Lørdag 17. maj 2014 REJSER POLITIKEN 13
...
4
Espresso Fabriek Espr Espres spre press sso ss so oF Fa Head H ead d First Firsst Coffee C Coff offee ffee Roasters Ro Roas R oas o oaster sters ters rss
Lot Lo L ot 61 ot 61 Screaming S Scr creeea a am ming in ng g Beans B Bea ea an a nss
D Ou De Oude Ker Kerk k An An nne Fran F anks ks Hus Hus
Sweet Sw Sw weett Cup Cu C p
Coffee Coff Co offfe ff Bru
Rijjksm Rijk jksmu ksmu muse eum um
Van Gogh G Museeum Museu M
Bønner og druer Virkningen er forskellig, men der er flere paralleller mellem kaffe og vin, og det har mange fået øjnene op for. Screaming Beans har begge dele på menuen og arrangerer både vinsmagninger, cuppings (kaffesmagninger, red.) og kaffe-workshops. Screaming Beans var ved åbningen i 2007 en af pionererne på den hollandske specialkaffescene, og stedet har et rigt sortiment af kaffevarianter og bryggemetoder. Den oprindelige kaffebar ligger i Hartenstraat i kvarteret kendt som De 9 gader (med modetøj, vintage og raritetsbutikker). Den nye afdeling ligger på Eerste Constantijn Huygensstraat. Begge steder er forbundet med Afrika og Latinamerika via bønner fra bl.a. Kenya, Etiopien og Panama. Screaming Beans, Eerste Constantijn Huygensstraat 35. WW W screamingbeans.nl
Koko K Kok Ko o oko ok ko
Scandinavian Scandinavi Sca Scan candina andinavia ndinavia vvian iia ian an a Em Embass E Emb mbassy b Embassy
Nordisk kaffeambassadør I Holland skeler man en del til kaffescenen i Skandinavien, og for nylig er den rykket endnu nærmere. Scandinavian Embassy er en af de nyeste kaffebarer i Amsterdam og drives af Nicolas Castagno, der er svensk baristamester, som tidligere har arbejdet på anerkendte Drop Coffee i Stockholm. Her i kvarteret de Pijp har han allieret sig med landsmanden Rikard Andersson, der har ansvaret for at formidle smagen af Skandinavien i fast form med morgenmads- og frokostserveringer. Kaffen har naturligvis tydeligt aftryk fra Skandinavien – leverandørerne tæller regionens stærkeste risterier, der alle rister bønnerne lyst: Drop Coffee fra Stockholm, Koppi fra Helsingborg, Tim Wendelboe fra Oslo samt The Coffee Collective i København. Scandinavian Embassy, Sarphatipark 34. WWW scandinavianembassy.nl
Nyt i Jordaan Der er al mulig grund til at lægge vejen forbi Westerstraat i flotte og fotogene Jordaan, hvor en af Amsterdams bedste kaffebarer, Headfirst Coffee Roasters, netop er åbnet i nye lokaler. Espresso og manuelt håndbrygget filterkaffe var i hvert fald et tilløbsstykke, mens man indtil for ganske nylig havde adresse på mere undselige Twede Helmersstraat i det sydvestlige Amsterdam. Headfirst Coffee Roasters, Westerstraat 150. W W W headfirstcoffeeroasters.com
Australsk connaisseur i vest Der står ofte folk fra Oceanien bag gode kaffebarer i Europa. Det gælder også på Lot 61, hvor den australske entreprenør Adam Craig betjener espressoterminalen med bestemt, men nænsom hånd. Her er også forskellige former for slow brew. Når forårssolen trækker folk ud på skamlerne langs Kinkerstraat i det vestlige Amsterdam, skal man være et skarn, hvis man takker nej til Adams Cold Brew, der efter at have været 18 timer undervejs serveres i laboratoriekolber og glas med rimfrost. Det er eminent godt og en ny måde at smage kaffe på. De forskellige single origin-kaffer, f.eks. Sidamo og Yirgacheffe fra Etiopien, ristes på stedets Probat-kafferister, der er smukt og synligt anbragt i et åbent rum et niveau under kaffebaren. Adam Craig er nytilflytter og har tidligere drevet gode kaffebarer i New York, herunder Variety Coffee i Brooklyn. Lot 61, Kinkerstraat 112. WWW lotsixtyonecoffee.com