Nelson Home edición n°17 by Nelson Home

año n° 2 | edición n° 17 |agosto 2017 Tiraje 10.000 ejemplares gratuitos

Edición TENDENCIAS

SALUD

PERSONAJES

Superalimentos

Stechell, Jorge, Daniela y Luis

MASCOTAS Labradores Retrievers

EDITORIAL Cuando escuchamos la palabra tendencias, muchas veces nuestra mente se queda en blanco, al menos a los hombres nos pasa, pero no porque no conozcamos de ella. Es todo lo contrario, en el mundo hay tantas tendencias que es difícil saber de cuál estamos hablando. Más de medio año ha pasado y en Nelson Home decidimos hacer un especial de tendencias para pasar el chuchaki (moral) de las fiestas y, por supuesto para estar al tanto de las sorpresas que la constante evolución del mundo nos puede traer. Para empezar, salud. Todos queremos estar saludables, y la alimentación es la mejor forma de estarlo. Nuestra nutricionista, Cristina Bajaña, nos va a hablar sobre varios superalimentos y nos enseñará para qué es bueno cada uno y la manera correcta de consumirlos. En la sección de Destinos, tenemos a Palestina, un exótico lugar que debería entrar en nuestros planes en algún momento. Este bello país de medio oriente es un gran destino turístico alternativo, si te gusta conocer un poco más del mundo y lo que está pasando dentro de él, deja de pensar a dónde quieres ir, toma tus maletas y viaja a este destino, no te arrepentirás. En nuestro personaje del mes, decidimos hacer honor a las redes sociales de las que tanto estamos pendientes hoy en día y llamamos no solo a uno, sino a cuatro de sus exponentes más destacados, quienes nos comparten un poco de su experiencia dentro de la web 2.0 y su manera de adecuarla correctamente a su vida. El diseño de interiores es uno de los campos donde las tendencias varían más rápido. En Home Deco les traemos la nueva moda en ornamentanción, los espejos. Adornar un cuarto, no solo con un espejo, sino con una pared hecha completamente de ellos es lo más nuevo y, por más descabellado que pueda parecer, hay que admitir que es una idea de genios. Xiomara Cortéz nos dará unos pequeños tips y ejemplos de cómo podemos utilizar esta forma de decoración de manera correcta. Finalmente, en mascotas comenzaremos un especial de varias ediciones sobre las diferentes razas de perros. Este mes hablaremos sobre los labradores retriever, aprenderemos cómo cuidar correctamente a estos magníficos animalitos, dignos de ser parte de la familia. Además, si gustas tener más información de la revista y nuestros diferentes temas, puedes visitarnos en nuestra página web www.nelsonhome.ec, en donde podrás obtener contenido exclusivo que no verás en la revista impresa. Ya llegó el mes de agosto, ¡a disfrutarlo con Nelson Home!

Julián Ordóñez

Director Editorial

STAFF Director General: Franklin Flores B. @knowhowmedia.ec Diseño y diagramación: Daniela Ale. Medina @dalmeri Director Editorial: Julián Ordóñez P. @julianordonezp Editor: Antonio Rodríguez Fotografía: Foco Proyectos @focoproyectos Ventas Know How Media: Ariel Rojas A. Winston Cardona A. Julio Luzuriaga A. Colaboradores: Nutricionista Cristina Bajaña @nutricion_cristinab Chef Marcelo Baca Mauricio Torres Diseñadora Xiomara Cortés Cirujano Nelson Estrella Impresión: Offset Abad Tiraje: 10.000 ejemplares gratuitos Circulación: Servicio a domicilio y Locales Nelson Market Teatro Sánchez Aguilar Anexo Guayaquil Tenis Club Vehículos Cabify

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4 EDITORIAL 8

SALUD: Superalimentos

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Sugerencias del Chef Receta del Mes

Salmón con Romero y Limón

Destinos: Palestina, una nueva tendencia en turismo

Emprendimientos Trending

Banana Studio, Dietas Lecaro, Nicelab

PERSONAJES DEL MES Jorge Arias

Daniela Cepeda

24 Luis Vivanco 26 STECHELL

28 I like that inﬂuencer 30

HOME DECO Espejos y su correcta utilización en la decoración

34 La autoestima en una cirugía estética 36

Mascotas Labradores Retriever

38 Sociales

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KNOW HOW

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SALUD

SUPER ALIMENTOS En esta edición de tendencias vamos a hablar sobre el boom de los superalimentos en la nutrición. ¿Qué son?, ¿Son tan buenos como los publicitan? ¿Cuál es la forma adecuada de consumirlo?

AÇAI Se trata de una fruta morada pequeña que se cosecha principalmente en Brasil. A Ecuador llega en forma de pulpa y se la consume como “açai bowl”: una mezcla de la pulpa con guineo, frutos secos y avena/granola. El açai contiene componentes naturales llamados flavonoides y procianidinas, antioxidantes potentes con beneficios importantes para la salud. Nuestro cuerpo produce sustancias químicas potencialmente perjudiciales llamados radicales libres como un subproducto de la digestión y factores externos como rayos solares, tabaco, mala alimentación, entre otros. Con el tiempo estos radicales libres pueden causar daño en nuestro ADN y las membranas celulares, aumentando el riesgo de enfermedades crónicas como cáncer y cardiopatías. Los antioxidantes como los que encontramos en el açai pueden neutralizar los radicales libres, permitiendo que el cuerpo los elimine naturalmente, disminuyendo así el daño oxidativo y el riesgo de enfermedades que se desarrollan en un organismo con ambiente proinflamatorio.

MORINGA Es una hoja con un altísimo contenido de hierro de origen vegetal, excelente para pacientes con anemia y defensas bajas. Por su proteína de alta calidad, se la utiliza mucho en problemas de desnutrición. Es considerada una de las mejores opciones para disminuir radicales libres tóxicos de nuestro organismo, ya que la moringa se lleva uno de los primeros lugares en la lista ORAC (Capacidad de Absorción de Radicales de Oxígeno, por sus siglas en inglés), una escala que clasifica a los alimentos que logran reducir con mayor eficiencia los radicales libres en el cuerpo. Esto debe ser llevado de la mano de una buena alimentación y hábitos de vida sanos en general, sobretodo la mayor parte del tiempo. Si consume moringa para reducir radicales libres pero por otro lado fuma tabaco, lo cual aumenta su producción, entonces no se realizará ningún efecto beneficioso. El cambio de hábitos debe ser global, evitando los factores que aumentan inflamación celular y producción de radicales, sumándole una variedad de comida natural y alta en fibra para generar el balance adecuado. ¿Cómo tomarla? La moringa puede venir en presentación de hoja o en polvo. Si es en hoja puedes realizar una infusión en agua caliente y tomarla a cualquier momento del día, y si es en polvo puedes agregarla a cualquier comida/postre o jugo verde.

ESPIRULINA Es un alga marina similar en valor nutricional a otras algas como la chlorella. La espirulina está compuesta más del 50% con proteína. No solo es una excelente fuente de proteína de origen vegetal, sino que además por su clorofila estimula la producción de hemoglobina, mejorando el transporte de oxígeno en la sangre. La espirulina es también una fuente de vitamina B12m esencial para la salud del sistema neurológico, tejidos y formación de células sanguíneas, especialmente para vegetarianos o veganos, ya que las grandes fuentes de esta vitamina se las encuentran principalmente en proteínas de origen animal. ¿Cómo tomarla? Tiene un sabor fuerte, así que no es una buena combinación de sabor dentro de comidas dulces. Una cucharadita en polvo o una cápsula al día es más que suficiente. Puedes colocar la espirulina dentro de jugos verdes para que su sabor se disipe con los demás ingredientes.

GHEE

COLD BREW COFFEE

SAL HIMALAYA

Es una opción de grasa saludable, apta para resistir altas temperaturas. Los enlaces moleculares de esta grasa son tan estables al cambio de temperatura que se puede freír con ella en pocas cantidades. El ghee es un subproducto de la grasa de la leche, esta última contiene dos componentes proinflamatorios: lactosa y caseína que dificultan su digestión y reducen su tiempo de conservación y oxidación. El proceso de realización del ghee elimina la lactosa y caseína, volviéndola una opción antiinflamatoria que mejora el sistema inmunológico y regula el sistema hormonal. ¿Cómo hacerla en casa? Calienta a bajísima temperatura un bloque de mantequilla sin sal hasta que se derrita. A los pocos minutos subirá a la superficie una capa blanca de suero de leche deshidratada (lactosa y caseína) que se debe retirar lentamente con una cuchara. Luego traspasa el contenido a un envase de vidrio con una gasa o tela de filtrar encima para que el restante quede en la gasa y no pase al frasco. ¡Listo! ¿Cómo consumirla? 1-2 cdtas. al día, al momento de cocinar algún alimento. Consérvalo en temperatura ambiente o frío durante 1 año.

Esta opción de café pasado en frío contiene más cafeína y pH, y 60% menos ácido que el café de pasar en agua caliente que regularmente se acostumbra a consumir. Su proceso de preparación reemplaza el calor por el ,ya que demora de 12 a 24 horas en estar listo, conservando todo su valor nutricional y no requiere de cambio de temperatura en su proceso. Es decir, el agua se usa a temperatura ambiente. Esta opción es especialmente recomendada para pacientes amantes del café que tienen gastritis o sensibilidad en el sistema digestivo por, ser mucho menos irritante. ¿Cómo tomarlo? De preferencia alrededor de 2 tazas al día sin endulzar. Si decides endulzarlo, que sea con una fuente natural como panela, miel de abeja o azúcar de coco (hasta 2 cucharadas al día). Mi opción favorita en Ecuador de café en frío es Dos Gatos Cold Brew Coffee porque tiene una versión solo de café sin endulzante añadido y otra versión endulzada con poca panela sin edulcorante ni preservantes, lo cual la vuelve completamente natural. Mantengo las botellas refrigeradas y consumo usualmente 1 botella al día que corresponden a aproximadamente las 2 tazas que menciono previamente. Es adecuado también que sus botellas sean de vidrio y coloración oscura para evitar oxidación y preservar su valor nutricional.

También llamada sal rosada, es una sal que contiene, además de sodio, un promedio de 85 minerales y cero nivel de refinamiento, es extraída principalmente de las minas de sal en Pakistán. A diferencia de esta sal, la sal de mesa es tratada químicamente, este proceso de refinamiento disminuye su valor nutricional y genera inflamación celular en el organismo. La sal de mesa se la encuentra también oculta en alimentos procesados por ello se recomienda siempre mantener una alimentación lo más natural posible y si se usa sal (marina o rosada) que sea la que uno mismo desea añadir: una pizca y no más; no obstante ninguna de las dos dejan de ser sal, así que no consumir en exceso y tener precaución en casos de hipertensión o enfermedades renales.

MANTEQUILLA CLARIFICADA

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dosgatos.ec

VÁLIDO HASTA

SALUD

AVENA Este carbohidrato complejo contiene fibra soluble, que ayuda a regular valores de colesterol, triglicéridos y glucosa en la sangre, por ello es especialmente recomendada cuando estos parámetros se encuentran elevados. La avena es, además, fuente de proteína de origen vegetal y genera saciedad prolongada, ¡uno de los

alimentos que ayudan a combatir la ansiedad! Las hojuelas triplican su volumen al tomar contacto con un medio líquido o húmedo como lo es el tracto gastrointestinal, por lo cual ocupan más espacio al llegar al estómago generando ese efecto saciante que necesitamos, ¡te sentirás lleno!

GUAYUSA Esta hoja amazónica contiene una mezcla de antioxidantes con cafeína que genera un efecto llamado termogénesis, que eleva la temperatura corporal, produciendo un gasto calórico basal más elevado, así el cuerpo gastará más calorías realizando las funciones básicas, incluso la actividad física, con ello aceleramos un poco el metabolismo y es una ayuda natural para perder libras de más. Puedes tomar un promedio de 2 sobres o 2 cucharadas de té de hojas de guayusa al día en infusión de agua.

Es recomendable evitarla dos horas previo a dormir, ya que por su contenido de cafeína puede cortarte las horas de sueño o volverlo intermitente. Si deseas endulzarlo recuerda siempre algo natural. Es importante no solo consumir los alimentos por su fama sino conocer el beneficio a nuestro organismo por detrás de la moda y su forma de consumo.

Cristina Bajaña T. | Nutricionista Instagram: @nutricion_cristinab Celular: 0998673856 www.cristibajana.com info@cristibajana.com

GASTRONOMÍA

Sugerenci a del hef C

En esta edición les compartimos dos recetas recomendadas directamente de Marcelo Vaca, Chef Ejecutivo del Anexo Tennis Club, que nos trae una Pancetta de Cochinilla y Rack de Cordero, fáciles de preparar para que disfruten y sorprendan a todos en casa, gracias a Nelson Home.

PANCETTA >>>>>>>>> de cochinillo INGREDIENTES Pancetta 300 gramos Comino molido 2 gramos (una pizca) Pimienta negra molida 2 gramos (una pizca) Sal gruesa 2 gramos (una pizca)• Mostaza de dijón 50 gramos (dos cucharadas) Perejil 2 gramos (dos ramitas)

PARA LA SALSA: •En los jugos de cocción de la pancetta agregamos vino blanco y mostaza de dijón, dejamos cocinar durante 10 minutos y agregamos una cucharada de miel, dejamos reposar y agregamos un cubito de mantequilla. PARA LA PANCETTA: •Cortamos la pancetta y la sazonamos, agregando suficiente cantidad de agua, cubrimos y dejamos cocinar a fuego moderado durante 4 a 5 horas. •Una vez transcurrido el tiempo dejamos enfriar y cubrimos con sus jugos. •Al momento del servicio colocamos la pancetta 5 minutos en el horno a 180c y terminamos en el gratinador para dejar crujiente la piel. Servimos con puré de papa fresco y vegetales salteados.

GASTRONOMÍA

RACK DE CORDERO

SERVIDO CON RISOTTO

DE TOMATES ASADOS

>>>>>>>>>>>>>>> y reducción de oporto y balsámico.

INGREDIENTES Rack de cordero 220 gramos (cuatro costillas) Risotto natural 80 gramos Tomates frescos 100 gramos (medio tomate) Matequilla 50 gramos (dos cucharadas) Tomillo 5 gramos Romero 5 gramos

PARA LA SALSA: •Una medida de vino oporto con media medida de vinagre balsámico, dejamos reducir a fuego medio con 35 gramos de azúcar, agregamos sal, pimienta y fondo de res. PREPARACIÓN: •Limpiamos el rack de cordero, y lo sellamos con la mantequilla, agregando unas gotas de limón, tomillo, romero, perejil, sal y pimienta.

•Cocinamos el risotto a fuego lento, agregando queso parmesano •Para los tomates, los cortamos en media luna sin semilla y agregamos tomillo y romero junto con aceite de oliva, en el horno durante 30 min. A 150c•Salteamos espárragos, zanahoria baby, zucchini amarillo y verde. •Para el montaje disponemos el rack cruzado y junto a este, el risotto y los vegetales salteados.

Receta del mes SALMÓN CON ROMERO Y LIMÓN INGREDIENTES 1 limón cortado en rodajas 2 filetes de salmón sin piel ni huesos 1 cucharada de aceite de oliva 2 ramitas de romero fresco Precalentar el horno. Después, colocar las rodajas de limón sobre una bandeja de horno, sobre ellas colocar dos ramitas de romero y arriba de todo, los filetes de salmón. •Condimentar con sal y después volver a cubrir con rodajas de limón y ramas de romero. • Mojar con un poco de aceite de oliva y meter al horno por 20 minutos. •Cuando el pescado se desarma con el tenedor, ya está listo.

DESTINOS

Palestina UNA NUEVA TENDENCIA

EN TURISMO

No basta con solo irse de ‘shopping’ y a farrear; también es importante saber más de la realidad del lugar que uno visita. Los ‘tours’ políticos ofrecen una mirada única respecto al tema de la ocupación en Cisjordania, dando a conocer la narrativa de los locales y los colonos. Hay agencias que coordinan este tipo de tours, así como ONGs o individuos. Si es posible, es bueno averiguar con antelación quiénes y qué tipo de tour dan. A continuación veremos algunas de las ofertas que existen. Abraham Tours, basada en Jerusalén, es una agencia que ofrece un tour a una de las zonas más problemáticas: Hebrón. Codiciada y venerada, tanto por judíos y musulmanes, es una ciudad con bastante fricción entre ambas comunidades.

ARTÍCULO POR MAURICIO TORRES

Otra alternativa es contactar ONGs que ofrecen este tipo de tours para generar conciencia del tema de la ocupación. Una de estas ONGs es Breaking The Silence, son ex soldados y policías de las fuerzas de ocupación de Israel. Ellos cuentan, de una manera muy cruda y directa, las faltas y abusos que ellos, sus colegas o sus unidades cometieron durante su servicio militar. En el este de Jerusalén, se encuentran asentadas varias comunidades de beduinos desplazados desde el 48. La mayoría pertenece a la tribu Jahalín, procedentes del Negev y actualmente han tenido que abandonar su estilo de vida nómada y asentarse, lo cual es una amenaza a su identidad cultural. Es muy interesante conocer su forma de vida y su historia, sobre todo porque la cuentan con un estilo de humor casi latino, a pesar de estar bajo constante amenaza de sufrir demoliciones de sus hogares, escuelas y confiscaciones de materiales de construcción. Para esto, se puede contactar con EAPPI, un programa de a c o m p a ñ a m i e n t o ecuménico, con quienes se puede organizar una visita a estas comunidades u otras más (Yanoun, Tulkarem, Belén, etc). Su hospitalidad es simplemente agradable: café y más café. Al llegar al Valle del Río Jordán, uno puede realizar un tour por la zona con el Jordan Valley Solidarity Movement. Ellos los llevarán de paseo por toda esta zona, en la que observarán cómo cada pequeña comunidad está marcada como zona militar (acceso prohibido) y donde los miembros de las fuerzas de ocupación las utilizan como campos de entrenamientos nocturnos; zonas donde el agua es distribuida con preferencias sobre las colonias, generando escasez y muchas otras acciones que no vemos en las noticias.

Tampoco pueden faltar los letreros rojos que advierten “está entrando en zona palestina y sus vidas corren peligro”. Aquí es donde se hacen los selfies. Muchas de las colonias asentadas en el territorio palestino ofrecen recorridos sobre cómo estas se desarrollan económicamente – es algo impresionante porque están ubicadas en lugares geográficos sumamente problemáticos – y cómo explotan estos recursos para poder sustentarse. Hay muchos tipos de asentamientos: los religiosos, los económicos, los ideológicos, etc. Estos últimos tienden a ser los más radicales y, a veces, más cerrados a visitantes. Las visitas se pueden coordinar directamente con sus consejos directivos, vía telefónica o por email. Las colonias son muchas y su población puede ir desde unas cuantas docenas a miles. En total, hay 700 mil colonos israelíes asentados en el territorio palestino. Pero la experiencia no está completa si uno no atraviesa un ‘checkpoint’ a pie. Estos puestos fronterizos israelíes – ubicados dentro del territorio palestino - controlan el flujo y quiénes pasan de una zona a otra. Los palestinos están sujetos a cruzarlos para visitar a sus familiares, ir a trabajar, acceder a centros de educación, recibir atención médica o acceder a practicar su culto. Solo pueden cruzar si tienen el debido permiso otorgado por la autoridad militar de Israel sobre los territorios ocupados. Qalandiya, 300 (en Belén) y varios más son conocidos a nivel mundial. Lo mejor que puede hacer es cruzarlos,hacía Jerusalén, en hora pico (cinco o seis de la madrugada) y experimentarlos. Eso sí, lleve su pasaporte en mano, porque sino se quedará en Palestina.

EL MURO DE APARTHEID, QUE SEPARA A BELÉN DEL RESTO DEL MUNDO

TELEFÉRICO AL MONTE DE LA TENTACIÓN EN JERICÓ

VALLE ENTRE A YANOUN Y AQRABA, RODEADO POR COLONIAS DE ISRAEL

NABI MUSA

FOTO CORTESÍA MAURICIO TORRES

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DESTINOS

Emprendimientos

trending

BANANA STUDIO

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Plasmar ideas con alegría, energía y buen gusto, son las características de este emprendimiento que busca ofrecer un servicio personalizado, adaptándose a las necesidades específicas de cada uno de sus clientes. La decoración de eventos sociales es su especialidad, tanto en fiestas infantiles, como en cumpleaños y bodas. Además de obsequios, recuerdos y desayunos personalizados, como también el diseño de artes para marcas. En cuanto al nombre del emprendimiento, sus propietarias afirman que la banana es una fruta que les encanta y que logra transmitir precisamente esa frescura y diversión característica de los guayaquileños. “Go bananas everyday!” es el slogan con el que buscan resaltar la buena energía y el entusiasmo de su trabajo, ya que es una expresión utilizada para mostrar emociones como volverse loco de alegría. Para conocer más sobre sus creaciones visita su cuenta de Instagram: @banana_studio.

DIETA LECARO Dieta Lecaro es un servicio, el sinónimo de una deliciosa comida gourmet sana y natural, especialmente diseñada para lograr objetivos

individuales de cada cliente con entrega a domicilio. En la cocina se utiliza proteínas y vegetales orgánicos provenientes de propios cultivos, grasas buenas, carbohidratos integrales y aderezos hechos en casa. Detrás de cada plan hay un equipo de profesionales médicos, chefs y health coaches que ayudan en el proceso de cambiar los hábitos alimenticios y mejorar la calidad de vida de sus pacientes. Con un menú variado y nutritivo sin muchas restricciones, se logra mantener la figura, bajar de peso, mejorar los niveles de azúcar, colesterol y presión alta. También hay planes alimenticios especiales para las embarazadas, vegetarianos, diabéticos, afectados por gastritis y colitis, y demás.

NICELAB

La idea de crear Nice Lab nace de las necesidad de emprender. Buscamos una propuesta diferente e innovadora para ofrecer en el mercado ecuatoriano, y encontramos la respuesta en el producto perfecto, helados de nitrógeno. Aunque la idea era buena y el negocio novedoso, había una pequeña dificultad, hacer los helados no era tan fácil como parecía. Rabih Safadi y Felipe Garcia, fundadores de Nice

Lab, empezaron a practicar con nitrógeno en sus propios hogares. Después de tantas pruebas fallidas, investigaron un poco más sobre el tema, y Felipe pudo viajar a capacitarse. Con semanas de formación y practica los primeros helados vieron la luz y eran deliciosos. Nice Lab tienes más de 20 sabores y toppings que puedes mezclar y llegar a crear un helado único. Esta forma de personalizar tu helado es lo que ha creado Nice Lab en el Ecuador. Además, han planteado una ingeniosa temática de laboratorio donde el uniforme son batas de científicos y las jaleas de sabores se entregan en Jeringas. Definitivamente un lugar donde experimentar algo nuevo. Los pueden visitar en su nuevo local de Urdesa en Av. Las Monjas y Carlos Julio Arosemena local #27 o en Vía a la Costa km 12.5 en el CC Laguna Plaza.

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PERSONAJE CENTRAL

Jorge Arias

@IAMJOTARIAS, de Vine star a Instagramer

Jorge Arias es una persona común y corriente que disfruta de salir con sus amigos, pasar tiempo con su familia y trabajar en las cosas que le gustan; en su caso, el diseño gráfico. Pero Jorge tiene algo que lo diferencia de las demás personas y es que él es un ‘influencer’.

Arias cuenta que “no hubo ningún plan malévolo para ganar seguidores”. Son cosas que simplemente lo apasionan y divierten a él y a sus miles de followers. “Aún recuerdo que mi mamá me decía: ya deja de estar en el celular y ponte a estudiar” - cuenta entre risas.

@Iamjotarias es una cuenta en Instagram que seguramente viste mientras explorabas esta red social. En ella, Jorge tiene 146 000 seguidores que disfrutan del divertido contenido que periódicamente sube a su cuenta.

Después hubo el brinco de red social. Vine comenzó a perder protagonismo, por lo que decidió cambiar sus ideas a Instagram.

Jorge comenzó en la redes sociales, desde la ya extinta “Vine”. Esta aplicación te permitía crear videos de 6 segundos lo que te obligaba a ser excesivamente creativo si querías tener éxito; Jota lo logró. Al comienzo, fueron videos estilo ‘stop motion’ una forma muy agradable de hacer videos; pero hacer uno puede tomar incluso días. Lo curioso de esto es que Arias no logró la fama con ninguno de estos videos sino con uno que tomó 1 minuto grabar, pero llegó a estar entre los más populares de aquella red social “la lista del ‘popular now’ era Justin Bieber, Jota Arias y Joe Jonas, me pareció chistoso en ese momento” - cuenta el Instagramer. Esta fue una de las catapultas de Jota. Estar entre los videos más populares de Vine provocó que muchísima gente entre a su perfil y vea los videos que él constantemente colgaba.

“Trato de meter mi creatividad en cada post”

La creación siempre estuvo presente en la vida de Jorge; es una de las razones por las que eligió el diseño gráfico como su profesión. Él es un autodidacta, pues las herramientas estaban ahí para crear las distintas imágenes, e internet siempre estuvo presente para responder cualquier duda al momento de utilizarlas. Dibujar, hacer videos y tomar fotografías son instrumentos que usa en su trabajo y su trabajo es lo que más le gusta hacer: crear contenido, pero no cualquier contenido, sino uno que le guste a él y que al mismo tiempo alegre a sus seguidores, quienes muestran siempre una pronta respuesta.

Jotarias opina sobre Nelson Market “Nelson es definitivamente una empresa admirable. Han progresado enormemente, aún teniendo competencia fuerte han podido expandirse bastante. Con 4 sucursales y el lanzamiento de esta revista, ha demostrado que la constante innovación es la clave del éxito”.

PERSONAJE CENTRAL

Daniela Cepeda

@DANIELA_CEPEDA, la sencillez convertida en reina

Miss Ecuador 2017 no es un título que se tome a la ligera. Daniela Cepeda, nuestra actual representante al certamen Miss Universo tiene el peso de todo un país al que tiene que representar y, sin embargo, ella no deja de ser la carismática, amable y graciosa persona que es. Daniela Cepeda está ligada al mundo de la belleza y el modelaje desde los 18 años. Entró “sin querer queriendo”, como ella mismo lo expresa. En realidad la idea de participar en concursos de belleza no fue de ella, sino de una prima que vio su potencial. Pero no todo fue color de rosa. Al principio, cuando quiso hacer el casting de Miss Ecuador, el fotógrafo se percató de que Daniela no estaba lo suficientemente preparada y que desperdiciaría su talento si entraba muy pronto al mayor certamen de belleza del país. Tenía razón. Parte de esta preparación fue la participación en Miss Teen 2015 donde obtuvo el tercer lugar y el derecho de participar en Miss Teen Internacional, en donde fue la ganadora. Llevar la corona de Miss Teen fue una escuela para Daniela; ahí descubrió todo la ayuda social que podía brindar desde aquel cargo y ser el medio de conexión entre las empresas y las personas. Las redes sociales cumplen un gran papel al momento de crear este enlace. Aunque Daniela admite no ser la mejor manejando su cuenta personal, tiene en claro que la correcta administración de la misma puede tener consecuencias positivas, no solo en su propio proyecto,

“Cada conversación es un aprendizaje”

sino a todos los que representa como Miss Ecuador. Aunque Instagram es una buena herramienta para cumplir con las exigencias que el reinado requiere, las cuentas de Daniela también transmiten qué clase de persona es. Su alegría, espontaneidad y dulzura hacen que las personas al otro lado de la pantalla la sientan como una amiga más. Esa proximidad es señal de lo mucho que ella aprecia tener contacto con las personas. “Cuando era candidata intentaba responder a todos los que me escribían”. Lastimosamente, la apretada agenda de una reina de belleza no le da el tiempo suficiente para demostrar lo mucho que ella disfruta de la interacción con los demás. A pesar de ser una persona pública y tener miles de seguidores en redes sociales, Daniela es consciente de que la vida no se vive a través de una de ellas. Por eso, a veces ella prefiere dejar la tecnología a un lado y disfrutar de las cosas que más le gustan, con las personas que ella prefiere estar.

Daniela opina sobre Nelson Market “Pienso que es un lugar ideal para encontrar todo lo que necesitas, si quieres hacer una parrillada, un brumch, lo que sea!! Ahí puedes encontrar frutas y vegetales siempre frescos. Además que cuentan con varias líneas, me parece súper chevere que también tienen su línea de postres, tú sabes que es ideal para las reuniones familiares. Definitivamente Nelson market tiene todo lo necesario para compartir un buen momento en familia”.

PERSONAJE CENTRAL

Luis Vivanco

@VIVANCOLUIS, el periodismo hecho conversación

Con una crisis en la adolescencia por no saber qué estudiar comienza la historia de Luis Eduardo Vivanco. Todos hemos sufrido esa crisis alguna vez, pero él logró descubrir para qué es “menos malo”, como él mismo dice. Vivanco es uno de los líderes del cambio generacional en el periodismo ecuatoriano, con una corta carrera de aproximadamente 12 años, pero con muchas experiencias por contar. Si bien de niño Luis Eduardo no jugaba a ser periodista, descubrió su gusto por las letras dirigidas hacia una categoría que siempre estuvo presente en su vida: la política. Aunque era amante de ella, él prefiere no ser partícipe como tal; sino verla desde la tribuna del periodismo, lo que le permite analizarla sin involucrarse en ella. Vivanco entró a “La Hora”, reconocido periódico nacional, en el mismo año que Rafael Correa subía al poder. Él no lo sabía aún, pero esto iba a provocar que generar una voz dentro del periodismo nacional no sea una tarea fácil por las constantes discriminaciones a la prensa que existirían en el futuro. Además, competir ante reconocidos periodistas de largo bagaje en el Ecuador no haría más sencillo el camino. Para poder sobrevivir en un estanque lleno de tiburones se tiene que ser astuto y Vivanco lo es, sujeto a sus creencias. Él intenta demostrar que sí hay jóvenes como él afuera que quieren hablar de política y economía, pero no quieren hacerlo usando un traje ni una corbata, sino tomando una cerveza o disfrutando un vino. Así comenzó “Castigo Divino”, un programa en Youtube al que han asistido diferentes invitados, a hablar sobre diferentes temas trascendentes para el

país y también sobre los que no lo son tanto, pero siempre disfrutando de un trago y riéndose al respecto. Las redes sociales fueron una gran válvula de escape para este propósito. La ventaja de ellas es que no obedecen las estructuras tradicionales de comunicación, sino que permiten una relación mucho más intima y directa con los diferentes usuarios. Además, al ser las redes sociales la única forma de comunicación no regularizadas era el lugar donde muchos periodistas escapaban a decir lo que pensaban sin censura sí estaban dispuestos a pelear la batalla hasta el final. No hay duda de que las redes sociales han marcando un paso más adelante en la evolución, no solo de la comunicación, sino también de la sociedad. Vivanco ha aprendido esto y ha evolucionado junto con ellas, tratando de mantener su línea jocosa para hablar sobre temas serios, haciendo que informarse sea entretenido.

Vivanco opina sobre Nelson Market “Soy serrano, así que no he podido disfrutar de sus mieles adecuadamente. Sin embargo, he escuchado que es una gran historia de superación que ha crecido enormemente a través de los años y que ahora es un emblema en Samborondón. Larga vida a Nelson.”

“Hay jóvenes que disfrutan de una cerveza y una conversación sobre la deuda externa”

PERSONAJE CENTRAL

ell

Stech

@STECHELL, la nueva yotuber de Ecuador El primer video de Stechell (fusión de sus dos nombres Stephanie Michelle) fue en 2013. Su primer intento de ser una blogger se tituló “25 tips para enamorar”. Aquella vez no funcionó tan bien como se esperaba, pero eso no detuvo a Stechell para ser ahora una de las Youtubers más importantes del Ecuador con más de 300 mil suscriptores en su canal. Comenzar un proyecto siempre tiene sus dificultades, requiere tiempo y esfuerzo. Stechell apenas lleva 7 meses en Youtube y los problemas que se han presentado en su vida personal le han impedido ser constante subiendo videos; sin embargo, se las ha arreglado para ganar cada vez más popularidad entre los aficionados a esta red social. Una de las cosas que hay que aprender es a administrar el tiempo, consejo válido para la vida, y Stechell sin duda supo hacerlo. Aunque su tiempo era limitado, inició su proyecto con la construcción de su escenografía, la cual fue diseñada y hecha con sus propias manos. Este esfuerzo no solo es reconocido dentro de la red social, pues el éxito que tiene la ha llevado a ser parte de la campaña publicitaria de una prestigiosa marca y a conocer otras personas reconocidas en el ámbito nacional. Este no es el único beneficio que ser parte de esta red social ha traído a Stechell. El aprendizaje sin duda es algo que viene de la mano con las ganas de superarse y ella lo ha demostrado. Su proyecto la hizo investigar, aprender y adaptarse a las formas de hacer videos. Además, aprender a desenvolverse abre muchas

puertas al mundo, como ser contactado por radios y periódicos locales, ampliando aun más su imagen. Es agradable saber que Stechell también está siendo vista fuera del país, gran parte de sus suscriptores son extranjeros que se hacen presentes constantemente con sus comentarios. “Una vez, me escribió el manager de HolasoyGerman, solo era para saludarme, pero es emocionante saber que él me vio”. “La mejor recompensa es el contacto con la gente”. Ella nos cuenta que las cosas cambiaron de la noche a la mañana. Su video “Broma a mi ex novio” fue un éxito y provocó una gran e inesperada oleada de comentarios, unos negativos y otros muy positivos; “sé que todo el mundo dice esto, pero la verdad, me encanta sentir el apoyo de las personas”.

Stechell opina sobre Nelson Market “Me parece un emprendimiento genial y lo que más me gusta es que son fieles a sus inicios y ayudan mucho a los nuevos emprendedores a entrar en el mercado”.

“El crecimiento depende

mucho de la calidad

y la pasión"

ESPECIAL DEL MES

POR QUÉ ESCOGER

UN INFLUENCER

PARA NUESTRA

CAMPAÑA

Hoy en día, las redes sociales o web 2.0 están presentes en todos los aspectos de nuestras vidas: ejercitarnos, aprender algo nuevo, mejorar en el trabajo o por cualquier otro motivo, las redes sociales están ahí para ayudarnos. Hay muchas personas que crean contenido en redes sociales según su especialidad, su trabajo o su forma de relajarse. Esta forma de mostrarse, genera simpatía en la gente y se la demuestra con los comentarios, ‘likes’ y seguidores que se obtiene, algunos incluso llegando a millones de interacciones.

Muchas empresas se percataron de este fenómeno y decidieron ser parte de esta ola tecnológica, pero de una manera un poco más sutil que la generación de contenido propio. Es aquí donde nacen los influen ciadores o ‘influencers’ por su traducción al inglés. Como empresa, hay que tener en cuenta que existen diferentes tipos de ‘influencers’ y que no todos encajan con lo que se necesita; por lo que debe haber una investigación adecuada para determinar quién se acopla con la marca según su estilo, valores y tono de contenidos.

Una vez elegido el ‘influencer’ adecuado hay que contactarse con él. Para poder entablar una conversación seria hay que tener en cuenta que esa persona NO ES UN CLIENTE, por lo que no hay que intentar venderle nada. Hay que explicarle abiertamente de qué se trata la campaña y cuál será su función dentro de la misma. Debe tenerse en cuenta que si la campaña funciona adecuadamente es gracias a esta persona que aportará con valor y cariño al proyecto. Es importante no imponer nada y dejar que desarrolle sus propias ideas.

¿CUÁNDO ES BUENO UTILIZAR UN “INFLUENCER” EN UNA CAMPAÑA?

Dependiendo de la campaña que se quiera lanzar, hay diferentes maneras de utilizar a los influencers como una pieza clave dentro de la misma. Las más populares son: Lanzamiento de una marca: Una de las características de las personas que están en redes sociales es la proximidad a sus seguidores, por lo que es más sencillo llegar a un gran número de personas a través de sus redes sociales. Lo importante es que las personas no solo conocerán la marca, sino que comenzarán a sentir un afecto hacia ella rápidamente. Acciones específicas: Los ‘influencers’ también pueden elevar la atención del público a un determinado punto de la campaña que estamos presentando. Un pequeño impulso de lo que se busca promover no le cae mal a nadie.

Eventos: Invitar a influencers a los grandes eventos y hacer que sean parte de ellos es una agradable motivación para ellos y una gran estimulación para tu marca.

No TE LO PUEDES

PERDER!

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ESPEJOS Y SU CORRECTA UTILIZACIÓN EN LA DECORACIÓN por Diseñadora Xiomara Cortés

El uso de espejos es una herramienta maravillosa en el diseño y decoración, ya que permite que el espacio en el que vaya a ser utilizado cambie por completo. En especial, forrar las paredes con espejos transforma totalmente cualquier espacio. Su buen uso tiene muchísimas ventajas: Luminosidad: Aportan mayor luz, ya que la misma rebota en todo el espacio, por lo que es ideal en lugares algo obscuros como lo suelen ser los pasillos o el ‘hall’ de entrada. Amplitud: los ambientes con espejos logran lucir hasta el doble de grandes. Recomiendo utilizarlo frente a una pared decorada para que no cree frialdad o frente a una ventana para que refleje el exterior. Me encanta usarlos en comedores con poca profundidad y en baños de visitas, ya que el efecto es realmente impactante. Elegancia: Los espejos denotan elegancia per se. Son elementos de decoración que datan hace siglos y siempre se los ha identificado como sinónimo de majestuosidad. Recordemos los famosos espejos venecianos que son clásicos atemporales y que tan en boga están nuevamente

en versiones modernas; o el maravilloso salón de los espejos en el Castillo de Versalles, cerca de París. Un espacio mágico creado para reyes. En cuanto al detalle de su acabado, puedes elegirlo dependiendo del estilo. Si lo que deseas es formalizar o hacer más elegante el ambiente, los espejos biselados serán tu mejor elección. Para los estilos modernos o vanguardistas, los espejos pulidos realzarán armónicamente el entorno escogido. Originalidad: Utilizar espejos en paredes es muy original, ya que puedes dar rienda suelta a tu creatividad en cuanto a las formas y tamaños para colocarlos. Esta versatilidad permite que tu espacio sea único y sobre todo original. El efecto ilusión óptica Los espejos son nobles y bondadosos, ya que su uso inteligente permite corregir ciertas situaciones inevitables como una columna en un lugar poco estético visualmente. Cúbrela de espejos con diseños y ten la seguridad que lo que antes fue un problema, luego será historia del pasado.

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Los espejos harán que desaparezca tal elemento, creando una continuidad en el espacio y expandiendo la habitación. Los hemos visto muchísimo en muebles de bar y/o mobiliario estilo vitrinas para cristalería y la razón es que su uso es fantástico, ya que realza los objetos expuestos, las copas o vasos. Los objetos de decoración expuestos como botellas o esculturas lucen en tres dimensiones; otorgándoles mucho carácter y una sensación muy realista a los mismos. Como siempre, recomiendo q ue s e a ses oren d e pro fesionales en el diseño para la realización de estos proyectos. Ese será tema de mi próximo artículo, ya que existe una percepción equivocada en cuanto a la contratación de profesionales en el Diseño de Interiores.

ES PE JO

TELÃ&#x2030;FONOS: 0984912416 - 0980830250

LA AUTOESTIMA EN UNA

CIRUGÍA ESTÉTICA La cirugía estética no tiene como único objetivo corregir la apariencia física del paciente sino mejorar su calidad de vida. Los resultados de las cirugías de carácter estético tienen gran relevancia en la autoestima del paciente, al mejorar la percepción que tiene de sí mismo. Un estudio de la vinculación, hecho por el Dr. Margraf, psicólogo y profesor en la Universidad de Bochum, en Alemania, donde investigó a 550 pacientes sometidos a una cirugía estética para determinar su nivel de satisfacción. Se eligió una muestra con edades entre los 18 y 65 años y se comparó con dos grupos más: uno de 264 personas que habían expresado previamente su deseo de someterse a una intervención estética, pero que no decidieron hacerlo, y otro aproximadamente de 1000 personas que nunca había sentido interés por una cirugía estética. Los sujetos debían expresar cinco deseos o expectativas antes de la operación, que en su mayoría se correspondían con deseos como “sentirse mejor” o “mejorar la confianza en uno mismo”. Después, debían determinar en una escala de 0 a 100 el grado en que la cirugía cumplió sus expectativas; y también fueron

preguntados sobre su bienestar, actitud y calidad de vida. Todos los participantes fueron entrevistados antes de la operación y 3, 6 y 12 meses después de la misma. Una de las preguntas que se pidió a todos los grupos fue una valoración de su nivel de atractivo respecto a los demás. La mayoría de los participantes se consideraban más atractivos que la media. Sin embargo, entre el grupo de sujetos que deseaban someterse a cirugía plástica se observó que la percepción de la parte del cuerpo que deseaban operar era menos atractiva que la del resto de su cuerpo. También se observó que, tras la operación, esta percepción mejoraba hasta encontrarse a la misma altura que la valoración general. Margraf concluía que los pacientes operados se sentían tan atractivos como el resto de la población ya que, una vez eliminado el problema en la zona afectada, sus

niveles de autoestima satisfacción aumentaban.

Como mencionamos, no solo se evaluó a los pacientes antes de ser operados, sino también después de la operación. Los resultados muestran que el incremento de la satisfacción de los pacientes se mantuvo estable durante el período de seguimiento de 12 meses. Margraf considera relevante este resultado ya que es inusual que la satisfacción se incremente durante tanto tiempo seguido. Para comprender el motivo por el que los pacientes continuaban sintiendo la misma satisfacción tras un año, el equipo de investigadores realizó entrevistas individuales. Con los datos obtenidos de estas entrevistas, su equipo elaboró una teoría sobre la satisfacción duradera: las personas que se someten a cirugía estética tienen la percepción subjetiva de una carencia claramente limitada, sintiéndose mucho mejor cuando esta es subsanada. Además, debe tenerse en cuenta que las expectativas poco realistas de los resultados de la intervención son muy poco frecuentes y precisamente en este planteamiento podría estar una de las razones para la satisfacción a largo plazo. Detrás de cada intervención estética existe una búsqueda de aceptación por parte del paciente, tanto de sí mismo como por parte del grupo al que pertenece. Debemos recordar, eso sí, para que la cirugía tenga el efecto deseado sobre la autoestima del paciente las expectativas deben ser realistas.

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LABRADORES RETRIEVER, UN PERRO DE FAMILIAS

Tener un perro como mascota es sumamente divertido. Saber que te está esperando en casa, siempre dispuesto a jugar contigo, a protegerte y a hacerte sentir mejor es sumamente reconfortante, pero tiene su grado de responsabilidad. Bañarlo y limpiarlo adecuadamente, sacarlo a pasear y enseñarle las reglas del hogar no son tareas fáciles.

En esta edición vamos a conocer un poco más a los labradores. Los labradores retriever son una raza originaria de Canadá y son perros muy juguetones, activos e inteligentes, por lo que, si se lo educa adecuadamente, se puede llegar a convivir con ellos en departamentos pequeños, aunque una casa con patio donde pueda correr y jugar sería lo más adecuado.

Para realizar estas labores con éxito debes conocer a tu mascota, ya que las diferentes razas tienen características específicas que pueden ayudarte a que él o ella te entienda de una mejor manera.

Lo primero es saber sobre sus cuidados, para que un perro de esta especie esté sano y bonito hay que cepillar su pelaje.

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Un buen cepillado cada semana hará el trabajo, además cepillarlo seguido es beneficioso, ya que este perro es muy emocional y necesita sentir las atenciones de sus humanos. El baño lo podemos mantener en una vez por mes, a menos que el perro esté realmente sucio. A diferencia de otras razas el manto de este perro es muy resistente por lo que el agua no afectará a su pelaje como suele ocurrir con otras razas. El labrador retriever es un perro con tendencia a engordar. Hay que cuidar mucho su alimentación. En cuanto a la comida, lo más recomendable es seguir las instrucciones del veterinario con respecto a frecuencia y cantidad, pero eso sí, recuerda no darle las sobras de la comida ni muchas golosinas. Otra forma de mantenerlo sano, es el ejercicio frecuente. El perro labrador tiene mucha energía,

Excelentes nadadores gracias a sus patas palmeadas y pelaje anti-agua

Perros preferidos para búsqueda y rescate, guía para invidentes y terapia física

por lo que necesita estar en constante actividad para no caer en aburrimiento. Este es uno de los cuidados más especiales de este tipo de animalitos. Si no tienes tiempo de salir a correr con frecuencia, por lo menos intenta jugar a las atrapadas, al principio puedes enseñarle a perseguir y devolver la pelota, es un juego sumamente divertido para ellos. Conforme vayas avanzando puedes enseñarle a traer el periódico, las chancletas o cualquier herramienta suficientemente pequeña para que la pueda cargar.

de excelente manera con los niños y con animales más pequeños. Esta mascota no entra en la categoría de perro guardián debido a su sociabilidad, aunque en determinado momento su instinto lo empujará a d e fe n d e r no s d e c u al q u ier si t ua c i ó n .

Recuerda no dejar objetos tirados en el piso, este perro tiene una naturaleza curiosa y parte de esa curiosidad es masticar y, a veces, tragar objetos que encuentre en el suelo, por lo que debemos tener cuidado, ya que puede traerle problemas de salud.

Cuéntanos en nuestras redes sociales ¿cuál es la raza de tu perro? O ssobre qué raza te gustaría que hablemos en la siguiente edición.

Sin duda, es una raza muy amigable para tener como mascota, pero recuerda, los animales son tan diferentes como las personas y aunque pertenezcan a una raza específica, sus actitudes pueden ser distintas.

El labrador es una raza muy atractiva para las familias, ya que incluso se puede comportar

Usado por los pescadores ingleses en el siglo XIX como auxiliar Poco guardianes, muy sociales. Ladran solo de forma preventiva

SOCIALES

SUCURSAL Km. 5 CLIENTES NELSON MARKET

Amadita Mancero

María Jairala

Daniel Farías

Raoul Taylhardat y Sara González

César Suárez

Luis Vásconez Ma. Gracia Manzano y Martina Arteaga

38 Juan Manuel Yela