BUCATINI AL FAGIOLO Ingredienti per 4 persone: 400 g di bucatini; 500 g di fagioli borlotti (due scatole da 250 g.); due spicchi d'aglio; 70 g. di pancetta affumicata a dadini; 4 cucchiai di polpa di pomodoro; peperoncino tritato q.b. ; sale, pepe e formaggio grattugiato.
In un pentolino soffriggere l'aglio, l'olio e la pancetta. Aggiungere i fagioli scolati, la polpa di pomodoro, il peperoncino sale e pepe. Fare cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo si sarĂ rappreso. Cuocere i bucatini in acqua salata e scolare al dente. Quindi condire col sugo e cospargere di formaggio.