09º58´55´´

76º15´52´´

Guzmán Morales Santiago

18/04/2014

Huayllabamba

Huánuco

Huánuco

2 117

09º58´56´´

76º15´50´´

Huánuco

Huánuco

2 112

09º58´57´´

76º15´49´´

Huánuco

Huánuco

2 129

09º58´57´´

76º15´49´´

Huánuco

Huánuco

2 131

09º58´59´´

76º15´48´´

Huánuco

Huánuco

2 133

09º58´58´´

76º15´53´´

Huánuco

Huánuco

2 157

09º59´00´´

76º15´55´´

Huánuco

Huánuco

2 194

09º59´52´´

76º16´37´´

Huánuco

Huánuco

2 174

09º58´50´´

76º16´22´´

Huánuco

Huánuco

2 180

09º58´49´´

76º16´23´´

Huánuco

Huánuco

2 158

09º58´51´´

76º16´22´´

Huánuco

Huánuco

2 161

09º58´51´´

76º16´21´´

Huánuco

Huánuco

2 017

09º58´31´´

76º15´47.3´´

Huánuco

Huánuco

2 052

09º58´31.7´´

76º15´48.2´´

Huánuco

Huánuco

2 000

09º58´32.0´´

76º15´50´´

Huánuco

Huánuco

2 016

09º58´34.4´´

76º15´52.5´´

Huánuco

Huánuco

2 021

09º58´30.8´´

76º15´07.2´´

Huánuco

Huánuco

2 025

09º58´30.3´´

76º16´07.3´´

Huánuco

Huánuco

2 035

09º58´30.0´´

76º16´11.4´´

HPSGP - 014 HPSGP - 015

Huayllabamba Centro Huayllabamba Centro

HPSGP - 016

Huayllabamba Alta

Wilder Morales Beraun

18/04/2014

Huayllabamba

HPSGP - 017

Huayllabamba Alta

Wilder Morales Beraun

18/04/2014

Huayllabamba

HPSGP - 018

Huayllabamba Alta

Wilder Morales Beraun

18/04/2014

Huayllabamba

HPSGP - 019

Huayllabamba Alta

Mauro Illatopa León

18/04/2014

Huayllabamba

HPSGP - 020

Huayllabamba Alta

Mauro Illatopa León

18/04/2014

Huayllabamba

HPSGP - 021

Huayllabamba Alta

José Morales Anaya

18/04/2014

Huayllabamba

HPSGP - 022

Huayllabamba Alta

Shipico Domínguez Morales

18/04/2014

Huayllabamba

HPSGP - 023

Huayllabamba Alta

Shipico Domínguez Morales

18/04/2014

Huayllabamba

HPSGP - 024

Huayllabamba Centro

Shipico Domínguez Morales

18/04/2014

Huayllabamba

HPSGP - 025

Shawintopampa

Martina Caldas Vega

18/04/2014

Huayllabamba

HPSGP - 026

Shawintopampa

Martina Caldas Vega

25/04/2014

Shawintopampa

HPSGP - 027

Shawintopampa

Martina Caldas Vega

25/04/2014

Shawintopampa

HPSGP - 028

Shawintopampa

Martina Caldas Vega

25/04/2014

Shawintopampa

HPSGP - 029

Shawintopampa

Pablo Morales Teófilo

25/04/2014

Shawintopampa

HPSGP - 030

Shawintopampa

Francisco Villena Hervacio

25/04/2014

Shawintopampa

HPSGP - 031

Shawintopampa

Francisco Villena Hervacio

25/04/2014

Shawintopampa

HPSGP - 032

Shawintopampa

Juan Fabiano Tiburcio

25/04/2014

Shawintopampa

San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran

53 HPSGP - 033

Shawintopampa

Daniel León Ramírez

25/04/2014

Shawintopampa

San Francisco de Cayran

Huánuco

Huánuco

2 059

09º58´32.6´´

76º16´34.7´´

HPSGP - 034

Shawintopampa

Benedicta Pablo Morales

25/04/2014

Shawintopampa

San Francisco de Cayran

Huánuco

Huánuco

2 171

09º58´36.1´´

76º16´32.4´´

HPSGP - 035

Shawintopampa

Cecilio Beraun Duran

25/04/2014

Shawintopampa

Huánuco

Huánuco

2 107

09º58´38´´

76º16´24.3´´

HPSGP – 036

Shawintopampa

Luarda Camones Reyes

25/04/2014

Shawintopampa

Huánuco

Huánuco

2 090

09º58´36.9´´

76º16´34´´

HPSGP – 037

Shawintopampa

Luarda Camones Reyes

25/04/2014

Shawintopampa

Huánuco

Huánuco

2 126

09º58´45.0´´

76º16´39.8´´

HPSGP – 038

Shawintopampa

Luarda Camones Reyes

25/04/2014

Shawintopampa

Huánuco

Huánuco

2 134

09º58´45.2´´

76º16´39.4´´

HPSGP – 039

Cayran

David León Rojas

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 109

09º58´45.8´´

76º16´58.2´´

HPSGP – 040

Cayran

Sara Morales Reyes

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 125

09º58´46.4´´

76º16´59.5´´

HPSGP – 041

Cayran

Sara Morales Reyes

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 153

09º58´46.7´´

76º16´00.0´´

HPSGP – 042

Cayran

David León Rojas

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 172

09º58´46.1´´

76º15´58.8´´

HPSGP – 043

Cayran

José Pulido Trejo

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 112

09º58´52.3´´

76º16´55.1´´

HPSGP – 044

Cayran

Guido León Camones

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 124

09º58´52.4´´

76º16´55.1´´

HPSGP – 045

Cayran

Lidia Camones Trejo

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 157

09º58´52.8´´

76º16´56.0´´

HPSGP – 046

Cayran

Hugo Hidalgo Camones

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 177

09º58´52.9´´

76º16´57.1´´

HPSGP – 047

Cayran

Hugo Hidalgo Camones

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 191

09º58´52.1´´

76º16´57.0´´

HPSGP – 048

Cayran

Gregorio Jara Serrano

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 127

09º58´47.2´´

76º17´04.9´´

HPSGP – 049

Cayran

Isabel Ávila Ponce

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 163

09º58´45.2´´

76º16´08.8´´

HPSGP – 050

Cayran

Liz Condeso Ponce

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 160

09º58´47.7´´

76º17´08.4´´

HPSGP – 051

Cayran

José Ramírez Camones

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 174

09º58´51.4´´

76º17´10.2´´

HPSGP – 052

Cayran

Justo Vara Ponce

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 181

09º58´00.1´´

76º17´12.9´´

HPSGP – 053

Cayran

Teodoro Ramírez Hidalgo

09/05/2014

Cayran

Huánuco

Huánuco

2 178

09º58´03.8´´

76º17´12.7´´

San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran

54 HPSGP – 054

Cayran

Teodoro Ramírez Hidalgo

09/05/2014

Cayran

HPSGP – 055

Cunyag baja

Gonzales Moreno Milo

16/05/2014

Cunyag

HPSGP – 056

Valdés pampa

Petrona Morales Candelario

16/05/2014

Cunyag

HPSGP - 057

Cunyag baja

Cercedo Morales Candelario

16/05/2014

Cunyag

HPSGP - 058

Cunyag baja

Cercedo Morales Candelario

16/05/2014

Cunyag

HPSGP - 059

Cunyag Centro

Juan Morales Crisolo

16/05/2014

Cunyag

HPSGP - 060

Cunyag Centro

Juan Morales Crisolo

16/05/2014

Cunyag

HPSGP - 061

Cunyag Centro

Wili Noreña Morales

16/05/2014

Cunyag

HPSGP - 062

Cunyag Alta

Wili Noreña Morales

16/05/2014

Cunyag

HPSGP - 063

Cunyag Alta

Wili Noreña Morales

16/05/2014

Cunyag

HPSGP - 064

Cunyag Alta

Wili Noreña Morales

16/05/2014

Cunyag

HPSGP - 065

Parara

Donato Morales Crisolo

30/05/2014

Parara

HPSGP - 066

Parara

Donato Morales Crisolo

30/05/2014

Parara

HPSGP - 067

Parara

Donato Morales Crisolo

30/05/2014

Parara

HPSGP - 068

Parara

Rigoberto Pablo Morales

30/05/2014

Parara

HPSGP - 069

Parara

Rigoberto Pablo Morales

30/05/2014

Parara

HPSGP - 070

Parara

Rigoberto Pablo Morales

30/05/2014

Parara

HPSGP - 071

Parara

Rigoberto Pablo Morales

30/05/2014

Parara

HPSGP - 072

Parara

Rigoberto Pablo Morales

30/05/2014

Parara

HPSGP - 073

Parara

Rigoberto Pablo Morales

30/05/2014

Parara

HPSGP - 074

Parara

Rigoberto Pablo Morales

30/05/2014

Parara

HPSGP - 075

Parara

Rigoberto Pablo Morales

30/05/2014

Parara

San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran

Huánuco

Huánuco

2 184

09º58´05.2´´

76º17´13.9´´

Huánuco

Huánuco

2 147

09º58´52.8´´

76º17´15.2´´

Huánuco

Huánuco

2 176

09º58´50.9´´

76º17´17.7´´

Huánuco

Huánuco

2 217

09º58´49.7´´

76º17´21´´

Huánuco

Huánuco

2 236

09º58´49.2´´

76º17´21.7´´

Huánuco

Huánuco

2 254

09º58´47.7´´

76º17´23.8´´

Huánuco

Huánuco

2 263

09º58´47.6´´

76º17´24.7´´

Huánuco

Huánuco

2 286

09º58´54.3´´

76º17´21.6´´

Huánuco

Huánuco

2 298

09º58´55.8´´

76º17´21.1´´

Huánuco

Huánuco

2 283

09º58´55.5´´

76º17´19.8´´

Huánuco

Huánuco

2 279

09º58´55.2´´

76º17´19.9´´

Huánuco

Huánuco

2 195

09º59´20.7´´

76º17´18.4´´

Huánuco

Huánuco

2 357

09º59´15.4´´

76º18´01.4´´

Huánuco

Huánuco

2 358

09º59´17.0´´

76º17´49.3´´

Huánuco

Huánuco

2 346

09º59´18.0´´

76º17´49.1´´

Huánuco

Huánuco

2 353

09º59´17.5´´

76º17´49.1´´

Huánuco

Huánuco

2 371

09º59´17.5´´ 76º17´49.34´´

Huánuco

Huánuco

2 247

09º59´28.1´´

76º17´27.6´´

Huánuco

Huánuco

2 242

09º59´26.9´´

76º17´26.9´´

Huánuco

Huánuco

2 238

09º59´27.1´´

76º17´27.6´´

Huánuco

Huánuco

2 252

09º59´27.4´´

76º17´28.4´´

Huánuco

Huánuco

2 277

09º59´28.8´´

76º17´26.1´´

55 HPSGP – 076

Parara

Pablo Vara Narvaja

30/05/2014

Parara

HPSGP – 077

Parara

Vicente Estela Ponce

30/05/2014

Parara

HPSGP – 078

Parara

Vicente Estela Ponce

30/05/2014

Parara

HPSGP – 079

Parara

Vicente Estela Ponce

30/05/2014

Parara

HPSGP – 080

Parara

Vicente Estela Ponce

30/05/2014

Parara

HPSGP – 081

Huancanyacu

Jorge Ruiz Gonzales

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 082

Huancanyacu

Jorge Ruiz Gonzales

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 083

Huancanyacu

Jorge Ruiz Gonzales

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 084

Huancanyacu

Jorge Ruiz Gonzales

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 085

Huancanyacu

Martina Zavala Estela

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 086

Huancanyacu

Martina Zavala Estela

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 087

Huancanyacu

Angelina Gomes Estela

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 088

Huancanyacu

Angelina Gomes Estela

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 089

Huancanyacu

Ignacio Bermúdez Martel

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 090

Huancanyacu

Ignacio Bermúdez Martel

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 091

Huancanyacu

Ermegin Ponce Vara

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 092

Huancanyacu

Ermegin Ponce Vara

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 093

Huancanyacu

Ermegin Ponce Vara

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 094

Huancanyacu

Ermegin Ponce Vara

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 095

Huancanyacu

Ermegin Ponce Vara

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 096

Huancanyacu

Ermegin Ponce Vara

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 097

Huancanyacu

Juan Ortiz Martínez

13/06/2014

Huancanyacu

San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran

Huánuco

Huánuco

2 287

09º59´29.0´´

76º17´24.6´´

Huánuco

Huánuco

2 303

09º59´27.1´´

76º17´22.5´´

Huánuco

Huánuco

2 308

09º59´26.7´´

76º17´22.1´´

Huánuco

Huánuco

2 307

09º59´26.0´´

76º17´21.7´´

Huánuco

Huánuco

2 310

09º59´25.8´´

76º17´22.5´´

Huánuco

Huánuco

2 385

10º01´03,9´´

76º17´54,2´´

Huánuco

Huánuco

2 363

10º00´58.2´´

76º17´53.6´´

Huánuco

Huánuco

2 391

10º00´54.2´´

76º17´53.6´´

Huánuco

Huánuco

2 342

10º00´43.4´´

76º17´51.3´´

Huánuco

Huánuco

2 338

10º00´25.6´´

76º17´41.0´´

Huánuco

Huánuco

2 361

10º00´23.2´´

76º17´37.1´´

Huánuco

Huánuco

2 336

10º00´11.3´´

76º17´27.6´´

Huánuco

Huánuco

2 339

10º00´09.2´´

76º17´26.8´´

Huánuco

Huánuco

2 371

10º00´13.2´´

76º17´26.6´´

Huánuco

Huánuco

2 377

10º00´13.3´´

76º17´26.5´´

Huánuco

Huánuco

2 379

10º00´13.4´´

76º17´26.3´´

Huánuco

Huánuco

2 380

10º00´13.4´´

76º17´26.1´´

Huánuco

Huánuco

2 382

10º00´14.5´´

76º17´26.3´´

Huánuco

Huánuco

2 374

10º00´13.8´´

76º17´27.8´´

Huánuco

Huánuco

2 386

10º00´13.9´´

76º17´28.6´´

Huánuco

Huánuco

2 382

10º00´13.0´´

76º17´27.4´´

Huánuco

Huánuco

2 365

10º00´03.7´´

76º17´25.7´´

56 HPSGP – 098

Huancanyacu

Juan Ortiz Martínez

13/06/2014

Huancanyacu

HPSGP – 099

Macha

Félix Santiago Ramírez

20/06/2014

Macha

HPSGP – 100

Macha

Pedro Cadillo Ramírez

20/06/2014

Macha

HPSGP - 101

Macha

Petrona Santiago Luciano

20/06/2014

Macha

HPSGP - 102

Macha

Miguel Ordoñez Quijano

20/06/2014

Macha

HPSGP - 103

Macha

Maruja Santiago Hidalgo

20/06/2014

Macha

HPSGP - 104

Macha

Maruja Santiago Hidalgo

20/06/2014

Macha

HPSGP - 105

Macha

Maruja Santiago Hidalgo

20/06/2014

Macha

HPSGP - 106

Macha

Maruja Santiago Hidalgo

20/06/2014

Macha

HPSGP - 107

Macha

Maruja Santiago Hidalgo

20/06/2014

Macha

HPSGP - 108

Macha

Maruja Santiago Hidalgo

20/06/2014

Macha

HPSGP - 109

Macha

Maruja Santiago Hidalgo

20/06/2014

Macha

HPSGP - 110

Macha

Miguel Ordoñez Quijano

20/06/2014

Macha

Accesiones seleccionadas

San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran San Francisco de Cayran

Huánuco

Huánuco

2 370

10º00´03.3´´

76º17´26.6´´

Huánuco

Huánuco

2 474

10º01´49.4´´

76º18´0.0´´

Huánuco

Huánuco

2 591

10º01´41.6´´

76º17´55.9´´

Huánuco

Huánuco

2 569

10º01´37.7´´

76º17´55.1´´

Huánuco

Huánuco

2 565

10º01´27.5´´

76º17´54.3´´

Huánuco

Huánuco

2 560

10º01´26.8´´

76º17´55.0´´

Huánuco

Huánuco

2 561

10º01´26.6´´

76º17´54.7´´

Huánuco

Huánuco

2 562

10º01´26.8´´

76º17´54.7´´

Huánuco

Huánuco

2 559

10º01´27.0´´

76º17´56.4´´

Huánuco

Huánuco

2 549

10º01´19.5´´

76º17´51.4´´

Huánuco

Huánuco

2 550

10º01´19.5´´

76º17´52.0´´

Huánuco

Huánuco

2 531

10º01´13.6´´

76º17´52.8´´

Huánuco

Huánuco

2 528

10º01´13.5´´

76º17´52.9´´

57

4.2. Caracterización morfológica de los ecotipos. Se evaluaron los 110 ecotipos, tanto en el gabinete como en el laboratorio y se registraron las siguientes características externas e internas, de los cuales se seleccionaron 20 ecotipos por presentar características similares al prototipo Cumbe; las cuales se presentan subrayado de color verde.  Características de los frutos CARACTERÍSTICAS DE LOS FRUTOS Externas Nº de Accesión

Forma

Color del Exocarpo

HPSGP - 001 Cordiforme

Verde

HPSGP - 002 Cordiforme

Verde oscuro

HPSGP - 003

Achatada

Verde amarillento

HPSGP - 004 Cordiforme

Verde oscuro

HPSGP - 005 Cordiforme

Verde

HPSGP - 006

Achatada

Verde oscuro

HPSGP - 007 Cordiforme

Verde

HPSGP - 008 Cordiforme

Verde oscuro

HPSGP - 009

Achatada

Verde amarillento

HPSGP - 010

Achatada

Verde oscuro

HPSGP - 011

Redonda

Verde

Tipo del Exocarpo Protuberancias pequeñas Depresiones suaves Lisa Depresiones suaves Protuberancias pequeñas Depresiones suaves Depresiones suaves Depresiones suaves Lisa Protuberancias pequeñas Protuberancias pequeñas

Internas Pulpa Grados pH Brix (%)

Tamaño (Diámetro) cm

Tamaño (Largo) cm

Peso (g)

Color

9,0

7,0

235

Crema

21,8

5,32

7,5

8,8

429

Crema

19,8

4,61

9,0

8,5

533

Blanco

24,8

4,91

9,0

8,5

439

Crema

24,9

5,20

10,0

10,2

425

Crema

27,2

5,00

9,2

9,5

556

Crema

27,2

4,63

9,4

9,7

527

Blanco

32,9

5,12

7,7

7,6

475

Crema

27,8

5,43

7,8

5,8

472

Crema

28,2

5,02

9,8

6,2

410

Crema

28,3

5,41

7,6

7,0

272

Crema

32,4

5,32

Oxidación Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco Oxidado

N° de Semillas

Peso de semillas (g)

Relación Pulpa/Semilla

9

6

3,83

27

23,1

6

5,5

1,13

33

21,8

7,52

20

16,3

4,71

36

27,4

6,47

17

11

3,23

33

25,3

6,95

17

13

3,60

42

38,6

10,24

30

17

11,03

6,29

58 HPSGP - 012

Redonda

HPSGP - 013 Cordiforme

Verde Verde

HPSGP - 014

Redonda

Verde oscuro

HPSGP - 015

Redonda

Verde

HPSGP - 016 Cordiforme HPSGP - 017 Cordiforme HPSGP - 018

Achatada

HPSGP - 019 Cordiforme HPSGP - 020 Cordiforme HPSGP - 021

Achatada

GPPSH - 022

Redonda

HPSGP - 023 Cordiforme

Depresiones suaves Depresiones suaves Depresiones suaves Protuberancias pequeñas

9,5

9,3

395

Crema

18,3

4,61

8,8

9

254

Crema

27,6

5,52

11,4

9,4

458,2

Blanco

21,2

5,42

9

7

421,8

Crema

24

5,36

8

6,8

290

Blanco

27,8

5,22

8,1

7

246,2

Crema

28,4

5,24

11,5

9

434,1

Crema

28

4,84

Verde amarillento Verde amarillento Verde amarillento

Protuberancias pequeñas Protuberancias pequeñas

Verde

Lisa

7,2

6,5

210

Blanco

28,8

5,63

Lisa

Verde amarillento Verde amarillento Verde amarillento

Lisa

10,6

10,2

443

Blanco

27,4

5,65

Protuberancias pequeñas

7,5

7

224,1

Crema

21,3

5,11

Lisa

9,1

8,5

310,9

Blanco

25,6

4,92

Verde

Depresiones suaves

9,6

8,1

363

Crema

24,6

5,81

HPSGP - 024

Redonda

Verde

Lisa

12

12

370,1

Crema

29,1

4,62

HPSGP - 025

Redonda

Verde oscuro

Lisa

11

10

513,5

Crema

21,3

5,43

Verde amarillento Verde amarillento Verde amarronado

Depresiones suaves Protuberancias pequeñas

10,5

10,1

346,7

Crema

16,6

5,71

7,9

6,4

167,7

Crema

26,4

5,62

Lisa

10,6

8,5

304,75

Blanco

24,7

5,32

Verde oscuro

Lisa

12,55

10,05

548,15

Crema

23,2

5,22

Verde amarronado Verde amarronado

Protuberancias pequeñas Protuberancias pequeñas

12,6

10,05

611,85

Blanco

25,2

5,32

11,65

8,85

443,75

Crema

24,3

5,92

HPSGP - 026 Cordiforme HPSGP - 027

Achatada

HPSGP - 028

Achatada

HPSGP - 029

Achatada

HPSGP - 030 Cordiforme HPSGP - 031

Achatada

Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado

29

25,4

7,34

22

15,3

8,66

26

22,6

5,67

30

25

7,11

13

7,5

4,48

23

19,2

9,34

32

28,9

7,37

11

4,8

5,24

33

26,5

7,45

8

4,4

3,57

25

21

8,04

21

15,2

5,79

33

15

8,92

38

24,3

7,40

23

18,5

6,63

5

4,8

2,98

17

13,8

5,58

15

14,9

2,74

44

34,8

7,19

16

12,3

3,61

59 HPSGP - 032

Achatada

HPSGP - 033 Cordiforme

Verde amarronado

Depresiones suaves Depresiones suaves Protuberancias pequeñas Protuberancias pequeñas Protuberancias pequeñas Depresiones suaves Protuberancias pequeñas Depresiones suaves Depresiones suaves Depresiones suaves Depresiones suaves

Verde

Lisa

8,7

8,35

282,7

Crema

24,7

4,72

Verde oscuro

Lisa

9

9,05

299,5

Blanco

21,4

4,82

Verde Verde

HPSGP - 034

Achatada

Verde amarillento

HPSGP - 035

Achatada

Verde

HPSGP - 036 Cordiforme HPSGP - 037

Achatada

Verde amarillento Verde oscuro

HPSGP - 038 Cordiforme

Verde

HPSGP - 039 Cordiforme

Verde

HPSGP - 040

Achatada

Verde amarronado

HPSGP - 041

Achatada

Verde

HPSGP - 042 Cordiforme HPSGP - 043

Cordiforme alargado

HPSGP - 044 Cordiforme

10,45

7,25

322,6

Crema

29,5

5,45

8,9

8,7

310,8

Blanco

34,8

5,44

9,85

8,3

305,3

Crema

21,7

5,12

10,75

7,7

376,15

Crema

28,2

5,74

11,15

10,3

475,75

Blanco

25,2

5,56

12,2

9,4

594,75

Crema

22,5

5,54

10,85

9,6

471,4

Blanco

18,1

5,31

8,7

7,35

235,7

Crema

21,4

4,62

10,65

8,05

330,2

Crema

22,4

4,93

10,1

9,25

392,9

Blanco

32,6

4,85

11,5

10,5

525,4

Blanco

22,4

4,94

HPSGP - 045

Achatada

Verde amarronado

Lisa

8,7

8,65

274,6

Blanco

22,2

4,71

HPSGP - 046

Achatada

Verde oscuro

Lisa

8,65

7,6

211,9

Crema

32,9

5,13

HPSGP - 047

Achatada

Verde oscuro

Lisa

7,35

5,5

138,05

Crema

20,7

4,92

10,15

7,9

419

Crema

22,1

4,61

10,0

11,2

459,75

Crema

18,5

4,72

Lisa

8,45

7,3

224,8

Blanco

24,0

4,94

Depresiones suaves

8,3

6,95

177,55

Blanco

32,1

5,03

HPSGP - 048 Cordiforme HPSGP - 049

Achatada

HPSGP - 050

Achatada

HPSGP - 051

Achatada

Verde oscuro Verde amarronado Verde amarronado Verde amarronado

Depresiones suaves Depresiones suaves

Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado

28

24,7

8,68

63

30,4

20,27

24

21,4

7,86

11

9,7

2,92

25

18,2

5,25

24

18,8

4,04

44

35,1

9,33

7

6

2,97

5

10

1,51

13

9,9

3,31

38

23,8

7,23

68

45,1

24,05

54

32,6

18,03

23

15,4

8,38

7

5,8

3,30

5

4,3

3,62

63

53,4

15,04

16

12,0

3,48

19

9,8

8,45

23

24,4

12,95

60 HPSGP - 052

Achatada

Verde oscuro

Depresiones suaves

8,05

5,9

143,55

Crema

18,3

4,82

HPSGP - 053

Achatada

Verde oscuro

Lisa

9,35

7,75

266,85

Crema

21,6

5,41

HPSGP - 054 Cordiforme

Verde amarronado

10,0

10,0

349,55

Crema

32,6

4,72

HPSGP - 055 Cordiforme

Verde oscuro

Depresiones suaves Protuberancias pequeñas Depresiones suaves

10,6

11,9

507,6

Crema

31,9

5,44

10,8

9,7

548,8

Crema

24,8

5,33

Lisa

13,6

11,4

810,1

Crema

23,3

5,32

Lisa

8,5

6,1

203,4

Blanco

22,3

5,51

9,1

7,3

272,5

Crema

27,6

5,42

9

8,2

330,9

Crema

20,1

5,42

11

11,6

576,5

Crema

24,2

5,22

10,2

9,1

348,7

Crema

10,3

5,55

HPSGP - 056

Redonda

HPSGP - 057 Cordiforme

Verde amarronado Verde amarillento Verde amarillento

HPSGP - 058

Achatada

HPSGP - 059

Achatada

Verde oscuro

HPSGP - 060

Achatada

Verde

HPSGP - 061 Cordiforme

Verde amarillento

HPSGP - 062 Cordiforme

Verde

Depresiones suaves Depresiones suaves Depresiones suaves Protuberancias pequeñas

HPSGP - 063

Achatada

Verde

Lisa

9,2

6,5

230,6

Crema

21,6

5,53

HPSGP - 064

Achatada

Verde

Lisa

7,3

5,2

123,9

Crema

20,3

5,92

HPSGP - 065

Cordiforme alargado

Verde amarronado

Lisa

7,5

8,2

163,1

Blanco

21,4

4,71

Verde oscuro

Depresiones suaves

8,2

7,75

231,7

Crema

25,6

4,64

Lisa

11,1

11,15

608

Crema

19,7

4,93

Lisa

8,2

8,85

243,4

Crema

24.5

4,52

9

9,5

363,45

Crema

12,3

5,11

11,3

10,65

718,3

Crema

22,3

4,66

10,25

9,9

428,1

Crema

25,9

4,26

HPSGP - 066 Cordiforme HPSGP - 067 Cordiforme HPSGP - 068

Cordiforme alargado

HPSGP - 069 Cordiforme

Verde amarronado Verde amarronado Verde amarronado

HPSGP - 070 Cordiforme

Verde oscuro

HPSGP - 071 Cordiforme

Verde oscuro

Depresiones suaves Depresiones suaves Depresiones suaves

Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación

30

21,6

20,90

20

18,9

7,49

18

13,6

5,15

44

22,6

8,67

62

38,2

11,30

28

25,7

3,46

5

4,1

2,46

29

16,5

10,64

10

2,3

3,02

75

50,8

13,01

43

32,6

12,33

7

6,9

3,04

13

8

10,49

7

4,8

4,29

27

11,9

11,65

74

32,6

12,17

7

4,3

2,88

62

39,4

17,06

44

30,6

6,13

37

20,3

8,64

61 HPSGP - 072 Cordiforme

Verde oscuro

Lisa

9,15

9,45

303,75

Crema

22.1

4,35

HPSGP - 073 Cordiforme

Verde oscuro

Lisa

9,6

9,55

380,95

Crema

20,4

4,53

HPSGP - 074

Achatada

Verde oscuro

Depresiones suaves

9

8,25

303,15

Crema

23,9

4,22

HPSGP - 075

Achatada

Verdea amarronado

Lisa

10,45

7,9

290,4

Crema

27,7

4,63

HPSGP - 076

Achatada

Verde oscuro

Lisa

9,45

6,8

252,65

Crema

23,3

4,33

HPSGP - 077

Achatada

Verde oscuro

Depresiones suaves

9,35

6,8

263,85

Crema

19,1

4,72

HPSGP - 078 Cordiforme

Verde oscuro

Lisa

9,95

9,85

485,3

Crema

15,7

4,61

HPSGP - 079 Cordiforme

Verde amarronado

Lisa

10,65

10

480,75

Crema

23,3

4,54

HPSGP - 080 Cordiforme

Verde oscuro

Lisa

8,7

7,9

304

Crema

28,4

4,64

HPSGP - 081

Achatada

Verde amarronado

Lisa

7,05

5,3

105,6

Crema

23,4

5,16

HPSGP - 082

Achatada

Verde oscuro

Lisa

10,35

7,7

312,55

Crema

21,8

4,95

HPSGP - 083

Achatada

6,7

206,65

Crema

18,1

4,92

Redonda

Lisa Depresiones suaves Depresiones suaves Depresiones suaves

8,65

HPSGP - 084

Verde oscuro Verde amarronado

11,2

9,4

579,7

Crema

20,4

5,13

7,35

6,95

172,95

Crema

24,1

4,82

8

6,45

173,65

Crema

14,1

4,83

HPSGP - 085 HPSGP - 086

Cordiforme Cordiforme

Verde Verde oscuro

HPSGP - 087

Achatada

Verde oscuro

Lisa

6,65

4,8

87,6

Crema

23,6

4,84

HPSGP - 088

Achatada

Verde

Lisa

9,05

6,8

227,55

Crema

22,9

5,15

Verde

Depresiones suaves

7,75

7,25

221,8

Crema

20,2

4,82

Verde amarronado

Lisa

7,05

7,2

162,9

Crema

25,3

4,83

Verde

Lisa

9

9,2

310,6

Crema

19,6

4,51

HPSGP - 089 Cordiforme HPSGP - 090

Cordiforme alargado

HPSGP - 091 Cordiforme

Sin oxidación Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación Sin oxidación Sin oxidación Sin oxidación Poco oxidado Oxidada Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Sin oxidación

15

11,8

4,94

22

16,3

5,78

54

31,8

17,81

11

9

3,79

14

10,9

5,54

6

4,5

2,27

42

32,4

8,65

31

21,9

6,45

9

5,5

2,96

8

5,4

7,58

17

14,3

5,44

20

10,1

9,68

22

17,2

3,80

13

9,7

7,52

18

15,7

10,37

12

8,5

13,70

8

4,6

3,52

16

12,8

7,21

15

11,7

9,21

27

16,2

8,69

62 HPSGP - 092 Cordiforme HPSGP - 093

Achatada

Verde amarronado Verde amarronado

Cordiforme Verde oscuro alargado Verde HPSGP - 095 Achatada amarillento HPSGP - 094

HPSGP - 096 Cordiforme HPSGP - 097

Verde

Cordiforme Verde oscuro alargado

HPSGP - 098 Cordiforme

Verde oscuro

HPSGP - 099 Cordiforme

Verde

Lisa

8,5

8

246,65

Crema

21,4

4,73

Oxidada

17

12,5

6,89

8,85

8,25

300,3

Crema

21,9

4,82

Oxidada

10

9,9

3,33

7,25

8,05

203,75

Crema

12

4,81

18

12,2

8,83

Lisa

6,85

5,4

126,25

Crema

24,4

4,92

7

6,8

5,54

Lisa

10,55

10,7

416,4

Crema

22,8

4,61

16

9,1

3,84

7,55

8,3

225,8

Crema

29,5

4,72

27

20,2

11,96

9,4

8,65

379,85

Crema

20,8

4,71

49

36,8

12,90

8,6

8

276,95

Crema

24,1

4,63

18

13,1

6,50

22

20,3

5,98

21

18,5

12,67

28

24,6

10,80

29

25,9

6,85

15

12,1

7,50

12

9,1

4,56

6

4,6

3,60

7

4,3

4,11

18

15,2

5,00

64

54,9

11,22

3

2,5

1,17

Depresiones suaves Depresiones suaves

Depresiones suaves Depresiones suaves Depresiones suaves

Verde oscuro

Protuberancias pequeñas

10,5

15,4

368

Crema

15,1

4,95

HPSGP - 101 Cordiforme

Verde oscuro

Protuberancias pequeñas

8,9

7,3

165,8

Crema

9,3

5,25

HPSGP - 102 Cordiforme

Verde oscuro

Protuberancias pequeñas

10,5

10,4

259,15

Crema

13,9

5,00

Depresiones suaves

10,45

10,45

423,5

Crema

20,3

4,84

Protuberancias pequeñas

7,85

8,25

200,05

Crema

14,6

5,73

Protuberancias pequeñas

8,6

8,3

263,05

Crema

14,7

4,52

8,1

7,2

166,7

Crema

18,7

4,61

7,6

6,6

170,25

Crema

22.2

4,55

HPSGP - 100

Achatada

HPSGP - 103 Cordiforme HPSGP - 104

Redonda

HPSGP - 105 Cordiforme HPSGP - 106

Achatada

HPSGP - 107 Cordiforme

Verde amarillento Verde amarillento Verde oscuro Verde Verde oscuro

Depresiones suaves Depresiones suaves

HPSGP - 108

Achatada

Verde amarillento

Lisa

9,45

9,4

359,75

Crema

21,3

4,94

HPSGP - 109

Cordiforme alargado

Verde

Protuberancias pequeñas

10,3

11,6

570,3

Crema

26,8

4,74

Verde amarillento

Depresiones suaves

8,65

8

255,35

Crema

21,4

5,13

HPSGP - 110 Cordiforme

Ecotipos seleccionados

Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Poco oxidado Sin oxidación Poco oxidado Oxidada Poco oxidado Sin oxidación Sin oxidación Sin oxidación Sin oxidación Poco oxidado

63

4.3. Características morfológicas de los frutos  Colecta de frutos (accesiones)

Se alcanzó indentificar un total de 110 accesiones de chirimoya con frutos del tipo de exocarpo lisa, depresiones suaves a protuberancias pequeñas en las ocho localidades del distrito de San francisco de Cayran, de los cuales; 11 accesiones se ubican en la localidad de Huancachupa; 14 accesiones en la localidad de Huayllabamba; asi mismo 13 accesiones en la localidad de Shawintopampa; en la localidad de Cayran se ubicaron 16 accesiones; en la localidad de Cunyag se encontraron 10 accesiones; en la localidad de Parara 16 accesiones, en la localidad de Huancanyacu se ubicaron 18 accesiones; y finalmente 12 accesiones en la localidad de Macha. Estos datos se muestran en el siguiente cuadro 4.

Cuadro 4. Accesiones de chirimoya identificados por localidad.

Localidad

Números de accesiones

Huancachupa

11

Huayllabamba

14

Shawintopampa

13

Cayran

16

Cunyag

10

Parara

16

Huancanyacu

18

Macha

12

Total

110

64

La altitud promedio por cada localidad entre el número de accesiones, respecto al nivel del mar y la zona de vida donde se identificaron los 110 ecotipos se muestran en el siguiente cuadro 05.

Cuadro 05. Altitud promedio por localidad y zona de vida.

Localidad

Altitud promedio en msnm

Zona de vida

Huancachupa

2 137

mte–MBT

Huayllabamba

2 141

mte–MBT

Shawintopampa

2 066

mte–MBT

Cayran

2 155

mte–MBT

Cunyag

2 244

mte–MBT

Parara

2 297

mte–MBT

Huancanyacu

2 368

bh–MBT

Macha

2 550

bh–MBT

A esto podemos añadir que la menor y mayor altitud donde se logro identificar un ecotipo, se muestra en el siguien cuadro 06:

Cuadro 06. Altitud máxima y mínima en la cual se identificó un ecotipo.

Altitud

msnm

Predio

Localidad

Mínima

2 000

Shawintopampa

Shawintopampa

Máxima

2 591

Macha

Macha

65

 Características de los frutos  Características externas  Forma de los frutos. La forma de los frutos en los 110 ecotipos identificados en las ocho localidades del distrito de San Francisco de Cayran, se tuvieron las siguientes formas: Redonda.- esta forma de frutos se identificaron en 10 accesiones de ecotipos seleccionados.

Achatada.- esta forma de frutos se identificaron en 43 accesiones de ecotipos seleccionados..

Cordiforme.- esta forma de frutos se identificaron en 50 accesiones de ecotipos seleccionados.

Cordiforme alargado.- esta forma de frutos se identificaron en siete accesiones de ecotipos seleccionados.

Oval.- este tipo de forma de fruto no se identificaron en ninguno de las accesiones de los ecotipos seleccionados. Estos datos se muestran en el siguiente cuadro 07.

Cuadro 07. Forma de los frutos de ecotipos identificados en las ocho localidades.

Localidad Forma

Total ShawintoHuancanCayran Cunyag Parara Macha pampa yacu

Huancachupa

Huayllabamba

Redonda

1

6

0

0

1

0

1

1

10

Achatada

4

2

8

10

5

4

7

3

43

Cordiforme

6

6

5

5

4

10

7

7

50

Cordiforme alargado

0

0

0

1

0

2

3

1

7

Oval

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Total

11

14

13

16

10

16

18

12

110

66 

Tipo del exocarpo. En cuanto al tipo de exocarpo según Schroeder,

1945 (ver anexo N° 01) de los frutos identificados en las ocho localidades del distrito de San Francisco de Cayran, se caracterizaron de acuerdo al prototipo cumbe, y se consideraron los siguientes: Lisa, Depresiones suaves hasta protuberancias pequeñas, y los demás no se consideraron por no presentar las características del prototipo cumbe.

Cuadro 08. Tipo del exocarpo de los ecotipos identificados en las ocho localidades.

Localidades Total Huanca- Huaylla- Shawinto HuancanCayran Cunyag Parara Macha chupa bamba pampa yacu

Tipo del exocarpo Lisa Depresiones suaves Protuberancias pequeñas Protuberancias medianas Protuberancias largas Total



5

4

4

7

4

5

6

4

39

2

6

2

9

4

11

12

0

46

4

4

7

0

2

0

0

8

25

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

11

14

13

16

10

16

18

12

110

Color del exocarpo. Se caracterizaron con los siguientes códigos de

colores como se muestra en el siguiente cuadro 09:

Cuadro 09. Color del exocarpo de los ecotipos identificados en las ocho localidades.

Color del exocarpo

Huancachupa Verde claro 0 Verde 4 Verde oscuro 5 Verde amarillento 2 Amarillo 0 Verde amarronado 0 Marrón 0 11 Total

Localidades Huallabamba 0 6 2 6 0 0 0 14

ShawintoHuancanCayran Cunyag Parara Macha pampa yacu 0 0 0 0 0 0 4 3 4 0 5 3 2 6 2 10 7 5 4 7 3 0 1 4 0 0 0 0 0 0 3 0 1 6 5 0 0 0 0 0 0 0 13 16 10 16 18 12

Total 0 29 39 27 0 15 0 110

67

 Tamaño de los frutos. De los 110 ecotipos identificados en las ocho localidades, se promediaron el diámetro y largo de los frutos entre el número de accesiones por cada localidad. Los detalles se muestran en el siguiente cuadro.

Cuadro 10. Tamaño promedio de frutos de las ocho localidades.

Tamaño promedio de frutos por localidades Localidades

Huancachupa Huayllabamba Shawintopampa Cayran Cunyag Parara Huancanyacu Macha

Tamaño Diámetro (Cm)

Largo (Cm)

8,7 9,5 10,8 9,2 9,9 9,5 8,4 9,1

8,1 8,6 8,9 8,2 8,7 8,9 7,2 9,2

9,4

8,5

Tamaño promedio general

 Peso de los frutos (g). Se promediaron el pesó total de los frutos entre el número de accesiones por cada localidad.

Cuadro 11. Peso promedio de frutos de las ocho localidades.

Localidades Huancachupa Huayllabamba Shawintopampa Cayran Cunyag Parara Huancanyacu Macha Peso promedio general

Peso promedio de frutos (g) 433,9 352,4 406,1 295,8 395,3 363,8 247,8 289,9 348,1

68

 Características Internas.  Color de la pulpa. Según los codigos del descriptor usados por Schroeder 1945; los colores de la pulpa de los frutos en los 110 ecotipos evaluados en el laboratorio de las ocho localidades, 20 pesentaron pulpas de color blanco y 90 presentaron de pulpas color crema los detalles se muestran a continuación: Cuadro 12. Color de la pulpa.

Color

Localidad Huancachupa

Total

Huaylla- ShawintoHuancanCayran Cunyag Parara Macha bamba pampa yacu

Blanco

2

5

5

6

1

1

0

0

20

Crema

9

9

8

10

9

15

18

12

90

Total

11

14

13

16

10

16

18

12

110

 Grados Brix. Se determinó el grado Brix de los frutos por cada localidad, del promedio total de los ecotipos entre el número de accesiones.

Cuadro 13. Grados Brix promedio por localidades.

Localidades Huancachupa Huayllabamba Shawintopampa Cayran Cunyag Parara Huancanyacu Macha Promedio general

Grados Brix promedio (%) 26,9 25,2 24,6 24,4 22,6 22,2 21,1 18,5 23,2

69

 pH (Potencial de hidrogeniones). Se determinó el grado de acidez de los frutos por cada localidad, del promedio total de ecotipos entre el número de accesiones.

Cuadro 14. pH promedio por localidades.

Localidades

pH promedio

Huancachupa Huayllabamba Shawintopampa Cayran Cunyag Parara Huancanyacu Macha Promedio general

5,09 5,22 5,48 4,87 5,46 4,58 4,85 4,90 5,05

 Oxidación de la pulpa. Se presentaron 27 pulpas sin oxidación, 80 pulpas poco oxidadas, tres pulpas oxidadas y cero pulpas de muy oxidada, como se muestra en el siguiente cuadro 15:

Cuadro 15. Oxidación de la pulpa por localidades.

Oxidación de pulpa

Localidades Huaylla bamba

2

4

1

2

2

6

5

5

27

9

10

12

14

8

10

11

6

80

0

0

0

0

0

0

2

1

3

Muy oxidada

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Total

11

14

13

16

10

16

18

12

110

Sin oxidación Poco oxidada Oxidada

Shawinto Huancan Cayran Cunyag Parara Macha pampa yacu

Total

Huanca chupa

70

 Número de semillas por fruto. Se procedió a contar el total de semillas entre el número de accesiones por cada localidad y se promediaron.

Cuadro 16. N° de semillas promedio por localidades.

Localidades Huancachupa Huayllabamba Shawintopampa Cayran Cunyag Parara Huancanyacu Macha Promedio general

N° promedio de semillas 24,5 24,5 26,1 25,6 31,6 28,9 17,8 20,3 24,9

 Peso total de semillas por fruto (g). Se promediaron el pesó total de semillas entre el número de accesiones por cada localidad.

Cuadro 17. Peso promedio de semillas por localidades.

Localidades Huancachupa Huayllabamba Shawintopampa Cayran Cunyag Parara Huancanyacu Macha Promedio general

Peso promedio de semillas 18,6 19,4 19,8 19,2 20,7 18 13 17,5 18,3

 Relación pulpa/semilla. Se sacó el número de semillas por 100 gramos de pulpa y se promediaron entre el número de accesiones por cada localidad.

71

Cuadro 18. Promedio relación pulpa/semilla por localidades.

Promedio Pulpa/Semilla

Localidad Huancachupa

5,9

Huayllabamba

6,9

Shawintopampa

6,7

Cayran

9,1

Cunyag

7,8

Parara

7,6

Huancanyacu Macha Promedio general

7,8 6,7 7,3

4.4. Ecotipos seleccionados De los 110 ecotipos caracterizados, solo seleccionamos a 20 de ellos y se tomaron en cuenta los siguientes criterios por presentar características deseables al prototipo cumbe, las características externas: forma del fruto, tipo del exocarpo, color del exocarpo, tamaño (diámetro y largo en cm.), peso del fruto, y las características internas: color de la pulpa, grados Brix, pH (potencial de hidrogeniones), oxidación de la pulpa, número de semillas, peso de las semillas y relación pulpa/semilla.

Cuadro 19. Cantidad de ecotipos seleccionados por cada localidad.

Localidad

Huancachupa Huayllabamba Shawintopampa Cayran Cunyag Parara Huancanyacu Maccha Total

Cantidad identificada

Cantidad Seleccionada

11 14 13 16 10 16 18 12 110

2 4 2 4 3 0 4 1 20

72

1. Accesión HPSGP – 003 Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde amarillento

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 9,0 cm

Tamaño de largo del fruto

: 8,5 cm

Peso del fruto

: 533 g

Color de la pulpa

: Blanco

Grados Brix

: 24,8%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 4,91

Oxidación de la pulpa

: Sin oxidación

Número de semillas

:6

Peso de semillas

: 5,5 g

Relación pulpa/semilla

: 1,13

Fig N° 02. Fruto de la accesión HPSGP-003

73

2. Accesión HPSGP – 009

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde amarillento

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 7,8 cm

Tamaño de largo del fruto

: 5,8 cm

Peso del fruto

: 472 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 28,2%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,02

Oxidación de la pulpa

: Poco oxidado

Número de semillas

: 17

Peso de semillas

: 13 g

Relación pulpa/semilla

: 3,6

Fig N° 03. Fruto de la accesión HPSGP-009

74

3. Accesión HPSGP – 016

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Cordiforme

Color del exocarpo

: Verde amarillento

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 8,0 cm

Tamaño de largo del fruto

: 6,8 cm

Peso del fruto

: 290 g

Color de la pulpa

: Blanco

Grados Brix

: 27,8%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,22

Oxidación de la pulpa

: Sin oxidación

Número de semillas

: 13

Peso de semillas

: 7,5 g

Relación pulpa/semilla

: 4,48

Fig N° 04. Fruto de la accesión HPSGP-016

75

4. Accesión HPSGP – 019

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Cordiforme

Color del exocarpo

: Verde

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 7,2 cm

Tamaño de largo del fruto

: 6,5 cm

Peso del fruto

: 210 g

Color de la pulpa

: Blanco

Grados Brix

: 28,8%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,63

Oxidación de la pulpa

: Poco oxidado

Número de semillas

: 11

Peso de semillas

: 4,8 g

Relación pulpa/semilla

: 5,24

Fig N° 05. Fruto de la accesión HPSGP-019

76

5.

Accesión HPSGP – 020

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Cordiforme

Color del exocarpo

: Verde amarillento

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 10,6 cm

Tamaño de largo del fruto

: 10,2 cm

Peso del fruto

: 443 g

Color de la pulpa

: Blanco

Grados Brix

: 27,4%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,65

Oxidación de la pulpa

: Sin oxidación

Número de semillas

: 33

Peso de semillas

: 26,5 g

Relación pulpa/semilla

: 7,45

Fig N° 06. Fruto de la accesión HPSGP-020

77

6. Accesión HPSGP – 022

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Redonda

Color del exocarpo

: Verde amarillento

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 9,1 cm

Tamaño de largo del fruto

: 8,5 cm

Peso del fruto

: 310,9 g

Color de la pulpa

: Blanco

Grados Brix

: 25,6%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 4,92

Oxidación de la pulpa

: Sin oxidación

Número de semillas

: 25

Peso de semillas

: 21,0 g

Relación pulpa/semilla

: 8,04

Fig N° 07. Fruto de la accesión HPSGP-022

78

7. Accesión HPSGP – 028

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde amarronado

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 10,6 cm

Tamaño de largo del fruto

: 8,5 cm

Peso del fruto

: 304,75 g

Color de la pulpa

: Blanco

Grados Brix

: 24,7%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,32

Oxidación de la pulpa

: Poco oxidado

Número de semillas

: 17

Peso de semillas

: 13,8 g

Relación pulpa/semilla

: 5,58

Fig N° 08. Fruto de la accesión HPSGP-028

79

8. Accesión HPSGP – 029

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde oscuro

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 12,55 cm

Tamaño de largo del fruto

: 10,05 cm

Peso del fruto

: 548,15 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 23,2%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,22

Oxidación de la pulpa

: Sin oxidación

Número de semillas

: 15

Peso de semillas

: 14,9 g

Relación pulpa/semilla

: 2,74

Fig N° 09. Fruto de la accesión HPSGP-029

80

9. Accesión HPSGP – 046

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde oscuro

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 8,65 cm

Tamaño de largo del fruto

: 7,6 cm

Peso del fruto

: 211,9 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 32,9%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,13

Oxidación de la pulpa

: Sin oxidación

Número de semillas

:7

Peso de semillas

: 5,8 g

Relación pulpa/semilla

: 3,3

Fig N° 10. Fruto de la accesión HPSGP-046

81

10. Accesión HPSGP – 047

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde oscuro

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 7,35 cm

Tamaño de largo del fruto

: 5,5 cm

Peso del fruto

: 138,5 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 20,7%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 4,92

Oxidación de la pulpa

: Poco oxidado

Número de semillas

:5

Peso de semillas

: 4,3 g

Relación pulpa/semilla

: 3,62

Fig N° 11. Fruto de la accesión HPSGP-047

82

11. Accesión HPSGP – 050

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde amarronado

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 8,45 cm

Tamaño de largo del fruto

: 7,43 cm

Peso del fruto

: 224,8 g

Color de la pulpa

: Blanco

Grados Brix

: 24,0%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 4,94

Oxidación de la pulpa

: Poco oxidado

Número de semillas

: 19

Peso de semillas

: 9,8 g

Relación pulpa/semilla

: 8,45

Fig N° 12. Fruto de la accesión HPSGP-050

83

12. Accesión HPSGP – 053

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde oscuro

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 9,35 cm

Tamaño de largo del fruto

: 7,75 cm

Peso del fruto

: 266,85 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 21,6%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,41

Oxidación de la pulpa

: Sin oxidación

Número de semillas

: 20

Peso de semillas

: 18,9 g

Relación pulpa/semilla

: 7,49

Fig N° 13. Fruto de la accesión HPSGP-053

84

13. Accesión HPSGP – 057

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Cordiforme

Color del exocarpo

: Verde amarillento

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 13,6 cm

Tamaño de largo del fruto

: 11,4 cm

Peso del fruto

: 810 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 23,3%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,32

Oxidación de la pulpa

: Poco oxidado

Número de semillas

: 28

Peso de semillas

: 25,7 g

Relación pulpa/semilla

: 3,46

Fig N° 14. Fruto de la accesión HPSGP-057

85

14. Accesión HPSGP – 058

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde amarillento

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 8,5 cm

Tamaño de largo del fruto

: 6,1 cm

Peso del fruto

: 203,4 g

Color de la pulpa

: Blanco

Grados Brix

: 22,3%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,51

Oxidación de la pulpa

: Sin oxidación

Número de semillas

:5

Peso de semillas

: 4,1 g

Relación pulpa/semilla

: 2,46

Fig N° 15. Fruto de la accesión HPSGP-058

86

15. Accesión HPSGP – 063

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 9,2 cm

Tamaño de largo del fruto

: 6,5 cm

Peso del fruto

: 230,6 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 21,6%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,53

Oxidación de la pulpa

: Poco oxidado

Número de semillas

:7

Peso de semillas

: 6,9 g

Relación pulpa/semilla

: 3,04

Fig N° 16. Fruto de la accesión HPSGP-063

87

16. Accesión HPSGP – 081

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde amarronado

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 7,05 cm

Tamaño de largo del fruto

: 5,3 cm

Peso del fruto

: 105,6 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 23,4%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,16

Oxidación de la pulpa

: Sin oxidación

Número de semillas

:8

Peso de semillas

: 5,4 g

Relación pulpa/semilla

: 7,58

Fig N° 17. Fruto de la accesión HPSGP-081

88

17. Accesión HPSGP – 082

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde oscuro

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 10,3 cm

Tamaño de largo del fruto

: 7,7 cm

Peso del fruto

: 312,55 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 21,8%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 4,95

Oxidación de la pulpa

: Poco oxidado

Número de semillas

: 17

Peso de semillas

: 14,3 g

Relación pulpa/semilla

: 5,44

Fig N° 18. Fruto de la accesión HPSGP-082

89

18. Accesión HPSGP – 088

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 9,05 cm

Tamaño de largo del fruto

: 6,8 cm

Peso del fruto

: 227,55 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 22,9%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 5,15

Oxidación de la pulpa

: Poco oxidado

Número de semillas

:8

Peso de semillas

: 4,6 g

Relación pulpa/semilla

: 3,52

Fig N° 19. Fruto de la accesión HPSGP-088

90

19. Accesión HPSGP – 095

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde amarillento

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 6,85 cm

Tamaño de largo del fruto

: 5,4 cm

Peso del fruto

: 126,25 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 24,4%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 4,92

Oxidación de la pulpa

: Sin oxidación

Número de semillas

:7

Peso de semillas

: 6,8 g

Relación pulpa/semilla

: 5,54

Fig N° 20. Fruto de la accesión HPSGP-095

91

20. Accesión HPSGP – 108

Características destacables del ecotipo

Forma del fruto

: Achatada

Color del exocarpo

: Verde amarillento

Tipo del exocarpo

: Lisa

Tamaño de diámetro del fruto

: 9,4 cm

Tamaño de largo del fruto

: 9,4 cm

Peso del fruto

: 359,75 g

Color de la pulpa

: Crema

Grados Brix

: 21,3%

pH (potencial de hidrogeniones)

: 4,94

Oxidación de la pulpa

: Sin oxidación

Número de semillas

: 18

Peso de semillas

: 15,2 g

Relación pulpa/semilla

: 5,0

Fig N° 21. Fruto de la accesión HPSGP-108

92

4.4.1. Comparación de los mejores ecotipos seleccionados muy similares al prototipo Cumbe.

De los 20 ecotipos seleccionados, se seleccionaron cinco mejores ecotipos por presentar características muy similares al prototipo Cumbe; que es considerada la más importante y competitiva a nivel nacional. Como se muestra en el siguiente cuadro 20.

Cuadro 20. Comparación de los mejores ecotipos seleccionados muy similares al prototipo Cumbe.

CARACTERISTICAS

CUMBE

Forma del fruto

Cordiforme

MEJORES ECOTIPOS SELECCIONADOS HPSGP-003 HPSGP-016

Achatada Verde Color del exocarpo Verde amarillento EXTERNAS Tipo del exocarpo Lisa Lisa Tamaño (diam. y larg. cm) 8,5 x 9,25 9,0 x 8,5 Peso (g) 378 533 Color de la pulpa Blanco Blanco Grados Brix (%) 25,55 24,8 INTERNAS pH 4,98 4,91 Oxidacion Sin oxidación Sin oxidación Relacion pulpa/semilla 8,47 1,13

Cordiforme Verde amarillento Lisa 8,0 x 6,8 290 Blanco 27,8 5,22 Sin oxidación 4,48

HPSGP-022 Redonda Verde amarillento Lisa 9,1 x 8,5 310,9 Blanco 25,6 4,92 Sin oxidación 8,04

HPSGP-029 Achatada

HPSGP-095

Achatada Verde Verde oscuro amarillento Lisa Lisa 12,55 x 10,05 6,85 x 5,4 548,15 126,25 Crema Crema 23,2 24,4 5,22 4,92 Sin oxidación Sin oxidación 2,74 5,54

93

V.

DISCUSIÓN

1. Después de haber recorrido los ocho localidades del distrito de San Francisco de Cayran, y haber identificado plantaciones de chirimoyas In situ, en estado silvestre en las riberas, quebradas, huertos familiares y cercos de las chacras, de tantos accesiones existentes; se seleccionaron 110 accesiones similares al prototipo cumbe, considerando el tipo del exocarpo lisa, depresiones suaves a protuberancias pequeñas, y sólo nos quedamos con 20 ecotipos por presentar características internas similares al prototipo cumbe.

Como señala Tineo (2009) que existen selecciones realizadas a partir de líneas procedentes de semilla, que han originado ecotipos tales como Cumbe, Asca y San Miguel, entre otras. Cumbe es el más popular por presentar mejores características de sabor, tamaño y forma del fruto. No se han generado nuevas variedades, con mayor capacidad productiva y buena calidad de fruto. También menciona que el chirimoyo es un cultivo marginal, que se encuentra en huertos familiares y cercos de las chacras, existiendo muy pocas plantaciones comerciales. El cultivo adolece de un manejo técnico; el manejo agronómico y el control fitosanitario son inadecuados.

2. Los ecotipos seleccionados fueron del tipo de exocarpo lisa, depresiones suaves a protuberancias pequeñas, como lo reporta CHIRIFRUIT (2010) que los frutos del prototipo cumbe son de forma redondeada, color verde claro, con piel lisa a depresiones suaves. Se encontraron frutos de diferentes formas como: redondas (10), achatadas (43), cordiformes (50), cordiforme alargado (7) y ninguno de forma oval, como se muestra en el cuadro N° 05, estas diferentes formas de frutos no uniformes, es debido a que sea necesaria la fecundación de un número suficiente de óvulos para producir frutos bien conformados

94

asimétricos o cuando el óvulo no llega a ser fecundado, el carpelo correspondiente no se desarrolla, produciendo deformación en el fruto, como lo señalan Schroeder (1995) y Guirado (2003). Se ha encontrado frutos en mayores cantidades (39) de color verde oscuro y en menor cantidad verde amarronado (15) como se observa en el cuadro N° 07, donde Tineo (2009), en un trabajo de investigación titulado accesiones promisorias del banco de germoplasma realizado en Ayacucho, encontró colores de exocarpo verde oscuro (2), verde marrón (1), en las tres accesiones caracterizados.

Se encontraron tamaños promedio de frutos entre 8,7 a 10,8 cm de diámetro y 7,2 a 9,2 cm de largo, como se observa en el cuadro N° 08, y peso promedio de frutos entre 247,8 a 433,9 g, donde se muestra en el cuadro N° 09. Que las características mencionadas son similares señalados por Guirado (2003) y Tineo (2009).

3. Los ecotipos evaluados presentaron contenidos de azúcares de 18,5% a 32,9% y pH promedio de 4,6 a 5,5. Según INFOAGRO (2014) reporta que la mayoria de los frutos del chirmoyo tienen un Brix superior al 20%. Y Cholota et al (1999) mencionan que la chirimoya es una fruta dulce, debido a su alto contenido de azúcares y bajo en ácidos. El color de la pulpa evaluados fueron de colores blanco (20) y crema (90), como se observa en el cuadro N° 10, que según Rebaza (2014) menciona que la chirimoya cumbe es sabrosa, el interior es cremoso y alberga semillas de color negro. Su sabor es dulce y es muy aromática y aunque su textura recuerda la del plátano, es bastante menos densa y mucho más jugosa que este, a medio camino hacia la piña. En cuanto al número de semillas de los ecotipos seleccionados fueron de cinco a 33

95

semillas, y Tineo (2009) señala de los tres accesiones evaluadas de 45 a 59 semillas.

4. De los 20 ecotipos seleccionados, dos se ubican en la localidad de Huancachupa, cuatro en la localidad de Huayllabamba, dos en la localidad de Shawintopampa, cuatro en la localidad de Cayran, tres en la localidad de Cunyag, cuatro en la localidad de Huancanyacu, uno en la localidad de Macha, y en la localidad de Parara los ecotipos evaluados no presentaron características internas similares al prototipo cumbe, como señala Rebaza (2014) que la chirimoya cumbe tiene alto contenido de azúcares y bajo en ácidos,su sabor es dulce, muy aromática y aunque su textura recuerda la del plátano, es bastante menos densa y mucho más jugosa que este, a medio camino hacia la piña.

96

VI.

CONCLUSIONES

1. De los 110 ecotipos evaluados, se seleccionaron 20 ecotipos por presentar características externas e internas como el grados Brix, pH, color de la pulpa, la oxidación de la pulpa, relación pulpa/semilla similares al prototipo cumbe.

2. Los siguientes mejores ecotipos seleccionados como: HPSGP-003, de la localidad de Huancachupa; HPSGP-016, HPSGP-022, de la localidad de Huayllabamba; HPSGP-029, de la localidad de Shawintopampa y HPSGP-095, de la localidad de Huancanyacu. Presentaron frutos con características externas muy deseables en cuanto al tipo del exocarpo lisa, formas de frutos en su mayoría achatadas y en minoría cordiforme, redonda; de colores del exocarpo verde amarillentos y verde oscuro, de tamaños grandes con pesos de 548,15 g en la localidad de Shawintopampa y de tamaños pequeños con pesos de 126,25 g en localidad de Huancanyacu.

3. Los siguientes mejores ecotipos seleccionados como: HPSGP-003, de la localidad de Huancachupa; HPSGP-016, HPSGP-022, de la localidad de Huayllabamba; HPSGP-029, de la localidad de Shawintopampa; y HPSGP-095, de la localidad de Huancanyacu. Que presentaron características internas muy similares al prototipo Cumbe, en cuanto al color de la pulpa de los frutos se observaron en su mayoría blancos y en minoría cremas, con contenidos de grados Brix 23,2% a 27,8% en los ecotipos de las localidades de Huayllabamba y Shawintopampa, pH (potencial de hidrogeniones) de 4,91 a 5,22 grados de acidez, sin oxidaciones en las pulpas de los frutos, con una relación de pulpa/semilla menor 1,13 en la localidad de Huancachupa y mayor 8,04 en la localidad de Huayllabamba.

97

En la localidad de Parara; los ecotipos evaluados en el laboratorio no presentaron caracterĂ­sticas internas similares al prototipo cumbe.

4. Los ecotipos seleccionados en las localidades del distrito de san Francisco de Cayran, presentaron las mejores caracterĂ­sticas externas e internas similares al prototipo cumbe, muy agradables con aptitudes potencialmente comerciales.

98

VII.

RECOMENDACIONES

1. Los ecotipos seleccionados, en las localidades de Huancachupa, Huayllabamba, Shawintopampa, Cayran, Cunyag, Huancanyacu y Macha, merecen un manejo técnico agronómico, y la propagación. A fin de perpetuar estos valiosos recursos fitogenéticos y posteriormente se pueda difundir a nivel nacional e internacional como una variedad de chirimoya neta del distrito de San Francisco de Cayran.

2. Impulsar la propagación de los ecotipos seleccionados In situ o Ex situ en el distrito de San Francisco de Cayran, ya sea por semillas o injertos, con un manejo técnico, agronómico y control fitosanitario adecuado, ya que tienen aptitudes potencialmente comerciales muy excelentes.

3. Continuar con la identificación y caracterización de los ecotipos de chirimoya en todo el valle o zonas de la Provincia de Huánuco y Ambo, con el fin de rescatar el material genético.

4. Se recomienda la multiplicación de los ecotipos seleccionados, por poseer las mejores características morfológicas e internas de los frutos similares al prototipo cumbe, con aptitudes potencialmente comerciales.

99

LITERATURA CITADA 1. Abadie A y Berretta F. 2003. Caracterización y Evaluación de Recursos Fitogenéticos. [En línea]. [Consulta 12 Marzo de 2014] Disponible en: http//www.Fagro.edu.uy/dptos/bioveg/fitotecnia/Documentos/Caracterizació n y evaluación de recursos- fitogenéticos.pdf.

2. AGRONLINE. 2014. Frutales [En línea]. [Consulta 10 Febrero de 2014] Disponible en: http://www.agronline.cl/cultivos_frutales.html.

3. Bioversity International y cherla. 2008. Descriptores para chirimoyo (Annona cherimola Mill.). Bioversity International, Roma, IT; Proyecto CHERLA, Malaga-ESP. 4. CATIE (Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza). 2007.

Caracterización agromorfológica e identificación de zonas potenciales de conservación y producción de guanábana (Annona muricata) y chirimoya (Annona cherimola) en fincas de agricultores y condiciones ex situ en Costa Rica. Elaborado por: Marcelo Vicente Tacán Pérez. Turrialba-CR. 5. CDB (Convención sobre Diversidad Biológica). 2000. Los recursos genéticos en el convenio de diversidad biológica [En línea]. [Consulta 23 de Marzo de 2014] Disponible en:

http://www.mma.es/portal/secciones/

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6. CHIRIFRUIT 2010. Yogur frutado de chirimoya [En línea]. [Consulta 12 de Abril de 2014] Disponible en: http://kathyagabrielasch.blogspot.com 7. Cholota, N. y Quito, C. 1999. Estudio de la vida útil de la pulpa de chirimoya (Annona cherimola) mínimamente procesada. Tesis de Ingeniería en Alimentos, UTA. Ambato – EC.pp. 2-20.

100

8. Farfán

H.2009.

Determinación

de

variabilidad

genética

mediante

marcadores moleculares en genotipos cultivados y silvestres de chirimoyo del banco de germoplasma del INIA procedente de 5 regiones del Perú.

(Tesis ing. agr). UNSAAC. Cusco-PE. 9. FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación). 2013. Productos frescos y procesados. Chirimoya (Annona cherimola Mill). [En línea]. [Consulta 16 de Febrero de 2014] Disponible en:http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/AE620s/Pfrescos/C HIRI-MOYA.HTM. 10. Guirado E. 2003. Introducción al cultivo del chirimoyo. Besana portal agrario. España.

11. Gonzales, M. y Cuevas, J. 2007. Mejora de la productividad y calidad del fruto mediante el control de la polinización en Chirimoyo. Almería–ESP. 12. Ibar M. 1986. Cultivo de aguacate, chirimoyo, mango papaya. 3ra Ed.Barcelona-ESP: Aedos.

13. INFOAGRO (Sistema de Información del Sector Agropecuario). 2014.

Cultivos de chirimoya [En línea]. [Consulta 26 de Febrero de 2014] Disponible

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http://www.infoagro.com/frutas/frutas_

tropicales/

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14. León J. 1987. Anonáceas. In Botánica de los cultivos tropicales. 2da Ed.rev. San José, CR. Ed. IICA. pp. 425-431.

15. Limaylla J. y Gutierrez S. 2007. Caracterización y evaluación fenotípica del germoplasmo del chirimoyo (Annona cherimola Valdizana UNHEVAL. Vol. 1 n° 1. pp. 35-39.

Mill). Investigación

101

16. Quesada P. 2004. Inventario y caracterización de algunas especies de Annona en Costa Rica. Escuela de Ciencias Agrarias. Heredia, C.R. Rev. de Agricultura Tropical. pp. 61 – 72.

17. Rebaza S. 2014. La chirimoya cumbe [En línea]. [Consulta 11 de Abril de 2014]

Disponible

en:

http://comidaperuana.about.com/od/Ingredientes

/ig/Maravillas-andinas/Chirimoya-cumbe.htm 18. Roseli P. 1995. Estudio sobre la Biología Floral del chirimoyo (Annona cherímola Mill.) en la isla de Tenerife. Tesis Doctoral. Univ. La Laguna (Tenerife), 195 p 19. Schroeder CA. 1995. Pollination of cherimoyas California: Avocado Soc. Yearbook. Pp. 119 – 122.

20. Sanchez MT. 2011. Ficha técnica del cultivo de chirimoya [En línea].

[Consulta

10

de

Marzo

de

2014]

Disponible

en:

http://www.

monografias.com/trabajos88/ficha-tecnica-cultivo-chirimoya/ ficha- tecnicacultivo-chirimoya.shtml 21. Tacán P. 2007. Caracterización agromorfológica e identificación de zonas potenciales de conservación y producción de guanábana (Annona muricata) y chirimoya (Annona cherimola) en fincas de agricultores y condiciones Ex situ en Costa Rica. Turrialba – Costa Rica. 96 p.

22. Tineo C. 2009. Accesiones promisorias. Banco de Germoplasma de la SUDIRGEB. INIA. Ayacucho-PE. 23. Vidal J. y Ruiz S. 2012. Biología floral de ecotipos de chirimoya (Annona cherimola M.). Investigación Valdizana UNHEVAL - HCO. Vol. 6 n° 1. pp. 14.

102

ANEXOS

103

ANEXO 01. Descriptor para identificar ecotipos de chirimoya con aptitudes potencialmente comerciales.

Forma del fruto

1

2

3

Redonda

Achatada

Cordiforme

4

5

Cordiforme alargado

Oval

104

Tipo del exocarpo

1

2

3

Lisa

Depresiones suaves

Protuberancias peque単as

4

5

Protuberancias medianas

Protuberancias largas

105

CARACTERISTICAS DEL FRUTO Forma

Color del Exocarpo

Tipo del Exocarpo

Color

Pulpa Oxidación

1. Redonda

1. Verde claro

1. Lisa

1. Blanco

0. Sin oxidación

2. Achatada

2. Verde

2. Depresiones suaves

2. Crema

1. Poco oxidada

3. Cordiforme

3. Verde oscuro

3. Protuberancias pequeñas

2. Oxidada

4. Cordiforme alargado

4. Verde amarillento

4. Protuberancias medianas

3. Muy oxidada

5. Oval

5. Amarillo

5. Protuberancias largas

6. Verde amarronado 7. Marrón

Fuente: Elaboración propia

ANEXO 02. Características que debe poseer un ecotipo de chirimoya para ser seleccionado como potencialmente comercial.

CARACTERISTICAS DEL FRUTO CUMBE Forma

Color del Exocarpo

Cordiforme

Verde

Tamaño Tamaño Tipo del (Diámetro) (Largo) Exocarpo cm cm Lisa

8,5

9,25

Fuente: Elaboración propia

Peso (g)

Color

378

Blanco

Pulpa Grados pH Brix (%) 25,55

4,98

Oxidación Sin oxidación

N° de Semillas

Peso de semillas (g)

Relación Pulpa/Semilla

32

23,1

8,46

106

ANEXO 03. Mapa de las zonas con plantaciones de chirimoya en el Distrito de Cayran.

107

ANEXO 04. Panel fotográfico

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO: CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 22. Prospección del campo en las 08 localidades del distrito de San Francisco de Cayran

108

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO: CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 23. Delimitación de zonas

109

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO: CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 24. Identificación de ecotipos

110

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO: CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 24. Identificación de ecotipos

111

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO: CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 25. Recolección de ecotipos

112

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO: CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO

Fig N° 25. Recolección de ecotipos

DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

113

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO: CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 26. Evaluación de ecotipos en gabinete

114

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO: CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 26. Evaluación de ecotipos en gabinete

115

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO: CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 27. Evaluación de ecotipos en el laboratorio

Fig N° 28. Color de la pulpa

Fig N° 29. Grados Brix

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

116

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 30. pH (Potencial de Hidrogeniones)

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

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CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 30. pH (Potencial de hidrogeniones)

Fig N° 31. Oxidación de la pulpa

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

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CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 31. Oxidación de la pulpa

Fig N° 32. Número de semillas

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

119

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 33. Peso de semillas

Fig N° 34. Evaluación del prototipo cumbe en el laboratorio

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

120

CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 34. Evaluación del prototipo cumbe en el laboratorio

FOTO TESIS

PANEL FOTOGRAFICO:

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CARACTERIZACION In situ DE ECOTIPOS DE CHIRIMOYA (Annona cherimola Mill) CON APTITUDES POTENCIALMENTE COMERCIALES EN EL DISTRITO DE SAN FRANCISCO DE CAYRAN – HUÁNUCO 2014

Fig N° 34. Evaluación del prototipo cumbe en el laboratorio