Správy z Regálu 02 by Jem iné na Regáli

recepty z regálu prehľad bedničkárov agrokruh 6 BLOGOV O JEDLE Report z letných festivalov biomila workshop najlepšie potraviny

Správy z Regálu w w w . n a r e g a l i . s k REDAKCIA Roman, Monika, Oto, Aneta, Janica, Eva, Silvia a nadšenci

OBSAH CˇÍSLA Editoriál Potraviny z Regálu 6 foodblogov Recept čísla z Regálu Zaváranie Bedničky Miletička Agrokruh Svet na Regáli Biomila workshop Report z Festivalov Backstage FRD 2013 report

dátum vydania september 2013, 2. číslo

periodicita občasník

FOTO naše, rôzne, nekradnuté :)

kontakty www.naregali.sk | info@naregali.sk

Ako sme sa fotili na Regรกli...

04 >>> EDITORIร L

Prečo ten Regál vlastne robíme? Čím ďalej tým viac sa nás pýtate presne túto otázku. Keď sa spätne pozriem na krátke fungovanie Regálu musím odpovedať stručne - jednoducho robíme to, čo nás baví a v čom vidíme zmysel. Od prvého čísla magazínu sme sa trochu rozrástli. V hlavom tíme Regálu pribudla Anetka a vďaka patrí aj všetkým dobrovoľníkom, ktorí nám v lete pomáhali. Mohli sme tak priniesť lepšie a kvalitnejšie jedlo na najväčšie slovenské hudobné festivaly, vytvorili sme zónu Pohoda na Regáli a Jem iné Zónu na Grape Festivale. Stretli ste nás na Poctivej veselici, prednášali sme na Bar Campe alebo na Voices Live, pomohli sme zorganizovať farmárske trhy v reštaurácii San Marten. Myšlienka Regálu dokonca prekročila hranice a pred pár dňami vznikol Pražský regál. Tím Regálu je teraz silnejší ako kedykoľvek predým a tešíme sa na nové výzvy. Okrem všetkých týchto aktivít sme si našli čas aj na magazín. Práve čítate naše druhé číslo Správ z Regálu. Pripravili sme pre Vás mapu Miletičky s niekoľkými tipmi na predajcov, sezónne recepty a zaujímavé informácie o všetkom podstatnom, čo sa kvalitného jedla týka. Stále však platí, že nie sme odborníci, ale jednými z vás - obyčajnými spotrebiteľmi, ktorí sa potravinám venujú vo svojom voľnom čase. Berte tak prosím naše rady ako len ako odporúčanie :)

Roman

Bratislavský regál

EDITORIÁL <<< 05

06 >>> potraviny z regรกlu

ZELENINA Artičoky Freshlandia (Central) Metro Tesco

Batáty Freshlandia (Central) Billa

Bôb Mrazený - Orient Food v Avione na Americkom námestí Marks&Spencer

Farebná cvikla Freshlandia (Central)

Farebný karfiol Freshlandia (Central)

Gaštany Sterilizované gaštany v Slnečnici

Kokos

Veľké šampiňóny Miletička Billa predajňa MyKOPESTA v Stupave

Žltá mrkva Miletička Freshlandia (Central)

OVOCNÉ ŠŤAVY Čerstvé šťavy Freshlandia (Central) Kaufland

Ovocné šťavy ZDRAVO (cviklová, cviklová s anýzom, jablková, marhuľová, broskyňová, malinová, jahodová, paradajková, višňová, mrkvová) Terno Billa Metro

Ovocné šťavy BONI FRUCTI z Dunajskej Lužnej

Čerstvý kokos: Freshlandia Tesco Kokosová dužina: Kokosové pyré KoreaFoods Bajkalská Kulau (www.kulau.sk)

(jablková, jablková s mrkvou, jablková s ríbezľou, jablková s višňou, jahodový nektár, ríbezľový nektár, broskyňový nektár, čerešňový nektár, hruškový nektár) Freshmarket v Lamači pred Baumaxom Tesco

Kvaka

ORECHY, KORENINY, A INÉ

Pestovateľ Kamil Kováč z Paty (www.smajlik.sk) Freshlandia (na objednávku)

Creme fraiche

Passion fruit Freshlandia, OC Central

Rímsky šalát Freshlandia (Central) Metro Kaufland

Slovenský cesnak Miletička Trh na Žilinskej

Sušené paradajky Pesto & Co. DM Drogeria, značka Carthage garden, ktorá sa dá objednať online Bio obchod Biologika v Apolle

Topinambury http://www.indianskezemiaky.com/ Freshlandia (Central)

Metro Tesco

Čerstvé cestoviny Miletička - predajňa FantastiCo., Pasta&Co. Špitálska, Mliekarenská

Čierny sezam Bio obchod v AuParku Ázijské potraviny na Ferienčíkovej Potraviny v Avione na Americkom námestí Potraviny Seoul foods na Bajkalskej Obchodík s indickými koreninami – budova Tesco na Zlatých Pieskoch Freshmarket Tržnica na Trnavskom mýte, uprostred pri zelenine je stánok so semiačkami Arabské potraviny na Vysokej ulici

Filo cesto Grécke potraviny v Poluse Mark & Spencer v Eurovea Kaufland

Koriander Freshlandia (Central) Potraviny Seoul foods na Bajkalskej Metro Kaufland Tesco

Kvalitné jogurty Zvolenský jogurt (napr. Billa, Tesco) Tami Nitra – živý jogurt (napr. Billa) Ovčí jogurt biely (Starý Otec v Avione, Cubicone a v Petržalke – Šustekova ul.) Kozie, ovčie a kravské jogurty z Kozieho Vŕšku (OD Kaufland na Romanovej v Petržalke) Sabi (freshmarket, Terno, CBA) Mliekareň Selce (Žilinská) Hollandia (napr. Billa, Tesco, Kaufland)

Miso pasta V bio kvalite v Slnečnici na Kvačalovej ulici Ázijske potraviny na Ferienčíkovej ul.

Mandľová múka Astévia (Centrál) Bio obchod v Poluse Bio obchod Biologika v Apolle Samoška v River Parku

Maslo Tržnica Trnavské mýto Miletička - Borinka, predáva mliekár Zvolenská Slatina Trh žilinská Stánok na Kamennom námestí Trh na Herlianskej, Ružinov – 0,5 kg za 3,50 euro Kozí vŕšok – petržalské Tesco, majú aj slovenské „pecorino“ Ružinov pri obchodnom dome Helios (aka Štvorec) Nový farmársky obchodík v Tesco Lamač Freshmarket

Najlepšie cukrárne v Bratislave Laurent, Račko Ihra Ružinov HomeBakery Palisády Cukráreň Daniela Trnávka Gifter Cafe Líščie údolie Arriba Petržalka Zlatý bochník Ružinov Corny Café Wagner na Bazovej Cukráreň Marienka

Nátierky Lakšanna (celerová, s morskými riasami,...) Bio obchod Slnečnica Astévia (Centrál) potraviny z regálu <<< 07

Nízkotučné kokosové mlieko Korea food Marks&Spencer

Panko strúhanka Potraviny Seoul foods na Bajkalskej Tesco Zlaté piesky

Piníové oriešky Bio obchod Slnečnica Zelovoc v podchode pod Hodžovým

Pohánková vňať (sušená)

Bio obchod v Tesco Petržalka OC Retro

Lístkové cesto Bezlepkové - rakúsky Merkur BIOpark, diacel.sk, celiakis.sk, Bez margarínu - Slnečnica

Nesolené pistácie Slnečnica

Vlašské orechy Miletička

Miletička, v pasáži, obchod s čajmi

Prepeličie vajíčka Zelovoc na Dulovom námestí www.prepelice.sk

Rímska rasca / Cummin Poppy foods pri Trnavskom mýte, vhodná značka TRS - Jeera. Je kvalitný, voňavý, dlho vydrží

Semolinová múka Pesto&Co. Mlyn Zrno Reštaurácia Estremo Mlyn Sládkovičovo

Sépiové farbivo Predajňa Ryba, Miletičova 9

Slovenské “Pecorino” PD Výchoná - Horal Syr zo Slovenskej Ľupče - farma Hriadeľovských Kozí vŕšok, Vrchár - Liptovská mliekareň Ovčí kaškaval - v stánkoch na trhovisku Predajňa syrov v petržalskom Tescu

Tahini bio obchod Slnečnica Astévia (Central)

MäSIARSTVÁ V BRATISLAVE Mäsiarstvo - Grosslingová 18 „Pred Vianocami 5kg steak z tuniaka, impozantné. Fungujú už desaťročia, vládne tam rodinná atmosféra. Odložia býčie chvosty a iné špeciality.“

Mäsiarstvo Delikates, Trnavské mýto „Krásne mramorovanú roštenku ideálnu na jemné steaky alebo roastbíf“. Mäsiarstvo na Mlynarovičovej Miran na Námestí Hraničiarov Mäsiarstvo Jurištia v Karlovej Vsi Mäsiarstvo Bartoš na Vrakunskej (Podunajské Biskupice) budova Lidl Arabské mäsiarstvo na živnostenskej (medzi Vysokou a Kollárovým nám.) „Majú halal mäso, ktoré je dovážané z Viedne. Majú aj jahňacie.“

Mäso na steaky Reštaurácia Carnevalle – meat market Metro – odležané filety, írske, francúzske, holandské, amerika severná aj južná, občas Nový Zéland, pred Vianocami aj Waygu Achberger – mladý býk Hypernova Tesco (občas majú aj dobrú

jahňacinu), mäso aj ČR aj Argentína Wiesbauer Spar alebo Billa v Hainburgu Reštaurácia El Gaucho – filety z uruguaja, 40 Eur/kg

Rebierka na grilovanie Mäsiarstvo Jurista pri Trnavskom mýte Mäsiarstvo Pišta vo FreshMarkete

Kuracie mäso Bioprevas.sk Vodňanské kuře (hypermarkety) Farma Lúčny dvor – možné objednávať cez ich stránku. Tiež sme ich videli v Halal mäsiarstve na Živnostenskej Stánky s hydinou na Miletičke. Predaj od štvrtka do soboty v strednej časti trhoviska. Okrem kureniec tam kúpite aj husi a kačice Kráľovské kurča od HSH. Predávaju ho v Bratislave v Hydine Martinčo v tržnici na Trnavskom, v mäsiarstve Jurišta v Metre a Kauflande. domacekurca.sk farma Pusté Úľany

Čerstvé ryby Metro Tesco na Kamennom námestí FishOnTime na Miletičke (chladené lososy v stredu o 12 hod., ostatné ryby, kôrovce a mäkkýše v piatok)

Čerstvé pstruhy Predajňa Ryba, Miletičova 9 Stupavské rybárstvo www.stupavskerybarstvo.sk Rybáreň Sv. Petra Jelka www.ceno.sk

BIO mäso bioaktiv.sk teľacie bio – rakúsky Hoffer bioprevas.sk

www.agrokruh.sk Zelenina z Agrokruhu vyzerá fantasticky. Čítajte ďalej, na nasledujúcich stránkach sa dozviete viac. 08 >>> potraviny z regálu

blogov o jedle

Prebrowsovali sme foodblogy a vybrali sme ďalších 6 najlepších. Tentokrát neskromne, v silnom zastúpení aj “Dievky z Regálu” Monika a Aneta.

Freckled Potato Volá sa Katka a má pehavé recepty. A krásne fotky, čo sa nám páčia. Recepty postupne pribudajú aj do online magazínu www.onavie.sk

www.bistrosezona.blogspot.com Bistro Sezóna je založené na koncepte sezónnych surovín a nových nápadov. Sledujte tento foodblog a dozviete sa ako sa robia tradičné domáce lupačky.

www.lapetit.sk LaPetit je stránka Moniky o poctivom varení. To, že jej recepty sú úžasné a kuchyňa fantastická už dávno vieme a musíme sa neskromne pochváliť, že naša Monika to jednoducho vie.

www.befresh.sk Byť matkou je náročné? Neplatí pre každého! Manželka známeho umelca Viktora Freša, Zuzka je toho dôkazom. Zdravo varí a ešte aj stíha športovať. A k tomu dve malé slečny Nataška s Eliškou... Klobúk dole, Zuzana! :)

mitosinkovie.blogspot.sk Zuzanka je veľmi talentovaná. Fotí aj varí. Jedno lepšie ako druhé. Zbytočné slová, veď sa pozrite sami. www.mitosinkovie.com

svasniprojidlo.blogspot.cz Láska k jedlu sa u Karolíny prejavovala odmalička. Inšpirovali ju mama a babička - obe výborné kuchárky. Podľa obsahu blogu to vyzerá, že slovenské porekadlo “Aká matka, taká Katka”, platí aj pre češky. 6 TOP BLOGOV O JEDLE <<< 09

10 >>> RECEPTY NA REGÁLI

Podľa receptu zo stránky smittenkitchen.com

Apple Pie Na koláč s priemerom 23 cm potrebujeme: 3 šálky hladkej múky 1 ČL soli 2 PL cukru 100 g margarínu 150 g masla 8 PL ľadovej vody žĺtko na potretie na jablkovú náplň: 1,3 kg jabĺk 2/3 šálky cukru citrónová kôra z 1 citróna šťava z 1 citróna 2 PL hladkej múky 1 ČL mletej škorice štipka muškátového orieška za hrsť hrozienok za vrchnák rumu Ak máte mixér tak ho použite ak nie, cesto môžete spracovať aj ručne. V mixéri zmiešajte múku, soľ, cukor. Pridajte na kocky na krájaný margarín a premiešajte. Margarín sa musí spojiť s múkou, na záver pridajte kocky nakrájané maslo a miešajte pokiaľ sa maslo pekne nezapracuje. Cesto by malo byť ako posýpka ale nesmie obsahovať hrudky. Presypeme ho do misky a zalejeme 8 lyžicami ľadovej vody. Pomocou varechy vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na dve časti, z toho jedna má byť trochu väčšia (spodok koláča) ako druhá (vrchná mriežka). Cesto

zabalíme do fólie a dáme do chladničky aspoň na 30 minút. Ak máte čas tak aj dlhšie. Pustíme sa do jabĺk. Ošúpeme a nakrájame ich na tenšie mesiačiky. Posypeme cukrom, múkou, pridáme citrónovú kôru a šťavu, škoricu a premiešame. Hrozienka zalejeme rumom a necháme stáť pokiaľ nebudeme plniť koláč. Cesto vyberieme z chladničky. Bude sa zdať tuhé, ale maslo rýchlo povolí tak sa treba poponáhľať. Väčšiu časť cesta rozvaľkáme na veľkosť formy. A opatrne pomocou valčeka prenesieme na formu. Plech netreba vymazať pretože cesto obsahuje dosť masla a neprilepí sa. Ak sa cesto roztrhne nevadí, vôbec nie je problém ho jednoducho utľapkať. Ak cesto presahuje okraj, odrežte ho a kľudne ho utľapkajte na forme na miestach kde je cesto tenšie. Vysypeme jablká na cesto, posypeme rumovými hrozienkami a vyvaľkáme druhú časť cesta. Nakrájame ho prúžky a vytvoríme mriežku. Cesto nakoniec potrite žĺtkom a jemne pocukrujeme. Koláč pečieme 20 minút pri 200 stupňoch a potom znížime teplotu na 160 stupňov a pečieme ešte asi 30-40 minút. Koláč by mal byť krásne zlatý a šťava by mala na povrchu jemne bublať. Opatrne vyberieme z trúby a necháme úplne vychladnúť. Podávame s lyžicou vanilkovej zmrzliny alebo gréckeho jogurtu, posunie to koláč úplne do inej roviny.

RECEPTY NA REGÁLI <<< 11

12 >>> RECEPTY NA REGÁLI

Hríbová quinoa Quinoa ako prirodzene bezlepková superobilnina, tofu ako zdroj bielkovín, k tomu šampiňóny, avokádo, koriander a rukola - a máme jedlo plné netradičných chuťových kombináciíí.

POTREBUJEME: (pre 2-3 osoby) 1 pohár quinoa necelé dva poháre zeleninového vývaru alebo vody s kockou bio bujónu, aby quinoa zostala chrumkavá 1 biele alebo údené tofu - najlepšie AlfaBio 1 pohár nadrobno nakrájaných hnedých šampiňónov 1 ČL mletej rímskej rasce 1 stredná biela cibula 1 ČL pretlačeného cesnaku 1 zrelé avokádo nakrájané na kocky 1 ČL kurkumy, sušeného drveného koriandru, štipka hrubozrnnej morskej soli čerstvo namleté farebné korenie na drobno nasekaný čerstvý koriander šťava z polovice citróna 2 PL olivového oleja alebo prepusteného masla 1 PL sezamového oleja 2 hrste rukoly a sezamové gomasio na ozdobenie

Quinou privedieme do varu v hrnci spolu s vývarom a citrónovou šťavou, potom varíme na miernom ohni cca 12 minút alebo kým všetka tekutina nevsiakne. Uvarenú quinou je tiež vhodné nechať ešte zopár minút odstáť a “dôjsť”, aby nabrala správnu konzistenciu. Medzitým na panvičku dáme olej alebo prepustené maslo a cca 2 minúty do sklovita pražíme cibuľku s cesnakom. Pridáme šampiňóny, kurkumu, rímsku rascu, korenie, soľ a drvený koriander. Dusíme asi 5 minút alebo kým hríbiky nezmäknú. Potom obe zmesy spojíme, pridáme nakrájané avokádo a čerstvý koriander, v rukách podrvené tofu, lyžičku sezamového oleja a všetko dobre zľahka premiešame. Na tanier vo formičke naservírujeme uvarenú zmes z quinoa, navrchu dozdobíme čerstvou rukolou a posypeme sezamovým gomasiom. Hotovo! :)

RECEPTY NA REGÁLI <<< 13

Farmárske ovocie a zelenina priamo domov TOTO LETO sa konečne roztrhlo vrece s debničkovým systémom nákupom farmárskych produktov. Len v rámci Bratislavy máte možnosť využiť niekoľko firiem, ktoré vám prinesú nielen sezónnu zeleninu a ovocie ale aj mliečne výrobky, mäso, cestoviny, paštéty, džemy, cereálie, kávu a množstvo ďalších výrobkov priamo domov. Dovoz vo štvrtok prípadne piatok môže ušetriť váš čas a zároveň podporíte domácich pestovateľov. FANDÍME! :)

14 >>> DEBNIČKY

Svet Bedničiek

Frou-Frou

Debničkári

svetdebničiek.sk

froufrou.sk

debnickari.sk

Ponúkajú: zeleninové, ovocné debničky, mliečne výrobky, čerstvé šťavy, vajíčka, med, káva, víno, džemy, cereálie

Ponúkajú: Ponúkajú: zelenina, strukoovocie, zelenina, viny, ovocie, sušené bylinky ovocie, mlieko a mliečne výrobky, syry, chlieb, pečivo, orechy, byliny, korenie, čaje, med, huby, zaváraniny

Rozvoz: Každú stredu poobede v rámci Bratislavy a okolia - Pezinok, Viničné, Grinava, Slovenský Grob, Chorvátsky Grob, Svätý Jur, Záhorská Bystrica, Senec, Veľký Biel, Malý Biel, Nová Dedinka, Bernolákovo, Most pri Bratislave, Ivanka pri Dunaji, Tomášov, Zálesie, Malinovo, Rovinka, Dunajská Lužná, Šamorín.

Rozvoz: Každý štvrtok osobný odber v Bratislave na parkovisku pri Štrkovci v Ružinove od 18:00-19:30 hod.

Uzávierka objednávok je v nedeľu o 22:00 hod.

Bio pre Vás

Slovenská debnička

bioprevas.sk

slovenskadebnicka.sk

Ponúkajú: ovocie a zelenina v bio kvalite, mäso a vajcia, obilniny, strukoviny, chlieb a pečivo

Ponúkajú: ovocie, zelenina, chlieb, pečivo, med, korenie, cestoviny, zaváraniny

Rozvoz: Každý piatok od 9:00 do 14:00 v rámci Bratislavy.

Rozvoz: Každá streda od 10:00 do 22:00 hod. a každý štvrtok od 9:00 do 21:00 v rámci Bratislavy a blízkeho okolia -Pezinok, Senec, Marianka, Stupava, Svätý Jur, Limbach, Bernolákovo, Ivanka pri Dunaji, Chorvátsky Grob, Slovenský Grob, Modra.

Rozvoz: Každý štvrtok a v piatok od 12:00 do 20:30 v Bratislave a okolí -Rovinka, Dunajská Lužná, Marianka, Stupava, Most pri Bratislave, Zálesí, Čierna Voda, Chorvátsky Grob a Pezinok.

Uzávierka objednávok je v pondelok o polnoci.

Uzávierka objednávok je vo štvrtok.

Uzávierka objednávok je v nedeľu o polnoci.

Uzávierka objednávok na dovoz vo štvrtok je v utorok o 20:00 a objednávky na piatok v stredu o 20:00.

Platba v hotovosti Platba cez online a formou kreditu, banking, prípadne ktoré je možné prevodom na účet. nabiť v hotovosti alebo prevodom na účet.

Platba v hotovosti alebo prevodom na účet.

Platba v hotovosti.

Platba v hotovosti alebo prevodom na účet.

DEBNIČKY<<< 15

táto mapa je nultOU verziou nášho mapovania Miletičky. V prípade, ak nájdete stánok, ktorý si podľa vás zaslúži pozornosť, dajte nám vedieť. Mapu tak budeme postupne spoločne vytvárať. 16 >>> MILETIČKA

foto: Tomáš Mišeje

ako na ňu? MILETIČKA <<< 17

scanQuit

Home

ElleDance

Správa trhovska

Ryba

voda

P17 Mäsiar P12 Grilované kura S AŽ KÝ

P10 Mäso a vajíčka Slovenské syry

Langoše

Palacinky a ryby

Langoše

SL AVSK

Vajcia

P11

I AT

P11 Cestoviny a bratislavské rožky

INSKÝ

V I DZ S K Ý

P10

S AŽ KÝ

I AT

SL AVSK

P11

P8 P8

INSKÝ

pizzeria Čajočka

V I DZ S K Ý

P6 P12 P5 P13

P15

8 vo výstavbe

vo výstavbe

7 R

S AŽ KÝ

vo výstavbe

ISL AVSK

P17

INSKÝ

Zóna "X"

P16 AT

babky, korenárky a bylinkárky, kvetinári, pekárske výrobky, blšák V

KÝ

26 26

25 25

24 24

23 23

22 22

2121

2020 1919 18181717161615 1514 1413 1312 1211 1110 109

98 8 7 7

pekáreň

28I DZ27 28 S27

18 >>> MILETIČKA

bufet Dali

iecha Sv.Hurbana

Smädníček

Čína

I AT

bryndza

112

126

R 111

125

110

51 A Ž S K73Ý

SL AVS109 K

124

137

150 150

123

136

108

122

135

INSKÝ 149 RT

107

121 121

134

151 151

MA I AT

V I DZ S K Ý

I AT

SL AVSK

V I DZ S K Ý

147 46

S AŽ KÝ R43 65

87AT

85 85

R40

84 I

TINSKÝ

V I DZ S K Ý

104

118

131

144 144

103

117

130

143 143

102

116

129

142 142

101

115

128

100

114

127

141

91 99

113

ISL AVSK

I DZ S K Ý EV

H3 H3

H2 H5H5

34 34

140

voda kebab G

141

H6 H6

ISL AVSK

V I DZ S K Ý

INSKÝ

148

148 147

149

138

TINSKÝ

R 139 139 152 152

bufety

S AŽ KÝ

pohostinstvá a

špeciality zo Ssalaša L AVS

pečivo

vencela S AŽ KÝ

mäsiartvo u

ázijské bistro

mäsiartvo

Vajcia

U "maďara"

pečivo

pekáreň Rudla

MILETIČKA <<< 19

Stánky na Regáli / legenda: FantastiCo. stánok P11

Hydina stánky H1-H6

Hríby stánok 85

Približne dva mesiace funguje prevádzka, ktorú nájdete v budove správy trhoviska. Okrem čersvých cestovín ponúkajú pravé bratislavské rožky, na ktoré majú dokonca certifikát ;)

Stánky s chladenou hydinou a králičím mäsom sú otvorené od štvrtka do soboty.

Jeden z najnanvštevovanejších stánkov na Miletičke. Veľký sortiment a dlhé rady svedčia o ponúkanej kvalite.

Langoše P8

Strukoviny a zaváraniny stánok 99

Ak vás pri nakupovaní premôže hlad, skúste si dať langoš. Žiadne zohrievanie v mikrovlnke ale čerstvo robené chrumkavé langoše.

Okrem rôznych druhov fazule tu nájdete kuskus, červenú šošovicu ale aj slovenský bôb.

20 >>> MILETIČKA

Kapusta Vilma stánok 8 Keď chceme pravú stupavskú kapustu, nakupujeme u Vilmy. V rade predajcov ju nájdete hneď na začiatku.

Rukola a špenát (okrem iného...) stánok 121

Zelenina zo žitného ostrova stánok 34

Od jari každú sobotu kupujeme čersvý špenát a rukolu od tohto pána.

Stánok, ktorý je na trhovisku v utorok, štrvrok, piatok a sobotu predáva počas celého roka sezónne ovocie a zeleninu. Kupovali sme u nich rebarboru, moruše, maliny alebo veľmi chutné ďatlové rajčiny.

Stánky 139 - 152 Hrozno, broskyne, karfiol alebo brokolicu je v piatok a sobotu možné kúpiť v tomto stánku.

Zóna X Pravý farmársky trh, ktorého obsadenie sa mení každú sobotu. Nájdete tu sezónnu ponuku z bratislavských záhrad. Príďte sem v sobotu ráno a postupne objavujte aktuálnu úrodu. Môžete takmer 100percentne veriť, že toto nie je zelenina nakupovaná vo veľkosladoch. Okrem zeleniny a ovocia nájdete pekárenské výrobky, domáce koláče, liečivé bylinky a koreniny alebo kvety zo záhrad rozmanitých farieb.

MILETIČKA <<< 21

22 >>> RECEPTY NA REGÁLI

Ako zavára Bratislavský regál? I keď nám už jeseň klope na dvere, stále je dosť zeleniny a ovocia, ktoré si môžeme odložiť na zimu. Ten pocit keď na Vianoce vyberiete pohár ríbezľového džemu ale otvoríte ozajstný kečup s chuťou paradajok je na nezaplatenie. Ak ste s domácim zaváraním ešte nezačali, je najvyšší čas. Na výrobe domácich maškrt nie je nič zložité a budete potrebovať len pár drobností ako: - 2 hrnce - sklenené poháre/fľaše - naberačku - kliešte Pomocníkom je aj lievik so širším hrdlom. Výroba domácich produktov má jednu výhodu. Presne viete z čoho ste ich uvarili, môžete regulovať chuť aj konzistenciu. Základom je dodržať pár pravidiel sterilizácie a máte vyhraté. Sterilizácia 1. varom – umyté poháre ponoríte do hlbokého hrnca a zalejetre horúcou vodou tak aby boli poháre úplne ponorené. Uvedte do varu a varte na prudkom ohni 10 minút. Vyberte kliešťami a položte na čistú útierku. Ihneď sa plnia horúcim džemom. 2. teplom – umyté poháre položte na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie, vložte do vyhriatej rúry a sterilizujte 10 minút pri 160 stupňoch. Poháre vyberte a naplnte horúcim džemom. Zaváranie Poháre plníme približne 1 cm pod okraj, zatvoríme vysterilizivaným viečkom, zatiahneme a ponoríme do hrnca kde sterilizuje približne 10 minút pri 90 stupňoch.

DOMÁCI KEČUP: 2 kg paradajok 1 strednú červenú cibuľu 1/2 bulvy feniklu 2 strúčiky cesnaku 3 cm zázvoru 1 stonku rapíkatého zeleru 2 lyžičky semienok koriandra 2 klinčeky 5 lístkov bazalky + stonky 200 ml červeného vínneho octa 70 g trstinového cukru soľ a čierne korenie 1 lyžica olivového oleja 350 ml studenej vody (suroviny na cca dva 330 ml fľaše) V hlbokej panvici rozohrejeme olivový olej, všetku zeleninu okrem paradajok nakrájame na jemno a dáme do panvice. Pridáme klinčeky, koriander, stonky bazalky, soľ a čierne korenie. Na minimálnom ohni necháme zosklovatieť asi 10 minút. Cibuľa nesmie zhnednúť. Pridáme na hrubo nakrájané paradajky, zalejeme vodou a varíme pokiaľ sa tekutina nezredukuje na polovicu. Alebo inak povedané, paradajky nezmäknú a voda sa z časti nevyparí. Prevarenú zmes prelejeme do mixéra, rozmixujeme, prepasírujeme cez sitko a vrátime do panvice. Pri pasírovaní lyžicou z času na čas prejdeme dno sitka, zachytáva sa tam totiž dreň. Kečup potom dochutíme červeným vínnym octom a cukrom. Varíme na miernom ohni pokiaľ kečup nedosiahne požadovanú konzistenciu. Miešame a dávame pozor aby sa kečup nepripálil. Keď sa voda vyparí, ochutnáme, podľa chuti dosolíme alebo dokoreníme a dáme do sterilizovaných pohárov, ktoré ešte zasterilizujeme cca 10 minút vo vriacej vode. RECEPTY NA REGÁLI <<< 23

1 Urobiť si doma poriadny poctivý hambáč vôbec nie je zlé! Ďakujeme za pozvanie do Školy varenia pre gurmánov, kde bol pre nás - foodblogerov zorganizovaný kreatívny kurz varenia jedál, ktoré sa najviac hodia k najchutnejšiemu pivu Pilsner Urquell. Vďaka Ondrej Slanina za cenné rady! :) 2 Tento mesiac sme otvorili našu prvú pobočku. Pražský Regál. Zapili sme to v pražskom chilli bare ako inak, zeleninovou polievkou “Bloody Mary”. 3 Máme radi aj Starú Tržnicu. Lebo s nami ráta. Už v septembri začnú farmárske trhy, v pláne je škola varenia a iné food aktivity. Áno, Stará Tržnica je miesto, kde aj my sa budeme stretávať. 4 Okrem cateringov organizujeme aj Brunche. Náš obľúbený je Brunch v San Marten, kde sa pravidelne konajú tematické nedele. Naposledy to bol Brunch s nadýchom Francúzka a okrem konceptu sme sa podielali aj na tom, čo vám chutilo. Janica pripravila tradičný francúzsky kokosový kolač, ktorý zmizol rýchlejšie ako vôňa čo po ňom ostala. 24 >>> BACKSTAGE

5 Vrátili sme sa z Grape Festivalu a našli sme sa všade. V Trende, v SME-cku, v Emme, či v českom FOODe. Veľmi nás to teší a sme vďační, že sa o nás píše. Našim záujmom je, aby o dobrých potravinách a aktivitách vedelo čo najviac ľudí. 6 Jeden z projektov, s ktorým spolupracujeme je Sportimea. Okrem športoviska, si viete na stránke www.sportimea.com zabúkovať catering od nás. Bojujeme proti lacným fastfoodom a ťažko stráviteľnej strave na športových podujatiach a preto na turnajoch od nás nečakajte guláš a cigánsku, ale celozrnné domáce bagety, špaldovo-pohánkové palacinky či ľahké koláče. 7 Služobky do Prahy milujeme. Krásne kaviarne na každom rohu, rozmanitá ponuka, kvalitná káva. Tentokrát Janica a Aneta navštívili BakeShop. Nevieme čo im namiešali do jedla, ale také spokojné sme ich dlho nevideli.

7 BACKSTAGE <<< 25

Mapujeme nielen Bratislavu a Slovensko, ale radi cestujeme po svete a reportujeme pre vás zaujímavé miesta. Prvý diel nášho nového seriálu "Svet na Regáli" máte pre sebou práve teraz. Moje Trochu iné potraviny a trochu iné výrobky. Za predajňou moje stojí Karol Kolčár, ktorý sa vrátil zo zahraničia a chcel v Bratislave ponúknuť to, čo tu chýba. Kvalitné a poctivé potraviny od maloproducentov. Od septembra plánujeme spolu s Moje organizovať zaujímavé podujatia, kde sa nučíme napríklad piecť chlieb alebo si vymeníme domáce produkty. Potraviny Moje, Dunajská, Bratislava

Grazing Daysi Časopis Apetit napísal, že najlepšia vegetariánska reštaurácia v Prahe je Grazing Daysi. Táto ajurvédska reštaurácia 27. júla zorganizovala "KIDS DAY" - školu varenia pre deti a dospelých. Spoločne sa naučili robiť mrkvovú polievku, letný šalát, banánové koláčiky a chlebík s cuketou a pekanovými orechami. Už ste tam boli? Na Džbánu 560, Divoká Šárka, Praha 6 26 >>> SVET NA REGÁLI

Bytová reštaurácia sv. Krištofa Ak chcete vyskúšať v gastronómii niečo nové, skúste prísť na večeru do bytovej reštaurácie sv. Kryštofa, kde varia a hostia domáci. Koncept pochádzajúci zo severských krajín sa konečne udomácnil aj u nás. Stačí požiadať o pridanie do mailing listu a vždy keď budú hostitelia večer organizovať príde Vám pozvánka aj návrhom menu. www.facebook.com/bytovarestauracia

Bakeshop Domáce kváskové pečivo. Áno, kváskové. Celozrnný, orechový, zemiakový či chlieb s čiernymi olivami, fantastický marocký mrkvový šalát, šalát s divokou ryžou, zázvorovou šošovicou, pečenou tekvicou či kuskus šalát s pikantnými mandľami... A káva? A interiér? Ach! :) Bakeshop, Kozí 1, Praha 1

Neni Priamo v centre najlepšieho trhu vo Viedni sa nachádza bisto s jedinečnou atmosférou blízkeho východu. NENI Naschmarkt ponúka autentické jedlá stredomorskej a izraelskej kuchyne a množstvo lokálnych stravníkov znamená, že nejde o žiadny tourist trap. Vyskúšajte cheesburger zo 100 % vyzretého hovädzieho mäsa či cukinový kuskus s kokosovým curry. Nashmarkt stánok č. 510, 1060 Viedeň

Veganista Ice Cream Kúsok od MuseumsQuartier sa nachádza široko ďaleko nejlepšia zmrzlina, je vegánska a ponúka klasické príchute ako čokoláda, vanilka ale aj netradičnejšie kombinácie ako pomaranč-olivový olej-šafrán. Krásny minimalistický interiér, milá obsluha a romantická lavička pre obchodom stojí určite za návštevu. Neustiftgasse 23, 1070 Viedeň SVET NA REGÁLI <<< 27

ko dievky z Regálu palacinky na Myjave robili...

Biomila. Naša obľúbená značka. Firma, ktorá na prvé miesto stavia kvalitu. Pestujú a vyrábajú na Slovensku, čo je nám veľmi sympatické. V auguste sme boli pozvaní na prednášku a workshop a nemohli sme odmietnuť.

umelé konzervanty, farbivá, sladidlá a chránia životné prostredie. Čaje, ktoré Biomila ponúka sú ručne zbierané a pri ich pestovaní sa používa zelené hnojenie.

Spoločnosť Ekotrend Myjava vyrába vlastnú značku biopotravín BIOMILA. Pod touto značkou vyrába produktové rady čajov, zrniny, múky, krupice, výrobky z obilnín, cestoviny, pekárenské výrobky, sušené jabĺčka aj slnečnicový olej. Hospodári v systéme ekologickej poľnohospodárskej výroby a je registrovaná na Ústrednom kontrolnom a skúšobnom ústave poľnohospodárskom. Výrobky BIOMILA získali už niekoľko ocenení Biopotravina roka. Okrem toho v roku 2012 získala BIOMILA múka, špaldové cestoviny a sušené jablká ochrannú známku regionálnej značky Tradície Bielych Karpát.

Dominantou BIOMILY sú produkty zo špaldy. Špaldová pšenica je najvhodnejšia obilnina vďaka mäkkému obalu zrna. Ako jediná z obilnín má dvojitú plevu dvojitý obal a preto je lepšie chránená voči vonkajším vplyvom znečisteného životného prostredia. Mnohí odborníci ju označujú ako najlepšiu obilninu. Špalda má vysoký obsah bielkovín (až 17%), stimuluje imunitný systém, obsahuje beta-karotén, upokojuje nervy, prekrvuje organizmus. Vláknina, ktorú celozrnné potraviny obsahujú má schopnosť viazať vodu v tele a tým zväčšuje svoj objem. Vďaka tomu máme skôr pocit nasýtenia a potrava ľahšie prechádza črevami. Vláknina spomaľuje vstrebávanie cukrov v krvi, čo pomáha najmä diabetikom a zároveň upravuje aj hladinu cholesterolu, pretože viaže mastné kyseliny. Špalda má iné zloženie lepku ako obyčajná pšenica a preto ju niektorí celiatici tolerujú.

Dozvedeli sme sa, že celozrnné potraviny viac zasýtia organizmus, ale ho nezaťažia. Majú vyšší obsah vitamínov, minerálov a ak majú značku kvality "BIO" neobsahujú škodlivé látky, chemické ochranné látky,

Špaldu si môžete dať na raňajky ako vločky, či špaldovú kávovinu. Špaldovou múkou je možné zahusťovať polievky, pripraviť si prílohu zo špaldového zrna (kernotto, bulgur), uvariť halušky, pirohy, lokše.

24 >>> DOBRÝ 28 BIOMILAKVÁSOK

Špaldovo-pohánkové palacinky Prísady: 250g BIOMILA špaldovej celozrnnej múky hladkej, 250g pohánkovej múky hladkej bio, vajcia 3 ks, 2 dcl oleja na pečenie a vyprážanie bio, morská soľ, trstinový cukor prírodný bio, bioláda, agávový sirup bio, škorica bio, mlieko 1liter. Postup prípravy: Všetky suroviny spolu dôkladne premiešame a vytvoríme riedke cesto. Necháme ho aspoň 1 hodinu odpočívať (nech sa ingrediencie a chute zoznámia). Palacinky pečieme na panvici na prudkom plameni do zlatista. Odporúčame ich plniť bioládami z Moravy (džemy bez pridaného pridaného cukru, zahustené výťažkami morských rias, s kúskami bio ovocia). Výborné je aj sparené ovocie. BIOMILA tip: Výborne chutia poliate bielym jogurtom, bio agávovým sirupom a posypané škoricou. BIOMILA <<< 29

Festivalová

sezóna na Regáli Tento rok sme si letné festivaly užili spoza grilov, palacinkovačov, kasy a obklopení vôňami. Na Pohodu a Grape sme sa snažili priniest ̌ to, čo nám vždy na takýchto akciách chýbalo. Po týždňoch príprav, koštovačiek a zhananí grilov, gastronádob a ochotných ̌ dobrovolníkov sme mohli predviest ̌ náš Festivalový Regál v plnom švungu. Naše menu bolo jednoduché, ale poctivé. Šťavnatý Regál burger z čerstvo pomletého mäsa s cesnakom, adžikou, čerstvým petržlenom, a grilovanou cibuľou v žemli, ktorú nám lokálny pekári vozili každé ráno (týmto pozdravujeme do Bánoviec a Partizánskeho ;) Ponúkali sme tiež vegánsku bagetu Bahn-mi s hummusom, marinovaným tofu s jarnou cibuľkou, mrkvou a čerstvým koriandrom na vrchu v celozrnnej bagete. Keďže nešetríme, tak sa nám boli ľudia “sťažovať”, že ich zasýtila na celý deň. Ale vône hambáču alebo palaciniek neodolali. Veľmi obľúbené boli aj bagety s kuracím mäsom na barbecue Progast marináde bez “éčiek” a s plnou chuťou. Palacinky sme pripravovali z pohánkovej a špaldovej múky Biomila na dva spôsoby - slané s rukolou a syrom, a sladké s marhuľovým džemom a kokosom.

Pohoda na Regáli Grilované ryby, vegánske špeciality, palacinky, chutné polievky, štavnaté burgery, slovenské ovocie a zelenina. K tomu dobrá káva, čaje a matcha, devínsky ríbezlák alebo slovenský sajder Jablčnô. Takto nejak chutila a voňala zóna, ktorú sme pripravili na Pohode. 30 >>> FESTIVALY

Ďakujeme našim dobrovoľníkom a spolupracovníkom Maťovi “Krukymu”, Ivke, Dominike, Vladovi, Romine, Miške, Janke, Katke, Nadi, Soničke, Lulu, Emilovi, Zuzke, Silvii a Janke. FESTIVALY <<< 31

Agrokruh. Naša srdcová záležitosť. mnohí sa pýtate čo to vlastne jej, tak vám to prostredníctvom rozhovoru s jeho zakladateľom radi priblížime. “Som veľmi rád, že sa môžem podieľať na tomto nezvyčajnom ekologickom projekte. A úprimne, je to návykové. Hneď pri prvej zmienke o Agrokruhu som bol nadšený a dnes už túto myšlienku naplno rozvíjame v praxi.” - hovorí pán Janko, zakladateľ Agrokruhu. Pri rozhovore s týmto ekologickým, samostatne hospodáriacim roľníkom, mi zakaždým myká kútikom úst, čo často prerastá až do výbuchu smiechu. Spojenie jeho humoru, chutnej bio zeleniny, akýchsi čudných kruhov na poliach a zanietených ľudí núti človeka postaviť sa na vlastné nohy a vniknúť do sveta ekologického, trvalo udržateľného pestovania. Priložiť ruku k dielu. Pri poslednej návšteve na “našej” farme, sme trhali burinu. No, snáď len burinu. Znie to fajn a úplne banálne, ale obrábať kruhové políčko s 36 metrovým priemerom si napríklad v prípade šalátu vyžaduje obrobiť takmer dva kilometre dlhý kruh. A takých kruhov je na jednej farme 12. Ale tá finálna zaslúžená chuť, to je niečo. Hlási sa niekto na brigádu?

jektu Agrokruh v praxi je malý háčik. Financie, réžia a špeciálna technológia. A samozrejme čas, pretože rozbehnúť farmu do stopercentnej prevádzky a zároveň pôdu pretransformovať do stavu ručnej obrobiteľnosti trvá niekoľko rokov. Aj keď je zelenina najžiadanejší produkt ekologického poľnohospodárstva, pestuje sa na minimálnej ploche. Bežná "ezotericko - romantická" predstava o realizovateľnosti v poľnohospodárstve nerešpektuje zákony fyziky ani hmotnú realitu, technokraticko - byrokratická zase bio logiku života. Ale Agrokruh bol vytvorený na báze sociálno - realistického princípu trvalej udržateľnosti života. A sme doma, teda na záhradke.

Pridaná hodnota

Realizácia tohto ekologického projektu zaručuje, že zákazník dostane naozaj kvalitnú zeleninu. Nie je totiž bio ako bio. Osobná distribúcia od pestovateľa k spotrebiteľovi je dôležitou súčasťou systému Agrokruh. Jeho cieľom je, aby sa člen priamo zapájal, zúčastňoval sa na chode farmy prostredníctvom svoPôda je prostriedkom vytvárania vyvážených eko- jho zeleninára s cieľom minimalizácie nákladov a persystémov a citlivý prístup k nej je kľúčom k trvalej sonifikácie zákazníka. Ako mi raz povedal pán Janko, udržateľnosti. Princíp, na ktorom tento novodobý „Predstavte si, že máte svojho farmára. Človeka, netradičný systém pestovania a odbytu zeleniny fun- ktorému sa pozriete do očí a podáte mu ruku, keď vám guje, je vo svojej podstate neuveriteľne jednoduchý odovzdáva bedničku so zeleninou. Nie je takýto osa detailne premyslený. Disponuje obrovskou pri- obný kontakt väčšou zárukou kvality, než akýkoľvek danou hodnotou pre svojich odberateľov. No keďže certifikát?” To hovorí za všetko. Jeho ďalšou doménou každá minca má dve strany, tak aj v realizácii pro- je samozrejme aj ohľaduplnosť k životnému prostre-

O čom TO vlastne celé je?

32 >>> AGROKRUH

diu, ktoré ide s takýmto prístupom k pestovaniu ruka v ruke s benefitmi pre konzumenta.

A čo vlastne na TO potrebujeme? V rámci 5 “pé”, ktoré Agrokruh vyzdvihuje je základom jednoznačne presvedčenie. Len chcieť samozrejme nestačí, a preto až spolu s poznaním, pôdou, prácou a peniazmi môže Agrokruh plnohodnotne fungovať. Dôvera medzi pestovateľom a spotrebiteľom je základom úspechu. Človek tak vie presne odsledovať do čoho investoval, čo si kupuje a aj to, čo konzumuje. No bez dvoch hektárov pôdy, ktorá je tvorená že zelenina je síce super pre zdravie, ale jesť zeleninu z ekoprodukčnej a zároveň aj ekostabilizačnej plochy, zo supermarketu je lepšie nahradiť dvojmetrovým sa realizácia Agrokruhu nezaobíde. Tým treba začať. motúzikom. „Bude to ľahšia smrť“, vraví Šlinský. Toto Základom celého úspechu je rameno na elektrický po- tvrdenie síce treba brať s rezervou, ale chceme ním hon, ktoré sa otáča dookola, a je schopné vykonávať upozorniť na dôležitosť výberu zdroja, ktorý zásobuje všetky potrebné činnosti na obrábanie pôdy. Teda našu domácnosť. Biozelenina z bežných potravinových kypriť ju, zalievať, hnojiť aj siať. Výsledkom je fakt, sietí je podľa zakladateľa Agrokruhu niečo ako “prosže enormným spôsobom šetrí ľudskú prácu až o 70 titútka odetá v habite mníšky”. A zase sa dostávame percent. k našej vlastnej a komunitnej záhradke a farmárom.

Odkiaľ vietor fúka?

Súčasnosť verzus plánované aktivity

Neustále sa zvyšuje percento obyvateľstva, ktoré si Momentálne sú funkčné už tri farmy, ktoré dokopy vyžaduje kvalitu a pravú chuť. A tak najmä vegetar- budú schopné pri plnej prevádzke zabezpečiť zeiánom a vitariánom pán Janko do úmoru vysvetľuje, leninu pre približne 180 rodín. Veríme, že tieto čísla budú rásť, pretože nadšencov idealistov je neúrekom, ale vytrvalcov len hŕstka. Rátame aj s výstavbou eko parku, organizáciou školení, podujatí a prednášok o ekológii a zdravom stravovaní spojenom s ukážkou varenia či súkromnými akciami. Ponúkame aj možnosť zapojiť návštevníkov do práce a ukázať im, ako Agrokruh funguje v praxi. Nechceme z našej ekousadlosti spraviť „masovku“, ale dokázať ľuďom, že oddychovať sa dá aj aktívne, v krásnom prostredí ramena Malého Dunaja. Pôjde o projekt s pracovným názvom “vypínač”, na ktorom sa organizačne, ako inak, bude podieľať aj Bratislavský Regál. Známy výrok tohto novodobého zeleninárskeho guru, týkajúci sa lokalizácie našej ekousadlosti je zrkadlom jedinečnosti Agrokruhu. „Choďte na Google maps a v meandri Malého Dunaja medzi Turanom a Hrubým Šúrom uvidíte na satelitných snímkach kruhové políčka. To je naša farma. Musíte ju nájsť, nikde v okolí tisíc kilometrov nič podobné nie je“, vysvetľuje trpezlivo krstné meno Šlinský. Našim cieľom je Agrokruhy predstaviť širšej verejnosti, aby sa táto prelomová myšlienka pestovateľstva šírila medzi jeho nadšencov a farmárov a zároveň tým upevňovať postavenie malých rodinných fariem na Slovensku a časom snáď aj vo svete. AGROKRUH <<< 33

“Prvý ročník Food Revolution Day na Slovensku dopadol nad očakávania. Zapojili sa školy, škôlky, debničkári, organizácie, firmy aj reštaurácie. Narátali sme viac ako 100 miest na celom Slovensku. O informácie sa proaktívne zaujímali aj slovenské média, čo ma tiež príjemne prekvapilo. Pozrite si krátky fotoreport.”

Janica

ambasádor Food Revolution Foundation Jamieho Olivera & Founder značky Jem iné

34 >>> FRD REPORT

Team ľudí v Connecte si pripravil spoločné raňajky. Tento deň sa nevymieňali ani známky, ani servítky, ale recepty! :) AT&T Bratislava začali s Food Revolution už vo štvrtok a pokračujú aj v piatok. Takýto krásny report nám poslali, nechajte sa inšpirovať do budúcna aj vy. ”Pečená cvikla preliata balzamikom a olivovým olejom, kozí syr a parmezán, 100% celozrnný chlebík..” - toto pripravila kolegom Martina.

“Aj Mašekov mlyn sa zapája do FRD 2013. Bude to síce až v sobotu, prídu naši kamaráti z farmy Roziak pri Zvolene - donesú ovčie syry a jahňacinku. Pridá sa tiež kamarát, ktorý zásobuje mesto Vráble domácim kváskovým chlebom a prinesie aj svoje domáce pestá, chalan, ktorý pestuje rôzne druhy listových šalátov, špenátu, mangoldu a pod. Budeme si piecť čerstvé najčerstvejšie pstruhy, ktoré sa chovajú v blízkom rybníku, piť sa budú domáce limonády z mäty a medovky, ktorá je už krásne rozbujnená v záhrade, bude nás tak asi 20 ľudí.” - hovorí Zuzka.

Detičky v Materská škola Šancova majú najlepšie učiteľky. Na piatok si dohodli odber debničky plnej čerstvého ovocia a zeleniny od Debničkári a pripravia deťom program. FRD REPORT <<< 35

Bratislavská reštaurácia San Marten Bar & Restaurant pripravila špeciálne “Food Revolution Day” menu - cviklový šalát s parmezánom a cviklovú polievku krásnej farby.

FoodBar upiekol mandľovo kokosový koláč s mascarpone a jahodami a spolu s receptoch ho ponúkal v bistre The Peach na Heydukovej v Bratislave.

“Aj my sa zapájame do revolúcie za poriadne obedy, vo firme si ich varíme navzájom. Zajtra máme naše top menu, veci čo sme vyselektovali ako najlepšie, čo dokážeme uvariť: pre mäsožravcov bravčové na šampiňónoch a šalát so semiačkami a pre zeleninožrútikov peperoncinova pasta s brokolicovou omáčkou. Ako desiata je špenátovo-avokádový dip a koláč z broskyňového kompótu, čo pečie naša Lucka! Žijeme podla hesla: Life is too short to eat bad food!” - hovorí Broňa z Kremsa Digital 36 >>> FRD REPORT

Agentúra TRIAD Advertising sa nedala zahanbiť a na čele s našou členkou teamu Pražského Regálu Andrejkou, pripravili spoločné zdravé raňajky.

V Cocopinde začali revolučne hneď z rána.

“Nie 100% home made, ale s láskou pripravené raňajky.” - takýto materiál sme dostali od WebSupportu.

V Art Cafe v Banskej Štiavnici okrem avízovaného večerného programu vytvorili aj dennú Food Revolution Day ponuku. Domácu mrkvovú polievku, arménsky šalát, domáci hummus a štrudle. Postupne sa dostávame na východ Slovenska. Valach - vzorková predajňa tradičných slovenských výrobkov ponúkala počas FRD poctivú bryndzovú nátierku.

FRD REPORT <<< 37