CROSTONI DI MARE INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 200 g. di cozze, arselle e vongole surgelate; 4 fette di pane in casetta dello spessore di due dita; mezzo bicchiere d'olio; un cucchiaio scarso di burro; un cucchiaio di prezzemolo tritato; succo di un limone; sale e pepe.
... cozze, arselle e vongole (per i crostoni)
Scongelare i frutti di mare, scavare delicatamente le fette di pane da una sola parte in modo da ottenere 4 ciotole, ungerle di burro e metterle in forno a fuoco moderato, fino a quando saranno dorate. Mettere i frutti di mare scongelati in una casseruola, unire la metĂ dell'olio e farli insaporire per qualche minuto, mantenendo la fiamma moderata salare e pepare. Riempire con questi frutti di mare le scodelline ricavate dalle fette di pane, versare il resto dell'olio, spolverare con il prezzemolo tritato, mettere in forno a calore moderato e far cuocere per una decina di minuti. Spruzzare di succo di limone, accomodarle su di un piatto di portata e servire.