Willkommen T3 by New Line

Fร R FORSCHER, ENTDECKER UND AUSPROBIERER

DEZEMBER/ FEBRUAR 2017/ 2018 INNERHALB:

Safran von Kozani: Das "rote Gold" des griechischen Landes Interview: Antonios Askitis Kastoria: Die Wunderschรถnen Villen unter dem Schatten des byzantinischen Erbes Meine Insel: Korfu Naoussa: Eine Weinstadt sieht "Rot"

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FÃ&#x153;R FORSCHER, ENTDECKER UND AUSPROBIERER.

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WILLKOMMEN MAGAZIN DEZEMBER/ FEBRUAR 2017-2018 # 03

EDITORIAL Die festliche Atmosphäre der Tage ist in dieser Ausgabe des Magazins „Willkommen“ verbreitet. Wenn Sie sie lesen, werden Sie griechische Sitten und Bräuche der Feste lernen und Sie werden einen Geschmack von unseren Weihnachtsgerichten bekommen. Weihnachten ist ein Fest, das wir alle lieben, weil wir es zusammen mit unserer Familie verbringen. Also wollten wir, dass Sie sich durch diese Ausgabe an die schönen festlichen Bilder und an glückliche Momente erinnern, die Sie erleben werden, wenn Sie in Zukunft Weihnachten in unserem Land verbringen. Das besondere griechische g.U.- Produkt, für das wir uns darüber entschieden haben, zu sprechen, ist der Kozani Safran oder Saffron. Der Safran oder anders das Gold des griechischen Landes, wie man es nennt, ist eines der wertvollsten und kostbarsten Gewürze der Antike Kulturen. Es zeichnet sich durch sein Aroma, Farbe und pharmazeutische und aphrodisischen Eigenschaften aus. Es lohnt sich daher, darüber zu lesen, es kennenzulernen, es zu suchen und es zu probieren. Unsere Reise durch Griechenland geht weiter. Die Tour enthält abwechslungsreiche Reiseziele wie Kastoria mit ihrem schönen See, Ioannina mit einer langen Geschichte, Naoussa mit ihren Weinbergen, die traditionelle Zagorohoria und die einzigartige Insel von Korfu. Schließlich besichtigen wir das Akropolis-Museum und werden auf die Schätze der alten griechischen Kultur treffen. Die dritte Ausgabe von Willkommen führt Sie wieder! Guten Winter! Willkommen Magazin/ 2018

INHALT 6/

KOMPASS

SAFRAN VON KOZANI

12/

MELOMAKARONA VS KOURABIEDES

14/

FEINSCHMECKER-ZIELE

16/

INTERVIEW, ANTONIOS ASKITIS

18/

WEINREISEN

22/

KASTORIA

28/

IOANNINA

34/

ZAGORI

40/

KORFU

44/

WEIHNACHTEN À LA GRIECHISCH

46/

DAS AKROPOLIS-MUSEUM

48/

GRIECHISCHE WÖRTER

WILLKOMMEN MAGAZIN

NEW LINE VERLAGHAUS Megalou Alexandrou 74, 56224 Thessaloniki Telefon: 0030 2310 537292 Fax: 0030 2310 537511 E-mail: info@newlineadv.gr Internet: www.willkommen.gr

Herausgeber: Alexandros Kyriakidis Chefredakteur: Evangelos Kyriakidis Stellvertretender Chefredakteur: Theodoros Kyriakidis Marketingdirektorin: Maria Kotronaki Artdirektorin: Maria Gili Entwerfen von Sonderseiten: Jenny Mavrofridou Mitarbeiter dieser Ausgabe: Ilias Chatzioannidis, Anestis Haitidis, Athina Ioannidou, Vaso Kouziorti, Anna Nikolaidou, Fanis Papadopoulos, Ioannis Vasiliou Textübersetzung: Chrysovalantou Kapeta Fotografen: www.shutterstock.com, Michael Pappas

Willkommen Magazin/ 2018

KOMPASS

ZAHLEN, BITTE! ALLES ÜBER GRIECHENLAND

Der erste Wecker wurde im 4. Jh. V. Chr. von Plato geschaffen!

Die meisten Leute brauchen einen Weckruf, um es zu schaffen, aufzustehen. Diese Notwendigkeit führte auch den großen griechischen Philosophen Plato dazu, sein eigenes Wake-up-System im 4. Jahrhundert v. Chr. zu entwickeln. Das Gerät bestand aus vier keramischen Behältern, die übereinandergelegt wurden. Der erste Behälter fuhr durch die Düse und das zweite als Sanduhr. Diese Phase des Prozesses entsprach einer Zeitspanne von 6 oder 7 Stunden, relativ nach Wassermenge. Im nächsten Schritt wurde Wasser vom 2. bis zum 3. Behälter abrupt durch ein Innenrohr (Siphon) geleitet. Die hohe Geschwindigkeit, mit der das Wasser fiel, komprimierte die Luft im dritten Gefäß und zwang sie, einen Ausgang (wie das Ventil des Kessels, das sich am oberen Ende des Behälters befand), 6

zu finden. Der Druck, bei dem die Entlüftung stattfand, schuf eine Pfeife, die auch der Klang des Erwachens war. Dann wurde das Wasser langsam durch ein kleines Loch im 4. Behälter entleert, wo es für denselben Zweck wieder gelagert wurde.

Pferde im Meer

Am 25. Mai am Küstenort Kala Nera, 18 km von der Stadt Volos entfernt, tauchen die örtlichen Pferde ins Wasser ein, um von ihm gesegnet zu werden. Eine sehr alte jährliche Veranstaltung.

Der Wasserträger von Maroussi

Spyros Louis war der Wasserträger von Maroussi, der ein Nationalheld wurde, als er den Marathon bei den ersten Olympischen Spielen von 1896 in Athen gewann. Die endlosen Strecken, bei der er mit Wasserlitern

beladen war, scheinen den jungen Mann gelehrt zu haben, der zum schnellsten Marathonläufer der Welt geworden war.

Feuer von Achlada

Das Weihnachtsfeuer ist eine alte Sitte, die in den Dörfern rund um Florina in Griechenland sehr verbreitet ist. Große Lagerfeuer werden auf den zentralen Plätzen gesetzt und jedes Dorf versucht, ein größeres und besseres Feuer als sein Nachbar zu machen.

Ein köstliches Dessert der Götter

Für diejenigen von euch, die Loukoumades nicht kennen: es sind die himmlischsten gebratenen Donuts; sie werden warm serviert, mit Honigsirup gegossen und darüber Zimt. Sie werden in ganz Griechenland serviert, wo die Geschichte dieses Donuts auf die ersten Olympischen Spiele im Jahre 776 v. Willkommen Magazin/ 2018

Zahlen, Bitte!

PHOTO: MICHAEL PAPPAS

Chr. zurückverfolgt werden kann. In den ursprünglichen Olympischen Spielen ehrten die Griechen die Götter, und der Siegerpreis kam in einer essbaren Form von "Honig-Marken", goldene gebratene Kugeln aus Teig, mit Honig bedeckt. Egal zu welcher Tageszeit, hier finden Sie Läden, die nur Loukoumades verkaufen. Anders als die meisten amerikanischen Donut-Läden, die die Luft mit dem Duft von schwerem, oft ranzigem Öl füllen. Der Duft der griechischen Loukoumades ist wie Brot aus dem Ofen, sie sind warm und einladend, so dass es fast unmöglich für Passanten ist, nicht eine Pause für "mia boukia" (nur einen Biss) zu machen.

Jungfrau Marias Schlangen

Jedes Jahr erscheinen ein paar Tage vor Mariä Himmelfahrt die Schlangen in der Nähe der Kirche von Maria der Schlangen. Massen von Gläubigen Willkommen Magazin/ 2018

kommen vorbei, um die Schlangen zu sehen und sie sogar zu berühren, damit sie von ihnen gesegnet werden.

In Stein gemeißelt

Griechenland gehört zu den größten Marmorproduzenten der Welt. Von den Steinbrüchen werden jährlich rund 1,5 Millionen Tonnen weißer, grüner, roter und schwarzer Marmor erworben. Aus griechischem Marmor erschaffen sind die Nike von Samothrake, die Venus von Milos und der Pergamonaltar.

Die Gewässer segnen

Die Menschen in Griechenland feiern am 6. Januar das Dreikönigsfest. In der griechisch-orthodoxen Kirche feiert man während Epiphania (Dreikönigsfest) die Taufe Jesu. Es ist auch als 'Die Segnung des Wassers' bekannt. Es gibt viele Veranstaltungen

im ganzen Land, wo junge Männer in wirklich kalten Seen, Flüssen oder ins Meer eintauchen, um zu versuchen, ein Kreuz zu fangen, das von einem Priester gesegnet und ins Wasser geworfen wird. Wer zuerst das Kreuz fängt, soll im kommenden Jahr viel Glück haben. Die Dreikönigsfestivals schließen auch Segnungen von Booten und Schiffen, Musik, Tanz und viel Essen ein.

Eine 40-Km-Prozession

Die größte Litanei in Griechenland dauert acht bis neun Stunden. Sie beginnt vom Dorf Katounia und endet in Pyli, indem man einer schwierigen, aber bezaubernden schönen Strecke in Evia folgt. Die christliche Tradition der Ikonenprozession des Hl. Johannes des Täufers geht auf den Beginn des 20. Jahrhunderts zurück, und an der Prozession nehmen viele Menschen teil. W.

FESTSCHRIFT GESCHMACK

SAFRAN VON KOZANI DIE LILA BLUME MIT DEM EINZIGARTIGEN DUFT. Text/ Ilias Chatziioannidis

MIT SEINER BEEINDRUCKENDEN Farbe und seinem tiefen Aroma zeichnet sich Safran von Kozani für seine hervorragende Qualität aus, die ihn in die erste Kategorie vom Anbau des BioSafrans in der Welt bringt. Auf den Gebieten der vielen Dörfer in der Tsarsampas-Ebene, südlich von Kozani und bis zum Polyfytos-See mit dem milden Klima, wird qualitativ der beste Safran der Welt produziert, ist biologisch und trägt das g.U.Zeichen. In Kozani wird der Safran in den letzten 500 Jahren angebaut. Es begann von Kozani-Händlern, die in Mitteleuropa starke Geschäfte besaßen und den Produktwert kannten. Die Pflanze Crocus sativus ist die safranähnliche Sorte, die lange Fasern mit starkem Aroma und Farbe gibt. Die Fasern, auch Faden oder Flecken genannt, sind drei - nur drei - in jeder Blüte. Sie sind keine Staubblätter oder andere pflanzenspezifische Teile der Pflanze. Sie haben eine tiefrote Farbe und nur wenn sie nass sind, haben sie eine stark gelb-orange Farbe, die die Intensität und Hitze des Sonnenlichts hat.

Auf den lila Feldern

Info/ Safran wird auch in Spanien, Marokko und den zentralasiatischen Ländern angebaut, aber Safran von Kozani gilt als von höchster Qualität.

Der Anbau von Safran ist nicht besonders anspruchsvoll. Die harte Arbeit, die die Ernte angeht, dauert etwa 20 bis 30 Tage und beginnt um Mitte Oktober. Die Pflanze verwelkt vor dem Sommer. Auf dem Safran-Feld sieht man keine Existenz der kostbaren Pflanze bis zu Beginn des Herbstes, eine Jahreszeit der ersten Kälte und des ersten Nieselregens. Erfahrene Züchter sehen dann die "Vlassania" (die Triebe), um zu sehen, wie viele "Augen" sie haben, das heißt, wie viele Blumen jeder produzieren wird, also werden sie bemerken, ob es ein gutes Jahr sein wird, wenn sie eine große Produktion haben. Zuerst blüht die lila Blume, die Blätter kommen später heraus, was eine beeindruckende Schönheit auf dem Feld gibt. Ein Teppich mit Blumen ohne Grünes. Dann ist es für die Züchter ein Alarm. Die Blumen müssen gesammelt werden, sobald sie blühen, sonst sind die Fasern verdorrt. Am frühen Morgen fangen sie an, die Blumen Willkommen Magazin/ 2018

Safran von Kozani

zu sammeln und müssen bis zum Nachmittag weitermachen. Da die Pflanze eine Höhe von etwa 25 cm hat, muss sie sich sehr beugen. Die Blume wird vorsichtig geschnitten, damit sie sich nicht von dem ganzen Stiel trennt, sondern sich auflöst. Die Blütenblätter, die Staubblätter und die Fasern bleiben in der Hand. Sie werfen sie in Schürzen mit großen Taschen, die sie tragen und, nachdem sie sie gefüllt haben, tun sie sie in großen Tassen. Sie fahren forthin, bis alle Blumen geerntet sind, und dann übertragen sie schnell die Blütenernte nach Hause, weil die Verarbeitung sofort durchgeführt werden muss, während die kostbaren Fasern getrennt werden, bevor sie verwelken. Außerdem wird am nächsten Morgen das Feld wieder blühen, also kommen sie wieder zurück. Im Haus der Safranproduzenten gibt es einen Drehtisch, in dem die Blumen gegossen werden, während ein Ventilator bläst und die Blütenblätter entfernt. So bleiben die Safranfasern mit Staubblättern und Blütenblättern gemischt. Sie sammeln sie auf und schicken sie an die nächste Mannschaft, die um einen Tisch sitzt und den ersten Lauf macht. Hier nehmen auch die Älteren und Kinder teil, und jeder, der kann. Das Team - in der Regel 2 - 3 Männer - geht weiter, während der Boden von den Blütenblättern bedeckt ist, die schließlich bis zu den Füßen reichen. Die ausgesuchten Fasern werden in dünnen Schichten in einem Lagerraum in Rahmen verlegt, die in einem luftigen Raum bei einer Temperatur von 35 ° C - 50 ° C gelegt werden. Am nächsten Tag werden sie gesammelt. Die rechtzeitige Ernte und Sortierung sorgt für die Qualität des Produktes und so gibt es keine Zeit für Ruhe. Sie essen aufrecht und bekämpfen die Müdigkeit mit Geschichten, die Spannung beibehalten. Es ist erwähnenswert, dass für 1 Kilogramm fertigen, trockenen Safran 150.000 170.000 Blumen benötigt werden, während jedes Gramm über 160-170 Fasern hat. Willkommen Magazin/ 2018

Die Safran-Produzenten Kooperative

Wenn die schwierigen Erntetage vorbei sind, wird man während den großen Wintertagen den Safran herausnehmen und ihn sorgfältig abschneiden. Es gibt keine Spur mehr von Fremdkörpern zwischen den starkroten Fasern, und dann liefern sie ihn an die Kooperative, wo die Qualitätskontrolle mit modernen Maschinen erfolgt. Die Safran-Kooperation von Kozani ist eine besondere Vereinigungsform. Sie heißt „Anagastikos“, weil alle Produzenten Mitglieder davon sind. Der Hauptsitz befindet sich im Dorf Krokos mit modernen Lagerungs- und Verpackungseinrichtungen des Produktes. Die Safraneinnahmen sind ein Nebeneinkommen für die Erzeuger. Es ist offensichtlich, dass der Ernte- und Sortierungsprozess des Safrans der Hauptgrund ist, warum es ihn weltweit zum teuersten Geschmack macht, aber die Mengen in der Küche sind so klein, dass es ein erschwinglicher Luxus ist. Neben seiner einzigartigen Farbe und seinem tiefen Jod-ähnlichen Aroma ist der Safran gesundheitsfreundlich. Die Wissenschaftler, die ihn erforschen, geben ihm außergewöhnliche Qualitäten: er ist thrombolytisch, entlastet die Leber, beruhigt den Magen.

Beim Kochen

Das Produkt wird in Gläsern oder Plastikdosen von ein oder zwei Gramm in Fasern verkauft. Sie finden es auch in einem Gramm gerieben, in 4 Beutel aufgeteilt, so können Sie ganz einfach so viel, wie Sie brauchen, berechnen. Es ist einfach, Safran beim Kochen zu benutzen. Sie können ihn auch auf Tomatengerichte legen, also haben Sie den Geschmack und das Aroma, aber Sie verlieren die Brillanz der Farbe. Im Gegenteil, Ihre weißgekochten Gerichte werden mit helloranger Farbe leuchten. Wir müssen immer auf die Menge aufpassen. Für 1/2 kg Reis reicht 1/4 Gramm, wenn man etwas Safrangeschmack haben möchte. Falls Sie den Reis ein bisschen stärker wollen, geben Sie 1/2 Gramm ein. W. 9

FESTSCHRIFT GESCHMACK

LAMM MIT SAFRAN VON KOZANI

Zutaten 1.200 g 1 TL in 1/4 1 1/3 2 2/3

Lamm ohne Knochen Safran-Pulver von Kozani Tasse lauwarmem Wasser gelöst kleines Bündel Petersilie fein gehackt Tasse Olivenöl Knoblauchzehen gehackt Tasse Tomatensoße Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Erhitzen Sie das Öl und dünsten Sie die Petersilie mit dem Knoblauch. Bevor der Knoblauch Farbe erhält, fügen Sie das Fleisch hinzu und dünsten Sie es auf allen Seiten. Fügen Sie die Tomate und den Safran von Kozani hinzu, senken Sie die Hitze und lassen Sie für ca. 1 Stunde mit einem geschlossenen Deckel langsam kochen. Zwischendurch geben Sie Salz und Pfeffer hinzu, und wenn das Fleisch trocken zeigt, fügen Sie ein wenig lauwarmes Wasser hinzu. Es wird warm serviert. 10

Willkommen Magazin/ 2018

DEBATTE

MELOMAKARONA VS KOURABIEDES FÜR DIE GRIECHEN PRÄSENTIEREN DIE WINTERFERIEN EIN SÜSSES DILEMMA: MELOMAKARANA ODER KOURABIEDES? Text/ Evangelos Kiriakidis

BEGINNEN WIR MIT den Grundlagen. Kourabiedes sind eine Art Mandel-Butter-Plätzchen, die mit Puderzucker bedeckt sind, während Melomakarona Kekse mit Sirup sind, die mit Mehl, Olivenöl und Honig hergestellt werden und mit zerkleinerten Walnüssen überzogen sind; jedes von ihnen hat seinen glühenden Unterstützer. Für die Griechen sind die Kourabiedes und Melomakarona in der örtlichen Bäckerei oder in der Küche ihrer Großmutter ein Zeichen dafür, dass sich Weihnachten schnell nähert.

Melomakarona

Aber lassen Sie uns über Melomakarona reden. Zunächst einmal gibt es mehrere konkurrierende Fachschulen, wie z. B. verschiedene Rezepte, die entweder auf Mehl oder Grieß basieren und vorbereitet werden sollten. Dann können die Melomakarona-Liebhaber in zwei Bereichen breit aufgeteilt werden: diejenigen, die ihre Melomakarona lieber mit Honig, und diejenigen, die sie lieber knusprig bevorzugen. Die Kekse können auch entweder lang und oval-förmig oder klein und rund sein, um mit einem einzigen Biss gegessen zu werden. Manche füllen 12

ihre Melomakarona mit Walnüssen, während häufig zerkleinerte Walnüsse nur auf die Spitze gestreut werden. Moderne Variationen beinhalten das Eintauchen der Kekse in geschmolzener Schokolade. Aber eine notwendige Bedingung für alle Rezepte, ist die Verwendung von reichlichem Honig. In der Tat, begießen Sie die Kekse mit Honig und das gilt als der schwierigste Teil der Herstellung von Melomakarona - die gewünschte Wirkung besteht für die Kekse darin, die SirupMischung zu absorbieren, die in der Regel, Duft durch die Verwendung von Orangenhaut und einen Zimtzweig hinzufügt. Melomakarona gibt es in vielen Variationen, auch in Schokolade getaucht. Der Trick ist, dass der Honig von den Keksen gleichmäßig absorbiert wird. Die Verwendung von Honig hat viele vorwiegend religiöse symbolische Verknüpfungen: traditionell wurde gedacht, dass er das Unglück entfernt und Reichtum bringt, und somit einen Haushalt von hohem Niveau erregt. Der Teig besteht aus Olivenöl, Mehl, Zucker, Backpulver, Orangen, Zimt und Nelken. Willkommen Magazin/ 2018

Melomakarona VS Kourabiedes

Info/ In Griechenland gibt es viele regionale Rezeptvariationen. Auf der Insel Samos ist der Teig mit getrockneten Früchten und Nüssen vor dem Backen gefüllt.

bekannt. Der Name ist die wörtliche Kombination von zwei Wörtern, „kuru“ - trocken und „Biye“ - Keks. Wenn wir in die Etymologie dieser Leckereien hineinschauen, gelangen wir zu einem Wort aus dem Mittelalter, das Folgendes bedeutete: Keks, der zweimal gebacken wurde. Es war eine Art von Backen, das eine leichte Konservierung und ein Produkt sicherte, das nicht schnell verderben würde. Kourabiedes werden mit gleichen Mengen von Zucker und Butter hergestellt und doppelt so viel Mehl. Während der Balkankriege von 1912-13 wurde "Kourabie" als Slang-Name für Soldaten verwendet, er sah vielversprechend aus, aber war leicht zerbröckelt - ein Hinweis auf die kurze, butterartige Form des Kekses. Im Zweiten Weltkrieg nannten die griechischen Soldaten Mussolinis Männer "Kourabiedes" und fügten sowohl das Wort als auch den Keks in die griechische Kultur und Geschichte ein.

Etymologisch bezieht sich das "Melo" von Melomakarona auf den Honig, während "Makarona" mit dem griechischen Wort „Nudeln“ verwandt ist und sich auf die langgestreckte Form der traditionellen Kekse bezieht. Später war es in der Tat ein Wort, das zuerst von Griechisch in Italienisch übermittelt und dann wieder zurückgebracht wurde. In der Antike verwies "Makaria" auf eine Art von Kuchen, der nach Begräbnissen bei Mahlzeiten angeboten wurde. Die meisten modernen Melomakarona-Rezepte datieren bis Mitte des 1800 Jahrhunderts. Natürlich betrachten viele Haushalte ihres als das "beste" Rezept, das über Jahrzehnte das gleiche geblieben ist und von Generation zu Generation als Teil familiärer Tradition überliefert wurde.

Kourabiedes

Dieses schneebedeckte Naschwerk ist ein Stück griechischer Weihnachtstradition und gehört seit Jahrhunderten zu den Erinnerungen jedes Kindes. In der Türkei sind sie als Kurabiye, in Aserbaidschan als Qurabiya und im Mittelosten als Ghraibeh Willkommen Magazin/ 2018

Andererseits ist der nahe Mittelost-Einfluss von der Rosewasseraufnahme offensichtlich - in der Regel einige Tropfen, die über die gebackenen Kekse gestreut werden, bevor der Puderzucker draufkommt. Es ist ein umstrittenes Thema bei den KourabieLiebhabern: ob man vor dem Backen eine ganze Nelke in die Mitte jedes Kekses setzen soll. Einige sagen, das Gewürz symbolisiert die Geschenke, die von den Heiligen Drei Königen dem Baby Jesus angeboten wurden. Aber während es einen wirklich festlichen Duft hinzufügt, kann es ein unappetitliches Risiko sein, wenn versehentlich hineingebissen wird. Und doch bleibt in vielen Haushalten die Tradition, vielleicht, weil es so schön ist, die Nelkenspitzen aus den Keksen mit einem Biss herauszunehmen. Der Zusatz von Alkohol ist fast sicher ein griechisches Phänomen - unweigerlich wird ein QualitätsOuzo oder ein griechischer Brandy wie Metaxa verwendet. Auf dieser Anmerkung werden die Kekse köstlich mit einem Glas Ouzo oder einem matschigen griechischen Kaffee serviert und sollten immer von einem Glas Wasser begleitet werden. Das reichliche Stauben von Puderzucker ist für die Verursachung von Erstickungsanfällen bekannt! Was die Form angeht, es ist ganz eine Frage der persönlichen Vorliebe. Der Halbmond, der in der göttlichen osmanischen Herrschaft eingeführt worden ist, ist geblieben, aber in der modernen Weihnachtstradition benutzt man Sterne-, Bäume und Engelformen. Wir sind Fans von großen Bissen– solange Sie sich daran erinnern, die Nelken zuerst herauszuziehen. W. 13

LECKERE REISEZIELE

FEINSCHMECKER-ZIELE AUF DEM GRIECHISCHEN FESTLAND IST FÜR JEDEN GESCHMACK ETWAS DABEI. FINDEN SIE HERAUS, WAS IHR VERLANGEN BEFRIEDIGEN KANN. Text/ Athina Ioannidou

EVRYTANIA FÜR FORELLE

DIE GEBIRGIGE EVRYTANIA ist das ganze Jahr über für Naturund Abenteuerliebhaber geeignet, die zum Bergsteigen, zum Wandern, Skifahren, Reiten und Motorradtouren zu den zentralen griechischen Regionen gehen. Die dicht bewaldete Präfektur ist Griechenlands höchste (die meisten davon liegen über 1.000 m) und ist fast vollständig aus Bergen, wie das beliebte Skigebiet Velouchi (auch als Tymfristos bekannt), das unter Karpenissi, der Hauptstadt von Evrytania, liegt. Die rustikale Küche von Evrytania hat einen bemerkenswerten Ruf erworben, inspiriert mit Gerichten von köstlich, lokal produzierten Lebensmitteln wie Katiki und Tsalafouti-Käse, handgemachten Chilopites-Nudeln (ähnlich wie Fettuccine, aber in kleinen Quadraten), Prosciutto, Qualitätspulsen, sowie hochwertigen Honig und MaulbeerTsipouro (einen Schnapsbrand).

Karpenissi bewirtschaftet wird. Der lokale Forelle-Schutzverein verbietet Forellenangeln vom 1. November bis 15. Februar, also während der Fortpflanzungszeit dieses Fisches, um Aktien zu halten.

Das Wichtigste der Region ist das natürliche Wasser, das in der gesamten Region in Form von Bächen, Wasserfällen, Seen und Flüssen, wie Agrafiotis im Osten, Acheloos im Westen, Granitsiotis im Nordwesten und Megdovas im Osten genossen werden kann. Die Region ist für die wilde Forelle (Salmo farioides) des Ionischen Meeres (oder des West-Balkans) berühmt geworden, die im Fluss Krikellopotamos und im See Kremasta gedeiht, während Forelle auch in Megalo Chorio in der Nähe von

Hani Bagasaki

Wo Können Sie Forellen Von Evrytania Essen To Spiti tou Psara

Evrytanias beliebteste Restaurantwahl für köstliche gegrillte oder gebratene Hechte. Die Taverne (auf dem Karpenissiotis Fluss) dient auch leckere Kuchen, gekochten Hahn mit Wein und frische Chilopites-Nudeln, gebratene Ziege mit Oregano-Sauce und hausgemachte Süßigkeiten wie zuckersüßen Walnusskuchen mit Sirup. Gavros, T / 22370-41202

Super frische Forellen, die gegrillt oder gebraten werden. All dies hat diese bescheidene Taverne zu einem Must für die Liebhaber der einfachen, frischen und authentischen Speisen gemacht. 8. km auf der Straße Karpenissi-Agrinio, vor der Abzweigung zum Dorf Fidakia. T / 22370-21360

Willkommen Magazin/ 2018

Feinschmecker-Ziele

BÜFFELPRODUKTE AM KERKINI-SEE

ETWA 100 KM VON THESSALONIKI entfernt, im nordwestlichen Teil der Präfektur von Serres, liegt der Natura 2000-geschützte, künstliche See Kerkini, ein unberührtes und verlockendes Naturwunderland, das sich leicht von der urbanen Realität entfernt. Umgeben von der Belles-Bergkette im Norden und dem Berg Mavrovouni im Westen, beherbergt das Gebiet eine beeindruckende Vielfalt an Flora und Fauna, darunter Braunbären, Füchse, Wildschweine und Bergkatzen, sowie rund 300 Arten von seltenen und geschützten Vögeln. Im Januar und Februar erreicht die Wasservogelpopulation unglaublich 20.000 Vögel, was es zu einem der besten Vogelbeobachtungsziele in Griechenland macht. Büffelprodukte wie Fleisch, Wurst, Kavourmas (Büffel-, Ziegenund Schweinefleisch-Confit), Salami, sowie Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt (Produkte, die auch für beliebte Desserts wie italienische Panna Cotta und türkisches Kazan Dibi verwendet werden) haben den zusätzlichen Vorteil, gesünder als Rindfleisch und Kuhmilchprodukte zu sein. Das Fleisch enthält hohes Fett, während Milch höhere Niveaus an Kalzium, Eisen, Riboflavins und B12 und niedrige Mengen an Cholesterin als Kuh- oder Ziegenmilch hat. Die Beliebtheit dieser Produkte hat viele Besucher in die Restaurants rund um den See angelockt. Neben vielen anderen lokalen Delikatessen, die auf dem Seefisch und dem lokalen Gemüse basieren, haben Gerichte mit Büffelprodukten wie Soutzoukakia (gewürzte Fleischbällchen in Tomatensoße), herzhafte Eintöpfe, frittierter Willkommen Magazin/ 2018

Kavourmas und handgemachte Nudeln mit Büffelkäse ein eigenständiges Geschmacksprofil entwickelt. Wenn Sie zufällig auf das Büffelfleisch kommen und einige der Produkte mit nach Hause nehmen wollen, gibt es mehrere Qualitätsläden, die eine Vielzahl von Büffelprodukten verkaufen, darunter auch einige, die sich als nationale Gourmet-Leckereien erwiesen haben.

Wo Können Sie Büffelprodukte Am Kerkini-See Essen Oikoperiigitis

Der Kamin und die traditionelle Steineinrichtung sorgen sofort für Gemütlichkeit, und die Gerichte - Kavourmas mit Eiern, im Tontopf gebackener Büffel sowie frischer Flussfisch - tragen zum Wohlfühlfaktor bei. Kerkini Τ / 23270 41450

Zum Wegnehmen:

Gefsis in Lithotopos verkauft eine Vielzahl lokaler Spezialitäten von Chilopites mit Büffelmilch bis zu Soßen, Honig und Süßigkeiten (T / 2325041607 und 6937037078). Hasapaki in Rodopoli ist landesweit für seinen "Gourmet" -Kavourmas bekannt, wo die Ladenbesitzer viele kulinarische Verwendungsmöglichkeiten für hochwertige Fleisch- und Wurstwaren bieten (T / 2327022093 und 6977226943). Für Büffelkäse und Joghurt rufen Sie Georgia Andreadou an (T / 2327031096). Die junge Kooperative Kerkinis Gi verkauft Produkte wie Tee und Sirup aus Apfelbeeren sowie Emmerweizennudeln aus Büffelmilch (T / 2327023301). W. 15

INTERVIEW

ANTONIOS ASKITIS DER TRAUBENADLER-SOMMELIER ZWISCHEN RIESLING UND XINOMAVRO! Text/ Anestis Haitidis

Toni, du wurdest letztes Jahr mit dem Traubenadler Sommelier des Verbandes Deutscher Prädikatswinzer ausgezeichnet. Was bedeutet diese Auszeichnung für dich? Ich habe mich sehr über die Auszeichnung gefreut! Solch eine Ehrung bestätigt die viele Arbeit, die dahintersteckt. “www.AskToni.de” ist dein neuestes Projekt. Erklär uns doch mal, was dahintersteckt. #asktoni soll den Leuten die "Angst" vor gutem Wein nehmen. In erster Linie zeigt #asktoni mich als Moderator - jemanden der mit Kompetenz, locker und easy den Leuten, Wein näherbringt. Durch meine jahre-lange Erfahrung am Gast, weiß ich ganz genau, was ich dem Zuhörer zumuten kann. Somit produziere ich keinen Info-Overkill. Das Ganze wird mit einem witzigen Video-Blog untermalt. Consulting für Restaurants mache ich auch: Weinkartengestaltung, Personal- und Serviceschulungen, Organisation von Weinevents, betriebswirtschaftlichen Support usw. Du gehörst schon seit einigen Jahren zu den SpitzenSommeliers Deutschlands, stammst aber auch aus einer griechischen gastronomischen Familie. Welchen Einfluss hatte dies auf deinen Werdegang? Ja, mein erster Kontakt mit Wein waren dementsprechend Weine aus Griechenland. Das Thema faszinierte mich und ich habe 16

mich tiefer in die Materie eingearbeitet. Später fing ich an, mich ebenfalls für andere Weinländer zu interessieren. Ich habe mich Step by Step reingelebt, bis hin zum eigenen Restaurant, welches zu guter Letzt 540 Positionen aus ganz Europa auf der Weinkarte hatte. Also um nochmal zu der Frage zurückzukommen: Einen großen Einfluss. Was verkörpert für dich die griechische Küche? Heimat, Mutter und Oma :-)

Welches ist dein Lieblingsgericht aus der griechischen Küche und welchen Wein empfiehlst du dazu? Geschmorte Lammschulter mit Auberginen, Skordalia und Feta. Weinempfehlung: Mindestens 20 Jahre gereifte süße Mavrodaphne aus Patras! Probiert das aus, das ist der Knaller! Wie stehst du zum griechischen Wein? Für mich die „erste Wein-Liebe“ und immer noch mega spannend. Vor allem formieren sich ganz aktuell junge Winzer, die mit viel Know-How durch ihre Studien im Ausland, noch individuellere Weine machen werden! Was sind deine Zukunftspläne? Erstmal so weitermachen und gucken, wo die Reise hingeht. W.

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Antonios Askitis

Info/ Antonios Askitis widmete sich 2006 nach seinem Studium für Betriebswirtschaftslehre ganz seiner Leidenschaft dem Wein. Er wuchs in der Gastronomie auf, da schon sein Vater eines der renommiertesten griechischen Restaurants in Deutschland führte. Er absolvierte die Sommelier-Schule in Koblenz, hat in Weingütern praktische Erfahrungen gesammelt. 2008 gründete er das Wein-Restaurant D’ Vine, das er zu den besten Wein-Places Deutschlands machen konnte und wurde für seine Arbeit mit dem VDP Traubenadler Sommelier ausgezeichnet. 2017 eröffnete er seine Internet-Platorm #asktoni.

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WEINREISEN

NAOUSSA EINE WEINSTADT SIEHT "ROT" Text/ Anestis Haitidis

NAOUSSA IST ZWEIFELLOS DIE Top-Weingegend Nordgriechenlands nicht nur wegen ihrer Größe, sondern vor allem wegen der hohen Qualität ihrer Rotweine, die von der lokalen Rebsorte Xinomavro produziert werden. Die Stadt von Naoussa liegt an den Hängen des Bergs Vermio, wo einst die Schule, an der Aristoteles der Lehrer von Alexander des Großen war, und sich nah an den Königsgräbern der makedonischen Könige in Vergina befindet.

Terroir & Rebsorten

Wenn Sie Naoussa besuchen, werden Sie einfach verstehen, dass es sich um einen bestimmten Weinberg handelt. Sie ist nur ein paar Dutzend Kilometer vom Meer entfernt, aber es gibt Schilder für die sehr nahe gelegenen Skigebiete von Seli und 3-5 Pigadia. Sie werden auch die reiche Blüte sehen und die vielen und kristallklaren Flüsse, die über Naoussa vom Berg Vermio herabsteigen. Ebenfalls stellt man bei der Beobachtung der Reben heraus, dass sie sich über einen weiten Bereich von Höhenlagen verteilen. Von 100 bis über 600 Meter. All diese einzigartigen Daten geben uns den Eindruck, dass es sich um ein ganz besonderes Terroir handelt. Während wir eine große Vielfalt von Relief und Klima auf den Weinbergen in Naoussa haben, ist dies nicht der Fall bei den Rebsorten, die kultiviert werden. Dort haben wir einen dominanten Protagonisten der Sorte Xinomavro. Für die meisten Experten gilt sie weltweit als die hinreißende rote Variante Griechenlands. Obwohl die Kultivierung sehr schwierig und schmerzhaft ist, dominiert sie über das ganze nordwestliche Griechenland und der 18

Grund ist natürlich die Qualität der daraus hergestellten Weine. Die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) Naoussa muss ausschließlich aus Xinomavro mit einem geringen Hektarertrag hergestellt werden. Es sind keine einfachen Weine. Ihre Farbe ist überhaupt nicht intensiv und erinnert mehr an einen deutschen Spätburgunder als an einen südeuropäischen Rotwein. Sein aromatischer Charakter außer seinen roten Früchten, die ihn dominieren, enthält eine intensive und bezaubernde Tomaten- und Olivennote, die ihn einzigartig machen. Auch im Geschmack kann niemand meinen, dass er "leicht" ist. Starke Tanninen und eine knackige Säure, die viele Weißweine beneiden würden. All dies trägt zu einer einzigartigen Geschmackskombination bei, da die Weine von Naoussa, und in der Regel von der Vielfalt Xinomavro, in den Listen der besten Restaurants der Welt zu finden sind. Sicherlich ist der Xinomavro-Wein nicht ungerecht als die stärkste Vielfalt Griechenlands betrachtet, da er außer den berühmten roten alten Weinen, auch leichtere und delikate Rotweine, wunderbar knusprig und blumig weiße blanc de noir, fantastische Roséweine, aber auch herrliche weiße und rosè Schaumweine produzieren kann. Naoussa spielt auch in Griechenland im Bereich des Weintourismus eine führende Rolle. Schöne Weinherstellungen, eine fantastische Natur, die reiche und alte Zivilisation, Skigebiete und wundervolle örtliche Speisen wandeln Naoussa weltweit zum attraktivsten Ziel für Wein-Fans um. W. Willkommen Magazin/ 2018

Naoussa, Eine Weinstadt sieht "Rot"

Info/ Ein weiteres wichtiges Merkmal des Naoussa-Weins ist seine große Überalterungsmöglichkeit, die ihn zum Objekt der Begierde von den meisten Kennern und Weinsammlern macht.

Willkommen Magazin/ 2018

WEINREISEN

WEINGÜTER UND WEINE Text/ Anestis Haitidis

TRIGIAS KTIMA FOUNTI Ein Wein, der im Laufe der Zeit die Multipotenz der Rebsorte von Xinomavro zeigt, da es ein Blanc de Noir ist, also Weißwein aus roten Trauben, sogar Barriquevergoren und Barrique-Gereift. Ein reicher Wein, ohne das Fass zu stören und ohne die unverwechselbare Frucht von Xinomavro zu verlieren. Ein Wein, der sowohl fette als auch große Fische, Hühnchen, Schweinefleisch, aber auch fast alle frischen und alten Käsesorten begleiten kann.

PREKNIARIKO KTIMA CHRYSSOCHOOU Obwohl Naoussa für die Sorte Xinomavro bekannt ist, gibt es eine andere Sorte, die als einheimisch gilt. Dies ist die Sorte von Prekniariko, die von der Domaine Chrysochoous vor der Vergessenheit bewahrt wurde, nachdem sie daran geglaubt hatte, hat sie sie intensiver kultiviert und diesen dezent fruchtigen, kühlen und immer angenehmen Wein produziert.

NAOUSA KTIMA KELESIDI

NAOUSA MARKOVITIS

Ein 100% Bio-Landgut ist auch ein versteckter Diamant für Naoussa. Die sehr gute Fruchtqualität ist diejenige, die in der traditionellen Art der Weinherstellung hervorgehoben wird, die das Landgut sogar mit großer Überalterung anwendet. Die derzeit auf dem Markt zirkulierende Ernte ist ein Wein, der zu fettigem und winterlichem Essen passt.

Früher auch als Naoussa Pegasus bekannt. Sowohl der Vater Markovitis als auch sein Sohn haben über das Weingut und den Wein in Deutschland gelernt und können damit prahlen, dass es das erste zertifizierte BioWeingut in Griechenland ist. Ein charismatischer Weinberg, der Weine mit köstlicher Tiefe, großem Genuss und ausgezeichneter Alterungsfähigkeit bietet.

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Weingüter und Weine

NAOUSA EPILEGMENOS TSANTALI TSANTALI hegt und pflegt in der Underweinbauzone Stranza 22 Hektar eigene Weinberge. Epilegmenos ist gleichbedeutend mit Reserve und hat einen Anspruch auf Weine mit g.U., die mindestens 2 Jahre in Flaschen und Fässern gereift sind. Durch die Reifung im Fass hat Naoussa alle charakteristischen Aromen (Tomaten, Gewürze), aber auch einen sanften und delikaten Geschmack entwickelt. TSANTALI NAOUSA Epilegmenos hat ein Reifungspotenzial von über 10 Jahren.

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RAMNISTA KTIMA KYR-YIANNI Das Landgut des Herrn Giannis Boutari in Giannakochori, in Naoussa, ist einer der schönsten und bearbeiteten Weinberge in Naoussa. Stelios Boutaris, der der Leiter des Familienunternehmens ist, hat stark in die XinomavroForschung investiert. Ramnista, das Weingut in Naoussa, ist eines der Zeichenetikette der Region. Starke Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Kräftige Mündung mit enormem Alterungspotential.

SKY & EARTH THYMIOPOULOS VINEYARDS Für viele gilt es als das Naoussa-Label, das einen neuen Meilenstein im Naoussa-Wein setzte. Thymiopoulos war in der Lage, mit innovativen Ideen des biologischen Landbaus, aber vor allem mit der sehr vorsichtigen Weinherstellung, einen weicheren XinomavroWein zu schaffen, der im Blindgeschmack mit dem besten Barolo verglichen werden kann.

NAOUSSA BOUTARI Seit mehr als einem Jahrhundert ist die Familie Boutari mehr als jeder andere mit dem Aufstieg von Naoussa als Rotweinmetropole in Griechenland verbunden. Das spezifische Label ist die klassischste, zeitloseste und immer angenehmste Version von Xinomavro. Obwohl sie in ihrer Jugend zierlich und zerbrechlich wirkt, gibt es nicht viele Ernten, die fantastische, tief gealterte Weine hervorgebracht haben.

REISE

KASTORIA WUNDERSCHÖNE VILLEN UND EINDRUCKSVOLLE KIRCHEN UNTER DEM SCHATTEN DES BYZANTINISCHEN ERBES. Text/ Fanis Papadopoulos

UNTER DEM NEBEL des Sees und der Reflektionen des makedonischen Himmels liegt Kastoria, eine der sehr atmosphärischen Städten Griechenlands. Über dem Horizont bilden die Dachziegel der Häuser und die byzantinischen Kirchen ein schönes Bild des Festlandes Griechenlands. Illusionen und Reflektionen des Orestiada-Sees könnten auch die RennaisanceMaler durch seine ausschließliche Schönheit inspirieren. Er wird als eins der wichtigsten Sumpfgebiete Griechenlands anerkannt und hat einen ökologischen Wert, da dort die Mehrheit der einheimischen Vögel und Zugvögel Schutz finden. Kastoria ist eine ätherische Stadt, die durch ihre Geschichte und Kultur ihre Authentizität enthüllt. Kastoria ist für alle Jahreszeiten ein schönes Reiseziel. Rund um das Kristallwasser des OrestiadaSees, sieht man Kastoria auf eine mysteriösen Weise. Auf der Halbinsel erbaut, liegt die Stadt rund um den See, einer der schönsten Seen des Landes. Von der Seeseite sieht man die 70 byzantinischen und post-byzantinischen Kirchen und die beeindruckenden Villen der Nachbarschaft Dolco aus dem 18. Jahrhundert, die Altstadt Kastoria bis zur langen Tradition der Pelzherstellung der sogenannten „Gounarades“ (bzw. Ragoutsaria, die während des Karnevals mit Pelzen verkleidet sind) und bis zu den Kulturmuseen der Stadt. Man muss Kastoria auf jeden Fall besuchen! Am Ende Ihrer Reise wird der Horizont vor Ihnen über den weißen Nebel der Absolutheit verschwinden. Eine Reise nach Kastoria ist zweifellos ein Märchen! 22

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REISE

Der Orestiada-See

Der Orestiada-See ist als einer der schönsten Seen Griechenlands anerkannt, dessen Name von den Bergnymphen des Oreades stammt und eine merkwürdige Morphologie hat. Der See wurde vor 10 Millionen Jahren geformt und wurde vom Kulturministerium als „Monument der natürlichen Schönheit“ klassifiziert während er ins europäische Network der „Natura 2000“ integriert wurde. Der See ist ein Sumpfgebiet von großer Wichtigkeit, da er als wichtigstes Schutzgebiet für die einheimischen, bedrohten Vögel und für die Zugvögel dient und unter internationalem und nationalem Gesetz geschützt wird. Manche von den wichtigsten Vogelarten sind unter anderem Dalmatiner Pelikane, stumme Schwäne, Wildenten usw. Orestiada ist der einzige See in Griechenland, der aus einer wichtigen Region von Seeseiten in Wäldern mit wasserliebenden Bäumen besteht, also eins der wichtigsten Lebensräume Europas. Egal ob es das erste oder das hundertste Mal ist, indem Sie die Stadt besuchen, müssen Sie unbedingt die Promenade rund um den See besichtigen, auch wenn es kalt und eisig ist! Ihre etherische Schönheit lädt die Reisenden an, einen Spaziergang zu unternehmen, weil die Promenade ein Juwel von Kastoria ist.

Die mysteriöse Drachenhöhle

Die Drachenhöhle liegt nur einige Kilometer vom KastoriaZentrum entfernt und Sie werden sich wirklich davon begeistern! Nach der Legende war die Höhle einst eine Goldmine, die von einem Drachen mit Flammen gut bewacht wurde. Sie besteht aus Land, Wasser und aus einer beeindruckenden Dekoration von Stalaktiten, 10 Gängen, 7 unterirdischen Seen und 5 Korridor-Tunneln. Es ist sehr seltsam, dass die Drachenhöhle mit dem interessantesten Luft-Recycling ausgerüstet ist und ihr 24

Klimasystem behält. Paläontologische Ausgrabungen brachten Knochen von Höhlenbären ans Licht (Ursus Speleasus), eine Bärenart, die während der Pleistozän in Europa wohnte und vor 10.000 Jahren ausstarb. Die Höhle ist für die Besucher von Dienstag bis Sonntag von 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr geöffnet.

Vergehen Sie sich in der Dolco Nachbarschaft

Eine der meist historischen Regionen in Kastoria ist die Nachbarschaft Dolco, das alte Viertel, dass die reiche architektonische und künstlerische Tradition der Stadt beweist. Eindrucksvolle und majestätische Villen des 18. Und 19. Jahrhunderts sind von hohem Interesse, was die Architektur, die Dekoration und das Mauerwerk angeht. Kastoria ist ohne Frage das Reiseziel für Historiker und Forscher. Der kulturelle und religiöse Wert der Stadtsehenswürdigkeiten ist echt das Interessanteste. Diese restaurierten Villen sind an diesem herrlichen Ort erhalten geblieben. Die Villenrestauration, die immer der Tradition und Geschichte der Gebäude folgt, fand mit Architekten und Designern statt, die die mazedonische Architektur kennen. Es ist wirklich interessant, dass einige der Villen als traditionelle Gasthäuser dienen! Beispiele traditioneller Kunst wurden auf den Villenmauern entdeckt, von denen einige in Tempeln von berühmten Handwerksmeistern von Epirus und West-Mazedonien umgewandelt wurden. Besser gesagt sind diese Wandmalereien ein besonderes Beispiel der Volksmalereien der post-byzantinischen Zeit. Der architektonische Stil der Villen ist einzigartig mit hoch ästhetischen Standards von Makedonien und Nord-Europa beeinflusst. Das Erdgeschoss und der erste Stock ist aus Steinen mit einem Mauerwerk durch eine Fachwerkweise mit Willkommen Magazin/ 2018

Kastoria

Die neolithische Siedlung von Dispilio

kleinen Fenstern und Kellern gebaut worden. Der zweite und dritte Stock ist aus Holz und Leisten und Pflastertechniken mit einigen Fenstern aus farbigem Glas, so dass das Licht eindringen kann. Der erste Stock mit den eingeschlossenen Balkons und dem Holzdach sind einige der erneuten morphologischen Charakteristiken der Villen von Kastoria, von denen die Mehrheit im 18. Und 19. Jahrhundert konstruiert wurden. Wichtige Villen von Kastoria sind: die Villa von Emmanouel (1750), die jetzt die Häuser des Kostümmuseums beherbergt; die Villa von Sapountzi des 18. Jahrhunderts; die Villa von Skoutaris (1750); die Villa von Pecheon (19. Jahrhundert), die nun das Museum des mazedonischen Kampfes beherbergt; und die Villa von Christopoulos (1753).

Die Museen von Kastoria

Das Wachsstatuen-Museum wurde vom berühmten Professor und Künstler Dimitris Panagiotidis und seiner Ehefrau Fanny gegründet. Es ist in zwei Gebäuden von örtlicher traditioneller Architektur beherbergt und es unterscheidet sich für seine Wachsfiguren der prähistorischen Menschen, die vor tausenden Jahren in Kastoria gelebt hatten. Auf dem Museumshof werden die Besucher die Gelegenheit haben, die Darstellungen einer anderen Ära mit Wachstatuen von Schustern, Friseuren und Fischermännern zu bewundern.

Die neolithische Siedlung von Dispilio

Dispilio ist eine der authentischsten Repräsentationen der neolithischen Seeseitensiedlung, die vom Professor Keramopoullos im Jahr 1932 entdeckt wurde. Die Leute bewohnten diese Region vor 8.000 Jahren und die Dispilios Schrifttafel, der älteste Schrifttext, der älter als das sumerische Schriftsystem ist, beweist Willkommen Magazin/ 2018

Info/ Sie befinden sich in der Kirche des Propheten Elias auf einer der gebirgigen Regionen von Kastoria. Sie werden von ihrer Schönheit beeindruckt sein. Diese wunderschöne Kirche ist wie ein befestigtes Schloss, von dem man eine einzigartige Aussicht der Nordseite der Stadt hat.

das Bewohnen der Region. Die Holztafel blieb für 7,5 tausend Jahren im Seeboden bis sie im Jahr 1993 vom Professor der prähistorischen Archäologie, Giorgos Hourmouziadis, entdeckt wurde. Also vergessen Sie nicht, Dispilio zu besuchen!

Ragoutsaria und der Karneval

Kastoria ist für ihren Karneval in Griechenland sehr bekannt, denn es handelt sich um ein altes Fest, das an den Gott Dionysos gewidmet war, und wird vom 6. bis 8. Januar gefeiert. Ziel dieses Festes ist, alle Schwierigkeiten, Sorgen und Probleme des Jahres zu vergessen. Die Ereignisse des Karnevals erreichen den Höhepunkt des Festes von Kastoria. Die Bewohner von Kastoria und die Besucher nehmen an das Festival teil, indem sie auf der Metropolis-Strasse und dem Omonia-Platz tanzen, singen und viel Wein trinken. Verschiedene Orchester von den nahliegenden Gegenden von Mazedonien begleiten auch die Ragoutsaria-Ereignisse. Der Name kommt aus dem lateinischen Wort „rogatores“, bzw. Bettler. Verkleidete Leute besuchen die örtlichen Häuser, um ihre Geschenke zu geben, so dass sie das Böse vertreiben. In der Antike waren die Ragoutsaria verkleidete Truppen, die die Häuser besuchten, um für Waren zu 25

REISE

Ragoutsaria

beten. Diese Leute trugen Masken, um das Böse zu vertreiben. Während der Byzanz kamen diese rituellen alte Feste aus der Antike der orthodoxen Kirche demgegenüber, und manche dieser Feste verschwanden im Dunkel der Vorzeit. Die meisten Feste sind erhalten geblieben und werden bis heute gefeiert. Falls Sie Kastoria in diesem Zeitraum besuchen, verpassen Sie nicht diesen einzigartigen Brauch der Ragoutsaria!

Die Pelzherstellung in Kastoria

Die Pelzproduktion in Kastoria begann während des 14. Jahrhunderts. Die Pelzprozedur wurde im 16. Jahrhundert anerkannt, als die Pelzhändler von Kastoria anfingen, seltene Materialien aus dem Ausland zu importieren, Pelze mit der Hand herzustellen und sie europaweit zu exportieren. Da Pelz für die osmanischen Militäruniformen wichtig war, brachten die Kastoria-Einwohner, die in Konstantinopel wohnten, diese Kunst nach Kastoria und West-Makedonien. Kastoria wurde nach Ende des zweiten Weltkriegs als Pelzzentrum Griechenlands anerkannt. Die hohe Qualität des Pelzes von Kastoria bekam wegen den Pelzexperten sofort die Handelsmarke der Stadt. Die Pelzherstellung und das Handeln von Kastoria haben eine wichtige Rolle in der örtlichen Gesellschaft gespielt, da sie einen Beitrag zur starken Projektkonstruktion der Ära leisteten. Seit die internationalen Regeln für Management und EcoSystemschutz erlassen wurden, erscheinen die seltenen Materiale, die nur in der Pelzindustrie von Kastoria von Farmen aufkommen, mit strikten Betriebsstandards. Die Geheimnisse der Pelzkunst von Kastoria wurden von Generation zu Generation mit Respekt zur Tradition geerbt, indem man die einzigartigen Produkte und Werke der feinen Art auf dem internationalen Markt erhalten ließ. Es lohnt sich hier zu erwähnen, dass die internationale Pelzausstellung von Kastoria jedes Jahr im Pelzausstellungsraum der Stadt stattfindet. 26

ESSEN/ TRINKEN/ AUFENTHALT/ RESTAURANTS Palia Poli

Grüner Salat mit Wurst, Bergpfanne, wilden Pilzen und köstlicher Haxe sind nur einige der Gerichte, die hier jeden Tag zubereitet werden. Sie finden es gegenüber dem See. Orestiados-Str. 51, T/ 24670 21401

Grada

Bistro mit kreativen Gerichten, inspiriert von internationaler Küche: Garnelen auf dem Grill und Kräuter, Risotto mit Wildpilzen und Trüffelöl, Süßschweinefleisch mit Ananas und Rippe mit 4 Paprika. Orestion-Str. 37, T / 24670 29615

Doltso

Ein Herrenhaus aus den 1860er Jahren. Die Böden, Decken und Mauersteine sind erhalten und alles riecht nach traditionellem Essen von Kastoria. Schweinefleisch mit Lake (in Salzlake gereift), weiche Frikadellen (Mehl und Tomatensauce mit Knoblauch), aber auch Gekochtes im Kochtopf und Gegrilltes. Setzen Sie sich neben dem Kamin. Tsakali-Str. 2, Doltsos-Platz, Τ/ 24670 23377

To Steki tis Pareas

Der Stammplatz der Einheimischen bietet seit vier Jahrzehnten sowohl gekochtes als auch frisches Fleisch an. Die Rinderwangen und das Ferkel sind die Highlights. Verpassen Sie nicht den lokalen Käse Bantzo Saganaki mit Tomaten und Ei-Auge. Ip. Diaku-Str. 10, T / 24670 82397

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Kastoria

Palia Poli

Anthos

Grada

Peripou

CAFES & BARS Svoura

Archontiko Vergoula

Archontiko Orologopoulou

Mit Tsipouro und Rakomelo aus eigener Produktion. Es werden bis spät in die Nacht Vorspeisen und Kaffee, heiße Getränke und Spirituosen serviert. Die alternative kleine Café-Bar befindet sich gegenüber dem See.

Es wird in der Villa der Familie Orologopoulou aus dem 19. Jahrhundert untergebracht. Es besteht aus 9 Zimmern, die alle aus Holz und Stein mit kunstvollen Decken, vielen Fenstern und besonders traditioneller Architektur bestehen. Man kann seinen Kaffee im Freien genießen.

Peripou

Archontiko Vergoula

Thomaidos-Str. 5, T/ 24675 21282

Party, Cocktailabende, flippige Musik - der Nacht-Treffpunkt in der Stadt. Orestiados-Str. 79, T/ 24670 25093

Anthos

Kamin, große Fenster, warme Farben und entspannte Atmosphäre in der Café-Bar, die oft Live-Abende, Ausstellungen und Veranstaltungen organisiert. Agiou Athanassiou-Str. 6, T/ 24675 02971

HOTELS

Chloe Hotel

Das luxuriöse 3-stöckige Gebäude ist 1 km von der Innenstadt entfernt. In seinen Zimmern finden Sie anatomische Matratzen mit orangefarbenen Federbetten. In den Mauern, Wandlampen und Gravuren, die die Stadt aus dem 15. Jahrhundert darstellen, erkennt man einen neoklassischen Stil. www.hotelchloe.gr

Andromeda Boutique Hotel

Zehn stilvolle und schicke Zimmer beherbergen das kleine Herrenhaus mit erdigen Farben, Whirlpool und trendigen Linien. www.andromedahotel.gr

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www.orologopoulos.gr

Das dreistöckige Herrenhaus befindet sich in der Altstadt in einem Gebäude aus dem Jahr 1857. Es kombiniert die traditionelle Architektur von Kastoria mit vielen Pinselstrichen asiatischen Einflusses. 12 Zimmer, die sich fast alle voneinander unterscheiden und die ein intensives Vergangenheitsgefühl anbieten. www.vergoulas.gr

Xenonas Vissinokipos

Das Gästehaus besteht aus 10 Zimmern, jedes mit verschiedenen Dekorationsstilen, und wird für eine unvergessliche Unterkunft mit Blick auf den See angeboten. Es wird in einem wunderschönen 5-Hektar großen Garten mit Weiden-, Kirschen und Eichenbäumen, vier Kilometer außerhalb der Stadt, beherbergt. www.hotelvissinokipos.gr W.

ZUGANG Kastoria ist 482 km von Athen entfernt und Sie kommen über die Autobahn Athen-Lamia und dann über Trikala, Kalampaka und Grevena an. Von Thessaloniki ist Kastoria 190 km über Egnatia Odos weit.

REISE

IOANNINA DIE HAUPTSTADT DER AUFKLÄRUNG Text/ Vaso Kouziorti

IOANNINA, DIE PROVINZHAUPTSTADT von Epirus, mit ihren rund 130.000 Einwohnern, ist idyllisch gelegen. Die alte Stadt ragt in den großen Pamvotis-See über einen Felsvorsprung hinaus, die Festungsanlagen sind von spindeldürren Minaretten unterbrochen. Ali Pascha, "der Löwe von Ioannina", umfasste aus dieser Basis von der türkischen Herrschaft einen großen Teil des Westgriechenlands und des heutigen Albaniens: ein Akt der Rebellion, der im griechischen Unabhängigkeitskrieg einen größeren Widerstand vorbrachte. Obwohl ein Großteil der Stadt modern und unverdorben ist, ist die Altstadt nach wie vor eine der interessantesten in Griechenland. Es gibt aus Stein erbaute Moscheen (und eine Synagoge), die an die osmanische Zeit erinnern, und Ali Paschas Zitadelle, das Kastro, ist mehr oder weniger intakt. Seine innere Zitadelle, der Kale, ist heute ein Museumspark. Im See hat die Insel Nissi ein autofreies, wenn auch übermäßig hübsches Dorf und Klöster mit Fresken. Ioannina ist auch ein Sprungbrett für die Höhlen von Perama, eines der größten des Landes, am Westufer des Sees und ein etwas längerer Ausflug zum alten Orakel des Zeus in Dodona. Schließlich ist die Stadt auch der Eingang zu der möglicherweise lohnendsten Ecke, bzw. Zagori.

Kástro

In seiner Blütezeit fielen die Mauern des Kastro abrupt zum See und wurden auf ihrer Landseite (Südwestseite) bebaut. Der Graben ist ausgefüllt, und eine Kaipromenade erstreckt sich jetzt 28

unterhalb der Uferwälle, aber es gibt immer noch das Gefühl einer Zitadelle mit engen Gassen und bazaarähnlichen Geschäften.

Städtisches Ethnographisches Museum

In dem gut erhaltenen, mit Flutlicht beleuchteten Aslan Pascha Tzami gibt es eine elegante Sammlung von Epirot-Kostümen, Gewehren, Silberarbeiten und islamischer Kunst zu sehen, die in einer intakten griechischen Moschee einen seltenen Einblick gewähren. Es stammt aus dem Jahr 1618, ist auf dem Gelände einer orthodoxen Kathedrale erbaut, die wegen eines gescheiterten örtlichen Aufstandes von 1611 in Vergessenheit geraten ist. Im Inneren sind bemalte Verzierungen in der Kuppel und Mihrab (Nische Richtung Mekka) sowie eine gefärbte Kanzel, mit einer schönen Walnuss-und Perlmutt-Suite im "muslimischen Teil" ausgestellt. Ein ergreifenderer Abschnitt ist den Synagogen-Teppichen und Wandteppichen gewidmet, die von der schwindenden jüdischen Gemeinde gespendet wurden.

Die innere Zitadelle (der Kale)

Südöstlich des Aslan Pascha Tzami liegt die innere Zitadelle, die als "Kale" bezeichnet wird, eine Transliteration ihres türkischen Namens - eine Art Festung innerhalb der Festung. Das parkähnliche Gelände mit herrlichem Blick auf die Berge von diesem erhöhten Ort wird gelegentlich für Konzerte nach Feierabend genutzt, und in der Nähe des Eingangs gibt es ein großes und angenehmes Café-Restaurant.

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REISE

Neben der alten Fethiye Tzami ("Siegesmoschee") und dem schlanken, raketenartigen Minarett, das eine obere Ecke einnimmt, sieht man eines der beiden osmanischen Gräber, das von einem eleganten schmiedeeisernen Käfig überragt wird, wahrscheinlich das von Ali Pascha, während das andere seine erste Frau Emine und einen Sohn enthält. Die von Ali umgestaltete Moschee wurde auf den Überresten einer Kathedrale aus dem 13. Jahrhundert erbaut. Neben der Moschee, auf dem Gelände von Alis verschwundenem Palast, wo Byron amüsiert wurde, steht das Arkaden-sogenannte byzantinische Museum. Dort sieht man eine weitgehend postbyzantinische Sammlung. Die Ausstellungsstücke umfassen Mauerwerk, Münzen, Töpferwaren, Ikonen und Farbdrucke von Fresken aus verschiedenen Epochen; die einzige eigentlich byzantinische Malerei ist ein Fresko-Fragment von dem „Verrat". Ein paar Schritte bergab, in der vermeintlichen Schatzkammer des Ali-Pascha-Serail, befindet sich die Silberhalle mit wichtigen Meisterwerken der jahrhundertealten Silberarbeit von Ioannina.

Der alte Basar und das jüdische Viertel

Außer dem Kastro ist der schönste Bezirk der Stadt der alte Basar und das jüdische Viertel, ein Weg aus engen Gassen und Gassen zwischen dem Haupttor der Zitadelle und der Anexartissías-Allee im Süden. Er beherbergt eine Ansammlung von Gebäuden aus der Zeit der Osmanen (darunter imposante Herrenhäuser mit kunstvollen Fenstergittern und Gründungsinschriften), Kupferund Blechschmiedestücke sowie Silberschmiede, die lange Zeit die Stadtwirtschaft unterstützten. Silberne Verkaufsstellen 30

befinden sich an beiden Seiten des Kastro-Tores. Sie finden die letzten traditionellen Blechschmiede in Anexartissias-Str. 84 und die letzten Kupferhändler in Anexartissias-Str. 118-122. Stoa von Anexartissias, die alte Lagerhäuser bedient und jetzt aufgewertet wird, kann ebenfalls lohnend erforscht werden.

Insel Nissi

Die Insel Nissi im Pamvótis-See ist durch Wasserbusse mit dem Molos-Kai auf der Platia Mavili verbunden. Nur Autos der Einheimischen dürfen auf einem Kettenkahn auf das gegenüberliegende Festland geschleppt werden. Das hübsche Inseldorf, das im 16. Jahrhundert von Flüchtlingen aus Mani gegründet wurde, wird von mehreren Klöstern umfasst, die würdige Ziele für einen Nachmittagsbesuch sind. Tagsüber ist die Hauptstraße mit Ständen überfüllt, die Schmuck und KitschSouvenirs verkaufen. Abgesehen von drei teuren Restaurants am Ufer, geht die Stille mit der untergehenden Sonne über den Schilfgürtel der Insel herab.

Die Höhlen von Pérama

Etwa 5 km nördlich von Ioannina liegt das Dorf Perama, das stolz auf das größte Höhlensystem Griechenlands ist, das sich kilometerweit unter einem niedrigen Hügel erstreckt. Es wurde Ende 1940 von Einheimischen entdeckt, die versuchten, sich vor italienischen Bombenangriffen zu schützen. Die einstündigen obligatorischen Führungen durch den Komplex sind in erster Linie auf Griechisch (Kommentare werden auf Englisch wiederholt) und man bemüht sich um Erziehung, obwohl es unvermeidliche Spitznamen für verschiedene Formationen gibt. Willkommen Magazin/ 2018

Ioannina

Insel Nissi

Kloster in Kastoria

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Das Aslan Pascha Tzami

REISE

Omilos

Dodona: Das Orakel von Zeus

Dodona, 22 km südwestlich von Ioannina, liegt in einem weiten, von Bergen, umgebenen Tal und umfasst die Ruinen und das große Theater des alten Orakels von Zeus, Griechenlands erstem Orakel, das bis zu vier Jahrtausende alt ist. Das beeindruckende Theater wurde unter der Herrschaft von König Pyrrhus (297-272 v. Chr.) erbaut und war eines der größten in Griechenland, das nur mit dem in Argos und Megalopolis konkurriert werden könnte. Die Römer fügten eine Schutzwand und einen Entwässerungskanal um das Orchester hinzu. Was jetzt sichtbar ist, ist eine sorgfältige Rekonstruktion des späten 19. Jahrhunderts. Fast alles, außer dem Bühnenbereich, ist jetzt nicht mehr zugänglich, aber es lohnt sich, einem Weg um den Gipfel der Cavea (Sitzkurve) zu folgen, um die herrliche Kulisse zu genießen und über ein grünes, stilles Tal bis zum Berg Tomaros zu schauen. Ein großes Eingangstor führt in die überwucherte Akropolis mit hellenistischen Fundamenten bis zu 5 m Breite. Neben dem Theater, das gegen denselben Abhang abgestuft ist, liegen die Fundamente eines Voulefterions, hinter dem sich die komplexen Ruinen des Heiligtums des Zeus befinden - der Ort des Orakels selbst. Bis Ende des 5. Jahrhunderts v. Chr. gab es keinen Tempel an sich; Bis dahin hatte sich die Verehrung auf die heilige Eiche konzentriert, in einem Kreis aus Votivstativen und Kesseln. Die Überreste, die Sie heute sehen können, sind mit einer modernen Eiche geschmückt, die von einem hilfebedürftigen Archäologen gepflanzt wurde. In der Nähe ist ein nützliches Schild mit dem gesamten Platz.

ESSEN/ TRINKEN/ AUFENTHALT/

Info/

Akadimias-Str. 4, T / 26510 77767

In Dodona werden gelegentlich musikalische und antike Theateraufführungen an Sommerwochenenden veranstaltet, obwohl diese seit dem Jahr 2000 leider eher auf modernen Holztribünen als im antiken Theater aufgeführt werden.

RESTAURANTS Omilos

Man bevorzugt es auch nur durch seine Position am Seeufer. Lassen Sie sich auch interessante Gerichte servieren, zu denen vor allem Filets und besondere Käsesorten gehören. Ein freundlicher Ort, der auch als Café-Bar in Betrieb ist und eine gute Wein, Bier und Cocktailkarte hat. Kanari-Str. 10, T / 26510 77924

Frontzu Politia

Seit Jahren spricht jeder über die tolle Aussicht auf die Stadt und den See, den eleganten Platz mit den lokalen architektonischen Elementen (geschnitzte Holzdecken, geschnitzte Kamine von Zagori u.a.), und auch über seine ausgezeichneten Gerichte, die traditionelle Rezepte mit guten Rohstoffen und modernen Techniken kombinieren. Lofos Ag. Triadas, T / 26510 21011

Mpoukia Mpoukia

Beliebte Taverne in einem Einfamilienhaus mit einem schönen Innenhof und besonderen Zimmern. Feine Fleischgerichte, Salate und viele Vorspeisen.

Wine Bar Siglitos

Die Weinbar hat die Einwohner von Ioannina mit 250 Weinetiketten, Cocktails mit Wein und stilvollem Raum erobert. Als Begleitgerichte werden handgemachte Pizza, Pasta und Willkommen Magazin/ 2018

Ioannina

Frontzu Politia

Hotel Du Lac

Motley

Hotel Antique

etwas Fleisch serviert.

Zigomali-Str. 5, Und Pirsinela-Str. 8, T / 26510 79449

CAFES & BARS Motley

Nachdem sie eröffnet wurde, redete jeder in der Stadt vom ersten Moment an über die Café-Konditorei, die im Herzen der Stadt liegt. Dutzende von Kuchen, zartes Mille-feuille, handgemachte Waffeln und ihr berühmtes Eis bringen Sie in ein Dilemma - alles ist entzückend. Außerdem guter Kaffee: In kleinen Mengen mit großer Sorgfalt geröstet. Moulemidou-Str. 3, T / 26510 38310

Spitaki

Zwei Freunde haben ihr Wissen kombiniert und „Spitaki“ geöffnet, die beste Cocktailbar der Stadt. Neben den Schlossmauern gleicht es die spielerische Stimmung mit Geschmack aus, ist stimmungsvoll und entspannt. Die Cocktailliste (mehr als 40) wird Sie beeindrucken. Probieren Sie die "Mpaniera", einen molekularen Cocktail, der in einer Miniatur-Badewanne serviert wird. Ethnikis Antistaseos-Str. 42, T / 6948260188

Mouselimi

Im Schloss lenkt es sofort Ihre Aufmerksamkeit auf sein RetroDekor. In einer Vintage-Lounge mit alten Möbeln und schönen Kleinigkeiten serviert es Frühstück, griechischen Kaffee im Kaffekocher, heiße Getränke und hausgemachte Süßigkeiten. Kastro Ioanninon, T / 26510 44217

HOTELS

Hotel Antique

Wenn Sie eintreten, werden Sie eine Reise in die Zeit und Kunst machen. Es ist in einem restaurierten 150 Jahre altem Herrenhaus Willkommen Magazin/ 2018

Wine Bar Siglitos

untergebracht und ist mit Kunstwerken von lokalen Künstlern, persischen Teppichen, verzierten Spiegeln und feiner Bettwäsche aus ägyptischer Baumwolle dekoriert. Es befindet sich in einer ruhigen Gasse im historischen Stadtzentrum. www.hotelantique.gr

Heritage Hotels Kalari

Die alte türkische Einkaufsgalerie vom Jahr 1600 liegt in der Fußgängerzone im Herzen der Stadt und wurde in ein BoutiqueHotel umgewandelt. Stein, Holz und klassische Dekoration des 18. Jahrhunderts schaffen ein Ganzes, das urbanen Luxus ausstrahlt. Schön ist das Café im Erdgeschoss, eines der historischsten Europas, das unter Beibehaltung seines romantischen Charakters restauriert wurde. www.heritage-hotels.gr

Hotel Du Lac

Das Fünf-Sterne-Hotel wurde an einem privilegierten Ort direkt am See erbaut und verfügt über 170 Zimmer und Suiten, die alle ästhetisch mit feinem Geschmack und sanften Farben dekoriert sind. Die exekutiven Zimmer verfügen über einen privaten Pool und Marmorbäder. Suchen Sie jedoch nicht nach einem Zimmer mit Balkon. Er fehlt wegen der Architektur. www.hoteldulac.gr W.

ZUGANG Ioannina ist etwa 420 km von Athen über die Rio-Antirrio-Brücke und etwa 260 km von Thessaloniki über die Egnatia-Autobahn entfernt. Es gibt täglich 2 Flüge von Athen aus mit Aegean Airlines.

REISE

ZAGORI BERGIGES GRIECHENLAND VON SEINER BESTEN SEITE Text/ Vaso Kouziorti

EINE ATEMBERAUBENDE Schönheit, traditionelle Architektur und Erfahrungen, die Sie dazu zwingen werden, hierher zurückzukehren. Schluchten, Flüsse, dichte Wälder, steile Hänge, natürliche Becken, felsige Gipfel wie der scheinbar geformte Astraka-Gipfel und die sogenannten „Drakolimnes“ (Drachenseen) sind nach den örtlichen Legenden die Behausungen der Drachen und warten auf die abenteuerlustigen Reisenden. Es ist kein Wunder, dass in der Antike die ZagoriRegion als „Parorea“ bekannt war, was "jenseits der Berge" bedeutet. Im 6. Jahrhundert, als die Slawen ankamen, wurde es in „Zagori“ umbenannt und bedeutete "Platz hinter dem Berg". Dies ist ein imposanter Ort, der von den Anforderungen der modernen Zivilisation herausfordernd und ungezähmt ist. Eine Ausnahme bilden die freundlichen, warmen Gästehäuser und Luxushotels im zentralen und westlichen Zagori. Besonders im Herbst, wenn sich die Farben Tag für Tag ändern, muss man auf jeden Fall einen Besuch in diesem magischen Ort aus den folgenden Gründen unternehmen:

Die Vikos-Schlucht

Wenn Sie einen Panoramablick genießen möchten, besuchen Sie die kleine Kirche Agia Paraskevi, die sich jenseits von Monodendri befindet, und wandern Sie entlang der Klippen, die Höhlen enthalten. Oder suchen Sie nach den beiden anderen Naturschönheiten in Richtung Oxia oder dem Aussichtspunkt Beloi in Vradeto. Hören Sie von diesem Punkt an die Stille von Zagori und genießen Sie die saubere Luft und den Duft von 34

Kräutern. Es dauert ungefähr sechs Stunden, um die Länge der Schlucht zu durchwandern, alle Ihre Sorgen zu vergessen, Ihr Handy (das hier ohnehin kein Signal haben wird) nicht benutzen zu brauchen und sich bewusst zu werden, dass in Zagori das Leben den Naturrhythmen folgt.

Wandern Sie in den 25 Dörfern von Zentral-Zagori

In Monodendri, einem der am besten entwickelten Dörfer, besuchen Sie die „Rizarios Schule der Handarbeit“ und ihren Souvenirladen mit Waren aufwändiger Stickerei und Weberei, trinken Sie einen Kaffee unter den riesigen Platanen und öffnen Sie Ihre Karte, um Ihre Routen zu planen. Aufgrund der intensiven Wetterbedingungen und der schwierigen Landschaft erkannten die Bewohner von Zagori schon früh, wie wichtig es ist, miteinander zu kooperieren, um zu überleben und ihre Dörfer so zu bauen, dass das eine Dorf in der Nähe des anderen stand und somit den Sichtkontakt aufrechterhielt. Pano Pedina sehen ein wenig von Elati, während Kapesovo, das höher ist, auf Dikorfo, Manesi, Elati, Monodenri, Vitsa und Dilofo sieht. Das letzte Dorf mit nur 10 Einwohnern im Winter, mit seinen Kopfsteinpflasterstraßen, Steinhäusern, einer riesigen Platane auf dem Platz, einen halb verlassenen Platz und überall streunenden Katzen, hat einen fast filmischen Charme und einige Gästehäuser für diejenigen, die hierbleiben wollen. Noch beeindruckender als die Architektur der lokalen Häuser sind die Steinbrücken der Zagori-Dörfer, wie die dreifach gewölbte Plakida-KalogerikoStruktur am Eingang des Dorfes Kipi. Willkommen Magazin/ 2018

Die Vikos Schlucht

Willkommen Magazin/ 2018

REISE

Rafting auf dem Voidomatis-Fluss

Papigo

Entdecken Sie West-Zagori

Drakolimnes ("Drachenseen")

Eine kurvenreiche Straße führt in das westliche Zagori, und es ist notwendig, wegen der vielen Kurven, aber auch wegen der Schafherden, Kühe oder der einzelnen Wildpferde, die sich über die Straße schlängeln, langsam zu fahren. Sie müssen wissen, dass Sie im Westen von Zagori angekommen sind, sobald die bemerkenswerten Astraka-Türme in Sicht kommen. Die imposanten Felsentürme dominieren die Dörfer auf dieser Seite der Region: Aristi, Megalo Papigo und Mikro Papigo. Es gibt eine Brücke, die Einheimischen entweder die „Papigo-Brücke“ oder die „Aristi-Brücke“ nennen, weil sie mit Spenden eines PapigoDorfbewohners gebaut wurde und weil sie in der Nähe des Dorfes Aristi liegt. Wie auch immer Sie sie nennen, wenn Sie hier ankommen, folgen Sie dem Geräusch der plätschernden Bäche und bald befinden Sie sich am Ufer des Flusses Voidomatis.

Rafting auf dem Voidomatis-Fluss

In dieser Jahreszeit flattern die bronzenen Platanenblätter mit selbst sanfter Brise in der Luft und malen die Ufer des Flussufers mit kupferroter Farbe. Weiße Wasseramsel und Bachstelzen schweben, gepflegte Wanderwege erwarten alle, die entlang des Flusses durch den Pinien-, Tannen-, Eichen- und Buchenwald wandern wollen. Die gleichen Trekking-Gruppen organisieren auch Reiten, Jeep fahren und Paragliding-Abenteuer.

Kolimbithres

Ein weiteres wunderschönes Wandergebiet ist Kolymbithres, 500 m von Mikro Papigo entfernt. Vergessen Sie Ihr Telefon noch einmal und verlieren Sie sich in der reichen Naturlandschaft. Dies ist im Grunde eine kleine Schlucht am Fluss Rogovo. Die Wasserströmung hat im Laufe der Zeit die felsigen Seiten des Canyons geschnitzt und eine wunderschöne Landschaft geschaffen. Einige der Wasserbecken sind tief genug, um hinein zu tauchen. Es wird gesagt, dass einst Ali Pascha von Ioannina hier im Sommer schwamm. 36

Die mutigsten, erfahrensten und abenteuerlichsten Wanderer, die über die Wetterbedingungen gut informiert sind, folgen dem Weg, der zu den "Drakolimnes" führt. Bergmolche bevölkern den See in Tymfi in einer Höhe von 2.050 m an einem außergewöhnlich schönen Ort. Er ist ungefähr eine Stunde von Diaselo und etwa fünf Stunden von Mikro Papigo entfernt. Noch weiter nördlich befindet sich die Drakolimni von Smolikas. Der Herbst und Frühling sind die besten Jahreszeiten, um sie zu besuchen, da der Schnee und starke Winde sie im Winter unzugänglich machen.

Eine Freude für die Sinne

Jenseits der atemberaubenden Landschaft und der reinen frischen Luft finden Sie gemütliche Pensionen mit einer einzigartigen Atmosphäre von Wärme- und Luxushotels von minimali-stischer Ästhetik und allen modernen Annehmlichkeiten, die in ihren dicken Steinmauern eingeschlossen sind. Das Essen ist ausgezeichnet: Nicht nur die berühmten Pites von Epirus, sondern auch alles andere in hervorragenden Restaurants wie Sta Riza in Elati, gehobene Hotelrestaurants wie Salvia vom Aristi Mountain Resort, Themenrestaurants wie Kanela kai Garyfalo in Vitsa mit Schwerpunkt die Pilze von Pindos, sowohl selbstgezüchtete als auch wilde Pilze sind ausgezeichnet. Sterna in Kapesovo verkauft köstliche Süßigkeiten und Marmeladen, lokales Raki, Likörwein und Bergkräuter. Mit diesen können Sie lange nachdem Sie nach Hause gegangen sind, die Erinnerungen an den echten Geschmack von Zagori am Leben erhalten. Denken Sie auch daran, Ost-Zagori zu besuchen, das weit weniger touristisch entwickelt, aber genauso beeindruckend ist.

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Zagori

Kolimbithres

Astraka-Gipfel

Info/ Die berühmte Vikos-Schlucht in Epirus ist im Guinness-Buch der Rekorde als die tiefste Schlucht der Welt im Verhältnis zu ihrer Breite mit einer Tiefe von mehr als 900 Metern registriert, während die engste Öffnung nur 1,1 Meter beträgt.

Kokkorou Brücke

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REISE

Margarites

ESSEN/ TRINKEN/ AUFENTHALT/

Sta Riza

Ausgezeichnete Taverne mit Gerichten wie Schafslamm, Lamm mit Joghurtsauce, gerösteten Auberginen und vielem mehr. Geöffnet bis zum späten Nachmittag. Elati, T / 26530-71550

RESTAURANTS

CAFES & BARS

Charmantes Restaurant in einem dreistöckigen Gebäude mit zwei stilvollen Saale mit Möbeln im Landhausstil und besonderer Beleuchtung. Das Menü enthält moderne Elemente in der traditionellen Epirus-Küche.

Café auf dem Dorfplatz, das seinen Namen von der gut erhaltenen 13m tiefen Zisterne erhielt, die sich innerhalb des Geschäftes befindet. Entspannen Sie sich mit einem Schokoladengetränk, hausgemachter Limonade oder einem Likörtee. Sie können lokale Süßigkeiten und andere traditionelle Produkte, aber auch handgefertigte Sachen kaufen.

Margarites

Kipi, T / 26530 71410

Kanela und Garifalo

Sach-Restaurant mit Schwerpunkt auf Pilzen. Sie werden sie sogar als Süßes mit dem Löffel oder als Likör probieren. Vitsa, T / 26530 71671

Astra

Restaurant mit Lichtdekoration und Kamin, Fleisch von den Eigentümern und Gemüse von ihrem eigenen Garten. Megalo Papigo, T / 26530 42108

Veranda 1700

Das Restaurant des Hotels Mikro Papigo 1700 bietet neben dem herrlichen Blick auf die Vikos-Schlucht auch ein authentisches Geschmackserlebnis aus Zagori. Traditionelle Rezepte aus Epirus mit Produkten von lokalen Produzenten. Mikro Papigo, T / 26530 41179

Sterna

Kapesovo, T / 6979983798

Dizaki

Ein Restaurant - Café direkt über dem Dorfplatz. Ein Raum mit hoher Zimmerdecke, großem Kamin, Klavier und Dachboden, aber auch hochwertiger Musik. Morgens für einen Kaffee und am Tag für ein Tsipouro. Ano Pedina, T / 26530 71121

Bimtsa

Altes Café, komplett renoviert, ist eine notwendige Haltestelle für handgemachte Süßigkeiten, hausgemachte Liköre und Kaffee auf heißer Asche. Es hat Tische auf gepflasterten Straßen und neben dem Kamin. Megalo Papigo, T / 26530 41116

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Zagori

Papaevangelou

Kanela und Garifalo

Bimtsa

Dizaki

Zagori Suites Hotel

HOTELS

Aristi Mountain Resort

Es liegt am höchsten Punkt von Aristis, und ist mit der architektonischen Tradition von Zagori entworfen. Der luxuriöse Komplex besteht aus 14 Zimmern mit kahlen Steinwänden, Holzfenstern und sanfter Beleuchtung. Die Aussicht von den Zimmern ist atemberaubend und mit Blick auf die Türme Papigo (Berge). www.aristi.eu

Zagori Suites Hotel

Super-ausgestattete Maisonetten und Suiten in Vitsa mit klassischen Möbeln, Kamin, Doppelbädern, Jacuzzi, voll ausgestatteter Küche und allem, was man sich auch über eine vielmonatige Unterkunft vorstellen kann. Ideal für Familien und Gruppen. www.zagorisuites.gr

Amaryllis

Renoviertes Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert in Ano Pedina, mit ausgeprägten französischen und britischen Einflüssen auf der Dekoration, mit Innenhof, großen offenen Kaminen, reichem Frühstück wie man in Zagori kennt, hausgemachten Likören und Süßigkeiten, die mit dem Löffel gegessen werden.

Aristi Mountain Resort

www.amaryllishouse.gr

Papaevangelou

Mit einem atemberaubenden Blick auf Astraka, ein besonderes Hotel in Megalo Papigo, wobei Sie sich in Zagori durch Stein, Holz und authentische Gastfreundschaft wie zu Hause fühlen werden. Voll ausgestattete Studios, Doppel- und Dreibettzimmer. www.hotelpapaevangelou.gr W. Willkommen Magazin/ 2018

ZUGANG Mit dem Auto von Athen fahren Sie ca. 500 km und die Fahrt dauert 6 bis 6½ Stunden. Berechnen Sie 180 Euro für Benzin und Maut. Von Thessaloniki ist die Entfernung ca. 300 km (Fahrtdauer: 3 Stunden) und kostet knapp 100 Euro.

REISE

KORFU AUCH IN DIESEN ZEITEN DES MASSENTOURISMUS IST DAS JUWEL DES IONISCHEN MEERES, KORFU, IMMER NOCH ROMANTISCH. Text/ Anna Nikolaidou

Die Stadt von Korfu

Ein Spaziergang durch die Stadt von Korfu ist wie eine Reise durch die Zeit. Dank ihrer einzigartigen Geschichte (Korfu wurde von den Venezianern bis ins 19. Jahrhundert und später von den Engländern beherrscht), hat Korfu ein ausgeprägtes "europäisches" Gefühl, wobei die Architektur der Stadt eher an Venedig oder Florenz erinnert als an die weiß getünchten Häuser, den griechischen Inseln in der Ägäis. Hier sorgen prachtvolle Monumente, Paläste und farbenfrohe Häuser mit Ziegeldächern und Dachböden für ein ausgesprochen romantisches Stadtbild. Im Erdgeschoß haben der große Spianada-Platz und die angrenzende Fußgängerzone von Liston eine aristokratische Welt der Großartigkeit. Gehen Sie durch die alten und neuen Festungen, den Palast von Agios Michail und Agios Georgios und den Achilleion Palast (im Jahre 1890 von der Kaiserin von Österreich, Elisabeth von Bayern, die sich in die Insel verliebt hatte, erbaut) spazieren. Oder gehen Sie noch weiter zurück in die Zeit, indem Sie den Ort Paleopolis mit dem antiken Tempel der Artemis Gorgon und dem Grab des Menekratis aus dem 6. Jahrhundert v. Chr. besuchen.

Ein Spaziergang in Mon Repos

Die britischen Herrscher von Korfu errichteten diese großartige Villa im 19. Jahrhundert als Sommerresidenz. In den folgenden Jahrzehnten wurde sie von Aristokraten und Königen genossen. Abgesehen von der Villa selbst - ein Juwel der Stadt - sind die 40

üppigen Gärten des 26 Hektar großen Grundstücks einen Besuch wert. Besonders im Frühling sind die Blüten und die üppige Vegetation äußerst bezaubernd.

Die Musik und die Bands

Korfu hat ein unvergleichliches musikalisches Erbe, und die Klänge von Flöten, Klarinetten und Saxophonen sind oft an den Straßen der Stadt zu hören, wobei man die Musik an den unzähligen Musikschulen der Stadt durch offene Fenster hört. Zu besonderen Anlässen spielen die vielen Bands der Stadt jede mit ihrer eigenen charakteristischen Livree - auf der Straße. Zu Ostern beginnt die Begleitung des Epitaphs während der Karfreitagsprozession (die am Samstag stattfindet - siehe unten), eine emotionale und meditative Atmosphäre.

Vogelbeobachtung auf der Lagune von Korission

Das Feuchtgebiet von Korission ist dank seiner unglaublichen Vielfalt an seltenen Pflanzen und Wildtieren ein Natura 2000-Schutzgebiet. Die Lagune liegt direkt am Meer an der Südküste, ca. 30 km von der Korfu-Stadt entfernt. Sie erstreckt sich über eine Fläche von über 600 Hektar und ist eine wichtige Station für Dutzende Zugvogelarten - viele von ihnen sind vom Aussterben bedroht. Mit der Landschaft in voller Blüte ist der Frühling eine der besten Jahreszeiten, um einige der vielen ständigen Einwohner und Besucher des Feuchtgebietes zu sehen, wie Rotfüßige Falken, Europäische Flamingos, Eisvögel, Zwergkormorane, Silberreiher, Reiher und Jagdhunde. Willkommen Magazin/ 2018

Der Lagune von Korission

Mon Repos Park

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Die Stadt von Korfu

REISE

Philarmonic Orchestra of Corfu

Osterfeier

In Korfu gibt es zu Ostern eine Vielzahl von einzigartigen lokalen Traditionen, aber das beliebteste ist "Botides". Überall in Griechenland besteht die Tradition darin, am Ostersonntag möglichst viel Lärm zu machen, um die Auferstehung Christi zu feiern. Auf Korfu, im historischen Stadtzentrum, erreichen die Einheimischen dies, indem sie Krüge aller Größen, sogar enorme Amphoren-ähnliche Töpfe, von ihren Balkonen aus auf die Straße darunter schlagen. Diese Kakophonie wird von Musik aus den Dutzenden philharmonischer Bands auf Korfu begleitet. Am Vortag findet in einem eher düsteren Ritual die EpitaphProzession (Karfreitagsprozession) statt, wobei die Reliquien von Agios Spyridonas zusammen mit den Epitaphien oder Grabbahren Christi durch die Straßen getragen werden. Die Prozession findet am Karsamstag im Gedenken an einen Auftrag der Venezianer im Jahr 1574, im Gegensatz zum üblichen Karfreitag, statt.

ESSEN/ TRINKEN/ AUFENTHALT/

Achilleion Palast

Venetsianiko Pigadi

Das stimmungsvollste und romantischste Restaurant der Insel hat sein Image erneuert und bietet eine kreative mediterrane Küche, die griechische Produkte ehrt. Eine sorgfältig dekorierte und warme Winterhalle und Tische, die im Sommer außerhalb stehen. Kremasti-Platz, T / 26615 50955

Kaiser Bridge

Acht Kilometer vom Zentrum von der Korfu-Stadt, direkt neben der historischen Kaiser-Brücke. Die besondere Plattform mit den Tischen, die direkt über dem Meer stehen, bietet ein romantisches unvergessliches Abendessen! Achilio, T / 26610 72032

Pomo d'Oro

Auf dem abgelegenen und malerischen Skaramangas-Platz in der Altstadt stellt der bekannte Küchenchef von Korfu, Aristotelis Megoulas, eine moderne griechische Küche mit Kreativität und Phantasie vor. Eine sehr gute Weinkarte mit ausgewählten Etiketten aus dem griechischen Weinberg. Platia Skaramanga-Str. 13, T / 26610 28680

CAFES & BARS RESTAURANTS Klimataria

Seit 1997 hat Herr Nikos Mpellos sein Familienhaus in ein Restaurant verwandelt, wo er an den wenigen Tischen den frischesten Fisch und Meeresfrüchte serviert. Das Teller - Emblem ist Bianco, bzw. Fisch mit weißer Soße, Kartoffeln und Knoblauch. Benitses, T / 26610 71201 42

Bristol

Im Herzen der Stadt, in einem restaurierten Gebäude der 1910er Jahre, ist das kleine Bristol nicht nur für die Einheimischen ein beliebter Treffpunkt. Marokkanische Bodenfliesen, Kunstwerke an den Wänden und andere beeindruckende Details. Gute Musik, toller Kaffee und feine Cocktails. Evgeniou Voulgareos-Str. 49, Korfu, T / 6936660101

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Korfu

Alexis

Pomo d'Oro

Pastitsada

Cavalieri

Info/ Notieren Sie auf Ihrer Liste Noumboulo (eine lokale Wurst) und Spetseriko - eine Gewürzmischung nach einem Geheimrezept, das der Pastitsada (bzw. eine lokale fleischige, rote Soße mit Nudeln serviert) einen leckeren Geschmack gibt. Verpassen Sie nicht das traditionelle Nougat der Region oder die feinen, handgemachten Seifen.

Mikro Café

In einer einfachen und entspannten Atmosphäre und mit guter Stimmung genießen Sie griechischen Kaffee mit reichen Aromen. Die Tische an der Außenseite werden eins mit der malerischen Nachbarschaft. Es ist kein Zufall, dass es einer der beliebtesten Orte der Einheimischen ist. Nikiforos Theotokis-Str. 42, T / 26610 31009

Alexis

Alexis Milchladen in Pinia ist ein Bezugspunkt für die Stadt von Korfu. Bevor Sie die Insel verlassen, sollten Sie auf jeden Fall das bekannte „Galaktoboureko“ probieren, sowie auch sein klassisches Frühstück, also Butter und Honig aus Korfu. Ag. Vasiliou-Str. 12, T / 26610 39012

HOTELS

Grecotel Corfu Imperial

Eine üppige Halbinsel beherbergt eine luxuriöse Kleinstadt. Alle Zimmer haben Meerblick, während die Villen sich mit privatem Pool und dem unglaublich luxuriösen Palazzo Imperiale unterscheiden. www.corfuimperial.com

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Siorra Vittoria

Bella Venezia

Im Gebäude des historischen Gymnasiums von Korfu, in einer ruhigen Straße im Stadtzentrum, hat die Familie Ziniatis ein Boutique-Hotel mit geräumigen, komfortablen Betten gebaut. Das Frühstück wird unter einem Glaspavillon im Garten serviert. www.bellaveneziahotel.com

Cavalieri

Das venezianische Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert befindet sich in bevorzugter Lage auf der Pano Platia. Verlassen Sie nicht den Ort, ohne den roof garden (Dachgarten) besucht zu haben, um dort ein Getränk zu genießen, wo Sie die beste Aussicht auf Spaniada haben. www.cavalieri-hotel-corfu-town.com

Siorra Vittoria

Ein Teil der Geschichte von Korfu, das Herrenhaus der Familie Metaxas aus dem 19. Jahrhundert, wurde in ein stimmungsvolles Boutique-Hotel im Herzen der Stadt verwandelt. 9 Zimmer mit romantischem Dekor. www.sioravittoria.com

Grecotel Eva Palace

Fünf-Sterne-Resort, nur 12 km von der Stadt entfernt, mit Panoramablick auf das Ionische Meer. www.evapalace.com W.

ZUGANG Mit dem Flugzeug: Aegean Airlines, Olympic Airways. Mit der Fähre von Igoumenitsa in 1 Stunde und 45 Minuten oder mit Boot von Patra in 6-7 Stunden.

KULTUR

WEIHNACHTEN À LA GRIECHISCH EIN FÜHRER FÜR ANFÄNGER UND FÜR EINE BELIEBTE URLAUBSTRADITION. Text/ Ioannis Vasiliou

Weihnachtslieder, griechischer Stil

Ein besonderes Merkmal der religiösen Bräuche des Landes sind Weihnachtslieder („Kalanda“), bekannte Volkslieder, die an den Vorabenden der drei großen Feste, bzw. Weihnachten, Neujahr und Dreikönigsfest (6. Januar), aufgeführt werden. Der Brauch wird noch heller, da die Lieder von Kindern aufgeführt werden, die von Haus zu Haus gehen, um Hoffnung und Freude zu verbreiten. Griechenlands Weihnachtslieder haben byzantinische Wurzeln, die wiederum heidnische Wurzeln haben, die bis in die Römerzeit zurückreichen. Dies erklärt, warum in den frühen christlichen Jahrhunderten die Weihnachtslieder unterdrückt wurden, bevor die Kirche schließlich zurücktrat, sobald der lyrische Gehalt dieser Festlieder einen rein religiösen Charakter erhielt. Am Vorabend von Weihnachten, Neujahr und Dreikönigstag gehen kleine Kinder in Gruppen von zwei, drei oder mehreren Personen von Haus zu Haus in ihren jeweiligen Vierteln oder zu den Häusern von Freunden und Verwandten. Dort singen sie Weihnachtslieder, begleitet von einfachen Musikinstrumenten und verbreiten fröhliche Botschaften im Zusammenhang mit der Weihnachtszeit. Die jungen Darsteller übermitteln den Mitgliedern jedes Haushaltes ihre Wünsche für Langlebigkeit und Glück, und hoffen, mit etwas Taschengeld und einem köstlichen Bonbon belohnt zu werden. 44

Die griechische Epiphanie erklärt, warum man in eisige Gewässer taucht und Hoffnungen auf Erleuchtung durch den Heiligen Geist erweckt.

Der orthodox-christliche Feiertag von Theophania, auch als Dreikönigstag bekannt, ist das Fest der Lichter, oder einfach Ta Fota (die Lichter). Es wird jeden 6. Januar gefeiert und ist der dritte und letzte große Festtag der Ferienzeit. Zusammen mit dem Tag des Heiligen Johannes, der am nächsten Tag begangen wird, beendet das Dreikönigsfest die Weihnachtszeit auf die festlichste und symbolischste Weise. Nach drei der vier Evangelien - ohne Johannes Anwesenheit feiert man während Theophania (wörtlich "der strahlende Gott") die Offenbarung Gottes, bzw. als man während der Taufe seines Sohnes durch Johannes den Täufer am Jordan die Stimme Gottes vom Himmel aus Folgendes hörte: "Du bist mein Sohn, der Geliebte; Mit dir bin ich sehr zufrieden.“ Neben der Offenbarung Gottes ist dies auch der Moment, in dem die dreieinige göttliche Anwesenheit, bekannt als die Heilige Dreifaltigkeit, entstand. Neben Gott und seinem Sohn war auch der Heilige Geist anwesend, der in Form einer Taube ankam. Am Vorabend von Epiphania singen die Kinder Kalanda (Weihnachtslieder). Sie bringen die Botschaft von der Taufe Jesu Willkommen Magazin/ 2018

Weihnachten à la Griechisch

Der Hafen der Stadt von Kalamata während Weihnachten

im Jordan von Haus zu Haus. In den Kirchen wird der Mikros Agiasmos bzw. die Kleine Weihe des Wassers, gefeiert. Die Priester bringen das geweihte Wasser dann zu einzelnen Häusern und besprengen und segnen sowohl die Gebäude als auch ihre Bewohner. Der Festtag beginnt mit Gottesdiensten an den Kirchen, bevor die Große Weihe des Wassers fort-gesetzt wird. Dann ziehen Prozessionen, die sich aus Geistlichen, lokalen Behörden und Anbetern zusammensetzen, zum nächstgelegenen Gewässer - Meer, See, Fluss, sogar Wasserdepots -, wo eine Zeremonie abgehalten wird, um das Wasser zu segnen. Dieser Segen wird bestätigt, wenn der Priester ein Kreuz ins Wasser wirft und eine Taube, die den Heiligen Geist symbolisiert, freilässt. Junge Männer stürzen sich ins Wasser, um das Kreuz zurückzuholen, und derjenige, der allein oder zusammen mit vielen anderen ins kalte Wasser taucht, das Kreuz fängt und dem Willkommen Magazin/ 2018

Priester zurückgibt, erhält einen besonderen Segen, der für das kommende Jahr mehr Glück bringen soll.

Griechenlands süßes, gebackenes Glücksrad

Die Neujahrs-Tradition von Vassilopita, ein rundes Brot / Kuchen mit einer darin versteckten Glücksmünze. Die Vassilopita, ein süßer Brotkuchen, steht in engem Zusammenhang mit der Festzeit in Griechenland und wird traditionell nach der Ankunft des neuen Jahres geschnitten. Das Kreuzzeichen wird mit einem Messer von einem ernannten Mitglied der Familie oder Gruppe über den Kuchen geätzt. Das Mitglied schneidet ein Stück für alle anderen Mitglieder, für das Haus, für die vermissten Angehörigen, Christus und den Heiligen Vassilius. Derjenige, der eine Münze findet, die vor dem Backen des Kuchens in den Teig gesteckt wurde, kann auf ein Geschenk hoffen oder die Münze als Glücksbringer für das neue Jahr betrachten. W. 45

KULTUR

DAS AKROPOLIS-MUSEUM EIN ORT DES LERNENS UND EIN SYMBOL FÜR DIE ROLLE GRIECHENLANDS ALS SCHATZMEISTER DES WELTERBES. Text/ Ioannis Vasiliou

DIE ERÖFFNUNG DES AKROPOLIS-MUSEUMS in den neuen Räumlichkeiten im Sommer 2009 bedeutete mehr als eine Einweihung des emblematischen Gebäudes, in dem die kostbarsten Altertümer der griechischen Hauptstadt untergebracht sind. Es war sowohl eine Erklärung an die Welt, dass Griechenland bereit war, seine Rolle als Hüter des Welterbes anzunehmen, als auch ein schlagkräftiges Argument, um seine seit langem bestehende Forderung nach der Rückgabe der Parthenon-Marmorsteinen von dem britischen Museum zu unterstützen. Nur einige Meter von der Akropolis entfernt, ist es eine moderne, architektonisch einfache und doch imposante Struktur. Mit einer Ausstellungsfläche von 14.000 Quadratmetern ist es zehnmal so groß wie das vorige Museum. Es ist äußerst besucherfreundlich und innovativ, nutzt technologische Fortschritte optimal und setzt Lösungen ein, die sich vom Stereotyp eines traditionellen Museums losreißen. In der Galerie der Akropolis-Pisten im Erdgeschoss können Sie einen Einblick in das Leben im antiken Athen durch Funde aus den verschiedenen historischen Perioden der Siedlung werfen, die an den Hängen des heiligen Felsens gefunden wurden: Fragmente von Häusern und Werkstätten, Straßen und Plätze, Brunnen und Friedhöfe, zusammen mit Tausenden von Artefakten im täglichen Leben der Menschen. In der Archaik-Galerie im ersten Stock können Sie die Exponate von allen Seiten erleben, so wie es einst die Besucher taten, die vor fast 26 Jahrhunderten auf die Akropolis gestiegen waren. In der atemberaubenden Parthenon Gallery im dritten Stock bieten Glaswände Aussicht auf den Tempel und auf Athen. 46

Der Tempel wurde von den Architekten Iktinos und Kallikrates entworfen, nachdem Perikles 447 v. Chr. ein beispielloses Bauprogramm startete, um einen neuen Tempel zu errichten, der an die Göttin Athena gewidmet war, gegenüber dem Eingang zum Akropolis-Heiligtum zum Gedenken an den Sieg der Stadt in den Perserkriegen. Zurück zum ersten Stock des Museums gelangt man zur Galerie, die drei wichtigen Gebäuden gewidmet ist: Propylaia, einem neuen monumentalen Tor zum Heiligtum des Architekten Mnesikles; dem Tempel der Athena Nike, der im Jahr 420 v. Chr. nach Plänen von Kallikrates fertiggestellt wurde und der Göttin gewidmet war, die den Athenern in Kriegszeiten geholfen hatte; und zuletzt dem Erechtheion. Das Erechtheion war ein Marmorgebäude von komplexem Design und ein hervorragendes Beispiel der ionischen Ordnung, die zwischen 421 und 406 v. Chr. zur Zeit des Peloponnesischen Krieges errichtet wurde, um den älteren Tempel der Athena Polias zu ersetzen. An der Südseite wurden sechs weibliche Figuren - die berühmten Karyatiden - verwendet, um das Dach der Veranda zu stützen. Viele Erklärungen wurden für die Karyatiden gegeben. Eine der häufigsten Meinungen ist, dass diese Veranda als Denkmal für das Grab von Cecrop, dem legendären König von Athen, diente, während die sechs Mädchen Trankopfer waren, deren Rolle es war, den großen Herrscher rituell zu ehren. Nur fünf Karyatiden sind im Akropolis-Museum ausgestellt. Der sechste wurde von Lord Elgin weggebracht und befindet sich derzeit im britischen Museum. W.

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Das Akropolis-Museum

Info/ Öffnungszeiten: 1. November - 31. März: Mo bis Do: 09:00 - 17:00 Uhr, Fr: 09:00 - 22:00 Uhr, Wochenende: 09:00 - 20:00 Uhr Der letzte Einlass ist eine halbe Stunde vor dem Schließen. Allgemeiner Eintritt: 5 €

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GRIECHISCHE WÖRTER

PHILOSOPHIA GRIECHISCHE PHILOSOPHIE ALS EINE THEORETISCHE REVOLUTION, DIE ZU WISSENSCHAFT UND WISSEN FÜHRTE. Text/ Maria Kotronaki

PLATO ...DER WAHNSINN DER LIEBE IST DER GRÖSSTE SEGEN DES HIMMELS...

DIE THEORIE DER FORMEN

REPUBLIK

DIE THEORIEN DER UNIVERSALIEN

DIALOGE

ATLANTIS

PLATONISCHE LIEBE

SOKRATES

ARISTOTELES DIE GETEILTE LINIE

PHILOSOPHIA, DIE "LIEBE ZUR Weisheit, das Streben nach Weisheit", dominierte bereits im 6. Jahrhundert v. Chr. Das gesamte antike griechische Denken. Zu jener Zeit begann der Übergang „von Mythos zur Logik“ in der Peripherie der griechischen Welt und ersetzte die mythologische Denkweise durch die richtige Begründung von Philosophie und Wissenschaft. Der Übergang zur Philosophie war damals eine theoretische Revolution, und deshalb lohnt es sich, über die Worte großer griechischer Philosophen nachzudenken. Plato sagte, dass "Unwissenheit die Ursache des Bösen für die Menschen ist". Was würden wir heute sagen? Es hat sich nicht viel geändert. Wissen ist in jedem Fall das, was Wohlstand bringt. Und wenn Weisheit für Plato das größte Gut war, war Unwissenheit das schlimmste Übel. Heute sagen wir: Wissen ist eine Kraft, eine Ressource für die Zukunft. Niemand kann die Kultivierung des Menschen entfernen. Deshalb ist sie wertvoll. 48

Unter anderem hat Aristoteles seinerseits gelehrt, dass „das es ein Merkmal des kultivierten Geistes ist, eine Idee genießen zu können ohne sie zu akzeptieren.“ Dieses Wissen ist also der Hebel und die treibende Kraft unseres gesamten sozialen Lebens. Und um dem Zufall eine Stichprobe von Aristoteles 'scharfem sozialem Denken zu geben, sagte der Philosoph auch: "Es gibt nichts anderes Ungleiches als die Gleichbehandlung ungleicher Menschen." Um einen fröhlicheren Ton zu geben, wenden wir uns an Epikur und seine moralische Philosophia. Er sagte: "Wir müssen über diese Dinge nachdenken, die Glück bringen, denn wenn wir es besitzen, haben wir alles, und wenn es fehlt, tun wir alles, um es zu bekommen." Und gleichzeitig lehrte er: "Du kannst nicht glücklich sein, ohne weise, ehrlich und fair zu sein. Sei auch nicht weise, ehrlich und rechtschaffen, ohne glücklich zu sein." Durch die verstreuten Gedanken der antiken griechischen Philosophen verstehen wir, dass die griechische Philosophia dem menschlichen Denken neue Impulse gab. Das geschieht, weil es wirklich den Weg für Wissen öffnete. Philosophie ist keine Methode, Praxis, Theorie und Analyse. Es ist Kunst, ein tugendhaftes Leben zu führen. Der Schlüssel zum Glück ist daher das Wissen. Und wie Sokrates sagte: "Bildung bringt wie ein Land in Glückseligkeit alle Güter." W.

Info/ Das Wort Philosophia kommt von den Wörtern Philo + Sophia. Das Wort Philo ist ein Verb, das im Altgriechischen „lieben“ bedeutet, und das Wort Sophia „Weisheit“.

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VERPASSEN SIE NICHT DIE NÄCHSTE AUSGABE IM MÄRZ 2018!

WILLKOMMEN MAGAZIN

willkommen.gr

@willkommengr

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BULGARIEN FYROM

Büffelprodukte Am Kerkini-See Seite 15

ALBANIEN PRESPES NAT IONA L PA R K

Korfu

Veria

Korfu, Seite 40

P IND OS NAT IONA L PA R K

Larissa

Preveza

Volos

Karditsa

Karpenisi

Skiathos

Argostoli

Patra

Kefalonia Zakynthos

Zakynthos

IONISCHES MEER

Alonisos

Mytileni

Skopelos

Lamia

PA R NA S S NAT IONAL PAR K

Mesolongi

Limnos

Ioannina, Seite 28

Trikala

Lefkada

Evrytania für Forelle Seite 14

O LY M P O S N ATI O N AL PAR K

Ioannina

Arta

Samothraki

MÖNCHSREPUBLIK ATH O S

CHALKIDIKI

Grevena

Igoumenitsa

Alexandroupoli

Thassos

Polygyros

Katerini

Kozani

Zagori, Seite 34

Kavala

Thessaloniki

Kastoria

Xanthi Komotini

Edessa

Florina

Naoussa Eine Weinstadt sieht "Rot" Kastoria, Seite 18 Seite 22

Drama

Serres

Kilkis

Euböa

Amfissa

R IO- AN TI R I O B R ÜC KE GOL F VO N KO

Lesbos

Chalkida

Livadia R IN T

Skyros

ÄGÄISCHES MEER

Athens

Tripoli

Kalamata

Aigina

Nafplio

Sparta

Naxos

Antiparos Sikinos

Amorgos

Ios

Folegandos

Kythira

Leros

Patmos

Paros

Sifnos Kimolos Milos

Ikaria

Syros

Serifos

Areopolis

Samos

Mykonos

Ermoupoli

Kythnos

Ydra

Samos

Tinos

Poros

Spetses

Chios

Andros

Korinth

Pyrgos

Chios

Anafi

Kalymnos Kos

Astypalaia

Santorini

Antikythira

KRETISCHES MEER

Kissamos

Karpathos Kasos

Kreta

Chania Rethymno

Heraklion Agios Nikolaos

Sitia

Gavdos

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GRIECHENLAND

GEOGRAFISCHE REGIONEN VON GRIECHENLAND

TÜRKEI

Tilos

Symi

Chalki

Rhodos

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EPIRUS

IONISCHE INSELN

MAKEDONIEN

SPORADEN

THRAKIEN

INSELN DER NORDÖSTLICHEN ÄGÄIS

THESSALIEN

DODEKANES

MITTELGRIECHENLAND

KYKLADEN

PELOPONNES

KRETA

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