Sirtfood

Dijeta s vinom i čokoladom? MOŽE!

Je li riječ o još jednoj dijeti koja previše obećava ili bi vam slijeđenje ovog plana prehrane, uz koji je slavna Adele izgubila više od 40 kilograma, uistinu moglo pomoći pri vraćanju vitke linije? Tko je treba izbjegavati, a koje recepte iz istoimene knjige isprobati?

Pripremila: Loredana Lindić

Priznajte, naslov vas je zainteresirao jer iako 'Sirtfood dijeta' zvuči poput dijete pristigle izravno iz znanstveno-fantastičnog filma, u kojemu nema zabrana, a vino i čokolada se mogu jesti u neograničenim količinama, moramo vas malo razočarati. Ova dijeta dozvoljava konzumaciju samo 15-20 g crne čokolade dnevno i 2-3 čaše crnog vina tjedno. Sirtfood je, zapravo, hrana bogata sirtuinskim aktivatorima. Sirtuini su vrsta proteina koji prvenstveno kontroliraju brzinu kojom starimo te pomažu smanjiti upalu u organizmu. No istraživanja su također pokazala da mogu pomoći u regulaciji metabolizma, aktiviranju gena za mršavljenje, povećanju mišića i sagorijevanju masti – otud i nova oznaka "čudesna hrana", njezini autori navode da se

radi o hrani koja potiče vaš "gen mršavosti" i prevenira bolesti.

Osmislio ju je par britanskih autora i nutricionista, Aidan Goggins i Glen Matten, čiji je fokus uvijek bio na zdravoj prehrani, a ne na mršavljenju. U svojoj knjizi iz 2016. godine, The Sirtfood Diet, iznijeli su plan obroka koji uključuje konzumaciju tri zelena sirtfood soka dnevno popraćena uravnoteženim obrocima bogatim sirtfoodom. Mnogi izvori navode kako je zahvaljujući upravo ovoj dijeti planetarno popularna pjevačica Adele izgubila više od 40 kilograma, a priklonile su joj se i brojne druge poznate osobe.

Ove su namirnice bogate sirtuinima i, bez obzira na to jeste li ili niste na Sirtfood dijeti, bilo bi ih korisno što više uključiti u prehranu.

kelj crno vino jagode borovnice luk soja peršin ekstra djevičansko maslinovo ulje crna čokolada (85% kakaa) matcha čaj heljda kurkuma orasi rikula čili ljupčac Mandjool datulje crveni radič kapare kava

Pjevačica Adele tvrdi kako je, zahvaljujući ovoj dijeti, izgubila više od 40 kilograma

ŠTO MOŽETE JESTI?

Iako vino i tamna čokolada imaju veliku količinu sirtuinskih aktivatora te se preporučuju kod ove dijete, zbog njih, nažalost, nećete osjetiti efekte mršavljenja. Program ove prehrane temelji se na planu obroka koji je pun sirtfooda, a najvažniji među njima (osim vina i tamne čokolade) uključuju namirnice poput jabuka, agruma, heljde, oraha, peršina, kelja, borovnica, rikole, kapara, zelenog čaja, soje, jagoda, maslinova ulja i crvenog luka. Zanimljivo je da je i kava jedna od preporučenih namirnica, što je sjajna vijest ako ne možete zamisliti dan bez svoje omiljene šalice kave – ili više njih.

PLAN I PROGRAM

Kao što je istaknuto u knjizi The Sirtfood Diet, prva se tri dana očekuje da unosite samo tisuću kalorija dnevno, koje se sastoje od jednog obroka i dva zelena soka. Tijekom preostalih dana možete uživati u obrocima od 1500 kalorija koje su uglavnom podijeljene između dva obroka.

Dugoročno nema postavljena plana. Stvar je u tome da prilagodite svoj životni stil tako da vaša prehrana uključuje što više sirtfood namirnica, što bi vam trebalo pomoći da se osjećate zdravije i energičnije.

JE LI SIRTFOOD DIJETA DOBRA ZA VAS?

Pozitivna je strana ovog načina prehrane ta da su preporučene namirnice vrlo dobre za organizam, što znači da će vaš ukupni unos vitamina, minerala i hranjivih sastojaka vjerojatno biti visok. Međutim, svaka dijeta koja isključuje cijele skupine hrane mogla bi biti opasna. Problem je u tome što je ova dijeta prilično restriktivna u pogledu hrane i kalorija. Isto tako, nema dokaza koji upućuju na to da je to učinkovitiji način mršavljenja od bilo koje druge prehrane s kontroliranim unosom kalorija.

Zbog toga je mnogi stručnjaci ne bi preporučili nikom oboljelom od dijabetesa, a upitno je i koliko bi ova dijeta dobro funkcionirala kod visoko aktivnih osoba. Također, s obzirom na manjak važnih nutrijenata, u prvoj fazi programa su očekivane nuspojave poput glavobolje ili vrtoglavice jer se vaše tijelo prilagođava manjem unosu kalorija.

A SAD NA POSAO!

Ako razmišljate o isprobavanju Sirtfood dijete, ovdje smo da vam pružimo ruku pomoći s pet ukusnih recepata iz knjige The Sirtfood Diet Aidana Gogginsa i Glena Mattena. U knjizi je naveden sedmodnevni plan za prosječni gubitak od 7 kilograma. Iako ove recepte možete koristiti samostalno, možda ih je još i bolje dodati već postojećoj prehrani.

MALI TRIKOVI SIRTFOOD DIJETE

• Izbjegavajte procesuiranu hranu i onu punu šećera – kao zaslađivač probajte koristiti datulje, one spadaju u sirtfood. • Zaboravite na hranu bogatu ugljikohidratima poput tjestenine, krumpira, kruha. Umjesto njih radije posegnite za zelenim povrćem. • Mliječni proizvodi i jaja su dozvoljeni, ali se pridržavajte količina preporučenih u knjizi. • Vino? Ne više od 2-3 čaše crnog vina tjedno. • Meso? Maksimalno 750 g tjedno. • Zasladite se čokoladom, ali ne s više od 15-20 g crne čokolade dnevno i uživajte u njoj nakon jela. • Izbjegavajte mesne prerađevine i suhomesnate proizvode. • Kava neka bude crna ili s kapljicom mlijeka.

The Sok

Dobar način za početak dijete uključuje The Sirtfood Juice. Autori savjetuju konzumaciju tri soka i dodavanje jednog obroka prva tri dana, zatim dva soka i dva obroka za sljedećih 4 dana.

SASTOJCI

75 g kelja 30 g rikule 5 g lista peršina 2-3 velike stabljike zelenog celera, uključujući lišće sok od pola limuna

polovica zelene jabuke srednje veličine 1/2 žličice matcha zelenog čaja 5 g listova ljupčaca (nije obavezno)

PRIPREMA

Prvo izmiksajte zeleno povrće (kelj, rukola, peršin i ljupčac, ako ga upotrebljavate). Cilj je dobiti oko 50 ml zelenog soka. Nakon toga pripremite sok od celera i jabuke. U ovoj fazi biste trebali imati oko 250 ml soka, možda malo više. U čašu ulijte malu količinu soka, a zatim dodajte matcha čaj i dobro promiješajte vilicom ili žličicom. Matcha se koristi samo u prva dva pića u danu jer sadrži umjerene količine kofeina (isti sadržaj kao i uobičajena šalica čaja). Za ljude koji nisu navikli, može ih držati budnima ako ga kasno piju. Kad se matcha otopi, dodajte ostatak soka i još jednom promiješajte. Ako vam je previše gusto, slobodno dolijte malo obične vode.

Foto: Dani Rendina, Unsplash

Foto: Christina Rumpf, Unsplash

Sirt Muesli

Ako ih želite pripremiti večer prije, jednostavno kombinirajte suhe sastojke i spremite ih u hermetički zatvorenu posudu. Sve što trebate učiniti sljedeći dan je dodati jagode i jogurt te uživati u doručku.

SASTOJCI

20 g heljdinih pahuljica 10 g heljdinih popsa 15 g kokosovih pahuljica 40 g datulja Medjool, bez koštica i nasjeckanih 15 g oraha, nasjeckanih 10 g kakao zrna 100 g jagoda, nasjeckanih 100 g običnoga grčkog jogurta (ili veganske alternative, poput soje ili kokosova jogurta)

PRIPREMA

Pomiješajte sve gore navedene sastojke i pospremite u posudu. Prije konzumacije dodajte grčki jogurt i jagode.

Aromatična pileća prsa s keljom i crvenim lukom

Ovo ukusno glavno jelo uključuje samo zdrave namirnice, a kako biste uštedjeli vrijeme pripreme - preporučujemo da marinadu napravite dan ranije.

SASTOJCI

120 g pilećih prsa bez kostiju 2 žličice mljevene kurkume sok od ¼ limuna 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja 50 g kelja, nasjeckanog 20 g crvenog luka, narezanog 1 žličica nasjeckanog svježeg đumbira 50 g heljde

SASTOJCI ZA SALSU

130 g rajčice 1 čili, sitno sjeckani 1 žlica kapara, sitno nasjeckana 5 g peršina, sitno nasjeckanog sok od ¼ limuna

PRIPREMA

Da biste napravili salsu, rajčicu dobro usitnite i vodite računa da zadrži što više tekućine. Pomiješajte je s čilijem, kaparima, peršinom i limunovim sokom. Sve biste mogli staviti u blender ili sjeckalicu. Zagrijte pećnicu na 220° C. Pileća prsa marinirajte u limunovom soku i malo ulja i dodajte žličicu kurkume. Ostavite ih da odstoje 5-10 minuta. Zagrijte tavu, a zatim dodajte mariniranu piletinu i pecite je po minutu sa svake strane, dok ne postane blijedo zlatna. Zatim je premjestite u pećnicu i pecite 8-10 minuta ili dok ne bude gotova. Izvadite je iz pećnice, prekrijte folijom i prije posluživanja ostavite da odstoji 5 minuta. U međuvremenu kuhajte kelj na pari 5 minuta. Pržite crveni luk i đumbir na malo ulja, dok ne omekšaju, a zatim im dodajte kuhani kelj i pržite još minutu. Heljdu kuhajte prema uputama s preostalom žličicom kurkume. Poslužite uz piletinu, povrće i salsu.

Foto: Depositphotos Foto: Depositphotos

Salata od pečenog lososa

Za bezmesnu opciju slobodno posegnite za lososom. S pomoću ovog recepta koji kombinira mnogo slasnog povrća uz ukusan dressing, brzo ćete dobiti jednostavan, a lagan obrok.

SASTOJCI

1 file lososa (130 g) 40 g miješanog lisnatog povrća 40 g mladog lišća špinata 2 rotkvice, tanko narezane 50 g svježeg krastavca, narezanog na komade 2 mlada luka, narezana 10 g peršina, grubo nasjeckanog

SASTOJCI ZA PRELJEV

1 žlica prirodnog jogurta 1 žlica rižina octa 2 lista metvice, sitno nasjeckane sol i svježe mljeveni crni papar

PRIPREMA

Zagrijte pećnicu na 200° C. Stavite file lososa na pladanj za pečenje i pecite 16-18 minuta ili dok ne bude gotov. Izvadite iz pećnice i ostavite ga sa strane. I ne brinite se ako se ohladi – losos je jednako dobar topao ili hladan u salati. Ako vaš losos ima kožu, uklonite je nakon kuhanja. U maloj zdjeli zatim pomiješajte jogurt, rižin ocat, listove metvice te sol i papar i ostavite da odstoji najmanje 5 minuta kako bi se arome međusobno prožele. Na kraju na tanjur rasporedite zeleno lisnato povrće i špinat, a na vrh stavite rotkvice, krastavac, mladi luk i peršin te zalijte umakom.