NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006
Libelle Lekker ! 01.01.2014
Circulation: 41891
Page: 5761
7b86a5 2665
DE SCHERMEN
Vrolijke vrolijke
wkens
©Auxipress
In de abdij Lilbosch in Nederlands Limburg leiden de Livar Kloostervarkens een goddelijk leven met zo min mogelijk stress Want dat geeft vlees van topkwaliteit
Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be
Page 1 / 5
NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006
Libelle Lekker ! 01.01.2014
JJOERiX VERTEGENWOORDIGER VAN LIVAR VARKEtiS f
V
# Ze zijn altijd buiten Inde z mëtfliggen ze onder de bomen en als het regent dan is er de schuilhut Vqn sneeuw hebben zegeen last
1
1
tfe
1
Nk i
©Auxipress
IN
Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be
Page 2 / 5
NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006
Libelle Lekker ! 01.01.2014
B
H
DE SCHERMEN
I
B KB
B BBmbL f BP
iBfei ƒ
I Jl
Y Bk
k Bk Jfe 1
Uta J
ederland op zijn smalst I zegtSjoerd
en hij maakt een breve armgebaar Twee cliL Vi ii snijden dwars door du
kopman
H j jtf 1 HHiV
landerijen van noord naar zuid en van west naar oost Achter de
F El
Daar horen we niets van want de Abdij Lilhi sc11
hapt 150 hectare tijdloze rust uit de k di i iditn sy hectiek Weiden en akkers zijn nog ifgcijMki nd door heggen zoals vroeger In 1883 kocht de Achelse Kluis een oude hoeve in dit drassig süik je Zuid Limburg Het moeras van toen is nul i in I
I
bouwgebied en de hoeve een imposante bak stenen abdij intussen te groot voor 14 monniktin
een weide Hun leefregel luidt luier en sdianvl
I H H l l I H
I
i
l 1
HHr
Bk BF i KffilJB V B I l E üüfct B f I B BcJL Bi B
H
H
É
flfiv HP B
B
HlMtt l I
K
E IGI
F
lg J
fe ÉuÉÉ
H B 1 M BI
CB Bfl
K
in de grootschalige
varkenshouderi worden
plezier serveren Ze besloten te kiezen voor
magerder het vlees hoe
staat dan is het tijd voor de mis In de zaal m ist
kwaliteit Ras voeding en opvoeding maken het
groter de opbrengst
de kapel vergaderen op gezette tijden de iuiiuhu l houders van Livar In 2013 bereikte het bedrijf een mijlpaal het Limburgs Varken is voortaan niet alleen in naam Limburgs maar ook een
verschil zegt Sjoerd die zijn hele loopbaan over de snelwegen heeft gesnord als vertegenwoordi ger Maar in de keuken predikt de hobbykok en demonstrateur van Livar de trage aanpak Ook
En hoe minder smaak Livar varkens zijn een kruising van oude rassen die neg wel smakelijk
J
officieel erkend streekproduct Zo was het wr
de monniken herkennen zich daarin Zelf leven
haal vijftien jaar geleden begonnen Enkele vai
ze vegetarisch Varkens houden ze uitsluitend
kensboeren spraken op restaurant de chef kok aan Hoe het kwam dat hun vlees niet op het
omdat ze geloven dat het dier en milieuvriende lijk kan Ze zijn vanaf het begin bij Livar betrok
menu kwam en Spaans varkensvlees wel De
ken en controleren de ethische morele en maat
chef wond er geen doekjes om Spaans vurktüis vlees zei hij is vlees met een ziel Als de mi ui lijdende boeren uit de streek met een even lekker
schappelijke aspecten van de varkensteelt U zei Wel een boer mag pas Livar Klooster varkens houden als hij vader abt kan overtuigen
product op de proppen kwamen zou hij het mei
van zijn goede intenties
Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be
1 I
B I B H
nBSfcpBB EHMBBHlffBHHBB
Als de hark van broeder Antonius tegen de muur
F
kVJ SbP H Bul H BÉi 1 l lK 1 Bm 8I B H I I M I I
Mkn DE MIS NAAR DE VARKENSSTAL
©Auxipress
B
B B
Rr Ê hZ E L flflB fl IkS B RIB B E l t EP BS Öl B B K o BÉii
BflR SBBÜBB
BBPJj
HI
BBi H II C
stappen in de andere richting en overal om ons heen raast het verkeer voorbij over de snelwegen
in de modder en krijgen een hectare ruimte in
B B
l
populieren begint Duitsland België is een uu i iji
Ora et labora luidt hun leefregel bid en werk Of ook in de afzondering van het klooster moet je je kost verdienen Met akkers grasland en vfexeeh Varkens horen daar vanouds bij Ze wentelen ich
EjkJ Ij
y
B
nZ
vet aanmaken De ras
i
kenmerken van de ouders
schemeren door in de big gen die vrolijke kleurtjes i
hebben En een krulstaart
natuurlijk
Page 3 / 5
NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006
Libelle Lekker ! 01.01.2014
IJJJJJJJJJJJJJJJ
WWflVWVMi
ii
i
©Auxipress
i
Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be
Page 4 / 5
NEDERLANDS BUREAU VOOR TOERISME& CONGRESSEN NEW NEDERLANDS TOERISME 29006
Libelle Lekker !
©Auxipress
01.01.2014
Auxipress Chaussée de Wavre 1945 Waversesteenweg B1160 Bruxelles/Brussel T +32(0)2 514 64 91 F +32(0)2 514 64 92 info@auxipress.be www.auxipress.be
Page 5 / 5