BICCHIERINI DI PANDORO INGREDIENTI: ½ litro di latte una stecca di vaniglia 4 tuorli 150 gr di zucchero 1 cucchiaio di cacao amaro 60 gr di farina pandoro quanto basta pesche sciroppate quanto bastano cioccolato fondente.
Incidere la stecca di vaniglia e farla bollire con il latte. Per la crema, in un pentolino, unire i tuorli, lo zucchero, il cacao, la farina e poi filtrare il latte aromatizzato alla vaniglia e unirlo poco alla volta alla crema. Sui fornelli fare cuocere a fuoco basso la crema, mescolando costantemente fino a che non diventa densa. In una coppa mettere uno strato di pandoro a pezzetti, uno di pesche anche loro a pezzetti, uno strato di crema al cioccolato, poi ancora pandoro pesche e crema. Completare con qualche altro pezzetto di pesca, qualche ricciolo di cioccolato e servire freddo.