PLUMCAKE ALLE MELE INGREDIENTI PER 2 PLUMCAKE: 3 mele golden 200 grammi di farina 2 uova intere grandi 100 grammi di zucchero 80 grammi di burro (fuso e lasciato raffreddare) 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 200 ml di latte 1 limone intero (il succo) scorza grattugiata del limone
Per prima cosa tagliate le mele a pezzetti e mettetele a riposare con del succo di limone, dopo averne grattugiata la scorza, che andrà a dare profumo all'impasto. Con uno sbattitore elettrico create una crema, utilizzando le due uova intere e lo zucchero. Aggiungete all’impasto la scorza del limone, il burro fuso raffreddato, il latte, il lievito, la vanillina e per ultima la farina. Mescolate il tutto. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, versate dentro al composto i pezzi di mela e mescolate. Versate il tutto in due stampi da plumcake, imburrati ed infarinati, e cuocete per 45 minuti a 180°, in forno pre-riscaldato (statico). Quando i plumcake saranno pronti, lasciateli raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo.