รายงาน การเตรียมความพร้อมสหกิจศึกษา
โดย นางสาว อธิชา เลิศพานิช 126250703120-6
เสนอ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ นฤศร มังกรศิลา
รายงานนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชา ฝึกปฏิบัติงานด้านอุตสาหกรรมการบริการอาหาร สาขาวิชาอุตสาหกรรมการบริการอาหาร คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร ปีการศึกษา 2564
ก
คานา การเตรียมความพร้อมสหกิจศึกษา (Co-operative Education) วิชาสาหรับการเตรียม ความพร้อม ในการศึกษาที่ เน้นให้นิสิ ต มีประสบการณ์ตรง โดยการปฏิบัติงานจริงในสถานประกอบการ (Work-Based Learning) เป็นการเรียนรู้จากประสบการณ์การทางานตามหลัก โดยที่มหาวิทยาลัยจัดให้นิสิตที่กาลังศึกษาใน ระดับปริญญาตรี ไปปฏิบัติงานจริง ในสถานประกอบการอย่างเป็นระบบก่อนสาเร็จการศึกษา ซึ่งนิสิตต้อง เตรียมความพร้อม ตรงตามสาขาวิชาชีพและเป็นประโยชน์ ต่อสถานประกอบการ วิชาการเตรียมความ พร้อมสหกิจศึกษาจึงเป็นวิชาในระบบการศึกษา ที่ก่อให้เกิดการเตรียมความพร้อมของนิสิตนักศึกษา ก่อนที่จะ เข้าไปปฏิบัติงานในสถานประกอบการจริง รายงานฉบับนี้ข้าพเจ้าได้รวบรวมบันทึกสถานประกอบการต่างๆ ที่ต้องการเข้า ฝึกปฏิบัติงาน และ ตาแหน่งงานที่ต้องการฝึกไว้รายงานเล่มนี้ไว้อย่างเสร็จสมบูรณ์
(นางสาว อธิชา เลิศพานิช) 5 ธันวาคม 2564
ข
สารบัญ คานา สารบัญ สารบัญภาพ 1.1 Café Amazon สาขา ปตท.เขาวัง ราชบุรี 2.1 Tara Coffee ธาราคอฟฟี่ 3.1 อร่อยดี (AroiDee) โลตัส จรัญสนิทวงศ์ 4.1 กูโรตี&ชาชัก สาขาราชบุรี 5.1 ร้าน ชาบู ซูโม่ : ShabuZumo 6.1 สเต็กปอม เชฟเตาถ่าน 7.1 ชาบูโด Shabudo 8.1 ร้านอาหารมะม่วงคู่ 9.1 ครัวเสบียงป่า Sabiangpah by ญิ๋งมล เจดีย์หัก ราชบุรี 10.1 โรงนา ราชบุรี The Barn House & Farm 11.1 กาแฟมวลชน สาขาโรงพยาบาลบ้านโป่ง 12.1 Midnight Fox Cafe ร้านกาแฟ กัญชง คีโต สไตล์ ญี่ปุ่น 13.1 The Steak ราชบุรี 14.1 เซเว่นอีเลฟเว่น (2735 สถานีรถไฟราชบุรี) - 7 ELEVEN 15.1 แม็คโคร สาขาราชบุรี บรรณานุกรม
หน้า ก ข ค 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 17
ค
สารบัญภาพ ภาพที่
หน้า 1. Café Amazon สาขา ปตท.เขาวัง ราชบุรี 2. Tara Coffee ธาราคอฟฟี่ 3. อร่อยดี (AroiDee) โลตัส จรัญสนิทวงศ์ 4. กูโรตี&ชาชัก สาขาราชบุรี 5. ร้าน ชาบู ซูโม่ : ShabuZumo 6. สเต็กปอม เชฟเตาถ่าน 7. ชาบูโด Shabudo 8. ร้านอาหารมะม่วงคู่ 9. ครัวเสบียงป่า Sabiangpah by ญิ๋งมล เจดีย์หัก ราชบุรี 10. โรงนา ราชบุรี The Barn House & Farm 11. กาแฟมวลชน สาขาโรงพยาบาลบ้านโป่ง 12. Midnight Fox Cafe ร้านกาแฟ กัญชง คีโต สไตล์ ญี่ปุ่น 13. The Steak ราชบุรี 14. เซเว่นอีเลฟเว่น (2735 สถานีรถไฟราชบุรี) - 7 ELEVEN 15. แม็คโคร สาขาราชบุรี
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
1
1.1 Café Amazon สาขา ปตท.เขาวัง ราชบุรี
ภาพที่ 1 : ตราสัญลักษณ์ Amazon ที่มา : https://www.wongnai.com/restaurants/648918zJ-caf%C3%A9-amazon-สาขาปั้ม-ปตท-เขา วัง-ราชบุรี 1.2 ที่อยู่ - 165/ 7 ตาบล หน้าเมือง, อาเภอเมือง จังหวัดราชบุรี รหัสไปรษณีย์ 70000 1.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 098 246 4452, เบอร์เจ้าของร้าน 063-9822525 1.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ด้านทักษะการชงเครื่องดื่ม และ ศึกษาเกี่ยวกับ เมนูต่างๆของทางร้าน ว่าคนกลุ่มชอบดื่มเมนูอะไร 1.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - บาริสต้า,แคชเชียร์ 1.6 รายละเอียดตาแหน่งงาน - บาริสต้า = ในการปฏิบัติงานทุกวัน คือการเปิดร้านและเช็คอุปกรณ์ต่างๆเตรียม วัตถุดิบในสิ่งที่ต้อง เตรียมขายให้แก่ ลูกค้า และเมื่อถึงเวลาเปิดร้านก็จะมีหน้าที่ในการชงเมนูเครื่องดื่มต่างๆ - แคชเชียร์ = มีหน้าที่ในการรับออเดอร์ลูกค้า ทั้งทางหน้าร้านและทางออนไลน์จากเดริเวอรี่ และการ เชียร์ขายตาม โปรโมชั่นต่างๆ และหน้าที่ในการเสริฟน้าให้แก่ลูกค้าที่นั่งทานที่ร้าน 1.7 กรณี เ จ้ า ของร้ า น/ผู้ จั ด การธุ ร กิ จ ให้ สิ ท ธ์ ก ารท างานที่ เ ป็ น อิ ส ระ ต้ อ งการพั ฒ นาเรื่ อ งใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดื่ม นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้มีการใช้หุ่นยนต์คอยบริการให้แก่ลูกค้า การนาสินค้าให้ลูกค้าตามจุดที่นั่งโดยที่ลูกค้าไม่ต้องลุก ขึ้นมารับสินค้าที่จุดบริการ
2
2.1 Tara Coffee ธาราคอฟฟี่
ภาพที่ 2 : ตราสัญลักษณ์ Tara Coffee ที่มา : https://www.xn--b3czk4afcy3gxah5a1g4e.com/ ร้านอาหารราชบุรี/tara-coffee - 74 ม. 1 ต.หนองกลางนา อ.เมือง จ.ราชบุรี (อยู่ติดวัดบางกระ) รหัสไปรษณีย์ 70000 2.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 085 841 4666 2.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ด้านทักษะการบริการแก่ลกู ค้า เพราะร้านธาราคอฟฟี่ เป็นร้านอาหารสไตล์กึ่งคาเฟ่ และอีกทักษะนึงที่ ต้องการฝึกคือ ทักษะการทาเบเกอรี่เพื่อที่ในการเข้าไปฝึกจะได้แบ่งเบา การเตรียมของในโซนคาเฟ่ 2.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - บริการและต้อนรับ 2.6 รายละเอียดตาแหน่งงาน - บริการและต้อนรับ = มีหน้าที่ในการรับออเดอร์ลูกค้า ทัง้ ทางหน้าร้านและทางออนไลน์จากเดริเวอรี่ และหน้าที่ในการเสริฟอาหารต่างๆ การสารองที่นั่ง คอยให้ความสะดวกแก่ลูกค้า 2.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สิทธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้มีการใช้Google from ในการสั่งอาหารแทนการจดอาหารเป็นการเพิ่มคามสะดวกรวดเร็ว และ การลดข้อผิดพลาดในการจดเมนูอาหารผิดของพนักงาน
3
3.1 อร่อยดี (AroiDee) โลตัส จรัญสนิทวงศ์
ภาพที่ 3 : ตราสัญลักษณ์ อร่อยดี ที่มา : https://www.wongnai.com/restaurants/486187be-อร่อยดี-โลตัส-จรัญสนิทวงศ์ 3.2 ที่อยู่ - 244 ห้างโลตัส ถนน จรัญสนิทวงศ์ เขต เขตลางพลัด แขวงบางพลัด รหัสไปรษณีย์ 10700 3.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 065 929 0738 - เบอร์ผู้จัดการสาขา 094-970-5676 3.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ด้านทักษะการบริการแก่ลูกค้า เพราะทางร้านค่อนข้างมีลูกค้าหลากหลายประเภท แต่ส่วนใหญ่จะ ค่อนข้างซีเรียสกับรสชาติและราคาของอาหาร 3.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - บริการและต้อนรับ - แคชเชียร์ 3.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - บริการและต้อนรับ = มีหน้าที่ในตอนเช้าต้องคอยมาเปิดร้าน เปิดไฟ และถูร้าน ถูกระจก เมื่อถึงเวลาเปิดร้านจึงทาการคอยยืนหน้าร้าน เรียกลูกค้า ประกาศโปรโมชั่น ในช่วงต่างๆ และคอยรับออเดอร์ลูกค้าวัดอุณหภูมิ เก็บจานและเสิรฟ์ อาหาร - แคชเชียร์ = มีหน้าที่ก่อนเปิดร้านต้องนับเงินในเซฟ นับเงินลงเครื่อง เปิดระบบเดริเวอรี่ และ คอยรับการชาระเงินค่าอาหาร 3.7 กรณี เ จ้ า ของร้ า น/ผู้ จั ด การธุ ร กิ จ ให้ สิ ท ธ์ ก ารท างานที่ เ ป็ น อิ ส ระ ต้ อ งการพั ฒ นาเรื่ อ งใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดื่ม นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้มีการพัฒนาเรื่องของราคาอาหารให้เจาะกลุ่มผู้ที่มีรายได้น้อยเนื่องจาก ราคาอาหารทางร้าน ราคาค่อนข้างสูง และ มีการสะสมคะแนนจากการรับประทานอาหารในแต่ละครั้งด้วยค่ะ
4
4.1 กูโรตี&ชาชัก สาขาราชบุรี
ภาพที่ 4 : ตราสัญลักษณ์ กูโรตีชาชัก สาขาราชบุรี ที่มา : https://www.wongnai.com/restaurants/1024047Lj-กูโรตีชาชักสาขาราชบุรี 4.2 ทีอ่ ยู่ - 19 ถนน ท้าวอู่ทอง ตาบลหน้าเมือง อาเภอเมือง จังหวัด ราชบุรี รหัสไปรษณีย์ 70000 4.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 098 396 8366 - เบอร์ผู้จัดการสาขา 0968900391 4.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ทักษะในด้านการทาขนมหรือเบเกอรี่เพื่อในการทางานจะได้มีความคล่องแคล่วในการทาโรตี หรือชักชา ที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน 4.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - ทางานภายในครัว ( ทาโรตี ชงน้า ) 4.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - ทางานภายในครัว ( ทาโรตี ชงน้า ) = มีหน้าที่ เตรียมแป้งที่เป็นวัตถุดิบของโรตี และ ทาโรตีในเมนูต่างๆ ที่ลูกค้าสั่ง และทีเด็ดอีกหนึ่งอย่างของทางร้านคือ การชักชาค่ะ 4.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สิทธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้มีการพัฒนาเรื่องของการพัฒนาในเมนูของทางร้านก็คือโรตี อยากให้มีการสร้างเมนูที่สร้างสรรค์ เมนูโรตีสาหรับคนคุมอาหาร หรือ รักสุขภาพ
5
5.1 ร้าน ชาบู ซูโม่ : ShabuZumo
ภาพที่ 5 : ตราสัญลักษณ์ ชาบูซูโม่ ที่มา : https://th.worldorgs.com/แคตตาล็อก/อาเภอเมืองราชบุรี/ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น/ชาบูซูโม่ 5.2 ที่อยู่ - 124/2 เพชรเกษม ตาบล หน้าเมือง อาเภอเมืองราชบุรี รหัสไปรษณีย์ 70000 5.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 061-9987894 - เบอร์ผู้จัดการสาขา 080-9615589 คุณเมย์ 082-0064783 คุณพี 5.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ทักษะในด้านการบริการ เนื่องจากร้านชาบูซูโม่ต้องอาศัยเทคนิค ทางด้านการบริการและความ คล่องแคล่วว่องไว เพราะเนื่องจากเป็นบุฟเฟต์และลูกค้ามีเวลาทานจากัด 5.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - บริการและเสิร์ฟ - ทางานภายในครัว 5.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - ทางานภายในครัว = มีหน้าที่ เตรียมวัตถุดิบที่ถูกแช่ฟีตมา นาเนื้อสัตว์และอื่นๆจัดใส่ถาดเตรียมไว้ เพื่อ ง่ายต่อการเสิร์ฟและทันต่อเวลา - บริการและเสิร์ฟ = คอยหาโต๊ะให้แก่ลูกค้าที่มารับประทาน ว่ามากี่ท่านและนาแจ้งให้แก่เคาน์เตอร์ และ นาใบเวลาไปให้ลูกค้าได้ดูว่าเวลาในการทานบุฟเฟต์หมดเวลาเท่าไหร่ และคอยรับ บิลที่ลูกค้าสั่งเนื้อสัตว์ต่างๆ เพื่อไปในครัวและออเดอร์ที่ลูกค้าสั่งมาให้ที่โต๊ะ 5.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สิทธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ)
6
- อยากให้มีการพัฒนาเรื่องของการพัฒนาการสั่งโดยไม่ต้องใช้กระดาษเพื่อเป็นการลดทรัพยากรทาง ธรรมชาติและเป็นเพิ่มความรวดเร็ว โดยการใช้ Scan qr code แล้วแสดงขึ้นที่ครัวเลย
6.1 สเต็กปอม เชฟเตาถ่าน
ภาพที่ 6 : ตราสัญลักษณ์ ปอม เชฟเตาถ่าน ที่มา : http://www.painaidii.com/business/148551/album/ 6.2 ที่อยู่ - 3088 บ้านไร่ ตาบล หน้าเมือง อาเภอเมืองราชบุรี รหัสไปรษณีย์ 70000 6.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 0931798883 6.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ทักษะในด้านการย่างเนื้อ การใช้ไฟ เนื่องจากทางร้านโด่งดังในเรื่องของสเต็กที่ใช้ถ่านย่าง มีความนุ่มที่ พอดี 6.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - บริการและเสิร์ฟ - ทางานภายในครัว 6.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - ทางานภายในครัว = มีหน้าที่ เตรียมวัตถุดิบของเมนูที่เป็นสเต็ก และ สลัด เนื่องจากเมื่อร้านเปิดจะมี ลูกค้าเข้าเป็นจานวนมาก และมีหน้าที่ทาเมนูอาหารประเภทเรียกน้าย่อยต่างๆที่ ทางร้านมอบหมาย
7
- บริการและเสิร์ฟ = คอยหาโต๊ะให้แก่ลูกค้าที่มารับประทาน ว่ามากี่ท่าน และนาหมายเลขของโต๊ะกับใบ คิวอาร์โค้ด เพื่อให้ลูกค้าสแกนสั่งอาหาร 6.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สิทธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้มีการพัฒนาเรื่องของเด็กเสิร์ฟ เนื่องจากทางร้านเป็นร้านที่กว้างอาจจะไม่เพียงพอต่อลูกค้า อยากให้การ จ้างพนักงานสาหรับบริการลูกค้าประจาโซนต่างๆเพื่อลดความเสี่ยงที่ลูกค้าต้องเดินมาต้องจุด คิดเงิน
7.1 ชาบูโด Shabudo
ภาพที่ 7 : ตราสัญลักษณ์ ชาบูโด ที่มา : https://www.wongnai.com/restaurants/214040Cd-ชาบูโด 7.2 ที่อยู่ - 1, 1 ถนน แม้นลารึก ตาบล หน้าเมือง อาเภอเมืองราชบุรี รหัสไปรษณีย์ 70000 7.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 098 756 6517 7.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ทักษะในด้านการบริการ เนื่องจากรูปแบบของทางร้านเป็นการบริการเสิร์ฟให้แก่ลูกค้าแบบจากัดเวลา โดยที่กินไม่จากัดเวลา 7.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - บริการและเสิร์ฟ - ทางานภายในครัว 7.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - ทางานภายในครัว = มีหน้าที่ เตรียมวัตถุดิบของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ตามออเดอร์ที่ลูกค้าสั่ง - บริการและเสิร์ฟ = คอยหาโต๊ะให้แก่ลูกค้าที่มารับประทาน ว่ามากี่ท่าน ให้นาไปแจ้งแก่เคาน์เตอร์และ นาใบหมดเวลาไปให้แก่ลูกค้า
8
7.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สิทธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้มีการพัฒนาเรื่องสั่งอาหาร เนื่องจากปกติทางร้ านสั่งโดยใช้การจดปากกา และยื่นให้พนักงาน เสิร์ฟ ให้เปลี่ยนเป็นกาสั่งทางออนไลน์ โดยออเดอร์ให้ไปออกทางครัวเลย เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว โดยที่ไม่ต้องรอเรียกพนักงาน
8.1 ร้านอาหารมะม่วงคู่
ภาพที่ 8 : ตราสัญลักษณ์ ร้านอาหารมะม่วงคู่ ที่มา : https://www.wongnai.com/restaurants/293700Ab-มะม่วงคู่ 8.2 ที่อยู่ - 118 ม. 4 ต.เจดีย์หัก อาเภอเมืองราชบุรี รหัสไปรษณีย์ 70000 8.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 032 240 690 8.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ทักษะในด้านการบริการ เนื่องจากรูปแบบของทางร้านเป็นการบริการเสิร์ฟให้แก่ลูกค้าที่มากันแบบ ครอบครัว อาจจะต้องการใช้รูปแบบการบริการที่รับความสะดวก 8.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - บริการและเสิร์ฟ 8.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - บริการและเสิร์ฟ = คอยรับลูกค้าทั้งทางออนไลน์และลูกค้าที่มาทางหน้าร้าน หาโต๊ะให้แก่ลูกค้าที่มา รับประทาน คอยจัดส่งออเดอร์ให้แก่ไรเดอร์ เก็บโต๊ะและทาความสะอาดพร้อมที่จะรับลูกค้าใหม่ ตลอดเวลา
9
8.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สิทธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้มีโปรโมชั่นสาหรับลูกค้าที่สารองโต๊ะ ที่ตั้งใจมาทานอาหารที่ร้านให้ลูกค้าประทับใจและมา รับประทานอาหารครั้งถัดไป
9.1 ครัวเสบียงป่า Sabiangpah by ญิ๋งมล เจดีย์หัก ราชบุรี
ภาพที่ 9 : ตราสัญลักษณ์ เสบียงป่า ญิ๋งมล เจดีย์หัก ราชบุรี ที่มา : https://www.wongnai.com/restaurants/293700Ab-มะม่วงคู่ 9.2 ที่อยู่ - 354 ตาบล เจดีย์หัก อาเภอ เมือง จังหวัดราชบุรี รหัสไปรษณีย์ 70000 9.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 080 788 6388 9.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ทักษะในด้านการประกอบอาหารและการเตรียมวัตถุดิบจาพวกอาหารป่า 9.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - ทางานภายในครัว 9.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - ทางานภายในครัว = คอยเตรียมวัตถุดิบที่ประกอบอาหารให้แก่แม่ครัวที่ชานาญประจาร้าน และคอย ล้างของให้กบั แม่ครัวในแต่ละวัน 9.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สิทธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้มีการสะสมคะแนนสาหรับลูกค้าทีเ่ ป็นสายชอบรับประทานพวกอาหารป่า เพื่อเป็นการตอบแทน สาหรับลูกค้าของทางร้านและเป็นการดึงดูดลูกค้า เข้ามารับประทานที่ร้าน
10
10.1 โรงนา ราชบุรี The Barn House & Farm
ภาพที่ 10 : ตราสัญลักษณ์ โรงนา ราชบุรี ที่มา : https://www.facebook.com/rongnarb/ 10.2 ที่อยู่ - 303 หมู่3 ตาบล เจดีย์หัก อาเภอ เมือง จังหวัดราชบุรี รหัสไปรษณีย์ 70000 10.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 082 193 2499 10.4 ทักษะและความสามารถที่ตอ้ งการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ทักษะในด้านการบริการ ในด้านการสื่อสารที่ได้หลากหลายภาษาเพราะรู้สึกว่าตัวเองมีข้อบกพร่อง ทางด้านนี้ 10.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - เสิร์ฟและบริการ 10.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - เสิร์ฟและบริการ = คอยให้บริการแก่ลูกค้าที่มานั่งทานรับประทานอาหารในร้าน ได้แก่ รับออเดอร์ เสิร์ฟ อาหารเรียกน้าย่อย และอาหารจานหลัก คอยยืนประจาจุดเพื่อบริการลูกค้า 10.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สทิ ธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้มีการปรับลดเรื่องราคาอาหาร เนื่องจากทางร้านอาหาราคาค่อนข้างสูง อยากให้มีอาหารที่รองรับ ลูกค้า ในทุกกลุ่มค่ะ
11
11.1 กาแฟมวลชน สาขาโรงพยาบาลบ้านโป่ง
ภาพที่ 11 : ตราสัญลักษณ์ กาแฟมวลชน ที่มา : https://peuntee.com/franchise/view/1080 11.2 ที่อยู่ - 12 ถ.แสงชูโต อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี รหัสไปรษณีย์ 70110 11.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 064-586-6481 11.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ฝึกทักษะในด้านการเรียนรู้เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟ - ฝึกทักษะในด้านการบริการ - ฝึกทักษะการตรงต่อเวลา 11.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - พนักงานผสมเครื่องดื่ม (Bertenders) 11.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - ดูแลและรับผิดชอบในการจัดเตรียมบาร์หรือสารวจความพร้อมของบาร์สาหรับขายเครื่องดื่ม รับคาสั่งจาก ลูกค้า ผสมเครื่องดื่มตามคาสั่งลูกค้า ผสมเครื่องดื่มด้วยความรวดเร็วและถูกต้องตามสูตรผสม 11.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สทิ ธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากพัฒนาในด้านของเรื่องสถานที่ของร้าน เนื่องจากกาแฟมวลชนร้านตะมีลักษณะที่ไม่กว้างมากนัก จึง อยากขยายร้าน ที่ลูกค้าสามารถถ่ายรูป หรือนั่งพบปะสังสรรค์กับเพือ่ น หรือมีการประชุม
12
12.1 Midnight Fox Cafe ร้านกาแฟ กัญชง คีโต สไตล์ ญี่ปุ่น
ภาพที่ 12 : ตราสัญลักษณ์ ร้านกาแฟ กัญชง คีโต สไตล์ ญี่ปุ่น ที่มา : https://www.facebook.com/midnightfoxcafe/ 5.2 ที่อยู่ - 544 หมู่ 3 ถนนริมคลองชลประทาน ตาบลเจดีย์หัก อาเภอเมือง จังหวัด ราชบุรี 5.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์เจ้าของร้าน 0932423292 5.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ทักษะและความสามารถในการใช้อุปกรณ์ในการผสมเครื่องดื่ม - ทักษะการทาเบเกอรี่ประเภทต่างๆ 5.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - พนักงานผสมเครื่องดื่ม (Bertenders) - พนักงานเสิร์ฟดื่ม (Bar bore / girls) - ผู้ช่วยทาเบเกอรี่ 5.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - ดูแลรับผิดชอบบาร์ คอยช่วยทางร้านจัดเตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ ความพร้อมในแต่ละวัน - จัดเตรียมวัตถุดิบ ชั่งตวงเครื่องปรุง เตรียมอุปกรณ์ให้พร้อมใช้งาน 5.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สิทธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากพัฒนาเรื่องของอาหาร เนื่องจากทางร้านจะเน้นไปในทาง เครื่องดื่ม อยากให้มีการนาวัตถุดิบหลักของ ทางร้าน อย่างใบกัญชามารังสรรค์ เป็นเมนูอาหารที่แปลกใหม่เพื่อเป็นการดึงดูดลูกค้าหลากหลายกลุ่ม
13
13.1 The Steak ราชบุรี
ภาพที่ 13 : ตราสัญลักษณ์ The Steak ราชบุรี ที่มา : https://www.wongnai.com/restaurants/985148GE- -เดอะสเต็ก-ราชบุรี 13.2 ที่อยู่ - 167/6 ตลาดเมืองทอง ถนนสมบูรณ์กุล ตาบล หน้าเมือง เทศบาลเมืองราชบุรี 70000 13.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 064 229 1139 13.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ทักษะด้านบุคลิกภาพที่ดี - ทักษะความรู้เกี่ยวกับอาหารตะวันตก 13.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - พนักงานบริการ - ผู้ช่วยหัวหน้าพ่อครัว 13.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - คอยมีหน้าที่ต้อนรับลูกค้า และ บริการรับเมนูออเดอร์ของลูกค้าทีม่ าทางในร้านและออนไลน์ผ่าน Grab Foodpanda - ช่วยพ่อครัว เตรียมวัตถุดิบเกี่ยวกับสเต็ก และอาหารต่างๆของทางร้าน 13.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สทิ ธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดื่ม นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้ทางร้านจัดโปรโมชั่นสาหรับลูกค้าที่ท่านครบ ตามที่ทางร้านกาหนด นารายชื่อของลูกค้ามาสุ่มจับ รายชื่อแจกของรางวัลต่างๆ เพื่อเป็นการนากาไรคืนสู่ลูกค้า
14
14.1 เซเว่นอีเลฟเว่น (2735 สถานีรถไฟราชบุร)ี - 7 ELEVEN
ภาพที่ 14 : ตราสัญลักษณ์ เซเว่นอีเลฟเว่น ที่มา : https://klaiklai.com/places/THPOI7020769515/7-eleven 14.2 ที่อยู่ - 36/1-3 ถนน รถไฟ ตาบล หน้าเมือง อาเภอ เมืองราชบุรี จังหวัด ราชบุรี 70000 14.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของร้าน 024513118 14.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ทักษะในการแก้ไขปัญหา - ทักษะการจัดลาดับงาน 14.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - ผู้จัดการร้านหรือสาขา 14.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - มีหน้าที่จัดตารางงานให้แก่พนักงานในสาขา - มีหน้าที่สั่งของมาเติมในแต่ละหมวดหมู่สินค้า - นับสต็อกสินค้า 14.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สทิ ธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้มีบริการซัก อบ รีด โดยใช้หุ่นยนต์ AI สาหรับผู้ที่ไม่มีเวลา นวัตกรรมนี้อาจจะช่วยเพิ่มความ สะดวกและรวดเร็วต่อมนุษย์ที่ทางานโดยไม่มเี วลาในการทาความสะอาดเสื้อผ้า
15
15.1 แม็คโคร สาขาราชบุรี
ภาพที่ 15 : ตราสัญลักษณ์ แม็คโคร ที่มา : https://www.siammakro.co.th/mail_main/3/51/ราชบุรี 15.2 ที่อยู่ - 249 หมู่ที่ 11 ตาบล เจดีย์หัก อาเภอเมือง จังหวัดราชบุรี รหัสไปรษณีย์ 70000 15.3 เบอร์โทรศัพท์ติดต่อ - เบอร์ของทางห้างสรรพสินค้า 032 332 249 15.4 ทักษะและความสามารถที่ต้องการฝึกก่อนเข้าฝึก ณ สถานประกอบการนี้ ได้แก่ - ทักษะความเป็นผู้นา - ทักษะการแก้ไขปัญหาและตัดสินใจ - ทักษะการวางแผนล่วงหน้า 15.5 ตาแหน่งที่ต้องการเข้าฝึกสหกิจศึกษา ได้แก่ - ผู้ช่วยผู้จัดการทั่วไปสโตร์ 15.6รายละเอียดตาแหน่งงาน - สั่งซื้อวัตถุดิบกับฝ่ายจัดซื้อ - รับสินค้าตรวจสอบสินค้า ตาม Po - จัดเก็บสินค้า - จ่ายสินค้าตามใบเบิกวัตถุดิบแต่ละแผนก - ดูแลอุปกรณ์และเครื่องมือในการทาทั้งหมดในโรงงาน เช้าต้องจ่าย ให้แต่ละแผนก เย็นต้องเก็บเข้าห้อง สโตร์ ถ้าเครื่องมือชารุด จะต้องซ่อม ให้พร้อมใช้งาน
16
15.7 กรณีเจ้าของร้าน/ผู้จัดการธุรกิจให้สทิ ธ์การทางานที่เป็นอิสระ ต้องการพัฒนาเรื่องใดในสถาน ประกอบการแห่งนี้ (เรื่องการพัฒนาอาหารหรือ เครื่องดืม่ นวัตกรรมต่างๆที่เราต้องการ) - อยากให้นาหุ่นยนต์ มาใช้แทนคน เพื่อช่วยลดกาลังของคน มาทางานในแผนกของสโตร์ คอยทาหน้าที่ต่างๆ ตามแผนก เพือ่ ให้เกิดความรวดเร็วและแม่นยา
17
บรรณานุกรม กาแฟมวลชน ( CAFFE MUANCHON ). (ม.ป.ป). สืบค้นเมื่อ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://peuntee.com/franchise/view/1080 เที่ยวราชบุรี. (ม.ป.ป). Tara coffee. สืบค้นเมื่อ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://www.xn--b3czk4afcy3gxah5a1g4e.com/ ร้านอาหารราชบุรี/tara-coffee โรงนาราชบุรี By The BARN HOUSE & FARM. (ม.ป.ป). สืบค้นเมื่อ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://www.facebook.com/rongnarb/ KlaiKlai. (ม.ป.ป). เซเว่นอีเลฟเว่น (2735 สถานีรถไฟราชบุรี) - 7 ELEVEN. สืบค้นเมื่อ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://klaiklai.com/places/THPOI7020769515/7-eleven painaidee. (ม.ป.ป). สเต็กปอม เชฟเตาถ่าน. สืบค้นเมือ่ 1 ธันวาคม 2564, จาก http://www.painaidii.com/business/148551/album/ makro คู่คิด ธุรกิจคุณ. (ม.ป.ป). แม็คโคร สาขาราชบุร.ี สืบค้นเมื่อ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://www.siammakro.co.th/mail_main/3/51/ราชบุรี Midnight Fox Cafe ร้านกาแฟ กัญชง คีโต สไตล์ ญี่ปนุ่ . (ม.ป.ป). สืบค้นเมื่อ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://www.facebook.com/midnightfoxcafe/ Wongnai. (ม.ป.ป). Café Amazon. สืบค้นเมื่อ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://www.wongnai.com/restaurants/648918zJ-caf%C3%A9-amazon-สาขาปั้ม-ปตท-เขา วัง-ราชบุรี Wongnai. (ม.ป.ป). อร่อยดี. สืบค้นเมื่อ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://www.wongnai.com/restaurants/486187be-อร่อยดี-โลตัส-จรัญสนิทวงศ์ Wongnai. (ม.ป.ป). กูโรตีชาชัก. สืบค้นเมือ่ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://www.wongnai.com/restaurants/1024047Lj-กูโรตีชาชักสาขาราชบุรี Wold Orgs. (ม.ป.ป). ชาบูซูโม่. สืบค้นเมือ่ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://th.worldorgs.com/แคตตาล็อก/อาเภอเมืองราชบุรี/ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น/ชาบูซูโม่ Wongnai. (ม.ป.ป). ชาบูโด. สืบค้นเมื่อ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://www.wongnai.com/restaurants/214040Cd-ชาบูโด Wongnai. (ม.ป.ป). สวนอาหารมะม่วงคู.่ สืบค้นเมื่อ 1 ธันวาคม 2564, จาก
18
https://www.wongnai.com/restaurants/293700Ab-มะม่วงคู่ Wongnai. (ม.ป.ป). เดอะสเต็ก ราชบุรี (ร้านเดอะสเต็ก - ตรงข้ามตลาดเมืองทอง). สืบค้นเมื่อ 1 ธันวาคม 2564, จาก https://www.wongnai.com/restaurants/985148GE- -เดอะสเต็ก-ราชบุรี