MACCHERONI CON SPINACI E PANCETTA INGREDIENTI PER 4 PERSONE: Maccheroni: 400 g Spinaci: 100 g Pancetta: 100 g Uno spicchio di aglio Burro: 40 g Mezzo bicchiere di latte Olio extravergine di oliva Sale e pepe
Lavate gli spinaci, strizzateli, lessateli in acqua salata, sgocciolateli, asciugateli sulla carta assorbente e tritateli con un coltello. In una padella con l’olio e il burro soffriggete l’aglio, unite la pancetta ridotta a listarelle, rosolatela, aggiungete gli spinaci, salate, pepate, versate il latte e continuate la cottura a fuoco moderato. Cuocete i maccheroni in acqua salata, scolateli, disponeteli nel piatto da portata e conditeli con gli spinaci e la pancetta.