CHIACCHIERE di CARNEVALE INGREDIENTI: 500 gr di farina 00, un pizzico di sale, 50 ml di olio d'oliva, 3 cucchiai colmi di zucchero (o di più se si preferiscono molto dolci), 4 uova intere, olio di semi per friggere, zucchero a velo vanigliato.
Nel mezzo della farina fate un buco e mettete le uova lo zucchero il sale e l'olio, mescolate prima con la forchetta poi impastate con le mani fino a che non avrete un bel panetto morbido ed omogeneo. Stendete la sfoglia sottilissima col matterello o con la macchinetta. Ritagliate con la rotellina dentellata dei rettangoli, praticate un taglietto nel mezzo e fate passare all'interno uno dei due lati corti del rettangolo in modo da creare un “nodo” ad occhiello con un buco in mezzo. Una volta legate tutte le vostre “chiacchiere”, friggetele in abbondante olio bollente, fatele asciugare sulla carta e poi spolverizzatele con lo zucchero a velo.