QUICHE DOLCE ALLE PERE INGREDIENTI: 1 confezione di pasta sfoglia pronta 250 gr di ricotta 3 pere 2 uova 1 fialetta aroma alla vaniglia mezzo limone 120 gr di zucchero
Scaldate il forno a 180 gradi. Sbucciate le pere, tagliatele in quarti e mettete in una ciotola con un po’ di succo di limone e un cucchiaio di zucchero. Separate le uova e montate gli albumi a neve. Sbattete i tuorli con lo zucchero, poi unite la ricotta e la vaniglia e mescolate bene. Unite gli albumi montati e incorporate con delicatezza, mescolando dall’alto verso il basso. Adagiate la pasta sfoglia, utilizzando la carta in cui è avvolta, in uno stampo da crostata (26 cm di diametro) e sistemate le fette di pera sulla pasta (se c’è troppo succo eliminatene un po’). Versate il composto di uova e ricotta nello stampo in modo da coprire la frutta; infornate per 35-40 minuti, la pasta dovrà apparire dorata e il composto gonfio. Quando si sarà raffreddata spolverare di zucchero a velo servite. Si conserva 2-3 giorni in frigorifero . UN CONSIGLIO Questo è un dolce che potrete variare all’infinito e preparare in meno di mezz’ora. Potete usare moltissimi tipi di frutta, ciliegie, albicocche, mele, susine o anche frutta sciroppata, se fuori stagione, purché ben sgocciolata.