Willkommen 04 by New Line

FÜR FORSCHER, ENTDECKER UND AUSPROBIERER

MÄRZ-MAI 2018

# 04

EDITORIAL MÄRZ-MAI 2018 #04

Die 4. Ausgabe von Willkommen wird mitten den Festen herausgebracht. Auf unseren Seiten lernen Sie griechische Osterbräuche und -gewohnheiten, die in der Zeit unverändert geblieben sind. In Griechenland ist Ostern ein beliebter Urlaub, der in perfekter Verbindung mit dem guten Essen steht. Aus diesem Grund sind viele der Bräuche, die Sie lesen werden, mit der Gastronomie und besonderen Aromen verbunden. Ein sehr berühmter Brauch dieser Zeit ist Tsoureki, das berühmte griechische süße Brot, das man probieren sollte. Das g.U.-Produkt, das sich dieses Mal unterscheidet, sind die Rosinen aus Korinth. Griechenland hat sein eigenes Superfood. Die Rosine ist ein reines, authentisches griechisches Produkt mit vielen nützlichen - antioxidativen und u.a. Eigenschaften und vielen Vorteilen für den Körper. Es ist kein Zufall, dass man sie als "schwarzes Gold" bezeichnet. Rosinen sind der Öffentlichkeit seit dem späten 19. Jahrhundert bekannt, als der Export von Rosinen bis zu 75% der griechischen Exporte ausmachte. Wir setzen unsere Reise im besonderen Griechenland fort, indem wir dieses Mal die Präfektur Lasithi erreichen, dem Juwel von Ost-Kreta. Dann lernen wir durch unsere Touren in Trikala und Meteora in Thessalien, aber auch durch die Insel Andros im Herzen der Ägäis, die Geheimnisse des Ortes kennen. Wir kennen die Weine von Santorini und ihre Besonderheiten besser. Zuletzt betrachten wir die wertvolle Ernährung der Bewohner der Insel Ikaria, die als "Ewiglebende" beschrieben worden sind. Und die Reise hört nicht hier auf! Guten Frühling! WILLKOMMEN — 5

INHALT 8 KOMPASS ALLES ÜBER GRIECHENLAND 10 KORINTHISCHE ROSINEN SCHWARZ, GRIECHISCH UND WERTVOLL 12 GRIECHISCHES TSOUREKI WIE MAN EIN KLASSISCHES GRIECHISCHES TSOUREKI MACHT 14 PASQUALE ALEARDI „KOMMISSAR DUPIN“ ZWISCHEN PASTA UND SOUVLAKI 16 SANTORINI DAS WEINWUNDER, WIE DER PHÖNIX AUS DER ASCHE. 20 FEINSCHMECKER-ZIELE AUF DEM GRIECHISCHEN FESTLAND IST FÜR JEDEN GESCHMACK ETWAS DABEI 22 LASITHI DER CHARME KOMMT AUS DEM OSTEN 28 TRIKALA IN DEN ZWEI GASSEN 32 METEORA KLÖSTER AM BERGRAND 36 ANDROS DIE REICHTÜMER VON ANDROS 42 PASCHA AUF DEUTSCH GRIECHISCHE OSTERN ÜBERSETZT 44 IKARIA DIE GASTRONOMIE DER URALTEN 48 ΟΜΟΝΟΙΑ GRIECHISCHE WÖRTER

WILLKOMMEN MAGAZIN NEW LINE VERLAGHAUS Megalou Alexandrou 74, 56224 Thessaloniki Telefon: 0030 2310 537292 Fax: 0030 2310 537511 E-mail: info@newlineadv.gr Internet: www.willkommen.gr

Herausgeber: Alexandros Kyriakidis Chefredakteur: Evangelos Kyriakidis Stellvertretender Chefredakteur: Theodoros Kyriakidis Marketingdirektorin: Maria Kotronaki Artdirektorin: Maria Gili Entwerfen von Sonderseiten: Jenny Mavrofridou Mitarbeiter dieser Ausgabe: Ilias Chatzioannidis, Anestis Haitidis, Athina Ioannidou, Vaso Kouziorti, Anna Nikolaidou, Fanis Papadopoulos, Ioannis Vasiliou, Maria Kotronaki, Iraklis Aspridis Textübersetzung: Chrysovalantou Kapeta Fotografen: www.shutterstock.com

Istron Bay in Agios Nikolaos, Kreta

Der Zufluchtsort der Götter In einer der schönsten Buchten Griechenlands, der Bucht von Mirabello, in Agios Nikolaos, im Nordosten von Kreta, erwartet Sie das Hotel Istron Bay. Ein Hotel, das unzählige Schriftsteller, Dichter, Maler, Journalisten und vor allem seine eigenen Kunden inspiriert hat. Eine künstlerische Inspiration und das Hotel selbst befindet sich in einem privilegierten Ort, bietet Ruhe und absolute Privatsphäre, während es gleichzeitig die Schönheiten eines der beliebtesten Resorts des Landes kombiniert. Der praktisch private Strand von Istron Bay ist eines seiner größten Privilegien. Mit herrlichem türkisfarbenem Wasser zum kühlen Tauchen und herrlichen Schwimmen. Exklusiv für Hotelgäste.

Istron Bay Hotel

Agios Nikolaos, Crete / TEL: (+30) 28410 61303 / FAX: (+30) 28410 61383 Ε-mail: info@istronbay.gr / Website: www.istronbay.gr

ZAHLEN BITTE! ALLES ÜBER GRIECHENLAND

ANTIKYTHERA-MECHANISMUS: DER ÄLTESTE "COMPUTER"

Der Antikythera-Mechanismus, der als erster Computer der Geschichte bekannt ist, ist ein komplexes System von Werkzeugen aus dem Jahr 60 v. Chr. und wurde von den alten Griechen verwendet, um die Position der Sonne, des Mondes und der Planeten zu kartieren. Dieser astronomische 2000 Jahre alte Computer könnte einen anderen Nutzen haben: er könnte die Zukunft vorhersagen, sagen Forscher. Der Antikythera-Mechanismus wurde in einem Wrack vor der griechischen Insel Antikythera zwischen Kythera und Kreta entdeckt. Am 17. Mai 1902 bemerkte Valerios Stais, Archäologe und Direktor des Archäologischen Museums, dass eines der Funde ein Zahnrad eingebettet hatte und sichtbare Zeichen mit astronomischen Begriffen hatte. Der Mechanismus ist die älteste erhaltene Maschine mit Zahnrädern und in der Tat sehr komplex. Er ist aus Bronze und hat einen Holzrahmen. Er hat viele Historiker der Wissenschaft und Technologie seit seiner Entdeckung beunruhigt und fasziniert. Die am meisten akzeptierte Theorie über seine Funktionsweise unterstützt, dass es einerseits um einen analogen Computer und andererseits auch um einen digitalen Computer handelt, der zum Berechnen und zur Darstellung der Bewegungen der Himmelskörper, der Sonne, der Mondfinsternisse und der Phasen des Mondes entworfen war. LOUKOUMI VON SYROS

Loukoumi kann einen politischen Hintergrund haben, aber wir haben ihn direkt mit Syros verbunden. Auf der Insel kam die Kunst eines Donuts mit den ersten Flüchtlingen aus Chios an, die sie an die nächsten Generationen weiter8

Loukoumi von Syros

KOMPASS

Kletterer versuchen, auf eine Klippe bei Meteora zu klettern, um Schale zu hinterlassen, die von den Dorfbewohnern während der Feierlichkeiten des St. Georg-Namenstages gegeben werden.

gaben. Man sagt Loukoumi sei Dank des Wassers von Syros konkurrenzlos. Es wird bei Hochzeiten, Festivals, aber auch bei Gedenkstätten angeboten. Natürlich wird kein Reisender von der Insel abreisen, ohne eine Schachtel mit Loukoumi von traditionellen Verkäufern mit typischen Körben zu kaufen, die auf der Schifflinie rumgehen, um ihre köstlichen Sachen zu verkaufen. FEUERLAUFEN IN LAGADAS

Am 21. Mai feiert man das jährliche Tanzen auf Feuer (Anastenaria), das in einem Dorf in der Nähe von Thessaloniki stattfindet. Ein sehr alter Brauch und sehr berühmt in Griechenland. Der bekannte Brauch der Feuerkraft wird traditionell von den Bewohnern der Region wiederbelebt. Der Name wurde vom Anastenari gegeben, bzw. der Ikone, die die Anastenarides in den Händen halten. Sie beten, tanzen und laufen auf brennenden Kohlen mit bloßen Füßen ohne zu brennen.

FEST DES NAMENSTAGES

Die meisten Griechen sind nach einem religiösen Heiligen benannt. Eine sehr wichtige Tradition ist, dass jeder, der einen Namen hat, der von einem Heiligen kommt und der von der Kirche gefeiert wird, seinen Namen an einem bestimmten Tag des Jahres feiert. Am "Namenstag" besuchen Freunde und Familien ohne Einladung und bieten kleine Geschenke. Die Gastgeberin des Hauses bietet den Gästen Gebäck, Süßigkeiten und Vorspeisen an. In Griechenland sind Namenstage wichtiger als Geburtstage. ROSENMONTAG

Rosenmontag oder Fastenmontag ist der erste Fastentag, an dem Familien auf dem Land Picknick machen und Drachen steigen lassen. TAG DER GRIECHISCHEN UNABHÄNGIGKEIT

Am Unabhängigkeitstag am 25. März 1821 feiert man die Unab-hängigkeitserklärung gegen die Osmanen. Neben einer nationalen Feier ist dieser Tag auch eine religiöse Feier, die der Verkündigung der Jungfrau Maria gewidmet ist. WILLKOMMEN — 9

KORINTHISCHE ROSINEN SCHWARZ, GRIECHISCH UND WERTVOLL

Text: Ilias Chatziioannidis

Die getrocknete Frucht der Rosine, die berühmte korinthische Rosine, war für Griechenland des 19. Jahr-hunderts das "schwarze Gold". Im alten Griechenland nannte man Rosinen die getrockneten Früchte von Rosinen sowie auch selbst die Rosinen. Die schwarze Rosine ist eines der ältesten Produkte in Griechenland. Sie wird seit dem 15. Jahr-hundert v. Chr. in ganz spezifischen griechischen Orten kultiviert und es gibt von ihr Berichte in Hippokrates, Homer, Aristoteles und anderen alten Griechen. In der Antike galt sie als Heilmittel für die meisten Krankheiten und war von großem Wert. Im antiken Rom waren zwei Gläser korinthischer Rosinen gleichbedeutend mit einem Sklaven, und Caesar hielt sie für eine feine Belohnung! Die Rosinen begleiteten den Wein bei Festmahlen und wurden in Speisen und Süßigkeiten verwendet. In den byzantinischen Jahren wurden sie weiterhin beim Kochen verwendet, aber große Mengen wurden während des Fastens des Christentums verbraucht. Seit Mitte des 14. Jahrhunderts haben die Venezianer den systematischen Anbau von schwarzen Rosinen im Nordwesten des Peloponnes durchgesetzt. Im frühen 19. Jahrhundert ist die Rosine das führende Exportprodukt der Insel Zakynthos in Westeuropa, während in der Peloponnes, während der Revolution von 1821, die Produktion wegen des Krieges und der Katastrophe ausgesetzt wurde. Gleich nach dem Befreiungskampf (1830), wurden die Weinberge wieder mit Rosinen kultiviert und das englische Monopol übernahm die Ausnutzung von Rosinen, die es für Kuchen und Puddings verwendete. 10

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts galten Rosinen für die griechische Wirtschaft all das, was Kaffee für Brasilien galt. Sie deckten 70% der gesamten Exporte des Landes ab und es war das einzige Produkt, das so viele Gewinne produzierte, so dass sich in Griechenland nicht nur eine robuste Handelsbourgeoisie, sondern auch eine ganze Reihe von Aktivitäten, Arbeitsplätze und Berufe entwickelte. Spuren von Reichtum, der von der Rosine kam, scheint sogar an glorreich alten Villen von Rosinenhändlern und die riesigen Rosinenlager, die sich in Corinthia, Achaia, Ilia und Messinia verstreut befinden. Der Zusammenbruch des Rosinenhandels in der Krise von 1893 hat nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern auch ganz Griechenland nicht wiedergutzumachend getroffen. Dies führte im Jahre 1893 zu großem Teil zu den bekannten Worten des Charilaos Trikoupis "leider sind wir arm geworden". Heute hat sich der Anbau von Rosinen auf hügelige und bergige Gebiete begrenzt, während in den Niederungen der Zitrusfrüchte-Anbau herrschte, der süßes Klima braucht. Die Sorte‚ Vostitsa„ ist als g. U.- Produkt registriert, sie wird als die höchste Qualität der korinthischen Rosinen betrachtet und der größte Teil wird in Aigialia kultiviert. Der Herstellungsprozess von Rosinen ist schmerzhaft, aber er bedeutet das Leben aller Bauern, die im Hinterland von Aegialia Landgut besitzen. Der Rosinenprozess lautet: Graben im späten Winter, Beschneiden im Februar, Düngung mit Gülle im März, Schwefeln im Früh-ling, Graben des Stammes am Ende des Frühlings, damit der Saft nicht

FESTSCHRIFT GESCHMACK

INFO Der Herstellungsprozess von Rosinen ist schmerzhaft, aber er bedeutet das Leben aller Bauern, die im Hinterland von Aegialia Landgut besitzen.

in die Erde zurückzukehrt und die Frucht stärkt, schließlich Reinigung des Dreschplatzes im Juni (die Ebenen, in denen sich die Rosinen zum Trocknen ausbreiten). Die Frucht von schwarzen Rosinen wird in der Regel im August und auf den Dreschplätzen (speziell entwickelte Außenräume) neben den Feldern gesammelt. Dann folgt der Prozess des Trocknens in der Sonne und schließlich mit Hilfe einer Maschine -die Makina-, die als ein Sieb dient, und die Beere in grobe und feine Beere trennt. Diese Behandlung wird als "Makenarisma" bezeichnet. Wenn Sie von der Morgendämmerung bis zum Sonnenuntergang durch Aegialia gehen, wird ein Chor von süßen Holzklängen von überall her kommen. Das sind die Rosinenhersteller, die mit ihren Makina den Produktionsprozess von Rosinen, bzw. das ehemalige „schwarze Gold“ der Peloponnes, beenden. Die meisten Rosinen des Peloponnes werden vom Kooperationsverband Penegialos verwaltet.

ERNÄHRUNGSEIGENSCHAFTEN

Viele neuere medizinische Studien haben die großen organoleptischen Eigenschaften und den Nährwert von Rosinen bestätigt, so dass wir sie als Superfood einstufen können. Da die korinthischen Rosinen eine sehr gute Quelle von Polyphenol-Antioxidanten-Komponenten enthalten, besitzen sie eine Anti-Tumor-Aktivität- ins-besondere im Hinblick auf den großen Darm und Magen; sie enthalten große Mengen an Magnesium, Zink und Kalium, also die Modulatoren des Blutdruckes, die einen hohen Faseranteil haben. BEIM KOCHEN

In Süßigkeiten oder Essen werden wir sie verwenden, um unseren Rezepten eine diskrete süße Note zu geben. In Kuchen, Fladenbrotprodukten (Pita), Törtchen sowie in gegrillten Gerichten und Fleisch- oder Geflügelfüllungen. Es ist auch erwähnenswert, dass es eines der wenigen Lebensmittel ist, die ihr Antioxidantium - Verhalten beim Kochen-Braten stabil halten oder es in einigen Fällen erhöhen. WILLKOMMEN — 11

GRIECHISCHES TSOUREKI WIE MAN EIN KLASSISCHES GRIECHISCHES TSOUREKI MACHT

SCHRITTE Mit einer Küchenmaschine das Eiweiß leicht schaumig schlagen. Dann wiederholen Sie mit dem Eigelb bis es auch schaumig wird. Vermischen Sie in einer Schüssel die geschlagenen Eier mit den Gewürzen, dem Orangensaft, die Hefe im Wasser und fügen Sie die Milch und das Zucker hinzu. Rühren Sie gut und dann geben Sie das Mehl nach und nach hinzu. Kneten Sie die Mischung mit den Händen und tauchen Sie sie in die Butter, um sie zu mischen.

Text: Chef Iraklis Aspridis Für die Griechen ist Ostern ohne Tsoureki-ein süßes, aromatisches Brot - wie Thanksgiving (amerikanisches Erntedankfest) ohne Pute oder Weihnachten ohne Geschenke. Das geht einfach nicht. ZUBEREITUNG & KOCHZEIT: CA. 150 ' ZUTATEN 6 Eier mit dem Eigelb getrennt von dem Eiweiß 2,5 Tassen Zucker lösen sich in 500 ml warmer Milch auf 1/2 Tasse geschmolzene (lauwarme) Butter 1 gestrichener Teelöffel Mahlepi (Mahleb) - ein Gewürz, das dem Tsoureki sein charakteristisches Aroma verleiht. Erhältlich in vielen Läden, die östliche Gewürze verkaufen. 1 gestrichener Teelöffel süßes Kardamomgewürz Die Schale und der Saft von einer kleinen Orange 50 g frische Hefe oder 2 Beutel Trockenhefe, verdünnt in einer kleinen Menge Wasser bei Raumtemperatur mit einer Prise Zucker 1.600 - 1.800gr Mehl FÜR DIE GLASUR: Schlagen Sie ein1 Ei in 2 EL Milch 12

Kneten Sie die Mischung gut durch, bis die Teigmasse glatt ist und Luft einfangen kann. Dies kann einige Zeit dauern, um den Teig schön und elastisch zu machen, was Ihrem Tsoureki die richtige Textur verleiht. Ihr Teig sollte am Ende noch ein wenig klebrig sein, also passen Sie auf, dass Sie nicht zu viel Mehl hinzufügen. Um zu vermeiden, dass er an Ihren Händen klebt, bestreichen Sie ihn mit Butter oder Öl. Verwenden Sie auch eine geölte statt einer mit Mehl bestäubten Oberfläche, um zu vermeiden, dass Ihr Teig zu trocken wird. Den Teig zu einer Kugel rollen, die Außenseite mit Butter bestreichen, vollständig abdecken und aufgehen lassen, bis er etwa doppelt so groß wird (40-45 Minuten). Kneten Sie den Teig erneut, um die gesamte Luft zu entfernen, und teilen Sie ihn in drei oder vier Stücke. Formen Sie entweder zu einem einfachen Laib oder, für die Fortgeschrittenen, rollen Sie den Teig aus und wickeln Sie ihn dann zu einem dicken Zopf. Dies kann durch Rollen von drei Stücken des Teiges in Wurstformen von etwa 30 cm Länge und 5 cm Breite erfolgen. Legen Sie sie parallel zueinander, kneifen Sie sie an einem Ende zusammen und flechten Sie dann. Bedecken Sie den Teig noch einmal und lassen Sie ihn doppelt so groß werden (40-45 Minuten). Den Ofen bei 180° C vorheizen. Die Außenseite des Teiges mit der Eiermilchglasur bestreichen und ca. 40-45 Minuten oder bis sie goldbraun wird, braten. Dann genießen Sie es! Für beste Ergebnisse schneiden Sie Ihr Tsoureki nicht mit einem Messer, sondern reißen Sie die Stücke mit der Hand, um die volle Textur zu genießen.

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PASQUALE ALEARDI „KOMMISSAR DUPIN“ ZWISCHEN PASTA UND SOUVLAKI

Text: Anestis Haitidis

Herr Aleardi Ihr Vater ist Italiener, Ihre Mutter Griechin, Sie wurden in der Schweiz geboren und leben in Deutschland. Füllen Sie sich Heimatlos oder eher überall zu Hause? Ich fühle mich tatsächlich überall zu Hause. Ich bin ein echter Euro, ich morphe je-weils bei jedem Grenzübertritt sozusagen in die jeweilige Nationalität der Länder, die ich „gen-technisch“ in mir trage, oder mich im Falle der Schweiz und Deutsch-land jahrzehntelang beeinflusst haben. (lacht.) Sie sind Schauspieler mit einer grossen Bandbreite an Rollen, machen aber auch coole Musik mit Ihren …“Phonauten“. Es scheint, dass Sie sich auch beruf-lich nicht mit einer Heimat zu Frieden zu geben? Stimmt. Da ich multikulturell aufgewachsen bin, haben mich von Anfang an ver-schiedene Einflüsse inspiriert, insofern war es normal auch im künstlerischen Bereich mehrgleisig zu fahren, und alles was in mir steckt möglichst vielfältig zum Ausdruck zu bringen. Wie viel „Pasquale“ steckt eigentlich im Kommissar Dupin? In bezug auf „Leidenschaft“ und „ Drannbleiben“, haben wir definitiv einen gemein-samen Nenner. Wenn mich was interessiert bleib ich wie Dupin gründlich dran, bis ich „es“ geknackt habe.

Griechenland ist Ihr „Mutterland“. Was sind Ihre ersten „Griechenland“-Erfahrungen, an die sich sich erinnern könnt? Das sind so viele schöne Erinnerungen; spontan fällt mir z.Bsp., ein, wie ich mit meinen griechischen Cousins in der brütend heissen Sonne Athens auf dem Balkon im Plastikplanschbecken spiele und Blödsinn mache, oder wie wir immer auf der gegenüberliegenden Strassenseite bei Pavlo Souvlaki mit Pitta in uns reingestopft haben, und dann natürlich das Meer! Ich konnte als kleiner Junge nicht fassen, dass soviel Wasser an einem Ort versammelt war. Das griechische Meer ist auch heute noch magisch für mich. Ich liebe es sehr. Mit welcher Küche wuchsen Sie auf und welche Rolle spielt Essen und Trinken in Ihrem Leben jetzt? Ich würde sagen, da mein Vater Italiener war, gab es schon hauptsächlich sehr viel Pasta in allen Variationen. Ein Gericht davon, ist auch heute noch heiss und innig beliebt in unserer Familie und zwar selbstgemachte Pasta, bzw., Fusili mit einer speziellen Tomatensauce und scharfer kalabresischer Schweinswurst. Ich achte auf vielseitige Ernährung, esse aber heutzutage definitiv weniger Pasta (lacht.) Ihr griechisches Lieblingsgericht? Souvlaki me Pitta mit Allem....auch heute noch (lacht.) Ihre nächsten beruflichen Projekte? Nach der Tour mit den Phonauten, wartet schon die nächste Romanverfilmung von „Dupin“ auf mich.

INTERVIEW

WILLKOMMEN â&#x20AC;&#x201D; 15

SANTORINI DAS WEINWUNDER, WIE DER PHÖNIX AUS DER ASCHE.

Text: Anestis Haitidis

Wenn es eine Liste der 10 Orte in der Welt gäbe, die man sicherlich im Leben besuchen sollte, würde Santorini einer von denen sein. Die Magie, die Kraft und die Schönheit dieser Insel sind unbeschreiblich. Das vielverwendete Foto der Kaldera bei Sonnenuntergang ist beeindruckend, aber es ist anders auf dem Bild und anders in Wirklichkeit, und übertrifft jede Erwartung. Vor allem, wenn man die Hochsaison und Horden von Touristen aus der ganzen Welt vermeidet, dann haben Sie ein wirklich einzigartiges Erlebnis. Aber es ist nicht nur die Schönheit der Insel, die sie einzigartig macht. Einzigartig und berühmt in der ganzen Welt sind die Weine der Insel, die zweifellos unter den seltensten und spannendsten Weinen der Welt zu finden sind. Der Hauptgrund, warum der Wein von Santorini ja so begehrt ist, ist seine Qualität, die mindestens in zwei Kategorien (Weiß- und Süßweine) unter den Top-Appellation der Welt gehören. ABER WAS MACHT SANTORINI SO EINZIGARTIG?

Santorini sammelt gleichzeitig viele hochwertige Qualitätselemente zusammen. Elemente, von denen andere Regionen der Welt nur träumen können. Santorini ist im Wesentlichen ein riesiger Vulkankrater. Dieses „verbrannte“ Land ist das Schlüsselelement der Einzigartigkeit, und zwar aus vielen Gründen: Sortenecht

Die Phyloxera (oder Reblaus) ist ein Insekt, das alle Weinbauern der Welt dazu zwingt, die Wurzeln der wilden 16

Weinrebe zu nutzen, das Phyloxera nicht angreifen kann, und darauf die Rebsorte zu Pfropfen, die sie produzieren wollen. Da ihr Territorium aus Asche, Sand und Bims besteht, gehört Santorini zu den wenigen Orten in der Welt, wo die Reblaus nicht leben kann, so dass die Reben 100% Sortenecht sind. Hohes Rebenalter

Da die Reben Sortenecht sind, leben sie viel länger. Wir würden sagen, dass Reben im Alter von über 100 Jahren die Regel sind. Dies bedeutet, dass Trauben in kleinen, konzentrierten Beeren hergestellt sind, aber mit vielen Nährstoffen aus dem Boden, da das Wurzelsystem einer Pflanze in mehr als zehn Metern tief im Boden eindringt, um Feuchtigkeit und Mineralien aus dem Boden zu pumpen. Kleiner Ertrag

1200 Hektar der Insel sind mit Reben bepflanzt. Eine Fläche die relativ gross erscheinen mag, wenn man aber bedenkt, dass die Ausbeuten an Wein im sehr schwierigen Umfeld der Insel unter 300HL/ Hektar sind (in anderen Weltteilen werden bereits Erträge unter 800HL/ Hektar als niedrig betrachtet), können wir leicht verstehen, warum Santorinis Wein selten und teuer ist. Die Gründe für die geringe Produktion sind das große Rebalter; der Boden, der arm an Nährstoffen ist und natürlich der Wassermangel. Assyrtiko

Santorinis Weinberg ist ein eindrucksvolles Mosaik aus autochthonen Rebsorten, das in Angesicht der kleinen Fläche der Insel noch erstaunlicher ist. Die mehr als 20 Sorten mit seltsamen Namen treffen wie Gaidouria, Katsano, Aidani, Athiri, Mandilaria und Mavrotragano bilden aber die Nebendarsteller in der Weinszene der Insel. Die Hauptsrolle

WEINREISEN

wird von der Assyrtiko gespielt. Sie hat das einzigartige Charisma, voluminöse und Terroirgeprägte Weine zu produzieren, die gleichzeitig frisch und lebhaft erscheinen. Die Mineralität der Assyrtiko auf Santorini ist einzigartig und begehrt. Ein weiteres Merkmal dieser Sorte ist ihre Fähigkeit, alt zu werden. Wenn Sie das Glück haben ältere Jahrgänge zu Treffen, greifen Sie ohne zögern zu. DIE WEINE VON SANTORINI

Die POP-Weine (g.U geschützte Ursprungsbezeichnung) Santorini (nur diese dürfen auf dem Etikett den Namen der Insel erwähnen) dürfen aus einen Verschnitt der Rebsorten Assyrtiko, Aidani und Athiri vinifiziert werden. Es handelt sich also immer fuer einen Weisswein. In den letzten Jahren produzieren die Winzer mehr und mehr Sortenreine Assyrtikos, was auf dem Etikett auch angegeben wird. Neben den trockenen, im Stahltank ausgebauten „Santorini“, gibt es sehr interessante im Fass gereifte Weine, als auch die lokale Spezialität „Nychteri“, die auch im Fass gereift ist, erweist aber einen besonders hohen Alkoholgehalt (mehr als 14,50% vol), da sie von sehr reifen Trauben produziert werd. Da, wo Santorini wirklich unschlagbar ist, ist der Vinsanto. Ein süß, extrem gereifter Wein, der aus sonnengetrockneten Trauben kommt. Ein besonders vielfältiger und dichter Wein. Eine weitere Traube von Santorini, Mavrotragano, ist für ihre roten, robusten und reichen Weine sehr beliebt. Ein ebenfalls versteckter Schatz der Insel sind die Weine der weißen Sorte Aidani. Sie bietet Weine mit einem starken aromatischen Charakter, köstlicher Säure und gutem Reifepotenzial. Abschließend möchte ich mich auf Santorini als ein weltweit besonderes Reiseziel für Weine beziehen. Es sind nicht nur die 14 Weingüter der Insel oder der schönste Sonnenuntergang der Welt oder der herrliche Blick auf die Kaldera. Santorini hat auch eine lebendige und hochwertige gastronomische Szene, die stark auf die außergewöhnlichen Produkte des vulkanischen Bodens angewiesen ist.

INFO Santorini ist im Wesentlichen ein riesiger Vulkankrater. Also ist dieses „brennende“ Land das Schlüsselelement der Einzigartigkeit WILLKOMMEN — 17

WEINGÜTER UND WEINE DAS WEINWUNDER, WIE DER PHÖNIX AUS DER ASCHE. Text: Anestis Haitidis

SANTORINI ACROTERRA

AIDANI KTIMA SIGALAS

SANTORINI KTIMA ARGYROS Das Weingut Argyros zeichnet sich durch Weine von besonderer Mineralität und Langlebigkeit aus. Die Familie Argyros besitzt auch den größten privaten Weinberg von Santorini, der eine viel bessere Kontrolle auf die Traubenqualität ermöglicht. Dieser Wein wird ausschließlich aus Assyrtiko produziert, während 20% des Weins für 6 Monate in 300-LiterFässern reift. Weiße Früchte, Zitrusfrüchte, Feuerstein und Geissblatt sind die Grundaromen. Fein und dennoch voll und frisch im Mund. Er kann über 10 Jahre reifen.

Wenn es keinen Assyrtiko gäbe, wäre Aidani vielleicht der große Star des griechischen Weins. Er hat ein starkes Aroma von Steinfrüchten, sowie eine Vielzahl von Blumen. Voll und spritzig im Mund. Paris Sigalas ist einer der besten Winzer der Insel und im Aidani zeigt er uns sein ganzes Wissen und seine Kunst, denn es handelt sich wirklich um einen kompletten, großen Weißwein.

SANTO BRUT SANTOWINES Jawohl, Santorini hat seit wenigen Jahren ihren eigenen Champagner. Die Winzergenossenschaft der Insel produziert mit der traditionellen Methode (Flaschengärung) einen Schaumwein der Extraklasse. Feines und verspieltes Prickeln. Frische Brioche, Zitrone und sehr feine Mineralitaet sind im Duft zu erkennen. Der Geschmack ist lebhaft, geschmackvoll mit einem starken Zitrusgeschmack.

Die letzte Ankunft in Santorini. Der erfolgreiche und talentierte Önologe Apostolos Thymiopoulos arbeitet mit Spyros Chrysos, einem der besten und Größten Winzer Santorinis, zusammen und schaffte schon bei seinen ersten Ernte den Durchbruch zu den begehrtesten Weinen der Insel. In Gegenteil zu den anderen Weinen von Santorini, gab Thymiopoulos dem Wein Finesse und Klarheit, die mit den besten Chablis verglichen werden kann.

WEINREISEN

MAVROTRAGANO KTIMA HATZIDAKIS

NASITIS VASSALTIS VINEYARDS

VINSANTO 1993 KTIMA ARGYROS Kontinuierlich gesehen ist er vielleicht der beste griechische Wein und einer der besten Süßweine der Welt. Aus sonnengetrockneten Trauben der Sorten Assyrtiko, Aidani und Athiri. Er reift fuer 20 Jahre in Eichenfässern. Immense aromatische Komplexität, die von Rosinenaromen, Kaffee, Pflaumen bis hin zu Pfirsichmarmelade und süßlichen Gewürzen reicht. Der süße Geschmack wird durch die köstliche Säure unterstützt, die es fast zu einem Wein umwandelt, der …süchtig macht.

Ein blend aus Athiri und Aidani mit minimalem Anteil an Assyrtiko gibt uns einen der lässigsten Weine der Insel, wie der fruchtige Charakter von Aidani, der wunderschön von blumenähnlichen Schattierungen von Athiri umrahmt ist. Zart, rund und leicht im Geschmack.

MYSTIRIO ARTEMIS KARAMOLEGOS

Eine weitere Rebsorte, die im Laufe der Jahrhunderte gelernt hat, die schwierigen Bedingungen von Santorini zu überleben und uns großartige Weinerlebnisse zu schenken. Im Falle von Hatzidakis haben wir einen mit Wildhefen produzierten Wein, der am besten das karge vulkanische Land widerspiegelt. Stark, sehr voll. Konzentrierte rote Früchte und intensive Würze.

Hier ist auch ein Orangenwein aus Santorini und er ist sogar großartig! Eine 14-Tagelange Maischegärung (d.h. der Most wurde mit den Schalen vergoren) aus Assyrtiko-Trauben von sehr alten Reben der außergewöhnlichen Lage Pyrgos. Ein unglaublich voller, spezieller und multidimensionaler Wein.

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FEINSCHMECKER-ZIELE AUF DEM GRIECHISCHEN FESTLAND IST FÜR JEDEN GESCHMACK ETWAS DABEI

Text: Athina Ioannidou

NACH GREVENA ZUM PILZE-ESSEN Beim Betreten der Stadt Grevena, die im Südwesten der Region Westmakedonien liegt, stößt man auf eine höchst ungewöhnliche Statue. Es ist kein Denkmal eines Helds aus der Revolution vom Jahr 1821 oder eines ungeheuren Politikers, wie Sie vielleicht in vielen griechischen Städten gesehen haben, sondern einer riesigen dunkelgrauen Hand, die weiße Pilze hält. Willkommen in der Stadt der Pilze, denn Grevena wurde 2007 offiziell als Anerkennung für ihre mehr als 2.000 schmackhafte Pilzsorten aus-gezeichnet. Umrahmt von Kozani, Trikala, Ioannina und Kastoria, ist Grevena von natürlicher Schönheit umgeben, die eine lange Erforschung

erfordert. Sie müssen in Gre-vena auf jeden Fall das Pilzmuseum besichtigen, das sich im Dorf Lavda befindet, wo man Pilzskulpturen, Fotos, Illustrationen und audiovisuelle Darstellungen sehen kann. In den Tavernen von Grevena haben Sie die Wahl, über hundert Gerichte zu probieren. Die Menüs basieren auf saftige Waldpilze, von denen viele nach der Forschung der Universität von Ioannina komplexe Aromen wie Zimt, Minze, Nelken und Ingwer aufweisen (eine Pilzsorte allein hatte 99 aromatische Elemente!). Ebenfalls erhalten sie nach neuesten deutschen Forschungen große Ernährungseigenschaften. WO KANN MAN IN GREVENA PILZE ESSEN: Avlais

Obwohl viele lokale Tavernen Pilzgerichte oder Speisen servieren, in denen der Pilz eine besondere Textur und einen einzigartigen Geschmack hat, ist das Restaurant Avlais der einzige Ort, an dem ausschließlich Pilzgerichte serviert werden. Probieren Sie die unglaubliche Pilzplatte, eine dicke samtige Suppe und knackige Pites. Probieren Sie auch Pasta mit schwarzer Trüffelsoße. 25.Martiou-Platz, T / 2462025402 ZUM WEGNEHMEN:

Grevenas Pilzmanie hat zur Produktion von fast 40 Nahrungsmitteln geführt, die auf dem berühmten Pilz basieren. Nudeln, Risottoreis, getrocknete Suppen, Bulgurweizen, Gurken, Süßes, das mit dem Löffel gegessen wird, Konserven, Liköre, Pasteli-Sesamriegel und Loukoumia (türkische Köstlichkeiten), die auf allen Pilzformen, -größen und -arten basieren, können in lokalen Läden gekauft oder in Cafés und Restaurants probiert werden. Im ManitariLaden (13. Oktovriou-Str. 42, T / 2462028101) finden Sie all dies sowie eine Vielzahl von frischen, wilden Pilzen. 20

LECKERE REISEZIELE

NACH METSOVO FÜR KÄSE Amphitheatralisch auf einer Höhe von 1.200 m auf dem grünen, nördlichen Pindos-Gebirge und mit Blick auf den Metsovo-Fluss erbaut, ist Metsovo die malerische Heimat der griechischen „Vlachen“, von denen man annimmt, dass sie Nachkommen römischer Legionäre und Einheimischer waren, die sich auf dem Balkan niederließen. Mit Ioannina im Norden und Meteora im Süden ist das Dorf Epirus die Hauptstadt der Käse- und Weinherstellung sowie ein beliebtes Skiresort. Metsovo ist bis zum heutigen Tag traditionell und ist das ganze Jahr über idyllisch, aber besonders im Winter. Probieren Sie in gemütlichen Tavernen örtliche Gerichte von einer guten Flasche samtigen Agiorgitiko-Wein begleitet; beobachten Sie die Leute in Cafés auf dem Hauptplatz gegenüber der Kirche Agia Paraskevi; oder übernachten Sie in einem der traditionell gebauten Stein-, Holz- und Schieferhäuser. Wenn Sie in Metsovo sind, probieren Sie unbedingt den landesweit beliebten Metsovone-Käse, der dem italienischen Provolone nachempfunden ist. Vor einem Jahrhundert schickte die Familie Averoff-Tositsas junge Männer aus lokalen Käseherstellern nach Italien, um anspruchsvolle Techniken zu erlernen. Nach der Rückkehr in ihre Heimat, wurden die Jugendlichen ermutigt, ihr Wissen zu lehren und zu teilen, um eine starke Käse-tradition zu erzeugen. Mit einer geschmeidigen Textur und einem glänzenden Ergebnis ist Metsovone ein halbharter, natürlich geräucherter, gestreckter Quark aus vier Fünftel Kuhmilch und einem Fünftel Ziegenmilch. Er ist durch die geschützte Ursprungsbezeichnung (gU) anerkannt. Sowie Metsovone, ist auch Graviera (Greyerzer) und Vlachotyri Ziegenkäse. Ein populärer Liebling, rauchiger Metsovone, wird allgemein verwendet, um verschiedene traditionelle Teller vorzubereiten, besonders traditionelle handgemachte Fladen (Pita) oder in seiner geschmolzenen Form (Saganaki) mit bestreutem Paprika.

WO MAN METSOVO-KÄSE ESSEN KANN: Taverna Galaxias

Die beliebte Taverne im Herrenhaus Galaxias ist im Landhausstil eingerichtet. Es kann sehr gemütlich sein, wenn Sie im Winter am Kamin oder an wärmeren Tagen nach einem Aktionstag auf der großen Terrasse mit Blick auf den Dorfplatz sitzen (auch im Sommer beträgt die Durchschnittstemperatur von Metsovo 20 ° C). Sie ist für die Verwendung von lokalen Käsesorten, die auf geschmackvolle Weise zubereitet werden, vor allem für ihre hausgemachten Fladen (Pites), sowie für ihre hochwertigen Fleischsorten und ihre köstlichen Bratkartoffeln bekannt. T / 2656041123 ZUM WEGNEHMEN:

Glücklicherweise ist Hartkäse weltweit bekannt, also wenn Sie sich in Metsovone oder in andere lokalen Käsesorten verlieben, werden Sie in der Lage sein, sie alle bei I Pygi von Dimitris Boubas geführt, zu finden, der Sie gerne über Ihre Einkäufe informiert. Die Käsesorten, die in der Käserei der Tositsa-Stiftung hergestellt werden (nur freitags nach Voranmeldung geöffnet, T / 2656041235), sind nur einige der lokalen Lebensmittelprodukte, die hier als Pygi (T / 2656042163) erhältlich sind und auch gut mit lokalem Gemüse, Chilopites-Nudeln, Marmeladen und konservierten Früchten zubereitet sind. WILLKOMMEN — 21

LASITHI DER CHARME KOMMT AUS DEM OSTEN

Text: Maria Kotronaki

Kosmopolitische Urlaubsorte begegnen mythische Höhlen, bemerkenswerte Museen, minoischen Paläste und zwei der berühmtesten Strände der Insel Kreta, Belegrina auf der Insel Chryssi und Finikodasos von Vai. Lasithi inspiriert diejenigen, die etwas anderes suchen. AGIOS NIKOLAOS

Die Einheimischen nennen ihn einfach Agios. Die Hauptstadt von Lasithi, in der Bucht von Mirabello gebaut, ähnelt einer Insel und hat etwa 13.000 Ein-wohner, also es ist eine deutlich kleinere Hauptstadt als die anderen Präfekturen der Insel. Agios Nikolaos wurde im frühen 20. Jahrhundert als Verwaltungszentrum von Lasithi erklärt, als es die Führung von Neapoli übernahm. EIN KIESELSTEIN AUF DEM SEE

Agios Nikolaos ist eine schöne, ziemlich "einfache" Stadt, weil es dort kurze Entfernungen gibt. Ihr Markenzeichen ist der See Voulismeni, der durch einen kleinen Kanal mit dem Meer verbunden ist. Mit dem See sind zwei städtische Legenden verbunden, es gibt keinen Boden, und der See ist mit dem Vulkan verbunden. Die Pankretischen Spiele wurden bis in die 1970 er Jahre im See abgehalten. Im vergangenen Sommer wurden Schwimm- und Wasserball-Wettbewerbe zur Wiederbelebung organisiert, im Rahmen der ersten Cliff Diving Show, die auch eine Tauch-Show mit Gästen aus der ganzen Welt umfasste (sie wurde auch in diesem Jahr anfangs Juli wiederholt - www.agiosnikolaoscliffdiving.gr). 22

ERFORSCHUNG DER KÜSTENSTRASSE

Während Sie auf dem Agios-Nikolaos-Strand laufen, treffen Sie „Das Horn von Amalthia“, eine Skulptur, die von den Einheimischen, bekannten Künstlern und Brüdern Sotiriadis gebaut wurde, und die am Meer mit Hintergrund den Golf von Mirabello und die Insel Agii Pantes errichtet wurde. Diese Insel, in der Tat, ist ein Beispiel für Naturgeschichte, da aus der Mitte des letzten Jahrhunderts die kretische Wildziegen dort übertragen wurden, also die berühmten „Kri Kri“, um die Ziegenart sauber zu halten. Die Insel ist auch für ihre seltene Flora bekannt. ZUM TAUCHEN AN DEN BESTEN STRÄNDEN

Nach einem Spaziergang am See gibt es viele Strände innerhalb oder einfach außerhalb der Stadt, wo Sie tauchen können. Einige der bekanntesten ist der Strand Kitroplatia, Gargadoros, Almyros, Amoudi, Amoudara und Voulisma (oder Chryssi Ammos) in Kalo Chorio, etwa 12 Kilometer östlich von Agios Nikolaos. Beachten Sie, dass die Gemeinde von Agios Nikolaos in diesem Jahr 27 Flaggen für seine Ufer (insgesamt 42 in Lasithi) empfing, während der Yachthafen von Agios Nikolaus auch eine blaue Flagge bekam. DER SPAZIERGANG IN DER STADT

Wenn Sie die Kirche sehen wollen, von der die Stadt ihren Namen bekam, gehen Sie nach Norden, wo die byzantinische Kirche St. Nikolaus liegt, während Sie die kommerzielle Fußgängerzone 28. Oktober überqueren, um Verschiedenes wie Schale, Souvenirs, Holzschnit-zereien

REISE

See Voulismeni in Agios Nikolaos

Lasithi-Hochebene WILLKOMMEN â&#x20AC;&#x201D; 23

usw. einzukaufen. Was das Nachtleben betrifft, Sie werden nicht enttäuscht sein. Agios Nikolaos ist ein lebendiger Ort und verfügt über mehrere Plätze, wo Sie essen und trinken können. Die Nachtwanderung neben dem See mit Lichtern, die auf die Stadt reflektieren, ist eine Erfahrung, die man nicht in vielen anderen Orten in Griechenland findet. KRITSA MIT DEM BESTEN, AUSGEZEICHNETEN ÖL IN DER WELT

Kritsa ist ein echtes traditionelles Dorf der Präfektur Lassithi 11 km südlich von St. Nikolaus. Es ist mit dem Stil eines Amphitheaters am Fuße des Berges Dikti bei 365 Meter über dem Meeresspiegel erbaut und bietet einen herrlichen Blick auf das umliegende Tal. Es lohnt sich die alten Häuser, die engen Kopfsteinpflastergassen zu entdecken, da sie zusammen mit der natürlichen Schönheit der umliegenden Landschaft ein Bild eines malerischen Dorfes von Kreta komponieren. Etwa 3 km von Kritsa liegt die Ausgrabungsstätte der antiken Stadt Lato, die während der Antike auf dem Gipfel gebaut wurde und defensive Abdeckung anbot. Während Sie durch das Dorf Kritsa wandern, treffen Sie auf viele Geschäfte und Ecken mit traditionellen Produkten, Textilien und Volkskunst. Auf jeden Fall sollte man nicht das Dorf verlassen, ohne das berühmte Olivenöl zu kaufen, das als das beste in der Welt ausgezeichnet wurde, und die berühmten Mizithropites. Kritsa begann in den 1950er Jahren bekannt zu werden, als der Film „O Christos Xanastavronete“ (Christus wird wieder gekreuzt) von Jules Dassin und Melina Mercouri gedreht wurde. Ein paar Kilometer nördlich von Kritsa finden Sie das Dorf Krousta, das für sein Eftazymo-Brot und seinen Zwieback berühmt ist. Das Eftazymo ist eine ganz besondere Brotart, schwierig herzustellen, unter anderem verwendet man als Rohstoff Kichererbsen. In Krousta findet jedes Jahr im August das Eftazymo-Fest, und in Kritsa das Olivenöl- und MizithropitaFest, statt. DIE SCHÖNHEITEN VON ELOUNDA

Die Geschichte von Elounda ist eine echte Erfolgsgeschichte. Heute ist die Gegend voll von Hotels und Menschen. Überqueren Sie Kato Elounda und setzen Sie Ihren Weg nach oben fort, in einer schönen Siedlung mit traditioneller Farbe, die in ihrem eigenen trägen Tempo lebt und nichts mit dem kosmopolitischen Resorts zu tun hat. Es lohnt sich auch einen Spaziergang in der MavrikianoSiedlung und in den Salzwiesen zu unternehmen. 24

LANDUNG IN SPINALONGA (SPINA LONGA = LANGER DORN)

„Heute ist der Fels von Spinalonga nicht mehr eine militärische Festung wie es einst in der glorreichen Ära während der venezianischen Herrschaft war, auch nicht ein bescheidenes türkisches Dorf, wie es vor ein paar Jahren war. Die kretische Regierung hat wegen den umstrittenen Gesund-heitsdienstobjekten und der Gleichgültigkeit gegenüber der historischen Erinnerung, Spinalonga in eine Lepra-Kolonie verwandelt, schrieb der italienische Archäologe Giuseppe Gerola 1906. Die Umwandlung der kleinen Insel in eine Lepra-Kolonie hat Spinalonga stigmatisiert, obwohl 1957 die Lepra-Kolonie für die Heilung aller Patienten geschlossen wurde. Heutzutage wird der Ort wie kein anderer in Griechenland mit der Gemeinde von Hansen identifiziert. Tausende Besucher besuchen jedes Jahr diese schöne Insel mit kleinen Booten, die von Agios Nikolaos, Elounda und Plaka direkt gegenüber dem Festland abfahren und etwa 800 Meter weit sind. Nach Knossos ist dies das zweite meistbesuchte Monument auf Kreta. BESUCH DER HÖHLE VON ZEUS

Es gibt zwei Höhlen auf Kreta, die darum streiten, welche von den beiden der Erziehungsort des Jupiters war: Ideon Antron (oder Arsenio) vom Gebirge Ida, mehr bekannt als Psiloritis, und Dikteo Andro (die Höhle des Psychros) im Gebirge von Dikteo, in der Lasithi-Hochebene. Nach dem Mythos soll Rhea für Zeus Geburt in Dikteo Zuflucht gefunden haben, den die Ziege Amalthea mit den Kourites (Ureinwohner von Kreta) gepflegt hatten, die Höhle bewachten und tanzten, indem sie ihre Füße klopften, so dass man das Weinen des Babys nicht hören konnte. Dikteo war über Jahrhunderte (von ca. 1800 v. Chr. bis zum 7. Jh. V. Chr.) ein Gotteshaus auf Kreta, wo Gläubige zum Gottesdienst kamen. Heute ist alles nicht mehr so unterschiedlich: Dikteo ist so berühmt, dass man selbst darum ein Grund hat, auf die Lassithi-Hochebene zu steigen. Neben mythologischen Erweiterungen ist Dikteo Andro auch eine beeindruckende Höhle mit Stalaktiten und Stalagmiten.

REISE

DIE MUSEEN DES OROPEDIO

Ein weiterer Grund, die Lassithi-Hochebene zu besuchen, ist der Komplex von vier kleinen Museen im Dorf Agios Georgios. Mit großer Sorgfalt hergestellt, werden die Museen von Agios Georgios in Kategorien unterteilt: Kretisches traditionelles Haus (mit Scheune, Keller und Hauptraum-Portego genannt), neoklassizistisches Haus aus dem frühen 20. Jahrhundert. (Mit Bildschirmen, Textilien und Holzmöbeln), Andenken des Eleftherios Venizelos (mit handgeschriebenen Briefen und persönlichen Gegenständen der Bürger) und Kirchenexponate (mit Holzschnitten von Straßenarbeiten der Schule der Nitadori des Dorfes Mesa Lasithi). Neben dem Messegelände befindet sich ein Erfrischungsraum, wo Sie nach Ihrer Tour einen Kaffee trinken können.

Belegrina-Strand auf der Insel Chrissi

KREUZFAHRT NACH CHRISSI

Etwa 8 nautische Meilen südlich von Ierapetra ist Chrissi (oder Gaidouronisi), eine exotische Insel in dem Libyschen Meer, berühmt für ihren Belegrina-Strand im nördlichen Teil, mit türkisfarbenem Wasser und goldenem Sand. Wegen ihrer unberührten Schönheit hat der Tourismus alle Erwartungen übertroffen. Das Ökosystem der Insel, das zum Netzwerk von Schutzgebieten Natura 2000 gehört, umfasst Muscheln und Sanddünen mit Zedern und ist sehr empfindlich, so dass es notwendig ist, den Ort so zu verlassen, wie Sie ihn besucht haben. Boote zur Insel Chryssi fahren täglich vom Hafen von Ierapetra ab, die Sie unbedingt besuchen sollten. Die Palmen, das endlose Libysche Meer vor ihr, die Berge dahinter, die Schlucht von Ha, die die Insel in der Mitte teilt, und die alte venezianische Festung machen sie einzigartig. Am Abend haben Sie die Möglichkeit, die berühmten Drogerie-Tavernen der Küstenfußgängerzone entlang direkt am Sandstrand zu besuchen. Dort werden traditionelle Speisen mit Raki oder Tsipouro mit Vorspeisen ohne Bestellung serviert.

Spinalonga-Festung

DIE SCHÄTZE VON SITIA

Auf der einen Seite ist sie von den großen städtischen Zentren der Insel entfernt. Auf der anderen Seite hat sie einen Hafen und einen Flughafen, die ihr eine beispiellose Autonomie im Bereich der Reise bietet. Diese vielfältigen Merkmale machen Sitia einzigartig, mit einem besonderen Kosmopolitismus. Sitia verzaubert Sie mit ihrem Strand, auf dem die Kinder Rad fahren, mit ihren Palmen, ihrem Strand und Tavernen des Hafens mit besonderen Spezialitäten. Die mit Abstand schönste Attraktion ist die Festung Kazarma (von Casa di Arma), früher der Hauptsitz oder

Kritsa ist eines der ältesten und malerischsten Dörfer auf Kreta

WILLKOMMEN — 25

die Kaserne der mittelalterlichen Sitia. Das Archäologische Museum ist auch sehenswert, mit der beeindruckenden Statue eines Mannes aus einem Flusspferd (Grab von Palekastro der späten Bronzezeit). Werfen Sie einen Blick auf die Liste der Veranstaltungen Kornaria 2017, die ihren Namen von dem „Erotokritos“-Dichter Vincenzo Cornaros ableiten, der dort geboren wurde. Bevor Sie dort hingehen, vergessen Sie nicht, Mitsakakis Galaktoboureko und die Loukoumades (Donuts) zu probieren, und die berühmten Rosinenkekse von Sitia zu kaufen.

IM PALMENWALD BADEN

IN DEN TAVERNEN VON MOCHLOS

Und nachdem Sie Vai erreicht haben, gehen Sie etwas weiter, etwa 7 km nach Süden, um den Strand von Kouremenos zu erreichen. Im Gegensatz zum Palmenhain ist es hier etwas entspannter. Kouremenos hat lange Längen und gute Winde und ist ein idealer Strand für Windsurfer.

In der Mitte der Strecke von Agios Nikolaos nach Sitia liegt Mochlos, ein kleines Dorf am Meer. Wenn Sie zum östlichen Teil von Lassithi gehen möchten, nehmen Sie einen Umweg und fahren Sie hinunter zum Dorf Mochlos, um in einer der Tavernen zu essen. Gegenüber finden Sie die kleine Insel Agios Nikolaus (die die Venezianer «Scoglio de Muflo» oder „Psillos“ nannten), wo sich die minoische Siedlung entwickelt hatte.

Der tropische Strand Vai

Elounda Island Villas

In Lassithi muss man auf jeden Fall einen Spaziergang nach Vai unternehmen. Kommen Sie geduldig an, bis Sie das östliche Ende von Kreta erreichen, wo sich der berühmte Wald mit den Palmen des Theofrastos (Phoenix theophrastii oder kretische Chourmadia) befindet. Es gibt einen organisierten Strand vor dem Palmenhain, und wenn Sie Glück haben, können Sie auf dem Weg zur Küste Verkäufer finden, die lokale Minibananen verkaufen. ZUM WINDSURFEN NACH KOUREMENO

IN DER MINOISCHEN ZAKROS

Der minoische Palast von Zakros wurde um 1900 v. Chr. erbaut, (vielleicht durch ein Erdbeben zerstört), um 1600 v. Chr. wiederaufgebaut, um 1450 v. Chr. wieder zerstört wie auch andere Teile der minoischen Kreta. Seine Fläche, zusammen mit Nebengebäuden, ist mehr als acht Hektar. Er wurde in den letzten Jahren geplündert und ist der einzige minoische Palast, der von einem Griechen ausgegraben wurde, im Gegensatz zu Knossos, Phaistos und Malia-, von den Aufsichtsbeamten von Kreta Nikolaos Platon (die Arbeit begann in den frühen 60er Jahren). Machen Sie eine Pause am archäologischen Wahrzeichen von Ost-Kreta.

ZUGANG Mit dem Schiff von Piräus nach Chania und Heraklion (die Piräus-Heraklion-Verbindung durch den Schiffen Minoan Lines (Tel. 801 11 75000) und ANEK Superfast (Tel. 210 4197400), und Chania-Piräus mit den Schiffen Anek Superfast. Mit dem Flugzeug vom Flughafen „Eleftherios Venizelos“ von Athen nach dem „Ioannis Daskalogiannis“-Flughafen von Chania und dem Flughafen „Nikos Kazantzakis“ in Heraklion. (Die Fluggesellschaften, die Flüge nach Kreta anbieten, sind Aegean Airlines, Astra Airlines, Ellinair, Olympic Air, Ryanair und Sky Express). Agios Nikolaos Lassithi liegt 63km vom Hafen von Heraklion entfernt.

REISE

Molo Cafe Bar

Istron Bay

ESSEN-TRINKEN-AUFENTHALT RESTAURANTS

PARADOSIAKO Eine sehr nette griechische Taverne in einer großartigen Lage mit Blick auf das Meer. Sie werden den besten kretischen Raki trinken und echte kretische Küche mit einer großen Vielfalt an Fisch- und Fleischgerichten probieren. Am Ende wird hausgemachtes Süßes angeboten. Agios Nikolaos, Akti Themistokleous 9, T / 2841 021666 FERRYMAN Chef Giannis Baxevanis bratet im Ofen durch eine getreue Darstellung der reinen kretischen Gastronomie Pites und Fleisch -die Ziege mit Tomaten und grünen Bohnen ist sehr köstlich-, Fisch und Rindfleisch mit Zwiebeln im Topf mit Orange. Küste, Elounda, T / 28410 41230 KRUSTA Konstantinos Stavrakakis kocht mit seiner Frau Pinelopi. Bevorzugen Sie gegrilltes Fleisch, Geröstetes und gefüllte Kohlblätter. Sie kochen die Spaghetti selbst (sie nennen sie Lasagne). Am Ende probieren Sie Mizithropita von Pinelopi mit lokalem Käse und Honig. Krusta, T / 28410 51362 PIPERIA Sie verwenden nur kretisches Olivenöl. Marathopites, gefüllte Blumen mit Käse und Minze und Geröstetes mit Schokolade steht auf der Speisekarte. Pefka Makrigialou, Sitia, T / 28430-52471

CAFES & BARS

MOLO Schöne Lounge für Kaffee und Getränke. Frühstück und leichte Gerichte wie Salate, Sandwiches, Omeletts, Pfannkuchen und Waffeln. Agios Nikolaos, Koundourou-Str. 6, T / 28410 26250

Chez Georges

PUERTO Café-Bar im Hafen. Setzen Sie sich am Morgen und trinken Sie einen Kaffee und dann Caipiroska Erdbeeren mit Wodka, frische Erdbeeren und frische Limette. Live Jazz und Latinmusik im Obergeschoss. Agios Nikolaos, I. Koundourou & Eva-Str., T / 28410 21705 CHEZ GEORGES Trinken Sie Ihren Kaffee oder Cocktail an der besten Stelle der Stadt mit Blick auf den See. Dort werden Sie Agios Nikolaos wirklich genießen. Die Bedienung von Giorgos wird Sie beeindrucken. Agios Nikolaos, V. Kornarou-Str. 2, T / 28410 26130 PORTEGO Die Bar befindet sich in einem schönen Gebäude aus dem frühen 20. Jahrhundert. Setzen Sie sich an die Bar oder im Innenhof, während Sie eine Weinbar und ein traditionelles Café finden. Ierapetra, Fonadaki-Str. 8, T / 28420 27733

HOTELS

ISTRON BAY Amphitheatralisch über einem wunderschönen Privatstrand gebaut, mit Zimmern, Apartments und Junior-Suiten. Insgesamt finden Sie Terrassen mit Blick auf das Meer. Restaurants mit sehr guter Küche, Tennisplätze, Wassersport, Tauchen, Musikabende und Veranstaltungen sind nur einige der Leistungen des Hotels. www.istronbay.gr ASPROS POTAMOS Zehn Unterkünfte, im Grunde ein Miniatur-Dorf aus Erde und Stein, mit Blick auf die Schlucht in Richtung Pefki und die Ägäis. Die Häuser wurden vor 300 Jahren erbaut und 2011 renoviert. Die Dekoration ist einfach und unaufdringlich mit Steinbetten. www.asprospotamos.com ELOUNDA ISLAND VILLAS Schöne und einladende Hotelanlage, die Ihnen einen Urlaub in Elounda ermöglicht. Ein positiver umweltfreundlicher Betrieb, da er die Solarenergie nutzt und Wasserrecycling macht. www.eloundaisland.gr WILLKOMMEN — 27

TRIK AL A IN DEN ZWEI GASSEN

Text: Vaso Kouziorti

Die Stadt des Flusses Litheos mit Radwegen, einer großen historischen Vergangenheit und einer intere-ssanten digitalen Gegenwart, geeignet für einen er-frischenden Frühlingsausflug. Unabhängig davon, auf welchen Kiosk Ihre Augen fallen, die Kühlschränke tragen diesen Namen. Das Unternehmen "Kliafa" ist eine Institution in der Stadt Trikala. 1926 wurde ein Unternehmen mit Kühlkammern gegründet, das an Käseproduzenten vermietet wurde. Damals verkaufte das Unternehmen Eissäulen und produzierte Brau-und Erfrischungsgetränke, also eine Aktivität, die bis heute andauert. Kirschsaft, Zitronenlimonade, Orangensaft, Nektar, Tees werden heute im neuen Werk, etwas außerhalb der Stadt produziert. Das alte Industriegebiet an der Kreuzung der Omirouund Themistokleous-Str. beherbergt heute das „Kliafa“ Geschichte- und Kultur-Center, das ein Museum mit Exponaten verschiedener Art, wie Broschüren von Arbeiter und dem alten Motor unterbringt. Die originellste aller Räume ist jedoch die mit Stöpseln: «7up», «Dr Pepper», «Tiga Col», zahlreiche Stöpsel jeder Art mit unter-schiedlichen Namen oder Markennamen, die die Wände füllen. In der modernen Realität von Trikala gibt es unzählige Cafés in der zentralen Straße der Stadt, Asklipios-Str. (benannt nach dem Gott der Medizin, der aus der alten Stadt Trikki herkam, auf der die moderne Stadt gebaut wurde). Unendlich sind die Fahrräder im Zentrum: mit Fahrern aller Altersgruppen, Jungen, Mädchen, Großeltern, Hausfrauen, die mit dem Korb einkaufen gehen, Gutgekleidete, Schlechtgekleidete, mit Absätzen oder Sportanzügen. 28

Aufgrund des Bodenniveaus war Trikala schon immer eine Fahrradstadt. Am Info-Punkt an der Gemeinde kann jeder kosten-los ein Fahrrad für 3 Stunden mieten (man braucht nur einen Personalausweis zeigen) und einen Spaziergang unternehmen. Trikala hat das Glück, Flüsse zu überqueren, was viel Schönheit verleiht. Die Hauptwasserader ist der Fluss Litheos (Sohn von Lethe, der von den Toten überquert wurde, und durch dem die Toten die Welt der Menschen vergaßen), der durch das Zentrum verläuft und die Stadt in zwei Teilen trennt. Auf der einen Seite ist der Hügel des Propheten Elias, das Schloss, das christliche Viertel Varoussi mit traditionellen Häusern mit Balkon, die Gegend der Lebensmittelgeschäfte, das eine neben dem anderen, Tavernen und der Hauptplatz. Und auf der anderen Seite ist die Osman Shah - Moschee aus dem 16. Jahrhundert (auch als Moschee von Osman Shah, dem osmanischem Gouverneur Santzaki von Thessalien bekannt), das alte Gefängnis, der Mühlenkomplex Matsopoulos (ein Industriedenkmal des Jahres 1884, in dem die erste Teigwarenfabrik in Griechenland gebaut wurde und während Weihnachten in die berühmte Mühle der Gespenster umgewandelt wird) und natürlich der Bahnhof von Trikala (er wurde im späten 19. Jahrhundert eröffnet). Während Sie neben dem Bahnhofsgebäude spazieren gehen, finden Sie einen Ausschnitt aus ausgedienten Eisenbahnzügen, die einst die Reise Paleofarsala-Kalambaka unternahmen und wo heute die Büros des Vereins der Freunde der Eisenbahn von Trikala beherbergt werden.

REISE

SPAZIERGÄNGE

Referenzpunkt für jeden Reisenden in Trikala sind die Lebensmittelgeschäfte, „die Grenze zwischen der antiken Stadt Trikki und der mittelalterlichen Stadt“, einem Viertel, das sich im 19. Jahrhundert zu einem Einkaufsviertel entwickelt hatte. Man nennt es Manavika, weil in diesen Straßen die Leben-smittelhändler dominierten, während es in der Nachbarschaft verschiedene Geschäftssorten gab. In der Erithros-Stavros-Str. bleiben Sie vor einem Gemälde stehen, das in Frankreich im Auftrag von den Trikala-Einwohnern und an der Seite eines Gebäudes erstellt wurde. Es ähnelt einer Collage von Trikala, wo unterschiedliche Eigenschaften vermischt sind: das Kind mit dem T-Shirt von AOT (Fußballmannschaft), Tsitsanis (Volksmusikkomponist und Sänger), die Herrenhäuser, das Sachnisia von Varoussi, die Bouzouki-Spieler, die Klimaanlage auf dem Balkon. Der Schöpfer hat es geschafft, innerhalb von ein paar Quadraten die ganze moderne Geschichte der Stadt unter zu bringen.

INFO In den öffentlichen Bereichen gibt es kostenlosen Internetzugang und der Bus ohne Fahrer ist sehr bekannt, der von August 2015 bis Februar 2016 als Experiment in normalen Verkehrsbedingungen in Betrieb war.

Nach Manavika ist die Osman Shah-Moschee an der Reihe, neben der ein Gebäude mit einer großen und ziemlich traurigen Geschichte steht. Dies sind die alten Gefängnisse von Trikala, integriert im Stadtgefüge, mit Gefangenen, die hinter dem Gitter lebten. Das Gebäude hat 2006 aufgehört, das Gefängnis zu beherbergen, und es wurde beschlossen. Es wurde zum ForschungszentrumMuseum Tsitsani umgewandelt, während zwischen den Neugestaltungsarbeiten ein doppeltes (für Frauen und Männer) osmanische Bad im Erdgeschoss, aus der Zeit von Osman Shah (16. Jahrhundert) entdeckt wurde. Die Stadt Thessalien wirkt wie ein Magnet auf diejenigen, die sie als Basis verwenden möchten, um Destinationen wie Meteora, See Plastira, Elati und Pertouli zu entdecken. Außer der zentralen geografischen Lage, versucht Trikala das Tempo der Zeit vielleicht mehr als jede andere Stadt in der griechischen Provinz zu folgen. In den öffentlichen Bereichen gibt es kostenlosen Internetzugang und der Bus ohne Fahrer ist sehr bekannt, der von August 2015 bis Februar 2016 als Experiment in normalen Verkehrsbedingungen in Betrieb war. ZUGANG Trikala liegt 330 km von Athen entfernt. Die Fahrt mit dem Auto dauert etwa vier Stunden, mit Benzin / Maut kostet die Hinfahrt ca. 45 €. WILLKOMMEN — 29

Trikala In den zwei Gassen

Ladofanaro

Chani

ESSEN-TRINKEN-AUFENTHALT RESTAURANTS

ZYGI Lebensmittelwiederbelebung des Nachkriegs-Griechenland, wo auch Vorspeisen gedient werden. Im Inneren finden Sie Xinochontro von Kreta, Haferflocken von Trikala, Honig von Taygetos usw., während die Tische draußen perfekt für ein Essen unter der Sonne zu finden sind. Chatzipetrou-Str. 4, T / 24310 31300 LADOFANARO Klassisches Geschäft in Manavika. Es serviert Wurst, Rinderleber, Schweinshaxen und gebratenen Metsovone. Traditionell wird 50ari Raki und aretsinoto von Karditsa serviert. Kanigos & Ypsilantou-Str., T / 24310 74610 TO KATOGI Die Einheimischen werden Sie zur Taverne Katogi führen. Moderne Einrichtung, aber mit streng traditionellen Menüs wie Bourekakia, Lammkoteletts, Frischkäse, Galotyri, SyglinoSalat mit Öl und Zitrone. Karaiskaki-Str. 58, T / 24310 20150 CHANI Neben den Bahngleisen beherbergt das restaurierte, authentische Gasthaus von 1918 das Hani. Probieren Die gefüllte Weinblätter mit Zitronensauce, Blattgemüse-frikadellen mit Schweinefleisch und Prasotigania, Wurst von Trikala, Schwein mit Champignons, Tomatenrisotto und am Ende Kalbfleisch. Pyli-Str. 2, T / 24310 28502

CAFE & BARS

KRYPTI UND KRYPTAKI Schwestergeschäfte, das eine neben dem anderen. Eine klassische Auswahl für die Einwohner von Trikala, die gute Musik wie Rock lieben. Kryptaki ist für seine Cocktails bekannt. Patriarchou-Str. 14, T / 6974 875 987 RETUS Altes Fotostudio, das vor zwei Jahren zu einem der besten Geschäfte in der Stadt für Kaffee oder Getränke umgewandelt 30

Retus

wurde. Die Einrichtung enthält Objekte des Besitzers. Byron-Str. 5, T / 24310 63888 FORTRESS Es unterscheidet sich von anderen ganztägigen Geschäften mit Kaffee, Snacks und Getränken, weil es zu einem einzigartigen Stadtteil gehört, in Kastro von Trikala. Frourio Trikalon, T / 24317-77070 BOULOGIORGOS Kunsthandwerk aus dem Jahre 1976. Es produziert einschließlich Baklava, Samali, Saragli Schokolade und Halva von Farsala. Asklipiou-Str. 56, T / 24310 70112

HOTELS

ANANTI CITY RESORT Errichtet auf dem Boden am Stadtrande, es verfügt über 18 luxuriöse Zimmer und Suiten, die Ihnen ein sauberes, modernes Design und den Komfort anbieten, aber auch mit dem Blick auf die Ebene von Thessalien. www.anantiresort.gr GALLERY ART HOTEL Modernes City Boutique-Hotel nur wenige Minuten von der Stadt Trikala entfernt. Sie haben 25 stilvoll eingerichtete und komfortable Doppel-, Dreibett- und Familienzimmer, mit Marmor, Holz und beeindruckenden Tapeten zu Ihrer Verfügung. www.galleryarthotel.gr AETON MELATHRON Konstanter Wert für einen komfortablen und luxuriösen Aufenthalt in Trikala. Dunkle Holzböden, dicke Teppiche, warme Farben, geometrische Muster und flauschige Betten schaffen eine elegante Kulisse für geräumige Zimmer. www. aetonmelathron.gr LITHEON Nur wenige Meter vom Fluss und nur einen Steinwurf von dem geschäftigsten Stadtteil liegt das Hotel mit 57 hellen und komfortablen Zimmern. Cafe-Bar zum Entspannen mit Blick auf den Fluss. www.litheonhotel.blogspot.gr

Hotel Lakmos

Tzoumerka Hotel

Die Tradition mit Luxus kombiniert Prosilio befindet sich in Tzoumerka, 48 km von Ioannina und 7 km vor Syrrako. Hier in der Gegend von Tzoumerka können Sie Ihren Urlaub das ganze Jahr über genießen und die Ruhe mit der wilden Schönheit der Natur von Epirus verbinden. Für Ihren Aufenthalt ist das Hotel & Restaurant "Lakmos" bereit, Ihnen allen Komfort der Gastfreundschaft für ein angenehmes und unvergessliches Erlebnis anzubieten.

Lakmos Hotel

Prosilio, Tzoumerka, Ioannina / TEL: (+30) 26510 53444 / MOB: 694 7835952, 694 7514221 E-mail: info@tzoumerkalakmos.gr / Website: www.lakmos.gr

METEORA KLÖSTER AM BERGRAND

Text: Vaso Kouziorti

Die Wanderwege rund um die weltberühmten Felsformationen der zweitgrößten monastischen Enklave Griechenlands bieten unzählige Attraktionen. Die hoch aufragenden Felsen, die von uralten Klöstern in Meteora, einem UNESCO-Weltkulturerbe, gekrönt wer-den, machen dieses Reiseziel zu einer der wichtigsten Touristenattraktionen Griechenlands. Besucher aus nah und fern strömen nach Meteora, um diese einzigartige Umgebung zu bewundern. Die ersten Einsiedler sollen im 11. Jahrhundert angekommen sein; Im Laufe der Zeit entwickelten sich die hier gegründeten Klostergemeinschaften zu einer gut organisierten Umgebung. Heute sind die meisten der 24 Klöster hier verlassen und verfallen. Nur sechs sind für die Öffentlichkeit zugänglich. Das Heilige Kloster von Groß Meteoron ist das größte von allen. Es wurde in der Mitte des 14. Jahrhunderts von St. Athanasios des Meteoriten, einem gelehrten Mönch aus dem Berg Athos gegründet. Ihm folgte der heilige Joasaph, ein serbischer König, der mütterlich mit der byzantinischen Kaiserfamilie Palaiologos verwandt war und im Alter von etwa 22 Jahren die weltliche Macht aufgab, um Mönch zu werden. AUF DEN SPUREN DER ALTEN MÖNCHE

Ein phantastischer Wanderweg beginnt in Kastraki und endet in Fylakes Kalogeron (das Gefängnis der Mönche), wie eine riesige Höhle 60 Meter über dem Boden genannt wird. Eine weitere Route führt zum Kloster St. Gregor und zum kleinen Kloster St. Nikolaus Bantova Kofinas, das vermutlich aus der Mitte des 14. Jahrhunderts stammt und auf einer Höhe von 370 Metern in einer Schlucht zwischen Kalambaka und Kastraki liegt und optimal für einen Spaziergang ist. 32

KLETTERN (WIE DIE EINSIEDLER)

Es überrascht uns nicht, dass Meteora aufgrund seiner außergewöhnlichen Felsformationen und ehemaligen Ein-siedlerhöhlen ein Mekka für Kletterer mit allen möglichen Steigungen ist. Komplette Anfänger können ihre Fähigkeiten mit Visit Meteora testen, das sowohl Anfänger- als auch Fortgeschrittene-Kletterkurse anbietet. Das gleiche Unternehmen kann eine adrenalingeladene "Scrambling-Tour“ organisieren. Es ist, na ja, genau das, was der Name sagt. Manchmal werden Sie an einem Seil festgeklemmt, wenn Sie Felsvorsprünge zu Klöstern und darüber hinaus das Gebiet durchqueren und den ursprünglichen Routen folgen, die einst von den unerschrockenen Einsiedlern von Meteora eingenommen wurden. SECHS KLÖSTER SIND FÜR DIE ÖFFENTLICHKEIT ZUGÄNGLICH

Sechs Klöster in Meteora sind für die Öffentlichkeit zugänglich: Das Heilige Kloster von Rousanou, das "der Verklärung" gewidmet ist; das heilige Kloster von St. Stephan (Stefanos), leicht zugänglich von der Straße und mit einer charmanten Steinbrücke am Eingang; das Heilige Kloster des großen Meteorons, das ebenfalls der "Verklärung" gewidmet ist und interessante Stücke in seinem Manuskriptmuseum zeigt; das Kloster der Heiligen Dreifaltigkeit mit einer alten Kirche aus dem Jahr 1475; das Heilige Kloster des Heiligen Nikolaus Anapausas, geschmückt mit sehr bedeutenden post-byzantinischen Wandgemälden; und das Heilige Kloster von Varlaam, das in seinem alten Refektorium ein Museum mit der hölzernen Kapelle der drei Bischöfe unterhält.

REISE

Kloster der Heiligen Dreifaltigkeit

Dorf Kastraki im Eingang von Meteora

ZUGANG Kalambaka ist mit dem Auto fünf Stunden von Athen entfernt und ist leicht mit dem Bus (ktel-trikala.gr) zu erreichen. Alle Busse fahren nach Trikala (22 km südöstlich von Kalambaka); Von hier aus gibt es regelmäßige Verbindungen nach Kalambaka. Zugfahrten nach Larissa, obwohl Sie hier in Kalambaka (letzter Halt) umsteigen müssen. WILLKOMMEN — 33

GESEGNETES RADFAHREN UND RAFTING

Für ein DIY-Erlebnis, mieten Sie ein Fahrrad im Hobby Shop. Es gibt keine Grenzen, wohin Sie gehen können. Denken Sie daran: Der Name Meteora stammt von den griechischen Meteoriten, was "in der Luft schwebt" bedeutet. Das heißt, Felsnadeln und steile Hügel, obwohl Sie auch in die ruhigere Umgebung reisen können. Wenn Sie kein Rad fahren möchten, können auch Motorräder gemietet werden (der Besitzer ist ein leidenschaftlicher Radfahrer). Für einen entspannten, wasserbasierten Ausblick auf die Umgebung, ein Spaß für die ganze Familie (Kinder ab acht Jahren können teilnehmen), folgen Sie dem Ionas-Fluß für ca. 9 km. Wir sprechen hier nicht über wildes Wasser das sind nur Stromschnellen der Grade 1 bis 2 -aber über einen Nervenkitzel, also die Meteora-Felsen von einem ganz anderen Standpunkt aus zu sehen. Ebenfalls die Naturerfahrung: uralte Platanen säumen die Ufer und die Vogelwelt ist fruchtbar. Trekking Hellas West Thessalien (trekking.gr) kann die Reise organisieren.

AUF VIER RÄDERN

Nur 46 km südlich von Kalambaka liegt das kleine Dorf Pyli, das Tor zu einer atemberaubenden Schlucht, und die Aussicht ist eine Fahrt wert. Bevor Sie jedoch durch Pyli fahren, sollten Sie unbedingt die Kirche Porta Panagia aus dem 13. Jahrhundert besuchen. Von Pyli aus schlängelt sich eine wunderschöne Route entlang einer tiefen Schlucht durch Elati, ein Bergdorf, in dem man sich wie in den Schweizer Alpen fühlt. Von hier aus kann man auf die andere Seite der Schlucht gelangen und im Kreis nach Pyli zurückkehren. Ein abenteuerlicherer Ausflug von Elati aus führt über die Pindos-Bergreihe nach Kalambaka (beachten Sie, dass dies ein längerer, ganztägiger Ausflug ist).

MUSEEN SIND NUR DER BONUS

In der Vergangenheit war die traditionelle Art, diese Klöster zu erreichen, entweder eine Strickleiter oder ein manuelles Hebesystem mit einem Netz oder einem riesigen Korb. Kurze schwarz-weiße Aufnahmen, die solche Bemühungen aus den 1920er Jahren zeigen, existieren noch. Das Leben der Mönche von Meteora wurde in der Berichterstattung der ausländischen Presse über die Zeit erwähnt; das englischsprachige Magazin "Travel", für seine Ausgabe im November 1916, zeigte auf der Titelseite ein Bild der imposanten Meteora und zwei Männer auf dem Pferd, die bergauf fuhren. Sowohl das alte Filmmaterial als auch die Zeitschrift werden im griechischen Bildungsmuseum in der nahe gelegenen Stadt Kalambaka aufbewahrt. Neben Gegenständen, die mit Meteora in Verbindung stehen, zeigt das Museum auch eine gut präsentierte Sammlung, die die griechische Bildung behandelt. Ein weiteres außergewöhnliches Museum, das in Kalambaka einen Besuch wert ist, ist das zwei-in-eins Natur-und Geschichts - museum von Meteora & das Pilzmuseum. Gezeigt werden verschiedene ausgestopfte Tierarten keine Jagdtrophäen - darunter Vögel wie die westliche Bachstelze, die gelbäugige weiße Schneeeule und der Schmutzgeier, aber auch geschnitzte Repliken von echten Pilztypen. Für eine andere historische Sicht auf die Region, Umweg 7 km südöstlich von Kalambaka zur faszinierenden Höhle Theopetra. Die Höhlen sind in den Hang getarnt und zeigen Elemente, die das Leben hier bis zum Neandertaler zurückverfolgen. Forscher glauben, dass eine Steinmauer vor der Höhle 23.000 Jahre alt ist. Das bedeutet, dass es eine der ältesten bekannten Strukturen ist, die von Menschen gebaut wurden. Neben der einzigartigen Schönheit eines geologischen Phänomens, bzw. die „schwebenden“ Klöster, gibt es viele alternative touristische Aktivitäten. Wenn Sie sich hier befinden, werden Sie auch etwas Einzigartiges bewundern, nämlich den Sonnenuntergang. Am Nachmittag, wenn die meisten Besucher von Meteora abfahren, können Sie die Sonne hinter den imposanten Felsen sehen. Das Bild lockt Sie an! Erleben Sie den Zauber und die Ruhe der mystischen Landschaft, die die letzten Sonnenstrahlen schaffen; die unruhigen „Schlösser“ der Orthodoxie; die Klippen und ein unheimliches und schönes atmosphärisches Bild.

REISE

Mikas Ouzeri

ESSEN-TRINKEN-AUFENTHALT RESTAURANTS

PANELLINIO Seit 1950, jetzt renoviert, bietet es immer noch köstliche traditionelle Speisen unter dem Schatten von Meteora. Fleischsuppe, gekochtes Gemüse, gerösteter Feta-Käse, Briam und Lamm im Kochtopf. Kalambaka, T / 24320 24735 ZIOGAS Klassische Taverne, die erneuert wurde, um noch schöner zu werden. Festwert ist das gut zubereitete lokale Fleisch. Es dient unter anderem Burger, Schweinekoteletts, Rippenfleisch, Würstchen, Hühnersuppe. Kastraki, T / 24320 22286 METEORON PANORAMA Erbaut auf den Felsen, am höchsten Punkt von Kalambaka, ist es ein Bezugspunkt für gutes Essen in der Gegend. Setzen Sie sich auf die Terrasse mit einem atemberaubenden Blick auf Meteora und probieren Sie Prassotigania, Lamm Giulbassi und Kalbfleisch im Krug. Kalambaka, T / 24320 78128 NEROMYLOS 5 km von Kalambaka mit Blick auf Meteora. Probieren Sie Dorschfilet, Schwertfisch Souvlaki, Lende mit Soße. Es befindet sich in einem kleinen Gebäude mit einer Forellenzucht untergebracht, die einst eine Wassermühle war. Diava, T / 24320 25224

CAFES, BARS & SÜSSES

MIKAS OUZERI Wenn Sie traditionellen griechischen Kaffee oder lokales produziertes Tsipouro mit ausgewählten kalten und warmen Speisen probieren möchten, dann ist dies der perfekte Ort. Besuchen Sie "Mikas" und lernen Sie aus erster Hand alles über die griechische "Tsipouro-Kultur". Kalambaka, T / 24320 22048 ZITHORICHIO PUB Genießen Sie die große Auswahl an Bier vom Fass, Biersorten, mit oder ohne Alkohol und verschiedenen Geschmack-

srichtungen, die immer mit kalten Speisen serviert werden. Oder genießen Sie Ihren Kaffee in einer warmen und entspannenden Umgebung mit einem atemberaubenden Blick auf Meteora und Kalambaka. Kalambaka, T / 24320 76743 ROMBOS Historische Konditorei mit berühmten Süßigkeiten. Probieren Sie Halva und Pudding auf Palette. Kalambaka, T / 24320 22269

HOTELS

AMALIA Traditionell in einem 50 Hektar großen, üppigen Garten mit atemberaubendem Blick auf Meteora erbaut, verfügt das Hotel über einen Swimmingpool, ein Konferenzzentrum, ein Café und eine Piano-Bar. Doppel-, Dreibettzimmer und Suiten. www.amaliahotelkalambaka.gr TURM VON ADRACHTI Dreisterne Familienhotel mit zehn Zimmern, mit Blick auf Meteora, aber auch in einem Wald mit Pinien, Platanen, Walnussbäumen und Mandeln. www.hotel-adrachti.gr DIVANI METEORA Eine Unterkunft fast unter den Felsen von Meteora. Sie finden 164 Zimmer und 1 Junior-Suite, die mit eleganten Stoffen und modernen Eichenmöbeln eingerichtet sind. www.divanis.com HOTEL METEORA Der schönste und beeindruckendste Pool in der Umgebung. Er schaut eindrucksvoll auf die Felsen von Meteora. Die lokale Architektur wurde auf wunderbare Weise mit modernen Trends und Gleichgewichten kombiniert. Es hat 62 Zimmer. Wenn Sie einen Kamin möchten, können Sie eine der Suiten wählen. www.meteorahotels.com DELLAS BOUTIQUE HOTEL Fünf-Sterne-Unterkunft mit verschiedenen Zimmerkategorien (Doppelzimmer, Familienzimmer, usw.) und privilegiertem Blick auf Meteora. Es gibt auch eine Gemeinschaftsbar mit einem Kamin. www.dellasboutiquehotel.com

WILLKOMMEN — 35

ANDROS DIE REICHTÜMER VON ANDROS

Text: Anna Nikolaidou

Nur zwei Stunden mit der Fähre vom Hafen von Rafina in der Nähe von Athen, ist Andros ein idealer Familienurlaubsort von üppiger und abwechslungsreicher Natur (ungewöhnlich für die Kykladen), mit ruhigen Dörfern, gemächlichem Leben, malerischen Stränden und einer Vielzahl von Wanderwegen im Binnenland. AUSGANGSPUNKT: CHORA

In Chora mit den eleganten neoklassizistischen Herrenhäusern, die von alten Schiffsbesitzern gebaut wurden, tun Sie es wie die Einheimischen: Schlürfen Sie Ihren Kaffee auf dem Hauptkaiserplatz. Beobachten Sie die Menschen, während Ihre Kinder auf dem, nur für Fußgänger, zugänglichen Platz freilaufen. Selbst in den viel beschäftigten Monaten von Mitte Juli bis August wird Kairis nie zu chaotisch und es gibt immer einen Platz für einen Eiskaffee oder Saft. Hier haben einige der Geschäfte eine große Auswahl an Münzbetrieben, die stundenlangen (wenn auch wechselnd) Spaß für Kleinkinder bieten. Der Platz hat zwei breite Steinstufen, die zu den beiden Stränden der Stadt führen. Man geht direkt hinunter nach Paraporti, einem riesigen Sandstreifen mit einem Strandcafé und Schirmen am anderen Ende (an windigen Tagen nicht zu empfehlen, da die starken Unterwasserströmungen gefährlich sein können). Am anderen Ende führen die Stufen hinunter zum Strand von Niborio, einem weiteren langen Sandstrand, der mit flachem Wasser ideal für kleine Kinder ist und mit Tavernen und Cafés. Auf dem Weg begegnen Sie dem GoulandrisMuseum für zeitgenössische Kunst, wo Sie zwischen Juni und September eine Pause einlegen können, um die jährliche Kunstausstellung zu sehen. 36

Vom Kairi-Platz können Sie auch durch den KamaraTorbogen in den alten Stadtteil laufen, um die engen Kopfsteinpflasterstraßen zu entdecken, die an einer Kirche vorbeigehen und schließlich zum Platz führen, auf dem die Statue des unbekannten Seemanns steht. Weiter zum Meer findet man die Ruinen einer alten venezianischen Burg und noch weiter den ikonischen Tourlitis-Leuchtturm. Am anderen Ende der Agora (die Hauptstraße mit umgebenen Geschäften, die zum Platz führt) befindet sich der offizielle Iroon-Platz, wo die Kinder auch frei spielen und wo Sie am Abend ein Ouzo und Meze am Café genießen können, bevor Sie das Freiluftkino besuchen. AUF WORTE TATEN FOLGEN LASSEN

Die abwechslungsreiche Landschaft von Andros, beson-ders im Frühling und Frühsommer, können auf langen Wegen auf den alten Spazierwegen der Insel, die als Kalderimia bekannt sind, genossen werden. Die meisten wurden von verschiedenen lokalen und touristischen Organisationen gereinigt und restauriert. Unter all den Inseln der Kykladen hat Andros eines der am besten entwickelten und gut kartierten Wanderrouten, die Wanderer aller Niveaus zufriedenstellen werden. Preisgekrönte Andros-Routen organisieren verschiedene Wanderungen für Gruppen jedes Alters und Aktivitäten, ebenso wie Trekking Andros; Letzteres wird auch eine Vielzahl anderer familienfreundlicher Aktivitäten organisiert wie Kochkurse, Tauchen, Yoga, Windsurfen, SUP und Quad-fahren.

REISE

WILLKOMMEN â&#x20AC;&#x201D; 37

STRÄNDE

Obwohl die Chora-Strände beliebt und charmant sind, gibt es einige bessere Strände, die Sie mit Ihren Kindern auf der Insel besuchen können. Angesichts der im Sommer herrschenden Nordostwinde herrschen die meisten geschützten Strände an der Westküste. Chora, Andros

KORTHI ZUM SCHWIMMEN, ABENDESSEN UND 'AFTER HOURS' KIDDIE-SPIELE

Korthi, auf der südöstlichen Seite der Insel, ist ein weiterer beliebter Ort für Kinder zum Schwimmen und Spielen, da seine Hauptbucht flache, saubere und geschützte Gewässer hat, besonders am Strand der Kirche Agia Katerina. Viele Tavernen in der Nähe servieren frischen Fisch mit Blick auf das Meer. In Korthi selbst, einem entspannten Fischerdorf, bietet das Sea Satin Restaurant Burger und viele andere kinderfreundliche Optionen. Hier spielen einheimische Kinder und Kinder, die den Ort besuchen, oft bis spät in die Nacht Versteckspiel im originalen griechischen Inselstil auf der Straße. BESUCHEN SIE MALERISCHE DÖRFER

Ungewöhnlich für die trockenen Inseln der Kykladen, haben die Inlanddörfer von Menites und Apikia fließendes Wasser als Soundtrack – als erstes eine Reihe von steinernen Löwenköpfen, durch die Bergwasser sprudelt, und letztes die Quelle der Sariza-Quellen, aus denen Mineralwasser in einer nahe gelegenen Fabrik abgefüllt wird. Das frische Wasser hält die Dörfer den ganzen Sommer über trocken; traditionell und hübsch sind sie beliebte Haltepunkte für Wanderer.

Vom Hafen von Gavrio aus können Sie nach Chryssi Ammos (Goldener Strand) oder Agios Petros (in der Nähe des touristischen Batsi-Dorfes) fahren. Ein großer Sandstrand mit seichtem Wasser bietet Liegestühle und Sonnenschirme sowie Cafés in der Nähe für Erf-rischungen und Snacks. Auch an stürmischen Tagen ist Chalkolimionas eine gute Wahl, da er vor den Winden geschützt ist. Für ältere Kinder, die an Windsurfing-Kursen interessiert sind, bietet Kipri-Beach den kürzlich eröffneten und gut geführten Wesurfin-Club an, der Unterricht für alle Niveaus durch gut ausgebildetes und enthusiastisches Personal anbietet. Auch kinderfreundlich ist Gialia auf der Ostseite, hinter der sich unter der schattigen Brücke ein riesiger Teich befindet, wo Kinder Drachenfliegen, Frösche, Enten und Schwäne sehen können. Malerischer, aber nicht seichte Strand ist der weiße Sand-Türkis-Wasser-Strand Achla, nördlich von Chora (einst nur mit dem Segelboot erreichbar und jetzt mit einer Rückfahrt mit einem Touristenboot vom Hauptort aus erreichbar), wo es auch einen Fluss gibt, wo man manchmal ein brütendes Paar Schwäne und ihre Schwanenjungen sehen kann. ZUGANG Von Rafina gibt es tägliche Fährenverbindungen nach Andros. Das Einzelticket kostet 38 Euro und die Rückfahrt mit dem Auto 84 Euro. Information: Rafina-Agentur

REISE

Batsi-Strand

Der Strand „To Pidima tis grias“

WILLKOMMEN — 39

Αndros Die Reichtümer von Andros

Moomba Open Bar

ESSEN-TRINKEN-AUFENTHALT RESTAURANTS

und Bier und interessante Musikoptionen. Gavrio T / 22820 70-1681

SEA SATIN NINO Schwerpunkt auf lokale Zutaten in einem Menü, wo die griechische Tradition kreativ ist. Andriotiko-Käse in runden knusprigen Kroketten, Sardinenfilets mit traditionellen Sygkathouro-Nudeln, und frischer Fisch. Ab morgens auf einem malerischen Platz unter Bäumen. Korthi T / 22820 60-1196

MOOMBA OPEN BAR Je mehr die Zeit hier vergeht und der Sonnenuntergang bald da ist, desto mehr Menschen kommen und die Musik steigt. Wählen Sie eins der 50 Cocktails des Menüs und genießen Sie es neben dem Meer und der Chora im Hintergrund. Niborio T / 22820 24369

TOU JOSEPH In einer warmen Halle oder auf einem winzigen grünen Hof probieren Sie neben einigen Standards (wie die authen-tische Fourtalia von Andros, ladenia von Kimolos, die Skordomakarona von Mykonos). Die Gerichte sind täglich abwechselnd je nach den Zutaten, die entstehen werden. Pitrofos T / 22820 51 050

KONDITOREI HERMES Wenn Sie etwas Süßes brauchen, setzen Sie sich an einem Tisch unter dem Maulbeerbaum der Konditorei vor dem Museum. Probieren Sie Tortenstücke und handgemachtes Eis aus frischer Milch. Chora, T / 22820 22233

ENDOCHORA Geschickt moderner ästhetischer Raum über der Hauptstraße von Chora und eine Küche mit einer breiten Palette von Vorschlägen und anspruchsvollen Foodstyling. Gut vorbereitete Salate, viele Vorspeisen, Striftaria mit Garnelen und Zucchini, Schweinefleisch mit aromatischen Kräutern, Fisch der Saison. Fragen Sie nach dem Dessert , also das spezielle Eis „Soumada“. Andros T / 22820 23207 KOSSIS In ländlicher Umgebung werden Sie von Lichtern und dem Geruch von verbranntem Essen hierher geführt. Hier kommt man für gegrilltes Essen, mit einem Supergericht wie Rippen, aber auch für Ziegenfleisch in Pergamentpapier und Lammleber im Fett gewickelt. Ober Cork, T / 2282100011

CAFE & BARS

APOMERO Für Cocktails vor dem Abendessen gehen Sie nach Gavrio. Alternativ probieren Sie Gianniotiko oder Waffeln. Hier gibt es eine einzigartige Sammlung von Etiketten auf Getränken

Endochora

MUSEUM MODERNER ART Setzen Sie sich für Kaffee und Kuchen im Museumscafé. Es serviert hausgemachte Süßigkeiten und eine große Auswahl an Getränken und Snacks am Nimborios-Strand. Chora, T / 22820 22444

HOTELS

MIKRA AGGLIA In einem neoklassizistischen Gebäude mit natürlichen Materialien, Eichenparkett und Weißtönen an den Wänden und Stoffen. Es verfügt über 16 luxuriöse Zimmer und Suiten, und selbst wenn Sie es nicht für Ihre Unterkunft wählen, lohnt es sich, das Cocktail-Bar-Restaurant Agosto für die mediterrane Aromen und seine italienischen Küche zu besuchen. www. micra-anglia.gr THE PARADISE LIFESTYLE HOTEL Das „Paradise-Hotel“ zählt mehr als ein Jahrhundert und wurde sorgfältig restauriert. Alle Zimmer und Suiten sind verschieden voneinander und sind mit dekorativen Elementen aus der Natur von Andros inspiriert. Ein Vorteil ist das reichhaltige traditionelle Frühstück von Andros und der Panoramablick. www.paradiseandros.gr

Aspros Potamos

Traditional Houses

“Schönheit liegt in der Einfachheit“ Aspros Potamos wird als die älteste Siedlung von Pefki bezeichnet. Er liegt im Südosten von Kreta, tausend Meter nördlich des Meeres und Makry Gialos. Die Architektur der Gegend ist die traditionelle Architektur von Südost-Kreta. Die Steinhäuser des Gästehauses fügen sich harmonisch in die Landschaft ein und versetzen den Besucher in eine andere Zeit und in eine andere Situation. Die Dekoration ist einfach und unaufdringlich. Ein gepflasterter Weg verbindet die Häuser dazwischen. Dicke, steinerne Wände halten die Häuser im Sommer kühl und im Winter warm. In Bezug auf Natur und Umwelt basiert die Funktion des Hauses ausschließlich auf alternativen Energieformen. Die Photovoltaikanlage des Hotels hat den ersten europäischen Preis für unser Land gewonnen. In einer Zeit, in der die Umweltzerstörung schnell voranschreitet, zeigen wir einen anderen Ausweg, indem wir Ökologie zu einer Lebensweise machen, indem wir nur natürliche Ressourcen nutzen, um unsere Bedürfnisse zu erfüllen."

Aspros Potamos Traditional Houses

Makrigialos, Crete / TEL: (+30) 28430 51694 FAX: (+30) 28430 52292 Ε-mail: info@asprospotamos.gr / Website: www.asprospotamos.gr

PASCHA „GRIECHISCHE OSTERN“ AUF DEUTSCH ÜBERSETZT

Text: Ioannis Vasiliou

Fühlen Sie sich zu Ostern als Einheimischer, indem Sie die wichtigsten Bräuche, traditionellen Gerichte und wie man sie alle auf Griechisch sagt, lernen. Wenn der farbenprächtige, etwas verkommene Karneval endet, beginnt die 40-tägige religiöse Fastenzeit oder Nistia. Bei strikter Einhaltung verbietet die grundsätzlich vegane Ernährung mittwochs und freitags den Verzehr von Olivenöl und alle Tierprodukte (außer Schalentiere). Das Fasten endet in den frühen Morgenstunden des Ostersonntags, wenn schlichte Linsen, Körner und dergleichen durch glänzende rote Eier und cremige Innereiensuppe ersetzt werden. Nistia sieht man im griechisch-orthodoxen Kalender mehrfach, jedoch ist die 40-Tage-Fastenzeit bis Ostern bei weitem die längste und strengste. HEILIGE WOCHE

Megali Evdomada oder Karwoche sind die sieben Tage vor Kyriaki Tou Pascha oder Ostersonntag. Pascha bzw. Ostern ist Griechenlands wichtigster Feiertag, vergleichbar mit Weihnachten in Großbritannien oder den USA, weil es den göttlichen Triumph Christi über den Tod und das irdische Leiden ehrt. Für die Gläubigen enthält die Woche davor Gottesdienste in der Kirche und viele altehrwürdigen Traditionen zuhause. Viele der Speisen, die am Ostersonntag genossen werden, werden in dieser Woche zubereitet - Koulouraki-Kekse werden am Karfreitag hergestellt, Ostereier werden rot gefärbt (um das Blut Christi zu symbolisieren) und Tsoureki (ein süßes Brot) wird am Gründonnerstag zubereitet. Epitaphios ist die feierliche Karfreitagsprozession zum Gedenken an den Tod Christi. Das Wort wird auch ver42

wendet, um sich auf die kunstvoll geschnitzte hölzerne Bahre zu beziehen, in der eine Ikone von Christus liegt, die während der Prozession getragen wird. Diese Bahre ist üblicherweise während der Karwoche mit Blumen geschmückt. Zu Beginn der Zeremonie am Abend beginnen die Gläubigen mit dem Besuch eines Gottesdienstes, wo sie in der Schlange stehen, um die Ikone zu küssen. Mit brennenden Kerzen folgen düstere Gläubige dem Epitaphios, der durch die Straßen zum rhythmischen Läuten der Kirchenglocke getragen wird. In Dörfern und Städten begegnen sich oft die Prozessionen benachbarter Kirchen an einem zentralen Punkt, der die Anhänger zusammenführt. In vielen Orten gibt es besondere lokale Traditionen, wie auf Hydra, wo die Träger des Epitaphios ins Meer hinauswaten, damit die Boote gesegnet werden können. CHRISTOS ANESTI!

Anastasi (die Auferstehung) findet am Karsamstag um Mitternacht statt und man feiert die Himmelfahrt Christi. Der Priester singt das byzantinische Christos Anesti (Christus ist auferstanden) und die Kirchgänger singen mit: "Christus ist von den Toten auferstanden, nachdem er den Tod durch seinen eigenen Tod überwältigt und den Menschen in den Gräbern das Leben geschenkt hat". Man zündet von Kerze zu Kerze mit der heiligen Flamme von Jerusalem an. Die großen, meist weißen Kerzen, die Lambades genannt werden, sind heute kunstvoll mit allem ausgestattet, von stilvollem Silber- oder KeramikDesignerschmuck für Erwachsene bis hin zu BarbiePuppen, Actionfiguren und anderen Spielzeugen für Kinder, die sie traditionell als Geschenk von ihren Paten erhalten.

KULTUR

oder mechanisch gedreht. Es geht darum, ein Gefühl geistiger und körperlicher Befreiung zu feiern, wie es durch Christi Himmelfahrt dargestellt wird. Es geht auch darum, im (hoffentlich) schönen Frühlingswetter viel zu essen und zu trinken.

Dies ist die Zeit, wenn Familie / Freunde / zufällige Fremde Umarmungen, Küsse und gute Wünsche austauschen. Hier nähern sich die Menschen einander an und sagen "Christos anesti!" (Christus ist auferstanden). Die richtige Antwort lautet "Alithos o Kyrios" (Wahrlich, der Herr). Anastasi könnte auch als die griechische Nacht des Urknalls bezeichnet werden, da es Tradition ist, dass zu dem Zeitpunkt, wenn die Christos-Anesti-Hymne beginnt, eine überraschende Explosion von Feuerwerken (Varelota) anfängt. Der Kirchenhof kann manchmal mehr wie ein Schlachtfeld als ein Gebetsort aussehen, und wie gewöhnlich hat man das ganze Jahr auf diesen Tag gewartet, Kinder werden Feuerwerke bis spät in die Nacht werfen (und im Grunde für Tage, bis ihre Vorräte ausgehen)! Nach dem Gottesdienst gehen die Kirchgänger nach Hause oder in ein Restaurant, um ihre Nistia zu beenden, indem sie eine Schüssel Magiritsa, eine dicke Suppe mit Lammfleisch (Innereien, Herz und Leber), Dill, Avgolemono (Ei und Zitrone zusammen geschlagen), Zwiebel und Reis essen. Das Konzept dahinter ist, dass die Innereien reich und nahrhaft sind; Der Rest des Lammes wird am nächsten Tag verzehrt. Kyriaki Tou Pascha ist angekommen! Am Ostersonntag gehen die meisten Griechen zu einem Mittagessen im Freien, wo Lamm (Arni) am Spieß gegrillt wird, von Hand

Wein und Speisen werden konsumiert, und die Leute werden damit beschäftigt, hart gekochte Eier gegenseitig in einem Ritual namens tsougrisma zu schlagen, eine Tradition, die sehr schnell sehr konkurrenzfähig werden kann. Ein Paar fängt an, seine Eier mit der gleichen Seite nach oben zu halten (spitze Nase oder runder Boden Myti oder Popos). Einer sagt "Christos anesti", der andere antwortet "Alithos o Kirios" und dann schlägt der Erste das Ei des anderen. Ein Ei bricht, während der andere intakt bleibt. Das Ritual wird dann am ganzen Tisch wiederholt, bis ein Champion mit einem ungebrochenen Ei gewinnt. Hinweis: Ein paar sehr freche Menschen können ein holzgefärbtes Ei tragen und jedes Mal gewinnen. Die ganze Zeit röstet das Lamm zu einer perfekten Knusperigkeit, und es ist unvermeidlich, dass mit einem wachsenden Appetit und nach ein paar Gläsern Krassi (Wein) jemand vorbeischleichen und ein Stück Petsoula oder karamellisierte Haut abreißen wird (während das Lamm gegrillt wird werden Sie feststellen, dass immer mehr Menschen um den Spieß herumlungern). In vielen Osterhöfen grillt man auch Kokkoretsi - ein eingewickeltes Bündel aus Eingeweiden, Leber und anderen Organen des Lammes, die auf einem Feuer aufgespießt und geröstet werden. Die Feierlichkeiten, die durch Essen und Wein angetrieben werden, dauern normalerweise bis spät in die Nacht, und in ländlicheren Gegenden wird viel getanzt. Das Fasten ist vorbei, die Trauer ist weg, und die Gerichte wurden gegessen. Jeder hat tou skasmou (bis zum Bersten) gegessen, also auf eine Weise, die nur auf Pascha möglich ist. Alles, was auf den Tisch kommt, wird von morgens bis abends langsam verschlungen! WILLKOMMEN — 43

IKARIA DIE GASTRONOMIE DER URALTEN

Text: Fanis Papadopoulos

Kräuter und Gemüse, Obst, Olivenöl, etwas Fisch und noch weniger Fleisch sind die Spezialitäten von Ikaria. Alles auf die einfachste Art gekocht. Die Weisheit der Schlichtheit. Was jedoch zuschreibt. Ikaria ist einer der fünf Orte in der Welt zusammen mit Okinawa, Japan, Sardinien, Nicoya in Costa Rica und Loma Linda in Kalifornien, wo langlebigste Menschen wohnen. Geheimnisse sind den meisten dieser Orte gemeinsam. Der psychologische Faktor, Bewegung und Ernährung, sozialer Zusammenhalt und Akzeptanz von älteren Menschen, die Umwelt. Studien haben gezeigt, dass die Menschen von Ikaria drei Mal häufiger als die Amerikaner 90 Jahre alt werden, dass chronische Krankheiten selten sind, dass es so gut wie keine Geistess-chwächefälle gibt und dass die Bewohner 20% weniger Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungsfälle als der Gesamtdurchschnitt haben. WAS ESSEN DIE ÄLTESTEN GRIECHEN?

Kräuter und Gemüse sind die Hauptnahrung der Ikarier. Seltener Fisch und noch seltener Fleisch, vor allem Ziegenund Hühnerfleisch. Es gibt Tage, vielleicht Wochen ohne Fleisch. Man isst Fladenbrot und Brühen mit Blattgemüse, Gemüse "Soufiko" und "Magirio", Öl ist überall, Butter nirgendwo. Das Fleisch im Ofen und im Kochtopf, der „Savoro-Fisch„ (Essig-Sauce, Mehl, Öl und Knoblauch) im Ofen. Gebratenes in der Pfanne ist nicht ihrer Tradition. 44

DIE KÜCHE

Alles auf die einfachste Art gekocht. Das Gemüse wird mit dem Öl vermischt, die Saucen sind leicht. Die meisten Gerichte werden im Ofen mit Öl und Zitrone oder Öl und Tomaten gekocht. Und Sie werden niemals dicke und schwere Soßen finden. Die Nahrungsmittel werden langsam gekocht, mit Kräutern, damit alles schmeckt. EIN WENIG "GEOGRAPHIE"

Wenn Sie Ikaria von oben sehen, bemerken Sie zwei unterschiedliche Landschaften. Die eine im Norden voll Grünes und die andere im Süden, sehr trocken. 1.050 Meter über dem Meeresspiegel liegt die Bergkette von Athera und dort gibt es die meisten Dörfer auf der Insel. Die Ausläufer sind mit Oliven und Bienenstöcken bedeckt, da es 80 Imker auf der Insel gibt. Während Sie hinaufsteigen, sehen Sie Pinienwälder, Apfel-, Birnen- und Kirschbäume und auf dem Gipfel Kastanien- und Walnussbäume. Auf der Insel werden Sie keine Ebenen und große Flächen sehen, aber überall werden Sie kultivierte Terrassen sehen. In Ikaria gedeihen Gärten im Allgemeinen, wildes Blattgemüse und Kräuter, Kürbisse und Mais. Früchte wie Äpfel, Birnen, Quitten, Pflaumen, Zitrusfrüchte. Und natürlich die Rebe mit dem Rotwein. Und Fisch genug, vor allem von Rotbarsch und Oberflächenfische, Makrelen und Meerbarben. Meistens frischen Ziegen-käse, aber auch

GASTRONOMIE

Weinherstellung Afianes

harten. Jedes Haus hatte Autarkie. Jeder besaß Olivenöl, Wein, Oliven, Gärten und Tiere, Ziegen und Hühner, sogar ein paar Kühe, seltener Schweine und Schafe. DIE IKARIOTISCHE "ZEIT"

Uhren könnten keine Zeiger haben. Termine gelten nicht im gesunden Menschenverstand, Sie können ir-gendwo hingehen oder nirgendwo; zögern, ohne zu alarmieren; niemand miss-versteht Sie. Niemand hat es eilig. Die Philosophie lautet: "Alles wird getan." Und alles geschieht, weil die Einwohner von Ikaria fleißig und tüchtig sind. Tagsüber arbeiten sie in den Gärten und mit der Viehzucht, mit ihren Bienenschwärmen und ihren Bäumen, aber wenn sie ins Cafe gehen, finden sie Freunde und bleiben dort. Sie werden später oder am nächsten Tag zur Arbeit gehen. Aber alles wird getan und wird gut sein. Sie laufen einfach nicht hinter Vielem, sie sind genügsam.

WEINGÜTER UND WEIN Es gibt zwei große Weingüter auf der Insel, also Afianes und Tsantiris. Die Sorten von Ikaria, Fokianos, die den Homer-Wein geben, Kunduro, Begleri. Wein aus Ikaria ist für die geschützte geografische Angabe zertifiziert. Der Pramnios-Wein ist eine Auswahl von schwarzem und schwerem Wein in Bezug auf Alkoholgehalt, bekannt auch schon seit der Homerepoche (das heißt ca. seit 850 vor Christus). WILLKOMMEN — 45

SUFIKO VON IKARIA TRADITIONELLES ESSEN VON IKARIA MIT GEWÜRZTEM GEMÜSE, EINFACH UND SCHNELL IM TOPF.

ZUBEREITUNG

All das Gemüse gut waschen und abwischen. Die Auberginen in Scheiben schneiden und mit viel Salz bestreuen. Lassen Sie alles für mindestens 1 Stunde bei Seite, spülen Sie und bewahren Sie es auf. Hacken Sie die Zwiebel und reiben Sie die Tomaten auf der Reibe. Waschen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Hacken Sie die grünen Paprikaschoten in kleine Stücke. Zum Schluss nehmen Sie die Zucchini, schälen Sie sie vorsichtig und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. PORTIONEN: 6, ZUBEREITUNGSZEIT: 15 ', KOCHZEIT: 40` ZUTATEN

4 4 4 2 2 1 3-4 4 1 1

große Kartoffeln Zwiebeln grüne Paprika oder 3 grüne + 1 rote große Auberginen reife Tomaten große weiße Zucchini Knoblauchzehen scharfe Paprikaschoten Glas Rotwein Tasse Olivenöl Salz

Nehmen Sie einen schweren Topf und wärmen Sie ihn gründlich auf dem Feuer, fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu, passen Sie auf, dass die Zucchinistücke auf den Boden kommen. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gemüse ohne Zugabe von Wasser in seinem Saft kochen lassen. Nach nur 10 Minuten fügen Sie die scharfe Paprika und das Salz hinzu. Rühren Sie und senken Sie die Hitze. Sobald das Gemüse seinen Saft trinkt, fügen Sie das Olivenöl hinzu. Kochen Sie für weitere 10 Minuten. Zum Schluss fügen Sie den Wein hinzu. Lassen Sie den Topfdeckel halboffen und lassen Sie alles kochen, bis die Sauce zart und das Gemüse weich werden und vor allem die Kartoffeln. Dieses Essen wird heiß und kalt gegessen.

ΟΜΟΝΟΙΑ EIN GRIECHISCHES WORT, DAS VIELE BEDEUTUNGEN ZUSAMMENFASST: DIE VEREINBARUNG, DIE FRIEDLICHE KOEXISTENZ, DIE EINHEIT, DIE SOLIDARITÄT.

Text: Maria Kotronaki

Homer Odyssee, Rhapsodie F 180-185 "Ich wünsche, dass die Götter dir das geben, wonach deine Seele sich sehnt; Eine Ehefrau, ein Haus und die bekannte Einigkeit sollen sie dir geben. Weil es keine andere bessere und stärkere Unterstützung gibt, als dass der Mann und die Frau zu Hause in Harmonie leben; zu denen, die nicht zustimmen, entsprechen die Leiden, aber Freuden entsprechen denen, die die Freundschaft bindet. Und so verdienen beide ihren guten Ruf. " Omonoia (Harmonie) wünscht der schiffbrüchige Odysseus zu Nausika in der Rhapsodie F der Odyssee, um ihr Wohlwollen zu gewinnen und sie dazu zu überzeugen, dass sie ihm hilft. Diese Tatsache zeigt, welchen großen Wert die gute Kommunikation und die Harmonie zwischen den Beziehungen der Menschen seit Homers Jahren hatte. Die Sachen haben sich heute nicht viel verändert. Wir suchen und wählen Menschen, mit denen wir friedlich zusammen passen und leben. Wir fühlen uns sicher, wenn uns Menschen mit gemeinsamen Wahrnehmungen und Anstrengungen umgeben, wenn wir in Harmonie zusammenarbeiten. Dies ist ein unbestreitbares Bedürfnis des Menschen. Der Mensch ist nur glücklich, wenn er gesunde Beziehungen zu anderen schaffen kann. Wie einfach ist das jedoch? Die Wahrheit ist, dass man sich um menschliche Beziehungen bemühen muss. Man muss sich darum bemühen, die Meinung eines anderen annehmen zu können, auch wenn man nicht einverstanden ist. Man muss sich anstrengen, um hören zu können, bevor man ablehnt. Man muss versuchen, 48

nur die Worte eines Menschen zu beurteilen und nicht den Mensch selbst. Man muss es versuchen, weil unser Leben kompliziert geworden ist. Aber warum muss man sich so sehr anstrengen? Es ist ja Tatsache, dass niemand die Zwietracht mag. Es stimmt ja, dass wir alle Harmonie und Frieden wählen und bevorzugen. Diese Werte machen uns glücklich und vollständig. Wie können wir bewusst eine andere Entscheidung treffen? Das Leben ist zu klein, um streng zu sein. Omonoia (Harmonie) ist eine Grundvoraussetzung für Glück, Erfolg und Kreativität. Es ist ein universeller menschlicher Wert, der uns daran erinnert, wie wir in die Welt kamen, um in Harmonie zusammen zu leben. Nur so wird sich unsere Gesellschaft zum Besseren entwickeln. Wir haben alle die freie Wahl, zu versuchen, andere zu akzeptieren, auch wenn sie uns nicht ähneln. Und wir werden es für das Team tun. Das Team, das wir bildeten, als wir eine Familie wurden; Das Team, das wir geschaffen haben, weil wir im selben Land geboren wurden; Die Gruppe, der wir als Volk angehören. Und wie Nikos Kazantzakis schrieb: "Lieb den Menschen, weil du es bist."

VERPASSEN SIE NICHT DIE NÄCHSTE AUSGABE IM JUNI 2018!

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WILLKOMMEN — 49

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P IND OS NAT IONA L PA R K

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Limnos Nach Grevena Zum Pilze-Essen, Seite 20

Trikala Volos

Karditsa

Preveza

Skiathos Karpenisi

Argostoli

Patra

Kefalonia Zakynthos

R IO- AN TI R I O B R ÜC KE GOL F VO N KO

R IN T

Skyros

Chalkida

Livadia

ÄGÄISCHES MEER Andros

Tripoli

Kalamata

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Nafplio

Sparta

Mykonos

Ermoupoli

Kythnos

Ydra

Patmos

Paros

Sifnos Kimolos Milos

Samos Ikaria

Syros

Serifos

Areopolis

Kalymnos

Sikinos

Amorgos

Ios

Folegandos Santorini

Santorini, Das Weinwunder, Seite 16

Ikaria, Seite 44

KRETISCHES MEER

Kissamos

Karpathos Kasos

Kreta

Chania Rethymno

Heraklion

Sitia Agios Nikolaos

Gavdos Lasithi, Seite 22

Kos

Astypalaia

Anafi

Antikythira

Leros

Naxos

Antiparos

Kythira

Samos

Tinos

Poros Spetses

Chios

Chios Andros, Seite 36

Athens

Korinth

Pyrgos

Zakynthos

IONISCHES MEER

Mytileni

Lesbos

Euböa

Amfissa

Mesolongi

Alonisos

Skopelos

Lamia

PA R NA S S NAT IONAL PAR K

Lefkada

Samothraki

MÖNCHSREPUBLIK ATH O S

Arta

Trikala, Seite 28

Thassos

Kozani

Igoumenitsa

Alexandroupoli

Polygyros

Katerini

Nach Metsovo für Käse,Seite 21

Korfu

Kavala

Thessaloniki

Kastoria

Xanthi Komotini

Edessa

Florina

Meteora, Seite 32

Drama

Serres

Kilkis

GRIECHENLAND

GEOGRAFISCHE REGIONEN VON GRIECHENLAND

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