ON THE TABLE แบรนด์ของ ZEN CORPORATION GROUP ร้านอาหาร สไตล์โตเกียวคาเฟ่แสนอบอุ่นที่พร้อมทักทายและต้อนรับทุกคนด้วยความสดใส ON THE TABLE เริ่มต้นจากการที่เราบังเอิญได้ไปนั่งทานอาหารในร้าน คาเฟ่เล็ก ๆ ในโตเกียว เป็นร้านที่ตกแต่งเรียบง่าย น่ารักอบอุ่น อาหารแบบ โฮมเมดรสชาติถูกปากเราจึงเกิดความประทับใจอยากสร้างความรู้สึกแบบเดียวกัน ที่เมืองไทยเลยเป็นที่มาของร้าน ON THE TABLE สาขาแรกที่ Central World ในปี 2010 ปัจจุบันมีทั้งหมด 14 สาขา
ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับร้าน
ปรึกษารุ่นพี่ที่เคย ผ่านการฝึกสหกิจศึกษา ทาความรู้จักกับพี่เลี้ยง ศึกษาสิ่งที่ต้องปฏิบัติ เมื่อเริ่มสหกิจ เกี่ยวกับหน้าที่ของตนเอง เพื่อเตรียมตัว
แผนกบริการ ต้อนรับลูกค้า รับรายการอาหาร เสิร์ฟอาหาร
ดูแลเทคแคร์ลูกค้า
ทาบาร์น้า ทาขนมหวาน
แผนกบริการ
ด้านสังคม การปรับตัวร่วมกับผู้อื่นในสถานที่ทางานเพื่อนร่วมงาน ด้วยกัน และ บุคคลอื่น ๆ การระงับอารมณ์ได้ฝึกระเบียบวินัย การตรงต่อเวลาทราบถึงปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นในขณะปฏิบัติงาน สามารถใช้สติปัญญาแก้ปัญหาได้อย่างมีเหตุผลหรือแก้ไข เฉพาะหน้าอย่างมีเหตุผล ทาให้มีศักยภาพที่จะก้าวไปประกอบ อาชีพในอนาคต
ด้านทฤษฎี ได้เรียนรู้ขั้นตอนและหลักการในการบริการ บุคลิกในการบริการ และน้าเสียงในการบริการลูกค้า ว่าแบบไหน คือการบริการที่ดีที่ถูกต้อง
ด้านปฏิบัติ ทาให้ได้สัมผัสกับบรรยากาศจริงของการทางาน ได้ฝึกทักษะ ประสบการณ์ในการทางาน เรียนรู้ศึกษาการบริการ การรับอารมณ์ลูกค้า ในสถานการณ์จริง เพื่อฝึกให้มีความรับผิดชอบต่อหน้าที่ เคารพระเบียบวินัย ทางานร่วมกับเพื่อนร่วมงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และได้ความรู้เทคนิค ลักษณะในการทาเครื่องดื่ม รวมทั้งขนมแต่ละชนิด ทาให้มีเจตคติต่อ การทางานเพื่อให้แนวทางในการประกอบอาชีพต่อไปหลังจากสาเร็จการศึกษา
ประสบการณ์ต่างๆที่ได้ในการปฏิบัติงานสหกิจศึกษา มีความรู้เกี่ยวกับอุปกรณ์บริการเพิ่มมากขึ้นและใช้อุปกรณ์บริการได้อย่าง ถูกต้อง ได้เรียนรู้ถึงกระบวนการทางานต่างๆ ของการทางานหลังจากการที่ได้เข้ารับ การฝึกงานในสถานประกอบการที่ได้รับมอบหมาย ทาให้ได้ทราบถึงกระบวนการ ในการทางานของฝ่ายอื่นๆ อีกด้วย และได้ทราบถึงบทบาท หน้าที่ และความสาคัญ ของการทางาน มีมนุษย์สัมพันธ์ที่ดีมากขึ้น ได้เจอสังคมใหม่ ๆ ทางานไปด้วยกันแต่ก็สนุกและอบอุ่น
การขาดความเข้าใจ ในการสื่อสารกับลูกค้า
ปัญหา เนื่องจาก มีอาหารหลายชนิดที่มีชื่อคล้ายกัน ทาให้ช่วงแรกในการทางานฟัง ผิดเพี้ยนเกิดความเข้าใจผิดในการรับออเดอร์
การแก้ไข ช่วงเวลาว่างก็จะนาเมนูมาเปิดดูเพื่อศึกษาเมนูแต่ละชนิด และค่อยๆฝึกรับออเดอร์ เสริฟอาหารบ่อย ๆ ทาให้สามารถจาเมนูได้ มากขึ้น เวลารับออเดอร์ที่ชื่อคล้ายกัน และไม่แน่ใจ ก็ถามลูกค้าให้ชัดเจนหรือให้ลูกค้าดูรูปว่าเป็นเมนูไหนเพื่อความถูกต้อง
ปัญหา
การขาดทักษะในการบริการลูกค้า
เนื่องจากข้าพเจ้าเป็นคนมีบุคลิกภาพที่ค่อนข้างแข็งกระด้าง โผงผาง ติดคาที่ ไม่สุถาพเมื่อคุยกับเพื่อนกับเพื่อน ทาให้ในช่วงแรกเวลาบริการลูกค้าเกิดความติดขัด ในน้าเสียง ไม่อ่อนโยน และพูดคาไม่สุภาพ กับเพื่อนร่วมงานที่อาจทาให้ลูกค้าได้ยิน และไม่เป็นที่พึงพอใจ
การแก้ไข
สังเกตจากพนักงานที่มีประสบการณ์ ฝึกฝนและ เข้าใจกับการบริการ ทาให้ทราบ ถึงว่า ควรบริการลูกค้าอย่างไร ใช้น้าเสียงอย่างไร และปรับบุคลิกภาพให้ สุภาพ อ่อนโยน กับลูกค้า
การขาดสมาธิในการทางาน ปัญหา ข้าพเจ้ามักทางานได้ทีละอย่าง หากมีเพื่อนร่วมงานชวนคุยจะมักลืมการทางาน ไปในช่วงระยะสั้น ๆ ทาให้บกพร่องในการทางานและดูแลลูกค้าไม่ทั่วถึง
การแก้ไข พยายามมีสมาธิกับงานให้มากขึ้น เดินดูแลลูกค้าอยู่เสมอ ไม่ให้เกิดเวลาว่าง จนเกินไปทาให้ สามารถเล่นหรือจับกลุ่มคุยได้
THANKS FOR EVERYTHING ..